Tag: nasi bakar

  • Dulu Terminal Lama, Sekarang Disulap Jadi Pusat Jajanan di Sukabumi



    Sukabumi

    Libur Tahun Baru di Sukabumi, traveler bisa menyempatkan waktu main ke destinasi baru ini. Dulunya tempat ini adalah terminal, tapi sekarang jadi pusat jajanan.

    Suasana di kawasan eks Terminal Lama di Jalan Sudirman, Kota Sukabumi nampak meriah. Kawasan yang dulunya merupakan terminal bus kini sudah disulap menjadi pusat kuliner yang baru.

    Tenda-tenda jajanan berjejer mulai dari nasi bakar, cumi bakar, dakkochi, mochi daifuku, bakso, baby crab, dan makanan unik lainnya dapat ditemukan di tempat yang kini bernama PASS Food Centre Sukabumi.


    Aneka minuman juga dijual di sini seperti es teh, aneka kopi, jus buah, alpukat dan durian kocok, dan masih banyak lagi yang lainnya.

    Harga makanan yang dijual di sini juga cukup beragam. Misalnya satu tusuk dakkochi atau olahan sate ayam bersaus merah pedas ala korea dibanderol dengan harga Rp 20 ribu per tusuk. Kemudian, mochi daifuku yang kini viral dijual seharga Rp 5 ribu saja per bijinya.

    Setidaknya ada 150 tenant dan 300 pedagang yang ada di pusat kuliner Sudirman ini. Tempat ini jadi daya tarik baru bagi wisata kuliner di Kota Sukabumi.

    “Pada dasarnya kita memfasilitasi UMKM yang ada di Kota Sukabumi ini. Ini bentuk kerjasama PPUB yayasan dengan Pemerintah Kota Sukabumi,” kata Ketua Yayasan Putra Siliwangi Sejahtera, Vega Sukmayudha, Senin (1/1/2025).

    UMKM yang menempati lahan eks Terminal Lama Sukabumi mayoritas berasal dari Kota Sukabumi sebanyak 80 persen dan 20 persen lainnya dari Kabupaten Sukabumi. Ke depan, kemungkinan jumlah pedagang akan bertambah mengingat antusiasme masyarakat terhadap pusat kuliner baru ini.

    “Kita kan ngasih kuota 150, kuota terpenuhi ya sudah close, tapi ada yang waiting list udah teregister. Nanti kita siapkan opsi penambahan tempat kah atau nanti menunggu pedagang yang memang tidak akan memperpanjang itu nanti langsung diisi,” ujarnya.

    Fasilitas yang disediakan di wisata kuliner ini cukup lengkap di antaranya ada panggung musik, meja makan, mushola, dan tempat parkir.

    Selain itu, ada juga bus Ajakami (Ayo Jalan-jalan di Kota Sukabumi) yang bisa dijajal oleh pengunjung untuk berkeliling Kota Sukabumi. Tiket Bus Ajakami seharga Rp5 ribu per orang.

    “Kami ingin membentuk framing wisata itu ketika ingin keliling kota ya di sini shalter-nya, makanya kalau misalkan nanti ada penambahan kuota konsesi waktu saya akan coba bikin sheltenya Bus Ajakami,” kata dia.

    “Jadi masyarakat gak usah pusing, atau wisatawan itu ya tinggal ke sini sambil jajan sambil makan jadi tau spot-spot wisata di kota,” tambahnya.

    Penjabat (Pj) Sekretaris Daerah Kota Sukabumi, M. Hasan Asari berharap dengan pengoperasian eks Terminal Lama menjadi pusat kuliner tentu akan menambah daya tarik wisatawan ke Kota Sukabumi.

    Salah satu pengunjung asal Bekasi, Nurul mengaku tertarik mengunjungi pusat kuliner ini. Saat libur Nataru, ia bersama keluarganya memutuskan untuk berlibur ke Sukabumi.

    “Kerja di Bekasi, kebetulan ada keluarga di Sukabumi jadi momen liburan ini berkunjung ke rumah nenek. Tempat ini cukup viral di media sosial akhirnya nyoba dan menarik-menarik makanannya,” kata Nurul.

    “Tadi beli dakkochi terus cirawang juga. Enak-enak makanannya. Kalau dari segi harga memang bersaing ya, ada yang murah, terjangkau, ada juga yang cukup pricey,” sambungnya.

    Buat traveler yang tertarik untuk mencoba, bisa datang ke PASS Food Centre di Sukabumi. Destinasi kuliner ini buka setiap hari dari pukul 10.00 WIB sampai 22.00 WIB.

