Kripto dan Semua Post

Tag: fish and chips

  • Uniknya Fish and Chips dengan Nasi Liwet Punya Selebgram Okin


    Jakarta –

    Setelah gerai Ngikan, kini selebgram Niko Al Hakim atau Okin kembali membuka gerai fish and chips baru bernama AYLO. Pilihannya lebih lengkap, ada ala Indonesia hingga Western.

    Nama Niko Al Hakim selalu menarik perhatian, termasuk saat ia terjun ke dunia kuliner. Dulu, Okin pernah mempopulerkan fish and chips lewat bisnis kulinernya bernama Ngikan yang sempat viral dan menuai antrean panjang.

    Namun sayang, kini banyak cabang Ngikan yang tutup. Kini ayah 2 anak tersebut kembali membuka gerai fish and chips dengan konsep baru. Gerai tersebut bernama AYLO di kawasan Tanjung Duren, Jakarta Barat.


    Detail Informasi AYLO
    Nama Tempat Makan AYLO
    Alamat Jl. Tanjung Duren Utara 3 No.Kav 326 RT07, RT.10/RW.3, Tj. Duren Utara, Kec. Grogol petamburan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11470
    No Telp 0877-6854-4556
    Jam Operasional 10.00
    22.00
    Estimasi Harga Rp 20.000-an
    Tipe Kuliner Fish and chips ala Indonesia dan Western
    Fasilitas

    Perbedaan Ngikan dan AYLO

    AYLO, restoran fish and chip baru milik selebgram Niko Al Hakim atau Okin.AYLO, restoran fish and chip baru milik selebgram Niko Al Hakim atau Okin. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Ngikan pertama kali berdiri pada 2019 di kawasan Tebet, Jakarta Selatan. Saat pertama kali buka, gerai tersebut ramai bahkan menciptakan antrean sampai 1,5 jam.

    Setelah banyak cabang yang tutup, Okin tak putus asa untuk membuka bisnis kuliner serupa tapi dengan konsep baru. Di gerai AYLO ia menawarkan pilihan menu yang jauh lebih bervariasi.

    Pilihan bumbu, kondimen, dan sausnya ada yang khas Indonesia dan ada pula yang ala Western. Jika Ngikan hanya menawarkan menu ikan, di AYLO Okin juga menyediakan menu ayam.

    Menyatu dengan Restoran Fish Street

    AYLO, restoran fish and chip baru milik selebgram Niko Al Hakim atau Okin.AYLO Menyatu dengan Restoran Fish Street. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Di bisnis kuliner terbarunya ini, Okin berkolaborasi dengan rekan bisnisnya, Samuel Christ. Restoran AYLO ini menyatu dengan restoran Fish Street di Tanjung Duren.

    Untuk pemesanan AYLO ada di area outdoor, sementara Fish Street di bagian indoor. Namun untuk area makannya sama.

    Pengunjung akan dibawakan wireless calling system untuk menunggu pesanan. Jika sudah menyala, pengunjung bisa mengambil sendiri pesanan di konter kasir.

    Jika Ngikan dulu diantre panjang, untuk AYLO tidak begitu diantre. Saat detikFood mampir ke restoran (10/11), pengunjung datang ramai satu per satu memadati restoran.

    Ikan Nasi Liwet yang Gurih Berempah

    AYLO, restoran fish and chip baru milik selebgram Niko Al Hakim atau Okin.Menu Ikan Nasi Liwet di AYLO. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Menu Ikan Nasi Liwet adalah menu yang dulu jadi andalan di Ngikan. Karena itu ditawarkan juga di AYLO dan tetap jadi menu favorit, bahkan detikFood hampir kehabisan.

    Beruntung masih mendapat stok 10 terakhir. Di AYLO, menu tersebut dibanderol sekitar Rp 29.000 dengan sajian dua potong ikan berbalut tepung.

    Untuk ikannya berukuran besar. Kami pesan varian pedas, sehingga balutan tepungnya berwarna merah menyala seperti ayam goreng crispy pedas di restoran fast food.

    Ikan yang dibalut tepung ini tampak memiliki lapisan ekstra, tetapi tetap tidak lebih tebal dari ikannya.

    AYLO, restoran fish and chip baru milik selebgram Niko Al Hakim atau Okin.Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Untuk ikannya menggunakan jenis dori. Teksturnya renyah di luar dan lembut di bagian dalam. Tepungnya gurih tetapi tidak sepedas warnanya.

    Menu ini enak dimakan dengan nasi liwet yang pulen. Nasi liwetnya disajikan dengan rempah utuh seperti daun salam, serai, dan potongan cabai.

    Aroma serainya cukup mendominasi, rasa nasi liwetnya gurih dengan jejak daun salam yang khas. Dipadukan dengan sambal matah yang asam, segar, dan pedas ringan.

    Uniknya sambal matah di sini dibuat matang. Sambalnya berminyak dan lebih asam dibandingkan sambal matah pada umumnya. Jika bawang merahnya ditambah, rasanya mungkin semakin mantap.

    Menu Chicken Finger ala Western

    AYLO, restoran fish and chip baru milik selebgram Niko Al Hakim atau Okin.Menu Chicken Finger ala Western. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Untuk menu Western, detikFood mencoba Ayam Kentang seharga Rp 29.000 dengan saus AYLO. Menunya terdiri dari 2 chicken finger, kentang goreng, roti panggang, dan coleslaw.

