Kripto dan Semua Post

Author: g3

Ahli Gizi Ungkap 4 Makanan Terbaik untuk Jaga Kesehatan Hati

Jakarta –

Hati merupakan organ penting untuk menyaring racun. Oleh karena itu, kesehatannya perlu dijaga dengan mengonsumsi makanan sehat. Berikut daftar makanan terbaik untuk hati menurut ahli gizi.

Hati atau liver merupakan organ penting yang memiliki fungsi utama membantu proses metabolisme tubuh, serta menghasilkan cairan empedu yang membantu proses pencernaan. Tanpa cairan empedu, maka proses pencernaan akan terganggu.

Organ terbesar dalam tubuh manusia ini juga membantu detoksifikasi racun dalam tubuh, memproduksi zat atau senyawa kimia yang diperlukan pada proses pencernaan, sintesis protein, serta menyimpan energi dan nutrien cadangan.

Hati pun perlu dijaga kesehatannya secara optimal. Salah satu caranya dengan menghindari makanan yang bisa merusak hati dan beralih ke makanan yang menyehatkannya.

Melalui unggahan video Instagram, ahli gizi bernama Deepshikha asal India menyebutkan empat jenis makanan terbaik untuk hati. Namun, ia memperingatkan bahwa makanan itu tidak akan efektif kecuali seseorang mengendalikan asupan karbohidrat dan memperbaiki gaya hidup.

Ahli gizi Deepshikha merekomendasikan 4 jenis makanan untuk dimasukkan ke dalam menu harian. Melansir hindustiantimes.com (17/09/2024), berikut daftarnya!

1. Sayuran berdaun hijau

Sayuran hijau seperti bayam baik untuk kesehatan hati karena kandungannya. Foto: Getty Images/iStockphoto/4kodiak

Sayuran hijau, seperti kol atau brokoli memiliki unsur isotiosianat yang ampuh memengaruhi penyakit kronis hati. Sayuran ini juga mengandung unsur yodium yang penting untuk kesehatan kelenjar getah bening. Kelenjar getah bening yang sehat berfungsi memicu sistem kekebalan tubuh untuk mengurangi penyakit.

Selain brokoli dan kol, bayam juga dapat dikonsumsi karena mengandung betaine yang jadi komponen nutrisi penting untuk fungsi hati. Betaine juga terbukti dapat mencegah munculnya penyakit kronis.

Dr, Bhavesh Patel mengungkap jika tidak ada aturan tentang konsumsi sayuran berdaun hijau. Pola makan rumahan yang memasukkan lebih banyak sayuran berdaun hijau juga dapat membantu menyehatkan hati,

2. Kopi hitam

Kandungan flavonoid dan antioksidan pada kopi hitam bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan hati. Foto: Ilustrasi iStock

Kopi mungkin telah menjadi minuman sehari-hari banyak orang. Sayangnya, tidak semua orang minum kopi hitam. Beberapa suka memasukkan tambahan pemanis, seperti gula, sirup, atau krim ke dalam kopinya.

Padahal, jika mengonsumsi kopi hitam tanpa gula, kamu akan mendapat manfaat baik untuk kesehatan hati. Dokter Bhavesh menyebut kandungan flavonoid dan antioksidan dalam kopi yang menjadi kunci untuk meningkatkan kesehatan hati.

Makanan lain yang menurut ahli baik untuk kesehatan jantung bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Alpukat

Alpukat mengandung nutrisi dan lemak sehat yang bisa mencegah berbagai macam penyakit kronis. Foto: Getty Images/Farion_O

Alpukat telah dikenal sebagai makanan super yang bernutrisi dan mendatangkan banyak manfaat.

Di dalam buah ini terkandung lemak sehat dan antioksidan yang dapat mencegah berbagai macam penyakit.

Riset ilmiah di Jepang yang disebutkan oleh sehatnegeriku.kemkes.go.id menemukan potensi alpukat yang dapat memblokir radang hati dan menekan risiko keracunan hati pada tikus percobaan.

Penelitian lebih lanjut juga menunjukkan konsumsi alpukat yang dikombinasikan dengan makanan mengandung beta karoten, dapat membantu penyerapan pro-vitamin A dan mengubahnya menjadi vitamin A.

Namun, perlu dibatasi juga konsumsinya. Untuk meningkatkan kesehatan hati secara teratur, setidaknya hanya konsumsi tiga hingga empat alpukat.

4. Kunyit

Kunyit mengandung kurkumin sebagai antioksidan untuk mereduksi peradangan di hati. Foto: iStock

Dr. Bhavesh Patel menyebut jika ada beberapa kasus cedera hati yang diakibatkan oleh kunyit. Namun, hal ini terjadi ketika kunyit dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Dalam jumlah sedang, konsumsi kunyit justru mendukung kesehatan hati. Kandungan kurkumin di dalamnya berfungsi sebagai antioksidan yang dapat mereduksi peradangan di hati.

Kunyit juga dapat meningkatkan produksi cairan empedu pada pencernaan. Rempah ini juga dapat membantu melindungi sel pada organ hati dari kerusakan akibat paparan senyawa kimia yang berkaitan dengan empedu.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Waspada! 5 Asupan Makanan Tinggi Purin yang Naikkan Kadar Asam Urat

Jakarta –

Gejala seperti radang sendi ditimbulkan oleh kadar asam urat yang tinggi dalam darah. Jika mengalami kondisi ini sebaiknya hindari asupan tinggi purin berikut.

Kian bertambahnya usia maka tubuh manusia juga perlu penyesuaian yang lebih lanjut. Ada beberapa asupan makanan dan minuman yang harus dimulai diperhatikan konsumsinya.

Pasalnya tubuh orang dewasa akan lebih jauh sensitif dengan nutrisi atau mineral yang tak terlalu dibutuhkan oleh tubuh. Misalnya purin. Asupan putin ke dalam tubuh justru akan memicu naiknya kadar asam urat.

