Kripto dan Semua Post

Tag: resep keluarga

  • Obati Rindu Makassar, Ada Nasi Campur dan Pangsit Mie Enak di Sini


    Jakarta –

    Berdiri sejak 1985, restoran Makassar ini punya menu nasi campur hingga pangsit mie yang autentik. Semua menunya diracik menggunakan resep keluarga.

    Jika biasanya kebanyakan restoran Makassar menawarkan menu populer seperti coto Makassar hingga konro bakar, maka berbeda dengan restoran ini.

    Restoran bernama MB8 Signature of Makassar ini menawarkan menu yang jarang ditemukan di restoran Makassar kebanyakan. Mulai dari nasi campur, pangsit mie, hingga nasi goreng merah.


    Restoran tersebut bisa kamu temui di salah satu cabangnya di Canteen 9. Lokasinya di Sunter Agung Utara XXIV No. 23, Sunter, Jakarta Utara.

    1. Berdiri sejak 1985

    MB8 Signature of MakassarMB8 Signature of Makassar berdiri sejak tahun 1985. Foto: detikcom/Riska Fitria

    MB8 Signature of Makassar merupakan re-branding dari restoran yang sebelumnya bernama Bakmi MB8. Restorannya berdiri tahun 1985 dan awalnya hanya menawarkan menu bakmi.

    Restoran bakmi tersebut berlokasi di kawasan Mangga Besar, Jakarta Barat. Kemudian, restorannya berganti nama menjadi MB8 Signature of Makassar.

    “Dulu yang kita tonjolin hanya bakminya aja, tapi setelah rebranding kita menawarkan lebih banyak menu,” ujar Rini selaku pemilik restoran saat ditemui detikFood (15/01/25).

    2. Menggunakan resep keluarga

    MB8 Signature of MakassarMB8 Signature of Makassar menggunakan resep keluarga. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Yang istimewa dari restoran ini adalah menawarkan banyak menu yang mungkin jarang ditemui di restoran Makassar di Jakarta. Menu-menunya tersebut dibuat menggunakan resep keluarga.

    Dengan begitu, kelezatannya menu makanan di sini selalu terjaga dan konsisten. Tak hanya itu, kebanyakan menu disini juga dibuat secara homemade, sehingga terasa autentik.

    Menu-menu yang ada di MB8 Signature of Makassar ada di halaman selanjutnya.

    3. Nasi campur khas Makassar

    MB8 Signature of MakassarNasi campur khas Makassar. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Salah satu menu yang menarik untuk dicoba adalah Nasi Campur Makassar. Seporsinya dibanderol Rp 45.000. Nasi campurnya disajikan dengan 6 jenis kondimen.

    Mulai dari paru, keripik ubi, abon, gulai telur ayam, acar, dan toppa lada. Toppa lada merupakan hidangan daging seperti rendang yang rasanya gurih berempah.

    Toppa lada menggunakan daging sapi bagian sengkel. Nasi campur tersebut juga disajikan dengan dua jenis kuah, yakni kuah rawon dan kuah toppa lada.

    Kuahnya diguyur ke nasi campurnya, sehingga terasa seperti nasi ulam. Perpaduan dua kuah tersebut rasanya juga mengingatkan dengan kuah semur, tetapi dominan gurih daripada manis.

    4. Pangsit mie khas Makassar

    MB8 Signature of MakassarPangsit mie khas Makassar. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Makassar juga punya racikan pangsit mie. Seporsinya seharga Rp 38.000. Mienya dibuat secara homemade, tipenya mie berukuran besar dan lurus.

    Kemudian, mienya disajikan dengan topping pangsit rebus, ayam rebus, dan ayam panggang yang diiris. Tanpa dicampur kuah kaldu ayam, rasa mie originalnya sudah gurih asin.

    Mienya mulur dan enak dipadukan dengan bakso campur yang berukuran jumbo. Baksonya kenyal seperti aci dan disajikan dalam kuah kaldu sapi yang ringan, bening, dan gurih.

