Kripto dan Semua Post

Tag: risoles

  • Ngadu Rasa 3 Risoles Ragout Ayam Legendaris, Enak yang Mana?


    Jakarta –

    Risoles isi ragout ayam banyak ditawarkan di toko roti legendaris, seperti Suisse Bakery, Okky Bakery, dan Sakura Anpan. Dari ketiganya lebih enak yang mana?

    Risol atau risoles merupakan kudapan sejenis pastry yang diisi dengan daging dan sayuran cincang. Risoles identik dengan penyajiannya yang digulung menggunakan kulit tepung.

    Makin enak lagi, jika risoles diisi dengan ragout ayam. Ragout ayam adalah pasta kental dan creamy yang dicampur dengan cincangan ayam dan sayuran.


    Saking menjadi favoritnya, risoles ragout ayam ini banyak ditawarkan oleh toko roti. Bahkan yang legendaris sekalipun, seperti Suisse Bakery, Okky Bakery, dan Sakura Anpan Bakery.

    DetikFood mencoba risoles ragout ayam dari ketiga toko roti tersebut untuk menemukan mana yang paling enak. Berikut ulasannya!

    1. Suisse Bakery

    Review Battle Risoles Ragout AyamRisoles ragout ayam dari Suisse Bakery dibanderol Rp 12.500. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Suisse Bakery yang berlokasi di Jalan Hayam Wuruk, Taman Sari, Jakarta Barat ini berdiri sejak tahun 1978. Tokonya jadul, tapi masih menjadi favorit hingga sekarang.

    Toko roti ini menawarkan risoles ragout ayam seharga Rp 12.500. Ukurannya sangat besar dengan isian yang padat. Saat dipegang pun terasa berat. Kulit risolesnya tidak terlalu tebal.

    Rougoutnya sangat royal dan creamy, tapi gak bikin enek. Rasanya gurih dengan aroma ayam yang kuat. Menariknya lagi, ragout tersebut juga dilengkapi dengan daging ayam dan sayur yang dipotong dengan ukuran yang besar.

    Untuk membeli risoles ragout ayam dari Suisse Bakery ini kami memesan via Whatsapp H-1 sebelum pengambilan. Karena menu satu ini selalu cepat habis di awal waktu.

    Risoles ragout dari Suisse Bakery ini disajikan dengan cabe ijo rawit.

    2. Okky Bakery

    Review Battle Risoles Ragout AyamRisoles Ragout Ayam dari Okky Bakery harganya Rp 15.000. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Okky Bakery di kawasan Setiabudi, Jakarta Selatan juga menawarkan risoles ragout ayam. Toko roti ini juga terkenal legendaris, karena sudah berdiri sejak 1975.

    Risoles ragout ayam di sini dibanderol seharga Rp 15.000. Harganya sedikit di atas Suisse Bakery. Namun, ukurannya lebih kecil dibanding risoles Suisse Bakery.

    Meski begitu, ukurannya masih terbilang besar. Isian rogoutnya pun padat dan tak kalah creamy. Namun, cincangan daging ayam dan sayurnya sangat kecil.

    Review Battle Risoles Ragout AyamIsian risoles ragout ayam dari Okky Bakery. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Bahkan tak terasa ketika di mulut. Namun, itu terobati dengan ragoutnya yang gurih dan beraroma kaldu yang kuat, sehingga mengingatkan dengan aroma sup ayam.

    Risoles dari Okky Bakery dilengkapi dengan cabe rawit ijo dan bumbu kacang. Bumbu kacang yang cenderung gurih dan pedas ini menambah kenikmatan ragoutnya.

    Risoles dari Sakura Anpan ada di halaman selanjutnya.

    3. Sakura Anpan

    Review Battle Risoles Ragout AyamRisoles Ragout Ayam dari Sakura Anpan dibanderol Rp 6.500. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Sakura Anpan berlokasi di kawasan Sabang, Jakarta Pusat. Toko roti terkenal legendaris, karena sudah beroperasi sejak tahun 1978.