Ketika kadar asam urat meningkat, biasanya akan terjadi beberapa gejala pada orang dewasa. Seperti radang sendi hingga demam. Maka sudah waktunya untuk mulai menghindari asupan yang mengandung purin.

Baca juga: Ini Kedai Rawon Murah Meriah yang Laris Manis di Singapura

Berikut ini 5 asupan mengandung purin yang harus diwaspadai melansir WebMD:

Jeroan yang dianggap enak ternyata memiliki kadar purin yang tinggi. Foto: Getty Images/Stopboxstudio

1. Jeroan

Di Indonesia, jeroan atau organ dalam dari sapi adalah bagian daging yang wajar untuk dikonsumsi. Jeroan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan enak, mulai dari tunjang hingga campuran nasi goreng.

Faktanya jeroan tidak tergolong ke dalam makanan sehat yang cocok dikonsumsi sering-sering. Walaupun banyak kandungan nutrisi di dalamnya tetapi ada kandungan purin yang tinggi dalam jeroan.

Pada jeroan sapi seperti lidah, paruh, ginjal, dan hati kandungan purin per 100 gramnya mencapai 106-256 miligram. Sementara jeroan daging babi memang kadar purin tertinggi yaitu 434 – 530 miligram per 100 gram jeroan.

2. Alkohol

Ada begitu jenis dan racikan alkohol di dunia. Setiap jenis alkohol mengandung purin yang cukup tinggi dengan kadar yang berbeda-beda pada setiap jenisnya.

Walaupun dianggap sebagai minuman untuk membuat tubuh lebih tenang tetapi belum ada penelitian yang menunjukkan bahwa konsumsi alkohol direkomendasikan ahli. Bahkan bir, dengan kadar alkohol yang rendah, memiliki kandungan purin sangat tinggi.

Berbagai penelitian dan pengamatan menunjukkan jika konsumen bir mengalami peningkatan kadar asam urat yang sangat cepat. Sehingga konsumsi alkohol dalam jenis apapun dan situasi apapun tidak disarankan.

Makanan tinggi purin ada di halaman selanjutnya.

3. Makanan laut

Tampak sehat dan menjadi alternatif asupan protein, ternyata ada beberapa jenis seafood atau makanan laut yang tak disarankan dikonsumsi rutin. Alasannya karena tingginya kadar purin tersimpan dalam makanan tersebut.

Makanan laut seperti ikan dan sarden kemasan terbukti memiliki purin yang sangat tinggi. Dalam 100 gram ikan dan sarden dilaporkan oleh Elevate Health AZ mengandung 480 miligram purin.

Dibandingkan ikan laut, ahli gizi dan peneliti lebih menyarankan ikan air tawar atau hewan bercangkak untuk dikonsumsi. Adapun seafood seperti kepiting dan salmon masih diperbolehkan karena kadar purinnya rendah.

4. Minuman manis

Sisa endapan gula di dalam darah juga berdampak pada meningkatkan kadar asam urat. Foto: Getty Images/Stopboxstudio

Pecinta sirup, es kopi susu gula aren, atau minuman manis lainnya wajib waspada! Minuman manis ternyata tak hanya berpotensi meningkatkan risiko diabetes tipe 2.

Banyak penelitian telah membuktikan bahwa kadar asam urat yang tinggi juga dipengaruhi oleh konsumsi gula. Sisa gula yang belum dicerna tubuh dan mengendap di dalam darah dapat memengaruhi asam urat.

Beberapa pemanis yang secara terang-terangan ditemui mengandung purin misalnya sirup jagung dan gula kristal. Ketika seseorang terlalu banyak konsumsi minuman manis biasanya akan mengalami gejala mirip seperti penderita asam urat tinggi.

5. Melinjo

Orang Indonesia percaya bahwa emping yang terbuat dari meli jo juga menjadi penyebab meningkatnya kadar asam urat. Ternyata pernyataan ini dibenarkan oleh Kemenkes RS Kariadi Semarang (19/9).

Dijelaskan bahwa emping atau melinjo tidak pernah menjadi rekomendasi makanan yang dapat dikonsumsi penderita asam urat. Di dalam emping melinjo seberat 100 gram ada kadar purin sekitar 150-800 miligram yang dapat masuk ke dalam tubuh.

Dampaknya ketika mengonsumsi emping tubuh akan memproduksi asam urat berlebihan. Maksudnya adalah untuk memecah purin tetapi akan berbalik dengan menimbulkan berbagai gejala yang tak nyaman.

Baca juga: 5 Fakta Terites, Makanan Esktrem Budaya Kuliner Suku Karo

(dfl/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Doyan Makan Telur Mentah? Hati-hati Risiko Terpapar Bakteri

Jakarta –

Beberapa orang kerap mengonsumsi telur mentah karena diyakini mampu menambah stamina. Namun, dari sisi kesehatan apakah praktik ini aman?

Mengonsumsi telur jadi pilihan banyak orang sehari-hari. Umumnya telur dimasak, seperti direbus atau digoreng dengan aneka tambahan bumbu.

Namun tak sedikit juga orang yang mengonsumsi telur mentah. Telur dinikmati begitu saja dengan tambahan garam dan lada atau dicampurkan dengan susu dan jahe menjadi minuman STMJ.

Ada pula orang yang menikmati telur yang masih mentah untuk dijadikan topping makanan. Misalnya, di Vietnam terkenal dengan egg coffe, lalu pembuatan mayonais, eggnog, hingga cokelat mousse menggunakan telur mentah sebagai salah satu resep utama.

Mereka meyakini makan telur mentah adalah cara paling sehat mengonsumsi telur.

Cara ini disebut-sebut sebagai cara terbaik mendapatkan protein di menu diet harian mereka. Benarkah demikian?

