Tag: jenis rempah

  • Jelajah Rempah, Ekoturisme Keren dari Desa Sumberurip di Blitar



    Blitar

    Rempah lebih dikenal sebagai komoditas yang dihasilkan wilayah Indonesia bagian timur. Namun di Desa Sumberurip, Kecamatan Doko, Kabupaten Blitar ini, traveler bisa mengenal lebih dekat beragam tanaman rempah yang melimpah, sebagai pohon kopi sebagai budidaya utama.

    Berbeda dengan destinasi wisata kopi di daerah lain, kekayaan rempah yang dihamparkan desa di lereng Gunung Kawi sisi barat ini cukup mengejutkan. Pasalnya, potensi unik ini belum pernah dimunculkan sebelumnya.

    Apalagi semua jenis rempah tumbuh begitu subur di dataran dengan ketinggian sekitar 700 MDPL ini, seperti Kapulaga (Elettaria cardamomum), Merica (Pepper nigrum), Pala (Myristica fragrans) dan Vanili (Vanilia planifola).


    Untuk menuju ke desa ini, traveler dari luar kota bisa turun di Stasiun Kota Blitar. Kemudian bisa menyewa kendaraan online menuju ke arah Wlingi yang berjarak sekitar 22 KM ke arah timur.

    Perjalanan berlanjut ke arah Utara sekitar 15 KM dengan jalanan aspal yang meliuk dan melewati hutan jati. Lanskap Gunung Kelud dan Butak tampak jelas jika cuaca cerah. Hawa sejuk mulai terasa ketika memasuki Desa Sumberurip dengan hamparan hijau dedaunan dan suara burung yang nyaring bernyanyi.

    Ekotourism Desa Sumberurip BlitarEkotourism Desa Sumberurip Blitar Foto: Erliana Riady/detikcom

    Dengan mengusung konsep ekoturisme, warga lokal berkomitmen tidak akan menambah atau mengubah semua yang dibentangkan semesta, sesuai dengan keasliannya.

    Lokasi ini juga masuk klasifikasi wisata dengan minat khusus, bukan mass tourism dengan banyak pengunjung. Cocok banget bagi traveler yang benar-benar ingin menikmati masa libur menyatu dengan alam yang tenang.

    Traveler akan menemukan banyak pengalaman empirik, seperti menyentuh dan memetik langsung beragam rempah tersebut dari pohonnya. Sesuatu benda yang selama ini hanya tampak di meja dapur, bentuk tumbuhannya akan dihadapkan langsung di depan kita!

    Bahkan, traveler bisa mengetahui bagaimana proses rempah itu diolah hingga siap menjadi bumbu dapur. Apalagi, jika waktu kunjungan bertepatan dengan masa panen rempah, suasana kesibukan warga lokal akan terekam dengan indah dalam balutan tradisi gotong royong yang masih melekat kuat disini.

    “Saya gak nyangka, kalau pohon Kapulaga itu ternyata buahnya di bawah semacam umbi. Selama ini saya pikir menggelantung di dahan tumbuhan seperti merica. Panili juga, ternyata pohonnya merambat dan gak tinggi. Ini pengalaman baru yang sangat menarik,” aku Mart, owner Sabatokaliwuan provider adventure dari Yogyakarta, Jumat (4/10/2024).

    Menurut Mart, destinasi wisata ekoturisme seperti yang disuguhkan Desa Sumberurip ini sedang menjadi tren baru dalam dunia pariwisata. Para traveler peminat khusus, terutama wisatawan mancanegara, kerapkali membidik tujuan wisata mereka ke lokasi seperti ini agar dapat berbaur dengan warga dengan semua kearifan lokal budayanya.

    Beberapa kolega Mart di Eropa mengaku tertarik begitu diperkenalkan dengan destinasi wisata kebun kopi yang terintegrasi dengan tumbuhan rempah ini.

