Tag: kuliner mudik

Lembutnya Roti Sourdough Buatan Sofdoh, Ide Oleh-oleh Baru dari Jogja

Jakarta –

Di Jogja kini ada roti sourdough kekinian dengan berbagai varian rasa. Roti sourdough yang lembut dan lebih sehat ini juga cocok jadi oleh-oleh!

Mudik ke Jogja biasanya pulang-pulang membawa oleh-oleh bakpia atau gudeg. Namun, variasi oleh-oleh dari Jogja kini bertambah.

Bahkan, ada beberapa oleh-oleh kekinian yang bisa dicoba. Salah satunya roti sourdough yang ditawarkan gerai Sofdoh.

Roti sourdough memang sedang mendapat popularitas tinggi di kalangan masyarakat Indonesia. Dikenal lebih sehat karena menggunakan ragi alami atau disebut sebagai sourdough starter.

Begitu juga dengan roti sourdough yang ditawarkan gerai Sofdoh. Rotinya dibuat dan dipanggang fresh setiap pagi, menggunakan starter atau ragi alami dan bahan-bahan berkualitas lainnya.

Selain itu, variasi rasa yang ditawarkan juga beragam, mulai dari Cranberry Cheese, Choco Cheese, Choco Nuts, sampai Spicy Beef Floss. Harganya pun masih terjangkau, dibanderol mulai dari Rp 20.000 saja.

Lokasinya ada di dua tempat, yaitu di Ruko Seturan Square Jogja dan samping Gedung Permata (Jl Sultan Agung), Jogja.

Berikut informasi roti sourdough buatan Sofdoh:

1. Less gluten dan low sugar

Roti-roti sourdough yang ditawarkan Sofdoh dibuat dari ragi alami, dan less gluten dan low sugar. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Seperti roti sourdough pada umumnya, roti di Sofdoh juga dibuat menggunakan ragi alami.

Ragi alami atau starter yang digunakan berumur satu tahun, diberi nama ‘Cardio’. Cardio harus selalu diberi makan dan dirawat, tidak boleh sampai kepanasan atau kedinginan.

Meskipun tergolong umur starternya belum lama, tetapi Cardio diyakini telah berperan banyak dalam proses pembuatan roti ini. Perannya membuat adonan roti menjadi lebih kenyal dan lembut.

Selain itu, roti sourdough dari Sofdoh juga tak mengandung banyak gluten. Hal ini disebabkan karena selama proses fermentasi, ragi liar dan bakteri asam laktat memecah sebagian gluten dalam tepung. Menghasilkan roti dengan gluten lebih rendah, sehingga lebih mudah dicerna.

Roti sourdough ini juga tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah. Sebab, saat dikonsumsi proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat menjadi lebih lambat.

2. 11 varian rasa roti sourdough

Ada 11 varian rasa roti sourdough yang bisa dicoba. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Terdapat 11 varian rasa yang bisa di dicoba di Sofdoh, mulai dari yang manis sampai gurih.

Khusus untuk roti, ada 7 varian rasa berbeda, mulai dari yang paling favorit yaitu Cranberry Cheese, Choco Nuts, Choco Cheese, Brown Cinnamon, No Filling, Spicy Beef Floss, sampai Tuna Gochujang. Harga roti sourdough Rp 27.000 dan Rp 29.000.

Sofdoh juga punya sourdough pretzel yang tersedia dengan tiga variasi rasa, yaitu Pretzel Almond, Pretzel Cinnamon, dan Pretzel Parmesan. Harganya Rp 22.000 dan Rp 27.000.

Menu terakhir yaitu roti baguette polos yang juga dibuat menggunakan adonan sourdough. Variasi baguette ini dibanderol dengan harga Rp 20.000.

Roti sourdough ini bisa dibeli satuan atau bisa juga langsung beli banyak untuk oleh-oleh karena disediakan kardus khusus dengan ekstra biaya tambahan.

Roti ini tahan di suhu ruang sekitar 2 sampai 3 hari. Jika ingin dipanaskan kembali, bisa dipanaskan di microwave beberapa detik saja atau dikukus.

Caranya dengan memanaskan kukusan, setelah panas dan beruap, matikan api dan masukkan roti sourdoughnya sampai kembali hangat.

Kenikmatan roti sourdough dari Sofdoh dapat dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Cranberry Cheese dan Choco Cheese yang jadi favorit

Cranberry cheese jadi salah satu yang paling favorit. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

detikFood mencoba beberapa varian paling favorit. Menurut kami semua roti sourdoughnya punya ukuran yang terbilang besar, dengan panjang sekitar 18-20 cm. Lalu rotinya dipotong menjadi 5 bagian kecil supaya lebih mudah dinikmati.

Semua varian rotinya juga mengembang sempurna. Bagian luarnya memang agak renyah, tetapi dalamnya lembut kenyal, berserat, dan berongga.

Tentu Cranberry Cheesenya tidak boleh dilewatkan. Harganya Rp 27.000, terdiri dari adonan terdiri buah cranberry kering, wijen hitam, dengan isian cream cheese di tengahnya.

Rasa adonannya sendiri cenderung asam seperti hasil dari fermentasi, tidak begitu manis. Namun, sangat pas dipadukan dengan buah cranberry yang melimpah dengan rasa asam segar dan cream cheese yang juga asam dengan sentuhan gurih lembut dan sedikit manis susu.

Sayangnya, komposisi cream cheesenya menurut kami terlalu sedikit, karena hanya ada di bagian tengah roti.

Variasi choco cheesenya juga tidak boleh dilewatkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Variasi Choco cheese tidak kalah nikmat, harganya Rp 29.000 per buah. Adonannya sama-sama terdiri dari tambahan buah cranberry dan wijen hitam. Cream cheesenya juga bisa ditemukan di bagian tengah roti.

