Kripto dan Semua Post

Tag: tren makan seblak

5 Seblak Kekinian di Jakarta, Toppingnya Melimpah dan Pedasnya Bikin Mewek!

Jakarta –

Meski sederhana, seblak selalu jadi jajanan favorit. Di Jakarta, banyak tempat menyajikan seblak dengan tampilan modern dan topping super komplet.

Seblak adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari kerupuk mentah yang direbus hingga lembek, lalu dimasak dengan bumbu kencur, cabai, bawang, dan rempah lainnya.

Biasanya seblak disajikan dengan topping tambahan seperti telur, sosis, bakso, ceker, atau makaroni. Rasanya pedas, gurih, dan aromatik, membuat seblak terus diminati.

Di Jakarta ada banyak tempat seblak yang menarik perhatian. Beberapa di antaranya dikenal dengan penyajian topping yang melimpah ruah.

Berikut rekomendasi seblak di Jakarta yang full topping:

1. Seblak Ceu Wiwi

Seblak Ceu Wiwi. Foto: Instagram

Di bilangan Rawamangun, Jakarta Timur ada tempat makan seblak bernama Seblak Ceu Wiwi. Gerai seblak ini selalu jadi favorit masyarakat setempat.

Di sini kamu bisa pilih rasa manis, asin, atau gurih dengan level pedas. Harga seporsi sekitar Rp 20.000-an, tergantung jumlah topping dan jenisnya.

Topping komplet meliputi kerupuk, mie, makaroni, bakso, sosis, ceker, dan sayuran. Selain itu, kamu juga bisa pesan seblaknya disajikan pakai kuah atau nyemek.

Seblak Ceu Wiwi
Jalan Daksinapati Raya No.4, Rawamangun, Jakarta, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220
Telepon: 0812-8008-0006
Jam buka: 10.00-22.00

2. Seblak Mewek

Seblak Mewek menawarkan pilihan Seblak Komplet dengan berbagai topping. Tempat makan seblak yang satu ini punya banyak cabang, salah satunya di kawasan Jatinegara, Jakarta Timur.

Seporsi seblak dengan topping lengkap di sini dibanderol sekitar Rp 18.000. Topping-nya bisa meliputi seafood, sosis, bakso, dan tambahan lainnya bergantung menu.

Bisa juga pesan seblak topping standar dengan harga mulai Rp 12.000. Selain toppingnya yang beragam, seblak di sini terkenal dengan pedasnya yang membakar lidah.

Seblak Mewek
Jalan Jatinegara Timur IV No.91f 1, RT.9/RW.7, Bali Mester, Kecamatan Jatinegara, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13310
Jam buka: 9.00-21.00

3. Seblak Pelipur Lara

Seblak Pelipur Lara. Foto: Instagram/@seblakpelipurlara

Seblak Pelipur Lara menarik perhatian publik karena gerainya yang estetik seperti kafe-kafe kekinian. Interiornya menggemaskan dengan dominasi warna pastel.

Tempat makan seblak ini dapat ditemui di kawasan Matraman, Jakarta Timur. Seblak Pelipur Lara juga memiliki cabang hingga ke Bandung, Jawa Barat.

Seporsi seblak di sini dibanderol sekitar Rp 20.000. Isiannya lengkap, mulai dari kerupuk, makaroni, bakso, sosis, tahu, ceker, dan sayur. Kuahnya gurih, pedas, dengan sentuhan kencur yang dominan.

Seblak Pelipur Lara
Jalan Kayu Manis Timur No.60D, RT.1/RW.4, Utan Kayu Utara, Kec. Matraman, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13120
Telepon: 0858-1442-6649
Jam buka: 10.00-22.00

4. Seblak Judes Srengseng

Seblak Judes Srengseng berlokasi di area pujasera Blok M Square. Nama ‘judes’ yang dipakai untuk gerai ini untuk menggambarkan rasa pedas pada racikan seblaknya.

Harga seporsi seblak di sini berkisar antara Rp 18.000-Rp 25.000. Topping-nya terbilang komplet, mulai dari kerupuk, mie, makaroni, bakso, sosis, dan sayuran.