    Jelajah rempah dimulai dari titik kumpul di rumah warga. Sebagai welcome drink, traveler disuguhi beragam minuman rempah hangat sesuai pilihan dan jajanan tradisional sebagai camilan.

    Perjalanan dimulai dengan treking ringan (soft trekking) menyusuri perkampungan menuju lahan kopi yang ditanam berdampingan dengan tumbuhan rempah.

    Karena topografi lahan berada di wilayah perbukitan, maka hawa sejuk dan lanskap sawah terasering akan menjadi bonus pemandangan menuju lokasi lahan. Jalan tanah setapak sangat cocok untuk traveler yang merindukan suasana tenang pedesaan.

    Ekotourism Desa Sumberurip BlitarEkotourism Desa Sumberurip Blitar Foto: Erliana Riady/detikcom

    Roni Yudiono, pemilik lahan seluas 50 are ini siap memberikan pengalaman baru. Mulai membedakan pohon dan biji kopi Robusta, Arabika dan Liberoid. Kemudian mengenalkan beragam tumbuhan rempah yang menjadi tanaman sela lahan kopi tersebut.

    “Tanaman rempah ini sebenarnya sudah ada sejak lama. Tapi baru massif dibudidayakan sebagai tanaman sela kopi sejak COVID-19 melanda. Banyak orang mencari alternatif pengobatan herbal dan itu mengangkat harga jual rempah. Jadi kami disini juga mulai menanam bersama-sama, karena dulu rempah itu gak punya nilai jual,” tutur pria berusia 32 tahun ini.

    Menurut Roni, aktifitas di lahan makin beragam ketika musim petik rempah dilakukan warga. Untuk Merica, musim panen akan tiba sekitar bulan September-Oktober. Kapulaga, musim panen biasanya dilakukan saat musim hujan.

    Vanili, musim panennya jatuh di bulan Maret-April. Sedangkan jahe dan cengkeh, panen bisa dilakukan mulai September hingga akhir tahun. Untuk Pala, bisa dipetik setiap saat asalkan cuaca normal.

    Durasi dua jam, dirasa cukup untuk traking pendek. Jalan pulang akan berbeda dengan jalur yang dilalui saat berangkat. Traveler akan menjumpai aktifitas warga desa dan berbaur bersama mereka dengan segala kesederhanaan dan keramah-tamahannya.

    Sampai di titik kumpul, makan siang dengan menu khas tradisional Desa Sumberurip siap menambah energi yang tersisa. Dan pulangnya, free gift dan sourvernir rempah dengan kemasan yang manis, bisa dibawa pulang sebagai buah tangan yang penuh kenangan.

    “Bagi traveler yang berminat menikmati jelajah rempah di sini, registrasi kami satu pintu melalui IG@javasumbercoffe.inc. Karena potensi wisata ini terintegrasi dengan semua potensi di desa kami. Trip kami buka setiap hari dengan minimal 4 orang, kecuali Jumat libur karena jam efektifnya pendek,” pungkasnya.

    (wsw/wsw)



    Sumber : travel.detik.com

  • Konsumsi 5 Jenis Rempah Ini Ampuh Bakar Lemak di Perut


    Jakarta

    Lemak yang menumpuk di perut tidak hanya mengganggu penampilan, tetapi juga membahayakan kesehatan. Jangan khawatir, lemak tersebut bisa luntur dengan konsumsi 5 rempah ini.

    Lemak sebenarnya memiliki peran baik bagi tubuh, mulai dari menjadi sumber energi, mendukung fungsi sel, melindungi organ, dan menjaga tubuh tetap hangat. Lemak perut sendiri merupakan lemak yang terbentuk di bagian dalam atau sekitar area internal organ, beda dengan lemak subkutan yaitu lemak di bawah kulit yang bisa dicubit.

    Namun, lemak yang jumlahnya berlebihan bisa mengganggu penampilan. Selain itu, penumpukan lemak juga mampu meningkatkan risiko terjadinya berbagai macam penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular, kanker payudara, dan kanker kolorektal.


