Kripto dan Semua Post

Tag: sup ikan sawi asin ala china

  • Sedapnya Sup Ikan Sayur Asin Autentik China di Resto Nagita Slavina


    Jakarta –

    Di Jakarta ada restoran yang tawarkan sup ikan sayur asin ala China yang tak kalah enak seperti di tempat aslinya. Menu ini bisa kamu temui di YaoYao milik Nagita Slavina!

    Sejak lama kuliner khas China sudah populer di Indonesia. Bahkan, masakan China digemari karena cita rasanya sesuai dengan lidah orang Indonesia. Biasanya memadukan antara rasa gurih asin, pedas, dan rempah-rempah.

    Kuliner khas China yang selama ini lebih sering dinikmati masyarakat Indonesia mungkin hanya sebatas dim sum, bebek Peking, kwetiau, lamian, hingga hot pot.


    Namun, 2 tahun belakang ini masyarakat Indonesia tampaknya mulai tertarik dengan kuliner China lain yang memiliki tampilan dan cita rasa unik, yaitu sup ikan sayur asin.

    Suan cai yu merupakan sup ikan dengan kuah sayur asin ala China yang berhasil menarik perhatian masyarakat Indonesia. Ketertarikan itu membuat beberapa restoran China baru berumculan. Bahkan, restoran-restoran China lama pun ikut menghadirkan menu ini.

    Cita rasa suan cai yu memang cocok dengan lidah orang Indonesia, perpaduan antara gurih, asam, dan pedas.

    Hidangan sup ikan ala China ini bisa ditemui di salah satu restoran di Jakarta, Yao Yao Sauerkraut Fish.

    Setelah sukses membuka cabang di Lippo Mall Puri, restoran ini membuka cabang keduanya di Gafoy, Mall Kelapa Gading.

    Restoran China ini punya menu andalan sup ikan sayur asin yang patutu dicoba. Dimasak dengan teknik khusus dan menggunakan bahan-bahan asli China membuat hidangan ini punya cita rasa otentik.

    Untuk membuktikan kelezatannya, detikFood mencoba langsung di restoran Yao Yao Sauerkraut Fish cabang Gafoy. Begini rasanya!

    1. Restoran milik Nagita Slavina yang dibawa langsung dari China

    YaoYaoYaoYao merupakan restoran asal China yang dibawa oleh Nagita Slavina ke Indonesia.Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Tidak hanya Raffi Ahmad yang bergelut di dunia bisnis kuliner, tetapi sang istri, Nagita Slavina juga ikut mendirikan sejumlah bisnis kuliner.

    Belum lama ini, wanita yang sering disapa mama Gigi itu menghadirkan restoran China Yao Yao Sauerkraut Fish di Indonesia.

    Setelah sukses dengan cabang pertamanya di Lippo Mall Puri, Nagita Slavina bersama timnya pun melebarkan sayap dengan membuka restoran di Gafoy, Mall Kelapa Gading.

    Berada di pusat kuliner hits Kelapa Gading membuat restoran Yao Yao semakin ramai dipadati pengunjung.

    YaoYaoCabang kedua YaoYao di Jakarta ada di pusat kuliner Gafoy, Kelapa Gading. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Yao Yao Sauerkraut Fish menawarkan hidangan ikan khas Sichuan dengan sentuhan rasa otentik. Kualitas dan rasanya tidak perlu diragukan lagi karena menggunakan bahan premium dan rempah pilihan.

    Brand restoran ini memang asalnya dari Shenzhen, China. Bahkan, cabang yang di China telah mengantongi penghargaan Bib Gourmand dari Michelin Guide.

    Cabangnya telah mendunia, mulai dari di Singapura, Hong Kong, Amerika, Makau, sampai Indonesia. Cabang yang ada di Gafoy Jakarta ini pun merupakan restoran Yaoyao ke-79 secara global.

