Kripto dan Semua Post

Tag: resep masakan

  • Sedap! Nasi Ayam Kecombrang Rp 15.000 ala Praz Teguh


    Jakarta –

    Mulai Rp 15.000 kamu bisa makan di rumah makan milik komika Praz Teguh. ada nasi telur balado hingga ayam kecombrang resep mendiang sang ibu.

    Komika Praz Teguh menambah deretan panjang artis yang terjun ke bisnis kuliner. Belum lama ini, ia membuka rumah makan bernama Warung Taburai.

    Sekilas, penyajiannya seperti nasi Padang, nasi disajikan dengan bumbu, sambal, dan pelengkap lainnya. Namun, Praz Teguh menyebut bahwa makanan yang ditawarkan bukan lah nasi Padang.


    Ternyata ada kisah menarik di balik berdirinya rumah makan ini. DetikFood menyambangi rumah makannya yang berlokasi di Jalan Kemang Utara, Jakarta Selatan.

    1.Pakai resep mendiang sang ibu

    Warung TaburaiWarung Taburai menggunakan resep mendiang ibu Praz Teguh. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Warung Taburai masih terbilang baru. Meski begitu, rumah makannya sudah didatangi pengunjung karena kelezatan makanannya. Ini semua berkat resep yang diwariskan oleh mendiang sang ibu.

    Melalui Instagramnya beberapa waktu lalu, Praz Teguh mengatakan bahwa ketika ibunya meninggal dunia, ibunya meninggalkan resep masakan kepada sang istri Qorry Rizky atau yang akrab disapa Ayi.

    “Waktu ibu meninggal, yang ditinggalkan bukan harta, Tapi ibu ninggalin beberapa resep makanan ke istri biar saya masih bisa makan dengan lahap,” tulisnya di Instagram.

    2. Sebagai hadiah ulang tahun sang istri

    Warung TaburaiWarung Taburai didirikan sebagai hadiah untuk istri dan mendiang ibu Praz Teguh. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Resep warisan dari mendiang ibu kemudian dipraktekkan sang istri saat menyajikan makanan sehari-hari di rumah. Kemudian, terpikirkan untuk membuka rumah makan.

    Praz Teguh mengatakan bahwa sebelum ibunya meninggal dunia, mendiang ibunya dan istrinya pernah membicarakan keinginan mereka untuk membuka rumah makan.

    Karenanya, Praz Teguh membuka rumah makan tersebut sebagai bentuk hadiah ulang tahun untuk istrinya dan mendiang ibunya.

    “Selamat ulang tahun mami @ayiqorry sekalian kadonya @warung_taburai obrolan kamu dan ibu sebelum tidur pengen buka warung makan. Ini buat kalian,” ujar Praz Teguh.

    Menu makanan yang jadi andalan di Warung Taburai ada di halaman selanjutnya.

    3. Nasi dan lauk mulai Rp 15.000

    Warung TaburaiMenu nasi telur balado seharga Rp 15.000. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Warung Taburai ini dijalani oleh Praz Teguh dan partnernya. Arti kata ‘taburai’ memiliki arti ‘terburai’ untuk mendiskripsikan teksturnya nasinya.

    Nasinya menggunakan beras pera, sehingga terburai ketika dipadukan dengan lauk. Penggunaan nasi ini juga mirip dengan nasi Padang yang memakai beras Solok, tetapi Praz Teguh menegaskan ini bukan nasi Padang.

    Di sini kamu bisa menikmati menu mulai dari harga Rp 15.000 untuk menu Nasi Telur Balado. Nasinya disiram dengan kuah kari berwarna kecoklatan dan lauk telur balado.

    Kemudian disajikan dengan bumbu rendang, sambal ijo, sambal merah, dan timun. Ketika dicampur semua menghasilkan rasa gurih yang berempah.

    4. Ayam kecombrang jadi menu favorit

    Warung TaburaiAyam kecombrang menjadi menu favorit. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Kami juga mencicipi menu Nasi Ayam Kecombrang. Ada dua pilihan, bisa menggunakan ayam negeri atau ayam kampung. Kami memesan varian ayam kampung seharga Rp 39.545.

    Dengan pelengkap yang sama, disajikan dengan lauk ayam goreng bagian paha yang ukurannya sedang. Ayam gorengnya disajikan dengan kremesan rempah bercampur bunga kecombrang.