    “Orang Makassar biasanya makan baksonya direndam di kuah kaldunya sampai kuahnya itu benar-benar menyerap baru dimakan,” tutur Rini.

    5. Nasi goreng merah dan kudapan

    MB8 Signature of MakassarNasi goreng merah khas Makassar. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Tak ketinggalan ada Nasi Goreng Merah seharga Rp 38.000 per porsi. Porsinya royal disajikan dengan udang, telur orak-arik, dan lapchiong dari daging ayam.

    Nasi goreng merah ini diracik dengan saus tomat khas Makassar yang didatangkan langsung dari daerah asalnya. Menghasilkan warna merah dan rasa gurih yang khas.

    Ada aroma dan semburat rasa smoky. Makan nasi goreng merah di sini semakin enak ketika diberi kucuran air jeruk nipis, sehingga menambah rasa asam yang segar.

    MB8 Signature of MakassarEs pisang ijo. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Untuk kudapannya, di sini ada menu Es Pisang Ijo seharga Rp 30.000. Yang unik, pisang ijonya disajikan dengan ketan hitam.

    Kemudian, ada bubur sumsum dan sirup pandan yang dibuat secara homemade. Selain es pisang ijo, di sini juga tersedia kudapan lainnya seperti jelangkote dan gogos.

    (raf/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun


    Jakarta –

    Tempat makan ini letaknya tersembunyi di Cikini, Jakarta Pusat. Meskipun sederhana, racikan bakmi ayam kampunya kondang sejak 1970.

    Menelusuri sepanjang jalan Cikini, ada banyak jajanan, restoran sampai tempat makan tersembunyi yang belum banyak orang tahu. Salah satunya Bakmi Tan Ayam Kampung yang lokasinya ‘nyempil’ di Jalan Probolinggo, Gondangdia.

    Tempat makan bakmi ini lokasinya berada di halaman rumah lama yang sederhana. Sang pemilik Ko Petrus, terjun langsung untuk meracik bakmi halal ini yang sudah ada sejak 55 tahun yang lalu.


    Berikut beberapa menu klasik di Bakmi Tan Ayam Kampung:

    Detail Informasi Bakmie Tan Ayam Kampung
    Nama Tempat Makan Bakmie Tan Ayam Kampung
    Alamat Jl. Probolinggo No.4 Pav, RT.1/RW.2, Gondangdia, Jakarta Pusat.
    No Telp 0818-798-989
    Jam Operasional 09.00 – 17.00 (Minggu tutup).
    Estimasi Harga Rp 35.000 – Rp 64.000
    Tipe Kuliner Bakmi
    Fasilitas
    • Cashless
    • Semi outdoor dining

    1. Bakmi ayam kampung diracik pemiliknya

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Sebelum pindah ke Cikini, Bakmi Tan pertama kali berjualan di kawasan Pecenongan. Ko Petrus sang pemilik kedai menceritakan bahwa ia mulai jualan di Cikini pada tahun 2010 atau sekitar 15 tahun silam.

    “Saya memang dari kecil hobi masak, keluarga saya juga jago masak jadi bisa dibilang buat bakmi itu sudah keturunan. Ciri khas Bakmi Tan semuanya bahannya tanpa pengawet, saya olah sendiri dan tanpa tambahan MSG serta halal,” ungkap Ko Petrus yang usianya sudah menginjak angka 70.

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Meski sudah tak muda lagi, setiap harinya Ko Petrus masih semangat membuat mie hingga melayani pengunjung.

    “Sempat pernah ada karyawan kerja di sini, meski karyawan itu punya latar belakang memasak tapi rupanya racikan bakminya kurang sesuai sama pelanggan. Jadi akhirnya saya turun tangan lagi untuk racik bakminya,” ujar Ko Petrus ramah.

    2. Bakmi dibuat dengan telur bebek

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Sempat didatangi food vlogger Nex Carlos, tempat makan ini mulai diketahui banyak orang. Akan tetapi Ko Petrus menyebut bahwa pelanggan setianya masih berdatangan untuk makan di tempatnya.

