Kripto dan Semua Post

Category: Makanan Sehat

Agar Gula Darah Stabil, Konsumsi 5 Minuman Sehat Ini

Jakarta –

Beberapa minuman yang mengandung nutrisi penting mampu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Mulai dari kopi hingga susu kedelai, ampuh kendalikan gula darah!

Gula darah atau glukosa merupakan sumber energi utama tubuh yang berasal dari makanan yang mengandung karbohidrat. Tubuh memecah karbohidrat menjadi glukosa dan melepaskan ke dalam aliran darah untuk digunakan sebagai energi.

Namun, kadar gula darah berfluktuasi. Kadar gula darah yang naik dapat mengkhawatirkan kesehatan tubuh. Hal tersebut disebabkan oleh berbagai faktor, salah satunya pola makan tidak sehat.

Untuk menjaga kadar gula darah tetap normal, tubuh perlu mengasup nutrisi seperti, protein, antioksidan, dan magnesium. Nutrisi tersebut terkandung pada beberapa minuman ini.

Dikutip dari Eatingwell.com (01/05/25) berikut 5 minuman yang dapat menjaga kadar gula darah stabil:

1. Kopi

Kopi diseduh tanpa gula tambahan dapat menjaga kadar gula darah. Foto: iStock

Menurut Erins Palinski-Wade, ahli gizi sekaligus penulis Day Diabetes Diet, kopi yang diseduh tanpa pemanis tambahan sangat bermanfaat untuk gula darah.

“Minum kopi hitam dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dan memperlambat perkembangan penyakit,” ujar Palinski-Wade.

Kopi mengandung senyawa yang disebut asam klorogenat yang berfungsi sebagai antioksidan, sehingga dapat mengurangi peradangan. Hal ini penting karena peradangan yang tidak terkendali dapat memicu produksi insulin berlebih dan mengganggu metabolisme glukosa.

2. Susu sapi

Susu sapi kerap dipandang sebelah mata, karena dianggap dapat meningkatkan gula darah. Hal tersebut disebabkan karena susu sapi mengandung gula alami (laktosa).

“Namun, susu sapi mengandung protein, karbohidrat, dan lemak yang seimbang, sehingga dampaknya terhadap gula darah menjadi minimal,” ujar Palinski.

Faktanya, beberapa penelitian telah menemukan korelasi antara peningkatan asupan susu dan penurunan risiko terkena diabetes tipe 2.

Hal tersebut karena nutrisi yang terkandung pada susu, seperti vitamin D dan magnesium yang berperan membantu meningkatkan sensitivitas insulin.

Minuman yang dapat menjaga kadar gula darah ada di halaman berikutnya.

3. Jus buah murni

Jus buah tanpa gula mampu menjaga kadar gula darah. Foto: Getty Images/habovka

Terbuat dari buah-buahan, mengonsumsi jus buah dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Salah satunya adalah menurunkan gula darah.

Namun, dengan catatan bahwa jus buahnya tidak dicampur dengan gula tambahan. Jadi, benar-benar jus buah dan air. Kandungan gula alami pada buah pun kerap dipandang negatif.

Faktanya, gula alami pada buah berbeda dengan gula tambahan. Gula alami terikat dan matriks serat, antioksidan, dan nutrisi bermanfaat lainnya yang dapat membantu kadar gula darah.

4. Susu kedelai

Mitos yang masih berkembang di masyarakat menyebutkan bahwa susu kedelai dapat meningkatkan kadar gula darah. Namun, ahli gizi Cassetty menjelaskan bahwa susu kedelai adalah pilihan susu nabati terbaik, asalkan tidak dicampur dengan gula tambahan.

“Susu kedelai adalah pilihan yang baik karena susu ini rendah karbohidrat, sehingga menjadikannya pilihan tepat untuk mengendalikan gula darah,” ujar ahli gizi Cassety.

Faktanya, 1 cangkir susu kedelai (240 mililiter) dilengkapi dengan 8 gram protein, sama seperti susu sapi dengan tambahan 9 gram karbohidrat. Protein tersebut berperan memperlambat dampak karbohidrat lain dalam makanan atau camilan.

5. Teh

teh hijau mengandung katekin yang mampu menjaga kadar gula darah. Foto: Getty Images/kuppa_rock

Sama dengan kopi, teh juga dikemas dengan senyawa penting. Senyawa itu disebut katekin yang berperan sebagai antioksidan. Sebuah studi telah menemukan bahwa katekin pada teh hijau dan teh hitam dapat mengatur gula darah dengan berbagai cara.

Katekin akan meningkatkan kemampuan tubuh untuk menggunakan insulin, melindungi dari peradangan, dan berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan stres oksidatif.

“Katekin juga dapat memberi makan bakteri usus yang baik, sehingga membantu insulin tubuh bekerja lebih efektif untuk membersihkan gula dari darah, asalkan tidak dicampur dengan gula,” tutur ahli gizi Cassety.

(raf/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
Apa Boleh Minum Teh di Pagi Hari Saat Perut Masih Kosong?

Jakarta –

Secangkir teh hangat sering dijadikan minuman pagi hari, bahkan dikonsumsi saat perut masih kosong. Apakah kebiasaan ini bagus untuk kesehatan, atau justru memicu efek samping?

Selain kopi, teh banyak dipilih untuk dikonsumsi pagi hari. Tak sedikit orang yang langsung menenggak teh dalam kondisi perut benar-benar kosong.

Bagi sebagian orang, kebiasaan ini mungkin tidak menimbulkan masalah. Namun, banyak juga yang merasakan efek samping seperti mual dan dehidrasi.

