Kripto dan Semua Post

Category: Makanan Sehat

  • 7 Alasan Sebaiknya Tidak Minum Air Es Saat Cuaca Panas


    Jakarta –

    Air es digemari karena sensasi menyegarkan yang timbul usai meminumnya. Namun konsumsi air es tak selamanya menyehatkan. Berikut 7 alasannya.

    Mencukupi kebutuhan air putih harian penting dilakukan agar tetap terhidrasi dan organ-organ tubuh dapat berfungsi maksimal. Jumlah yang disarankan sekitar 8 gelas atau 2 liter per hari untuk orang dewasa.

    Namun angka tersebut dapat bervariasi, sesuai kebutuhan cairan setiap orang. Hal tersebut dipengaruhi aktivitas fisik, kondisi kesehatan, hingga lingkungan tempat tinggal.


    Air putih dapat diminum dalam kondisi hangat, dingin, atau suhu ruangan. Namun air putih dingin atau air es lah yang kerap jadi pilihan utama, terutama saat cuaca panas.

    Sayangnya minum air es tak selamanya ideal untuk kesehatan. Banyak orang pun meyakini hal ini, meski belum banyak penelitian yang mendukung klaim tersebut.

    Dikutip dari Onlymyhealth (25/4/2024), ini 7 alasan sebaiknya air es tidak diminum saat cuaca panas:

    1. Memperlambat pencernaan

    Minum air es dapat memperlambat proses pencernaan. Saat kamu mengonsumsi cairan yang sangat dingin, tubuh perlu bekerja lebih keras untuk menyesuaikan suhu air dengan suhu tubuh internal.

    Hal ini dapat memperlambat laju pencernaan dan penyerapan makanan di saluran cerna. Dampaknya bisa menyebabkan rasa tidak nyaman, kembung, dan gangguan pencernaan.

    2. Menyempitkan pembuluh darah

    Air es dapat menyebabkan pembuluh darah di lambung dan usus menyempit. Penyempitan ini dapat mengurangi aliran darah ke organ pencernaan, sehingga mengganggu kemampuannya untuk memecah makanan dan menyerap nutrisi secara efisien.

    Seiring waktu, hal ini dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti kram, sembelit, dan kekurangan nutrisi.

    3. Picu migrain

    Bagi sebagian orang, mengonsumsi minuman yang sangat dingin, termasuk air es, dapat memicu migrain atau sakit kepala. Suhu dingin yang tiba-tiba dapat menyebabkan pembuluh darah di kepala berkontraksi dan kemudian melebar dengan cepat.

    Kondisi tersebut menyebabkan sakit kepala atau migrain, terutama bagi mereka yang memang rentan terhadap perubahan suhu yang ekstrem.

    4. Memperparah sensitivitas gigi

    Minum air es dapat memperburuk sensitivitas gigi, terutama jika kamu sudah memiliki masalah gigi sensitif. Suhu dingin yang ekstrem dapat mengiritasi saraf di gigi, menyebabkan rasa sakit yang kuat, atau ketidaknyamanan.

    Seiring waktu, paparan air es yang sering dapat merusak email gigi, yang pada akhirnya memicu peningkatan sensitivitas dan masalah gigi.

    Very cold mineral water with ice in a misted glass bottles, dark background, selective focusPada beberapa orang, konsumsi air es bisa memicu efek samping kesehatan. Foto: Getty Images/iStockphoto/5PH

    5. Mengganggu hidrasi

    Minum air es sebenarnya dapat mengganggu tingkat hidrasi tubuh. Sebab air yang sangat dingin dapat menyebabkan tubuh mengalihkan energi untuk mengatur suhunya, alih-alih menyerap air. Akibatnya, tubuh mungkin tidak dapat menyerap air seefektif jika minum air suhu ruang.

    6. Picu sakit tenggorokan

    Minum air es juga dapat berdampak negatif pada kesehatan tenggorokan. Suhu dingin dapat menyebabkan otot-otot di tenggorokan berkontraksi, yang menyebabkan sakit tenggorokan atau iritasi, terutama jika kamu memiliki tenggorokan sensitif atau rentan terhadap kondisi seperti tonsilitis atau faringitis.