    Bunga kecombrangnya diiris sangat tipis, tetapi tetap terasa kuat dan aromatik. Daging ayamnya empuk, gurih asin, dan ada jejak rasa ketumbar pada kremesan rempahnya.

    Untuk menu pelengkap bisa ditambah Perkedel Jagung seharga Rp 2.727 per buahnya. Ukurannya kecil, tetapi adonannya lembut, gurih, dan sedikit manis dari jagung pipilnya.

    5. Nasi dendeng berlumur cabe ijo

    Warung TaburaiWarung Taburai menawarkan dendeng cabe ijo yang empuk. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Tak kalah menarik ada menu Nasi Dendeng Cabe Ijo seharga Rp 31.818 per porsi. Dendengnya tipe dendeng basah, meskipun dipipihkan, tetapi tetap tebal dan empuk.

    Tambahan cabe ijonya untuk lumuran dendengnya tidak pedas. Berbeda dengan cabe ijo yang disajikan sebagai kondimen, rasa pedasnya sangat menyengat dan bikin keringetan.

    Namun, jadi seimbang juga dengan paduan bumbu rendang yang gurih dan lalapan timun yang menyegarkan. Selain itu, kami juga menambahkan kremesan kecombrang yang bikin rasanya semakin enak.

    Uniknya, meskipun tersedia bumbu rendang sebagai pelengkap, tetapi rumah makan milik Praz Teguh tidak menawarkan menu rendang dagingnya. Jadi, hanya menyediakan bumbu sebagai pelengkap saja.

    Untuk pelengkapnya bisa juga menambah Tumis Daun Singkong seharga Rp 10.455 yang bisa dipesan secara ala carte. Berbeda dengan daun singkong di restoran Padang, daun singkong di sini ditumis dengan bumbu bawang putih.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Empuk Berempah Ayam Renald Bumbu Pedas Manis dan Woku


    Jakarta –

    Berawal dari hobi masak, TikToker ini berhasil buka usaha ayam dengan berbagai bumbu Nusantara. Ada bumbu pedas manis hingga woku khas Manado.

    Adalah Renald TikToker yang terkenal dengan konten ‘a Day in My Life’. Berkat kontennya tersebut kini, ia memiliki 3,3 juta followers di TikToknya @mahasiswagendut2.

    Dalam kontennya tersebut, Renald juga kerap kali membagikan momen saat memasak dan berbagai resep kepada followersnya. Dari hobinya tersebutlah ia membuka usaha kuliner.


    Awalnya, ia membuka gerai bernama Jagar Jeger yang menawarkan ceker pedas. Usaha kulinernya itu dilakukan bersama dengan partner bisnisnya, tetapi usahanya tersebut berhenti.

    Tak gentar sampai itu, Renald kembali membuka usaha bernama Ayam Renald. Tak disangka usahanya berkembang pesat dan menjadi favorit banyak orang.

    1. Buka secara online

    Ayam RenaldAyam Renald awalnya buka secara online. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Ayam Renald sendiri menawarkan olahan ayam dengan bumbu rempah khas Nusantara. Mulai dari pedas manis, bumbu Bali, woku Manado, bumbu kuning Sunda, dan lainnya.

    Saat pertama kali buka, Ayam Renald hanya menawarkan pemesanan secara online. Banyak netizen yang penasaran dan akhirnya memesan Ayam Renald hingga antre di sistem Pre Order.

    Siapa sangka bahwa Ayam Renald banyak disukai orang. Bahkan banyak yang memberikan ulasan baik di video TikTok hingga membuat netizen lainnya penasaran.

    2. Buka gerai di Blok M

    Ayam RenaldAyam Renald buka gerai di Blok M Foto: detikcom/Riska Fitria

    Setelah sukses dengan dengan usahanya tersebut, Ayam Renald kemudian kerap kali ikut festival kuliner. Lalu, TikToker Renald ini juga membuka gerai offlinenya di Blok M.

    Tepatnya di Plaza 2 Blok M yang dekat dengan kawasan terminal Blok M. Gerainya sangat kecil, berdempetan dengan gerai makanan lainnya.

    Hanya ada beberapa kursi dan meja mungil untuk makan pengunjung. Meski begitu, Ayam Renald menjadi salah satu gerai yang ramai di kawasan Blok M. Kebanyakan pembeli memesan untuk dibawa pulang.

