Tag: restoran malaysia

Nasi Lemak dan Canai Banjir Kuah Berempah di Gading Serpong

Jakarta –

Restoran khas Malaysia di Gading Serpong hadirkan menu autentik seperti nasi lemak hingga canai banjir. Rasanya diracik berdasarkan riset pemiliknya di Malaysia.

Kuliner Melayu yang berempah juga akrab di lidah orang Indonesia. Tak ayal jika banyak tempat makan yang menerapkan gaya Melayu maupun Melayu peranakan laris manis dikunjungi para pembeli.

Pengaruh Melayu paling besar yang masuk ke Indonesia ialah kuliner Melayu asal Malaysia. Bahkan ada restoran yang secara khusus hadirkan menu-menu otentik dari Malaysia.

Jansen, pemilik Nasi Lemak Selera Lins, mengaku menghabiskan berbulan-bulan lamanya untuk riset makanan-makanan otentik di Malaysia. Setibanya di Indonesia ia berusaha ‘meluruskan’ beberapa menu otentik Malaysia yang sedikit salah kaprah di Indonesia.

Detail Informasi
Nama Tempat Makan	Nasi Lemak Selera Lins
Alamat	Ruko Maggiore Square.2, Cihuni, Kabupaten Tangerang, Banten
Instagram	@nasilemakseleralins
Jam Operasional	Setiap hari, 09.00 – 20.00 WIB
Estimasi Harga	Rp 20.000 – Rp 50.000 per porsi
Tipe Kuliner	Melayu-Malaysia
Fasilitas	Makan di Tempat Bawa Pulang Area Parkir Toilet Bersih Pesan Online dll

Demi menghadirkan cita rasa otenntik, Jansen sebagai pemilik Nasi Lemak Selera Lins, lakukan riset langsung ke Malaysia. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Riset Berbulan-bulan di Malaysia

Tidak ada kesulitan tanpa kemudahan, istilah ini sedikit menggambarkan Jansen dalam perjalanan risetnya. Berawal dari perjalanan pengobatan kedua orangnya, Jansen menjadi lebih akrab dengan makanan-makanan di Malaysia.

Secara khusus beragam menu khas Kuala Lumpur yang hampir rutin selama 8 bulan mengisi perutnya. Ia yang senang kulineran memanfaatkan waktu tersebut sekaligus untuk mempelajari menu-menu khas Melayu di negeri jiran.

“Selagi di sana biasanya saya suka keliling kulineran karena hobi saya makan juga dan hobi masak juga gitu,” ujar Jansen kepada detikcom (30/4).

Lidahnya merasa perbedaan nasi lemak di Indonesia dan di Kuala Lumpur, Malaysia sangat jauh berbeda. Nasi lemak yang asli Malaysia justru lebih banyak disamakan dengan nasi uduk ketika hadir di Indonesia padahal keduanya memiliki karakter yang berbeda.

Penyesuaian Rempah di Indonesia

Lokasi geografis yang berdekatan memberikan keuntungan sendiri bagi Jansen dalam menjalankan bisnisnya. Rempah-rempah yang dibutuhkan untuk membuat menu makanan khas Malaysia yang otentik dengan mudah didapatkan di Indonesia.

Ia mencatat setidaknya butuh 18 jenis rempah yang digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai resep makanan di Nasi Lemak Selera Lins. Walaupun mempertahankan citarasa otentik Malaysia tetapi dirinya berusaha untuk menggunakan sumber-sumber bahan makanan lokal.

Proses memilah-milih sendiri pemasok bumbu menjadi kunci utama dalam menyajikan menu khas Malaysia yang otentik dan terasa premium. Seluruh proses pemilihan hingga penyajian akhir tak luput diawasi dengan ketat secara berkala oleh Jansen.

Pengalaman mencoba hidangan otentik Malaysia yang diboyong ke Indonesia ada di halaman selanjutnya.