Kamu juga bisa tambah level pedas di sini. Rasa kencurnya terbilang dominan, memberikan rasa sedap dan aroma rempah yang khas. Seblak ini juga ada di kawasan Srengseng.

Seblak Judes Srengseng
Jalan Melawai IV No.25 3, RT.3/RW.1, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
Telepon: 0858-8080-5801
Jam buka: 10.00-22.00

5. Seblak Jeletet Murni

Seblak Jeletet Murni. Foto: Google Review/Muhammad Bastian

Seblak Jeletet Murni berlokasi di kawasan Pademangan, Jakarta Utara. Di sini menawarkan menu seblak coet yang viral.

Harga seporsi seblak coet di sini dibanderol Rp 25.000-an, tergantung tambahan topping. Rasanya gurih, asin, dengan sensasi pedas yang membakar lidah.

Selain itu, bumbu kencur juga cukup berasa. Selain seblak coet, di sini juga ada menu mie pedas jeletet yang tak kalah lezat.

Seblak Jeletet Murni
Jalan Pademangan III Gg. V, RT.5/RW.9, Pademangan Tim., Kec. Pademangan, Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10720
Jam buka: 10.00-22.00

(raf/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Mantap! 5 Seblak Enak Tersembunyi di Dalam Gang di Bandung

Jakarta –

Kota Bandung memang tak pernah kehabisan tempat kulineran, terutama bagi para pencinta makanan pedas dan jajanan khas Sunda seperti seblak.

Di balik gang-gang sempit dan jalan kecil kota kembang tersembunyi sejumlah tempat makan sederhana yang justru menyajikan rasa luar biasa. Mulai dari konsep prasmanan yang bikin bebas berkreasi hingga seblak cobek dengan aroma cikur yang kuat.

Setiap kedai punya keunikan tersendiri yang membuat pengunjung rela datang jauh-jauh untuk mencicipinya.
Harganya pun ramah di kantong, cocok untuk mahasiswa, wisatawan, maupun warga lokal yang ingin menikmati sensasi pedas gurih di sudut-sudut tersembunyi Bandung.

Berikut lima rekomendasi seblak enak di dalam gang di Bandung versi detikFood (08/10/2025):

1. Seblak Mommy Angie

Seblak enak. Foto: Ilustrasi iShock

Hidden gem di Bojongsoang ini wajib kamu coba! Namanya Seblak Mommy Anggie yang berlokasi di Jl. Tirtawangi Utara No.1, Cipagalo, Bojongsoang, Kabupaten Bandung.

Meski tempatnya masuk-masuk gang dan makannya di dalam rumah, suasananya justru nyaman dan elegan karena rumah mewah milik Teh Anggie ini dibuka khusus untuk usaha seblaknya.

Konsepnya unik yaitu seblak prasmanan. Pengunjung bisa bebas pilih topping mulai dari aneka kerupuk, sayuran, cuankie, sampai telur. Rasanya gurih, bumbunya lekoh, dan harga mulai dari Rp 15.000 aja. Cocok buat pencinta seblak yang mau sensasi makan enak di tempat tersembunyi, tapi istimewa.

2. Seblak Mahda

Seblak. Foto: Ilustrasi iShock

Seblak Mahda Hot dikenal sebagai salah satu seblak terenak di Bandung. Meski letaknya tersembunyi di dalam gang kawasan Padasuka, pengunjungnya tak pernah sepi dan banyak yang rela mengantre demi semangkuk seblak legendaris ini.

Tempatnya sederhana karena berada di rumah sang pemilik, Mamah Dada. Cita rasa seblaknya terkenal kuat dan bumbunya medok khas rumahan.

Pilihan toppingnya pun beragam, mulai dari telur ceplok, dumpling, batagor, siomay, ceker, hingga tulang. Tingkat kepedasannya juga cukup tinggi, cocok untuk pencinta seblak pedas yang autentik. Kisaran harganya masih ramah di kantong dari Rp 15.000 saja.

3. Seblak Teh Ida Braga

Seblak Cobek Teh Ida, Seblak ‘Ngumpet’ Dalam Gang yang Mantul di Braga Foto: detikfood

Di tengah keramaian kawasan wisata Braga, Bandung terdapat spot tersembunyi bernama Seblak Cobek Teh Ida Braga yang berada di dalam Gang Apandi. Keunikan seblak ini terletak pada cara penyajiannya, menggunakan cobek atau ulekan sambal.