    Menu andalan di Ayam Renald ada di halaman selanjutnya.

    3. Ayam bumbu pedas yang berempah

    Ayam RenaldAyam Renald varian bumbu pedas manis. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Seporsi ayam di sini dibanderol Rp 30.000 dengan isian tiga potong ayam. Pengunjung bisa pesan antara bagian sayap atau paha ayam. Ayamnya menggunakan jenis ayam negeri.

    Kami memesan salah satu yang jadi andalan yakni bumbu Pedas Manis. Untuk varian ini kamu memesan bagian sayap. Ukurannya besar, bumbunya royal, dan teskturnya kental.

    Rasa manis dari gula merahnya berpadu dengan cabai rawit. Rasa pedasnya pun masih bisa dinikmati. Rasanya yang pedas manis ini, mengingatkan dengan ayam bumbu rujak, tapi yang ini lebih cenderung manis dengan jejak gula merah yang khas.

    4. Ayam Woku khas Manado

    Ayam RenaldAyam Renald bumbu Woku khas Manado. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Varian ayam bumbu woku khas Manado juga tak kalah enak. Untuk varian ini kamu memesan bagian paha. Pahanya padat, empuk, dan lembut. Dagingnya mudah lepas dari tulangnya.

    Rasa bumbunya cenderung gurih dan harum kemangi. Meskipun terlihat ada gerusan cabai, tetapi tidak pedas sama sekali. Tambahan daun jeruk utuhnya juga menambah aroma segar yang khas. Ada jejak rasa kunyit yang seimbang ketika dimakan.

    Makan Ayam Renald enaknya memang pakai nasi putih hangat. Di sini juga menawarkan nasi putih yang dibanderol Rp 10.000 dan sudah mendapatkan minum.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Kacang Panjang dan Udang yang Segar Gurih Untuk Bekal

    Jakarta –

    Kacang panjang yang sederhana, murah dan gampang diolah bisa jadi lauk enak buat bekal. Dipadukan dengan udang segar dan wortel, gurih enak rasanya.

    Tergolong sebagai polong-polongan, kacang panjang kaya akan nutrisi. Harganya murah, mudah didapat. Sayuran ini cocok dipadukan dengan beragam bahan.

    Seperti oseng kacang panjang dan udang yang gurih renyah. Tambahan wortel membuat rasanya makin segar dan kaya nutrisi. Masakan rumahan ini cocok untuk makan siang atau bekal.


    Pilih kacang panjang yang muda dan segar agar tidak alot teksturnya. Tambahan sedikit rempah membuat aromanya harum. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang praktis.

    Resep Oseng Kacang Panjang dan Udang

    Renyah gurih oseng kacang panjang ini semakin lezat dengan tambahan udang segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 100 g udang kupas
    • 6 helai kacang panjang, potong-potong
    • 1 buah wortel, potong kecil panjang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    2. Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan udang kupas, aduk hingga warnanya kemerahan.
    4. Tambahkan kacang panjang dan wortel, aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    6. Tuangi air, tutup wajan, besarkan api dan masak hingga kacang panjang dan wortel lunak. Matikan api.
    7. Sajikan hangat.
    Oseng Pedas Kacang PanjangKacang panjang segar untuk oseng kacang panjang dan udang. Foto: iStock

    Tips membuat oseng kacang panjang dan udang:

    1. Kacang panjang ada yang hijau muda agak pucat dan ada yang hijau tua. Keduanya bisa dipakai. Pilih yang muda, lurus dan tak ada bagian yang busuk. Jika kacang panjang agak layu, rendam air dingin hingga segar.
    2. Gunakan api besar saat menumis agar sayuran tetap bagus warnanya dan renyah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar, Ada yang Pedas, Manis, dan Gurih

    Jakarta –

    Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit yang disukai banyak orang. Cita rasanya lezat dan aroma bakarannya menggugah selera.

    Sebelum proses pembakaran, ada beberapa pilihan bumbu ungkep dengan aneka rasa. Bumbu ungkep yang meresap sempurna ke dalam daging ayam tentunya akan membuat hidangan ayam bakar menjadi lezat dan mantap disantap.