Namun, rasanya agak berbeda. Rasa asamnya tetap ada dari adonan maupun cranberry, tetapi secara keseluruhan lebih didominasi rasa cokelat pekat dan sedikit lebih manis.

4. Choco Nuts dan Spicy Beef Floss yang tidak kalah enak

Bagian dalam variasi choco nuts berupa lelehan cokelat. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Selain Choco Cheese, mereka juga punya variasi Choco Nuts seharga Rp 27.000. Seperti adonan sourdough lainnya, variasi ini juga dilengkapi dengan tambahan cranberry kering dan wijen hitam.

Bedanya bagian tengahnya bukan diisi cream cheese, melainkan lelehan cokelat. Rasanya tidak begitu manis maupun asam, lebih didominasi dengan rasa cokelat pekat. Tambahan wijen hitamnya pun memberi sedikit sentuhan rasa pahit.

Namun, lumuran saus cokelatnya jauh lebih manis daripada adonannya, sehingga seimbang.

Kalau mau yang gurih bisa pesan variasi spicy beef floss. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kalau tidak suka yang buah-buahan atau cokelat seperti ini, bisa mencoba variasi Spicy Beef Floss seharga Rp 27.000. Menggunakan adonan yang sama, terdiri dari cranberry dan wijen hitam, tetapi ada tambahan abon sapi di bagian tengahnya.

Rasa adonan originalnya cenderung asam, dengan sedikit sentuhan manis. Barulah rasa gurih pedas muncul dari abon sapinya. Meskipun perpaduannya terdengar aneh, tetapi ternyata kombinasinya cocok. Justru cita rasa roti ini menjadi lebih kompleks.

5. Cinnamon pretzel bisa jadi pilihan

Ada juga cinnamon pretzel yang tidak kalah nikmat. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Selain roti sourdough, kami juga mencoba Cinnamon Pretzel seharga Rp 22.000.

Ukurannya sama seperti pretzel pada umumnya, dengan lebar sekitar 19-20 cm. Namun, tekstur adonannya cukup berbeda.

Kalau pretzel yang dibuat bukan dari sourdough punya tekstur yang padat dan lembut, pretzel ini justru lebih cenderung chewy kenyal, tetapi tetap lembut.

Topping kayu manis tidak sekadar taburan bubuk kayu manis saja, tetapi berupa olesan selai kayu manis yang rasanya tidak begitu manis, tetapi ada sentuhan asam dengan aroma khas.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Empuk Lembut! Roti Sisir Rasa Butter hingga Lemper Ayam di Jogja

Jakarta –

Oleh-oleh khas Jogja kini jauh lebih bervariasi. Selain bakpia, ada roti sisir berbagai rasa yang tidak kalah nikmat dan cocok dibawa pulang untuk orang tersayang.

Jogja memang identik dengan oleh-oleh khas berupa bakpia. Namun, seiring berjalannya waktu muncul inovasi oleh-oleh yang lebih beragam dan tidak kalah menarik. Salah satunya roti sisir Jogja yang ditawarkan oleh Delicia Bakery.

Roti sisir merupakan salah satu jenis roti jadul yang sudah ada sejak tahun 1955 di Indonesia.

Namun, roti ini masih memiliki banyak peminat dan kerap menjelma menjadi ikon oleh-oleh dari berbagai daerah, termasuk Jogja.

Tekstur roti yang empuk dengan olesan mentega manis gurih membuat ketagihan. Namun, Roti Sisir Jogja menawarkan variasi yang lebih beragam. Kemasannya juga praktis dan cukup tahan lama, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh.

Berikut informasi seputar Roti Sisir Jogja:

1. Produk toko roti legendaris Jogja

Roti Sisir jogja ditawarkan oleh Delicia Bakery, bakery legendaris di Jogja. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kemunculan Roti Sisir Jogja mungkin merupakan suatu hal baru. Tepatnya hadir pada 2020 untuk menciptakan pilihan oleh-oleh Jogja yang berbeda.

Namun, roti sisir ini sebenarnya dihadirkan oleh toko roti legendaris asal Jogja, Delicia Bakery yang sudah ada sejak tahun 1989. Roti Sisir Jogja pun menawarkan roti sisir dengan cita rasa klasik, tetapi kemasannya dibuat modern.

2. Menggunakan resep turun temurun

Mengutip paxel.co.id, menurut pemiliknya Margaretha, roti sisir ini menggunakan resep turun temurun dari generasi awal.

Dibuat menggunakan bahan-bahan berkualitas premium, tetapi tetap mempertahankan cita rasa klasik.

Mereka hanya mengembangkan inovasi rasa dan isian yang beraneka ragam supaya pilihannya lebih bervariasi dan tidak membosankan.

3. Roti sisir 16 varian rasa

Berikut variasi menu yang ditawarkan oleh Roti Sisir Jogja Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kurang lebih terdapat 16 varian rasa roti sisir yang dibagi menjadi 4 kategori berbeda, yaitu varian manis, varian daging, varian spesial, dan varian fruity.

Varian manis, seperti Classic Butter, Butter Meses, Chocolate, Tiramisu, Nanas, dan Cheese Spesial. Varian daging ada Ayam Lemper, Beef Special, dan Smoked Beef and Cheese,

Varian Spesial, seperti Lotus Biscoff, Nutella, dan Ovomaltine. Sedangkan varian fruity, seperti Pink Berry, Mix Fruit, dan Black Forest.

Harganya juga bervariasi, bisa dibeli satuan dibanderol mulai dari Rp 8.500 atau beli paket per box mulai dari Rp 55.000 sampai Rp 68.000 sesuai dengan variasi yang dipilih.