    Menjaga pola makan sehat tentu menjadi kunci agar tubuh tidak memiliki kelebihan lemak. Namun, jika fokusnya ingin mengurangi penumpukan lemak tersebut, ada sejumlah rempah sehat yang bisa dikonsumsi.

    Melansir Times of India (23/11/2024), berikut 5 macam rempah untuk menghilangkan lemak di perut:

    1. Lada hitam

    Racikan kopi campur lada hitamKandungan piperine di dalamnya bisa membantu menghambat pertumbuhan sel lemak. Foto: Getty Images/iStockphoto

    Lada hitam biasanya dipakai untuk menambah citarasa atau sensasi pedas hangat yang khas.

    Siapa sangka, jenis rempah ini juga dapat bermanfaat untuk mengurangi lemak. Di dalamnya terkandung piperine, senyawa yang menciptakan rasa pedas tajam, tetapi berpotensi menurunkan berat badan. Kandungan senyawa tersebut juga telah dikaitkan dengan penghambatan pertumbuhan sel lemak baru hingga mencegah penumpukan lemak.

    Lada hitam bisa ditambah ke makanan, atau dinikmati bersama dengan teh sampai kopi.

    2. Kunyit

    Kunyit AsamKunyit juga memiliki kandungan kurkumin yang dapat mengurangi lemak perut. Foto: iStock

    Khasiat kunyit sudah tidak perlu diragukan lagi. Rempah berwarna cerah ini kaya akan rasa dan nutrisi.

    Kandungan kurkumin di dalamnya diteliti dapat mengatasi masalah peradangan, mengurangi lemak perut, hingga mendorong penurunan berat badan.

    Kunyit juga kaya akan antioksidan yang bisa mengatasi masalah metabolisme. Rempah ini juga mampu menekan pertumbuhan jaringan lemak dalam tubuh, yang sering dikaitkan dengan obesitas.

    Meskipun begitu, kamu tidak boleh hanya mengandalkan kunyit. Tetap jaga pola makan dan asupan nutrisi serta gizi yang masuk ke dalam tubuh.

    Daftar rempah sehat untuk bakar lemak perut lainnya ada di halaman selanjutnya!

    3. Kayu manis

    Sebuah studi menunjukkan bahwa rempah-rempah kayu manis memiliki senyawa bioaktif. Hal itu dapat meningkatkan fungsi otak, terutama memori dan pembelajaran.Kandungan di dalam kayu manis juga ampuh dalam hal penurunan berat badan. Foto: Getty Images/iStockphoto/yulka3ice

    Kayu manis kerap ditambah ke masakan atau minuman, memberikan sensasi rasa pedas hangat manis yang nikmat.

    Jenis rempah ini memang kaya akan antioksidan yang menawarkan sejumlah manfaat, termasuk dalam hal penurunan berat badan.

    Kayu manis secara efektif dapat menstabilkan gula darah, yang akhirnya bisa mengurangi nafsu makan dan menahan rasa lapar.

    Kayu manis juga dapat menurunkan kadar enzim pencernaan tertentu untuk memperlambat pemecahan karbohidrat.

    4. Kapulaga

    Rempah yang sangat berharga ini juga bisa membantu mengurangi penumpukan lemak.

    Senyawa aktif di dalam kapulaga dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Meningkatnya metabolisme dapat membantu proses pembakaran lemak menjadi lebih efisien. Hasilnya, dapat meningkatkan pembakaran kalori untuk penurunan berat badan.

    Kandungan serat di dalamnya juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga bermanfaat dalam program penurunan berat badan.

    5. Jahe

    5 Khasiat Racikan Teh Jahe Campur Cengkeh untuk Turunkan BBBisa juga konsumsi jahe yang dapat menstimullasi enzim lambung. Foto: Getty Images/Prasenjit Kar

    Seperti kunyit, manfaat jahe juga tidak perlu diragukan lagi dalam bidang kesehatan.