    Risoles ragout ayam di sini harganya dibanderol Rp 6.500. Harganya jauh lebih murah dibandingkan Suisse Bakery dan Okky Bakery. Tampilannya juga berbeda,

    Risoles yang ditawarkan Sakura Anpan berbentuk segitiga, seperti samosa. Harganya sesuai dengan penyajian rogoutnya, tidak terlalu banyak.

    Review Battle Risoles Ragout AyamIsian risoles ragout ayam dari Sakura Anpan. Foto: detikcom/Riska Fitria

    Bahkan tekstur creamy tak kami dapatkan dalam ragoutnya, karena cenderung kering. Meskipun begitu, isian cincangan daging ayam dan sayurannya cukup berukuran, sehingga memberikan tekstur.

    Kulitnya juga agak alot, tetapi rasanya enak. Rasa dan aroma ragoutnya cukup terasa. Risoles di Sakura Anpan ini juga disajikan dengan rawit ijo.

    4. Mana yang Enak?

    Review Battle Risoles Ragout AyamReview Battle Risoles Ragout Ayam Foto: detikcom/Riska Fitria

    Menurut detikFood, dari ketiga risoles ragout ayam di atas memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Suisse Bakery dengan ukuran yang besar dan potongan daging ayamnya terasa.

    Kemudian, Okky Bakery risolesnya royal, creamy, dan padat, tetapi potongan daging dan sayurannya tidak terasa. Namin, terobati dengan bumbu kacang yang gurih pedas.

    Dan, Sakura Anpan yang rogoutnya cenderung kering, tetapi cincangan daging dan sayurannya terasa. Harganya pun lebih terjangkau.

    Namun, sesuai selera detikFood, kami lebih menyukai risoles ragout ayam dari Suisse Bakery.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Risoles Populer yang Renyah Gurih Untuk Menu Takjil

    Jakarta –

    Risoles tak melulu berisi sayuran atau ragout ayam. Isian lain tak kalah menarik. Seperti keju, carbonara hingga mayones yang populer. Gurih mantap rasanya!

    Risol atau resoles tergolong camilan populer yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Risol klasik umumnya berisi ragout ayam dan sedikit sayuran. Dibalut adonan kulit dan dilapisi tepung panir.

    Selain itu ada risoles mayo ala Amerika berisi daging asap, keju, mayones dan wortel. Risoles ini populer gurihnya. Ada juga risoles berisi keju mulur yang gurih meleleh yang gurih mantap.


    Risol dengan isian daging carbonara juga tak kalah enak. Isiannya daging cincang yang gurih sedap. Cocok untuk camilan gurih saat buka puasa. Berikut ini resep-resep risol populer yang terkenal enak.

    1. Resep Risol Mayo

    Populer dengan sebutan risol Amerika. Risoles ini memakai isian daging asap, telur rebus, keju, mayones dan wortel. Padat mantap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • Kulit:
    • 100 g tepung terigu
    • 1 butir telur ayam
    • 1sdt garam
    • 250 ml air
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • Isian:
    • 1 buah wortel, kupas, potong panjang 3 cm, rebus
    • 6 lembar daging asap potong dua
    • 200 g keju cheddar/mozzarella, potong
    • 2 butir trlur rebus, kupas, iris memanjang
    • Saus Mayo:
    • 250 ml mayones botolan
    • 3 sdm kental manis
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • Lapisan:
    • 3 sdm tepung terigu
    • 200 ml air
    • 250 g tepung panir

    Cara Memasak:

    1. Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
    2. Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masykkan minyak, aduk rata.
    3. Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
    4. Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
    5. Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
    6. Saus Mayo: Aduk mayones dengan kental manis, merica dan garam hingga rata.
    7. Ambil selembar adonan kulit, taruh di tengahnya sepotong daging asap, sepotong keju, seiris telur, beri 1 sdm mayones.
    8. Lipat ke tengah dan sisi-sisinya, gulung hingga padat dan rapi.
    9. Lapisan: Aduk tepung terigu dengan air hingga cukup kental.
    10. Celupkan risoles adonan terigu lalu balut dengan tepung roti hingga terbakut rata.
    11. Goreng risol dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan.
    12. Angkat dan tiriskan.

