Kripto dan Semua Post

Tag: masakan nusantara

  • Roemah Kuliner Suguhkan Masakan Nusantara Berkonsep Estetik di Jakarta


    Jakarta –

    Jika Anda mencari tempat makan yang menyajikan masakan Nusantara lezat sekaligus memiliki suasana estetik di Jakarta, Roemah Kuliner menjadi salah restoran perlu dikunjungi. Sebab restoran ini tidak hanya menawarkan berbagai pilihan menu khas Indonesia yang menggugah selera, tetapi juga tempat yang cocok untuk berfoto dengan latar yang menarik.

    Untuk informasi lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi situs roemahkuliner.com. Restoran ini berlokasi di Jl. Pangeran Diponegoro No.21, Pegangsaan, Menteng, Kota Jakarta Pusat. Letaknya yang strategis di Pusat Kota Jakarta menjadikannya tempat yang mudah dijangkau, baik oleh warga lokal maupun wisatawan.

    Menu Nusantara Menggugah Selera


    Salah satu daya tarik utama restoran ini adalah pilihan menu masakan Nusantara yang sangat beragam dan lezat. Setiap hidangan disajikan dengan cita rasa khas daerah Indonesia yang kaya rempah. Mulai dari nasi merah yang disajikan dengan berbagai lauk-pauk, hingga berbagai jenis rice bowl yang menggugah selera. Restoran ini memastikan setiap pelanggan merasakan kelezatan otentik masakan Indonesia.

    Beberapa menu yang patut Anda coba di sini antara lain Paru Balado yang pedas dengan rasa yang kaya serta Ayam Bakar Kecap gurih dan manis. Jika Anda penggemar seafood, hidangan seperti Ikan Tenggiri Balado dan Ikan Cakalang Saus Rica adalah pilihan tepat. Bagi pencinta makanan ringan, Bakwan Jagung dan Tahu Gejrot bisa menjadi camilan sempurna untuk menemani makan Anda.

    Harga hidangan di restoran ini cukup bervariasi. Untuk hidangan utama seperti Soto Ayam Lamongan, harga berkisar Rp 60.000, sedangkan Rice Bowl Kuliner Nusantara tersedia dengan harga sekitar Rp 45.000. Tersedia juga berbagai pilihan minuman segar seperti Es Kelapa Muda dan Es Cendol yang sangat menyegarkan di siang hari.

    Tidak hanya menu makanan, restoran ini turut menawarkan berbagai pilihan minuman khas Indonesia yang menyegarkan. Kunyit Asem dan Es Teler Bandung menjadi favorit banyak pelanggan yang ingin menikmati sensasi segar dan manis dari minuman tradisional Indonesia.

    Suasana Restoran Estetik

    Selain menawarkan menu menggugah selera, restoran ini dikenal dengan suasana estetik dan nyaman. Tempat ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan sambil bersantai atau berfoto dengan latar belakang menarik.

    Bahkan desain interior restoran ini menggabungkan elemen modern dan tradisional, menciptakan atmosfer yang nyaman namun tetap kekinian. Dinding restoran dihiasi dengan berbagai ornamen yang mencerminkan budaya Indonesia, membuat Anda merasa lebih dekat dengan akar budaya Nusantara.

    Pencahayaan yang lembut menambah kenyamanan saat menikmati hidangan, dan beberapa sudut restoran dirancang khusus untuk menghasilkan foto yang sempurna. Jika Anda ingin berbagi pengalaman kuliner di media sosial, Anda akan menemukan banyak spot Instagramable di sini.

    Restoran ini juga memiliki area terbuka yang menyegarkan, yang cocok untuk makan bersama teman-teman atau keluarga. Suasana yang santai dan ramah menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai acara, mulai dari makan siang santai hingga pertemuan spesial.

    Pengalaman Kuliner Tidak Terlupakan

    Mengunjungi restoran ini memberikan Anda pengalaman kuliner yang lengkap. Dari hidangan yang lezat hingga tempat yang nyaman dan estetik, setiap aspek restoran ini dirancang untuk memberikan pengalaman terbaik bagi setiap pengunjung. Restoran ini benar-benar memperhatikan kualitas bahan baku yang digunakan, memastikan bahwa setiap hidangan yang disajikan terasa segar dan penuh cita rasa.