Mengutip Slurrp (21/1/2024), minum teh pada pagi hari disebutkan baik untuk kesehatan. Namun, bukan saat perut kosong. Sebaiknya perut diisi terlebih dahulu dengan menu sarapan.

Idealnya, teh dikonsumsi pagi hari, selang 1-2 jam setelah sarapan. Jika ingin minum sesuatu dalam keadaan perut kosong, lebih baik minum air putih.

Lantas, mengapa teh tidak disarankan dikonsumsi saat perut kosong? Mengutip Times of India (23/6/2025), teh terutama varian teh hitam dan teh hijau, mengandung kafein dan tannin.

Minum teh dalam kondisi perut kosong tidak disarankan karena bisa memicu efek samping. Foto: Getty Images/Jerome Tisne

Dua senyawa tersebut bagus untuk meningkatkan suasana hati dan fokus. Namun, konsumsinya dapat meningkatkan produksi asam lambung.

Dalam kondisi perut kosong, produksi asam yang berlebih bisa memicu gejala tidak nyaman. Peminum teh mungkin alami gejala nyeri ulu hati, kram, kembung, atau bahkan mual.

Berbicara soal tannin, polifenol pahit dalam teh ini bisa memicu mual, dan bahkan muntah. Untuk menghindarinya, kamu juga bisa membuat racikan teh yang tidak terlalu kental. Lebih baik teh diseduh sebentar saja.

Bagi yang sensitif terhadap kafein, minum teh dalam kondisi perut kosong juga bisa memicu perasaan gelisah, gugup, atau bahkan jantung berdebar-debar. Hal ini lantaran kafein terserap dengan cepat tanpa ada ‘penghalang’ makanan di perut.

Jadi, usahakan makan sesuatu sebelum minum teh di pagi hari. Kamu bisa makan sepotong roti panggang, pisang, atau yogurt, misalnya. Kemudian hidrasi tubuh dulu dengan minum segelas air putih, sebelum meminum teh.

Racikan teh herbal yang kafeinnya lebih minim dan tingkat keasamannya lebih rendah juga bisa jadi pilihan. Misalnya teh chamomile, rooibos, atau peppermint.

(adr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
Sering Minum Kopi Merusak Ginjal dan Liver? Ini Kata Peneliti

Jakarta –

Di balik berbagai manfaatnya, konsumsi kopi juga menimbulkan efek samping, termasuk untuk kesehatan ginjal dan liver. Ternyata begini penjelasan ahli.

Kopi tidak hanya memiliki kandungan kafein, tapi juga berbagai nutrisi alami seperti antioksidan dan mineral lainnya.

Manfaat secangkir kopi masih terus menjadi perdebatan, baik di kalangan penikmatnya maupun pada peneliti. Warnanya yang pekat sering dianggap mengkhawatirkan bagi kesehatan ginjal dan liver.

Ternyata begini hasil penelitian dan penjelasannya secara ilmiah.

Baca juga: Kacau! Ayah Pengantin Tolak Bayar Tagihan Katering Pernikahan Anaknya

Kandungan alami pada kopi ternyata dapat membantu menjaga fungsi liver tetap optimal. Foto: istock

Efek Konsumsi Kopi pada Liver

Melansir laman GoodRx (4/2/25), liver atau hati merupakan organ tubuh yang sibuk. Ada 500 fungsi berbeda yang dijalankan oleh liver untuk menjaga kerjanya tetap optimal pada tubuh.

Merujuk pada kandungan kopi, ada beberapa nutrisi yang justru dapat membantu fungsi liver. Pertama ialah antioksidan dalam bentuk asam klorogenat yang dapat membantu liver memecah glukosa dan mencegah tumpukan lemak.

Efek antiinflamasi yang ada pada kopi juga membantu mengurangi inflamasi sehingga kinerja liver akan lebih ringan. Konsumsi kopi secara rutin juga dapat menstimulasi autophagy yang meringankan liver untuk membuang sel-sel tubuh yang rusak.

Hasil Penelitian dan Penjelasannya

Pada 2016 peneliti di Inggris mengamati efek kopi terhadap liver. Hasil analisanya lantas dipublikasikan pada British Liver Trust dengan tajuk Coffee consumption and the liver – the potential health benefits.

Ada tiga temuan utama dalam penelitian tersebut. Pertama, konsumsi kopi dalam jumlah moderat 2-3 cangkir per hari dapat mencegah kanker hati seperti yang dibenarkan WHO.

Pada pengamatannya terhadap pasien penyakit liver, konsumsi kopi ditemukan meminimalisir penurunan fungsi liver. Selain itu ditemukan pula penikmat kopi cenderung memiliki risiko sirosis dan fibrosis yang lebih rendah.

Efek konsumsi kopi terhadap ginjal berlanjut di halaman berikutnya.

Efek Konsumsi Kopi Pada Ginjal

Selain liver, ginjal juga sering dikhawatirkan mengalami efek samping konsumsi kopi. Hal ini merujuk pada ginjal yang berfungsi sebagai penyaring dari cairan yang diminum manusia.

GoodRx menjelaskan bahwa ginjal berperan penting dalam menetralisir asam sehingga air akan diterima dengan kandungan yang lebih seimbang. Air, garam, dan mineral lain akan dipisahkan untuk diserap oleh darah.

Namun ada penelitian yang menyebutkan kopi dan minuman berkafein dapat mengganggu fungsi ginjal. Pada sisi yang berbeda, kopi justru ditemukan memiliki efek proaktif untuk mencegah penyakit ginjal kronis.

