Kripto dan Semua Post

Tag: capcay

  • Resep Capcay-Sayur Bening, Hidangan Kaya Serat untuk Sahur & Buka Puasa


    Jakarta –

    Saat memasuki bulan suci Ramadan, pola makan umat muslim yang menjalani puasa akan berubah. Maka dari itu, perlu memilih asupan makanan yang tepat agar kebutuhan nutrisi harian dapat tercukupi.

    Salah satu asupan yang wajib terpenuhi untuk menghadapi puasa seharian yaitu asupan serat. Kebutuhan serat yang tercukupi saat puasa penting untuk menghindari masalah pencernaan dan mendukung energi selama berpuasa.

    Asupan serat bisa didapat dengan mengkonsumsi sayuran, buah-buahan, hingga kacang-kacangan. Berikut inspirasi resep menu sahur dan berbuka puasa ala Nusantara untuk memenuhi asupan serat yang bisa kamu coba ala Sasa:


    1. Capcay Goreng

    Capcay Goreng adalah salah satu hidangan Chinese-Indonesia yang sangat populer, terdiri dari berbagai sayuran dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis.

    Resep capcay goreng ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Hidangan Apalagi dengan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam yang bikin nikmat dengan praktis. Berikut resepnya.

    Bahan-bahan

    • 1 ikat sawi ijo

    • 1 buah sawi putih

    • 2 buah wortel

    • 1 buah kembang kol

    Bahan Bumbu

    Cara pembuatan

    • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay.

    • Masukkan wortel, aduk-aduk sampai setengah matang

    • Beri air secukupnya, masukkan saus tiram, kecap Inggris, kecap asin, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam, dan lada. Aduk-aduk hingga kuah mendidih masukkan maizena, aduk-aduk.

    • Masukkan sawi, kembang kol, aduk-aduk

    • Masukkan minyak wijen. Angkat dan sajikan

    2. Sayur Sop Bakso

    Sayur sop bakso adalah hidangan sup yang terdiri dari kaldu bening yang berisi sayuran segar seperti wortel, kentang, daun bawang, dan kol, yang dipadu dengan bakso sebagai sumber protein. Rasanya yang gurih dan segar membuat sayur sop bakso menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.

    Resep sayur sop ini mudah untuk dibuat dengan nikmat, terlebih dengan memakai Sasa. Berikut ini resepnya.

    Bahan-bahan

    • 10 bakso sapi⁣, belah 2

    • 2 wortel, potong bulat⁣

    • 1 kentang, potong dadu⁣

    • 1/4 sayur kol

    • 5 buncis, potong-potong⁣

    • 1 tangkai daun bawang, potong-potong

    • 1 tangkai seledri, potong-potong⁣

    • Bawang goreng untuk taburan⁣

    • 2 liter air

    • Garam, gula secukupnya

    • Sasa Bubuk MSG secukupnya

    Bumbu halus

    Cara pembuatan

    • Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga 1/2 empuk, lalu masukkan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata.

    • Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, Sasa Bubuk MSG, aduk rata, koreksi rasa.

    • Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

    3. Sayur Bening

    Sayur bening adalah salah satu masakan sayur tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang jernih dan segar. Selain karena rasanya yang ringan, sayur bening juga kaya akan nutrisi.

    Resep sayur bening yang paling populer adalah sayur bening bayam. Bayam yang lembut berpadu dengan kuah bening yang gurih menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Apalagi jika ditambahkan sedikit bumbu sayur bening yang tepat, rasanya akan semakin nikmat. Berikut resepnya.

    Bahan-bahan

    • 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih

    • 1 buah jagung manis, potong-potong

    • 1 buah wortel, iris tipis

    • 2 siung bawang merah, iris tipis

    • 1 siung bawang putih, iris tipis

    • 1 liter air

    • 1 batang daun bawang, iris halus

    • Garam secukupnya

    • 1 sendok teh Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

    Cara pembuatan

    • Didihkan air dalam panci.

    • Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, biarkan mendidih hingga aroma harum tercium.

    • Tambahkan jagung manis dan wortel, masak hingga setengah matang.

    • Masukkan bayam dan daun bawang, aduk rata.

    • Bumbui dengan garam dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, aduk hingga bumbu larut dan merata.

    • Masak sebentar hingga bayam layu dan semua bahan matang sempurna.

    • Angkat dan sajikan sayur bening bayam selagi hangat.