    Tidak hanya makanan utama, Anda juga bisa mencoba beberapa hidangan penutup seperti Caramel Cake atau Es Bubur Sumsum yang manis dan lembut. Pilihan makanan dan minuman yang beragam ini memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi setiap pengunjung.

    Restoran ini juga menawarkan berbagai menu dengan harga yang terjangkau. Mulai dari makanan ringan hingga hidangan berat, Anda bisa menikmati berbagai pilihan dengan harga yang wajar. Dengan harga sekitar Rp 18.000 untuk beberapa hidangan ringan seperti Tumis Buncis Ayam dan Tumis Kacang Panjang, restoran ini menawarkan banyak pilihan yang cocok untuk berbagai selera.

    Alamat dan Akses Mudah

    Restoran ini berlokasi di Jl. Pangeran Diponegoro No.21, Pegangsaan, Menteng, Kota Jakarta Pusat. Dengan lokasi yang berada di pusat kota Jakarta, restoran ini mudah dijangkau oleh pengunjung dari berbagai penjuru kota. Akses menuju restoran ini juga sangat mudah, baik menggunakan kendaraan pribadi maupun transportasi umum.

    Roemah Kuliner cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan Nusantara otentik dengan suasana yang estetik. Baik untuk makan siang santai, pertemuan keluarga, atau bahkan berkumpul bersama teman-teman, restoran ini memberikan pengalaman yang memuaskan dari segi kuliner dan kenyamanan tempat.

    Jika Anda sedang mencari tempat makan yang menawarkan masakan Nusantara lezat dan tempat yang estetik di Jakarta, restoran ini adalah pilihan yang sangat direkomendasikan. Melalui berbagai hidangan yang menggugah selera, suasana yang nyaman dan instagramable, serta lokasi yang strategis, restoran ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jangan lupa untuk mampir dan mencoba beberapa hidangan khas Indonesia yang disajikan dengan penuh rasa dan kualitas. Pastikan untuk mengunjungi restoran ini dan nikmati sensasi makan yang berbeda di Jakarta.

    (anl/ega)



    Sumber : food.detik.com

  • Sedapnya Buntut Tom Yum dan Sop Janda di Resto Keluarga


    Jakarta –

    Mantan penyiar radio, Paquita Genuschka kembali membuka bisnis kuliner di kawasan Jakarta Selatan. Kali ini berkonsep ala restoran keluarga dengan menu fusion lezat.

    Restoran keluarga mudah sekali ditemui di kawasan Jakarta Selatan. Terbaru ada Paling Restoran yang berlokasi di kawasan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan.

    Nama unik ‘Paling Restoran’ dicetuskan oleh Paquita Genuschka dan beberapa rekannya dalam berbisnis restoran ini. Paquita Genuschka diketahui telah banyak memiliki bisnis kuliner, seperti Bansan, Supper, dan Nasi Goreng Nagih.


    Restoran Keluarga yang Nyaman

    Paling Restoran, restoran baru di Wolter MonginsidiPaling Restoran, restoran baru di Wolter Monginsidi Foto: detikFood

    Ditemui di Paling Restoran, Paquita ditemani beberapa rekan berbisnisnya mengungkapkan konsep yang dihadirkan. Ternyata, konsep restoran ini mengusung konsep restoran keluarga dengan menu yang cocok untuk makan tengah.

    “Paling Restoran konsepnya itu adalah sebuah rumah. Kalau misalnya kamu pernah menonton sinetron di 2000-an yang rumahnya megah-megah, intinya rumah itu yang ingin kita hadirkan di sini,” ujar Paquita Genuschka kepada detikFood (5/5/2025).

    “Ini adalah rumah, tempat kamu berkumpul dengan keluargamu. Jangan lupa untuk mengajak orang tua untuk makan di sini, karena ini adalah rumah menyajikan makanan rumah dengan masakan Paling Restoran,” pungkasnya.