Kenikmatan Roti Sisir Jogja bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

4. Variasi klasik tidak boleh dilewatkan

Variasi klasik seperti butter meses atau classis butter tidak boleh dilewatkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

DetikFood membeli Roti Sisir Jogja di gerai Delicia Bakery cabang KH.Ahmad Dahlan. Kami datang sekitar pukul 14.00, dan menurut pegawai di sana roti yang tersedia hari itu semuanya baru diproduksi pagi harinya.

Roti di sini juga diproduksi setiap hari. Masa simpannya bertahan 3-4 hari, tetapi jika disimpan dalam kulkas bisa tahan 5-7 hari.

Tentu variasi klasik, seperti Butter Meses (Rp 9.500) dan Clasic Butter (Rp 9.000) tidak boleh dilewatkan.

Semua roti sisir di sini menurut kami punya tekstur yang lembut dan berserat. Adonannya juga tidak lengket di langit-langit mulut, terasa ringan dan mudah dikunyah.

Adonan roti yang dasarnya sudah manis ringan ini berpadu dengan butter cream putih yang harum gurih dengan taburan meses cokelat melimpah.

Varian Classic Butternya juga tidak kalah nikmat. Terdiri dari butter premium yang aromanya cukup menyengat tetapi tidak mengganggu rasa rotinya, berpadu sempurna dengan taburan gula yang manisnya pas.

5. Variasi buah dan daging yang unik

Roti Sisir jogja juga punya variasi buah dan daging yang bisa dicoba. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kalau mau yang agak berbeda bisa pesan variasi Mix Fruity (Rp 10.500). Adonan roti manis berpadu dengan potongan buah-buahan kering yang dominan asam segar ini menciptakan sensasi unik.

Roti Black Forest (Rp 13.000) juga tak kalah nikmat. Pakai adonan berbasis cokelat diisi dengan selai cokelat dan dark cherry sehingga rasanya manis asam.

Variasi daging, seperti Lemper Ayam (Rp 11.000) juga bisa dicoba. Isiannya suwiran ayam dengan cita rasa manis gurih.

Smoked Beef and Cheese (Rp 12.000) juga salah satu variasi gurih andalan di sini. Dibuat menggunakan smoked beef halal dan keju berkualitas. Rasanya perpaduan antara smokey daging dan gurih asin dari keju. Cocok jadi teman sarapan.

Jika tertarik bisa mampir langsung ke gerainya atau pesan terlebih dahulu melalui nomor WhatsApp 0877-3936-2152.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026

Tahun 1995 Jualan Nasi Bungkus Kini Jadi Restoran Besar

Surabaya –

Makan di Depot Bu Rudy sayang dilewatkan jika mampir ke Surabaya. Cita rasa otentik makanannya dipertahankan sejak jualan di mobil hingga jadi restoran besar.

Racikan sambal yang pedas khas Surabaya seolah sulit untuk ditolak. Pedasnya yang gurih menyengat tanpa sentuhan manis rasanya seolah terus ingin tambah nasi putih.

Salah satu sambal yang terkenal di Surabaya ialah Bu Rudy. Sambal kemasan buatannya seolah menjadi ikon oleh-oleh dari kota Pahlawan.

Tak hanya menjajakan sambal kemasan dan toko oleh-oleh, Bu Rudy juga punya depot. Di sini para pelancong maupun warga sekitar dapat menyantap lauk pauk enak resep asli Bu Rudy dengan sambalnya yang yang bebas tambah.

Namun ada perjalanan panjang yang dilalui Bu Rudy hingga sukses seperti sekarang. Menyambangi depot Bu Rudy langsung, tim detikfood membuktikan sendiri racikan bumbu Bu Rudy yang otentik Jawa Timur dan tak berubah.

Detail Informasi
Nama Tempat Makan	Depot Bu Rudy
Alamat	Jl. Dharmahusada No.144, Mojo, Kec. Gubeng, Surabaya, Jawa Timur
Instagram	@pusol.burudy
Jam Operasional	Setiap hari, 06.00 – 21.00 WIB
Estimasi Harga	Rp 25.000 – Rp 45.000
Tipe Kuliner	Indonesia
Fasilitas	Makan di Tempat Area Parkir Toilet Bersih Tempat Ibadah Pembayaran Non-Tunai/Tunai dll

Sebelum menjadi restoran besar, Bu Rudy mengawali peruntungannya dengan bisnis nasi bungkus. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Berawal dari Jualan Nasi Bungkus

Bisnis kuliner Bu Rudy yang terkenal di Surabaya tidak dibangun dalam waktu singkat. Pada 2 Juli 1995, Bu Rudy mulai menjajakan nasi bungkus dengan menu udang yang digoreng renyah kepada sebuah komunitas enam di Surabaya.

Tak disangka, menu makanannya disukai dan menjadi populer dengan sebutan Nasi Udang Khas bu Rudy. Kemudian, ia mengembangkan bisnisnya dengan berjualan menggunakan warung mobil yang sistemnya jemput bola.

Setelah berhasil dengan menu makanan matangnya, ia mulai mengembangkan bisnis dengan berjualan sambal bawang. Sambal bawangnya diolah dari bahan-bahan alami dengan resep yang dipertahankan secara turun temurun untuk menjaga keistimewaan rasa pedasnya.

Sambal bawang tersebut yang menjadi cikal bakal sambal kemasan bu Rudy dan membuatnya tersohor sampai ke luar Surabaya. Kini Depot bu Rudy sudah memiliki tujuh cabang di Surabaya, ada di Dharmahusada, Kupang Indah, Anjasmoro, Pasar Atum dan Pasar Atum Mall, PUsat Grosir Surabaya, Gresik, dan toko onlinenya.