    2. Restoran modern dengan suasana nyaman

    YaoYaoBegini suasanya di dalam restoran YaoYao. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Cabang Yaoyao Saurkreaut Fish yang kedua ada di dalam pusat kuliner hits di Kelapa Gading. Bisa ditemui di salah satu sudut lantai 2 area Gafoy.

    Dari luar, restoran ini sudah menyita perhatian. Areanya luas dengan ruangan full indoor. Didominasi dengan perpaduan warna putih dan hijau tosca membuat restoran ini terlihat cerah.

    Beberapa temboknya pun dihias dengan gambar maskot beruang ikan khas restoran tersebut.

    YaoYaoKonsepnya juga open kitchen seperti ini, sehingga pelanggan bisa melihat proses memasaknya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Terdapat beberapa kursi dan meja yang bisa dipilih. Jika ingin lebih privat, mereka juga menyediakan dua area VIP Room yang satu ruangannya bisa menampung 8 orang.

    Poin plus lainnya, restoran ini punya area dapur terbuka, sehingga pelanggan bisa melihat langsung proses pesanan disiapkan oleh para chef.

    Cita rasa makanan-makanan di restoran YaoYao, terutama sup ikan sayur asinnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

    3. Sup ikan dengan sayur asin hasil fermentasi 24 hari

    YooYaoTentu kamu perlu coba sup ikan sayur asin yang jadi andalan di sini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Di restoran ini kamu tidak boleh melewatkan hidangan sup ikan sayur asin atau dikenal dengan sebutan Sauerkraut Fish.

    Hidangan khas Sichuan ini diolah dari ikan fermentasi dengan sayur asin yang telah difermentasi, dimasak dengan bumbu dan kuah kaldu hingga semua rasanya menyatu.

    Di sini, kamu bisa memesan hidangan sup ikan sayur asin dengan porsi yang bisa disesuaikan. Harganya bervariasi, tergantung porsi yang dipilih dan juga jenis ikan yang dipilih. Dibanderol mulai dar Rp 238.000 sampai Rp 638.000.

    Menariknya lagi, selain cicip sup ikan sayur asin, pelanggan juga bisa memilih paket kombinasi. Mulai dari kombinasi ikan sayur asin dengan bebek Peking sampai dengan sapi mala sichuan.

    Detikfood mencicipi kombinasi ikan sayur asin (kerapu) dengan bebek Peking yang jadi andalannya. Harga menunya dibanderol mulai dari Rp 398.000.

    YaoYaoAdapun kombinasi sup ikan sayur asin dengan bebek peking seperti ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Kurang lebih 20 menit menunggu, satu mangkuk besar berisi ikan itu sudah diantar ke meja. Dilihat dari ukuran porsi yang besar, sup ikan ini dinikmati oleh 2 sampai 3 orang.

    Dari segi tampilan juga sangat menarik. Kuahnya didominasi dengan warna kuning kehijauan, dilengkapi dengan potongan cabe kering, biji mala. sayur asin, sampai ikan.

    Dari sesapan pertama, kami bisa langsung merasakan rasa asam kecut dan gurih dari kuahnya. Namun, rasa kuahnya lebih dominan ke asam.

    Mereka memasak ikan kerapu ini dengan sayur asin yang telah dimarinasi selama 24 hari. Tidak heran jika rasa gurih asamnya sangat kuat.

    Sedangkan sayur asinnya lebih dominan asin daripada asam. Rasa gurihnya tidak melebihi kuah sup. Lebih nikmat jika dimakan dengan irisan ikan yang dagingnya sangat lembut.

    YaoYaoSup ikan sayur asin ini punya rasa perpaduan antara asin dan asam. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Ikannya sendiri tidak memiliki aroma amis. Ketika digigit, dagingnya langsung lumer di mulut.

    Sup ikan juga diberi tambahan potongan cabe kering dan tambahan bijji mala. Namun, menurut kami tidak terjejak rasa pedas apapun di lidah, tetapi membuat lidah sedikit kebas.