    Itulah tiga hidangan ala Nusantara yang kaya akan kandungan serat yang cocok untuk kamu santap saat sahur dan buka puasa. Ketiga hidangan tersebut bisa kamu kreasikan lebih mudah dengan berbagai produk Sasa. Selain praktis, Sasa juga terbuat dari berbagai bahan pilihan yang berkualitas sehingga sehat untuk dikonsumsi.

    (akn/ega)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Capcay Jamur Kuah Kental yang Gurih Bernutrisi

    Jakarta –

    Capcay ala restoran Chinese memang paling nikmat karena berbumbu gurih dengan kuah yang kental. Tambahkan jamur kancing yang kenyal sebagai pelengkap.

    Capcay merupakan hidangan China-Indonesia yang populer, berupa tumis aneka sayuran. Sajian ini ada yang digoreng maupun berkuah kental dengan sensasi rasa gurih.

    Sayuran yang digunakan biasanya ada wortel, brokoli, kembang kol, buncis, hingga kacang kapri. Pelengkap capcay bisa berupa jamur kancing, irisan ayam, dan lainnya.


    Capcay jamur kuah kental bisa menjadi salah satu ide untuk makan siang. Nikmati bersama nasi hangat dan tambahan kerupuk agar santap siang lebih nikmat.

    Berikut resep dan cara memasak capcay jamur berkuah kental:

    Resep Capcay Jamur
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2-3
    Daerah Asal Masakan : China-Indonesia
    Kategori Masakan : Sayuran

    Cara Memasak:

    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan potongan jamur kancing.
    2. Tambahkan semua sayuran ke dalam tumisan bumbu dan jamur. Aduk rata dan masak hingga layu.
    3. Tuang air untuk mematangkan sayuran, tunggu sampai mendidih.
    4. Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, garam, aduk rata.
    5. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kuahnya mengental.
    6. Sajikan capcay jamur saat masih panas.

    Tips memasak:

    1. Pilih sayuran sesuai selera, bisa menambahkan jenis lain atau mengecualikan salah satunya.

    2. Selain jamur kancing, bisa menggunakan jenis lain, seperti jamur tiram, shitake, shimeji, kuping gajah, dan lainnya.

    3. Bisa tambahkan bakso ikan, bakso sapi, udang, daging ayam, dan lainnya sebagai pelengkap.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Capcay Kuah Udang Jamur yang Enak dan Kaya Nutrisi

    Jakarta –

    Capcay kuah dengan isian sayur dan beragam topping bisa jadi ide makan siang nikmat. Nutrisinya juga tinggi lho!

    Capcay merupakan olahan sayur khas China yang gurih sedap. Isian capcay biasanya terdiri atas brokoli, wortel, sawi hijau, dan lainnya.

    Untuk menambah nutrisi dari protein bisa ditambahkan beberapa potong udang berukuran kecil yang telah dikupas. Tambahan jamur kancing juga bisa memberikan asupan nutrisi yang tinggi.


    Capcay yang dimasak dengan udang dan jamur ini cocok disajikan berkuah. Nikmati bersama nasi hangat bisa mengenyangkan perut saat makan siang.

    Berikut resep dan cara memasak capcay kuah udang jamur:

    Resep Capcay Kuah Udang Jamur
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Siapkan sayuran terlebih dahulu. Cuci bersih dan potong sesuai selera.
    2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan potongan udang dan masak sampai kemerahan.
    3. Masukkan jamur kancing dan jamur kuping, masak sampai matang.
    4. Tambahkan semua sayuran dan masak hingga layu.
    5. Tuang air untuk mematangkan sayuran, tunggu sampai mendidih.
    6. Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, garam, aduk rata.
    7. Sajikan capcay kuah selagi panas.

    Tips memasak:

    1. Pilih sayuran sesuai selera, bisa tambahkan jenis lain atau meniadakan salah satunya. Seperti menambahkan brokoli, jagung muda, dan lainnya.
    2. Pelengkap lain yang dapat ditambahkan adalah irisan bakso ikan goreng, tofu goreng, dan lainnya.

    Simak Video “Video Catatan dari Ahli Gizi soal Temuan Sayur Basi di Makan Bergizi Gratis“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Rumus Hitung BMR dan Contoh Menu Diet Defisit Kalori Seminggu untuk Pemula


    Jakarta –

    Menurunkan berat badan pada dasarnya mengikuti prinsip sederhana: berat akan turun ketika asupan energi yang masuk lebih sedikit daripada energi yang digunakan tubuh. Namun penerapannya tidak bisa digeneralisasi karena kebutuhan energi setiap orang berbeda yaitu dipengaruhi usia, tinggi badan, berat, tingkat aktivitas harian, hingga komposisi tubuh.