Kuahnya tidak terlalu banyak dan topping-nya bisa dipilih antara digoreng atau direbus. Setelah itu, semua bahan diulek langsung di cobek, menghasilkan rasa bumbu yang khas dengan dominasi cikur dan bawang putih.

Pilihan toppingnya melimpah, mulai dari cimol, mie, telur, hingga ceker. Soal harga, kamu bisa menikmati mulai dari Rp 10.000 saja!

4. Kedai Seblak NumNum

Kalau bicara soal seblak enak, biasanya memang tersembunyi di dalam gang. Salah satunya ada di kawasan Gerlong, tepatnya di Kedai Seblak NumNum, Geger Arum. Meski lokasinya agak tersembunyi, tempat ini jadi favorit para mahasiswa UPI karena rasanya yang lezat dan harganya bersahabat.

Konsepnya seblak prasmanan, jadi pengunjung bisa bebas memilih topping sesuai selera. Pilihannya lengkap, mulai dari aneka kerupuk, ceker, tulang ayam, pilus, dumpling, bakso, hingga sayuran segar.

Harganya pun sangat terjangkau, mulai dari Rp1.000 per topping. Cocok untuk kamu yang ingin menikmati seblak gurih dan pedas di tempat tersembunyi nan ramai pengunjung.

5. Seblak Bunda

Seblak. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Bagi pencinta kuliner pedas, Seblak Bunda di Gang 10, Jalan H. Kurdi II No. 4, Karasak, Astanaanyar, Bandung adalah salah satu hidden gem yang wajib dicoba. Meski tersembunyi di dalam gang sempit, rasa seblaknya sepadan dengan usaha mencari lokasinya. Dikenal sebagai ‘Next Level of Seblak’, tempat ini menawarkan cita rasa gurih pedas yang khas dan menggugah selera.

Menu andalannya antara lain Seblak Ceker dengan bumbu medok dan tekstur lembut, Seblak Krongkongan dengan campuran tulang ayam yang gurih, serta Seblak Komplet berisi mie, makaroni, kerupuk, sosis, dan bakso.

Harga per porsi mulai dari Rp11.000 hingga Rp18.000. Tempat sederhana, rasa luar biasa, dan selalu ramai pengunjung setia.

(sob/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Seuhah! 5 Seblak Prasmanan di Pamulang Ini Terkenal Nikmat

Jakarta –

Cari seblak enak di Pamulang? Simak rekomendasi lima seblak prasmanan favorit dengan topping lengkap, pedas nagih, dan harga terjangkau berikut ini.

Pamulang kini jadi surganya kuliner pedas, terutama seblak prasmanan yang bikin lidah ketagihan. Dengan topping variatif dan level pedas yang bisa disesuaikan.

Konsep prasmanan membuat pengunjung bebas pilih topping favorit sendiri. Harga terjangkau membuat seblak Pamulang diminati segala kalangan.

Berikut 5 tempat makan seblak prasmanan terenak yang layak dicoba di Pamulang:

1. Seblak Kayla

Seblak Kayla. Foto: Instagram/@seblak_kayla

Dengan harga mulai Rp 15.000, kamu bisa mendapat seporsi seblak di tempat ini. Bernama Seblak Kayla yang berlokasi kawasan Pamulang, gerainya mudah dijangkau.

Isian seblaknya lengkap, dari kerupuk, sosis, bakso, hingga makaroni. Kuah pedasnya pas, bikin nagih tapi tidak bikin seret di tenggorokan.

Konsep prasmanan membuat pengunjung bisa pilih sendiri topping favorit. Cocok untuk yang suka seblak fleksibel dan cepat saji.

Seblak Kayla
Jalan Kelurahan No.30, Benda Baru, Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15416
Telepon: 0899-0904-346
Jam buka: 12.00-23.00

2. Seblak Princess

Seblak Princess ada di kawasan perumahan, tempatnya cozy tapi sederhana. Harga seporsi seblaknya sangat terjangkau, mulai Rp 12.000 dengan porsi yang sedang.