    Paling Restoran, restoran baru di Wolter MonginsidiPaling Restoran, restoran baru di Wolter Monginsidi Foto: detikFood

    Konsep ini nyata dihadirkan Paling Restoran. Pemilihan beberapa furnitur dan pajangan keramiknya mendukung suasana yang dihadirkan pada rumah-rumah mewah itu.

    Menu Nusantara Gaya Fusion

    Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan.Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

    Jika melihat buku menunya, juga dituliskan konsep ‘rumah’ yang dimaksud oleh Paquita Genuschka. Ia dan rekannya, chef Harry seperti satu keluarga dari kalangan atas.

    Mereka berkolaborasi menghadirkan hidangan Nusantara yang dikemas dengan gaya fusion. Karena ada sentuhan ala Thailand dan China pada beberapa menunya. Di antaranya dapat ditemukan pada sajian sup, bakmi, hingga lauk gorengannya.

    Menu yang ditawarkan oleh Paling Restoran juga cocok untuk makan keluarga, karena porsinya yang cukup besar. Pada beberapa menu dapat dinikmati 2-4 orang per porsi. Menyoal harga dibanderol mulai dari Rp 50.000-an.

    Detail Informasi (Paling Restoran)
    Nama Tempat Makan Paling Restoran
    Alamat Jalan Wolter Monginsidi No.36, Petogogan, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
    No Telp 0851-2393-0899
    Jam Operasional 11.00 – 21.00 WIB
    Estimasi Harga Mulai dari Rp 50.000
    Tipe Kuliner Nusantara & Fusion
    Fasilitas
    • Parkir vallet
    • Suasana nyaman
    • Toilet bersih
    • Pembayaran non-tunai

    Ulasan menu makanan lainnya ada di halaman berikut ini…

    Sop Janda dan Buntut Tom Yum yang Maknyus

    Sajian sup berkuah hangat menjadi andalan dari Paling Restoran. Dua di antaranya ada Sop Paling Djanda dan Sop Buntut Paling Tom Yum. Sop janda di sini menggambarkan masakan Nusantara, sedangkan buntut tom yum ke arah fusion Thailand.

    Sop Paling Djanda (Rp 82.000) berupa sop daging sapi yang menggunakan bagian tulang muda. Dimasak lama hingga tekstur dagingnya empuk, dan tulangnya bisa juga dinikmati.

    Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan.Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

    Sajian sop janda ini berkuah kaldu yang gurih hangat, aroma kapulaga yang paling tercium harum. Ditambahkan juga cabe rawit hijau utuh yang menjadi ciri khas sop janda untuk sensasi pedas ketika disantap.

    Cocok sekali sop janda ini dinikmati bersama nasi hangat. Porsinya yang besar membuatnya bisa dinikmati 1-2 orang.

    Kalau ingin sajian sup yang lebih kaya rasa, pilihan Sop Buntut Paling Tom Yum (Rp 170.000) bisa menjadi andalan. Jika biasanya tom Yum dipadukan dengan seafood, di Paling Restoran bersama beberapa potong buntut sapi.

    Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan.Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

    Potongan buntut sapinya juga besar-besar dan super empuk. Aroma kaldu dan daging sapi yang tajam juga tak lagi tercium. Karena buntut direbus dengan aneka rempah aromatik.

    Racikan kuah tom yum dari sop buntut ini sangat lezat. Rasa asam segar khas tom yum pas di lidah, dipadukan dengan sensasi creamy yang berasal dari campuran susu dan santan. Tercecap juga rasa sedikit manis sebagai penyeimbang.

    Sayap Ayam Bawang Putih dan Misoa Sapi Asam yang Nampol Gurihnya

    Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan.Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

    Sayap ayam goreng juga cocok dipesan jika makan di sini bersama keluarga. Nama menunya adalah Paling Sayap Ayam (Rp 70.000) yang berisikan 8 potong.

    Rasa gurihnya meresap hingga ke bagian dalam daging, apalagi dimarinasi dengan bawang putih. Sayap ayamnya juga digoreng garing. Paling mantap ketika dicocolkan ke sausnya yang terbuat dari kecap asin, bawang putih, dan cabe.