    2. Resep Risoles Keju

    Resep Risoles Keju LelehResep Risoles Keju Leleh Foto: Dok. Studio Yongki Gunawan

    Kulit risolnya lembut dan isiannya memakai 3 jenis keju. Risol yang satu ini gurihnya istimewa.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 16
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • Kulit Risoles Spesial:
    • 500 g tepung terigu
    • 50 g gula pasir
    • 5 kuning telur ayam
    • 1 putih telur ayam
    • 500 g susu cair
    • 1 sdt garam
    • 500 g air
    • 100 g minyak sayur
    • Bahan A:
    • 100 g margarin
    • 100 g Wincheez Filling
    • 100 g tepung terigu
    • 700 g susu cair
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • Bahan B:
    • keju parmesan parut
    • keju mozzarella potong-potong
    • smoked beef, potong 1×3 cm
    • telur rebus, potong 8 bagian
    • Lapisan:
    • putih telur ayam
    • tepung panir

    Cara Memasak:

    1. Kulit Risoles Spesial : Aduk jadi satu tepung terigu, gula, telur, susu cair, garam dan merica sampai kental.
    2. Pukul-pukul adonan dengan tangan hingga adonan menjadi mulur elastis dan halus.
    3. Masukkan air dan minyak lalu aduk-aduk lagi dengan kocokan kawat hingga licin dan raya lalu saring.
    4. Panaskan wajan anti lengket 16 cm di atas api kecil. Tuangkan 1 sendpk sayura adonan sambil putar hingga rata dan tipis. Masak hingga matang lalu angkat.
    5. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
    6. Bahan A: Panaskan minyak, masukkan keju filling dan suk hingga wangi.
    7. Tambahkan terigu, kecilkan api dan aduk hingga terigu matang.
    8. Tuangi susu, tambahkan garam dan merica, aduk hingga kental dan matang. Angkat.
    9. Ambil selembar kulit risoles, taruh 1 potong keju mozzarella, adonan keju, keju parmesan, smoked beef dan telur rebus di bagian tengahnya.
    10. Lopat sisi kiri dan kanan lalu gulung hingga rapi dan padat.
    11. Celupkan risoles dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti hingga rata.
    12. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
    13. Angkat dan tiriskan.

    3. Resep Risol Carbonara

    Resep Risol CarbonaraResep Risol Carbonara Foto: Dok. Dewi Nirmwana

    Isian makaroni dengan bumbu carbonara yang gurih enak membuat risoles ini mantap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 10 lembar kuit lumpia siap pakai
    • minyak goreng
    • Isian:
    • 300 g makaroni
    • 500 ml susu cair
    • 1 sdm tepung terigu
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 200 g kornet daging/daging giling
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat botolan
    • 100 g keju cheddar parut
    • Lapisan:
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 150 g tepung roti kasar

    Cara Memasak:

    1. Rebus makaroni dengan 1 sdt minyak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Larutkan tepung terigu dengan susu cair, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
    3. Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
    4. Tambahkan daging giling atau kornet, aduk hingga rata dan matang.
    5. Tuangi larutan terigu dan susu, masak hingga mendidih.
    6. Bubuhi merica, kaldu jamur, oregano, garam, saus tomat dan keju, aduk hingga rata dan kental, Matikan api. Dinginkan.
    7. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan makaroni.
    8. Lipat dan gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
    9. Celupkan risol dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
    10. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
    11. Angkat dan tiriskan.

    Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com