Nyatanya, makan telur mentah itu berbahaya. Alasannya, karena bisa meningkatkan risiko terpapar bakteri salmonela.

Tekur mentah cukup berbahaya karena bisa meningkatkan risiko terpapar bakteri salmonela. Foto: Istimewa

Perlu diingat, salmonela tidak hanya menetap di cangkang telur, tapi bisa juga ditemukan di dalam telur.

Melansir WebMD, salmonela adalah bakteri yang umum ditemukan dalam makanan dan memicu berbagai masalah kesehatan. Mulai dari diare, demam, kram perut, hingga muntah.

Dalam kasus yang serius, salmonela bahkan bisa memicu masalah kesehatan kronis yang bisa mengancam jiwa.

Seseorang bisa mengalami sakit 1 sampai 3 hari setelah terpapar salmonela, untuk kasus yang parah bisa langsung sakit hingga 6 minggu tidak kunjung sembuh.

Lantas, bagaimana cara terbaik makan telur agar tidak terpapar salmonela?

Panas bisa membunuh bakteri ini. Karena, Anda perlu memasak telur sebelum memakannya.

Tapi, jika Anda memerlukan telur mentah untuk suatu resep makanan, maka pastikan menggunakan telur yang telah melalui proses pasteurisasi.

Jika ingin mendapat manfaat lebih banyak, justru lebih baik mengonsumsi telur yang dimasak. Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

Perlu diingat jika Anda makan telur mentah dengan niat mendapat protein sehat lebih banyak, justru telur yang dimasak mengandung lebih banyak protein.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Apakah Aman Mengonsumsi Telur yang Masih Mentah?”

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Ladies! Rutinlah Konsumsi 5 Makanan Ini Agar Rahim Tetap Sehat

Jakarta –

Kesuburan rahim pada wanita juga bisa dijaga melalui makanan yang tepat. Ada beberapa asupan yang disarankan sebagai penyubur rahim wanita secara alami.

Rahim merupakan organ vital reproduksi pada wanita yang harus selalu dijaga dengan hati-hati. Pola hidup yang benar dan kebiasaan untuk makan makanan sehat harus dilakukan demi kesuburan rahim.

Ternyata untuk menjaga kesehatan rahim tidak hanya dapat dilakukan melalui terapi atau pengobatan. Ada beberapa asupan makanan yang dapat diandalkan sebagai penyubur rahim secara alami.

Cara konsumsinya pun mudah, cukup dicampurkan ke dalam menu makan sehari-hari dan dinikmati secara rutin. Asupan makanan yang disarankan ini juga dapat mencegah perkembangan PCOS atau kista pada rahim.

Baca juga: Duh! Ada Gigi Utuh Masuk ke Dalam Mooncake dan NyarisTertelan

Berikut ini 5 asupan makanan untuk menyehatkan rahim melansir Times of India:

Sayuran hijau kaya akan serat dan nutrisi untuk menyeimbangkan hormon reproduksi. Foto: Getty Images/gerenme

1. Sayuran hijau

Dibalik warna hijaunya yang menyegarkan ada melimpah nutrisi yang bisa didapatkan dari konsumsi sayuran hijau. Seperti bayam, selada, brokoli, dan masih banyak lainnya.

Sayuran hijau memiliki kandungan asam folat vitamin B yang dibutuhkan untuk kesehatan organ reproduksi. Folat memiliki peran penting untuk mengatur ovulasi dan kesehatan sel telur pada rahim wanita.

Selain itu, sayuran hijau juga memiliki kandungan antioksidan yang dapat meminimalisir inflamasi dan secara teori mencegah perkembangan kanker ovarium. Sehingga konsumsi sayuran hijau secara rutin begitu disarankan untuk tubuh wanita dewasa.

2. Buah berry

Asam segar pada buah berry dapat disajikan menjadi suguhan apapun yang diinginkan. Topping untuk smoothie bowl, pelengkap pada yoghurt, atau bahkan smoothie dan camilan sehat yang menyegarkan.

Buah berry seperti blueberry, strawberry, dan raspberry memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Asupan antioksidan yang tepat ini kemudian akan berperan menjaga sel-sel dari stres oksidatif.

Buah berry juga dipercaya memiliki kandungan vitamin C yang akan meningkatkan imunitas begitu pula fungsi dari endokrin. Asupannya penting untuk para wanita terutama yang mengalami PCOS dan ketidakstabilan hormon reproduksi.

Makanan yang direkomendasikan lainnya ada di halaman selanjutnya.

3. Kacang dan biji-bijian

Ada banyak jenis kacang-kacangan dan biji-bijian di dunia. Setiap jenisnya memiliki kandungan vitamin dan mineralnya sendiri sehingga ketika dipadukan akan melengkapi satu sama lainnya.

Kacang-kacangan dan biji-bijian memiliki kandungan lemak sehat yang dapat menjaga kesehatan rahim. Asupan ini juga memiliki kandungan magnesium, selenium dan zinc yang tinggi untuk menyeimbangkan hormon reproduksi.

Magnesium akan meminimalisir kecemasan yang mengganggu rahim. Selenium adalah antioksidan yang melindungi rahim agar tetap aman. Semenatra zinc dapat membantu melancarkan siklus menstruasi dan meningkatkan kesuburan.

4. Alpukat

Kandungan folat pada alpukat dibutuhkan oleh organ reproduksi dan hormon wanita. Foto: Getty Images/gerenme

Legitnya alpukat dianggap sebagai salah satu superfood atau makanan sehat untuk diandalkan dengan berbagai tujuan. Adalah kandungan lemak sehat tak jenuh yang terdapat di dalam alpukat berfungsi menyeimbangkan hormon reproduksi.

Alpukat juga memiliki kandungan folat yang tinggi. Sebagaimana diketahui bahwa kecukupan folat diperlukan oleh rahim wanita untuk mengembangkan sel telur.