    Ayamnya menggunakan bagian dada sehingga dagingnya tebal namun tetap empuk dan gurih. Enak dimakan bersama kentang goreng tebal dan roti panggang yang buttery.

    Rotinya lembut dengan rasa susu yang dominan dan aroma butter yang khas. Sementara saus AYLO mengingatkan pada saus yang biasa ada di steak.

    Teksturnya creamy dengan aroma rosemary yang dominan. Tambahan coleslaw yang renyah juga memberi tekstur segar. Salad kubis ini rasanya tidak terlalu asam.

    Uniknya Ayam dengan Nasi Susu

    AYLO, restoran fish and chip baru milik selebgram Niko Al Hakim atau Okin.Ayam dengan Nasi Susu. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Ada juga menu unik Nasi Ayam Susu seharga Rp 29.000. Isinya 2 chicken finger pedas, nasi susu, roti panggang, coleslaw, dan saus keju.

    Nasi susunya gurih seperti nasi uduk, tetapi dengan sentuhan manis dan creamy khas susu. Cocok dimakan dengan saus keju yang lembut, gurih, dan tidak terlalu asin.

    Untuk minuman, tersedia slushie nanas seharga Rp 18.000 yang bisa refill. Rasanya manis, segar, sedikit asam, dan teksturnya lembut.

    (raf/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Dori Goreng yang Lezat Buat Ide Makan Siang

    Jakarta –

    Dori bisa dikreasikan dengan cara digoreng yang balutan tepungnya renyah. Penyajiannya bisa menggunakan kentang goreng hingga balutan saus telur asin.

    Ikan dori termasuk jenis ikan yang dagingnya lembut. Biasanya ditawarkan dalam bentuk fillet di pasaran. Banyak yang menawarkan menu ikan dori dengan olahan yang digoreng.

    Umumnya disajikan bersama kentang goreng dan saus tar-tar untuk kreasi fish and chips. Ikan dori juga cocok disajikan dengan saus telur asin ataupun diolah menjadi perkedel.


    Berikut 3 resep ikan dori goreng yang lezat:

    1. Resep Ikan Dori Goreng Tepung

    Fish and chips merupakan kreasi ikan dori goreng yang populer di Inggris. Berupa ikan goreng tepung yang renyah tanpa tulang. Ikan goreng tepung ini bisa dinikmati bersama kentang goreng maupun nasi hangat.

    Resep Ikan Dori Goreng Tepung
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet ikan dori

    • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 2 siung bawang putih parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng

      Lapisan tepung:

    • 4 sdm tepung kanji

    • 2 putih telur ayam
    • 100 g tepung roti kasar
    • Saus Mayo:
    • 150 ml mayonnaise botolan
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang

    Cara Memasak:

    1. Siapkan ikan dori fillet, lumuri air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Lapisi tiap potongan dori fillet itu dengan tepung kanji.
    3. Celupkan ke dalam putih telur kocok, lapisi dengan tepung panir kasar.
    4. Diamkan ikan dori ini sebentar sampai lapisannya agak kering.
    5. Goreng dori dalam minyak panas yang melimpah sampai menutupi permukaan ikan.
    6. Angkat dan tiriskan saat sudah matang.
    7. Sajikan bersama nasi atau kentang goreng sesuai selera.

    2. Resep Ikan Dori Saus Telur Asin

    Selain ayam, ikan dori juga bisa dikreasikan dengan saus telur asin. Saus telur asin ini membuat sajian dori menjadi lebih gurih creamy. Jangan lupa memadukan sausnya dengan cabe rawit dan daun kari agar semakin sedap.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ikan dori

    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air es
    • 100 g tepung maizena
    • minyak goreng

      Saus Telur Asin:

    • 1 sdm margarin

    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • 5 lembar daun kari, iris kasar
    • 1 bungkus (22 g) telur asin bubuk
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2sdt garam

      Pelengkap:

    • Nasi putih

    • Telur goreng

    Cara Memasak:

    1. Siapkan ikan dori fillet dan potong sekitar 3 cm, lumuri air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Celupkan potongan ikan dori ke dalam air es, lalu balut dengan tepung maizena yang tipis.
    3. Goreng ikan dori balutan tepung itu sampai renyah dan warnanya kuning keemasan.
    4. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.
    5. Buatlah saus telur asin dengan menumis bawang putih, masukkan cabe rawit, dan daun kari sampai harum.
    6. Tuang air dan masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan. Tambahkan merica dan garam, aduk hingga mendidih dan mengental.
    7. Masukkan ikan dori goreng ke dalamnya, aduk sampai merata.
    8. Sajikan ikan dori saus telur asin dengan nasi putih dan pelengkap telur goreng.

    3. Resep Perkedel Ikan Dori

    Perkedel tak hanya bisa dibuat dari kentang tumbuk saja, tapi juga ikan dori fillet. Tambahkan bumbu berupa bawang merah, seledri, merica bubuk, hingga kaldu bubuk. Bisa jadi ide lauk maupun camilan.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Cara Memasak:

    1. Cincang ikan dori fillet sampai halus, masukkan ke dalam wadah.
    2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, seledri, tepung terigu, tepung kanji ke dalam wadah ikan dori. Aduk sampai merata.
    3. Masukkan telur, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk sampai menyatu.
    4. Goreng 1 sendok makan adonan ikan dori itu dalam minyak panas. Masak hingga cokelat keemasan dan garing.
    5. Sajikan bersama jeruk nipis.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com