    Jahe dapat membantu masalah sistem pencernaan. Jahe juga dapat menstimulasi enzim gastric lambung, yang mempercepat pengosongan lambung, dan mengurangi rasa lapar.

    Konsumsi jahe juga dapat meningkatkan metabolisme, sehingga membuat lemak luruh dengan mudah.

    Memang rempah-rempahan ini menawarkan manfaat yang diidamkan untuk meluruhkan lemak. Namun, jangan sampai mengabaikan pola makan dan pola hidup sehari-hari. Tetap beraktivitas, seperti olahraga untuk hasil yang terbaik. Kamu juga bisa memerhatikan asupan yang dinikmati sehari-hari

    Apa yang dimakan saat sarapan dapat menentukan arah tubuh sepanjang hari. Carilah sarapan berprotein tinggi yang dapat membantu mengurangi keinginan makan. bisa juga menyiapkan sarapan dengan tambahan rempah-rempahan ini untuk membantu penurunan berat badan.

    (aqr/adr)

    Sumber : food.detik.com

    Alhamdulillah Makanan Minuman Sehat Di JumatBerkah.Com اللهم صل على محمد
    Source : unsplash.com / Dan Gold

  • Konsumsi 5 Rempah Ini Punya Efek Mendinginkan Tubuh


    Jakarta

    Tidak hanya memberi efek menghangatkan, rempah juga ada yang memberikan efek ‘dingin’ pada tubuh. Seperti 5 rempah ini yang cocok dikonsumsi saat cuaca panas.

    Cuaca panas kerap membuat banyak orang mencari minuman atau makanan yang memberi efek dingin dan menyegarkan. Selain menikmati es teh manis atau es krim, sebenarnya efek dingin ini bisa didapat dari sejumlah rempah.

    Beberapa rempah memiliki khasiat yang dapat mendinginkan tubuh karena beragam kandungan yang ada di dalamnya. Selain itu, rempah-rempahan ini juga melancarkan pencernaan, meningkatkan hidrasi, dan memberi khasiat lainnya.


    Oleh karena itu, dalam kondisi cuaca panas, cobalah mengonsumsi makanan atau minuman dengan campuran jenis rempah ini.

    Melansir Tasting Table (05/06/2024), berikut 5 jenis rempah yang dapat memberi efek mendinginkan tubuh.

    1. Daun mint

    parsley, sage, thyme, mint and chives grow in a wooden self built raised bed on a terraceDaun mint bisa mendinginkan tubuh karena kandungan menthol di dalamnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/TG23

    Daun mint terkenal dengan efek mendinginkan, terutama karena kandungan menthol di dalamnya.

    Zat menthol di dalam mint bisa membuat tubuh merasa dingin ketika protein yang disebut TRPM8 diaktifkan oleh sel saraf, kemudian menyampaikan sinyal arus listrik ke otak yang ditafsirkan oleh tubuh sebagai sensasi dingin.

    Menthol ini punya kemampuan untuk mengaktifkan TRPM8, menipu saraf agar mengira mereka merasa dingin, padahal sebenarnya tidak.

    Mentol di dalam mint juga dapat membantu mengurangi rasa haus, sehingga sangat nikmat ditambah ke dalam makanan atau minuman racikan musim panas.

    Untuk memanfaatkan daun mint, kamu bisa mengeringkan daun itu, lalu menjadikannya bumbu masak. Cara lain, bisa dengan menambahkan daun mint segar ke air dingin atau membuat es teh daun mint yang segar, sampai membuat mojito daun mint..

    2. Kunyit

    Kunyit AsamKunyit mengandung efek mendinginkan tubuh karena kandungannya. Foto: iStock

    Kunyit mungkin terdengar seperti rempah yang hanya bisa memberi efek menghangatkan tubuh, tetapi rempah ini juga memiliki senyawa yang dapat mengatur suhu tubuh.