Ia mempertahankan rasa asli nasi lemak khas Malaysia dengan menggunakan rempah-rempah Indonesia. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Racikan Rasa Autentik

Bagi Jansen ada beberapa mispersepsi yang terjadi di kalangan orang Indonesia. Nasi lemak yang sekilas tampak seperti nasi uduk sebenarnya memiliki perbedaan yang signifikan.

“Nasi lemak itu yang penting satu rempah-rempahnya sesuai sama yang di daerah yang dipakai di Malaysia gitu. Memang rempah-rempahnya bisa ditemukan juga sih di Indonesia. Cuma yang pasti nasi lemak itu pas dimakan lebih nyaman aja di leher daripada nasi uduk,” jelas Jansen.

Makna ‘nyaman’ yang diimbuhkan pada nasi lemak artinya ialah lebih lembut. Kami membuktikan sendiri perbedaan nasi lemak buatan Jansen dengan banyaknya menu berlabel nasi lemak di restoran atau tempat makan lain.

Seporsi nasi lemak yang dibanderol mulai dari Rp 55.000. Isiannya berupa nasi lemak, teri kacang yang menggunakan ikan bulis, telur ceplok omega, irisan timun, hingga lauk pelengkap baik ayam goreng maupun ayam kari.

Nasi lemaknya sendiri memiliki rempah yang lebih lembut, jauh dibandingkan dengan nasi uduk. Aroma lengkuas, daun pandan, dan sedikit daun jeruk juga terhirup sangat lembut bahkan dominan hanya lengkuasnya saja.

Untuk ayam gorengnya sendiri menggunakan cara marinasi khas Malaysia yaitu ayam goreng rempah. Teksturnya renyah di luar dengan daging ayam yang juicy dan meresap rempahnya sampai ke dekat tulang.

Namun pecinta rasa yang lebih pecat akan cocok jika memesan Nasi Lemak Ayam Kari. Bumbu karinya berempah kuat dengan sensasi pedas menggelitik dan tak ada sentuhan manis sama sekali.

Racikan bumbunya jauh berbeda dengan kari yang banyak ditemukan di Indonesia. Konsistensinya lebih kental daripada kari lokal serta rasa pedas menggelitiknya yang lebih lama tidak meninggalkan rasa manis sedikitpun.

Selain nasi lemak, ada juga hidangan Canai Banjir yang terinspirasi dari perkawinan kuliner Melayu-India. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Inspirasi Sajikan Menu Unik

Selain nasi lemak sebagai andalan, Jansen juga menciptakan menu yang terinspirasi dari kopitiam di Malaysia. Kreasi menu berupa roti canai ini diakui mendapatkan ide dari maraknya percampuran budaya kuliner antara Melayu dan India di Malaysia.

Menu ‘Canai Banjir’ yang dibanderol Rp 29.000 per porsi ini cukup lengkap dan mengenyangkan. Komponennya berupa roti canai yang tipis, renyah di luar, namun kenyal di bagian dalamnya.

Dilengkapi dengan kuah kari yang sama dengan untuk penyajian ayam serta dua butir telur omega 3 yang direbus setengah matang. Perpaduan kari dan telur setengah matang ternyata menambahkan tekstur creamy dan membuat rempahnya menjadi lebih lembut.

Jika ingin menu yang lebih ringan bisa juga memesan Kaya Butter Toast. Rotinya menggunakan roti gandum yang tipis sehingga renyah walaupun hanya dipanggang sebentar.

Jansen juga menyebut isian selai kaya yang digunakan dalam roti merupakan buatan resepnya sendiri. Pemilik sekaligus Executive Chef di Nasi Lemak Selera Lins percaya diri menu-menu buatannya benar-benar resep asli yang otentik tetapi akan tetap nyaman diterima di lidah orang Indonesia.