    Paling Sayap Ayam ini bisa menjadi menu pelengkap yang pas dan cocok untuk anak-anak. Menyantapnya bersama nasi hangat saja sudah terasa nikmat.

    Menu misoa yang tengah menjadi tren di kalangan bisnis kuliner juga dihadirkan di Paling Restoran. Salah satu yang detikFood coba adalah Misoa Sapi Asap (Rp 75.000).

    Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan.Paling Restoran, restoran keluarga baru dengan menu Nusantara dan fusion di Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

    Sajian misoa ini harus langsung dinikmati ketika panas, karena cepat menyerap kuah. Kuahnya gurih berkaldu mirip kaldu ayam paa ramen. Sensasi smokey juga tercecap di lidah, karena ada sapi asap (se’i) pada topping-nya.

    Masih banyak menu lezat lain yang dapat dinikmati di Paling Restoran. Seperti Bakso Goreng, Bakmi Ayam Bawang Putih, hingga Es Kopi Susu Gula Melaka.

    Paling Restoran

    Jalan Wolter Monginsidi No.36, Petogogan,
    Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
    Jam operasional: 11.00 – 21.00 WIB
    No. Telp: 0851-2393-0899
    Instagram @palingrestoran

    (yms/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik


    Jakarta –

    Di kawasan Kelapa Gading, Jakarta Utara, ada restoran keluarga yang sedang ramai diulas di media sosial. Resto ini terkenal dengan menu bebek hingga ayamnya.

    Sejak dulu kawasan Kelapa Gading terkenal sebagai tempat kulineran, mulai dari kuliner kaki lima, makanan kekinian, hingga hidangan legendaris dapat ditemukan di sini.

    Jika sedang cari restoran nyaman untuk makan bareng teman hingga keluarga, kamu bisa mampir ke Dapur Waris yang lokasinya ada di Jalan Raya Kelapa Gading Permai No. DE/11.


    Restoran ini selalu ramai pada jam makan siang dan makan malam. Dapur Waris menyajikan masakan Nusantara spesialis bebek dan ayam yang enak.

    Detail Informasi Dapur Waris
    Nama Tempat Makan Dapur Waris
    Alamat JL. Raya Kelapa Gading Permai No. DE/11.
    Jakarta Utara.
    No Telp 0888-8155-203
    Jam Operasional 11.00 – 21.00
    Estimasi Harga Rp 50.000 – Rp 150.000
    Tipe Kuliner Masakan tradisional.
    Fasilitas

    1. Restoran Bebek Legendaris

    Dapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam 'Gosong' yang UnikDapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik Foto: detikFood/Sonia Basoni

    Bagi penggemar bebek goreng ala Surabaya, pasti sudah tak asing dengan restoran Bebek Goreng HT Khas Surabaya yang dulu ada di kawasan, Pesanggrahan, Jakarta Barat. Restoran ini terbilang legendaris karena sudah eksis sejak tahun 1090an.

    Baru-baru ini restoran Bebek Goreng HT, rebranding dan mengganti nama menjadi Dapur Waris. Konsep restorannya lebih modern, nyaman, dan memiliki makanan yang lebih beragam. Selain di Pesanggrahan, Dapur Waris juga membuka cabangnya di Kelapa Gading.

    Belakangan restoran ini ramai diulas di media sosial. Jika datang saat makan siang pun, pengunjung harus sabar antre untuk mendapatkan tempat duduk.

    2. Bebek Goreng Madura

    Dapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam 'Gosong' yang UnikDapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik Foto: detikFood/Sonia Basoni

    Pilihan menu bebek goreng di Dapur Waris cukup beragam, seperti Bebek Goreng, Bebek Kremes, Bebek Goreng Laos, Bebek Gosong, Bebek Bali sampai Bebek Goreng Madura yang jadi menu terlaris. Sepaket menu Bebek Goreng Madura sudah lengkap dengan nasi, tahu, tempe, lalap dan teh. Harganya Rp 63.000.

    Menariknya di Dapur Waris, nasi dan minum boleh tambah sepuasnya. Pilihan nasinya ada nasi uduk atau nasi putih. Begitu juga dengan sambalnya, ada sambal hijau dan sambal merah yang tersedia di meja dan bisa diambil sepuasnya.

    Dapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam 'Gosong' yang UnikDapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik Foto: detikFood

    Potongan bebeknya bisa pilih paha atau dada. Tampilannya menarik karena bebek goreng dilumuri bumbu hitam Madura yang pekat dan tidak terlalu berminyak. Namun, yang membedakan bebek Madura di Dapur Waris adalah tekstur garing dan renyah dari bebek goreng ini yang masih mempertahankan gagrak bebek goreng Surabaya.

    Tekstur garing ini menambah rasa gurih bebek di setiap suapan, sementara bagian dalam dagingnya tetap empuk dan tidak hambar karena bumbu ungkepnya meresap sempurna. Tanpa sambal pun, makan bebek goreng dengan bumbu hitam Madura yang berempah sudah nikmat.

    Cek Menu Enak Lainnya di Halaman Selanjutnya!

    3. Ayam Gosong dan Rawon Koyor

    Dapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam 'Gosong' yang UnikDapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik Foto: detikFood/Sonia Basoni

    Selain menu bebeknya yang menggoda selera, Dapur Waris juga terkenal dengan menu ayamnya yang unik. Namanya Ayam Gosong (Rp 33.000). Nama ‘gosong’ sendiri diambil dari tampilan ayam goreng yang sedikit gelap kecokelatan, warnanya mirip seperti ayam goreng kalasan khas Jogja.

    Berbeda dengan tekstur bebek yang super renyah dan garing, kalau menu ayam gosong ini teksturnya sedikit basah dengan cita rasa manis gurih mirip ayam kalasan. Ayam ini cocok dicocol dengan sambal merah dan nasi uduk.

    Dapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam 'Gosong' yang UnikDapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik Foto: detikFood/Sonia Basoni

    Kemudian menu lainnya bisa untuk jadi pilihan lauk makan tengah, yaitu Rawon Koyor (Rp 58.000). Menu ini disajikan lengkap dengan telur asin, kecambah dan kerupuk udang. Di Dapur Waris, isian rawon menggunakan daging koyor sapi yang gurih dari lemaknya. Rasanya pun enak dengan kombinasi bumbu keluak yang pas dan kuah sedikit kental.

    4. Menu Pelengkap di Dapur Waris

    Dapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam 'Gosong' yang UnikDapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik Foto: detikFood/Sonia Basoni

    Tak lengkap rasanya makan bebek goreng dan ayam gosong tanpa menu pelengkap seperti Cah Kangkung Terasi (Rp 25.000) dan Terong Raos (Rp 25.000). Kedua menu ini paling banyak dipesan pengunjung di Dapur Waris.

    Untuk menu cah kangkung, porsinya cukup banyak bisa disantap untuk 2-3 orang. Rasanya juga enak dari bumbu sambal dan terasi yang membalut kangkung dengan sempurna.

    Dapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam 'Gosong' yang UnikDapur Waris: Surganya Bebek Goreng Surabaya dan Ayam ‘Gosong’ yang Unik Foto: detikFood/Sonia Basoni

    Begitu juga dengan Terong Raos, terong goreng yang sudah jadi menu ikonik di Dapur Waris. Terong ini dilapisi tepung yang sudah dibumbui. Sekilas tampilannya mirip tempe goreng tepung, tapi ketika dimakan rasanya justru unik seperti perpaduan makan perkedel diisi dengan terong yang dihaluskan.

    Selain menu-menu di atas, Dapur Waris juga memiliki menu makanan lainnya seperti Gurame Pesmol, Tauge Cah Ikan Asin, Soto Bebek, Nasi Goreng, Ikan Nila Bakar hingga Sayur Lodeh.

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Iga Penyet hingga Empal Gentong Autentik di Restoran Baru Senopati


    Jakarta –

    Baru buka di Senopati, Jakarta Selatan, restoran ini menawarkan makanan Nusantara. Ada menu Iga Penyet hingga Empal Gentong yang disajikan dengan sentuhan modern.

