Jakarta –
Kue mocha dan blue forest di tempat ini punya rasa yang bikin nostalgia. Semakin spesial karena adonannya dibuat dengan cara dikukus, jadi lebih sehat!
Kue mocha dan black forest telah lama menjadi favorit banyak orang karena aroma dan rasa yang khas.
Kue mocha punya paduan rasa kopi dan cokelat khas, sedangkan kue black forest identik dengan lapisan cokelat, krim, dan topping ceri yang memikat. Dua jenis kue ini menghadirkan kesan elegan yang tak lekang oleh waktu.
Banyak orang dewasa langsung nostalgia jika makan keduanya. Menikmatinya seolah membangkitkan kenangan masa kecil sebab sering hadir dalam momen perayaan keluarga atau kejutan manis dari orang terkasih.
Di balik kenikmatannya, kue-kue klasik ini sebenarnya memiliki resep yang identik dengan penggunaan mentega, gula, dan proses pemanggangan. Namun kini, semakin banyak orang ingin menikmati kue favorit mereka dengan cara lebih sehat, tanpa harus menyampingkan rasa.
Pionir kue kukus premium di Indonesia
 ed’s bakers menawarkan cake yang diproses dengan cara dikukus. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Untuk memuaskan keinginan tersebut, Ed Baker menghadirkan varian kue klasik yang tidak hanya lezat, tetapi lebih menyehatkan.
Alih-alih dipanggang, Ed Baker menggunakan metode kukus atau steam. Mereka juga menggunakan bahan non-trans fat yang berkualitas tinggi. Pihaknya mengklaim diri sebagai pionir penyaji kue kukus premium di Indonesia.
Semua kue di Ed Baker juga dibuat tanpa rum, sehingga aman dikonsumsi Muslim. Namun, mereka juga bersedia menerima pesanan pelanggan yang mungkin ingin adonannya ditambah rum. Tenang saja, pembuatan kue dengan rum dan tanpa rum juga dipisah.
Sejauh ini Ed Baker baru punya tiga varian rasa kue, yaitu Classic Mocha Cake, Blue Forest, dan Classic Mocha Nougat. Ukurannya, mulai dari Big berukuran 18 x 18 cm, Small 18 x 8,5 cm, dan Mini 8 x 8 cm. Harganya pun berbeda-beda tergantung dari varian rasa dan ukuran yang dipilih.
Double Mood isi Classic Mocha dan Blue Forest
 ed’s bakers menawarkan menu doble mood dimana dalam satu loyang ada dua varian rasa sekaligus. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
detikFood memesan menu Double Mood, terdiri dari dua mini cake yang disatukan. Variannya ada Classic Mocha dan Blue Forest. Harganya Rp 179.900. Menurut kami, menu ini cocok bagi kamu yang mau coba dua varian sekaligus, tetapi tidak ingin ukuran terlalu besar.
Total ukuran kedua varian ini adalah 18 x 8,5 cm, masing-masing varian sepertinya punya ukuran hampir mirip dengan mini cake, sekitar 8 x 8 cm.
Varian Double Mood dikemas dalam box lagi yang sisi atas atau penutupnya transparan, sehingga kamu bisa mengintip sedikit kondisi kuenya.
Awalnya detikFood khawatir kue rusak karena pengirimannya menggunakan motor, tetapi ternyata kemasannya sangat aman.
Dari segi tampilan, kedua kue ini terlihat sederhana, tetapi menggiurkan.
Classic Mocha Cake yang lembut dan nikmat
 Varian classic mocha yang cita rasanya bikin nostalgia. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Untuk varian Classic Mocha Cake, sisi samping kuenya dilapisi meses cokelat, lalu bagian atasnya dilapisi krim dan ada satu cokelat ball sebagai hiasan di tengah.
Ketika dipotong, terlihat lapisan kue di bagian dalamnya. Kurang lebih ada empat lapisan kue yang warnanya cokelat muda keemasan, mirip dengan warna krimnya.
Jika cake yang dipanggang punya tekstur fluffy, ringan, berpori, dan beberapa cenderung kering, kue ini menurut kami teksturnya lebih padat, tetapi tetap lembut dan lembab. Adonannya tidak berminyak dan langsung meleleh di dalam mulut.
Buttercream juga terasa sangat ringan dan tidak lengket atau menempel di langit-langit mulut. Makannya pun terasa lebih nyaman karena tidak meninggalkan jejak serat di tenggorokan.
Cita rasanya langsung membangkitkan nostalgia. Aroma mochanya lembut. Rasa mochanya juga tidak terlalu tajam, lebih ringan dan creamy. Muncul juga sedikit sentuhan rasa karamel pada kue ini. Rasa manisnya pas, diimbangi dengan sedikit sentuhan rasa gurih yang menyatu sempurna di lidah.
Uniknya Blue Forest dengan blueberi
 Varian blue forest tidak boleh dilewatkan dan menjadi opsi tidak membosankan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Kalau kue klasik terkenalnya dengan rasa black forest, Ed Baker punya inovasi yang tidak kalah menarik, namaya Blue Forest.
Memadukan antara dark chocolate couverture dan blueberi asli. Lapisan kuenya pun terdiri dari ganache, blueberi asli, dan chocolate sponge.
Dark chocolate couverture sendiri merupakan jenis cokelat yang terdiri dari campuran cocoa mass dan cocoa butter dengan kadar cocoa butter tinggi. Tidak heran jika varian Blue Forest ini punya rasa cokelat yang lebih intens.
 Teksturnya lembut dan lembab dengan cita rasa perpaduan manis asam menyegarkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Tekstur serta kelembaban adonan dan krimnya seperti varian Classic Mocha, tetapi cita rasanya jelas berbeda.
Meski terbuat dari dark chocolate couverture, tetapi menurut kami cita rasa pahit cokelatnya tidak begitu menonjol. Saat awal digigit, kami justru langsung mencecap rasa blueberri yang kuat, memberikan sentuhan rasa asam segar. Barulah disusul dengan rasa cokelat yang manisnya pas.
Jika tertarik pesan kue kukus premium Ed Baker, kamu bisa pesan di nomor WhatsApp 0858-1900-3333, maksimal H-1 sebelum pengiriman. Lokasi dapur pusatnya ada di BSD, tetapi tidak perlu khawatir karena mereka juga punya drop point di kawasan Jakarta Selatan dan Jakarta Timur.
(aqr/adr)