    “Saya selalu berinovasi, memang resep mie ini pakai resep keluarga. Mie saya buat pakai telur bebek dan tanpa pengawet atau campuran apapun, jadi mie hanya kuat di suhu ruangan selama 1-2 jam untuk menjaga kualitasnya. Begitu juga dengan sayurnya saya pakai sayur siomak bukan sawi, teksturnya lebih renyah meski sudah direbus,” ungkap Ko Petrus.

    Setiap harinya Ko Petrus tidak menghitung berapa jumlah porsi yang terjual. Ia biasanya menghitung dari jumlah ayam kampungnya. Dalam sehari bisa menghabiskan 5-10 ekor ayam kampung.

    3. Cita Rasa Bakmi Ayam Kampung Halal

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Menu utama yang paling banyak dipesan ada Bakmi Bakso Sapi (Rp 64.000) dan Bakmi Swikiaw Shitake (Rp 64.000). Mie diracik tanpa menggunakan minyak ayam melainkan minyak dari campuran kacang tanah dan kacang kedelai tanpa campuran minyak hewani atau bawang putih.

    Disajikan dengan kuah terpisah, tampilan bakmi tampak menggugah selera dengan irisan jamur shitake dan taburan wijen di atasnya. Jenis mienya keriting kecil dengan tekstur mie yang kenyal dan garing. Meski tidak menggunakan MSG, tapi rasanya tetap enak karena mie direbus dengan kaldu ayam kampung yang gurih.

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Irisan daging kampung yang direbus cukup royal, tak terlalu berminyak dan daging ayamnya tetap empuk. Tampilan mie ayam ini mirip dengan mie ayam ala Hong Kong yang bersih.

    Topping suikiaw tak kalah menarik perhatian Suikiaw, sejenis pangsit dibuat dadakan ketika ada yang pesan, menggunakan isian daging udang dan ayam yang dicincang halus. Ukurannya cukup besar mirip seperti gyoza, rasanya tidak terlalu asin cocok disantap dengan bakmi dan kaldu ayam.

    Cek menu lainnya di halaman berikutnya!

    4. Menu Bihun dan Otak-otak

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Di Bakmi Tan menu makanannya memang tidak banyak, hanya ada bakmi dan bihun serta camilan seperti otak-otak dan bakso goreng. Alasannya karena Ko Petrus ingin menjaga mutu kualitas makanan yang ia sajikan ke pembeli.

    Seperti menu Bihun Pangsit Swikiaw Shitake (Rp 64.000), berbeda dengan bihun di kedai bakmi Bangka, di sini Ko Petrus menggunakan jenis bihun beras yang lebih tinggi serat. Bihun direndam menggunakan air panas selama kurang dari 2-3 menit agar teksturnya tidak hancur. Rasanya sama enaknya dengan bakmi, porsinya pun mengenyangkan.

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Terakhir ada Otak-otak (Rp 35.000) dan Bakso Goreng Ayam (Rp 35.000). Kedua camilan ini dibuat secara homemade oleh Ko Petrus.

    “Otak-otak saya pakai ikan tenggiri segar sebagai bahan utamanya. Begitu juga dengan bakso gorengnya pakai daging ayam. Keduanya tidak menggunakan MSG atau pengawet tapi pakai bumbu sederhana saja,” pungkas Ko Petrus.

    Bakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 TahunBakmi Tan : Gurihnya Juara! Bakmi Ayam Kampung Jamur Legendaris 55 Tahun Foto: detikFood

    Ia sejak dulu memiliki misi untuk menyajikan makanan yang enak dan lebih sehat untuk pelanggannya. Meskipun harga yang ditawarkan sedikit lebih mahal dari mie ayam umumnya, tetapi setara dengan kualitas dan rasa yang diberikan.

    Bagi yang tertarik ingin mencoba bakmi legendaris ini bisa berkunjung langsung ke Bakmi Tan atau memesannya via aplikasi ojek online.