    Kawasan Senopati dapat dikatakan sebagai pusat hangout di Jakarta Selatan. Tak hanya kafe dan bar, di Senopati juga ada restoran masakan Nusantara yang autentik.

    Restoran tersebut bernama Ramela Resto Senopati yang merupakan kolaborasi dari Omega Hotel Management (OHM) dan CV 7 Akar Wangi. Di cabang terbaru ini, mereka hadir dengan konsep berbeda.


    Pada cabang sebelumnya, restoran ini selalu hadir di hotel OHM. Namun di cabang Senopati ini ini merupakan outlet pertama yang berdiri secara independen.

    Detail Informasi Ramela Resto
    Nama Tempat Makan Ramela Resto
    Alamat Jalan Prof. Joko Sutono SH No.11 A, Petogogan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
    No Telp 0811-8077-787
    Jam Operasional 10.00
    22.00
    Estimasi Harga Rp 50.000
    Tipe Kuliner Masakan Nusantara
    Fasilitas
    • Area dine in
    • VIP Room
    • Area Parkir

    1. Konsep Ramela Resto Senopati

    Ramela RestoGrand Opening Ramela Resto Senopati. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Ramela Resto Senopati resmi dibuka pada Senin, 28 Juli 2025. Daniel Sulaiman, Chief Operating Officer Omega Hotel Management mengatakan Ramela Resto Senopati mengusung konsep ‘Indonesian Resto with a Modern Look’.

    Jadi, semua menu yang ditawarkan di sini disajikan dengan sentuhan modern, tetapi tanpa menghilangkan cita rasa autentik dari resep aslinya.

    Ramela RestoChef Dedy Maulana di Ramela Resto Senopati. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Menu-menu di sini diracik langsung oleh chef Dedy Maulana yang sudah memegang 13 properti di dunia kuliner. Semua detail diperhatikan, termasuk garnish.

    “Untuk rasa saya pakai resep autentik, tapi penyajian lebih modern. Misalnya untuk garnish, di sini saya pakai garnish yang enak dimakan, jadi gak mubazir,” tutur Chef Dedy kepada detikFood (28/7).

    2. Cocok buat santap bareng rombongan

    Ramela RestoRamela Resto cocok untuk santap bareng rombongan. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Ramela Resto Senopati memiliki kapasitas 150 pengunjung. Restoran dengan nuansa klasik modern ini juga dilengkapi dengan 4 ruang VIP eksklusif.

    Karenanya, restoran ini cocok untuk santap bersama rombongan. Mulai dari pertemuan kolega, bisnis, arisan, gathering komunitas, hingga jamuan makan keluarga.

    Selain suasana nyaman, menu yang ditawarkan merupakan makanan Nusantara yang merupakan ‘comfort food’ bagi orang Indonesia.

    Menu signature di Ramela Resto Senopati ada di halaman berikutnya.

    3. Iga Penyet berukuran jumbo

    Ramela RestoRamela Resto menawarkan iga penyet berukuran jumbo. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Iga Penyet menjadi salah satu menu signature di Ramela Resto Senopati. Iganya berukuran besar kira-kira sekitar 14-15 cm, bahkan bisa dimakan hingga 2 orang.

    Jika biasanya Iga Penyet disajikan dengan sambal terasi, maka berbeda dengan Ramela Resto Senopati. Chef Dedy menyajikan Iga Penyet dengan baluran sambal goreng.

    Teksturnya empuk, lembut, dan mudah dilepas dari tulangnya. Namun, pada lapisan luarnya terasa agak renyah karena proses pemanggangan.

    Untuk rasanya dominan manis dan sedikit gurih dengan cecapan bumbu ketumbar yang khas. Cocok dinikmati dengan sambal goreng yang sedikit manis, ada rasa gurihnya, tapi punya sensasi pedas yang membakar lidah.

    4. Empal Gentong dengan Resep Asli Cirebon

    Ramela RestoEmpal Gentong dengan resep asli daerahnya. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Jika ingin yang berkuah, Ramela Resto Senopati menawarkan Empal Gentong. “Karena di Jakarta jarang ada empal gentong, jadi saya masukin jadi menu di sini,” tutur chef Dedy.