    3 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar

    Ayam bakar bisa dibuat pedas manis dengan bumbu rujak, pedas gurih dengan bumbu madu wijen dan manis gurih dengan bumbu Jawa. Berikut ini resep-resepnya.


    1. Resep Ungkep Ayam Bakar Bumbu Rujak

    Bumbu ayam bakar pedas manis begitu sedap. Cara membuatnya pun mudah.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 500 ml air
    • 50 g gula merah
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 buah cabe merah besar
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Tuang 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus sampai harum.
    3. Masukkan daun salam daun jeruk, dan serai. Aduk sampai layu.
    4. Masukkan ayam, aduk sampai kaku.
    5. Tuang air, masukkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
    6. Masak ayam dengan api kecil sampai bumbu meresap dan agak kering.
    7. Angkat ayam, kemudian panggang atau bakar di atas Bara api sampai agak kering.
    8. Angkat, sajikan bersama pelengkap

    2. Resep Ungkep Ayam Bakar Madu Wijen

    Resep Ayam Bakar Madu WijenResep Ayam Bakar Madu Wijen Foto: detikfood/odilia

    Ayam bakar bumbu madu wijen memiliki rasa pedas dan gurih. Rasanya begitu mantap dipadukan dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam, cuci bersih, dan tiriskan.
    2. Taruh ayam di panci, tuang air kelapa
    3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu ungkep
    4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan daging ayam empuk. Kemudian angkat dan tiriskan ayam.
    5. Olesi ayam dengan Bumbu Oles, kemudian panggang di atas bara api. Olesi terus sisa bumbu sampai ayam kering kecoklatan
    6. Angkat ayam, sajikan dengan taburan biji wijen dan sambal.

    3. Resep Ungkep Ayam Bakar Jawa

    Resep Ayam Bakar JawaResep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty Images

    Suka bumbu ayam bakar yang manis dan gurih? Resep ayam bakar ungkep berikut ini menggunakan air kelapa dan juga bumbu bawang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong menjadi 4 atau 8 bagian. Tiriskan
    2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
    3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
    4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
    5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
    6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sop Iga Sapi Khas Betawi dan Jawa yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Sop iga sapi yang hangat menjadi hidangan yang gurih dan sedap. Rasanya semakin mantap ditambah isian wortel dan juga kentang.

    Ada beberapa sajian sop iga, di antaranya sop iga sapi Betawi dan Jawa. Hidangan ini begitu sedap disantap siang atau malam hari. Berikut ini resep-resep sop iga sapi.

    Resep Sop Iga Sapi Khas Betawi

    Sop iga sapi menggunakan rempah kering yang memberi aroma wangi pada sop. Pilih iga sapi lokal yang tidak terlalu tebal lemaknya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg iga sapi, potong-potong
    • 2 sdm kaldu bubuk
    • Rempah:
    • 5 butir cengkih
    • 3 buah kapulaga
    • 4 cm kayu manis
    • 1/4 butir biji pala, memarkan.
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 cm jahe
    • 1 sdm garam
    • 1 sdt merica butiran
    • Isian:
    • 3 buah kentang, potong kasar
    • 3 buah wortel, potong kasar
    • 2 batang daun bawang, potong kasar
    • 1 batang seledri, iris kasar.
    • Pelengkap:
    • 2 buah tomat, potong-potong
    • 3 sdm bawang merah goreng
    • jeruk limau
    • sambal rawit.

    Cara Memasak:

    1. Tuang air ke dalam panci, didihkan
    2. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar, kemudian angkat dan buang airnya
    3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan wangi
    4. Tambahkan rempah seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan pala. Aduk sampai harum dan angkat
    5. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi
    6. Tambahkan kaldu bubuk dan rebus sampai daging iga empuk
    7. Masukkan wortel dan kentang, rebus sampai lunak
    8. Matikan api, lalu tuang iga sapi dan kuahnya ke mangkuk
    9. Tambahkan irisan tomat, lalu taburi bawang goreng, dan sajikan dengan sambal rawit dan jeruk limau.

    Resep Sop Iga Jawa

    Resep Sop Iga Sapi JawaResep Sop Iga Sapi Jawa Foto: Detikfood

    Resep sop iga Jawa menggunakan bawang, kemiri, dan merica yang membuat kuahnya menjadi sedikit keruh dengan rasa gurih. Masak iga degan api yang kecil sampai bumbu meresap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg iga sapi, potong-potong
    • 2 sdm mentega
    • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
    • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
    • 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk.
    • Bumbu Halus:
    • 2 butir kemiri
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 butir biji pala
    • 2 sdt garam.

