Kripto dan Semua Post

Tag: amy and cake

  • Lembut Ringan! Sourdough Cokelat hingga Cranberry Cheese Buatan ‘Amy and Cake’


    Jakarta –

    Punya menu baru, kafe dessert cantik ini menawarkan sourdough dengan berbagai varian. Ada varian cokelat hingga cranberry cheese yang teksturnya lembut.

    Adalah Amy and Cake, kafe dessert yang mengusung konsep taman bunga ala Eropa. Kafe dengan nuansa merah muda ini terkenal dengan menu-menu dessertnya yang cantik dan manis.

    Mulai dari pastry, cheese cake, brownies, lapis legit, dan yang terbaru ada menu sourdough. Berbeda dari biasanya, sourdough di Amy and Cake ini teksturnya lembut.


    “Sebenarnya susah-susah gampang mengenalkan sourdough ke orang Indonesia, karena biasanya teksturnya keras. Tapi di sini kita bikin yang lembut sesuai selera orang Asia,” tutur Rozma Suhardi kepada detikFood (22/01/25).

    Sourdough Amy and CakeRozma Suhardi, Founder Amy and Cake Foto: detikcom/Riska Fitria

    Ada empat varian sourdough yang ditawarkan di Amy and Cake. Mulai dari Cokelat, Cranberry Cheese, Mix Cheese, dan Gandum dengan kisaran harga Rp 35.000 – Rp 47.000.

    Sourdoughnya berbentuk bulat agak lonjong dengan masing-masing ukurannya dua telapak tangan. Teksturnya yang lembut terasa ketika sourdoughnya disobek dengan mudah pakai tangan.

    Salah satu yang jadi favorit adalah varian Cranberry Cheese. Rotinya dibalut dengan cranberry kering yang tersebar di seluruh sisi rotinya.

    Selain itu, isian krim kejunya juga melimpah. Manis, sedikit, dan ada sensasi asam yang menyegarkan. Varian cokelatnya juga tak kalah enak, rotinya disajikan dengan taburan choco chips yang royal.

    Sourdough Amy and CakeSourdough Amy and Cake Foto: detikcom/Riska Fitria

    Menu sourdough ini tersedia di seluruh cabang Amy and Cake dan bisa melalui ojek online. Rozma Suhardi juga menjelaskan bahwa menu sourdough ini selalu dibuat fresh setiap hari.

    “Kita buat fresh setiap hari, dan ini juga awet kalau disimpan di kulkas bisa 2 minggu, atau kalau disimpan di freezer bisa sampai 3 bulan. Nanti tinggal panasin aja,” tuturnya.

    Selain enak, menurut Rozma, sourdough juga bisa menjadi pilihan yang lebih sehat. Mengingat roti ini dibuat menggunakan biang alami yang mengandung bakteri baik.

    “Karena pakai biang alami yang kita pelihara sendiri, jadi biang alami itu yang akan memakan kandungan gluten pada tepung sehingga lebih aman untuk perut, ini juga mengandung bakteri baik yang bagus untuk pencernaan,” lanjutnya.

    Sourdough Amy and CakeAmy and Cake Foto: detikcom/Riska Fitria

    Tak hanya menawarkan produknya saja, Amy and Cake juga menawarkan baking class untuk pembuatan sourdough dan beberapa menu lainnya. Baking Class ini diadakan di cabang yang ada di Bintaro, Tangerang Selatan.

    “Baking class sourdough ini yang paling best seller, karena kita udah jalanin ke 9 kali dan akan ada terus setiap bulannya. Untuk harganya mulai Rp 850.000-Rp 6 juta,” tutup Rozma Suhardi.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Cobain Yuk! Donat Levain Buatan Rozma Suhardi yang Aman untuk Penderita GERD


    Jakarta –

    Kafe ini menawarkan donat yang lebih sehat karena dibuat menggunakan levain atau ragi alami. Teksturnya lembut, aromanya wangi, dan aman dikonsumsi penderita GERD maupun maag.

    Donat kini bukan sekadar camilan manis dengan taburan gula. Tren donat sehat dan alami makin digemari pencinta kuliner, seiring masyarakat yang semakin sadar akan kesehatan.

    Salah satu yang menarik perhatian datang dari Amy & Cake. Kafe tersebut menghadirkan menu donat levain dengan sentuhan fermentasi alami. Donat ini dibuat dengan konsep ramah pencernaan.


    1. Donat Lama yang Viral Lagi

    Rozma Suhardi, owner Amy and CakeRozma Suhardi, owner Amy and Cake Foto: detikcom/Riska Fitria

    Menurut Rozma Suhardi, pemilik Amy & Cake, donat ini sebenarnya bukan produk baru. Namun dikeluarkan lagi mengingat donat kembali menjadi tren kuliner.

    “Sebenarnya produk donat ini sudah ada dari beberapa tahun lalu. Cuma karena lagi viral lagi sekarang, makanya kita munculkan lagi,” ujarnya saat ditemui di Amy & Cake Bintaro (14/10/2025).

    Amy & Cake memutuskan membawa kembali seri donat ini karena tren donat lembut dan natural tengah naik daun di kalangan pencinta bakery.

    2. Gunakan Ragi Alami, Lebih Sehat dan Mudah Dicerna

    Yang membuat donat ini berbeda adalah penggunaan ragi alami atau levain, sering juga disebut mother atau starter. “Semua produk yang ada campuran tepung di Amy & Cake, kita pakai ragi alami,” tutur Rozma.

    Ia menjelaskan, fermentasi dilakukan selama 24 jam. Proses panjang itu membuat rasa lebih keluar, tekstur lebih empuk, dan aroma lebih wangi.

    “Selain itu, gluten-nya juga terpecah, jadi aman buat yang punya GERD atau maag,” tambahnya.

    3. Ada 6 Varian Rasa

    Donat Levain dari Amy & CakeDonat Levain dari Amy & Cake punya 6 varian. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Amy & Cake menawarkan enam varian rasa, yaitu pistachio, strawberry, cokelat, cinnamon, keju, dan meses jadul. Donat ini bisa dibeli satuan, harganya Rp25.000 per buah.

    “Bisa beli satuan, nggak harus satu paket. Kalau beli satu boks nanti isinya 9,” kata Rozma. Donat bisa dibeli langsung di outlet atau dipesan lewat GoFood dan Central Kitchen di Pejaten.

    Donatnya tampak padat, tetapi saat dibelah dan dimakan terasa ringan dan lembut. Teksturnya harum, adonannya manis tipis, dan tambahan topping menambah kenikmatan tersendiri.

    Khususnya varian strawberry, ada perpaduan rasa manis dan asam segar dari selai strawberrynya. Selain itu dicampur dengan cream sehingga teksturnya creamy di dalam. Semua dibuat homemade.

    4. Produksi Terbatas Demi Kualitas

    Donat Levain dari Amy & Cake.Tekstur donat levain buatan Amy & Cake. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Rozma menegaskan, donat levain ini dibuat terbatas setiap hari. Hal tersebut dilakukan guna menjaga kualitas donat.

    “Karena donat nggak bisa tahan lama, kita produksi harian saja. Demi menjaga kualitas, satu hari ya sudah, nggak dihangatkan lagi,” jelasnya.

    Bagi yang ingin stok di rumah, donat ini masih bisa dinikmati hingga dua hari, asalkan disimpan dengan baik.

    (raf/adr)



    Sumber : food.detik.com