    ——-

    Artikel ini telah naik di detikJabar.

    (wsw/wsw)



    Sumber : travel.detik.com

  • Resep Nasi Bakar Cumi Berbumbu Gurih yang Mantap Sedap

    Jakarta

    Cumi-cumi juga enak dibuat nasi bakar yang berbumbu rempah segar. Nasi yang pulen gurih makin sedap dengan paduan cumi yang kenyal enak.

    Salah satu olahan nasi yang populer adalah nasi bakar. Nasi diberi aneka lauk seperti ikan asin atau ayam suwir berbumbu. Kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar hingga aromanya semakin harum.

    Nasi bakar bisa jadi pilihan sajian lengkap. Nasinya berupa nasi gurih yang dimasak dengan rempah segar yang wangi. Kemudian dipadukan dengan cumi-cumi berbumbu rempah yang gurih sedap.


    Gunakan cumi-cumi segar dan beras pulen agar nasi bakar harum gurih aromanya. Nasi bakar ini bisa jadi menu bekal atau makan siang praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Nasi Bakar Cumi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 500 g beras pulen
    • 600 ml santan sedang
    • 2 batang serai
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt garam
    • Daun pisang untuk pembungkus
    • Cabe merah isi serong
    • Isian:
    • 500 g cumi-cumi sedang
    • 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 cm lengkuas
    • 1 batang serai
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 250 ml air
    • Haluskan:
    • 7 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci rice cooker. Masak sampai nasi matang.
    2. Isian: Bersihkan cumi-cumi, buang tulang lunaknya lalu iris melintang kasar.
    3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam lalu sisihkan.
    4. Panaskan minyak, masukkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
    5. Tumis hingga matang dan harum.
    6. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
    7. Tambahkan air, aduk rata lalu tutup wajan.
    8. Masak hingga bumbu meresap dan cumi lunak.
    9. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu sisihkan.
    10. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi dan ratakan. Beri cumi tumis dan irisan cabe merah.
    11. Gulung dan sematkan dengan lidi.
    12. Bakar nasi di atas wajan panas atau bara api hingga daun pisangnya kering.
    13. Angkat dan sajikan hangat.

    cumi dan kepitingCumi-cumi segar untuk nasi bakar cumi. Foto: iStock

    Tips membuat nasi bakar cumi:

    1. Pakai cumi-cumi segar yang berukuran kecil atau sedang. Jika agak besar, potong-potong cumi kecil agar lebih cepat empuk.
    2. Untuk pembungkus gunakan daun pisang yang sudah dijemur atau dipanggang sebentar di atas bara api kompor hingga layu. Agar tak mudah sobek saat dipakai.

    Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi, Pedas Sedap Cocok Untuk Menu Bekal

    Jakarta

    Nasi bakar bisa jadi pilihan praktis untuk menu makan siang atau bekal. Diisi dengan ikan tongkol tumis kemangi yang gurih pedas menyengat.

    Nasi bakar populer di Jawa Barat. Biasa dinikmati untuk bekal karena praktis.Nasi putih atau nasi gurih diisi dengan ayam atau oncom atau ikan asap yang ditumis dengan bumbu cabe.

    Kemudian dibungkus dengan daun pisang. Aroma wangi bakaran dari daun pisang pembungkusnya membuat rasanya makin sedap. Apalagi disantap saat masih hangat.


    Hidangan komplet dan praktis ini diisi dengan tongkol asap yang disuwir halus. Dimasak dengan bumbu cabe dan kemangi. Sedap menggoda selera. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

    Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 600 g nasi putih
    • daun pisang untuk pembungkus
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 batang serai, iris kasar
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • 2 lembar daun salam
    • 20 helai daun kemangi
    • 200 g daging ikan tongkol asap, suwir
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
    3. Masukkan ikan tongkol suwir lalu aduk hingga tercampur rata.
    4. Tambahkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
    5. Bagi adonan nasi dan tongkol tumis menjadi 3 bagian.
    6. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi di atasnya, beri 1 bagian tongkol suwir di atasnya.
    7. Bungkus nasi membentuk bulat panjang lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
    8. Panaskan wajan datar, panggang bungkusan nasi hingga daunnya kering lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    Resep Ikan Tongkol Suwir PedasIkan tongkol asap untuk basi bakar tongkol kemangi. Foto: iStock

    Tips membuat nasi bakar tongkol kemangi:

    1. Agar daun pisang tak pecah saat dipakai untuk membungkus, jemur atau panggang di atas bara api hingga lemas atau layu.
    2. Selain ikan tongkol asap bisa dipakai ikan tuna asap. Pilih yang kokoh tekstur daging ikan dan kering.

    Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Suwir Kemangi yang Pedas Segar

    Jakarta

    Ayam suwir kemangi bercita rasa pedas segar bisa jadi ide lauk praktis. Kreasi ini bisa dijadikan stok lauk atau disajikan sebagai isian sedap nasi bakar.

    Daging ayam bisa diolah dengan bumbu rempah bercita rasa pedas untuk kreasi lauk rumahan sehari-hari. Lauk ini bisa disimpan beberapa hari untuk stok lauk atau bekal.

    Resep ayam suwir kemangi mudah sekali dibuat. Hanya bermodalkan dada ayam tanpa tulang (fillet) yang direbus, kemudian dagingnya disuwir tipis.


    Ayam suwir kemangi juga bisa dijadikan isian nasi bakar. Paduan kemangi membuat sajian ini terasa lebih nikmat dengan aroma yang wangi sedap.

    Berikut resep dan cara memasak ayam suwir kemangi:

    Resep Ayam Suwir Kemangi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Rebus dada ayam terlebih dahulu, tiriskan dan suwir kecil.
    2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata sampai wangi.
    3. Masukkan ayam suwir dan aduk sampai merata. Tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, merica, dan gula pasir.
    4. Tambahkan sedikit air dan masak sampai airnya menyusut.
    5. Masukkan kemangi, aduk rata sampai layu.
    6. Sajikan ayam suwir kemangi sebagai lauk nasi hangat.

    Tips memasak:

    1. Ayam bisa direbus dengan tambahan garam, daun salam, dan serai. Tujuannya agar wangi dan terasa gurih.

    2. Bumbu halus bisa ditambahkan terasi jika suka.

    3. Masak sampai air menyusut agar bisa disimpan lama.

    Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Bakar Ayam Pakai Kemangi yang Pedas Gurih dan Wangi

    Jakarta

    Nasi bakar termasuk kreasi nasi populer. Nasi dengan isian lauk berbumbu pedas gurih ini cocok dijadikan sebagai menu makan siang. Bisa diisi dengan ayam bumbu pedas.

    Nasi bakar merupakan salah satu kreasi nasi gurih. Nasi yang pulen itu dikreasikan dengan berbagai isian menarik. Selain nasi bakar, ada pula olahan nasi gurih lainnya yang bisa dikreasikan seperti resep nasi liwet, atau resep nasi kuning yang harum dan lezat.

    Isian untuk nasi bakar ini terdiri atas olahan protein yang dicampurkan daun kemangi dan bumbunya pedas gurih, sehingga aromanya wangi sedap. Protein yang dipakai bisa berupa ayam, ikan, maupun aneka seafood.


    Untuk ide makan siang, kamu bisa membuat nasi bakar ayam suwir. detikFood telah merangkum resep nasi bakar yang bisa diikuti jika ingin membuat kreasi nasi bakar ayam.

    Berikut resep dan cara memasak nasi bakar ayam:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Nasi

    Bahan Bahan

    • 500 g nasi putih pulen

    • 300 g daging ayam rebus, suwir halus
    • 5 sdm minyak sayur
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 ikat daun kemangi (petik dan pisahkan dari tangkai)
    • 2 lembar daun salam
    • 1 tangkai serai (memarkan)
    • 50 ml air
    • Daun pisang untuk membungkus

      Bumbu halus:

    • 8 butir bawang merah

    • 4 siung bawang putih
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Masak nasi pulen seperti biasa.
    2. Siapkan isian nasi bakar dengan menumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam dan serai.
    3. Tambahkan daging ayam rebus yang telah disuwir dan aduk sampai merata.
    4. Masukkan kaldu ayam bubuk dan merica bubuk, tambahkan daun kemangi.
    5. Tuangkan 50 ml air dan aduk sebentar sampai semua merata dan daun layu.
    6. Ambil selembar daun pisang, tambahkan nasi secukupnya, masukkan 1 sendok olahan ayam suwir, dan tutupi lagi dengan nasi pulen.
    7. Bungkus daun pisang dengan melipat kedua pinggirannya sampai rapi.
    8. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak, bakar 1 bungkus nasi di atasnya.
    9. Masak sampai aromanya keluar dan daun pisang agak layu kecokelatan.
    10. Sajikan nasi bakar ayam selagi panas.

    Tips memasak:

    1. Ayam suwir bisa digantian dengan tongkol suwir, ikan cakalang, udang, maupun cumi.
    2. Rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan selera.
    3. Tambahkan irisan petai jika suka.
    4. Selain daun kemangi, cocok juga ditambahkan irisan kecombrang agar semakin harum.

    Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com