Toko Oleh-oleh Tersohor

Juragan Sambal Bu Rudy Jadi Food Vlogger, Netizen Puji Keramahannya

Depot tempat makannya berada satu gedung dengan pusat oleh-oleh di Dharmahusada. Foto: Instagram/TikTok Bu Rudy

Menyambangi Depot Bu Rudy di kawasan Dharmahusada, bangunannya terdiri dari tiga bagian lantai. Lantai pertama ialah khusus untuk area parkir para pelanggan yang cukup luas hingga ke bagian dalamnya.

Sementara masuk ke lantai dua atau tengah, ada restoran atau tempat makan yang luas. Sebelum memasuki restoran bahkan tersedia sedikit area kecil UMKM yang hendak ikut memasarkan produknya di sini.

Naik ke lantai tiga (yang paling atas) adalah toko oleh-oleh yang komplet. Bu Rudy tak hanya menjual produk-produk buatannya sendiri tetapi juga banyak produk lokal yang didukungnya dan diberi wadah untuk ikut bersaing sebagai oleh-oleh dan camilan populer khas Surabaya.

Menu makanan hingga camilan di Depot Bu Rudy yang tak kalah enak ada di halaman berikutnya.

Nasi campur dengan udang goreng kering menjadi ciri khas masakan Bu Rudy. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Nasi Campur khas Jawa Timur yang Sedap

Ada banyak jenis nasi campur hingga pecel yang bisa dipesan di sini. Salah satu menu khas yang tak boleh dilewatkan adalah Nasi Udang dengan ragam pilihan lauk.

Dua hidangan berupa nasi dan lauk kami pesan, yaitu Nasi Udang Empal dan Nasi Campur Spesial. Menu nasi dengan ragam lauk pauk pelengkapnya dibanderol oleh Bu Rudy mulai dari Rp 35.000 – Rp 45.000 per porsi.

Pada menu Nasi Udang Empal, penyajiannya sekilas memang tampak biasa. Hanya ada nasi putih, potongan daging empal yang kecoklatan, dan udang goreng dengan ukuran kecil-kecil.

Rasa empalnya gurih manis dengan teksturnya yang tidak kering dan tetap empuk. Ditambah dengan uang gorengnya yang renyah membuat rasa gurih menjadi dominan dalam piring tersebut.

Sementara berbeda dengan Nasi Campur Spesial. Seporsi Nasi Campur Spesial dilengkapi dengan nasi putih, mie goreng, sambal mangga, bumbu serundeng, paruh, usus sapi, dan rempeyek udang.

Sajian jeroan di Depot bu Rudy tak ada yang terasa amis atau alot. Rasa gurih berempah racikan bumbunya meresap hingga ke bagian dalam tetapi tetap lembut menyapa lidah.

Fasilitas yang paling disukai para pelanggan di sini ialah sambal khas Bu Rudy yang bebas ditambah. Sambal bawangnya yang pedas harum dengan karakter berminyak begitu disukai oleh pelanggannya.

Camilan dan minuma pelengkap juga bisa dipesan sambil menemani makanan yang lezat. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Berbagai Camilan dan Menu Pelengkap

Tak perlu khawatir untuk kekurangan lauk, di sini pelanggan juga bisa menambah beberapa menu pelengkap. Berbagai jenis gorengan hingga penyetan bisa dipesan untuk melengkapi nasi campur khas buatan bu Rudy.

Tahu walik yang dijajakan di etalasenya membuat kami tertarik. Penampilannya begitu menggoda dengan kerenyahan yang bahkan sudah terlihat dari teksturnya.

Tahu walik yang renyah diisi cincangan ayam lembut gurih dengan cocolan saus sambal yang pedas manis. Menu ini cocok disantap sebagai menu pembuka sebelum menikmati nasi campur.

Tetapi jika ingin melengkapi nasi campur dengan penyetan tempe dan tahu juga boleh dipesan. Seporsi penyetan tahu dan tempe berisi dua potong tahu, dua potong tempe, irisan timun, dan sambal sebagai pelengkap.

Usai makan juga jangan lupa memesan racikan minumannya yang segar. Ada racikan kolang kaling dengan selasih yang segar hingga es dawetnya yang sayang dilewatkan.

Racikan minuman di sini memiliki rasa yang legit tetapi kadar manisnya tak terlalu menusuk di tenggorokan. Sehingga akan tetap nyaman dinikmati sekaligus menyejukkan tubuh pada suhu Surabaya yang panas di siang hari.

Ingin tempat makan atau produk Anda direview detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.

(dfl/odi)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026

Wajib Coba! Roti Bluder Susu yang Lembut Nikmat dari Bakery Hits Jogja

Jakarta –

Dari Jogja ada oleh-oleh roti bluder susu yang ditawarkan oleh Hikaru Bakehouse. Tersedia dalam berbagai varian rasa, dibuat tanpa pengawet dan pelembut.

Para pemudik yang datang ke Jogja biasanya pulang membawa buah tangan. Kalau bingung pilihan oleh-oleh, roti bluder ini bisa jadi pilihan baru dan tidak membosankan.

Roti bluder memang telah mendapat popularitas tinggi sejak lama. Diketahui sebagai peninggalan Belanda dan menjadi populer sebagai santapan wajib para tentara Belanda.

Meskipun sudah lama ada, tetapi roti klasik ini masih populer sampai sekarang. Banyak bakery di Indonesia menawarkan roti bluder ini. Begitu juga dengan Hikaru Bakehouse yang turut meluncurkan roti bluder susu lezat.

Dibuat dari bahan premium berkualitas, tanpa bahan pengawet maupun pelembut. Namun, rotinya tetap punya tekstur yang empuk. Tersedia juga dengan berbagai macam variasi rasa menarik.