    Sebagai pendamping, kamu bisa mencoba bebek Peking. Disajikan dengan kulit lumpia, irisan sayuran, saus spesial, dan gula pasir.

    Cara makannya dengan meletakkan daging bebek yang sudah dicocol saus dan gula ke dalam kulit lumpia. Barulah isi dengan sayuran yang diinginkan, ada mentimun hingga wortel.

    Gulung lalu nikmati. Rasa bebek peking-nya sendiri tidak amis tetapi agak hambar. Oleh karena itu, jangan lupa dicocol terlebih dahulu ke saus spesial yang rasanya seperti kecap manis.

    Namun, bebek Peking ini menjadi kombinasi yang cukup pas karena bisa mengimbangi rasa asin dan asam dari sup ikannya.

    4. Ayam goreng mala Sichuan dan udang mayo nikmat

    YooYaoAdapun menu Ayam Goreng Mala Sichuan yang tidak kalah enak. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Jika makan di sini, kamu bisa mencoba menu khas China lainnya yang tidak kalah enak.

    Salah satunya Ayam Goreng Mala Sichuan (Rp 128.000), berupa potongan ayam goreng dipadukan dengan cabai kering dan biji mala.

    Ayam gorengnya punya potongan kecil. Rasanya gurih sedikit pedas. Daging ayamnya empuk dan kenyal.

    Sayangnya, terlalu banyak cabe kering dan biji mala yang mebuat kamu perlu memakannya dengan hati-hati. Tambahan biji mala ini pun membuat mulut kebas setelah memakannya.

    YaoYaoKamu bisa makan ayam gorengnya dengan baby kailan yang renyah ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Selain ayam goreng ada juga Kailan Two Seasons, berupa baby kailan yang daunnya digoreng crunchy (Rp 88 K ++). Adapun Crispy Appetizer Platter, berupa kombinasi jamur dengan akar teratai yang digoreng tepung (Rp 68 K ++).

    YaoYaoJangan lewatkan golden prawn mayonaisenya yang renyah tetapi daging udangnya juicy lembut Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Jangan lewatkan hidangan golden prawn mayonaisenya (Rp 108 K ++). Udangnya memang tidak begitu besar, tetapi dagingnya tebal dan juicy.

    Masih banyak pilihan makanan berat yang bisa kamu coba di sini. Kamu juga bisa melengkapi sup ikan dengan berbagai macam topping, mulai dari cakwe XXL sampai kulit tahu.

    5. Dessert jelly dan kelapa yang bikin segar

    YaoYaoAdapun pilihan dessert yang manis menyegarkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Sehabis makan yang gurih-gurih, bisa beralih ke dessert spesial YaoYao.

    Mulai dari Jelly Pelangi YaoYo (Rp 58.000) yang terdiri dari jelly, kacang merah, kacang tanah, buah-buahan kering, dan wijen hitam.

    Jangan lupa siram vla putih yang ke dalam dessert agar semakin enak. Ketika semua bahan dicampur, rasanya dominan manis tetapi tidak berlebihan. Diimbangi dengan rasa gurih dari kacang tanah dan wijen hitamnya.

    Selain itu, ada juga dessert Jelly Kelapa Royal YaoYao (Rp 68.000). Berupa jelly yang disajikan di dalam batok kelapa. Rasanya mirip seperti makan air kelapa yang diubah menjadi tekstur jelly kenyal.

    (aqr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Mulai dari Rp 70 Ribu Bisa Cicip Sup Ikan Sayur Asin Enak di Sini


    Jakarta –

    Di Jakarta ada sup ikan sayur asin ala China yang harganya cukup terjangkau. Rasanya juga tidak perlu diragukan karena pemiliknya orang China asli!

    Hidangan sup ikan sayur asin sedang digemari warga Indonesia. Tak heran kalau banyak restoran China baru bermunculan dengan meyajikan hidangan khas Sichuan ini.

