Kripto dan Semua Post

Tag: gemblong

  • Ada Gemblong Matcha Isi Keju Lumer, Gimana Ya Rasanya?


    Jakarta –

    Gemblong yang terbuat dari tepung beras ketan umumnya dilumuri gula merah yang legit. Namun ada kreasi kekinian berupa gemblong isi keju dengan lumuran matcha.

    Gemblong merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras ketan yang digoreng lalu dilumuri gula merah atau gula aren. Tekstur gemblong kenyal dan legit dengan perpaduan rasa gurih dan manis.

    Banyak gerai yang menawarkan gemblong, salah satu yang legendaris banyak ditemui di Puncak, Jawa Barat. Di Jakarta juga ada beberapa gerai menawarkan gemblong enak.


    Salah satunya gemblong dari Jajanan Mama Nny yang berlokasi di area jajan Gandaria City, Jakarta Selatan. Gerainya kecil tapi mudah ditemui, tepatnya berada di samping penjual es tebu.

    Gemblong matcha isi keju lumer di Gandaria CityGemblong matcha isi keju lumer di Gandaria City Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom

    Varian gemblong yang ditawarkan ada 2 jenis, yaitu gemblong original dan gemblong matcha. Dua varian gemblong tersebut juga ada yang diisi keju.

    detikFood tertarik membeli gemblong ini karena sempat viral beberapa waktu lalu di TikTok. Varian yang viral ada gemblong matcha dengan isian keju.

    Akhirnya kami membeli gemblong original, gemblong matcha, dan gemblong matcha isi keju. Harganya dibanderol mulai dari Rp 7.000 – Rp 10.000 per buah.

    Gemblong matcha isi keju lumer di Gandaria Citytampilan gemblong matcha Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom

    Karena membeli satuan, gemblong yang kami beli dikemas dalam bungkus kertas. Meski gemblong yang kami beli sudah tak panas lagi, tapi tekstur renyah pada bagian luarnya masih terasa.

    Gemblong kekinian ini ditawarkan dengan ukuran tak begitu besar. Adonan tepung beras ketannya sangat liat dengan tekstur yang kenyal. Rasa gurihnya juga terasa karena ada tambahan kelapa parut di dalamnya.

    Gemblong matcha isi keju berbentuk bulat dengan ukuran tak begitu besar. Di luarnya dilapisi dengan gula cair dan bubuk matcha.

    Rasa matcha pada lapisan gemblong ini terasa manis dengan sentuhan agak pahit. Namun, tak begitu terasa pekat matcha-nya.

    Gemblong matcha isi keju lumer di Gandaria CityGemblong matcha isi keju lumer yang legit Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom

    Sebenarnya, sensasinya biasa saja dan tak jauh berbeda dengan gemblong original. Istimewanya ada pada isi keju lumer yang gurih dengan isian cukup melimpah.

    Sensasi gurih creamy ini membuat sajian gemblong matcha terasa lebih nikmat. Hadirnya varian matcha dengan isian keju lumer ini dapat diterima lidah dan tak begitu aneh.

    Gemblong matcha isi keju juga bisa menjadi ide jajanan baru jika sedang berkunjung ke Gandaria City. Gemblong ini juga cocok dijadikan oleh-oleh atau hantaran.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 4 Resep Kue Tradisional Khas Jawa dari Tepung Ketan yang Gurih dan Legit

    Jakarta –

    Kangen camilan kue tradisional khas Jawa? Kamu bisa bikin sendiri di rumah, karena caranya cukup mudah. Ada beragam camilan bahan tepung ketan yang legit yaitu kue mendut, wingko babat, klepon, dan gemblong.

    Selain mudah cibuat, bahan-bahannya sederhana dan murah harganya. Berikut ini 4 resep kue tradisional dengan bahan tepung ketan. Cocok untuk sajian untuk menemani kopi atau teh hangat.


    1. Resep Kue Mendut

    Kue mendut juga dikenal dengan sebutan kue bugis. Makanan ini dibuat dari tepung ketan dengan isian adonan kelapa parut dan gula merah.
    Durasi Porsi
    60 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : jajan pasar

    Bahan-bahan

    Adonan:

    • 250 g tepung ketan putih
    • 100 ml air endapan pandan suji
    • 200 ml santan sedang
    • 1/4 sdt garam
    • daun pisang untuk pembungkus

    Isian:

    • 150 g kelapa muda sedang parut
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 2 sdm gula pasir
    • 100 g gula merah, sisir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    Isian:

    1. Masaklah kelapa parut dengan daun pandan, garam, gula dan gula merah sampai gulanya meleleh. Boleh tambahkan sedikit air jika perlu agar menjadi adonan kental.
    2. Angkat dan dinginkan.

