Jakarta –
Setelah sukses dengan pop-up store, akhirnya bakery ini buka gerai di Jakarta Selatan. Menawarkan basque cheesecake espresso hingga mocca mouse.
Pecinta manis jangan lewatkan untuk mencicipi berbagai kue dan pastry di bakery ini. Bakery tersebut bernama Knots yang terkenal dengan basque cheesecake yang lembut.
Kini, untuk yang pertama kalinya, Knots membuka gerai di kawasan Kemang, Jakarta Selatan. Meskipun baru buka, tetapi bakery ini langsung menyita perhatian.
Saking ramainya, aneka kue dan pastry di sana cepat habis. Beruntung detikFood kebagian mencicipi beberapa yang menjadi andalan.
Detail Informasi Knots |
|
| Nama Tempat Makan | Knots |
| Alamat | Jl. Kemang Timur Jl. Kemang Raya No.46A, RT.9/RW.3, Bangka, Kec. Mampang Prpt., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12730 |
| No Telp | – |
| Jam Operasional | 07.00 22.00 |
| Estimasi Harga | Rp 100.000 |
| Tipe Kuliner | Kue dan Pastry |
| Fasilitas | |
1. Berkolaborasi dengan Union Group
 Knots berkolaborasi dengan Union Group. Foto: detikcom/Riska Fitria |
Knots sebelumnya hanya buka secara online dan pop-up store di acara-acara tertentu, seperti bazar kuliner. Knost pertama kali dikenal dengan basque cheesecake yang lembut.
Kini, Knots berkolaborasi dengan Union Group untuk membuka gerai pertama kali di Kemang. Di gerai offlinenya ini pengunjung bisa menikmati kue dan pastry segar dari dapur.
Di sini tak hanya menawarkan basque cheesecake saja, tetapi juga banyak kue dan pastry menarik lainnya dengan berbagai varian lengkap dengan menu minumannya.
2. Berkonsep semi open kitchen
 Knots punya dapur berkonsep semi open. Foto: detikcom/Riska Fitria |
Gerai Knots sendiri terbilang luas dilengkapi dengan bar kopi, area pajangan kue, dan ruang makan yang dapat menampung sekitar 60 orang.
Tempat yang dirancang oleh Bitte Design Studio ini didominasi dengan warna abu-abu dan ada sentuhan unfinished. Menariknya, pengunjung bisa melihat area dapur.
Dapurnya didesain dengan konsep semi open kitchen, karena dilapisi kaca besar. Kesibukan para chef saat membuat kue dan pastry pun terlihat dari luar.
Menu yang jadi andalan di Knots ada di halaman selanjutnya.
3. Basque cheesecake yang lembut
 Menu Basque Cheesecake espresso. Foto: detikcom/Riska Fitria |
Mampir ke sini tentu saja kami tidak melewatkan menu basque cheesecakenya. Tersedia dalam beberapa varian, dan pilihan kami jatuh ke varian espresso.
Basque cheesecake seharga Rp 70.000/slice itu teksturnya lembut dan terasa creamy. Sekilas, adonannya terlihat crumbly, tetapi saat dimakan terasa lembut.
Aroma espresso dapat tercium kuat, tetapi rasa espresso nya sangat tipis. Hanya rasa gurih asin dari kejunya yang mendominasi ditambah dengan sentuhan tipis rasa gosong yang khas.
4. Cantiknya kue jet
 Jet, terbuat dari 70% dark chocolate. Foto: detikcom/Riska Fitria |
Begitu melihat etalase, kami langsung tertarik dengan kue Jet seharga Rp 100.000. Kuenya berbentuk bulat-bulat yang menyatu hingga membentuk persegi.
Berwarna hitam pekat karena lapisannya terbuat dari charcoal. Pada toppingnya disajikan helaian cokelat dan lembaran edible gold.
Jet sendiri terbuat dari 70% dark chocolate Valrhona Guanaja creme. Kemudian dipadukan dengan white coffee mousse dan biskuit kakao.
Teksturnya creamy mudah dimakan pakai garpu. Namun, lapisan charcoalnya yang sedikit renyah jadi menambah tekstur. Rasanya pekat karena ada padua rasa asam dan pahit dari cokelat dan kopi.
5. Mocha Mousse yang mewah
 Knots menawarkan menu Mocha Mousse yang manis dan lembut. Foto: detikcom/Riska Fitria |
Menikmati kue di Knots kurang lengkap tanpa mencicipi minumannya. Kami memesan menu Mocha Mousse seharga Rp 50.000.
Minuman tersebut diracik dengan bahan-bahan seperti espresso, vanilla es krim, freshmilk, dan cokelat balok yang disajikan sebagai toppingnya.
Teksturnya lembut dan terasa milky. Untuk espressonya sendiri memilik tingkat keasaman yang rendah, ini karena menggunakan house blend Arabica medium to dark roasted.
Karenanya tingkat keasamannya terbilang rendah, tetapi tidak juga terasa pahit. Rasa yang dominan adalah rasa cokelat yang manis dan lembut.
(raf/odi)
