Kripto dan Semua Post

Tag: masakan indonesia

  • 3 Resep Semur Paling Populer yang Manis Gurih Mantap Bumbunya

    Jakarta –

    Semur merupakan makanan rumahan paling populer. Dibumbui dengan bawang dan kecap manis semur bisa dibuat dari berbagai bahan. Dari daging sapi, ayam dan tahu.

    Salah satu kuliner Belanda yang sukses diadaptasi di Jawa adalah semur. Memakai bumbu bawang, semur kemudian diberi bumbu rempah dan kecap manis sesuai dengan citarasa lokal Jawa.

    Semur bisa dibuat dari daging sapi dengan sedikit lemak, daging ayam potongan atau tahu goreng yang renyah. Selain itu juga bisa ditambah dengan kentang atau telur sehingga makin mantap isiannya.


    Rahasia kelezatan semur terletak pada kecap manis. Gunakan kecap manis berkualitas dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Semur Daging Spesial

    Bumbu bawang dan kecap manis yang meresap ke serat daging membuat semur daging ini semakin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 500 g daging has luar sapi
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 buah tomat merah, parut
    • 10 g gula merah
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 liter air
    • Bumbu Halus
    • 5 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 4 butir kemiri
    • 1/4 butir biji pala
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt garam
    • Taburan
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Iris daging melintang serat 1 cm lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    3. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan irisan daging, aduk hingga kaku berubah warna.
    4. Masukkan tomat parut, kecap manis, gula merah dan air.
    5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.
    6. Matikan api, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    2. Resep Semur Tahu dan Telur

    Resep Semur Tahu Goreng dan TelurResep Semur Tahu Goreng dan Telur Foto: Getty Images

    Tahu goreng yang renyah gurih juga enak dimasak semur. Ditambah telu rmakin komplet lezatnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 150 g daging tetelan sapi, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 5 buah tahu Sumedang goreng
    • 3 butir telur ayam rebus, kupas
    • 3 sdm minyak sayur
    • 150 ml kecap manis
    • 1/2 butir pala
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • Haluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
    3. Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
    4. Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
    5. Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
    6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Semur Ayam dan Kentang

    Resep Semur Ayam KentangResep Semur Ayam Kentang Foto: iStock

    Daging ayam yang lembut ditambah kentang yang gurih membuat semur ini gurih mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan
    • 2 sdm margarin
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
    • 150 ml kecap manis
    • 3 butir cengkih
    • 4 cm kayu manis
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 buah tomat merah, parut
    • Bumbu Halus:
    • 8 butir bawnag merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/4 butir biji pala
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
    3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku lalu angkat.
    4. Taruh ayam dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan telur, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur. dan tomat
    5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Bikin Laper: Rekomendasi Tempat Makan Semur Jengkol yang Enak di Jakarta“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Gurih Terong yang Berbumbu Rempah Mantap

    Jakarta –

    Terong yang empuk juicy juga enak dibuat sayur berkuah santan dengan bumbu rempah lengkap. Dibuat gulai, sambal goreng atau sayur gurih dengan paduan ayam.

    Dikenal dengan tekstur yang empuk juicy, terong ada beragam jenis. Ada yang kecil, berwarna hijau dan ungu. Sering diolah jadi isian sayur lodeh, sayur asam atau sambal balado yang pedas.

    Selain itu terong yang murah meriah cocok dipadukan dengan bumbu rempah dan kuah santan segar. Seperti dibuat gulai dengan bumbu rempah komplet. Atau dibuat sayur gurih dengan sedikit daging ayam.


    Terong yang murah meriah juga cocok dibuat sambal goreng yang pedas menyengat. Olahan sayur gurih terong ini cocok untuk menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Gulai Terong

    Gurih pedas gulai terong ini tak kalah lezat dengan gulai daging. Cocok dimakan nasi atau lontong.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 buah terong ungu yang besar
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm ebi/udang kering
    • 500 ml santan sedang
    • 250 ml santan kental
    • Bumbu:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 5 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci terong lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua lalu belah-belah menjadi 4 bagian.
    2. Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
    3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
    4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi.
    5. Tuangi santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
    6. Masukkan potongan terong, masak hingga mendidih.
    7. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.