Racikan minumannya sekalipun dibuat dengan resep dan rasa asli Malaysia. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Racikan Minuman Asli Malaysia

Mampir ke tempat makan bergaya Malaysia belum lengkap rasanya tanpa mencoba racikan minumannya. Kami mencoba dua minuman khas Malaysia untuk membuktikan keaslian citrasa di sini, yaitu Es Teh Tarik dan Es Kopi Tarik.

Lagi-lagi Jansen mengaku ada pemilihan bahan baku teh yang benar-benar disesuaikan dengan racikan teh tarik asli Malaysia. Ia memilih menggunakan teh hitam lokal alih-alih menggunakan teh berwarna merah yang disebutnya lebih mirip thai tea.

Begitupula dengan bahan baku kopi yang digunakan diambil langsung dari pasar kopi lokal. Kopi dengan tingkat panggangan dark roast dan gilingan halus diseduh dengan metode saring layaknya kopi jadul yang masih tradisional.

Kunci utama untuk menghasilkan rasa minuman yang creamy dan legit terletak pada penggunaan kental manis dan susu evaporasi. Uniknya takaran normal racikan minuman di sini tak terlalu manis, cenderung seimbang baik antara teh dengan kental manis maupun pada es kopi susu tariknya.

Ingin tempat makan atau produk Anda direview oleh detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.

(dfl/odi)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026

Puas Makan Nasi Kandar Mamak dan Canai Kari ala Malaysia

Jakarta –

Di Kemang, Jakarta Selatan, ada tempat makan baru spesialis nasi kandar ala Malaysia. Menunya cocok untuk makan siang yang puas dan sedap!

Tak hanya terkenal dengan nasi lemaknya, Malaysia juga punya menu populer seperti nasi kandar yang sekilas mirip nasi Padang di Indonesia. Bedanya, nasi kandar disiram dengan kuah kari khas masakan Melayu.

Belakangan ini banyak tempat makan khas Malaysia yang buka di Jakarta. Salah satunya Nagri Utara di area Kemang Selatan.

Di sini spesialis menyajikan hidangan nasi kandar aneka lauk. Mulai dari lauk ayam goreng Mamak sampai udang. Berikut beberapa menu enak yang ada di Nagri Utara:

Detail Informasi Nagri Utara
Nama Tempat Makan	Nagri Utara
Instagram	JL. Kemang Selatan VIII No. 55, Jakarta Selatan.
No Telp	@nagriutara
Jam Operasional	09.00 – 19.00
Estimasi Harga	Rp 20.000 – Rp 60.000
Tipe Kuliner	Kuliner Melayu khas Malaysia.
Fasilitas

1. Tempat Makan ala Warung Mamak

Nagri Utara, Tempat Makan ala Warung Mamak. Foto: detikFood

Di Malaysia, warung Mamak adalah sebutan untuk rumah makan sederhana yang menyajikan aneka menu makanan, camilan, sampai minuman dengan harga terjangkau. Warung Mamak biasanya dikeolaorang India Muslim. Istilah “mamak” sendiri merujuk pada paman atau kerabat dari pihak ibu dalam budaya India Muslim.

Konsep itulah yang dibawa Nagri Utara ke gerai pertama mereka di Kemang. Dengan desain restoran yang sederhana, pengunjung akan merasakan suasana makan di warung Mamak asli yang ada di Malaysia.

Menu yang ditawarkan pun autentik seperti warung Mamak di Malaysia, mulai dari nasi kandar aneka lauk, roti canai dengan cocolan kuah kari, sampai mie goreng Mamak. Kisaran harga menunya dari Rp 18.000 saja.

2. Nasi Kandar Ayam Mamak

Seporsi Nasi Kandar Ayam Mamak (Rp 45.000) disajikan dengan nasi putih yang disiram kuah kari sampai banjir. Foto: detikFood

Menurut pemilik Nagri Utara, salah satu menu wajib yang harus dicoba adalah ayam goreng Mamak. Berbeda dengan ayam goreng lainnya, ayam goreng ini memiliki warna merah mirip olahan charsiu yang kemerahan. Bedanya ayam goreng ini dibuat menggunakan tepung dan bumbu berempah, sehingga rasanya gurih dan tak hambar.