Seblaknya dominan kerupuk renyah dengan tambahan ceker, sosis, dan telur puyuh. Sambalnya pedas dan aroma bawangnya menggoda selera.

Konsep self-service membuat pengunjung bebas menakar level pedas. Yang menarik di gerai seblak ini, kamu bisa mix topping sesuka hati tanpa ribet.

Seblak Princess
Jalan Raya Puspitek No.73, Buaran, Kec. Serpong, Kota Tangerang Selatan, Banten 15310
Telepon: 0851-7423-0431
Jam buka: 10.00-23.00

3. Seblak S&S

Ilustrasi seblak. Foto: Instagram/Google Review

Pencinta seblak pasti familiar dengan gerai Seblak S&S. Terletak pinggir jalan utama, sehingga mudah dijangkau oleh pembeli dari segala daerah.

Harga seblak mulai Rp 14.000 dengan porsi yang terbilang besar. Isiannya sederhana, mulai kerupuk, telur, sosis, dan ceker. Meski sederhana, tetapi rasanya tetap juara.

Apalagi dengan racikan sambalnya yang pedas menggigit. Tempat ini punya konsep cepat saji prasmanan, pengunjung bebas pilih topping sendiri.

Seblak S&S
Jalan Dr. Setiabudi No.20, Pamulang Bar., Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15417
Jam buka: 10.00-22.00

4. Boci Nyeblak Prasmanan

Gerai Boci Nyeblak Prasmanan punya lokasi strategis di tengah Pamulang, dekat sekolah dan perumahan. Harganya terjangkau, seporsinya dibanderol mulai Rp 15.000.

Isian seblaknya bervariasi, ada kerupuk, makaroni, bakso, hingga telur puyuh. Kuah pedasnya nendang, aroma bawang dan kencurnya terasa segar dan kuat.

Tak heran jika gerai seblak ini selalu ramai setiap harinya. Konsep prasmanan bikin pengunjung bebas memilih topping sesuai selera.

Boci Nyeblak Prasmanan
Jalan Siliwangi No.162, Pamulang Bar., Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15416
Telepon: 0877-6564-7668
Jam buka: 11.00-23.00

5. Seblak Cepol Pamulang

Seblak Cepol Pamulang. Foto: Instagram/Google Review

Seblak Cepol menawarkan konsep prasmanan dengan berbagai topping pilihan. Dengan merogoh kocek senilai Rp 15.000 kamu sudah bisa dapat seporsi seblak di sini.

Topping seperti kerupuk, mie, sosis, dan telur bisa dipilih sesuai selera. Gerai seblak ini mengusung konsep prasmanan, sehingga memudahkan pengunjung memilih topping.

Kuahnya gurih dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan. Rasa seblaknya khas dengan kuah kental berwarna merah menggoda. Kombinasi pedas, gurih, dan sedikit manis.

Seblak Cepol Pamulang
Jalan ampera poncol Kp.curug poncol, RT.07/02/RW.No.65, Babakan, Kec. Setu, Kota Tangerang Selatan, Banten 15315
Telepon: 0821-1433-3125
Jam buka: 10.00-22.00

(raf/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Spesial! Makan Seblak Enak dengan ‘View’ Danau dan Pilihan 50 Topping

Jakarta –

Makan seblak di tempat ini dijamin memuaskan. Selain ada lebih dari 50 macam topping, tempat seblaknya juga punya pemandangan langsung ke danau!

Seblak termasuk makanan yang populer di kalangan banyak orang, khususnya anak muda pencinta pedas dan gurih. Kegemaran banyak orang terhadap seblak memicu kehadiran penjual-penjual seblak.

Awalnya mereka menawarkan menu per porsi. Satu porsi biasanya sudah ditentukan topping atau isian dari seblaknya.

Namun belakangan ini banyak penjual seblak yang menawarkan konsep prasmanan dalam artian bebas memilih topping sendiri. Konsep seperti ini membuat pelanggan fleksibel menentukan isian dan porsi seblak.

Pilihan topping atau isian pada seblak prasmanan juga lebih komplet daripada seblak porsian. Selain kerupuk atau bakso biasa, biasanya ada topping-topping kekinian, seperti fish cake, dumpling keju, oden, dan masih banyak lagi.