    2. Resep Sayur Gurih Terong

    Resep Sayur Gurih Terong dan AyamResep Sayur Gurih Terong dan Ayam Foto: iStock

    Sayur gurih terong ini pedas mantap, semakin gurih ditambah sedikit daging ayam.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 1 liter santan segar
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 200 g daging ayam dada/paha, iris panjang
    • 1 liter santan sedang
    • 2 buah terong hijua/ungu, potong 3 cm, belah-belah
    • 20 helai daun kemangu=i
    • Bumbu halus:
    • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 1 sdt terasi
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    2. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
    3. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku lalu angkat.
    4. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
    5. Tambahkan potongan terung dan daun kemangi lalu rebus hingga layu dan matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Sambal Goreng Terong

    [Kuah santan dan bumbu rempah serta cabe membuat sayur gurih terong ini mantap sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 buah terong ungu/hijau
    • 70 ml santan instan
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 2 butir kemiri
    • 5 buah cabe rawit
    • 5 buah cabe merah
    • 1 cm jahe
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci terong bisa dikupas jika memakai terong hijau besar.
    2. Potong memanjang jadi 4, dan belah dua, rendam air dingin dnegan sedikit garam.
    3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus, aduk-aduk hingga harum dan matang.
    4. Tuangi santan dan air lalu didihkan.
    5. Masukkan terong, didihkan hingga terong layu.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sup Iga Sayuran Berkuah Kaldu Bening Menyegarkan

    Jakarta –

    Sup iga sapi yang bening gurih bisa jadi menu sahur atau makan malam. Tak hanya daging, sup iga ini ditambahkan sayuran hingga makin lengkap nutrisinya.

    Untuk penyemangat puasa, sup iga sapi bisa jadi pilihan menu istimewa. Lapisan daging yang empuk dengan lemak cocok dimasak dengan bumbu sederhan dan kuah gurih.

    Bumbunya berupa bawang bombay dan bawang putih, ditambah daun bawang hingga aromanya sangat harum. Sebagai isian ditambahkan wortel dan kentang yang renyah segar.


    Sup iga sapi ini enak dimakan dengan tambahan bawang goreng, kucuran air jeruk nipis dan sambal. Kuahnya enak dihirup hangat. Cara membuat berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Sup Iga Sayuran

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    75 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg iga sapi berdaging potongan
    • 3 liter air
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 sdm mentega
    • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 2 batang daun bawang , potong kasar
    • 2 buah wortel ,kupas, potong kasar
    • 2 buah kentang, kupsa, potong kasar
    • 1/2 butir pala, memarkan
    • 1 sdt merica bubuj
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • daun selederi, iris kasar
    • daun bawang, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
    2. Didihkan air dalamn panci. Masukkan potongan iga, didihkan sebentar lalu kecilkan api.
    3. Angkat buih dan kootoran yang muncul di permukaan. Tambahkan jahe lalu rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.
    4. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi, angkat.
    5. Tuangkan ke dalam rebusan iga, tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.
    6. Bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
    7. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.
    8. Matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.

    Sop Iga Sapi Bening Khas BetawiIga sapi untuk sup iga sapi. Foto: iStock

    Tips membuat sup iga sayuran:

    1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dengan sedikit lemak. Bisa memakai iga sapi lokal atau impor.
    2. Gunakan api kecil untuk mendapatkan kaldu iga yang bening dan jernih.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Patin Bumbu Rempah Komplet yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Ikan patin yang berdaging tebal sangat cocok dipadukan dengan bumbu rempah pekat. Diberi bumbu kuning, dibuat pepes atau diracik jadi pindang asam pedas.