    7. Menurunkan tingkat energi

    Efek negatif lain dari minum air es saat cuaca panas adalah menurunkan tingkat energi untuk sementara. Ketika tubuh mengeluarkan energi untuk menghangatkan air es, kamu dapat merasa lesu atau lelah. Hal ini terutama terasa selama aktivitas fisik atau olahraga, di mana menjaga hidrasi dan tingkat energi sangat penting.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Racikan Kopi Campur Kayu Manis Bisa Cegah Kanker, Ini Kata Ahli


    Jakarta –

    Menambahkan kayu manis pada seduhan kopi tidak hanya dapat meningkatkan cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.

    Berbagai jenis rempah-rempahan bisa menjadi campuran untuk kopi yang lebih nikmat. Misalnya kayu manis yang punya cita rasa unik, sehingga akan menambah rasa dan aroma pada kopi.

    Selain itu, kayu manis juga mengandung nutrisi penting. Begitu juga dengan kopi, sehingga ketika dicampur akan bermanfaat untuk kesehatan.


    Menurut Dr Will Bulsiewicz, ahli gastroenterologi dan kesehatan usus di Amerika, kopi campur kayu manis bisa jadi pilihan yang ramah usus.

    Dilansir dari Well and Good (21/5) berikut 3 faktanya:

    1. Mencegah kanker

    kopi kayu manisKopi kayu manis merupakan sumber antioksidan yang baik. Foto: Getty Images/iStockphoto/nerudol

    Racikan kopi dan kayu manis mampu mencegah penyakit kronis, seperti kanker. Hal tersebut antara kopi dan kayu manis sama-sama merupakan sumber antioksidan.

    Kopi mengandung senyawa yang disebut sebagai polifenol. Sifat antioksidannya mampu melawan peradangan, sehingga dapat menangkal penyakit kronis.

    Dr Bulsiewicz juga menjelaskan polifenol tersebut bersifat prebiotik. Ketika dicampur dengan kopi, kandungan antioksidan pada kayu manis akan meningkatkan manfaat tersebut.

    2. Meningkatkan kesehatan usus

    Kopi juga merupakan sumber serat yang baik. Dr Bulsiewicz menurutkan ada dua jenis serat pada kandungan kopi, yakni serat larut dan serat prebiotik.

    “Kopi dianggap sebagai prebiotik alias serat yang dapat difermentasi dan memberi makan bakteri baik pada usus,” kata Dr Bulsiewicz.

    Begitu juga dengan kayu manis, satu sendok teh kayu manis mengandung lebih dari satu gram serat. Nutrisi ini penting untuk kesehatan pencernaan, termasuk usus.

    Cara membuat kopi campur kayu manis ada di halaman berikutnya.

    3. Cara membuat kopi campur kayu manis

    Campuran kopi dan kayu manis ternyata lebih menyehatkanCampuran kopi dan kayu manis ternyata lebih menyehatkan. Foto: Getty Images

    Dr Bulsiewicz mengatakan membuat kopi campur kayu manis sangat mudah. Kamu bisa menyesuaikan jumlah kayu manis sesuai dengan selera.

    Menambahkan kayu manis, jelas akan meningkatkan cita rasa dan aroma pada kopi. Selain itu, juga bisa menjadi pemanis alami yang lebih menyehatkan.

    “Biasanya sejumput kayu manis bubuk sudah memberikan rasa yang enak pada kopi. Namun bisa juga disesuaikan selera, bisa mulai dari 1/8 sendok teh,” tutur Dr Bulsiewicz.

    (raf/dfl)



    Sumber : food.detik.com

  • Mitos atau Fakta? Makan Durian dan Minum Alkohol Bakal Mematikan


    Jakarta –

    Beredar anggapan yang dipercaya banyak orang kalau makan durian lalu minum alkohol bisa menjadi penyebab kematian. Anggapan ini sebenarnya mitos atau fakta?

    Durian, raja buah yang jadi primadona di Asia Tenggara, memiliki banyak penggemar. Mereka yang cinta ‘mati’ dengan durian akan mengincar durian terenak, tak peduli dengan harganya yang sering kali mahal.

