Kripto dan Semua Post

Tag: chef chandra yudasswara

  • Mantap Lezatnya! Menu Indonesia dan Italia di Resto Bar Terbaru


    Jakarta –

    Terletak di Antasari, Jakarta Selatan, resto dengan konsep kitchen dan bar terbaru yang satu ini tawarkan menu khas Indonesia dan Italia dengan tampilan yang mewah.

    Jakarta Selatan atau Jaksel memang surganya restoran dan kafe modern yang cocok jadi tempat makan sampai tempat nongkong. Di kawasan Pangeran Antasari, Jakarta Selatan, ada satu restoran terbaru yang mengusung konsep ‘dining spot’ yang mewah sekaligus elegan.

    Di Carino Kitchen & Bar, pengunjung akan akan disuguhkan dengan suasana tempat makan bergaya Italia dengan live music yang memainkan lagu klasik. Restoran ini merupakan hasil karya kolabroasi Selebriti Chef Chandra Yudasswara dan Chef Gianluca Visciglia.


    Menu yang ditawarkan sangat bergam dari makanan tradisional khas Indonesia seperti nasi goreng dan soto tangkar, sampai sajian autentik ala Italia seperti pasta dan bruschetta.

    Berikut beberapa menu makanan dan minuman yang menarik untuk dicoba di Carino.

    Detail Informasi Carino Kitchen Bar
    Nama Tempat Makan Carino Kitchen Bar
    Alamat Jl. Pangeran Antasari No.10, Jakarta Selatan.

    No Telp

    Instagram:

    0852-9533-6709

    @carino.jkt
    Jam Operasional 11.00 – 02.00
    Estimasi Harga 100.000 – 300.000
    Tipe Kuliner Italian & Indonesian
    Fasilitas

    1. Restoran Terbaru di Jakarta Selatan.

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Kepada detikFood (05/07), Chef Chandra Yudasswara mengatakan bahwa konsep Carino Kitchen & Bar ini tak lepas dari perpaduan dua budaya antara Indonesia dan Italia.

    “Memang konsepnya ‘Italian meets Archipelago’, jadi kalau dari segi interior sama suasana resto ini memang lebih berkiblat ke resto ala Italia. Ambiencenya itu elegan karena di Carino konsepnya kitchen dan bar,” ungkap chef sekaligus pengusaha restoran ini.

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanChef Chandra YudasswaraFoto: detikFood

    Nama ‘Carino’ diambil dari bahasa Italia yang artinya ‘tersayang’. Nama ini digunakan sebagai gambaran bahwa semua pengunjung akan diperlakukan sebagai ‘Carino’ (tersayang) saat makan di sini.

    2. Tuna Truffle Tortilla dan Bruschetta

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    “Menu-menu yang kami tawarkan ada dua jenis, yaitu menu ala Italia dan menu khas Indonesia. Pengembangan menu dan resep di Carino, saya bekerja sama dengan Chef Gianluca Visciglia yang ahli makanan Italia. Sementara saya mengembangkan menu khas Indonesia,” lanjut Chef Chandra.

    Di menu pembuka yang lebih ditonjolkan memang menu Italia. Seperti Tuna Truffle Tortilla (Rp 95.000), menggunakan irisan fillet ikan Yellowfin tuna yang segar, kemudian bagian atasnya diberi truffle essence dan kucai atau chives. Walau disajikan secara mentah, tapi rasa ikan tunanya tidak amis sama sekali dengan aroma harum dari truffle essence yang cukup kuat.

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Lalu ada menu Bruschetta (Rp 55.000) yang juga berasal dari Italia. Menu pembuka yang satu ini merupakan roti panggang ala Italia dengan tekstur roti yang garing, lengkap dengan toppping tomat dan daun basil di atasnya.

    3. Nasi Goreng Cabe Hijau dan Bebek Rempah

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Di menu utama khas Indonesia, Chef Chandra merekomendasikan Nasi Goreng Cabe Hijau (Rp 75.000) serta Bebek Goreng Rempah (Rp 115.000). Kedua menu ini merupakan menu andalan yang dikurasi oleh Chef Chandra untuk Carino.

    “Menu andalan saya di sini ada Nasi Goreng Ayam Sambal Hijau. Itu bisa saya bilang ya, ini nasi goreng terenak di Jakarta Selatan,” candanya. Nasi goreng ini memang tampil mewah dengan bumbu cabe hijau yang medok, potongan ayam goreng bumbu kuning, telur mata sapi setengah matang dan kerupuk yang diganti dengan kulit ayam goreng renyah.