    Tergolong ikan air tawar, ikan patin punya daging tebal dan lapisan lemak sehingga rasanya gurih enak. Ikan ini enak dimasak dengan beragam bumbu termasuk digoreng dan dibakar.

    Seperti dibuat pepes ikan dengan bumbu cabe dan rempah lalu dibungkus daun dan dibakar. Bumbunya gurih pedas meresap. Atau dibuat bumbu kuning tanpa santan yang gurih segar.


    Tak kalah enak, ikan patin dibuat pindang yang pedas menyegarkan. Gunakan ikan patin segar agar tak beraroma anyir dan tanah. Berikut ini 3 resep ikan patin yang dijamin sedap berempah.

    1. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

    Bumbu kuning yang gurih sedap menambah lezat ikan patin yang berdaging tebal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (700 g) ikan patin segar
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 liter air
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 10 buah belimbing sayur, potong-potong
    • 2 buah cabe merah, potong-potong
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
    2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
    3. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
    4. Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
    5. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
    6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
    7. Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.

    2. Resep Pepes Bakar Patin

    Resep Pepes Ikan PatinResep Pepes Ikan Patin Foto: Dok. Zahraani

    Aroma bumbu rempah dan cabe menyatu dengan harum daun pisang membuat pepes ikan patin ini spesial rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    3. Resep Pindang Pedas Ikan Patin

    Resep Pindang Pedas Ikan PatinResep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images

    Kuah pindang yang asam pedas sangat cocok untuk ikan patin yang berdaging tebal.Lezatnya bikin nagih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 750 g ikan patin, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm air asam jawa
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi udang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
    2. Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
    3. Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
    4. Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
    5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep dan Bumbu Sayur Asem Jawa Sederhana, Pedas dan Menyegarkan

    Jakarta –

    Sayur asem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia. Ada beberapa varian sayur asem, salah satunya adalah sayur asem Jawa dengan cita rasa manis, pedas, dan asam.

    Hidangan ini berisi berbagai sayuran, seperti melinjo, kacang panjang, jagung, dan labu siam dan dilengkapi bumbu dengan bahan yang mudah ditemui. Meskipun simpel, rasanya begitu menggugah selera.

    Resep dan Bumbu Sayur Asem Jawa Sederhana

    Bumbu sayur asem Jawa hanya memerlukan bahan-bahan sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, hingga terasi bakar. Berikut ini cara memasaknya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Tuang air ke dalam panci, didihkan
    2. Rebus jagung dan buah melinjo sampai lunak
    3. Dalam panci lainnya, rebus asam muda hingga lunak dengan sedikit air. Angkat remas-remas dan saring airnya. Ambil sekitar 100 ml
    4. Bumbu: Ulek atau giling semua bahan bumbu sampai halusBersama gula, masukkan bumbu ke dalam rebusan jagung dan buah melinjo
    5. Masukkan juga lengkuas dan daun salam
    6. Tambahkan kacang panjang dan labu siam. Rebus sampai lunak
    7. Angkat dan sajikan.

    Tips Membuat Sayur Asem Jawa Sederhana

    1. Rebus sayuran yang lebih keras dahulu, seperti jagung manis dan buah melinjo, baru dilanjutkan dengan sayuran yang lebih lunak.
    2. Gunakan asam Jawa muda untuk memberi rasa kecut yang enak. Pilih ukuran yang besar agar rasa asam yang dikeluarkan kuat.
    3. Tak hanya asam Jawa, belimbing sayur yang dipotong-potong atau air asam Jawa Tua juga bisa digunakan untuk memberi rasa asam.
    4. Air asam dimasukkan terakhir. Hal tersebut agar sayuran tidak alot karena rasa asam.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ampela Ayam yang Murah Meriah Berbumbu Pedas Segar

    Jakarta –

    Ampela ayam tak hanya enak dimasak jadi sambal goreng. Jeroan ayam yang kenyal gurih ini juga enak dibumbui tomat, cabe dan daun kemangi. Pedas segar!