Ayam goreng Mamak ini memiliki warna merah mirip olahan charsiu yang kemerahan. Foto: detikFood

Seporsi Nasi Kandar Ayam Mamak (Rp 45.000) disajikan dengan nasi putih yang disiram kuah kari sampai banjir. Kemudian dapat kremesan, sayur kubis, dan tentunya pare goreng. Lengkap dengan pilihan minum Sirup Kampung atau Teh Tawar.

Porsi makanannya sangat banyak, jadi cocok untuk menu makan siang. Rasa kuah kari dari nasi kandarnya juga sudah disesuaikan dengan selera orang Indonesia. Namun yang paling enak memang ayam goreng Mamak dimana bagian kulit ayamnya krispi dan berbumbu. Tekstur dagingnya pun empuk dan tidak hambar.

3. Nasi Kandar Udang Kari dan Mie Mamak

Nasi Kandar Udang Kari (Rp 55.000). Foto: detikFood

Kalau mau coba nasi kandar dengan lauk lain, bisa coba Nasi Kandar Udang Kari (Rp 55.000). Komposisinya sama dengan paket nasi kandar sebelumnya dan sudah dapat minum juga, tapi yang membedakan adalah lauk udang karinya.

Ukuran udangnya besar dan menyatu dengan rasa kari khas Malaysia. Rasanya familiar seperti kuah gulai dari Indonesia.

Menu Mie Goreng Mamak (Rp 59.000) bisa pilih mau pakai ayam atau daging sapi. Foto: detikFood

“Kalau orang Malaysia kebanyakan makan nasi kandar itu sambil pesan mie goreng Mamak juga. Jadi ‘double’ karbo, makan nasi pakai mie goreng,” ucap sang pemilik.

Menu Mie Goreng Mamak (Rp 59.000) bisa pilih mau pakai ayam atau daging sapi. Porsinya tak kalah melimpah dari nasi kandarnya. Menggunakan mie telur yang biasa digunakan untuk mie gomak. Rasa mie Mamak gurih tapi tidak terlalu asin, ditambah dengan aroma ‘smokey’ dari tumisannya yang menggoda selera.

4. Roti Canai hingga Teh Tarik

Menu Roti Canai Kosong Kuah Kari (Rp 18.000). Foto: detikFood

Nagri Utara tak hanya menyajikan makanan berat saja, tapi juga menjual menu camilan dan minuman yang populer di Negeri Jiran. Konsep ini layaknya kedai Mamak di Malaysia.

Seperti menu Roti Canai Kosong Kuah Kari (Rp 18.000). Menu ini disebut ‘kosong’ karena kuah kari yang disajikan polos tanpa daging. Tersedia juga pilihan kuah kari dall ala India yang rasanya lebih kuat.

Es Teh Tarik (Rp 26.000) yang rasanya mirip es teh tarik ala Malaysia yang berbuih di bagian atas dengan rasa manis seimbang. Foto: detikFood

Kemudian kalau suka yang manis, ada menu Roti Tissue Manis (Rp 29.000). Camilan ini juga populer di Malaysia. Tekstur rotinya tipis seperti keripik disajikan dengan saus cokelat yang enak.

Terakhir ada Es Teh Tarik (Rp 26.000) yang rasanya mirip es teh tarik ala Malaysia yang berbuih di bagian atas dengan rasa manis seimbang. Cocok untuk teman ngemil roti canai dan roti tissue.

Selain menu-menu di atas, Nagri Utara juga menyajikan menu lainnya seperti Roti Sarang Burung, Martabak Daging, Nasi Kandar Bajamba, sampai Kwetiau.

(sob/adr)