Ketika sel telur berkembang dengan sempurna, saat memasak masa ovulasi akan memudahkan sel sperma untuk membuahinya. Alpukat juga diperkaya akan potasium, magnesium, dan serat untuk mengatasi PCOS yang banyak terjadi pada wanita.

5. Salmon

Disebut-sebut sebagai ikan yang paling sehat, salmon menjadi sumber asam lemak omega 3 yang paling baik. Asam lemak omega 3 ini dibutuhkan oleh tubuh selain untuk perkembangan otak pada janin tetapi juga pada kesehatan reproduksi.

Inflamasi yang mungkin terjadi pada rahim hingga menyebabkan kista dapat dicegah dengan konsumsi salmon secara rutin. Kandungan omega 3-nya juga membantu menyeimbangkan kadar hormon reproduksi sehingga tak ada yang mendominasi.

Salmon juga diperkaya dengan vitamin D alami yang tidak bisa diproduksi oleh tubuh manusia itu sendiri. Asupan vitamin ini dapat mencegah perkembangan gangguan pada rahim seperti terjadinya PCOS.

Baca juga: Gegara Curi Makanan Teman Sekamar, Kaki Pria Ini Diamputasi

(dfl/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Minum Teh Jasmine Setiap Hari, Dapatkan 4 Manfaat Menyehatkan Tubuh

Jakarta –

Teh yasmin atau jasmine tea merupakan teh populer di dunia. Teh beraroma harum bunga yasmin ini ternyata juga memberikan manfaat sehat untuk tubuh.

Jenis teh sangat beragam, beberapa di antaranya diproses infused dengan bunga-bunga yang wangi. Salah satu yang populer adalah teh yasmin atau jasmine tea yang beraroma bunga yasmin.

Jenis teh hijau atau teh hitam biasanya dipadukan dengan bunga yasmin yang harum semerbak. Bisa dinikmati dingin atau hangat. Teh yasmin digemari karena aroma harumnya yang halus sehingga tak mengilangkan aroma tehnya.

Dilansir dari Eating Well (13/4/2024), teh yang aromatik ini ternyata juga memiliki berbagai manfaat baik untuk tubuh. Di antaranya menyehatkan pencernaan dan jantung hingga meredakan stres.

Jika dikonsumsi rutin jasmine tea bisa memberi banyak manfaat sehat, seperti berikut ini:

1. Menurunkan Risiko Kanker

Manfaat dari mengonsumsi teh yasmin juga bisa luar biasa, yaitu menurunkan risiko kanker. Hal ini dikarenakan adanya kandungan polifenol yang telah diteliti efek anti-kankernya.

Polifenol ini merupakan zat antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan oksidatif penyebab penyakit. Alyssa Simpson, selaku ahli nutrisi menjelaskan kaitan zat antioksidan dengan sel kanker.

“Penelitian telah mencatat adanya hubungan potensial antara teh dan risiko kanker lebih rendah,” jelasnya.

“Teh yasmin mungkin menawarkan manfaat kesehatan, tetapi sebaiknya dilihat sebagai bagian dari gaya hidup seimbang daripada tindakan pencegahan kanker tertentu,” lanjutnya.

2. Mengendurkan stres

Close up pouring hot jasmine tea in a white tea cup , Tea ceremony time concept Foto: iStock

Teh kerap dikonsumsi untuk mengurangi stres. Ternyata, berlaku untuk semua jenis teh, termasuk teh yasmin. Diketahui kalau menyesap secangkir teh yasmin ini dapat membuatmu rileks dan meningkatkan suasana hati.

Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa aroma wangi teh yasmin dapat membantu menenangkan sistem saraf. Selain itu, daun teh mengandung asam amino L-theanine, yang dapat memicu pelepasan asam gamma-aminobutyric (GABA), neurotransmitter yang dikaitkan dengan berkurangnya stres dan kecemasan.

3. Menyehatkan Pencernaan

Kesehatan pencernaan juga dapat didukung dengan rutin mengonsumsi teh yasmin. Teh ini diketahui dapat menghidrasi tubuh yang dapat mencegah dehidrasi sebagai penyebab utama sembelit.

Selain membantu tetap terhidrasi, teh ini mengandung polifenol yang dapat memberikan efek positif pada bakteri usus dan peradangan. Teh ini juga tidak hanya bersifat sebagai antiradang, tetapi juga mendukung mikrobioma usus yang lebih sehat dan mengurangi kejadian penyakit kronis.

4. Menurunkan kadar kolesterol darah

Kandungan polifenol pada jasmine tea juga dapat melindungi tubuh dari penyakit jantung, hal ini diungkapkan oleh Megan Byrd, ahli diet. “Antioksidan ini melindungi dari pembentukan plak arteri dan membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat),” ungkapnya.

Umumnya teh yasmin diracik dengan teh hijau. Dalam penelitian ditemukan bahwa orang yang rutin minum teh hijau, baik kandungan LDL dan total kolesterol akan turun 4mg/dl dibandingkan pada mereka yang tidak minum teh hijau.

Selain itu kadar kolesterol darah juga berkaitan langsung dengan tekanan darah. Kandungan antioksidan dalam teh hijau bisa mencegah inflamsi yang merusak pembuluh darah arteri yang menaikkan risiko penyakit jantung dan serangan stroke. Minum sekitar 2 cangkir jasmine tea setiap hari dikaitkan dengan penurunan risiko stroke hingga 21 persen.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Masak Pakai Kompor vs Microwave, Mana yang Lebih Sehat?

Jakarta –

Banyak metode masak yang bisa dipilih, termasuk metode konvensional seperti merebus dan memanggang dan metode modern seperti pakai microwave. Di antara keduanya, mana yang lebih sehat?

Kegiatan masak jadi rutinitas harian banyak orang. Masak sendiri diyakini punya beberapa kelebihan dibanding beli makanan di luar.