    Tak melulu dagingnya saja, jeroan ayam yang murah dan kaya nutrisi bisa diolah jadi lauk enak untuk sahur atau makan malam. Seperti ampela ayam yang dimasak dengan bumbu tomat, asam menyegarkan.

    Jika suka pedas, olah ayam dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Untuk yang praktis bisa ditumis dengan kacang panjang dan bumbu cabe. Rasanya pedas, segar dan renyah.


    Gunakan ampela ayam yang segar agar rasanya gurih enak. Olahan ampela ayam ini cocok untuk lauk nasi saat sahur atau makan malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Ampela Ayam Masak Tomat

    Tomat yang asam segar sedikit manis cocok dijadikan bumbu ampela ayam yang kenyal gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45b menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 10 buah ampela ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Bumbu Tomat:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 2 buah tomat merah, parut
    • 1 sdt pasta tomat
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ampela ayam. Jika berukuran besar, potong menjadi dua bagian. Kerat-kerat sisinya.
    2. Lumuri ampela ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
    3. Goreng bertahap dengan minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Bumbu Tomat: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    5. Masukkan tomat parut, pasta tomat, merica, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk hingga mendidih dan agak kental.
    6. Masukkan ampela goreng, aduk hingga rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Oseng Pedas Ampela Ayam

    Resep Oseng Pedas Ampela AyamResep Oseng Pedas Ampela Ayam Foto: Getty Images

    Bumbu cabe iris dan rempah segar membuat ampela ayam semakin gurih lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 10 buah ampela ayam
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1/2 cm jahe, cincang halus
    • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 1 buah cabe hijau besar, iris kasar
    • 3 helai kacnag panjang, iris kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ampela ayam, buang lapisan lemak dan keruk kotoran hingga bersih.
    2. Rebus ampela ayam hingga matang dan empuk. Tiriskan lalu iris-iris kasar.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga wangi.
    4. Masukkan cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
    5. tambahkan irisan ampela, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
    6. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan air habis.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Ampela Tumis Kemangi

    Resep Ampela Tumis KemangiResep Ampela Tumis Kemangi Foto: iStock

    Ampela ayam yang kenyal gurih semakin sedap dibumbui cabe dan kemangi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 15 buah ampela ayam
    • 2 lembar daun salam
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 helai kacang panjang, iris kasar
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
    • 100 ml air
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri
    • 1 buah cabe merah keriting
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ampela hingga seluruh isinya terbuang lalu cuci dan tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya bersama 2 lembar daun salam, rebus ampela hingga empuk.
    3. Angkat ampela lalu tiriskan. Iris kasar ampela dan sisihkan.
    4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    5. Masukkan ampela, cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
    6. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk hingga mendidih.
    7. Masukkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kuning dengan dan Tanpa Santan

    Jakarta –

    Opor ayam menjadi hidangan yang banyak disukai karena rasanya yang gurih. Biasanya, opor ayam menjadi lauk favorit di momen lebaran untuk menemani ketupat sayur.

    Dengan perpaduan berbagai bumbu dengan serai, lengkuas, hingga daun salam opor ayam mempunyai cita rasa yang begitu lezat. Hidangan ini bisa dimasak dengan atau tanpa santan. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Opor Ayam Kuning dengan Santan

    Bumbu opor ayam menggunakan berbagai rempah segar, rempah daun dan rempah kering. Gunakan api yang kecil dan masak perlahan sampai bumbunya meresap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan segar
    • 500 ml santan kental segar
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua
    • Bumbu, haluskan:
    • 3 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Tuang 1 liter santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih
    3. Panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum dan matang.
    4. Angkat bumbu dan tuang ke dalam panci berisi santan
    5. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, serta potongan ayam.
    6. Tuangi santan kental lalu masukkan belimbing sayur
    7. Masak sampai daging ayam empuk dengan kuah yang menyusut
    8. Angkat dan sajikan.

    Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

    Resep Opor Ayam Kuning Tanpa SantanResep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan Foto: detikfood/Odilia

    Meski tanpa santan, sajian opor ayam kuning tak kalah gurih dengan opor ayam dengan santan. Rasa gurih opor bisa digantikan dengan kemiri dengan jumlah yang lebih banyak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung

    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu, haluskan:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 6 butir kemiri, sangrai
    • 2 cm kencur
    • 4 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam
    • Taburan:
    • Bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih kemudian tiriskan
    2. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum
    3. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai kaku dan berwarna putih
    4. Tuangi air sebanyak 500 ml. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan potongan ayam
    5. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
    6. Angkat lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

    Tips Membuat Opor Ayam

    1. Ayam yang enak diolah jadi opor adalah ayam kampung, tapi bisa juga menggunakan ayam negeri.
    2. Gunakan kunyit yang tua agar warna kuah opor kuning cantik
    3. Santan segar lebih enak rasanya. Masak ayam dengan santan encer dan bumbunya, setelah lunak tambahkan santan kental, kemudian masak hingga agak kental.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Semur Tahu, Telur dan Kentang yang Lezat untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Semur dengan isian tahu, kentang dan telur puyuh tak kalah enak dengan semur ayam dan daging. Kuahnya gurih sedikit manis dan meresap lezat rasanya.

    Olahan semur bisa memakai beragam bahan. Tak harus daging sapi atau ayam. Dibuat dengan jengkol, tahu, tempe dan telur juga tak kalah lezat rasanya. Seperti semur dengan isian tahu goreng, telur puyuh dan kentang ini.

    Memakai bumbu bawang, kecap manis dan rempah rasanya tetap gurih manis meresap lezat. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Semur Tahu, Telur dan Kentang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 sdm margarin
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
    • 5 buah tahu goreng segitiga, potong 2
    • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
    • 150 ml kecap manis
    • 3 butir cengkih
    • 4 cm kayu manis
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 buah tomat merah, parut
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/4 butir biji pala
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
    2. Masukkan ke dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan tahu, telur puyuh, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur dan tomat
    3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
    4. Angkat dan sajikan hangat.

    Tahu Goreng IsiTahu goreng untuk semur. Foto: iStock

    Tips membuat semur tahu, telur dan kentang:

    1. Pilih tahu goreng yang siap olah dengan kualitas bagus. Warnanya kuning kecokelatan dengan aroma segar kedelai.
    2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur ayam biasa atau telur ayan kampung.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Pindang Ikan yang Kuahnya Pedas Segar Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Pindang ikan yang segar pedas berempah bisa jadi penambah nafsu makan. Ikan berdaging tebal bisa jadi pilihan. Dibumbui cabe dan rempah segar semakin lezat.

    Kalau bosan dengan ikan goreng dan ingin olahan ikan yang lebih sehat, berempah dan berkuah pedas, pindang ikan bisa jadi pilihan. Olahan ikan berkuah ini populer di Jawa dan Sumatra.

    Cara membuatnya mudah dan cocok untuk menu diet. Ikan laut seperti kakap atau tenggiri enak dibuat pindang. Dibumbui cabe dan rempah segar serta asam, rasanya pedas segar.


    Bisa ditambah kemangi dan cabe utuh agar lebih segar rasanya. Meskipun tanpa santan, pindang ikan ini tetap gurih enak. Hanya dalam waktu kurang dari 1 jam, pindang ikan yang pedas segar bisa dinikmati. Berikut resep-resep pindang ikan selengkapnya.