    Adonan:

    1. Campurlah semua bahan menjadi satu. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
    2. Ambil 1 sdm adonan, bentuklah bulat pipih. Isi dengan 1 sdt isian kelapa parut dan bulatkan seperti bakso.
    3. Susun bulatan adonan kue mendut dalam mangkuk kecil atau wadah beralas daun pisang.
    4. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
    5. Selagi hangat, bungkus kue mendut dalam sepotong daun pisang. Bentuk menjadi kerucut lalu dinginkan dan sajikan.

    Tips membuat kue mendut:

    • Jika tidak ada air endapan pandan dan suji sebagai pewarna kue mendut, bisa menggunakan pasta pandan. Jumah santan ditambah menjadi 300 ml.
    • Sesuaikan banyaknya santan dengan kondisi tepung ketan, campurkan bertahap sampai adonan kalis.
    • Ada juga yang suka adonannya dibungkus daun pisang dulu baru dikukus. Sesuaikan dengan selera.

    2. Resep Wingko Babat

    UGC Resep DetikfoodWingko babat. Foto: detik

    Jika pengin mencicipi wingko babat, tak perlu ke Semarang. Cemilan kenyal legit ini dapat dibuat sendiri. Makanan ini bisa dipakai untuk teman ngopi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 sedang 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 250 g tepung ketan
    • 200 g kelapa muda parut
    • 200 ml santan segar sedang
    • 100 g gula pasir
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • minyak untuk olesan

    Alat:

    Cara Memasak:

    1. Siapkan panci di atas kompor, tuangi dengan santan, tambahkan gula, garam vanili, dan daun pandan. Masak hingga mendidih lalu angkat.
    2. Taruh tepung ketan ke dalam wadah, tuangi santan sedikit sedikit sambil aduk rata.
    3. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental.
    4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil. Olesi sedikit minyak di setiap cetakan.
    5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. Tutup cetakan.
    6. Setelah bagian bawahnya kering dan harum, balikkan wingko.
    7. Jika seluruh bagian kering, harum, dan matang, angkat wingko dan sajikan.

    3. Resep Klepon Isi Gula Aren

    Ilustrasi kleponKlepon. Foto: Getty Images

    Klepon memiliki tekstur kenyal dengan bentuk bola-bola, dan jika digigit akan meleleh gula merah dari dalamnya. Parutan kelapa membuatnya semakin gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 500 g tepung ketan
    • 100 ml air endapan pandan suji
    • 1 sdm air kapur sirih
    • 300 ml air matang
    • 1 sdt sdt garam

    Isi:

    • 250 g gula aren, sisir halus

    Lapisan:

    • 250 g kelapa parut memanjang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    Lapisan:

    1. Campur kelapa parut dengan garam hingga merata.
    2. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
    3. Angkat dan dinginkan.

    Adonan:

    1. Taruh tepung ketan dan garam ke dalam wadah, aduk rata.
    2. Tambahkan air endapan suji dan air kapur sirih, aduk rata.
    3. Tuangi adonan dengan air secara bertahap sambil aduk-aduk dan uleni hingga kalis. Sesuaikan banyaknya air dengan kondisi tepungnya.
    4. Ambil sejumput adonan, bulatkan pipih, tekuk sedikit ujungnya, isi dengan gula aren. Tutup rapat dan bulatkan.
    5. Pastikan adonan dibulatkan secara rapat agar tak ada gula yang bocor saat direbus.
    6. Didihkan air, masukkan beberapa lembar daun pandan.
    7. Masukkan adonan bola-bola klepon ke dalam air rebusan pandan. Rebus sampai mengapung.
    8. Angkat, tiriskan, lalu segera beri lapisan dengan cara menggulingkannya ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
    9. Susun klepon dalam takir daun pisang. Sajikan.

    4. Resep Gemblong Gula Merah

    Resep Gemblong Balut Gula MerahResep Gemblong Balut Gula Merah Foto: iStock

    Gemblong dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung sagu. Ini termasuk kue yang digoreng sehingga kulitnya kering renyah legit, tetapi di dalamnya lembut gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 250 g tepung ketan
    • 2 sdm tepung sagu
    • 250 g kelapa parut agak muda
    • 200 ml santan
    • 1/2 sdt garam
    • minyak goreng

    Lapisan gula merah:

    • 200 g gula merah, sisir halus
    • 80 g gula pasir
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Campurkan tepung ketan dan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.

    2. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan santan bertahap lalu aduk rata.
    3. Bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan oval.
    4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
    5. Goreng adonan ke dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

    Lapisan gula merah:

    1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental.
    2. Masukkan gemblong yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.

    Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
    [Gambas:Video 20detik]
    (bai/row)



    Sumber : food.detik.com