Berikut fakta menarik roti bluder susu dari Hikaru Bakehouse:

1. Pakai resep kuno tanpa pengawet dan pelembut

Roti bluder di sini dibuat menggunakan resep kuno tanpa tambahan bahan pengawet atau pelembut lainnya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Bluder Susu Jogja dibuat menggunakan resep kuno. Mereka juga tidak menggunakan bahan-bahan tambahan, seperti pelembut, pengempuk, perasa, pewarna, dan pengawet.

Jadi hanya dibuat menggunakan bahan-bahan pilihan berkualitas. Komposisinya mulai dari tepung terigu, susu, telur, mentega, dan gula.

Roti bluder dibuat fresh setiap hari, mulai dari pukul 07.00 sampai pukul 09.00 WIB. Dibuat menggunakan teknik fermentasi yang lama, sehingga menciptakan bluder empuk, lembut, dan tahan lama.

Adonan bluder yang sudah diberi isian juga diistirahatkan dulu atau melalui proses proofing pada suhu tertentu supaya mengembangnya maksimal, sebelum dimasukkan ke oven.

2. Terdapat lebih dari 30 varian rasa

Kurang lebih ada 30 varian rasa yang bisa dicoba. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Roti bluder klasik biasanya hanya terdiri dari isian keju, cokelat, kacang, atau pandan. Namun, Bluder Susu Jogja membuat inovasi rasa lebih bervariasi.

Kurang lebih ada 30 varian rasa bluder yang bisa dicoba di Bluder Susu Hikaru Bakehouse.

Mulai dari yang manis, seperti dark choco, vanilla milk, choco lava cheese, Ovomaltine, dan lain sebagainya. Untuk variasi gurih, mereka punya spicy abon ayam, abon sapi, baso ayam, hingga beef spesial.

Harganya dibanderol mulai dari Rp 11.000 sampai Rp 15.000. Bisa beli satuan atau paket isi empat sampai enam.

Setelah dibeli, jangan letakkan roti bluder ini di bagasi mobil, tempat yang panas, atau lembab supaya lebih tahan lama.

Simpan di suhu ruang yang kering atau sejuk agar kelembutannya bisa bertahan lama.

Sebenarnya setiap varian punya batas kelembutan dan kedaluwarsa yang berbeda-beda.

Rata-rata variasi original, abon ayam, abon sapi, dark choco, dark choco cheese, vanilla milk, dan lain sebagainya memiliki kelembutan yang bertahan sampai 4 hari. Namun, untuk kedaluwarsa bisa tahan 8-9 hari.

Sedangkan variasi cappucino, Ovomaltine, srikaya, pandan, cheese melt, tiramisu, nutella cheese memiliki kelembutan yang bertahan 5-6 hari dan tahan sampai batas kedaluwarsa sampai 7-8 hari.

Kenikmatan roti bluder dari Hikaru Bakehouse bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Ovomaltine Cheese hingga Choco Lava jadi andalan

Varian ovomaltine cheese jadi salah satu andalan di sini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Seperti bentuk roti bluder pada umumnya, di sini juga rotinya berbentuk piramida bulat dengan permukaan yang mengkilap.

Namun, tidak dikemas dengan cup kertas, tetapi dibungkus plastik supaya lebih higienis.

Teksturnya lembut, empuk, berserat, dan mengembang. Saat ditekan, tekstur rotinya tidak langsung kempes. Adonannya terasa lembab, tidak kering, dan tidak seret di tenggorokan.

Rasa rotinya sendiri lebih didominasi oleh rasa manis susu. Aroma khas menteganya juga membuat roti ini semakin nikmat.

Kalau mau sensasi makan agak berbeda, bisa beli Ovomaltine Cheese (Rp 15.000). Dalamnya diisi selai Ovomaltine yang crunchy dengan rasa malt cokelat khas dan keju. Sayangnya, kejunya berbentuk parutan dalam jumlah sedikit, kurang tercecap di lidah.

Choco Lava (Rp 11.000) juga bisa dicoba jika ingin rasa cokelat yang lebih pekat dengan rasa manis yang pas. Lebih enak dinikmati dalam keadaan hangat supaya isian cokelatnya meleleh.

Bisa dipanaskan lebih dulu dengan cara di microwave bersama satu gelas air selama 30 detik sampai 1 menit.

4. Varian Cheese Cube hingga baso ayam yang unik

Varian Cheese Cube (Rp 11.000) juga tidak kalah favorit. Roti bluder yang lembut manis seperti susu berpadu dengan potongan keju kotak-kotak yang gurih.

Sedangkan varian blueberry cheese terdiri dari selai blueberry milk. Perpaduannya seimbang antara adonan roti yang manis dengan selai blueberry yang asam menyegarkan.

Kalau tidak mau yang manis, bisa mencoba variasi smoked beef cheese (Rp 15.000). Terdiri dari irisan smoked beef melimpah dengan sentuhan smokey khas dan tambahan keju gurih.

Meskipun smoked beef dan kejunya sama-sama gurih, tetapi rasanya tetap seimbang karena ada sentuhan manis dari rotinya.

Baso ayam jadi salah satu varian unik yang bisa dicoba. Terdiri dari cincangan baso ayam yang dibuat homemade. Rasa baso ayamnya tidak hanya gurih, tetapi ada sentuhan manisnya juga.

Jika tertarik bisa langsung mampir ke gerainya yang ada di daerah Palagan atau Colombo, Jogja. Bisa juga pesan melalui marketplace dan mengikuti pengiriman lewat Paxel Market atau Tokopedia.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Menikmati Telur Dadar Crispy dan Bakmi Jawa di Pinggir Sungai

Jakarta –

Mudik ke Jogja bisa mampir makan di restoran pinggir sungai ini. Selain suasana yang asri, di sini kamu juga bisa menikmati hidangan prasmanan komplet sampai bakmi Jawa sedap.