    Chef Dedy menggunakan resep yang terinspirasi dari sebuah restoran Empal Gentong autentik dan populer di Cirebon. Kuahnya berwarna kuning cerah dengan tekstur yang agak encer.

    Kuah santannya gurih, ada aroma khas dari tambahan daun bawangnya. Selain itu, isian dagingnya royal dan teksturnya empuk.

    5. Aneka dessert tradisional

    Ramela RestoRamela Resto ada dessert tardisional berupa colenak. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Tak hanya makanan berat saja, menu-menu di sini juga lengkap dengan aneka dessert tradisionalnya. Dimulai dari kudapan manis seperti Colenak.

    Colenak terdiri dari dua potong tapai yang lembut dan disajikan dengan satu scoop es krim vanilla yang manis. Tersedia dia juga Pisang Cokelat yang manis dan renyah.

    Jika ingin yang menyegarkan ada menu Es Cendol. Es Cendolnya yang lembut disajikan dengan kondimen tapai dan buah nangka yang menambah aroma.

    (raf/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Lemper Ayam Suwir


    Resep Kue Tradisional Gluten Free Asli Indonesia

    11 Konten

    Kue tradisional asli Indonesia ternyata banyak yang gluten free (bebas gluten), karena kreasinya tidak menggunakan tepung terigu. Di antaranya ada banyak kue yang menggunakan tepung beras ketan ataupun ketan itu sendiri, umbi-umbian, dan lainnya.



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Bumbu Ayam Bakar yang Sedap Buat Makan Bareng Keluarga

    Jakarta –

    Menu ayam bakar bisa menjadi ide menarik untuk santapan keluarga saat akhir pekan. Paduan bumbunya bercita rasa Nusantara hingga rempah yang minimalis.

    Olahan ayam tak hanya digoreng, tapi juga dibakar dengan aneka bumbu. Bumbu marinasinya tak hanya yang minimalis, tapi juga ala Nusantara yang berempah pekat.

    Untuk ayam bakar berbumbu rempah ala Nusantara umumnya diungkep terlebih dahulu sampai meresap. Setelah itu, dibakar sampai agar kering. Penyajiannya biasanya menggunakan sambal dan lalapan.


    Untuk bumbu minimalis, biasanya hanya dimarinasi bumbu dan diolesi saat proses membakar. Bumbu minimalis ini bercita rasa pedas gurih.

    Berikut 3 resep dan cara memasak ayam bakar dan bumbunya yang sedap:

    1. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

    Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap KemiriResep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri Foto: Getty Images

    Ayam bumbu kecap manis memang paling nikmat. Jangan lupa tambahkan kemiri pada racikan bumbu halusnya. Ikuti sesep berikut ini!

    Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
    2. Tambahkan bumbu halus, daun salam lengkuas, kaldu jamur, dan air. Rebus ayam sampai matang dan airnya menyusut.
    3. Letakkan daging ayam rebus di atas grill pan, olesi bumbu kecap kemiri pada sisi atas.
    4. Balik ayam jika bagian bawah sudah mengering dan olesi bumbu pada sisi lainnya.
    5. Sajikan ayam bakar berbumbu kecap kemiri ketika sudah matang.

    2. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang

    Bumbu halus untuk ayam bakar juga bisa dibuat dengan tambahan kecap dan bawang. Racikannya bisa ditambahkan bawang merah, bawang putih, merica, dan jahe.

    Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih dan potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
    2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, dan air.
    3. Masak ungkepan ayam bakar sampai bumbu meresap dan air menyusut.
    4. Angkat dan bakar ayam di atas grill pan atau bara api hingga matang sempurna dan agak mengering teksturnya.
    5. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.

    3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

    Selain bumbu ala Nusantara, ayam bakar juga bisa disajikan minimalis dengan bumbu marinasi. Seperti potongan sayap ayam yang ditambahkan bawang merah, bawang putih, saus BBQ, cabe merah giling, dan lainnya.

    Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    75 Sedang 3
    Daerah Asal Masakan : Asia
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih sayap ayam, kerat-kerat dan rendam di bumbu marinasi.
    2. Aduk ayam dan bumbu sampai merata dan diamkan minimal 30 menit.
    3. Letakkan sayap ayam di atas lpyang, berikan mentega di beberapa sisi.
    4. Panggang ayam dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang sempurna.
    5. Sajikan ayam bakar bumbu cabe untuk lauk nasi.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Daging Sapi Khas Nusantara yang Enak Buat Lauk


    Jakarta –

    Olahan daging sapi khas Nusantara banyak menggunakan bumbu rempah yang pekat. Di antaranya 3 resep daging sapi berikut yang lezat buat makan siang.

    Masakan khas Nusantara banyak yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Setiap daerah memiliki kreasi berbeda, tapi bumbu rempah yang pekat menjadi ciri khas.

    Seperti kreasi krengsengan yang populer di Jawa Timur. Lalu, ada kreasi dendeng khas Sumatera Barat yang disajikan dengan sambalado. Semur daging khas Betawi juga cocok dijadikan lauk makan siang.


    Berikut 3 resep olahan daging sapi khas Nusantara yang enak:

    1. Resep Krengsengan Sapi

    Tampilan krengsengan daging sapi ini berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis. Di Surabaya, racikan asli krengsengan daging sapi biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.

    Bahan

    500 gram daging sapi
    5 sdm minyak sayur
    1 cabe merah besar (iris serong)
    2 sdm petis udang (opsional)
    150 ml / 10 sdm kecap manis
    250 ml air

    Bumbu halus:

    5 siung bawang putih
    7 siung bawang merah
    4 butir kemiri
    1/2 sdt merica
    2 sdt garam

    Pelengkap:
    Bawang goreng

    Cara memasak:

    Daging sapi diiris melintang dari seratnya. Ukurannya sedang saja.
    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang panas, masak sampai wangi.
    Tambahkan irisan cabe merah besar dan aduk hingga layu.
    Masukkan irisan daging, aduk sampai warnanya pucat.
    Tuangkan kecap manis dan air, serta petis udang jika ada.
    Aduk sampai merata dan masak daging dengan api kecil dan tutup.
    Masak daging sampai teksturnya empuk dan kuahnya mengental agak keluar minyak.
    Sajikan krengsengan daging sapi saat masih hangat dan berikan taburan bawang goreng.

    2. Resep Dendeng Balado

    Dendeng menjadi salah satu jenis lauk daging sapi yang populer di Sumatera Barat. Kreasinya bisa disajikan bersama sambalado yang merah merona. dengan rasa paduan pedas dan agak asam.

    Bahan

    500 g daging has sapi
    2 batang serai
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk purut
    1 sdt asam Jawa

    Bumbu Halus:

    15 buah cabe merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam

    Cara memasak:

    Iris daging agak lebar sekitar 3-4 cm. Lalu, rebus sampai daging empuk.
    Angkat dan tiriskan daging. Setelah itu goreng dalam minyak panas.
    Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk merata dan layu.
    Masukkan asam Jawa yang telah dilarutkan, lalu beri sedikit air dan masak sampai mendidih.
    Masukkan daging yang telah digoreng, aduk sampai merata dan sambaladonya meresap.
    Sajikan selagi hangat.

    3. Resep Semur Daging Sapi

    Semur daging khas Betawi juga nikmat untuk lauk makan siang. Tak hanya manis saja, tapi ada sensasi gurihnya. Bumbunya juga agak kental karena menggunakan kemiri pada racikannya.

    Bahan

    4 sdm minyak sayur
    3 cm kayu manis
    3 butir cengkeh
    2 lembar daun salam
    500 g daging sapi has luar
    150 ml kecap manis
    500 ml air

    Bumbu halus:

    5 butir kemiri
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    1/2 butir pala
    1 sdt merica bubuk
    2 sdt garam

    Pelengkap:

    Bawang goreng

    Cara memasak:

    Potong daging sesuai selera, cuci bersih, dan sisihkan.
    Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, lalu masukkan irisan daging dan masak sampai berubah warna.
    Tuang air, lalu tambahkan kecap manis, cengkih, dan daun salam.
    Aduk merata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, serta daging empuk.
    Sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com