    Beberapa orang tanpa ragu mencobanya, tetapi ada juga yang berpikir dua kali karena harga per porsi sup ikan ini tidaklah murah. Rata-rata di restoran China besar dan populer harganya dibanderol mulai dari Rp 200.000 an.


    Biasanya disebabkan oleh ikan yang berkualitas baik, dagingnya melimpah, dan ada tambahan bahan-bahan premium lainnya. Satu porsinya juga besar, bisa dinikmati oleh 2 sampai 3 orang.

    Namun, kamu tidak perlu khawatir karena di Jakarta ada restoran spesial menyajikan sup ikan ala China dengan harga lebih terjangkau. Namanya Restoran Ikan-Chi Yu Ba.

    Lokasi pertamanya ada di Food Plaza PIK, tetapi kini mereka telah melebarkan sayap dengan membuka cabang di beberapa tempat. Salah satunya di Petak Enam, Glodok, Jakarta Barat.

    Restoran ikanRestoran ikan – Chi Yu Ba salah satu cabangnya bisa ditemui di Petak Enam, Glodok. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    DetikFood menyambangi Restoran Ikan-Chi-Yu-Ba untuk menjajal langsung cita rasa sup ikan sayur asin ini.

    1. Punya konsep restoran sederhana

    Restoran ikanRestoran ikan punya konsep restoran sederhana tetapi interiornya memadukan warna cerah yang menyita perhatian. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Di Petak Enam, Restoran Ikan-Chi Yu Ba bisa ditemui di bagian pojok lantai 2.

    Restorannya tidak begitu luas, tetapi cukup menampung kurang lebih 20 pengunjung. Bentuk restorannya sederhana tetapi perpaduan warna jingga, putih, dan merah dari tembok dan interiornya menyita perhatian.

    Di setiap meja sudah ada menu-menu makanannya, sehingga pelanggan bisa memilih dan memesannya langsung.

    Saat kami datang pada Rabu (24/04) sekitar pukul 18.17, restorannya memang tidak begitu ramai. Hanya ada beberapa pelanggan di bagian luar.

    Kami pun menempati bagian dalam yang punya meja dan kursi lebih luas. Pelayanannya pun cepat dan tanggap. Sehingga, tidak perlu khawatir bingung kalau baru pertama kali datang karena pelayannya cukup informatif.

    2. Varian sup ikan sayur asin yang beragam

    Restoran ikanVariasi sup ikan di Restoran ikan cukup beragam, mulai dari yang original hingga yang pedas, Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Sup ikan sayur asin pada dasarnya hanya terdiri dari ikan dipadukan dengan sayur asin yang difermentasi, kemudian disajikan dengan kuah kaldu.

    Namun, di restoran ini olahan suan cai yu jauh lebih beragam. Kurang lebih ada 5 menu suan cai yu original, yang ikannya memang langsung dimasak dengan kuah.

    Pilihan ikannya ada dua, yaitu gurame dan kerapu. Sedangkan olahan supnya ada Xiangla Sup Pedas, Tomat sup, Mala Suan Cai Yu sup, Laotan Suan Cai Yu Sup, hingga Oroginal Suan Cai Yu Sup.

    Harganya tergantung jenis ikan dan kuah yang dipilih. Untuk semangkuk sup ikan yang paling terjangkau adalah menu Gurame Suan Cai Yu nya. Dibanderol seharga Rp 76.000.

    Untuk olahan ikan kerapunya lebih mahal. Menu suan cai yu original kerapu dibanderol seharga Rp 120.000.

    Selain sup ikan sayur asin, mereka juga menawarkan hidangan serupa tetapi ikannya digoreng terlebih dahulu. Namanya Grilled Ikan yang olahannya hanya tersedia untuk ikan gurame.

    Ikan ini pun akan disajikan dengan pilihan kuah mulai dari Mala, Kari, Garlic Black Bean, sampai Xiangla Pedas. Harganya dibanderol mulai dari Rp 80.000 saja.

    Jika tidak suka ikan atau mau menu lebih bervariasi, bisa pesan olahan sapinya yang dimasak dengan kuah serupa.