    Karena itu, defisit kalori sebaiknya dihitung berdasarkan kebutuhan pribadi, bukan sekadar mengurangi porsi makan tanpa arah. Untuk menghitung kebutuhan dasar, rumus yang paling sering digunakan adalah Harris-Benedict, yang memperkirakan berapa energi yang dipakai tubuh saat istirahat total atau Basal Metabolic Rate (BMR).


    Cara Menghitung Kebutuhan Kalori Harian

    Kebutuhan energi setiap orang tidak pernah sama. Tubuh memiliki ritme dan pengeluaran energinya sendiri, dipengaruhi oleh beberapa faktor utama:

    • Berat badan (BB)
    • Tinggi badan (TB)
    • Usia
    • Jenis kelamin
    • Aktivitas fisik

    Untuk memperkirakan kebutuhan dasar energi, digunakan rumus Harris-Benedict, yaitu:

    Pria

    BMR = 66,5 + (13.75 × berat/kg) + (5.003 × tinggi/cm) – (6.775 × usia)

    Wanita

    BMR = 655,1 + (9.563 × berat/kg) + (1.850 × tinggi/cm) – (4.676 × usia)

    Setelah mendapatkan angka BMR, hasilnya dikalikan dengan faktor aktivitas harian:

    • Aktivitas ringan = × 1.375
    • Aktivitas sedang = × 1.55
    • Aktivitas berat = × 1.725

    Dengan begitu, barulah terlihat berapa kebutuhan kalori total per hari. Defisit aman berada di kisaran 500-1.000 kkal dari kebutuhan tersebut, supaya tubuh tetap kuat menjalani aktivitas tanpa merasa terlalu lelah.

    Contoh Perhitungan: BB 60 kg, Usia 25 Tahun, TB 165 cm

    Jika Pria

    • 13.75 × 60 = 825
    • 5.003 × 165 = 825,5
    • 6.775 × 25 = 169,4

    BMR = 66,5 + 825 + 825,5 – 169,4 = 1.547,6 kkal

    Dengan aktivitas sedang:

    • Total kebutuhan = 1.547,6 × 1,55 = 2.398 kkal/hari
    • Target defisit: sekitar 1.400-1.900 kkal/hari

    Sebelum menentukan menu, penting untuk memastikan bahwa pola makan defisit kalori tetap bergizi dan seimbang. Defisit tidak berarti makan sangat sedikit, melainkan memilih makanan yang tepat agar tubuh tetap bertenaga. Ada beberapa prinsip yang perlu diperhatikan:

    1. Kebutuhan protein minimal 0,8 gram/KgBB/hari

    Protein membantu menjaga massa otot selama diet dan membuat kenyang lebih lama. Untuk orang dengan berat badan 60 kg, misalnya, kebutuhan minimalnya sekitar 48 gram per hari. Dalam menu diet, asupan protein seringkali dinaikkan sedikit untuk membantu rasa kenyang, tetapi batas minimal ini tetap menjadi dasar.

    2. Pembatasan lemak jenuh

    Lemak tetap diperlukan, tetapi pilih sumber yang lebih sehat seperti ikan, kacang-kacangan, alpukat, atau minyak zaitun. Lemak jenuh dari makanan goreng, daging berlemak, atau santan pekat sebaiknya dibatasi karena bisa meningkatkan risiko kolesterol tinggi. Total lemak dalam sehari tetap harus proporsional agar tidak berlebihan.

    3. Karbohidrat tidak boleh kurang dari 100 gram per hari

    Karbohidrat adalah sumber energi utama. Jika jumlahnya terlalu rendah, tubuh bisa mengalami gangguan metabolik dan memproduksi keton secara berlebihan, yang berisiko memicu peningkatan asam urat. Karena itu, meski sedang defisit kalori, karbohidrat tetap perlu dipertahankan dalam jumlah cukup, terutama dari sumber tinggi serat seperti nasi merah, ubi, oatmeal, dan buah.