Salah satu agenda yang tidak boleh dilewatkan saat datang ke Jogja yaitu kulineran. Menjelajahi kuliner tradisional pinggir jalan sampai restoran-restoran dengan suasana asri bisa dilakukan.

detikFood mengunjungi Jogja dalam rangkaian Ekspedisi Oto Jalur Mudik ‘Eksotik’ Jakarta-Jogja bersama Toyota Kijang Innova Zenix HEV (17/03/2025). Kami bersantap di restoran Pulen Kopi Ponti yang terkenal dengan sajian prasmanan.

Pulen Kopi Ponti punya beberapa cabang, kami mampir ke cabang Cangkringan, Wukirsari yang punya pemandangan pinggir sungai.

Jika dilihat dari namanya, restoran ini mungkin terdengar seperti menjajakan menu khas Pontianak. Namun, sebenarnya menu yang ditawarkan justru makanan tradisional Jawa.

1. Tempatnya sejuk dengan pemandangan sungai

Begini suasana di area indoor restoran Pulen Kopi Ponti. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Pulen Kopi Ponti cabang Cangkringan bernuansa Jawa kental dengan bangunan rumah joglo megah dan pemandangan indah pinggir sungai Gendol.

Tersedia area indoor dan outdoor yang bisa jadi pilihan. Namun, area indoornya tidak sepenuhnya tertutup bangunan. Konsepnya semi terbuka sehingga pengunjung bisa merasakan udara dari luar. Selain dekat aliran sungai Gendol, restoran ini juga dikelilingi oleh pohon dan tanaman hijau yang asri dan sejuk.

Kalau makan di sini, pengunjung bisa menemukan beberapa spot makanan khusus. Mulai dari spot menu prasmanan, spot gorengan, hingga spot khusus minuman.

Restoran ini pun bisa menjadi alternatif menikmati hidangan prasmanan Jawa atau sekadar menjadi tempat nongkrong minum kopi dengan suasana yang lebih sepi dan nyaman.

2. Menu tradisional Jawa

Menu prasmanan ala Jawa bisa dirasakan di restoran ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Makanan di sini konsepnya prasmanan. Nasi pulen hangat bisa dinikmati dengan berbagai pilihan lauk masakan rumahan khas Indonesia.

Mulai dari sayur brongkos, sayur asem, sayur sop, oseng ikan peda, ikan lele goreng, tahu bacem, tempe bacem, telur dadar crispy, dan masih banyak lagi.

Menu prasmanannya juga disajikan dalam wadah tradisional berbahan seng blirik. Pengunjung bisa mengambil sendiri lauk yang diinginkan sesuai selera.

Selain menu prasmanan, Pulen Kopi Ponti juga punya menu lain, seperti Bakmi Jawa, Nasi Rawon, Nasi Bakmoey, Nasi Soto Sulung Bihun Goreng, Nasi Goreng, dan lain sebagainya. Harga menu-menunya dibanderol mulai dari harga Rp 5 ribu saja.

Kenikmatan masakan di Pulen Kopi Ponti dapat dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Aneka jajanan menggugah selera

Berbagai jajanan yang menggugah selera bisa dirasakan di sini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Banyak camilan bisa dipesan di sini, termasuk donat yang jadi favorit. Harga per buahnya Rp 6.000 dan tersedia dalam dua topping yaitu topping gula halus dan meses.

Donat topping gula halus berbentuk bulat mengembang, dengan taburan gula halus yang cukup melimpah. Donatnya seperti donat kampung, teksturnya lembut, empuk, sedikit kenyal.

Selain donat, ada juga kue pisang yang tidak kalah enak. Harga per buahnya dibanderol Rp 3.500. Kue pisangnya dicetak mangkuk bulat kecil. Saat digigit teksturnya sangat lembut dengan aroma dan rasa pisang yang manis legit.

Tentu camilan pisang goreng tidak boleh ketinggalan. Renyah manis, selalu pas jadi teman minum kopi atau teh. Untuk yang gurih, ada Tahu Brontak (Rp 17.500 isi 6 buah). Berupa tahu isi sayur dan udang yang gurih renyah.

4. Nasi rames hingga bakmi Jawa yang sedap

Sepiring nasi rames, berisi sop, terong balado, dengan tambahan telur dadar crispy bisa dicoba. Kombinasi lauk ini mungkin sederhana, tetapi rasanya sangat nikmat.

Terutama telur dadarnya yang tidak begitu berminyak dan renyah. Teksturnya renyah dan garing. Bakmi Jawanya juga tidak kalah sedap. Mie kuningnya mulur kenyal, dipadukan dengan topping suwiran ayam dan sayuran.

Bakmi Jawa jadi salah satu menu yang sayang dilewatkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Uniknya, bakmi Jawa di sini disajikan dengan tambahan telur dadar di atasnya. Kuahnya gurih kaldu dan kecap asin, dengan sentuhan rasa dan aroma bawang putih.

Selain makanan, mereka juga menawarkan berbagai macam minuman, seperti kopi hingga wedang jahe yang menghangatkan.

Kalau tertarik makan di sini, bisa mampir langsung ke Pulen Kopi Ponti. Lokasinya ada di Jl. Cangkringan No.32, Sembungan, Wukirsari, Kec. Cangkringan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Iga Bakar dan Sate Koyor yang Viral di Jogja Ini Buka 24 Jam

Jakarta –

Kuliner di Jogja memang tidak ada habisnya. Salah satu yang wajib dicoba adalah iga bakar sedap ini. Porsinya melimpah dan harganya terjangkau!

Selama musim mudik lebaran, Jogja menjadi salah destinasi wisata tujuan banyak orang. Tentu kalau ke kota ini tidak boleh melewatkan berbagai macam kulinernya yang menarik.