    Nikmatnya suan cai yu pedas hingga sup ikan grilled bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

    3. Pedas gurih Xiangla Sup Pedasnya

    Restoran ikanBegini tampilan sup ikan Xiangla yang kuahnya pedas, perpaduan antara mala dan cabai. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Melihat menunya lebih bervariasi, kami pun memesan menu sup ikan pedas. Kami memilih jenis ikan kerapu, seperti yang disarankan oleh pelayan.

    Setalah menunggu kurang lebih 15-20 menit, pesanan sup ikan kami pun langsung diantar ke meja.

    Dari tampilannya sudah terlihat menggugah selera. Disajikan dalam mangkuk bulat berwarna putih yang ukurannya besar.

    Kalau memesan hidangan ini, pelanggan juga tidak perlu memesan nasi karena dengan harga Rp 120.000, kamu sudah dapat semangkuk sup ikan dan dua porsi nasi.

    Dari tampilannya, terlihat kuah sup ikan Xiangla pedas ini punya tekstur kuah yang cukup berminyak. Potongan ikannya juga sudah bisa terlihat di permukaan kuah. Jangan lupa diaduk terlebih dahulu sebelum disantap.

    Ketika diseruput, rasanya lebih dominan pedas cabe mala yang gurih. Sepertinya biji mala itu sudah dihaluskan sehingga sensasi kebasnya tidak begitu tercap di lidah.

    Potongan ikan kerapunya besar-besar. Dagingnya lembut tetapi tidak mudah hancur di mulut.

    Karena rasa pedas gurih dari kuahnya sangat pekat, seningga ikannya juga tidak terasa amis
    Selain ikan, di dalamnya juga sudah dilengkapi soun yang lembut, potongan kulit tahu, jamur enoki, dan tentu ada sayur asinnya. Namun, rasa gurih sayur asinnya tidak begitu kencang, masih tertutup dengan rasa pedas cabe malanya.

    Kalau suka rasa kuah pedas mala, sepertinya akan suka dengan hidangan ini.

    4. Grilled Fish dengan kuah bawang putih

    Restoran ikanRestoran ikan juga punya pilihan grilled fish, dimana ikannya digoreng terlebih dahulu, baru disajikan dengan kuah. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

    Selain yang pedas-pedas, kamu juga bisa mencicipi menu sup ikan dengan ikan yang sudah digoreng.

    Kami direkomendasikan mencicipi menu Garlic Black Bean Grilled Fishy. Harganya Rp 80.000 dan disajikan dengan wadah hot plate.

    Untuk ukuran porsinya memang terlihat lebih kecil daripada sup ikan sayur asin. Warna kuahnya juga sangat berbeda, didominasi dengan kuah berwarna kuning pekat.

    Dalam seruputan pertama, sudah tercap rasa dan aroma bawang putih yang kuat. Rasa kuah secara keseluruhannya juga dominan gurih.

    Sayangnya, masih terasa aroma tanah dari ikan guramenya. Namun, masih bisa diimbangi jika dimakan bersama kuah.

    Sup ikan kedua ini juga seporsinya dikengkapi dengan kulit tahu dan jamur enoki.

    Selain kedua sup ikan ini, kamu bisa memilih olahan sup lainnya yang bisa diseuaikan selera.

    Jika ingin rasa original pedas, bisa pesan sup mala suan cai yu. Namun, jika suka yang asin dengan rasa asam lebih pekat, bisa pesan varian laota yang menggunakan tambahan cuka.

    Begitupun dengan grilled fishnya. Jika suka rasa berempah bisa pesan kari. Kalau mau pedas yang normal bisa pesan mala. Namun, jika suka kuah pedas cabe, pesanlah varian xiangla.

    Sebagai penghilang dahaga, kami pun memesan teh liang yang dikemas dalam kalengan. Jangan lupa tambah es batu agar semakin segar.

    (aqr/adr)



    Sumber : food.detik.com