Dari segi nutrisi, kamu bisa lebih menjamin kualitas makanan yang disiapkan. Pun dari segi higienitas, masak sendiri dijamin lebih bersih dan apik. Alhasil, risiko kesehatan pun bisa dihindari.

Dalam memasak, ada banyak metode yang bisa dipilih. Secara umum terbagi dua yaitu metode masak konvensional dengan kompor dan metode masak modern dengan alat, seperti memakai microwave.

Keduanya punya kelebihan dan kekurangan masing-masing, tapi mana yang lebih sehat? Metode mana yang mampu mempertahankan nutrisi makanan dengan lebih baik?

Mengutip Times of India (12/9/2024), begini fakta-faktanya:

1. Metode masak konvensional dan manfaatnya

Metode masak yang umum dipakai antara lain merebus, mengukus, menggoreng, dan memanggang. Semua metode ini membuat bahan makanan terpapar sumber panas yang membuat beberapa struktur kompleks dalam makanan mengalami dekomposisi dan berakhir membuat makanan lebih mudah dicerna dan dikonsumsi.

Selain itu, makanan yang dimasak biasanya memiliki rasa, tekstur, dan warna yang lebih menarik selera. Manfaat lainnya, proses ini bantu menyingkirkan bakteri atau patogen berbahaya yang terkandung dalam bahan makanan.

2. Hilangnya nutrisi akibat metode masak konvensional

Saat merebus, vitamin dalam sayuran bakal hilang. Foto: istock

Dari sisi nutrisi, metode masak konvensional bisa menguntungkan karena beberapa zat gizi, seperti protein dan karbohidrat akan lebih mudah dicerna setelah dimasak. Namun, ada pula nutrisi yang sebagian besar bisa hilang akibat metode ini, seperti vitamin C dan vitamin B yang larut air.

Misalnya ketika merebus sayuran, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), kandungan vitamin dalam bahan makanan bisa hilang sampai 50%. Lebih baik jika sayuran dikukus atau dipanggang karena ada beberapa vitamin yang kandungannya bisa dipertahankan akibat minim interaksi dengan air dan waktu masaknya lebih singkat.

3. Microwave lebih praktis

Microwave membuat kegiatan masak lebih praktis karena bahan makanan tinggal dimasukkan lalu bisa matang atau hangat kembali. Sistem kerjanya, microwave menggunakan gelombang elektromagnetik yang membuat molekul air dalam makanan tersingkirkan.

Masak dengan microwave semakin disukai karena tidak butuh waktu dan energi sebanyak jika pakai metode masak konvensional. Dari sisi kesehatan juga lebih menguntungkan karena penggunaan minyak dan lemak bisa diminimalisir, tidak seperti ketika menumis atau menggoreng makanan.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

4. Keuntungan dari sisi nutrisi saat memakai microwave

Masak di microwave jadi pilihan praktis banyak orang saat ini. Foto: Getty Images

Salah satu keuntungan utama dari masak di microwave adalah mempertahankan sebagian besar zat gizi bahan makanan. Karena waktu masak lebih singkat dan bahan makanan lebih sebentar terpapar suhu tinggi, maka kandungan vitamin larut air dan antioksidan pada bahan makanan lebih terjaga.

Menurut sebuah studi di Journal of Food Science, memasak sayuran bayam dan brokoli di microwave mempertahankan kandungan vitamin C lebih banyak ketimbang jika sayuran direbus. Lalu jika kentang dimasak di microwave dengan sedikit air, ternyata kehilangan kandungan serat dan vitaminnya lebih minim daripada ketika kentang direbus.

5. Risiko masak di microwave

Meski terdengar praktis dan menjanjikan, masak di microwave juga punya risko tersendiri. Beberapa penelitian Food Standards Agency menunjukkan proses masak tidak menyeluruh yang kerap terjadi saat masak di microwave bisa menimbulkan risiko keracunan makanan. Sebab bahan makanan tidak dipanaskan dengan suhu yang tepat, terutama pada hidangan daging.

6. Lebih sehat masak konvensional atau microwave?

Metode masak konvensional seperti memanggang punya keunggulan dari segi mematangkan makanan dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah pada daging. Foto: Toko/Shopee

Secara umum, masak di microwave lebih unggul dalam mempertahankan nutrisi kebanyakan bahan makanan. Alasan utamanya karena waktu masak lebih singkat dan paparan dengan air yang lebih sedikit.

Namun, semua bergantung lagi dengan bahan makanan spesifik yang dimasak. Pada beberapa jenis sayuran, dengan mengukus dan sedikit menumisnya malah lebih mengeluarkan nutrisi baiknya. Seperti betakaroten pada wortel dan likopen pada tomat.

Lalu memilih metode masak konvensional juga punya beberapa keunggulan, selain dari sisi nutrisi. Utamanya membuat masakan yang bisa lebih menggugah selera dari segi tekstur dan tampilan.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
5 Makanan Ini Sebaiknya Tak Dimakan Bersamaan dengan Pisang

Jakarta –

Pisang tergolong buah menyehatkan karena kaya nutrisi. Namun dalam mengonsumsinya hindari bersama 5 makanan ini agar tidak menimbulkan efek samping terkait kesehatan.

Pisang adalah buah manis nan lembut yang jadi favorit banyak orang Indonesia. Pisang enak dimakan langsung atau dijadikan campuran smoothies hingga adonan bolu.

Melansir Healthline, pisang adalah sumber serat, potasium, vitamin B6, vitamin C, serta kaya akan antioksidan.

Meski demikian, mengkombinasikan pisang dengan makanan-makanan berikut ini sebaiknya tidak dilakukan karena bisa memicu masalah kesehatan. Mulai dari gangguan pencernaan, sakit kepala, hingga menambah berat badan.

Lantas apa saja makanan yang tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan pisang? Berikut daftarnya melansir berbagai sumber.

