Tag: kuliner bandung populer

Jakarta –

Kemunculan restoran dimsum di Bandung membuat banyak orang berbondong-bondong datang. Seperti Dimsum Sembilan Ayam yang tengah menjadi kebanggaan wargi Bandung.

Pengaruh kuliner China sejak Indonesia masih menjadi Nusantara bertahan hingga sekarang. Salah satu bentuk praktiknya terlihat dari populernya hidangan bernama dimsum. Makanan mungil dari China Selatan kini sangat populer.

Beragam jenis dimsum baik yang dikukus, digoreng, maupun berkuah disajikan dengan bahan-bahan halal. Perpaduan daging ayam dan udang menjadi ciri khas dimsum halal yang banyak diburu para penikmatnya.

Di Bandung ada tempat makan dimsum halal yang menjadi kebangaan baik bagi warga lokal maupun wisatawan yang datang ke Bandung. Namanya Dimsum Sembilan Ayam, kalau datang ke sini kuncinya harus bersabar untuk bisa makan enak.

Baca juga: 168 UMKM Akan Meriahkan Selebrasi di Festival Kopi ‘Jacoweek’

Ramainya Dimsum Sembilan Ayam terutama saat makan siang tetapmembuat pelanggannya tak gentar antre. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Antrean Panjang Sebelum Masuk

Lokasi gerai yang berada di Jalan Pasir Kaliki selalu menjadi yang paling ramai di antara tempat makan di sekitarnya. Area parkir yang selalu penuh bahkan kerap memakan sebagian ruas jalan Pasir Kaliki.

Sama halnya dengan kondisi di area parkir, tak jarang para pelanggan harus menunggu untuk mendapatkan meja atau waiting list. Padahal ruangan makannya cukup besar dan mampu menampung hingga ratusan pelanggan, sayangnya antusias pelanggan yang lebih tinggi membuat sebagian masih tetap harus mengantre demi makan di sini.

Tetapi tak perlu khawatir, ada trik mengantre di Dimsum Sembilan Ayam yang sempat kami praktikan. Tim detikfood memilih hari Senin dan menghindari akhir pekan untuk mendatangi Dimsum Sembilan Ayam.

Kami juga menghindari waktu padat makan siang dengan mendatanginya sekitar pukul 11.00 WIB. Terbukti, hanya menunggu beberapa menit setelah kedatangan kami langsung diarahkan ke meja makan.

Olahan Mie yang Kenyal

Selain menu dimsumnya, di sini juga ada sajian mie yang kenyal dan gurih rasanya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain menu dimsum, ada banyak hidangan yang bisa dipesan di sini. Salah satunya adalah olahan mie dengan berbagai varian topping yang dapat dipilih sesuai selera.

Pilihan kami jatuh kepada Bakmi Kering Ayam Cincang seharga Rp 32.000. Penyajian mienya berbeda dengan mie khas Bandung yang identik dengan teksturnya yang lunak, di sini mienya kenyal dengan jenis mie lurus yang memiliki diameter mirip seperti spaghetti-10.

Racikan bumbunya gurih asin yang merata dengan ayam cincang yang rasanya tak neko-neko dengan banyak tambahan perasa. Terasa benar kaldu ayam yang lembut menjadi dominan perasanya.

Berbagai varian dimsum khas Dimsum Sembilan Ayam ada di halaman selanjutnya.

Renyahnya Dimsum Goreng

Dimsum gorengnya yang renyah tak kalah empuk dengan menu lain. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain dimsum yang dikukus, dimsum goreng juga menjadi salah satu menu andalan di sini. Variannya cukup lengkap, ada pangsit, cakwe, mantau, dan masih banyak lainnya.

Ada beberapa menu dimsum goreng yang kami pesan, Cakue Mayones (Rp 21.000), Lumpia Kulit Tahu (Rp 24.000), dan Pangsit Udang (Rp 20.000). Tekstur bagian kulitnya berbeda dengan pangsit goreng di tempat-tempat dimsum lainnya.

Untuk menu Lumpia Kulit Tahu, bagian lapisan kulit tahunya dibalut tidak terlalu tipis maupun terlalu tebal. Ketika digoreng tekstur renyah dan ketebalannya yang pas terasa siembang dengan isian ayam cincang dan wortel yang ada di dalamnya.

Begitu pula dengan pangsit gorengnya yang kulitnya tidak terasa keras. Ukuran pangsit gorengnya tak terlalu besar, kira-kira hanya 5 centimeter tetapi isiannya padat dan banyak.

Untuk menu pangsit gorengnya paling enak jika dicocol dengan saus sambal atau chilli oilnya yang dominan pedas. Jika ingin menu yang lebih manis, bisa memesan cakue mayones.

Cakuenya didominasi rasa manis walaupun sesekali tercecap rasa gurih. Penambahan mayones di bagian atasnya memberikan konsistensi creamy untuk menyeimbangkan teksturnya yang renyah dan padat.

Menu Kukus dan Kuah kaldu yang Menyegarkan

Sup Tahu 9 Ayam adalah salah satu menu yang paling laris dipesan pelanggan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Rasanya belum afdol jika tak memesan dimsum yang kukus maupun yang berkuah kaldu. Pilihan kami jatuh pada Hakau Udang seharga Rp 23.000 dan Sup Tahu 9 Ayam seharga Rp 22.000.

Hakau udangnya memiliki kulit yang tipis tetapi tidak sampai transparan. Ketebalannya pas seimbang dengan isian udang yang dipotong menjadi 2-3 bagian saja.

Lembut kenyal bagian kulit ditambah kekenyalan alami dari udangnya memang paling enak disantap selagi panas. Seporsi hakau udangnya berisi 3 buah hakau yang cocok untuk sharing maupun dimakan sendirian.

Semnatara Sup Tahu 9 Ayamnya memadukan racikan kuah berkaldu ayam dengan tahu putih yang lembut dan isian cincangan ayam dengan wortel yang dicacah kasar. Semangku sup tahu ini memiliki rasa gurih dari kaldu ayam yang lembut, melalui kesan pada cecapannya terasa kaldunya dibuat secara alami karena tidak meninggalkan aftertaste seperti menyantap kaldu instan atau MSG.

Konsep Open Kitchen yang Menarik Perhatian

Hiruk pikuk konsep semi open kitchen juga memanjakan mata pelanggan sembari menyantap pesanannya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Tidak hanya kesibukan di meja makan, para pelanggan yang datang juga dapat langsung menyaksikan kesibukan pekerja di bagian dapur. Konsep semi open kitchen seolah menjadi pertunjukan yang juga memanjakan selama waktu makan.

Saat datang ke Dimsum Sembilan Ayam meja makan kami berada tepat di isi bagian oven yang sedang memanggang roti. Aromanya yang harum benar-benar membangkitkan selera makan selagi menunggu pesanan kami diantar.

Rupanya seluruh dimsum dan menunya dibuat langsung dengan segar. Maka tak heran harganya dapat dibanderol murah dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan juga terjaga.

(dfl/odi)