Namun kontroversi konsumsi kopi masih meliputi efeknya pada ginjal. Foto: Getty Images/Narong KHUEANKAEW

Hasil Penelitian dan Penjelasannya

Pada 2019 penelitian yang dipublikasi pada American Journal of Kidney Disease menguaknya. Penelitian ini merujuk pada beberapa efek kopi secara spesifik terhadap kesehatan ginjal.

Melalui data partisipan yang diamati, konsumsi kopi semakin tinggi justru menurunkan risiko terjadinya batu ginjal. Penemuan ini ditemukan pada partisipan yang mengonsumsi kopi setidaknya 1-2 cangkir per hari.

Sementara penelitian yang dilakukan di Korea pada 2008 menemukan pencerahan efek konsumsi kopi pada wanita. Partisipan yang mengonsumsi kopi secara rutin dengan takaran moderat ditemukan memiliki risiko gangguan ginjal yang rendah.

Baca juga: Ajib! 5 Kuliner Betawi Ini Kental akan Pengaruh Belanda

(dfl/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
Doktor Harvard Ungkap 5 Makanan Penyebab Kanker, Batasi Konsumsinya

Jakarta –

Selain faktor genetik dan lingkungan, kanker juga bisa terjadi karena pola makan. Untuk mengurangi risikonya, doktor Harvard punya daftar makanan penyebab kanker yang perlu dihindari.

Kanker termasuk salah satu penyakit berbahaya dan mematikan. Penyebabnya karena faktor genetik dan lingkungan. Namun, pilihan makanan sehari-hari juga dapat meningkatkan risiko kanker.

Dalam unggahan media sosial, Dr. Saurabh Sethi, ahli gastroenterologi lulusan Harvard menyoroti enam jenis makanan sehari-hari yang sebaiknya perlu dihindari. Konsumsi makanan tersebut memberikan dampak buruk dan telah dikaitkan dengan perkembangan serta progresi kanker.

Melansir Times of India (19/06/2025), berikut 5 jenis makanan penyebab kanker:

1. Daging olahan

Daging olahanm seperti bacon atau sosis menjadi salah satu makanan yang harus dihindari karena termasuk sebagai makanan penyebab karsinogenik. Foto: ilustrasi/thinkstock

Makanan yang diolah, termasuk daging olahan sering diandalkan sebagai sumber protein. Beberapa orang bahkan menganggapnya sebagai pilihan yang lebih praktis.

Sayangnya, menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), daging olahan diklasifikasikan sebagai karsinogenik kelompok 1. Artinya, daging ini bisa menyebabkan kanker, khususnya kanker kolorektal.

Dr. Sethi memperingatkan bahwa nitrat dan pengawet yang digunakan dalam daging ini dapat merusak sel-sel yang melapisi usus dan memicu perubahan kanker.

Kalau tetap ingin mendapat asupan protein cukup, bisa beralih ke daging tanpa lemak, seperti ayam panggang. Protein nabati, seperti kacang-kacangan juga menjadi pilihan baik karena tidak memicu peradangan dan kaya akan serat dan antioksidan.

2. Minuman manis

Meskipun enak, minuman manis atau soda perlu dihindari karena bisa meningkatkan gula darah dan memicu peradangan yang sebabkan kanker. Foto: Getty Images/iStockphoto/tongpatong

Minuman manis, seperti minuman botolan atau soda sering dianggap sebagai sumber energi atau sesuatu yang bisa meningkatkan suasana hati.

Faktanya, Dr. Sethi menekankan bahwa minuman ini bisa meningkatkan kadar gula darah. Selain itu, minuman ini juga mampu memicu peradangan kronis dan dapat mempercepat perkembangan kanker.

Sering mengonsumsi minuman manis dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker terkait obesitas, seperti kanker payudara, pankreas, dan usus besar.

Sebagai alternatif, sebaiknya minum air kelapa segar murni. Selain menghilangkan dahaga, air ini juga mengandung antioksidan yang penting untuk perbaikan sel dan mendukung kekebalan tubuh.

Makanan lain yang dapat memicu kanker bisa dilihat daftarnya pada halaman selanjutnya!

3. Makanan yang digoreng

Makanan yang digoreng juga bisa menyebabkan peradangan kronis yang mengarah terhadap kanker. Foto: iStock

Makanan yang digoreng banyak disukai. Sayangnya, jika terlalu banyak mengonsumsi gorengan, salah satu efeknya menyebabkan kanker.

Menggoreng dengan banyak minyak, terutama minyak yang dipakai kembali menyebabkan terbentuknya akrilamida. Akrilamida merupakan senyawa pemicu peradangan dan meningkatkan risiko kanker.

Dr. Sethi menyoroti jika konsumsi makanan yang digoreng secara teratur dikaitkan dengan stress oksidatif dan peradangan kronis. Kondisi tersebut merupakan tempat sel kanker tumbuh subur.

Pilihan lebih baik yaitu dengan memanggang atau menggunakan air fryer tanpa minyak. Atau bisa juga pakai minyak zaitun untuk menumis.

4. Daging gosong

Meskipun daging merupakan sumber protein baik, tetapi proses memasak yang salah bisa berbahaya.

Jangan anggap remeh daging panggang yang gosong. Dr. Sethi menyoroti bahaya tersembunyi di dalamnya.

Jika daging terlalu matang atau gosong, daging akan menghasilkan amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) yang dapat merusak DNA. Kerusakan DNA berulang bisa menuju pada perkembangan kanker.

Alih-alih memanggang pada suhu tinggi, pilihlah memasak dengan api kecil. Mengukus juga bisa jadi alternatif.

Kalau tidak bisa menghindari proses memanggang, kamu bisa merendam daging terlebih dahulu untuk mengurangi pembentukan senyawa berbahaya.