1. Jeruk

Makan pisang tidak boleh dicampur dengan buah jeruk. Foto: Getty Images/MmeEmil

Konsumsi jeruk dan pisang bersamaan bisa memicu masalah pencernaan dan masalah kesehatan lainnya. Mulai dari mual hingga sakit kepala.

2. Daging merah

Kandungan purin dalam pisang dan protein tinggi dalam daging merah ternyata tidak cocok jika dimakan bersamaan. Para ahli kesehatan percaya dua makanan ini jika dimakan bersama atau berdekatan bisa memicu fermentasi gas di saluran pencernaan.

Makanan yang tidak boleh dicampur dengan buah pisang ada di halaman selanjutnya.

3. Es krim

Makan es krim tidak boleh dicampur dengan buah pisang. Foto: Getty Images/iStockphoto

Anda penikmat menu banana split yang lumer di mulut? Sepertinya hobi itu kini harus diurungkan.

Siap sangka, ternyata pisang tidak boleh dimakan bersamaan dengan es krim. Pada beberapa orang jika es krim dan pisang dikonsumsi bersamaan bisa memicu rasa tidak nyaman di perut.

4. Susu

Ternyata susu dan pisang tidak boleh dimakan bersamaan. Mengapa demikian?

Pisang dan susu sama-sama mengandung kalori yang tinggi. Satu pisang berukuran sedang saja mengandung 105 kalori, dan susu murni ukuran 250 mililiter mengandung 150 kalori.

Jika keduanya terlalu sering disantap bersamaan, bisa membuat berat badan naik drastis.

5. Alpukat

Makan buah pisang tidak boleh dicampur buah alpukat Foto: Ilust iStock

Kedua buah ini mengandung potasium yang cukup tinggi. Asupan potasium yang berlebihan bisa memicu hiperkalemia, yakni kondisi saat kadar potasium jumlahnya terlalu tinggi dalam darah.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Jangan Makan Pisang Bersamaan dengan 5 Makanan Ini”

(raf/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Sering Makan Daging Kurang Matang, Bisa Terserang Infeksi Parasit dan Bakteri

Jakarta –

Orang-orang memiliki preferensi khusus saat makan daging. Mulai dari tingkat kematangan mentah hingga matang sempurna. Tetapi ada juga efek makan daging kurang matang.

Preferensi orang makan daging dibedakan berdasarkan tingkat kematangannya. Mulai dari yang rare, medium, dan well-done. Biasanya tingkat kematangan ini berlaku untuk sajian beefsteak.

Dilansir dari NDTV (12/9), mengonsumsi daging setengah matang terlalu sering dapat menyebabkan risiko kesehatan yang serius. Hal ini diungkapkan oleh Dr. Sam Ghali, seorang dokter IGD dari University of Florida Health Jacksonville.

Contoh Kasus Konsumsi Daging Babi Setengah Matang

efek makan daging kurang matang Foto: Getty Images/iStockphoto

Dr. Ghali mengunggah hasil pemindaian CT mengkhawatirkan dari seorang pasien yang mengalami infeksi parasit parah setelah makan daging babi setengah matang. Hasil pemindaian CT tersebut mengungkapkan adanya sistiserkosis, suatu kondisi yang disebabkan oleh cacing pita Taenia solium, yang juga dikenal sebagai cacing pita babi.

Dr. Ghali mengatakan, “Ini salah satu hasil pemindaian CT paling gila yang pernah saya lihat. Jadi manusia terinfeksi T. Solium dengan menelan kista yang ditemukan pada daging babi setengah matang.”

“Setelah beberapa minggu (biasanya sekitar 5-12 minggu), kista ini berevolusi di dalam saluran pencernaan menjadi cacing pita dewasa,” lanjutnya.

Risiko Penyakit dari Daging Dimasak Kurang Matang

Menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), daging yang dimasak kurang matang ternyata dapat mengandung bakteri hingga parasit berbahaya. Ini menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Penyakit ini dapat berupa gejala ringan seperti diare dan kram perut. Bahkan, kondisi yang lebih parah seperti trikinosis dan infeksi cacing pita.

Penyakit parasit (trikinosis) ini adalah penyakit bawaan makanan parasit yang disebabkan oleh konsumsi produk daging mentah atau kurang matang yang dipenuhi larva sejenis cacing gelang yang disebut Trichinella. Larva dapat bermigrasi ke seluruh tubuh, menyebabkan nyeri otot, demam, kelelahan, dan gejala lainnya.

Gejala umum yang mungkin dirasakan tubuh menurut penelitian di National Library of Medicine adalah diare, mual dan muntah, kram perut, demam, sakit kelapa, nyeri oto, nyeri sendiri, dan pembengkakan kelenjar getah bening. Jika merasakan gejala terus, penting untuk mendapatkan pertolongan medis.

Cara Mengonsumsi Daging yang Aman

efek makan daging kurang matang Foto: Getty Images/iStockphoto

Suhu memasak daging penting diperhatikan. Ini dilakukan untuk memastikan bahwa daging dimasak dengan benar, sehingga bebas dari patogen berbahaya.

USDA memberikan panduan untuk suhu memasak daging yang tepat:

1. Daging utuh: sapi, babi, domba, dan sapi muda, yaitu 63 derajat Celcius.
2. Daging giling: sapi, babi, domba, sapi mudah, yaitu 71 derajat Celcius.
3. Unggas: 74 derajat Celcius.
4. Ikan: 63 derajat Celcius.