    Di suapan pertama, rasa bumbu dari cabe hijaunya begitu terasa. Tidak terlalu pedas namun rasa gurih dari ulekan cabe hijau yang masih kasar inilah yang membuat rasa nasi goreng ini menjadi juara. Lauk pelengkap seperti ayam goreng dan telur mata sapinya turut menyempurnakan rasa gurih dan sedikit pedas dari nasi goreng cabe hijau. Tak lupa sentuhan kriuk renyah dari kulit ayam goreng ini bikin tak bisa berhenti makan.

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Menu Bebek Goreng Rempahnya juga tak perlu diragukan lagi rasanya. Potongan setengah ekor bebek yang sudah dimasak hingga lembut, disajikan dengan sambal korek pedas yang membakar lidah. Menu ini dilengkapi dengan Lawar Bali dan emping yang renyah.

    4. Soto Iga Tangkar

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Selain Nasi Goreng Cabe Hijau dan Bebek Goreng Rempah, Chef Chandra punya menu makanan khas Indonesia lainnya yang wajib dicoba di Carini. Menu ini namanya Soto Iga Tangkar (Rp 145.000), tampil mengesankan karena potongan iga yang cukup besar sekitar 30 cm, menjulang keluar dari mangkok.

    “Tampilannya yang paling menarik perhatian. Karena iga sapi yang kita gunakan ukurannya besar. Itu iga kami rebus selama lima jam, jadi untuk makan dagingnya gak perlu usaha, sekali potong langsung terlepas dari tulang,” tutur Chef Chandra.

    Kuah sototangkarnya ringan bening tapi rempah dan bumbunya tetap terasa. Menu ini porsinya royal bisa disantap untuk 2 orang.

    5. Sajian Italia Autentik

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Selain menu Indonesianya yang mengesankan, Carino memiliki deretan menu autentik Italia yang tak kalah menarik. Seperti menu pasta autentiknya ada Romano/Carino Carbonara (Rp 95.000), pasta yang satu ini disajikan dengan saus dari kuning telur, beef bacon, keju parmesan dan pasta spaghetti yang creamy dan teksturnya kenyal.

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Sementara bagi penggemar seafood ada menu Seafood Spaghetti, menggunakan saus Arrabbiatta dengan tomat segar dan sedikit lada. Rasa spaghetti dengan isian udang dan cumi cocok untuk yang suka pasta dengan sentuhan rasa pedas.

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Terakhir ada La Mozzarella (Rp 95.000), menu snack ala Italia ini diolah dari keju mozzareella, tomat dan basil dengan crouton sebagai lapisannya yang membuat teksturnya mirip seperti nugget.

    6. Tiramisu Service dan Minuman

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    “Seperti restoran khas Italia lainnya, di Carino kita hadirkan Table Service Tiramisu (Rp 75.000). Jadi dessert tiramisu disajikan langsung di meja pengunjung. Untuk tiramisunya kita makai komposisi Lady Fingers, pakai cairan dari kopi juga, lalu ada mascarpone dan di atasnya diberi taburan bubuk kakao,” jelas Chef Chandra.

    Menu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta SelatanMenu makanan di Carino Kitchen and Bar di Jakarta Selatan Foto: detikFood

    Selain Tiramisu, pilihan minuman non-alkohol di Carino cukup banyak, yang direkomendasikan Chef Chandra ada Hot Latte Hot (Rp 40.000), Special Carino Chocolate (Rp 50.000), Watermelon Juice (Rp 40.000), Avogato (Rp 50.000) dan masih banyak lagi.

    “Dengan hadirnya Carino ini, saya berharap bahwa Carino bisa jadi tempat makan sekaligus new spot dining di kawasan Jakarta Selatan, yang memberikan pengalaman bersantap dengan suasana baru,” pungkas Chef Chandra.

    (sob/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung


    Bandung –

    Kota Bandung jadi surga kuliner tradisional dan modern. Salah satunya kafe dan resto FELLA, yang suguhkan menu Italia hingga Indonesia.

    Jika sedang berlibur atau berkunjung ke kota Bandung, tak lengkap rasanya jika tidak wisata kuliner di sana. Ada banyak pilihan tempat makan modern dan kekinian yang tengah digemari, salah satunya FELLA.

    Resto dan kafe yang satu ini berlokasi di Jalan L.L R.E Martadinata No, 47, Bandung. Berdiri sejak tahun 2023, restoran yang salah satunya dirancang oleh chef selebriti Chef Chandra Yudasswara mengusung konsep resto Italia modern dan sentuhan menu Nusantara.


    Tempatnya yang nyaman dan luas, membuat resto satu ini cocok jadi tempat makan malam hingga tempat nongkrong di Bandung.

    Berikut beberapa menu makanan pilihan di FELLA.