Tambahan herba, seperti rosemary atau thyme, yang kaya antioksidan juga bisa membantu.

5. Makanan instan

Mie instan juga bukan pilihan baik karena mengandung zat aditif dan bahan buruk lainnya yang bisa sebabkan kanker. Foto: iStock

Selain daging olahan, makanan ultra proses, seperti mie instan atau makanan cepat saji juga sebaiknya dihindari.

Makanan-makanan ini tidak mengandung nutrisi alami. Justru lebih banyak mengandung zat aditif buatan, gula tambahan, dan lemak tidak sehat.

Dr. Sethi menekankan bahwa konsumsi makanan ultra proses sering memicu peradangan kronis, menjadi faktor utama dalam proses pembentukan kanker.

Akan lebih baik mengonsumsi real food atau makanan utuh, seperti sayuran segar, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang dapat menurunkan penandaan peradangan.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
6 Manfaat Minum Kopi dan Makan Cokelat, Dorong Mood hingga Imunitas

Jakarta –

Selain enak, kopi dan cokelat juga menawarkan manfaat baik bagi kesehatan tubuh. Khusunya dalam hal meningkatkan suasana hati serta imunitas tubuh.

Kopi dan cokelat merupakan dua bahan yang banyak digemari. Bahkan, beberapa orang sering menambahkannya ke dalam makanan dan minuman sehari-hari.

Konsumsi kopi dan cokelat punya manfaat sehat. Keduanya bisa meningkatkan suasana hati sampai memperkuat kekebalan tubuh.

Namun, tetap perhatikan batas konsumsinya. Makan kopi dan cokelat terlalu banyak bisa menyebabkan beberapa maslaah, seperti sulit tidur, cemas, peningkatan tekanan darah, dan lain sebagainya.

Melansir Times of India (25/12/2024), berikut manfaat konsumsi kopi dan cokelat selengkapnya!

Manfaat kopi :

1. Bikin mood bagus

Minum secangkir kopi hitam di pagi hari bisa tingkatkan suasana hati berkat kafeinnya. Foto: Ilustrasi iStock

Minum secangkir kopi yang baru diseduh dapat meredakan rasa sedih. Sebab, kandungan kafein di dalam kopi mampu melepaskan dopamin dalam tubuh, serta memperkuat sistem saraf pusat.

Kafein dalam kopi juga bisa meningkatkan kewaspadaan dan energi, yang secara keseluruhan dapat berkontribusi pada suasana hati yang lebih baik.

2. Meningkatkan kekebalan tubuh

Kopi juga menawarkan polifenol untuk kekebalan tubuh. Foto: Ilustrasi iStock

Minuman berkafein, seperti kopi juga dikenal sebagai sumber antioksidan. Di dalamnya terkandung polifenol yang memberikan manfaat anti-inflamasi serta meningkatkan kekebalan tubuh.

Antioksidan sangat penting karena bisa mencegah tubuh tertular segala macam virus dan penyakit, seperti flu dan batuk.

Beberapa penemuan yang disebut Times of India juga menemukan kalau orang yang minum kopi secara teratur memiliki kesempatan lebih baik untuk mengurangi risiko terkena penyakit kronis.

3. Meningkatkan energi dan fokus

Kandungan kafein dalam kopi bisa membantu tingkatkan energi. Foto: Getty Images/iStockphoto/stock_colors

Kafein dalam kopi bisa diandalkan untuk membantu seseorang lebih produktif. Kafein bekerja dengan merangsang sistem saraf pusat. Membuat seseorang merasa lebih berenergi dan bersemangat dalam bekerja atau belajar.

Kafein dalam kopi juga membantu meningkatkan fungsi kognitif. Sangat bermanfaat bagi mereka yang membutuhkan fokus lebih tinggi.

Manfaat cokelat bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

Manfaat cokelat :

1. Antidepresan

Konsumsi cokelat hitam pekat mampu menjadi obat anti depresan. Foto: Getty Images/iStockphoto/eternalcreative

Cokelat, khusunya dark chocolate mengandung senyawa theobromine dan phenylethylamine yang dapat membuat seseorang merasa gembira.

Senyawa-senyawa ini mempengaruhi kadar serotonin di otak, sebuah neurotransmiter yang berhubungan dengan ketenangan dan menghilangkan stres. Serotonin tersebut dapat mencapai ketenangan yang dicari banyak orang setelah merasa stress.

2. Melindungi dari infeksi

Dark chocolate mengandung flavonoid yang mampu meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh.

Flavonoid tersebut meningkatkan sirkulasi darah, menekan pembekakan, hingga membantu tubuh melawan kuman.

3. Meningkatkan aliran darah

Tidak hanya lezat, dark chocolate juga bisa membantu meningkatkan aliran darah. Menurut penelitian yang ekstensif, mengonsumsi dark chocolate akan menghasilkan penurunan kadar tekanan darah serta peningkatan kolesterol.

Kandungan flavonoid dalam cokelat juga dapat melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan produksi nitrat oksida, yang berperan dalam relaksasi pembuluh darah.

Untuk mendapatkan manfaat ini, kopi hitam tanpa gula atau pemanis bisa dikonsumsi pagi hari. Sedangkan cokelat bisa dijadikan camilan sore. Namun, penting untuk memilih dark chocolate, setidaknya mengandung 50% bubuk kakao.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
Nutrisi dan Keunggulan Telur Bebek, Nggak Kalah dari Telur Ayam!

Jakarta –

Selama ini telur yang banyak dikonsumsi adalah telur ayam, padahal ada telur bebek yang tak kalah bernutrisi. Konsumsinya bisa mendatangkan banyak manfaat sehat.