Cara Mencegah Penyakit Akibat Makanan

Untuk mencegah penyakit akibat makanan, berikut ini praktik penanganan makanan yang aman:

1. Cuci tangan, peralatan, dan talenan dengan sabun dan air sebelum dan sesudah menangani daging mentah.
2. Pisahkan daging mentah dari makanan yang dimasak untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang.
3. Masak daging hingga suhu yang disarankan.
4. Jika ingin menyimpannya, segera dinginkan makanan yang mudah rusak.
5. Hindari mengonsumsi daging dan seafood mentah atau setengah matang.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Ini yang Akan Dirasakan Jika Air Cucian Beras Digunakan pada Wajah-Rambut

Jakarta –

Sebelum dimasak, beras akan dicuci bersih dengan air selama beberapa kali. Namun mulai sekarang, sebaiknya jangan buang air cucian itu. Pasalnya, ada beberapa manfaat yang bakal dirasakan jika air beras digunakan pada wajah dan rambut.

Air beras diklaim mempunyai banyak khasiat untuk rambut serta wajah, dan sejak lama telah digunakan di negara Asia Timur seperti Jepang dan Korea. Berbagai zat dan senyawa yang terkandung di dalamnya lah yang diyakini menawarkan sederet manfaat tersebut.

Kini penggunaan air beras kian populer. Salah satunya sebab air tersebut mudah dibuat sendiri di rumah. Tapi, memang apa saja manfaat air cucian beras? Simak di bawah ini.

Manfaat Air Cucian Beras untuk Wajah dan Rambut

Berikut sederet kegunaan air beras untuk wajah dan rambut, dilansir Healthline, Medical News Today, dan HealthShots:

1. Memperlambat Penuaan Kulit

Menurut studi 2018, air beras dapat mengurangi aktivitas elastase, yaitu enzim yang terlibat dalam penuaan dini kulit. Hal ini menandakan bahwa air beras berpotensi mencegah munculnya garis halus dan kerutan jika diaplikasikan pada kulit.

Kandungan inositol dalam air beras juga dapat menghaluskan kerutan di kulit. Hasil penelitian menunjukkan elastisitas kulit para pesertanya meningkat setelah menggunakan pelembab inositol selama tujuh minggu. Sayangnya, penelitian ini tidak menguji air beras secara khusus.

2. Mengatasi Kulit Kering

Sodium lauryl sulfate atau SLS sering digunakan pada produk perawatan tubuh. Akan tetapi, kandungan ini justru bisa mengiritasi kulit. Bukti menunjukkan bahwa pemakaian air beras sebanyak dua kali sehari dapat menangani kulit yang kering dan rusak akibat SLS.

3. Menenangkan Kulit yang Terpapar Sinar Matahari

Paparan sinar matahari dapat merusak kulit sehingga radang, kemerahan, gatal, dan kondisi terbakar dapat muncul. Air beras yang mengandung tepung diyakini bantu menenangkan iritasi dan kulit terbakar matahari karena efek dingin yang diberikan.

Zat kimia dalam air beras juga dipercaya bantu melindungi kulit dari sinar matahari. Berdasarkan penelitian, tabir surya yang mengandung kombinasi ekstrak beras dan tumbuhan lainnya efektif meningkatkan perlindungan dari UVA dan UVB..

4. Memperbaiki Rambut Rusak

Beras mengandung antioksidan seperti inositol. Kandungan ini bantu melawan efek radikal bebas yaitu molekul volatil yang dapat merusak sel-sel dalam tubuh. Sebuah studi 2018 menemukan bahwa aktivitas antioksidan dalam beras itu sama dengan asam askorbat atau vitamin C.

Inositol ini diyakini bantu memperbaiki rambut yang rusak, termasuk ujung rambut bercabang dan kerusakan akibat bleaching.

5. Mencerahkan Kulit

Banyak produk pencerah kulit yang mengandung ekstrak beras. Hal ini karena beras diyakini bisa menyamarkan noda hitam, mencerahkan dan meratakan warna kulit. Dengan begitu, kulit menjadi lebih bercahaya dan bersih.

6. Mengatasi Ketombe

Fermentasi air beras bisa menghambat pertumbuhan jamur tertentu, menurut studi. Setelah didiamkan selama sehari, air tersebut mengandung bakteri Bacillus cereus yang menghasilkan antibiotik zwittermicin A dan kanosamine. Zat antibiotik ini dipercaya bisa menghalangi tumbuhnya Malassezia furfur yang jadi penyebab ketombe.

7. Mengurangi Peradangan Kulit

Air beras disebut bisa mengurangi iritasi kulit. Peneliti di tahun 2002 menemukan, orang yang kulitnya teriritasi SLS perlahan sembuh setelah mandi dengan campuran tepung beras sebanyak dua kali sehari. Lapisan kulit juga membaik pada pengidap eksim atopik dengan perawatan tersebut.

Orang yang memiliki kulit berminyak diyakini dapat membilas wajah dengan air beras karena efek astringennya bantu mengurangi minyak sehingga melindungi kulit dari jerawat dan komedo.

Cara Menggunakan Air Cucian Beras untuk Wajah dan Rambut

Untuk membuat air satu ini, jenis beras apa saja dapat digunakan. Beras kemudian dapat dicuci untuk diambil airnya. Selanjutnya, ikuti beberapa cara berikut untuk mengolah air cucian beras yang siap digunakan untuk rambut dan wajah:

Cuci beras beberapa kali dan buang airnya. Pada proses cuci yang terakhir, biarkan beras terendam selama minimal 30 menit. Lanjut saring air rendamannya, dan air beras siap dipakai. Setelah digunakan, air bisa disimpan di lemari pendingin.

Beras dapat dicuci bersih beberapa kali lalu masak beras dengan cukup air di atas kompor. Usai mendidih, angkat dan ambil sendok untuk menekan-nekan beras agar kandungannya yang berkhasiat keluar. Setelah itu, ambil airnya dan langsung bisa digunakan. Air ini bisa tahan hingga seminggu dalam wadah kedap udara yang disimpan di kulkas.

Pertama-tama, beras direndam selama minimal 30 menit seperti proses sebelumnya dan lanjut dipisahkan airnya. Air beras ini kemudian dapat dimasukkan ke dalam toples kedap udara dan biarkan pada suhu ruangan selama 1-2 hari. Usai air beraroma asam, bisa dipakai dan dimasukkan kulkas.