    Kunyit mengandung senyawa kurkumin yang memiliki efek mendinginkan tubuh dan membantu mengatur suhu tubuh karena kandungan anti-inflamasinya.

    Manfaat ini bisa didapat dengan mengonsumsi parutan kunyit atau menaburkan bubuk kunyit ke masakan. Misalnya, membuat teh kunyit atau menambahkan kunyit sebagai campuran hidangan kari Thailand.

    Jenis rempah lain yang bisa mendinginkan tubuh bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

    3. Kapulaga

    Kapulaga juga lebih umum diketahui sebagai rempah yang memberi efek hangat dalam tubuh. Namun, kapulaga sebenarnya diklasifikasikan dalam spektrum pendinginan dalam filosofi Ayurveda (sistem pengobatan natural dari India).

    Hal ini karena kapulaga memiliki kemampuan alami untuk mengurangi panas berlebih dalam tubuh, termasuk dalam sistem pencernaan.

    Sebagai rempah yang mengandung senyawa anti-inflamasi, kapulaga juga memiliki banyak manfaat. Jika panas menyengat, sedikit tambahan kapulaga dapat memberikan sensasi menyegarkan.

    Meskipun demikian, penting untuk diingat bahwa efek dingin dari rempah ini dapat berbeda-beda pada setiap orang, tergantung pada banyak faktor, seperti kondisi tubuh, dosis, dan cara mengkonsumsinya.

    Kapulaga memiliki sentuhan rasa citrus, floral, dengan aroma pedas seperti menthol yang dapat memberi kesegaran tambahan. Secara tradisional, kapulaga pun digunakan sebagai penyegar nafas dan dimasukkan menjadi bahan beberapa permen karet.

    Kapulaga bisa ditambahkan dalam teh dingin atau menjadi komponen lezat dari kue.

    4. Biji ketumbar

    Ilustrasi ketumbarDalam Ayuverda ketumbar digunakan sebagai obat untuk menyeimangkan berbagai energi tubuh. Foto: Getty Images/iStockphoto/kitzcorner

    Biji ketumbar disebut sebut dapat memberikan manfaat mengatur suhu tubuh di musim panas. Dalam Ayurveda, ketumbar digunakan sebagai obat dan dalam diet digunakan untuk membantu menyeimbangkan berbagai energi dalam tubuh.

    Dengan sifat anti-inflamasi dan manfaat pencernaannya, ketumbar menjadi bahan yang sangat baik untuk ditambahkan ke dalam resep masakan atau minuman di musim panas.

    Ketumbar umumnya dicampur dengan air begitu saja dan menghasilkan minuman yang segar. Biji ketumbar juga bisa direbus dalam air. lalu disaring, atau direndam semalaman untuk dijadikan minuman teh.

    Rempah-rempahan ini juga bisa ditambah ke dalam beberapa hidangan atau saus, seperti saus chutney, kari, atau bumbu untuk daging.

    5. Vanilla

    Sirup vanillaVanilla juga daoat memberikan efek mendinginkan tubuh. Foto: Istimewa

    Siapa sangka ternyata vanilla juga bisa memberikan efek mendinginkan tubuh

    Vanilla memiliki efek mendinginkan suhu tubuh. Bahkan dalam beberapa kasus, vanilla digunakan untuk membantu menurunkan suhu panas ketika seseorang terkena demam.

    Tidak hanya itu, vanilla juga terkenal dengan kandungan antioksidan dan anti radangnya. Obat herbal ini bisa mengurangi kecemasan sampai depresi pada manusia.

    Pada musim panas, es krim vanilla merupakan pilihan tepat. Kamu juga bisa menambah beberapa tetes ekstrak vanilla ke dalam smoothie hingga es kopi.

    (aqr/adr)



    Sumber : food.detik.com