Telur merupakan sumber protein hewani yang populer dan mudah ditemukan di seluruh dunia. Dari berbagai jenis telur yang umum dikonsumsi, telur ayam memang paling sering digunakan dalam masakan sehari-hari. Namun, telur bebek juga menawarkan sejumlah keunggulan yang layak dipertimbangkan, baik dari segi ukuran, kandungan gizi, maupun cita rasanya.

Dikutip dari WebMD, berikut ini adalah penjelasan lengkap mengenai manfaat telur bebek untuk kesehatan serta perbedaannya dibandingkan telur ayam.

Manfaat Telur Bebek

1. Sumber Nutrisi Lengkap

Kuning telur bebek yang punya warna lebih pekat menandakan kalau nutrisinya lebih beragam. Foto: iStock

Kuning telur bebek memiliki warna yang lebih pekat dibandingkan kuning telur ayam. Ini menandakan bahwa kandungan gizinya lebih tinggi. Telur bebek kaya akan antioksidan, asam lemak omega-3, dan vitamin A yang penting untuk daya tahan tubuh dan kesehatan mata.

2. Membantu Pembentukan Otot

Telur bebek mengandung protein dalam jumlah lebih tinggi dibanding telur ayam. Protein ini berperan penting dalam pembentukan otot, mempercepat pemulihan tubuh setelah sakit atau olahraga, serta membantu menjaga berat badan tetap stabil.

3. Menjaga Kesehatan Mental

Konsumsi telur bebe juga mampu meningkatkan kesehatan mental karena berbaagai kandungan di dalamnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Yauheni Kazlou

Mineral seperti seng, magnesium, dan selenium dalam telur bebek sangat penting untuk mendukung kesehatan mental. Kekurangan mineral-mineral ini bisa menyebabkan kelelahan, kecemasan, hingga depresi. Telur bebek bahkan mengandung hampir setengah kebutuhan harian selenium hanya dari satu butir.

Selain itu, kandungan vitamin D di dalam telur bebek juga dapat membantu menjaga suasana hati dan mencegah gangguan mood musiman.

4. Menyehatkan Kulit

Seluruh jenis vitamin B di dalam telur ini bagus untuk meningkatkan kesehatan kulit. Foto: Getty Images/iStockphoto/Yauheni Kazlou

Telur bebek mengandung seluruh jenis vitamin B yang baik untuk kesehatan kulit. Berikut manfaat masing-masing:
* Vitamin B1 (Tiamin): Meredakan stres yang bisa memicu jerawat.
* Vitamin B2 (Riboflavin): Menjaga elastisitas kulit dan mengurangi peradangan.
* Vitamin B3 (Niacin): Membantu mengatasi jerawat dan eksim.
* Vitamin B5 (Asam Pantotenat): Menjaga kelembapan kulit.
* Vitamin B6 (Piridoksin): Membantu tubuh lebih tahan terhadap stres dan meningkatkan kualitas tidur.
* Vitamin B7 (Biotin): Melindungi kulit dari infeksi dan menjaga kelembapan.
* Vitamin B9 (Asam Folat): Mendorong regenerasi sel kulit.
* Vitamin B12: Mengurangi kulit kering, jerawat, dan peradangan.
Kandungan Gizi Telur Bebek

Telur bebek mengandung hampir seluruh vitamin kecuali vitamin C. Selain itu, telur ini juga mengandung mineral penting seperti zat besi, tembaga, dan mangan.

Kandungan gizi dalam satu butir telur bebek:

* Kalori: 130
* Protein: 9 gram
* Lemak: 10 gram
* Karbohidrat: 1 gram
* Serat: 0 gram
* Gula: 1 gram
Karena kuning telur bebek lebih besar, kandungan lemak dan kolesterolnya juga lebih tinggi. Bagi Anda yang memiliki masalah jantung atau diabetes, sebaiknya batasi konsumsi kuning telur hingga maksimal tiga butir per minggu. Namun, jika hanya mengonsumsi bagian putihnya, kandungan lemak dan kolesterolnya jauh lebih rendah dan aman.

Cara Mengolah Telur Bebek

Telur bebek dapat diolah dengan cara yang sama seperti telur ayam-digoreng, direbus, atau dicampurkan ke dalam berbagai masakan. Rasanya lebih gurih dan kaya, sehingga cocok untuk hidangan seperti telur dadar, telur isi, atau pie.

Tips memasak telur bebek:

* Jika resep meminta 4 butir telur ayam, Anda bisa menggantinya dengan 3 butir telur bebek.
* Telur bebek memiliki cangkang lebih tebal, jadi perlu sedikit tenaga lebih untuk memecahnya.
* Karena kandungan airnya lebih sedikit, telur bebek lebih cepat matang. Segera angkat dari kompor setelah matang untuk menghindari rasa terlalu “kering” akibat kematangan.
* Telur bebek dapat disimpan di lemari pendingin hingga 5 minggu.

Telur bebek adalah alternatif yang kaya manfaat dan gizi dibandingkan telur ayam. Mulai dari kandungan protein yang lebih tinggi hingga manfaat kesehatan mental dan kecantikan kulit, telur bebek layak menjadi pilihan menu sehat harian Anda. Meski memiliki kadar lemak dan kolesterol lebih tinggi, konsumsi dalam jumlah wajar tetap aman dan menyehatkan. Jadikan telur bebek sebagai salah satu bahan dapur andalan untuk menunjang gaya hidup sehat dan gizi seimbang.

Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul Keunggulan dan Manfaat Telur Bebek Dibanding Telur Ayam

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
8 Jus Buat Mengecilkan Perut, Ampuh Usir Lemak yang Membandel

Jakarta –

Berat badan naik dan perut semakin melebar? Kamu bisa mengatasinya secara alami lewat konsumsi jus. Beberapa jus terkenal dengan manfaatnya mengecilkan perut lho!

Banyak orang sepakat bahwa hal tersulit dari menurunkan berat badan adalah menghempas lemak perut. Perut buncit terbentuk dari kombinasi pola makan yang buruk, kurang olahraga, kurang tidur, genetika, dan stres.

Menurut para ahli gizi, mengombinasikan pola makan sehat dengan olahraga teratur adalah kunci utama dalam menurunkan berat badan dan mengecilkan lemak perut.

“Hal ini memerlukan pola makan yang disiplin, termasuk pola makan, namun yang lebih penting, program olahraga yang ditargetkan. Tidak ada jalan pintas, namun telah ditemukan bahwa beberapa minuman umum dapat membantu menghilangkan lemak perut,” kata konsultan ahli gizi, Rupali Datta, dikutip dari NDTV Food.

Jus, baik yang terbuat dari buah dan sayur, diyakini bisa membantu membakar lemak dan menurunkan berat badan.

Namun, untuk mendapatkan hasil terbaik, jangan tambahkan gula atau pemanis lainnya. Menurut Healthline, minuman manis mengandung banyak kalori, tetapi otakmu tidak mencatatnya sebagai makanan padat.

Efeknya, kalori dari gula cair tidak membuatmu merasa kenyang. Kamu malah berisiko merasa lapar dan menambah kalori lagi dengan makanan lain.

Mengutip dari berbagai sumber, berikut ini adalah 8 jenis jus yang tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki khasiat sebagai jus buah diet yang ampuh mengecilkan perut:

1. Jus nanas dan timun

Jus nanas dan timun adalah salah satu minuman terbaik untuk kamu yang ingin mengecilkan perut.

Menurut The Health Site, nanas merupakan buah rendah kalori dengan 50-55 kalori per 100 gram (g), serta memiliki kandungan serat tinggi. Adapun timun yang kaya akan kandungan air, juga sangat efektif dalam meningkatkan metabolisme dan mengurangi penumpukan lemak.

Manfaat jus nanas dan timun sangat besar karena kombinasi keduanya mampu menjaga rasa kenyang lebih lama sekaligus membantu membakar lemak. Minum jus ini di pagi hari untuk hasil maksimal.

2. Jus wortel

Foto: Getty Images/Andrii Zorii

Wortel adalah sumber serat yang baik dan rendah kalori, sehingga membantu kamu merasa kenyang lebih lama.

Cara terbaik untuk mengonsumsi wortel, yaitu dalam bentuk mentah. Oleh karena itu, membuatnya menjadi jus bisa jadi pilihan yang bagus.

Jus wortel juga dikenal dapat meningkatkan sekresi empedu yang membantu membakar lemak sehingga membantu menurunkan berat badan.

Untuk menambah rasa, kamu bisa mencampurkan jus wortel dengan apel, jeruk dan sedikit jahe untuk jadi jus detoks yang berguna mengeluarkan racun.

3. Jus kubis

Kubis membantu mengatasi masalah pencernaan seperti kembung dan sembelit, sehingga mempercepat proses pembuangan racun dari tubuh.

Dilansir NDTV, kandungan serat tinggi dalam kubis membuat kamu merasa kenyang lebih lama dan mencegah makan berlebihan.

Kombinasikan kubis dengan apel atau wortel untuk jus penghancur lemak perut dan paha yang lezat.

4. Jus jeruk

Jus jeruk segar yang baru diperas bisa menjadi alternatif sehat dan rendah kalori pengganti minuman bersoda yang terlalu banyak gulanya.

Jeruk dikenal sebagai buah dengan kalori negatif, artinya kandungan kalorinya lebih sedikit dibandingkan energi yang dibutuhkan tubuh untuk mencernanya. Ini artinya, kamu bisa membakar lebih banyak kalori daripada yang dikonsumsi.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

5. Jus timun dan kiwi

Selain mencampurnya dengan nanas, kamu bisa memadukan timun dengan kiwi. Timun mengandung sekitar 95% air dan kaya akan vitamin K, cocok untuk jadi jus buah untuk diet.
Adapun kiwi kaya akan vitamin C dan merupakan salah satu buah terbaik untuk membangun kekebalan dan menjaga kesehatan tubuh.

Jika digabungkan, kedua buah ini bisa jadi jus detoks yang sehat untuk membakar lemak perut.

6. Jus seledri

Foto: site news / iStock

Menukil Healthline, jus seledri termasuk jus sayur yang bisa membakar lemak. Seledri tidak hanya rendah kalori, tetapi juga mengandung lebih dari 95 persen air.

Studi pada 2014 di National Library of Medicine menunjukkan, memilih makanan dan minuman dengan kepadatan kalori lebih rendah dapat bermanfaat menurunkan berat badan dan menghilangkan lemak.

Jus buah untuk diet ini juga merupakan sumber antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat, yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan melawan peradangan.

7. Jus labu botol

Minuman menyegarkan ini juga bekerja secara ajaib untuk menurunkan berat badan. Dalam tradisi pengobatan Ayurveda, labu botol merupakan obat alami yang efektif untuk mengurangi timbunan lemak.

Jus labu botol mengandung lebih sedikit kalori tanpa lemak dan membuat tubuhmu tetap sejuk serta terhidrasi.

8. Jus delima

Jus delima kaya akan antioksidan, polifenol, dan asam linolenat yang membantu mempercepat metabolisme dan membakar lemak.