Harga toppingnya juga dibanderol terjangkau, mulai dari Rp 1.000 an saja.

Banyak warung seblak prasmanan tersebar di daerah Pamulang. Namun salah satu yang tidak boleh dilewatkan yaitu gerai Seblak Jontor yang viral di Pamulang karena punya topping beragam dan berada di lokasi unik.

Lokasinya ada di sebelah danau atau Situ Ciledug. Jadi sehabis memilih seblak, bisa langsung duduk di area belakang untuk menikmati seblak dengan pemandangan langsung ke danau berair tenang. Disarankan ke sini sore hari jadi cuacanya sudah lebih sejuk.

Begini kenikmatan Seblak Jontor di Pamulang!

1. Hadirkan lebih dari 50 jenis topping

Seblak Jontor Pamulang menawarkan seblak dengan 50 macam topping. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Seblak dengan konsep prasmanan memang lebih memuaskan. Hal tersebut yang ditawarkan oleh Seblak Jontor di Kedaung, Pamulang ini.

Warungnya memang sederhana saja, hanya menempati sebuah bangunan kecil di pinggir jalan raya besar. Masuk-masuk kamu bisa langsung memgambil seblak yang diinginkan.

Kurang lebih tersedia lebih dari 50 jenis topping. Pilihannya mulai dari aneka kerupuk, aneka mie, mie instan, telur, hingga aneka bakso-baksoan.

Untuk bakso-baksoan atau frozen foodnya disimpan dalam kulkas atau semacam chiller jadi kesegarannya terjaga. Pilihannya juga sangat komplet ada bakso urat, bakso keju, odeng, chikuwa, singapore fish cake, beberapa macam bakso aci atau cilok, dan lain sebagainya.

Ada juga beberapa bagian ayam yang bisa dijadikan pelengkap, seperti bagian sayap ayam, tulang, sampai ceker.

Uniknya ayam-ayam tersebut punya warna kuning karena sebelumnya memang sudah diberi bumbu ungkep, sehingga cita rasanya akan semakin nikmat jika berpadu dengan seblal.

2. Dimasak dadakan dengan berbagai pilihan kuah

Seblak Jontor Pamulang punya 20 wajan untuk memasak seblak. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Proses memasak seblak di sini sama seperti warung seblak pada umumnya. Setelah pesanan pelanggan selesai dibayar, mangkuk seblak tersebut langsung masuk ke area dapur.

Area dapur mereka juga open kitchen. Namun uniknya wajan untuk memasak seblaknya tersedia dalam jumlah cukup banyak. Kurang lebih ada 20 wajan tersusun memanjang di area dapur mereka. Beberapa pegawai juga sudah siap sedia di dapur untuk memasak seblak pesanan pelanggan.

Untuk jenis kuahnya bisa pilih sesuai selera. Disediakan kertas berisi pilihan rasa, mulai dari asin, gurih, sampai manis. Tingkat kepedasannya juga bisa disesuaikan, mulai dari kuah bening tanpa sambal, pedas biasa, sedang, sampai ekstra pedas yang sampai menggunakan 5 centong sambal.

Ada juga pilihan seblaknya ingin disajikan dengan banyak kuah, sedang, atau sedikit kuah.

3. Cita rasa seblak jontor

Seblak Jontor Pamulang menawarkan tempat makan dengan view danau. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

DetikFood mencoba 2 macam seblak di sini. Dimasak langsung dengan total kurun waktu kurang lebih 20 menit.

Mangkuk pertama berisi kerupuk seblak warna-warni, otak-otak Singapura, siomay, dan pangsit kering kecil-kecil. Dimasak dengan tingkat kepedasan sedang dan rasa bumbu yang manis, asin, gurih. Kami juga meminta seblaknya dimasak dengan banyak kuah.

Dari tampilan seblak ini memang terlihat kurang menggugah selera. Tekstur kuahnya sangat cair dan terlihat berminyak.

Namun saat diseruput kuahnya, ternyata cita rasanya enak. Ada perpaduan rasa asin gurih yang kuat disusul dengan rasa manis di ujung lidah. Rasa rempah kencurnya juga lumayan tercecap kuat di lidah.