    Dalam mengonsumsi durian, usahakan berhati-hati karena tak semua makanan cocok dipasangkan dengan durian. Konsumsi durian bersama beberapa jenis makanan dan minuman tidak disarankan karena bisa memicu efek berbahaya.


    Salah satu yang banyak dipercaya adalah makan durian dan minum alkohol. Konsumsi paduan ini disebut amat berbahaya. Efeknya tak main-main, bahkan bisa memicu kematian. Benarkah anggapan ini?

    efek samping dari makan durian berlebihanMakan durian lalu lanjut minum alkohol tidak mematkan, tapi memang membuat tubuh kesulitan memecah alkohol. Foto: Getty Images/iStockphoto

    Dikutip dari Times of India (9/7/2025), artikel yang diterbitkan dalam New Scientist pada 9 September 2009 mengungkap jawabannya. Sekelompok peneliti dari Universitas Tsukuba, Jepang, menemukan kalau konsumsi durian membuat tubuh manusia kesulitan memecah alkohol.

    Untuk penelitian, mereka menggunakan ekstrak durian segar (fresh) dengan aldehida dehidrogenase (ALDH), enzim yang berfungsi sebagai senjata utama hati melawan produk sampingan beracun dalam tabung reaksi.

    Karena tingginya kandungan sulfur, buah durian hampir melumpuhkan enzim tersebut sehingga menghambat efektivitasnya hingga 70%. Penghambatan ini dapat menyebabkan penumpukan asetaldehida, yaitu toksin yang menyebabkan gejala mabuk, seperti mual, sering buang air kecil, hingga detak jantung cepat.

    Gejala-gejala inilah yang membuat seseorang sering merasa seperti ingin mati usai makan durian dan minum alkohol. Namun anggapan bahwa paduan keduanya bisa memicu kematian adalah mitos.

    Mengonsumsi durian dengan alkohol hanya memperlambat pencernaannya. Dampaknya meningkatkan efek seperti keracunan, tapi tidak mematikan. Hanya saja, pastikan tetap mengonsumsi durian dan minuman alkohol secukupnya. Jangan berlebihan agar tetap aman untuk kesehatan.

    Waspada! 5 Efek Samping Ini Terjadi Jika Terlalu Banyak Makan DurianKonsumsi durian menyehatkan asal porsinya tak berlebihan. Foto: Getty Images/nanthm

    Jika dikonsumsi sewajarnya, durian sebenarnya memiliki banyak manfaat sehat. Buah creamy lembut ini padat energi, tinggi gula, lemak, dan mengandung polifenol bioaktif. Polifenol bertindak sebagai antioksidan dan antiproliferatif yang menurunkan kadar glukosa darah.

    Durian juga kaya akan vitamin C, serat, dan potassium. Jika mengonsumsi durian matang, diyakini efeknya bagus untuk kesehatan liver dan jantung.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Alasan Minum Teh Jahe Bagus Buat Atasi Sakit Tenggorokan


    Jakarta –

    Jahe sejak lama dipercaya akan khasiat sehatnya. Selain dijadikan bumbu masak, jahe juga bisa diracik jadi minuman pereda sakit tenggorokan. Ternyata karena jahe mengandung senyawa bermanfaat ini.

    Jahe dikenal dengan aroma dan rasa pedas berempahnya yang khas. Biasanya dipakai dalam sejumlah masakan atau dijadikan racikan minuman herbal.

    Menilik sejarahnya, rempah rimpang ini sudah lama diakui memiliki sejuta khasiat, salah satunya mengatasi sakit tenggorokan. Pertama, hal ini karena jahe mengandung senyawa bioaktif yang menguntungkan bagi kesehatan.


    Senyawa bioaktif yang paling menonjol dalam jahe adalah gingerol dan shogaol, seperti dikutip dari Healthline (11/7/2025). Penelitian menunjukkan asupan senyawa ini memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu meredakan gejala sakit tenggorokan.

    Kedua, jahe juga diyakini memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu melawan infeksi bakteri atau virus, termasuk yang menyebabkan sakit tenggorokan.