    1. Resep Pindang Ikan Asam Pedas

    Rasa asam menyegarkan paling cocok dipadukan dengan ikan laut. Pindang berkuah bening ini semakin enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 600 g ikan tenggiri/ekor kuning/baronang
    • 1 liter air
    • 100 g jamur merah, belah dua
    • 1 buah tomat merah, potng kasar
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdt gula pasir
    • 5 buah cabe rawit merah utuh
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • Taburan:
    • 1 batang daun bawang, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya lalu potong menjadi 3-4 bagian.
    2. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
    3. Didihkan air bersama daun jeruk, serai dan Bumbu Halus.
    4. Tambahkan ikan, jamur, tomat, air jeruk, gula dan cabe rawit.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang lalu angkat.
    6. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

    2. Resep Pindang Ikan Tenggiri

    Resep Pindang Ikan TenggiriResep Pindang Ikan Tenggiri Foto: iStock

    Bumbu cabe, rempah daun dan kemangi membuat pindang ikan tenggiri jadi pedas asam menyegarkan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (700 g) ikan tenggiri
    • 1.2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 buah cabe merah besar, belah-belah
    • 8 buah belimbing sayur, potong kasar
    • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 20 helai daun kemangi
    • Bumbu, haluskan:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Belah dua kepala ikan lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
    3. Tambahkan Bumbu Halus dan didihkan kembali.
    4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur, daun kemangi dan air jeruk nipis. Didihkan dengan api kecil hingga ikan matang. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.

    3. Resep Pindang Pedas Ikan Patin

    Resep Pindang Pedas Ikan PatinResep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images

    Ikan patin berdaging tebal dengan lapisan lemak semakin enak diberi kuah berempah segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 750 g ikan patin, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm air asam jawa
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi udang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
    2. Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
    3. Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
    4. Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
    5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Bakar Berbumbu Manis Gurih Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Ayam bakar selalu jadi lauk enak nasi. Ada beragam bumbu ayam bakar enak. Seperti bumbu kecap manis, bumbu rempah Jawa hingga cabe. Gurih, pedas dan manis!

    Jika bosan dengan ayam goreng atau sup ayam, kamu bisa meracik ayam bakar. Ayam dengan olesan bumbu rempah dan cabe yang lezat bisa jadi lauk enak nasi hangat. Untuk makan siang di akhir pekan.

    Jika suka pedas, ayam bakar bisa dibumbui cabe yang pedas menyengat. Untuk yang suka manis, ayam bakar berbumbu rempah, cabe dan kecap manis bisa jadi pilihan. Bumbu meresap lezat.


    Penyuka rasa gurih manis pasti suka ayam bakar yang diungkep dengan bumbu Jawa. Bawang dan rempah dan air kelapa. Legit gurih rasanya. Enak dinikmati dengan sambal dan lalapan. Resep-resep ayam bakar selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Ayam Bakar Jawa

    Bumbu khas Jawa yang manis gurih medhok jadi ciri khas ayam bakar ini. Makin enak dimakan dengan sambal dan lalapan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
    • 1 liter air kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 50 g gula merah/jawa, iris halus
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam
    • Olesan:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 sdm kecap manis

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
    3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
    4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
    5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
    6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

    2. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

    Ayam percik or grilled chicken, popular Malay food in Malaysia for breaking fast or iftar during the Ramadan monthResep Ayam Bakar Kecap Pedas Foto: iStock

    Perpaduan manis kecap dan pedas gurih bumbu rempah membuat ayam bakar ini semakin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • Bumbu Olesan:
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 sdm cabe merah giling
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdt bawang putih parut halus
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Sambal:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 potong terasi
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
    2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
    3. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
    4. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
    5. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
    6. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.

    3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

    Resep Ayam Bakar Bumbu CabeResep Ayam Bakar Bumbu Cabe Foto: iStock

    Balutan bumbu cabe dan rempah yang meresap ke esrat daging membuay ayam bakar sedap enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt jinten
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
    4. Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
    6. Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
    7. Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com