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan iga sapi hingga bersih dan tak ada sisa darah, lalu tiriskan
    2. Tuang air ke dalam panci secukupnya dan didihkan
    3. Masukkan potongan iga dan masak sampai buih mengapung di permukaan panci
    4. Angkat buih dan kotorannya, lalu dibuang
    5. Rebus daging iga sampai empuk dengan api kecil
    6. Tunggu hingga kaldunya tersisa sekitar 2,5 liter
    7. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum dan matang
    8. Masukkan bumbu yang sudah matang ke rebusan daging
    9. Tambahkan kentang, wortel, kaldu bubuk, dan gula pasir
    10. Rebus dengan api kecil sampai sayuran lunak dan matang, lalu matikan api
    11. Taburkan daun bawang dan sajikan.
    12. Sop iga yang gurih dan sedap cocok disajikan hangat bersama nasi putih. Apalagi jika daging iga dimasak dengan baik hingga benar-benar empuk.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/elk)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Terong Balado yang Pedas Manis Buat Lauk Makan Siang

    Jakarta –

    Terong balado bisa menjadi lauk rumahan yang nikmat untuk makan siang. Kreasi terong balado yang bumbunya pedas manis ini bisa bikin selera makan meningkat.

    Terong yang digoreng memiliki rasa manis dan tekstur agak lembek. Rasanya sangat nikmat ketika dipadukan bumbu balado sehingga ada sensasi pedasnya.

    Menu terong balado mudah ditemui sebagai lauk rumahan. Di beberapa tempat makan, seperti warteg dan rumah makan Padang ada yang menyajikan menu terong balado.


    Sebenarnya, terong balado sangat mudah dibuat. Tak heran jika menu ini menjadi favorit banyak orang dan sering disajikan sehari-hari.

    Berikut resep dan cara membuat terong balado yang lezat:

    Resep Terong Balado
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2-3
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Lauk Rumahan

    Cara Memasak:

    1. Goreng terong yang telah dipotong kecil sampai agak kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus sampai agak layu dan harum, kemudian masukkan daun jeruk.
    3. Masak bumbu sampai matang, lalu tambahkan bumbu kaldu ayam bubuk.
    4. Masukkan terong yang telah digoreng dan aduk sampai rata.
    5. Sajikan terong balado yang pedas manis untuk lauk nasi hangat.
    resep terong balado yang pedas manisresep terong balado yang pedas manis Foto: Getty Images/iStockphoto

    Tips memasak:

    1. Jangan goreng terong terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan juicy.
    2. Masak bumbu balado sampai agak kering agar terong balado tak berair.
    3. Bisa tambahkan ikan teri medan goreng jika ingin tambahan rasa.
    4. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit dan kurangi gulanya.

    Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Telur Balado ala Rumahan yang Nikmat Buat Lauk

    Jakarta –

    Lauk rumahan dengan bahan utama telur bisa dibuat karena ekonomis. Pilihan menu telur balado yang lezat dengan rasa agak pedas bisa menjadi santapan makan siang. Yuk, intip resepnya!

    Telur balado merupakan olahan telur khas Sumatera Barat yang populer disajikan di berbagai daerah. Telur rebus yang digoreng hingga permukaannya kecokelatan ini disajikan dengan lumuran sambal merah khas balado.

    Cita rasa lauk satu ini terasa pedas dan gurih. Terbuat dari paduan cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan bahan lainnya.


    Beberapa orang ada yang mengkreasikannya dengan rasa agak manis. Dihidangkan bersama nasi putih hangat dan tumisan sayur pas untuk makan siang.

    Berikut resep dan cara memasak telur balado:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Mudah 4-6
    Daerah Asal Masakan : Padang
    Kategori Masakan : Telur

    Cara Memasak:

    1. Rebus telur sampai matang sempurna, kupas dan goreng dalam minyak panas sampai permukaan luarnya kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
    2. Siapkan bumbu halus untuk sambal balado.
    3. Tumis bumbu balado, masukkan daun jeruk agar harum, dan tambahkan kaldu bubuk dan air jeruk nipis.
    4. Masukkan telur rebus yang telah digoreng, aduk sampai rata.
    5. Sajikan telur balado dan nikmati bersama nasi hangat.