4. Seblak komplet dengan bakso keju

Seblak Jontor Pamulang punya topping bakso isi keju. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Msngkuk kedua yang kami coba punya isian lebih komplet. Mulai dari kerupuk, kwetiau, odeng, cilok, sampai bakso keju.

Untuk seblak kedua kami pesan tingkat kepedasan sedang dengan rasa asin gurih dan kuah yang sedang. Kami juga menambah jeruk limo sebagai pelengkap.

Dari segi tampilan sama seperti mangkuk sebelumnya. Namun terlihat lebih penuh karens isiannya lebih banyak.

Rasa bumbu seblaknya mlekoh dengan cita rasa gurih asin yang kuat tetapi tidak berlebihan. Diimbangi dengan sentuhan rasa kencur. Semakin enak karena ada kucuran jeruk limo yang menambah rasa asam menyegarkan.

Begini tampilan cilok isi telur puyuh yang kenyal enak. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Bakso keju yang paling menarik perhatian kami. Ukurannya agak besar, tekstur baksonya cukup lembut. Dalamnya diisi potongan kecil keju jadi rasa kejunya gak begitu terasa.

Cilok yang kami ambil juga ternyata spesial. Cilok berbentuk bulat diisi dengan telur puyuh. Sedangkan cilok berbentuk panjang diisi dengan semacam daging suwir pedas.

Adonan ciloknya juga kenyal empuk. Rasanya gurih dan enak karena ada irisan daun bawangnya yang bikin harum.

Kalau tertarik makan seblak dengan pemandangan danau, bisa mampir ke Seblak Jontor. Lokasi tepatnya ada di Jl. Siliwangi raya Rt 001/004 no 1, Banten 15416. Buka setap hari pukul 11.00-22.00 WIB.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 21, 2026
Pencinta Seblak Merapat! Ini Nih 5 Tips Sehat Makan Seblak

Jakarta –

Seblak memang punya rasa gurih dan pedas yang sedap. Sayangnya makanan ini berisiko minim nutrisi. Namun ada cara lain yang bisa membuat makanan ini lebih sehat. Berikut tipsnya!

Hidangan seblak sebenarnya sudah populer sejak lama di Indonesia. Seporsinya biasa terdiri dari kerupuk yang sudah direbus dengan campuran bahan lainnya lalu ditumis bersama bumbu rempah serta cabai.

Untuk menambah cita rasanya supaya makin sedap, seblak seringkali ditambah penyedap masakan atau MSG.

Makanan ini memang menggugah selera, terlebih dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Sayangnya mengonsumsi terlalu banyak seblak bisa berpotensi membahayakan kesehatan.

Bahan utama kerupuk mengandung kalori tinggi. Bumbu pedas dari cabai juga mengandung capsaicin yang memberikan rasa pedas. Sedangkan penyedap dapat menambah kandungan lemak dan natrium yang menyebabkan hipertensi atau kolesterol tinggi.

Seblak juga bukan menjadi makanan yang cocok untuk dinikmati saat diet. Karena seperti yang disebutkan sebelumnya, kombinasi bahan tersebut mengandung kalori, lemak jenuh, dan sodium berlebihan.

Meskipun begitu, bukan berarti kamu tidak boleh mengonsumsi seblak sepenuhnya. Seblak tetap bisa dikonsumsi asalkan memperhatikan bahan-bahan yang dipakai.

Akan lebih baik juga membuatnya sendiri di rumah karena kamu bisa memodifikasi bahan dan teknik memasak. Membuat makanan tersebut tetap enak tetapi lebih sehat.

Berikut 5 tips membuat seblak versi lebih sehat.

1. Pilih karbohidrat lebih sehat

Kalau mau lebih sehat sebaiknya jangan pakai kerupuk atau mie, ganti ke karbo lebih sehat. Foto: Getty Images/Ayudia Fatma

Resep asli seblak pada dasarnya menggunakan kerupuk sebagai bahan utama. Biasanya kerupuk ini direbus atau bahkan digoreng.

Sayangnya di dalam kerupuk terdapat kandungan lemak tinggi, sekalipun dimasak dengan cara direbus. Kerupuk juga biasanya menggunakan bahan pengawet, seperti boraks atau formalin yang bisa berbahaya bagi kesehatan.

