Tag: komunitas master resep
-
Gudeg Manggar Khas Jogja yang dibuat dari Manggar atau Bunga Kelapa
– 500 gram bunga kelapa segar – 500 gram daging ayam, dipotong kecil – 5 butir telur, rebus hingga matang – 200 ml santan kental – 100 gram gula merah, sisir halus – 3 lembar daun salam – 2 batang serai, memarkan – 2 cm lengkuas, memarkan – 2 lembar daun jeruk – Garam secukupnya – Minyak goreng secukupnya – 5 siung bawang merah, haluskan – 3 siung bawang putih, haluskan – 3 butir kemiri, haluskan – 1 sendok teh ketumbar, haluskan – 1 sendok teh merica bubuk, haluskan – 1 sendok teh garam, haluskan -
Resep Bistik Rollade Mie yang Istimewa Lezatnya
1. Bersihkan cumi, cuci bersih, ambil tentakel potong-potong dadu kecil. Sisihkan 2. Marinasi cumi dan tentakel dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan hingga 30 menit. Sisihkan 3. Didihkan Air. Rebus mie kering hingga matang dengan tekstur pas tidak lembek/keras, angkat, tiriskan. Sisihkan 4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tentakel, aduk rata. Tumis hingga matang 5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen dan sedikit air. Aduk rata, masak hingga mendidih. Bumbui gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, aduk rata, cek rasa. 6. Masukkan Mie. Aduk rata. Masak hingga Air menyusut dan matang. Cek rasa lagi. Angkat. Sisihkan 7. Ambil satu cumi, isi dalamnya dengan mie secukupnya dan padatkan. Semat bagian atas cumi dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama hingga Cumi habis. Sisihkan 8. Panaskan dandang, kukus Cumi selama 40 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan 9. Siapkan telur kocok, tepung maizena, tepung roti. Ambil satu cumi lepas tusuk gigi. Celupkan dalam telur lalu gulingkan di tepung maizena hingga rata. Celupkan lagi pada telur lalu gulingkan di tepung roti hingga rata. Lakukan hal yang sama hingga cumi habis. Sisihkan 10. Panaskan minyak. Goreng cumi hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan Cara Membuat Saus : 1. Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, tumis hingga hancur/lembut 2. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, aduk rata. Masukkan air masak hingga mendidih 3. Bumbui gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk. Aduk rata, cek rasa. Masukkan secukupnya larutan tepung maizena. Aduk rata. Masak hingga mendidih dengan kekentalan yang diinginkan. Angkat. Sisihkan Cara Penyajian : 1. Siapkan piring, beri bahan pelengkap tata dan hias sesuai selera 2. Ambil satu cumi potong seperti rolade. Letakkan di atas selada keriting, tambahkan saus bistik dan potongan cabe hijau kecil. 3. Bistik Rolade Cumi MiE siap dihidangkan dan dinikmati -
Resep Peacock Style Steamed Fish, Sajian Ikan Spesial
1. Cara Mmebuat 2. Kerapu dibersihkan dahulu. Lalu buang bagian siripnya. Kemudian potong bagian kepala dan ekor. Sisihkan 3. Putar Kerapu shg posisi bagian bawah di atas. Sisakan 1-2 cm bagian atas lalu sayat bagian bawah hingga putus. Buat beberapa bagian 4. Lumuri Kerapu dengan air jeruk nipis, garam. Tata kerapu di atas piring seperti posisi burung merak. Selipkan bawang putih, jahe. Taburi daun bawang. Sisihkan 5. Panaskan dandang. Masukan Kerapu selama 15 menit. Angkat. Buang air, bawang putih, jahe, daun bawang yang ada di piring. Sisihkan 6. Cara Membuat Saus : 7. Siapkan wajan teflon, masukkan kecap asin, saus tiram, gula, air. Aduk rata. Masak dengan api sedang 8. Tambahkan bawang putih, jahe, daun bawang. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Cek rasa 9. Terakhir tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat. Saring. Sisihkan 10. Cara Penyajian : 11. Taburi daun bawang. Hias kerapu sesuai selera. Siram kerapu saus. Peacock style steamed fish siap disajikan -
Resep Martabak Tahu Kulit Lumpia yang Renyah Gurih
1. Cara Membuat Isian Tahu: 2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum. 3. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan, aduk rata. 4. Tambahkan telur kocok, aduk hingga telur matang. 5. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata dan angkat. 6. Cara Membuat Martabak Tahu: 7. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan di permukaan datar. 8. Ambil 2 sendok makan isian tahu dan letakkan di bagian tengah kulit lumpia. 9. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke tengah isian tahu. 10. Oleskan larutan maizena di ujung kulit lumpia dan gulung hingga membentuk silinder. 11. Panaskan minyak dalam wajan. 12. Goreng martabak tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan. 13. Angkat dan tiriskan dari minyak. -
Resep Sticky Fish Cake, Kue Keranjang Berbentuk Ikan Koi
Cara Membuat : 1. Masukkan gula pasir, santan instan, garam dan air dalam wadah. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Angkat. Dinginkan suhu ruang. 2. Campurkan tepung ketan, tepung beras, tepung tapioka, vanilli bubuk dalam wadah lain. Aduk rata. 3. Tuang larutan gula yang sudah dingin ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Saring adonan agar hasilnya halus tidak menggerindil. 4. Bagi adonan 5 bagian. 2 bagian lebih banyak : 1 bagian tetap warna putih, 1 bagian beri Pewarna merah. 3 bagian lebih sedikit : 1 bagian beri pewarna orange, 1 bagian beri pewarna hitam, 1 bagian beri pewarna ungu. Aduk rata masing-masing. Sisihkan. 5. Panaskan kukusan. Tuang sedikit adonan orange dan putih dalam masing-masing cetakan. Kukus 10 menit. Angkat. 6. Timpa adonan dengan sedikit adonan merah dan ungu pada masing-masing cetakan. Kukus 10 menit. Angkat. 7. Timpa lagi adonan dengan sedikit adonan hitam pada masing-masing cetakan. Kukus 10 menit. Angkat. 8. Terakhir tuang adonan putih dan merah pada masing-masing cetakan hingga penuh. Kukus 50 menit. Angkat. Dinginkan suhu ruang. Cara Penyajian : Keluarkan kue keranjang dari cetakan letakkan pada piring saji, pasang choco chips pada bagian mata ikan koi. Hias dan taburi kelapa parut sesuai selera. Sticky Fish Cake siap disajikan. -
Resep Gohyong Ayam yang Gurih Renyah
Kali ini saya buat cemilan yang tempo hari sempat viral yaitu gohyong ayam. Cemilan ini enak banget crispy di luar empuk di dalam, gurih, harum, rasanya khas dan pastinya bikin ingin nambah lagi. Menu ini sangat cocok dijadikan cemilan saat acara tahun baru imlek. Gohyong yang saya buat kali ini versi ekonomis, alasannya biar lebih terjangkau dan hampir semua bahan bisa ditemukan di rumah tanpa harus belanja keluar. Resep gohyong asli itu dibalut dengan kulit tahu.
-
Resep Ayam Suwir Kemangi yang Simpel dan Cocok untuk Stok Lauk
Masak sambil bekerja di rumah, terkadang menyita cukup banyak waktu. Oleh karena itu, tak ada salahnya untuk stock lauk makan. Kamu bisa stock ayam suwir kemangi yang mudah dibuat ini. Jika ingin makan, hanya perlu ditumis, dikukus, atau dihangatkan di microwave