    Tips memasak telur balado:

    1. Selain telur rebus, telur balado juga bisa disajikan dari telur ceplok yang digoreng kering.
    2. Bumbu balado bisa diblender halus maupun diulek kasar.
    3. Jika kurang manis, bisa tambahkan gula sesuai selera.
    4. Bumbu bisa ditumis sampai kering atau agak berair.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Kangkung Tauco yang Gurih Pedas Bikin Tambah Nasi

    Jakarta –

    Bumbu tauco dapat ditambahkan ke dalam sajian tumis kangkung untuk menambah sensasi rasa asam. Paduan bersama cabe rawit menambah rasa yang pedas nikmat.

    Tumis kangkung di Indonesia dikreasikan dengan berbagai bumbu. Salah satu yang populer adalah tumis kangkung menggunakan bumbu tauco yang rasanya asam asin dan aromanya khas.

    Kangkung yang dimasak dengan bumbu tauco akan terasa lebih nikmat jika terasa sensasi pedasnya. Oleh karena itu, irisan cabe rawit merah atau hijau bisa ditambahkan sesuai selera.


    Sajian sederhana ini terasa istimewa jika dinikmati bersama nasi hangat dan beberapa lauk pelengkap, seperti telur dadar atau tempe goreng. Jika ingin rasanya lebih nikmat, perhatikan tekstur kangkung agar tetap renyah.

    Baca Juga:

    Berikut resep dan cara membuat tumis kangkung bumbu tauco:

    Resep Tumis Kangkung Tauco
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 2 ikat kangkung
    • 3 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 buah cabe merah, iris serong
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 2 sdm tauco
    • 3 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt terasi
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siapkan kangkung dengan memetik daun dan tangkainya yang masih muda. Cuci bersih kangkung sebelum dimasak.
    2. Tumis bawang putih dan merah hingga layu, tambahkan cabe merah, dan cabe rawit. Aduk sampai tercampur dan harum.
    3. Tambahkan saus tauco, saus tiram, terasi, dan bumbu penyedap lainnya.
    4. Masukkan kangkung dan masak dengan api besar. Aduk sampai bumbu tercampur dan masak sebentar hingga tekstur agak lunak.
    5. Sajikan tumis kangkung tauco untuk lauk nasi hangat.

    Simak Video “Mitos atau Fakta, Konsumsi Kangkung Bisa Bikin Ngantuk“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Pindang Patin yang Asam Pedas Buat Makan Siang

    Jakarta –

    Pindang ikan berkuah asam segar terasa nikmat untuk makan siang. Jenis ikan yang digunakan bisa berupa patin berdaging lembut dan tebal. Cek resep berikut!

    Pindang patin populer di Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan sup ikan ini menyajikan kuah yang asam, pedas, dan sensasinya menyegarkan.

    Sensasi asam segar pada kuahnya berasal dari irisan tomat dan daun kemangi. Banyak juga yang menambahkan potongan nanas. Paling pas jika menikmati pindang patin ini saat makan siang.


    Ikan patin digunakan karena karakteristik dagingnya tebal dan lembut. Untuk ikannya tidak digoreng terlebih dahulu, jadi langsung dimasak bersama kuahnya.

    Baca Juga:

    Berikut resep dan cara membuat pindang ikan patin yang asam pedas:

    Resep Pindang Patin yang Asam Pedas
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Palembang
    Kategori Masakan : Ikan

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
    2. Masak air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
    3. Tambahkan bumbu halus, air asam Jawa, kaldu jamur, dan cabe rawit ke dalamnya.
    4. Setelah itu, masukkan potongan ikan dan masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
    5. Tambahkan nanas dan masak sebentar.
    6. Sajikan bersama kemangi, dan pindang patin bisa dinikmati.

    Tips memasak:

    1. Opsi lain dari nanas bisa menggunakan tomat merah atau tomat hijau yang dipotong sesuai selera.
    2. Ikan patin juga bisa diganti dengan lele, ikan tenggiri, dan lainnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Daun Singkong Lezat, Tumisan hingga Kuah Santan

    Jakarta –

    Daun singkong yang rasanya tawar cocok dimasak dengan kuah santan ataupun tumis pedas dengan tambahan teri. Yuk, ikuti beberapa resep lezat ini!