    Detail Informasi FELLA
    Nama Tempat Makan FELLA
    Alamat LLRE Martadinata St No.47, Citarum, Bandung.
    No Telp 0812-6600-0321
    Jam Operasional 07.00 – 01.00
    Estimasi Harga Rp 100.000 – 500.000
    Tipe Kuliner Restoran Italia Modern
    Fasilitas

    1. Konsep Resto Italia Modern

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    Sous chef di Fella, Andes menuturkan bahwa restoran ini mengusung konsep resto khas Italia. Ada banyak campur tangan Chef Chandra dalam merancang konsep resto hingga meracik menu makanan yang ada di FELLA.

    Lokasinya yang berada di pusat kota, membuat resto yang satu ini selalu ramai. Bahkan kini jadi restoran populer di Bandung meski baru satu tahun lebih berdiri.

    Area restoran dibuat semi outdoor dengan banyak jendela dan ruang terbuka yang sejuk. Terdapat fasilitas ruang makan VIP hingga taman yang cocok untuk tempat santai dan berfoto.

    2. Hidangan Pembuka yang Menarik

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    FELLA memiliki puluhan menu makanan yang merupakan paduan hidangan ala Italia, Eropa hingga Indonesia. Di menu pembuka, ada Ala Di Pollo Salsa Verde (Rp 65.000), yaitu sajian chicken wing dengan irisan cabe kering dan rocket salad yang enak.

    Kemudian di menu minuman ada Beet Root Booster (Rp 45.000) dan Green Goblin (Rp 48.000), dengan racikan spesial yang tak bisa ditemukan di resto lain.

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    Minuman Beet Root Booster diracik dari buah bit, caramel, air lemon dan irisan nanas sehingga rasanya asam manis dan menyegarkan. Begitu pula dengan Green Goblin, minuman ini diracik menggunakan nanas, sayur caisim, madu dan air lemon yang segar dan menyehatkan.

    3. Menu Makanan Utama di FELLA

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    Memasuki hidangan utama ada banyak pilihan yang bisa disesuaikan dengan selera, yang direkomendasikan ada menu Texas BBQ Pizza (Rp100.000).

    Menurut Chef Andes, pizza di sini unik karena menggunakan black charcoal dough, jadi roti pizzanya itu hitam. Namun teksturnya lebih kenyal dan lebih smokey, karena dipanggang menggunakan oven tungku kayu. Perpaduan topping ayam panggang, sour cream dan BBQ sausnya menciptakan rasa pizza yang asam manis tapi tetap lezat.

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    Jangan lupa pesan menu Penne Pesto (Rp 75.000), salah satu pasta andalan di FELLA. Menggunakan homemade pesto, rasa pasta penne ini gurih dan creamy. Porsinya cukup banyak dan mengenyangkan.

    4. Hanger Steak dan Nasi Goreng Kambing

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    FELLA terkenal dengan menu steaknya yang enak tapi harganya masih ramah di kantong untuk ukuran steak premium. Jika mampir ke sini, wajib pesan Hanger Steak (Rp 180.000).

    “Hanger Steak di FELLA cukup menarik, karena kami menggunakan bagian daging dari rusuk sapi. Tekstur dagingnya itu lebih berserat dan empuk. Kemudian kami sajikan dengan saus Chimichurri rasanya itu fresh (segar),” sambung Chef Andes.

    Bagi penggemar makanan Indonesia, tak perlu khawatir karena FELLA memiliki beragam menu khas Nusantara. Seperti menu Nasi Goreng Kambing (Rp 140.000), yang tampil mewah dengan potongan daging kambing lamb chop yang besar.

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    “Kita tidak pakai beras basmati, tapi nasi goreng kambing di Fella itu ciri khasnya ada pada lamb chop lalu di nasinya itu kita beri kismis. Aromatik rempah terasa di setiap suapan,” lanjut Chef Andes.

    Benar saja daging kambingnya sangat empuk dan memiliki aroma rempah yang kuat. Oh ya, porsi nasi gorengnya sangat royal jadi bisa disantap untuk 1-2 orang.

    5. Dessert khas Italia

    FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

    Puas menyantap pizza, pasta hingga steak, ada menu dessert yang siap untuk mencuci mulut. Seperti menu Torta Barozzi. (Rp 50.000), dessert ala Italia ini mirip seperti molten cake yang bagian dalamnya meleleh.

    Di FELLA, Torta Barozzi dibuat dadakan ketika ada yang memesan untuk mempertahankan tekstur lumer cokelat di bagian dalamnya. Dessert yang sudah ada dari tahun 1886, cocok disantap dengan dingin manis dari es krim vanilla.

    Selain menu-menu di atas, FELLA memiliki hidangan andalan lainnya seperti Cotoletta Alla Milanese, Capellini Gamberoni, Pizza di Mare hingga Parmigiana di Melanzane. Dengan kisaran harga makanan dari Rp 45.000 – Rp 550.000.

    (sob/odi)



    Sumber : food.detik.com