    4. Serat 20-35 gram per hari

    Serat membantu rasa kenyang bertahan lebih lama dan menjaga kesehatan pencernaan. Menu diet yang terlalu rendah serat biasanya membuat perut cepat lapar, memicu ngemil berlebihan. Itulah kenapa menu yang disajikan banyak memanfaatkan sayur, buah, whole grain, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

    Hari 1 – 1.500 kkal

    • Sarapan: Oatmeal + irisan pisang + chia seed
    • Snack 1: Apel + almond
    • Makan siang: Ayam panggang, nasi merah, brokoli kukus
    • Snack 2: Yoghurt plain + potongan pepaya
    • Makan malam: Sup sayur + tahu kukus

    Estimasi gizi: 1.500 kkal | Protein 85 g | Lemak 42 g | Karbo 200 g | Serat ±28 g

    Hari 2 – 1.650 kkal

    • Sarapan: Smoothie bayam-nanas-yoghurt + oat 2 sdm
    • Snack 1: Pir + 1 potong keju rendah lemak
    • Makan siang: Ikan kukus, nasi, tumis buncis
    • Snack 2: Edamame rebus
    • Makan malam: Telur orak-arik + salad sayur

    Estimasi gizi: 1.650 kkal | Protein 95 g | Lemak 45 g | Karbo 230 g | Serat ±30 g

    Hari 3 – 1.700 kkal

    • Sarapan: Roti gandum 2 lbr + telur rebus + alpukat
    • Snack 1: Pisang + kacang tanah
    • Makan siang: Nasi merah + tempe rebus + capcay
    • Snack 2: Buah beri + yoghurt
    • Makan malam: Jagung rebus + telur

    Estimasi gizi: 1.700 kkal | Protein 90 g | Lemak 50 g | Karbo 240 g | Serat ±32 g

    Hari 4 – 1.550 kkal

    • Sarapan: Greek yoghurt + granola + stroberi
    • Snack 1: Wortel & mentimun
    • Makan siang: Dada ayam kukus, kentang panggang, wortel
    • Snack 2: Kiwi + kacang mete
    • Makan malam: nasi +Tahu kukus dengan taburan bawang putih & sedikit kecap asin

    Estimasi gizi: 1.550 kkal | Protein 88 g | Lemak 40 g | Karbo 210 g | Serat ±29 g

    Hari 5 – 1.800 kkal

    • Sarapan: Smoothie bowl mangga + oat + chia
    • Snack 1: Jeruk + almond
    • Makan siang: Salmon panggang + nasi merah + tumis bayam
    • Snack 2: Edamame
    • Makan malam: Sup miso + tofu

    Estimasi gizi: 1.800 kkal | Protein 100 g | Lemak 55 g | Karbo 240 g | Serat ±33 g

    Hari 6 – 1.600 kkal

    • Sarapan: Omelet sayur besar
    • Snack 1: Buah naga + yoghurt
    • Makan siang: Nasi jagung + ayam suwir + sayur bening
    • Snack 2: Pisang + chia seed 1 sdt
    • Makan malam: Nasi + Salad tuna olive oil ringan

    Estimasi gizi: 1.600 kkal | Protein 92 g | Lemak 48 g | Karbo 220 g | Serat ±27 g

    Hari 7 – 1.750 kkal

    • Sarapan: Oat pancake + madu tipis
    • Snack 1: Pear + kacang almond
    • Makan siang: Sapi slice tumis paprika + nasi merah
    • Snack 2: Yoghurt + buah beri
    • Makan malam: Sup tomat + telur rebus

    Estimasi gizi: 1.750 kkal | Protein 98 g | Lemak 52 g | Karbo 235 g | Serat ±30 g

    Tips Lainnya

    Menurunkan berat badan tidak cukup hanya mengandalkan diet saja. Pola makan yang teratur memang menjadi fondasi, tetapi tubuh juga membutuhkan gerak agar pembakaran energi berlangsung lebih optimal. Aktivitas fisik yang dianjurkan berada di kisaran 150-420 menit per minggu, baik berupa jalan cepat, latihan kekuatan, maupun olahraga yang nyaman dilakukan secara konsisten.

    Selain itu, memperbaiki perilaku makan berperan besar dalam keberhasilan jangka panjang. Hal sederhana seperti menggunakan alat makan yang lebih kecil, mengunyah lebih lama, serta menghindari kebiasaan makan sambil menatap layar ponsel atau TV dapat membantu tubuh lebih peka terhadap rasa kenyang. Pola makan yang lebih mindful ini membuat proses diet terasa lebih alami dan tidak memaksa.

    Dengan kombinasi asupan bergizi, aktivitas fisik yang cukup, dan kebiasaan makan yang lebih sadar, defisit kalori dapat berjalan lebih stabil dan membantu berat badan turun dengan cara yang sehat.

    (mal/up)



    Sumber : health.detik.com