Belum lagi kandungan MSG tinggi di dalamnya serta kandungan pewarna sintetis yang dapat berbahaya.

Seblak juga biasa dilengkapi dengan mie kuning atau bahkan mie instan. Sebaiknya mie-mie an ini dihindari.

Akan lebih baik jika kerupuk diganti dengan karbohidrat lebih sehat. Misalnya mengganti kerupuk dan mie dengan mie shirataki. Mie shirataki menjadi pilihan sehar karena terbuat dari ubi konjac. Dikenal sebagai pilihan rendah kalori dan kaya serat.

Kalau misalnya sulit menemukan mie shirataki, kamu tidak bisa menggantinya dengan banyak sayuran atau protein.

2. Pilih isian kaya protein

Dada ayam suwir, tahu, atau tempe bisa menjadi pilihan protein lebih sehat. Foto: iStock

Kamu bisa fokus terhadap penggunaan protein berkualitas. Misalnya mengganti sosis, bakso-bakso ikan , atau frozen food dengan dada ayam suwir.

Bisa juga menambah telur, tahu, dan tempe yang jauh lebih sehat.

Tahu misalnya, menjadi sumber protein nabati yang baik untuk menggantikan kebutuhan gizi dari daging. Kandungan isoflavon dalam tahu jika bisa mengurangi kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

3. Perbanyak sayur

Perbanyak penggunaan sayur hijau, seperti sawi. Foto: Getty Images/iStockphoto/LRArmstrong

Seblak juga akan menjadi lebih sehat jika ditambah dengan sayuran melimpah. Jangan hanya fokus terhadap protein, kamu juga perlu mengimbanginya dengan sayuran yang tinggi serat.

Sayuran yang direkomendasikan, seperti sawi, kol, wortel, jamur, atau bahkan tauge.

Sawi dikenal mengandung vitamin A, C, K dan folat yang penting untuk kesehatan mata hingga sistem kekebalan tubuh.

Sawi juga kaya akan antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Begitu juga dengan jamur yang menyediakan vitamin D untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Makan jamur juga mampu mengurangi risiko diabetes karena kandungan seratnya yang mampu mengontrol kadar gula darah.

4. Perhatikan tingkat kepedasannya

Tingkat kepedasannya juga perlu diperhatikan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Nazhira Syadni Tarisya

Dilansir dari Sonora FM (23/6/2025), dr Santi sebagai Health Management Specialist Corporate HR Kompas Gramedia menyarankan agar tingkat kepedasan seblak diperhatikan.

“Diusahakan tidak terlalu banyak cabe yang digunakan,” jelasnya.

Menurut dr Santi dalam jangka panjang, mengonsumsi cabai dalam jumlah banyak bisa memicu gangguan perut, seperti maag.

Seblak yang terlalu pedas juga bisa mengiritasi lambung. Kandungan capsaicin di dalam cabai merangsang produksi asam lambung berlebihan, menyebabkan peradangan di lapisan lambung, lapor klikdokter.com pada Kamis, (22/8/2025).

5. Gunakan bumbu-bumbu alami

Supaya sedap, seblak biasanya ditambah dengan penyedap rasa atau MSG dalam jumlah banyak.

Namun terlalu banyak mengonsumsi makanan tinggi natrium bisa menyebabkan hipertensi. Makanan pedas dan asin juga bisa menyebabkan tubuh kehilangan cairan lebih cepat, sehingga menyebabkan dehidrasi.

Sebagai pengganti dr Santi menyarankan penggunaan bumbu-bumbu alami.

“Menggunakan bumbu-bumbu alami lebih banyak kayak bawang putihnya, bawang merahnya, kencurnya,” ujar dokter tersebut.

Kencur diketahui memiliki sifat antibakteri, anti peradangan, dan mengandung antioksidan tinggi. Mengonsumsi kencur bisa menurunkan tekanan darah tinggi dan menjaganya tetap stabil.

Begitu juga dengan bawang putih dan bawang merah yang mampu menurunkan kolesterol hingga mengatur tekanan darah.

Bumbu-bumbu ini sebaiknya juga ditumis dengan penggunaan minyak yang lebih sedikit supaya tetap menyehatkan.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 23, 2025