Salah satu yang sedang viral adalah Iga Bakar Jogja atau disebut Iga Bajog.

Dalam rangkaian Ekspedisi Oto Jalur Mudik ‘Eksotik’ dimana tim detikcom mengecek jalur mudik Jakarta-Jogja menggunakan Toyota Kijang Innova Zenix HEV (17/03/2025), detikFood bersantap di Iga Bajog cabang Condongcatur.

Gerai iga bajog buka 24 jam non stop. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Menu yang ditawarkan mulai dari iga bakar, iga sambal, sampai sate koyor. Dimasak dengan bumbu spesial yang menggugah selera.

Selain karena menu iga bakar yang sedap, tempat ini juga spesial karena buka 24 jam non stop. Tempat ini sering menjadi andalan banyak orang ketika lapar tengah malam.

Begini pengalaman kami ketika mencicipi iga bakar Jogja yang sedang viral.

1. Sehari bisa habis 300 kg iga

Dalam sehari gerai makan ini bisa menghabiskan 300 kg iga. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Olahan iga spesial dan sate koyor ditawarkan di restoran ini. Menu yang ditawarkan mulai dari Iga Bakar, Iga Sambel Gledek, Sate Koyor, Koyor Sambel, dan Iga Kuku Bima.

Namun, menu iga paling jadi primadona. Sampai-sampai mereka bisa menghabiskan 300 kilogram iga dalam sehari.

Ada menu iga yang dibakar dengan bumbu manis kecap dengan sentuhan aroma smokey sedap. Selain menggunakan daging iga berkualitas dan halal, iga bakar ini juga diproses menggunakan kuas yang sudah mendapat sertifikasi halal.

Ada juga iga sambal gledek yang diguyur dengan kuah rica-rica yang manis, gurih, pedas.

Kalau mau menikmati iga bersama-sama, bisa pesan Iga Kuku Bima. Satu porsinya seberat sekitar 3/4 kilogram. Ukurannya yang jumbo membuat iga ini bisa dinikmati oleh 4 sampai 5 orang.

2. Area makan luas dan sederhana

Iga Bajog cabang condongcatur punya area yang luas dengan konsep sederhana. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Iga Bajog cabangnya sudah tersebar di beberapa daerah Jogja. Namun, kami sempat menyambangi Iga Bajog cabang pertama berlokasi di perempatan RingRoad Condongcatur.

Tempat makannya sederhana, ada area indoor maupun semi outdoor. Cukup luas, bisa menampung lebih dari 50 orang.

Kursi dan meja makannya juga terbuat dari kayu jati. Beberapa berbentuk memanjang dan cocok ditempati oleh pelanggan yang membawa rombongan

Meskipun sederhana, tetapi tempatnya cukup nyaman.

Sayangnya di cabang ini area dapurnya agak lumayan dekat dengan meja dan kursi, sehingga asapnya sesekali mengarah ke pengunjung.

Kenikmatan iga bajog bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Iga bakar yang jadi andalan

Menu iga bakar dan iga gledeknya jadi andalan di sini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Menu andalan di sini tentu iga bakarnya. Seporsi terdiri dari potongan iga dengan irisan bawang putih dan cabai.

Harganya sekitar Rp 32.000 per porsi, belum termasuk dengan nasi.

Kurang lebih ada 4 sampai 5 potongan kecil iga yang sudah dibakar karena punya tampilan warna lebih gelap dan gosong.

Daging iganya tidak begitu banyak dan tebal, ada juga beberapa potongan yang lebih banyak bagian lemak daripada dagingnya.

Namun, teksturnya iganya masih lumayan empuk sekalipun tetap butuh usaha untuk memisahkan daging dengan tulangnya.

Tipe iga bakarnya bukan yang disajikan kering, tetapi tetap ada sedikit kuah bumbu kecap spesial.

Bumbunya meresap sampai ke dalam daging. Rasanya dominan manis seperti kecap, tetapi ada sentuhan gurih dan sedikit sensasi pedas dari irisan cabe rawitnya.

Aroma smokey dari pembakaran iganya pun membuatnya lebih sedap.

4. Iga sambal gledek buat pencinta pedas

Kalau lebih suka pedas bisa pesan iga sambal gledeknya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Bagi pencinta pedas bisa mencoba Iga Sambal Gledek (Rp 32.000). Seporsinya juga sama, terdiri dari beberapa potongan iga dan tambahan cabe rawit ijo utuh.

Dari tampilan cukup berbeda dengan iga bakar. Iga satu ini disajikan dengan kuah berwarna cokelat gelap.

Iganya tidak dibakar, melainkan dimasak seperti bumbu rica-rica Jawa yang dominan manis, tetapi tetap ada sentuhan pedas yang masih bisa ditolerir.

Menurut kami rasanya mirip seperti rasa tongseng yang manis, dengan sentuhan aroma rempah bawang merah dan bawang putih yang agak kuat.

Dagingnya sama seperti iga bakar, tidak begitu banyak tetapi menurut kami teksturnya agak lebih empuk. Mungkin karena tidak melewati proses pembakaran seperti iga bakar.

Bumbunya meresap sampai kedalam daging. Lebih enak dimakan bersama kuah dan nasi hangat.

5. Pelengkap sate koyor nikmat

Selain iga, ada sate koyor yang menjadi pelengkap nikmat. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Selain menikmati hidangan iga, kami juga mencoba hidangan Sate Koyor isi 5 tusuk seharga Rp 18.000.

Sate koyor di sini disajikan mirip seperti iga bakarnya. Pakai tambahan irisan cabe rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.

Sate koyor yang berasal dari lemak sapi ini ukurannya cukup besar-besar. Teksturnya tidak alot, justru awalnya renyah karena dibakar, tetapi lama kelamaan kenyal dan meleleh di mulut.