Nah, air cucian beras di atas selanjutnya dapat digunakan sebagai:

1. Air Bilasan Rambut

Siram rambut dengan air beras dari akar hingga ujungnya dan biarkan selama minimal 10 menit. Setelah itu, rambut bisa dibilas.

2. Toner Wajah

Tuangkan sedikit air beras pada kapas dan usap lembut ke wajah sebagai toner. Air cucian beras ini juga bisa dibuat menjadi masker wajah dengan tisu masker atau kapas tipis.

3. Air Bilasan Badan

Air beras juga bisa disiramkan ke seluruh tubuh saat mandi. Bila ditambah sedikit garam laut, air ini bisa dijadikan eksfoliator alami untuk mengangkat sel kulit mati.

Itu tadi sederet manfaat air cucian beras yang berkhasiat untuk kulit wajah dan rambut. Selamat mencoba!

(azn/row)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Ahli Ungkap Menu Sarapan yang Terkenal Sehat Ini Malah Picu Stres

Jakarta –

Memilih menu sarapan sebaiknya tak sembarangan agar tak berdampak buruk untuk kesehatan fisik dan mental. Hindari menu sarapan yang terkenal menyehatkan ini karena ternyata bisa picu stres.

Mengurangi gangguan suasana hati dan stres salah satunya bisa dengan mengatur pola makan. Hindari makanan olahan yang kerap dikonsumsi saat sarapan.

Melansir dari CNBC Make It, direktur psikiatri nutrisi, gaya hidup, dan metabolik di Harvard, Dr. Uma Naidoo mengungkapkan bahwa para pasiennya mengurangi konsumsi makanan olahan untuk mengurangi gejala gangguan suasana hati, menurunkan stres, meningkatkan energi, dan meringankan gangguan kognitif.

Menurut Dr. Naidoo, makanan olahan dapat merusak kesehatan fisik dan mental manusia. Namun sayangnya, makanan tersebut sudah terlanjur menyumbang setengah kalori dalam pola makan standar masyarakat Amerika.

Dr. Naidoo mengatakan bahwa makanan olahan adalah produk yang buruk bagi manusia karena diproduksi secara industri dan berbahan baku tanaman yang ditanam secara luas dan dimodifikasi secara genetik, seperti jagung, kedelai, dan gula.

Saat sarapan penting untuk memilih menu sehat dan alami, hindari makanan olahan. Foto: iStock

“Makanan tersebut cenderung murah untuk diproduksi, mudah dibeli dan dikonsumsi, serta sangat lezat. Sayangnya, berbagai langkah produksi seringkali menghilangkan vitamin, mineral, dan serat alami dari makanan ini,” jelas Dr. Naidoo, dikutip Rabu (11/9/2024).

“Makanan ini memiliki masa simpan yang panjang berkat penambahan bahan pengawet, bahan kimia, perasa buatan, pemanis, dan pewarna. Selain itu, sering kali mengandung asam lemak omega-6 yang tinggi dan asam lemak omega-3 yang rendah,” lanjutnya.

Ia menjelaskan, kombinasi bahan-bahan buatan, gula, rasio omega-6 serta omega-3 yang tinggi, dan kandungan nutrisi yang rendah membuat makanan olahan ultra bersifat inflamasi dan merusak mikrobioma.

Jika manusia konsisten mengonsumsi makanan olahan ultra, hal itu dapat menyebabkan sejumlah komplikasi kesehatan fisik dan mental, mulai dari diabetes, obesitas, depresi, hingga kecemasan.

Sereal, keripik, kue, kerupuk, saus salad, bumbu-bumbu instan, minuman manis, dan makanan beku adalah contoh makanan olahan ultra yang populer dan banyak dikonsumsi masyarakat dunia.

“Namun, sereal sering dipromosikan sebagai makanan kesehatan justru kerap dikaitkan dengan peradangan kronis dan dampak kesehatan yang buruk,” kata Dr. Naidoo.

Lebih lanjut, penulis Calm your Mind with Food itu menjelaskan bahwa sereal sarapan sebagian besar mengandung karbohidrat sederhana dengan tambahan gula. Maka dari itu, mengonsumsi sereal untuk mengawali hari dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Akibatnya, tubuh menjadi mudah lapar hanya dalam beberapa jam sehingga memicu kebiasaan makan camilan manis.

“Sarapan yang mengandung banyak karbohidrat juga dapat menyebabkan energi rendah, kabut otak, dan mudah tersinggung di kemudian hari,” ujar Dr. Naidoo.

Sereal kerap tinggi gula dan ditambahkan aneka bahan pengawet. Foto: Istimewa

Lantas, apa menu yang bisa menjadi pengganti sereal?

“Sarapan yang ideal adalah makanan yang padat nutrisi dan mengandung karbohidrat, lemak, dan protein seimbang,” tegas Dr. Naidoo.

“Saya sarankan untuk memadukan makanan nabati utuh dengan protein dan lemak sehat. Sarapan yang seimbang dengan komponen-komponen ini akan memberi tenaga pada tubuh dan pikiran Anda sepanjang pagi,” sambungnya.

Penulis buku This is Your Brain on Food itu mengatakan, mengurangi asupan makanan olahan dan meningkatkan jumlah makanan utuh dalam dapat mengurangi peradangan kronis, mengurangi risiko kekurangan nutrisi, dan menghasilkan mikrobioma yang lebih seimbang untuk meningkatkan kesehatan usus.

Tak hanya itu, mengurangi porsi makanan olahan juga mampu meningkatkan kebugaran mental melalui hubungan otak-usus, serta dalam mendukung kesehatan seluruh kelompok organ lain dan kesehatan metabolisme secara keseluruhan.

Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul Hindari! Ahli Harvard Sebut Menu Sarapan Ini Bisa Picu Stres

(adr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025