Selain itu, jus delima juga membantu menekan nafsu makan, sehingga sangat cocok sebagai jus penghancur lemak perut dan paha.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Ini 8 Jus untuk Mengecilkan Perut, Ampuh Jadi Penghancur Lemak“

(adr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
Tomat dan Mentimun Bisa Terpapar Salmonella, Waspadai 5 Tanda Keracunannya

Jakarta –

Salmonella merupakan bakteri berbahaya yang bisa terpapar di sayuran segar, seperti tomat dan mentimun. Waspadai paparannya dan kenali lima tanda keracunan bakteri Salmonella.

Infeksi salmonella atau disebut salmonellosis merupakan kelompok bakteri pemicu diare dan infeksi di saluran usus manusia. Bakteri ini dapat hidup di saluran usus hewan yang ditularkan ke manusia melalui makanan yang terkontaminasi kotoran hewan.

Baru-baru ini di Amerika Serikat terjadi wabah Salmonella yang dikaitkan dengan kontaminasi lewat tomat dan mentimun.

Dalam kebanyakan kasus, infeksi bakteri Salmonella akan sembuh dengan sendirinya dalam beberapa hari. Namun, infeksi ini bisa menyebabkan daya tahan tubuh melemah pada bayi, anak kecil, dan lansia.

“Kami melihat infeksi salmonella di unit gawat darurat secara rutin sebagai akibat dari makanan yang terkontaminasi serta wabah sesekali, seperti yang baru-baru ini menjadi berita utama dari tomat dan mentimun yang terkontaminasi,” kata Arjun Venkatesh, MD, ketua kedokteran darurat di Sekolah Kedokteran Yale, seperti dikutip dari Eat This Not That.

“Langkah-langkah kesehatan masyarakat sangat penting untuk menjaga masyarakat agar aman dari keracunan makanan, baik dalam makanan yang dipesan di restoran maupun yang dibeli di toko kelontong,” paparnya.

Berikut tanda-tanda awal terinfeksi bakteri Salmonella menurut Eat This Not That.

1. Diare

Salah satu gejala awal keracunan makanan biasanya diare. Diare bisa berupa tinja yang encer dan bisa berdarah atau mengandung lendir,” kata Dr. Venkatesh.

Jika Anda melihat darah dalam tinja, Anda harus segera menghubungi dokter.

2. Kram

Gejala umum Salmonella lainnya adalah kram. Kebanyakan orang yang terinfeksi mengalami kram perut yang bisa parah.

3. Mual

Gejala awal keracunan makanan akibat Salmonella lainnya adalah merasa mual.

“Jika tiba-tiba merasa mual dua hingga empat jam setelah makan Anda perlu memeriksanya,” kata Dr. Venkatesh.

4. Muntah

Keracunan makanan akibat Salmonella sering kali disertai muntah. “Ini adalah tanda khas keracunan makanan dan dapat berlangsung cukup lama,” kata Dr. Venkatesh. CDC menghimbau Anda untuk menghubungi dokter jika mengalami muntah lebih dari dua hari.

5. Kehilangan Nafsu Makan

Tanda lain dari salmonella adalah kehilangan nafsu makan atau tidak merasa lapar. Seseorang mungkin kehilangan nafsu makan selama berjam-jam atau berhari-hari setelah infeksi. Anda juga harus memperhatikan tanda-tanda dehidrasi.

“Dehidrasi berarti tidak memiliki cukup cairan dalam tubuh. Jika Anda mengalami diare atau muntah, pastikan untuk minum banyak cairan,” kata CDC.

Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul 5 Tanda Keracunan Bakteri Salmonella dari Tomat dan Mentimun

(yms/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
Lebih Bagus Pakai Minyak atau Mentega Buat Masak Telur?

Jakarta –

Telur paling sering dimasak menggunakan minyak atau mentega. Di antara kedua bahan tersebut, mana yang berfungsi lebih baik untuk tekstur dan hasil akhir rasa telur?

Memasak telur sebenarnya sangat mudah karena telur tinggal dimatangkan menggunakan minyak goreng atau mentega yang dipanaskan di atas wajan. Namun, sebuah pertanyaan kerap muncul, lebih baik menggoreng telur pakai minyak atau mentega?

Menurut Chef William DeMarco, Culinary Director di La Cave Food & Wine Hideaway, Las Vegas, Amerika Serikat (AS), pilihan terbaik tergantung pada jenis masakan telur yang ingin Anda buat.

“Mentega adalah pilihan utama untuk telur orak-arik atau telur setengah matang karena memberikan rasa gurih yang kaya serta tekstur lembut,” ujar DeMarco, dalam wawancara dengan Mashed.

Menambahkan beberapa potong kecil mentega saat telur dimasak akan menghasilkan orak-arik yang paling lembut, trik dapur yang mungkin belum Anda coba.

Rasa lezat dari mentega berasal dari kandungan lemak susu yang tinggi, memberikan dimensi rasa yang sulit ditandingi oleh minyak.

Masak telur orak-arik pakai mentega bikin rasanya gurih dan teksturnya lembut. Foto: Getty Images/iStockphoto

Meski mentega unggul dalam hal rasa untuk telur orak-arik, bukan berarti minyak tak punya kelebihan. DeMarco menjelaskan bahwa minyak lebih cocok untuk metode memasak bersuhu tinggi seperti menggoreng atau memanggang.

“Minyak memiliki titik asap yang lebih tinggi dibanding mentega, sehingga lebih stabil untuk memasak pada suhu tinggi,” katanya.

Inilah yang memungkinkan telur goreng mendapatkan pinggiran yang renyah dan menggiurkan.