    (sob/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sop Iga ala Jawa hingga Korea yang Gurih Berkaldu

    Jakarta –

    Sop iga sapi bisa jadi menu andalan keluarga saat berkumpul akhir pekan. Kamu bisa membuat kreasi sop iga dengan resep ala Jawa hingga Korea Selatan.

    Iga sapi merupakan daging sapi yang cukup tebal pada bagian tulangan. Biasanya juga mengandung lemak yang cukup banyak sehingga lumer ketika disantap.

    Kreasi iga sapi yang populer adalah sop berkuah kaldu gurih. Sop iga memiliki perbedaan kreasi di setiap daerah. Di Korea Selatan juga ada kreasi sop iga yang dikenal dengan sebutan galbitang.


    Sop iga cocok menemani waktu makan siang keluarga saat akhir pekan. Sajikan bersama nasi hangat untuk santapan yang lebih nikmat.

    Berikut 3 resep sop iga yang berkuah kaldu nikmat:

    1. Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa

    Sop iga sapi khas Jawa biasanya berkuah kaldu agak keruh. Ini karena terdapat campuran kemiri dan merica yang membuat rasanya lebih gurih dan sedap. Biasanya juga ditambahkan potongan wortel, kentang, dan tomat.

    Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan :Daging

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
    2. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk dan air kaldunya menyusut sampai 2,5 liter.
    3. Tumis bawang merah dan bumbu halus dengan minyak sampai harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan kuah kaldu.
    4. Tambahkan potongan wortel dan kentang. Masukkan kaldu bubuk dan gula pasir.
    5. Rebus sampai semuanya matang sempurna dan sayurannya empuk. Lalu, masukkan potongan tomat dan matikan api.
    6. Sajikan sop iga selagi panas dengan taburan daun bawang.

    2. Sop Iga Kacang Merah (Brenebon)

    Sop iga khas Manado umumnya dikenal dengan sebutan sop brenebon. Berupa sop iga yang dimasak bersama campuran kacang merah. Untuk rempahnya juga lebih kompleks karena ada campuran cengkeh dan biji pala.

    Resep Sop Iga Kacang Merah (Brenebon)
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 2
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : Daging

    Cara Memasak:

    1. Kacang merah harus direndam terlebih dahulu selama 1-2 jam sampai mengembang.
    2. Setelah itu, rebus kacang merah bersama iga sapi dalam air mendidih. Masak dengan api kecil hingga daging melunak.
    3. Tumis bumbu dengan mentega, berupa bawang bombay dan bawang putih. Masak sampai layu dan harum.
    4. Bumbu tumisan itu dimasukkan ke dalam rebusan iga dan kacang merah, lalu tambahkan bumbu pelengkap lainnya.
    5. Masak dengan api kecil sampai kacang merah dan iga sapi empuk. Biarkan kuah kaldunya juga agak kental.
    6. Sajikan sop brenebon ini dengan taburan bawang merah goreng.

    3. Sop Iga Sapi Korea (Galbitang)

    Resep sop iga Korea (galbitang)Resep sop iga Korea (galbitang) Foto: Getty Images/whitewish

    Galbitang merupakan sop iga sapi ala Korea yang kuah kaldunya bening. Hidangan ini populer sekali disajikan saat musim dingin. Sajiannya juga dimasak bersama lobak dan irisan telur dadar.

    Resep Sop Iga Korea (Galbitang)
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sulit 4
    Daerah Asal Masakan : Korea
    Kategori Masakan : Daging

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
    2. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan iga.
    3. Susun iga di dalam panci, berikan daun bawang, bawang putih, jhe, bawang bombay, dan bumbu lainnya.
    4. Tuang air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk. Tiriskan iga dan saring kuahnya.
    5. Masak kembali kuah kaldu hingga mendidih.
    6. Sajikan di dalam mangkuk 1-2 potong iga, tambahkan lobak rebus yang telah diiris, tuang kaldu panas.
    7. Taburi dengan daun bawang, irisan cabe merah, dan irisan telur dadar.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com