Bumbunya sama seperti iga bakarnya. Didominasi rasa manis kecap, dengan sedikit sentuhan pedas. Namun, lebih gurih karena lemaknya sendiri sudah mengeluarkan rasa gurih alami.

Jika penasaran, bisa langsung mampir ke Iga Bajog yang lokasinya bisa ditemukan di perempatan Condongcatur, Jl Kuturaden Sinduadi, maupun di Jl Wijaya Kusuma.

Semua cabangnya buka selama 24 jam non-stop. Bisa jadi solusi jika tengah malam bingung mau makan apa.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Sakit Kepala Saat Mudik? Coba Konsumsi 7 Makanan Ini

Jakarta –

Saat mudik, terutama yang melalui perjalanan darat lama, sakit kepala bisa menyerang. Untuk meringankannya, coba konsumsi 7 makanan enak ini.

Masyarakat muslim di Indonesia sudah banyak yang mudik untuk merayakan lebaran bersama keluarga tercinta. Moda transportasi yang dipilih pun beragam, dari darat, laut, dan udara.

Namun mudik sekarang-sekarang ini sangat mungkin terjebak macet atau antrean mengular. Alhasil, pemudik bisa merasakan serangan sakit kepala, terlebih jika berpuasa dalam kondisi tidak fit.

Untuk mengatasinya, coba konsumsi 7 makanan yang bersifat meredakan sakit kepala berikut ini:

1. Pisang

Jika sakit kepala Anda disebabkan rasa lapar, Anda bisa mencoba untuk konsumsi pisang yang mengandung banyak serat.

Mengutip Real Simple, serat memperlambat pencernaan, meningkatkan rasa kenyang, dan membuat Anda kenyang lebih lama.

Serat juga berperan mengatur sistem pencernaan, berkontribusi terhadap kesehatan poros usus-otak dan mungkin mengurangi risiko gangguan tertentu pada sistem saraf pusat, termasuk migrain.

2. Almond

Kacang almond dapat merileksasikan pembuluh darah. Foto: Thinkstock

Kacang almond adalah salah satu makanan sehat untuk sakit kepala. Ini karena almond kaya akan magnesium sehingga mampu merileksasikan pembuluh darah.

Terutama, bagi mereka yang menderita migrain. Cobalah untuk memakan tiga hingga empat almond setiap hari. Bisa saat sahur atau buka puasa.

3. Yogurt

Konsumsi yogurt juga bisa meredakan sakit kepala. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Beberapa kasus sakit kepala barangkali disebabkan oleh kurangnya kalsium, sehingga menyebabkan otak memicu sakit kepala.

Mengonsumsi makanan sarat kalsium seperti yoghurt tanpa lemak dan tanpa tambahan gula serta mengandung manfaat probiotik akan bermanfaat untuk usus Anda. Yoghurt adalah pilihan tepat dan efektif untuk meredakan sakit kepala.

4. Kopi dalam jumlah kecil

Cara lain hilangkan sakit kepala yaitu dengan minum kopi dalam jumlah kecil. Foto: Getty Images/iStockphoto/SGAPhoto

Kopi kerap mendapatkan posisi yang membingungkan dalam kasus sakit kepala. Sebab ada sebagian orang yang justru terpicu sakit kepalanya karena minum kopi.

Tapi ada sebagian lain yang setelah minum kopi malah sakit kepalanya langsung reda.

Kopi jawa dalam jumlah sedang akan membantu meredakan sakit kepala Anda. Ini karena kopi akan mengurangi ukuran pembuluh darah dan memberikan kelegaan. Akan tetapi jika diminum dalam jumlah banyak, sifat diuretik pada kopi akan mengakibatkan dehidrasi dan justru bisa meningkatkan sakit kepala.

Kuncinya, ada pada mengetahui jumlah asupan kopi yang pas untuk tubuh Anda.

5. Jahe

Jahe merupakan rempah berkhasiat yang salah satunya bisa menghilangkan nyeri kepala. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Jahe mengandung sifat anti-inflamasi dan antioksidan tinggi. Konsumsi jahe mengobati sakit kepala karena zat gingerol yang mampu mengurangi peradangan pembuluh darah di kepala dan menghilangkan nyeri.

Jahe bisa dikonsumsi dengan cara merebusnya dalam air mendidih atau mencampurkannya dengan air lemon.

6. Semangka

Spesialis pengobatan integratif Casey Kelley mengatakan, semangka mengandung 90 persen air yang bermanfaat untuk memulihkan keseimbangan cairan tubuh dan meredakan dehidrasi.

“Terlebih lagi, semangka mengandung elektrolit seperti potasium, yang hilang melalui keringat saat dehidrasi,” ujar Kelley.

Tentu saja, makan semangka bukanlah pengganti air minum atau cairan elektrolit, namun semangka tentunya dapat membantu meningkatkan kadar cairan tubuh Anda.

7. Bayam

Makan bayam bermanfaat dalam mengatasi sakit kepala karena kandungannya. Foto: iStockphoto

Bayam dapat menjadi makanan yang bermanfaat untuk mengatasi sakit kepala karena kandungan serat, kalium, dan magnesiumnya yang tinggi.

Kamu bisa mengonsumsi bayam dengan cara menjadikannya salad. Bisa juga ditambahkan buah pisang, lalu diolah menjadi smoothie.

Selain itu, jika Anda mengalami sakit kepala yang terus-menerus atau menyebabkan kekhawatiran, sebaiknya konsultasikan dengan dokter untuk mengetahui penyebabnya dan mendapatkan penanganan yang tepat.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “7 Makanan yang Bisa Meringankan Sakit Kepala”

(Tim CNN Indonesia/adr)

Sumber : food.detik.com

Source : unsplash.com / Jannis Brandt

October 29, 2025