Namun, banyak orang justru tidak menggunakan minyak dengan jumlah cukup saat menggoreng telur. Triknya, agar telur tidak lengket dan matang merata, lapisi dasar wajan dengan minyak secara menyeluruh.

Soal rasa, jenis minyak yang Anda pilih juga memengaruhi hasil akhir. Minyak netral seperti canola atau minyak sayur tak akan mendominasi rasa, sehingga cocok jika Anda ingin menonjolkan bahan lain dalam olahan telur. Misalnya, saat membuat egg muffin dalam loyang cetakan, minyak netral bisa menjadi pelapis sempurna.

Sebaliknya, jika ingin menambahkan karakter rasa pada telur, minyak zaitun bisa jadi pilihan.

“Minyak zaitun punya cita rasa khas yang cocok dipadukan dengan hidangan bergaya Mediterania atau frittata,” ujar DeMarco.

Jadi, mana yang terbaik?

Mentega dan minyak goreng sama-sama punya fungsi terbaik untuk memasak telur. Foto: Getty Images/iStockphoto/cheche22

Tak ada jawaban mutlak karena semuanya bergantung pada jenis masakan dan cita rasa yang ingin Anda capai. Untuk telur orak-arik yang lembut dan mewah, mentega adalah jawabannya.

Tapi, untuk telur goreng dengan pinggiran renyah atau olahan panggang, minyak adalah pilihan yang lebih masuk akal.

Hal yang pasti, baik mentega maupun minyak bukan sekadar pelumas wajan. Keduanya berperan penting dalam membentuk rasa, tekstur, dan kesempurnaan hidangan telur Anda.

Pilih sesuai selera dan metode memasak, dan nikmati telur dengan cita rasa terbaik versi Anda.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Mana yang Lebih Baik buat Masak Telur, Minyak atau Mentega?“

(adr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025
Rutin Makan Sayur Cegah Pertumbuhan Uban, Ini Kata Peneliti

Jakarta –

Rutin makan sayur, seperti brokoli, wortel, dan bawang dapat mencegah pertumbuhan uban. Hal ini telah dibuktikan oleh sebuah penelitian. Begini penjelasannya!

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh University of Colorado Anschutz Medical Campus dan pendiri Pathways Bioscience Joe McCord, PhD menemukan manfaat dari brokoli, wortel, dan bawang.

Penelitian yang dipublikasikan di jurnal Antioxidants menemukan adanya senyawa penting yang disebut sebagai luteolin pada ketiga jenis sayuran tersebut.

Dikutip dari Health (20/02/25) luteolin sebenarnya sudah umum ditemukan dalam makanan manusia, sehingga menarik untuk dikaji lebih lanjut dalam penelitian anti-penuaan.

1. Apa itu luteolin?

Ilustrasi uban atau rambut beruban Foto: Getty Images/iStockphoto/Manuel-F-O

Ahli gizi Toby Amidor, menjelaskan bahwa luteolin merupakan senyawa polifenol. Senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan yang menghalau radikal bebas.

Salah satu manfaatnya adalah mampu mencegah penuaan dini, termasuk mampu mencegah peradangan, penuaan kulit, dan degenerasi makula terkait usia.

Karenanya peneliti ingin membuktikan apakah luteolin juga mampu mencegah pertumbuhan uban. Senyawa luteolin sendiri dapat ditemukan di beberapa jenis sayuran, seperti seledri, paprika hijau, brokoli, dan wortel.

2. Melakukan penelitian pada tikus

Untuk membuktikannya, para peneliti melakukan percobaan pada hewan tikus. Studi ini meneliti dampaknya terhadap pigmentasi rambut pada bulu tikus.

Hasilnya mengindikasikan bahwa senyawa luteolin memiliki pengaruh positif terhadap protein endotelin, yang berperan dalam menjaga keberadaan melanosit, sel yang mengandung pigmen rambut.

Sementara itu, studi lain menyebabkan bahwa mekanisme tumbuhnya uban pada tikus memiliki kesamaan dengan manusia. Perubahan itu disinyalir berkaitan dengan disfungsi endotel dalam melanosit.

Fakta tentang pertumbuhan uban ada di halaman berikutnya.

3. Pengaruh faktor genetik di setiap individu

Brokoli mengandung luteolin untuk mencegah pertumbuhan uban. Foto: tiktok/istock

Namun, para peneliti mengungkapkan bahwa efek mengonsumsi luteolin tidak selalu sama di setiap individu. Hal tersebut lantaran adanya pengaruh genetik pada masing-masing orang.

“Meskipun penelitian mengungkap bahwa luteolin dapat memengaruhi jalur pigmentasi, folikel rambut manusia berfungsi secara berbeda,” tutur Kristina Collins, MD, seorang dokter kulit.

Lebih lanjut, ia menjelaskan bahwa faktor genetik kemungkinan besar berperan paling dominan dalam menentukan kapan dan seberapa parah rambut seseorang berubah menjadi uban.

4. Faktor lain pemicu tumbuhnya uban

Rambut beruban identik dengan rambut orang tua karena faktor usia. Namun, di samping itu, tak sedikit juga orang di usia muda sudah bertumbuh uban.

Hal tersebut disebabkan karena beberapa faktor, termasuk stres oksidatif, kekurangan nutrisi, dan stres kronis. Ketiga faktor tersebut dikaitkan dengan munculnya uban prematur.

Peneliti menyarankan untuk menjalani pola makan sehat, termasuk rutin konsumsi sayuran yang mengandung luteolin, seperti brokoli, bawang, dan wortel untuk mencegah munculnya uban.

(raf/dfl)

Sumber : food.detik.com

October 26, 2025