    Daun singkong populer dijadikan lauk pendamping nasi Padang. Umumnya hanya direbus saja sampai empuk dan disajikan bersama siraman kuah gulai, rendang, dan lauk lainnya.

    Namun, daun singkong juga bisa dinikmati menjadi berbagai hidangan lezat. Seperti dimasak dengan kuah santan, tumisan bersama ikan teri dan bunga pepaya, serta dijadikan botok khas Jawa.


    Tiga hidangan dari daun singkong ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Lengkapi juga dengan tambahan lauk lain, seperti telur dadar atau tahu tempe goreng yang ekonomis.

    Berikut 3 resep daun singkong yang lezat:

    1. Resep Daun Singkong Kuah Santan

    Resep Daun SIngkong Santan PedasResep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock

    Sajian daun singkong kuah santan bisa dihidangkan selain menjadi gulai. Racikan daun singkong khas Jawa bisa dimasak bersama tambahan cabe, ikan teri atau ebi kering.

    Resep Daun Singkong Kuah Santan
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Rebus daun singkong terlebih dahulu dalam air mendidih dengan tambahan 2 sdt soda kue. Masak daun singkong sampai empuk, angkat, dan peras daun singkong.
    2. Setelah itu, iris kasar daun singkong rebus, sisihkan.
    3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur. Masukkan daun kunyit dan daun jeruk agar tumisan bumbu beraroma harum, lalu angkat.
    4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci. Lalu, tuang santan dan masak hingga santan mendidih.
    5. Tambahkan irisan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit, dan ebi atau teri yang dihaluskan.
    6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    7. Sajikan daun singkong kuah santan untuk lauk.

    2. Resep Botok Daun Singkong

    Resep Botok Daun Singkong dan TeriResep Botok Daun Singkong dan Teri Foto: Getty Images

    Hidangan daun singkong khas Jawa juga bisa dijadikan botok yang nikmat. Tambahkan kelapa parut dan teri tawar agar sajiannya semakin gurih nikmat.

    Resep Botok Daun Singkong
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 2
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 100 g daun singkong muda

    • 1 butir kelapa agak muda, kupas, parut
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • daun salam
    • daun pisang untuk bungkus

      Bumbu Halus:

    • 7 butir bawang merah

    • 4 siung bawang putih
    • 4 buah cabe merah keriting
    • 2 cm kencur tua
    • 1sdt terasi goreng

      Topping:

    • 100 g teri nasi tawar

    Cara Memasak:

    1. Rebus daun singkong sampai lunak dengan tambahan soda kue. Kemudian, tiriskan dan peras sampai kering.
    2. Iris kasar daun singkong untuk sajian botok, sisihkan.
    3. Tambahkan daun singkong dalam wadah, masukkan bumbu halus, kelapa parut, dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata dan bumbunya meresap.
    4. Bungkus dengan selembar daun pisang dan tambahan daun salam. Masukkan daun singkong dengan porsi sesuai selera, berikan topping rawit utuh dan teri tawar.
    5. Lakukan yang sama dengan sisa bahan.
    6. Kukus botok daun singkong selama 30 menit atau hingga matang.

    3. Resep Tumis Daun Singkong

    Daun singkong juga enak jika dikreasikan sebagai tumisan. Kamu bisa memadukannya dengan tambahan bunga pepaya yang agak pahit dan sedikit ikan teri.

    Resep Tumis Daun Singkong
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 1 ikat daun singkong muda
    • 1 mangkuk kecil bunga pepaya
    • 10 buah rawit hijau
    • 3 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 1 buah cabe merah keriting, iris
    • 2 lembar daun salam
    • 1/4 ruas lengkuas
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • Kaldu bubuk secukupnya

    Cara Memasak:

    1. Rebus daun singkong sampai empuk, peras, dan iris kasar.
    2. Siapkan bumbu yang diiris tipis, daun salam, dan lengkuas, lalu tumis sampai harum.
    3. Masukkan irisan daun singkong yang telah empuk, beri sedikit air dan tambahkan bumbu penyedap.
    4. Tambahkan bunga pepaya yang telah dicuci bersih dan aduk merata.
    5. Terakhir masukkan teri nasi, aduk sampai bumbu meresap.
    6. Sajikan selagi hangat.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com