    Dalam sebuah studi in vitro (tabung reaksi), larutan dengan 10 persen ekstrak jahe ditemukan dapat menghambat Streptococcus mutans, Candida albicans, dan Enterococcus faecalis. Ketiga mikroorganisme ini umumnya ditemukan sebagai penyebab infeksi mulut.

    Ketiga, jahe memiliki sifat antioksidan. Antioksidan dapat memberikan manfaat perlindungan dan penyembuhan terhadap penyakit. Dalam sebuah penelitian, jahe segar ditemukan memberikan lebih banyak manfaat antioksidan daripada jahe kering.

    5 Khasiat Racikan Teh Jahe Campur Cengkeh untuk Turunkan BBKonsumsi teh jahe bermanfaat atasi sakit tenggorokan. Foto: Getty Images/Prasenjit Kar

    Minum racikan jahe saat sakit tenggorokan juga mempercepat penyembuhannya. Sebab jahe meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

    Untuk diketahui, sebagian besar sakit tenggorokan disebabkan oleh virus. Konsumsi obat flu bisa jadi tidak dapat membunuh virus tersebut, tapi jahe mungkin melakukannya.

    Sebuah studi laboratorium menunjukkan jahe merangsang sistem kekebalan tubuh untuk membunuh virus. Hasil ini menunjukkan bahwa jahe berpotensi mengurangi frekuensi sakit tenggorokan, meredakan gejalanya lebih cepat, dan mempercepat waktu pemulihan.

    Sebagai pilihan terbaik, coba konsumsi jahe bersama madu. Kamu bisa membuatnya dari air rebusan jahe panas yang ditambahkan 1 sendok makan (5 ml) madu. Selain manfaat sehat yang bertambah, madu juga membuat rasa air jahe lebih enak.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Es Kopi vs Cold Brew, Mana yang Lebih Enak dan Sehat?


    Jakarta –

    Es kopi dan cold brew digemari pencinta racikan kopi dingin. Keduanya memiliki karakteristik rasa dan kandungan kafein yang berbeda. Kira-kira mana yang lebih sehat?

    Musim panas sering kali identik dengan segelas kopi dingin untuk memulai hari. Namun saat berbicara tentang minuman berkafein dingin, dua nama yang paling sering muncul adalah es kopi (iced coffee) dan cold brew.

    Sekilas dua jenis kopi ini terlihat serupa, tetapi ternyata keduanya memiliki proses pembuatan, rasa, hingga kadar kafein yang berbeda. Lantas mana yang lebih baik untuk tubuh dan mana yang lebih banyak mengandung kafein?


    Dilansir dari Real Simple (11/07/2025), berikut penjelasan lengkap mengenai perbedaan antara es kopi dan cold brew dari segi rasa sampai kandungan kafeinnya:

    1. Apa Itu Es Kopi?

    Ice coffee in a tall glass. Cold summer drink on a wooden background with copy space.Ilustrasi Es Kopi. Foto: Getty Images/Arta Sermule

    Es kopi adalah racikan kopi populer yang cukup praktis untuk dibuat. Kopi awalnya diseduh dengan air panas, lalu didinginkan dan disajikan dengan es batu.

    “Es kopi merupakan racikan kopi yang diseduh dengan air panas sebelum akhirnya disajikan dalam keadaan dingin,” ujar Cordie Nelson, selaku Market Trainer dari La Colombe untuk wilayah Chicago dan Texas, Amerika. Menurutnya ada beberapa cara untuk membuat es kopi.

    “Salah satu metode klasik adalah menyeduh kopi dengan takaran bubuk yang lebih banyak dari biasanya agar hasilnya lebih pekat, lalu dibiarkan dingin selama beberapa jam,” jelas Nelson.

    Namun cara ini dapat menurunkan kualitas rasa kopi karena proses oksidasi, yakni reaksi kimia ketika terpapar oksigen. Hasilnya rasa kopi bisa menjadi sangat pahit. Karenanya banyak orang menambahkan susu atau gula agar rasanya lebih seimbang.

    2. Apa Itu Cold Brew?

    3 Perbedaan Es Kopi, Cold Brew, dan Kopi Nitro yang Sama SegarCold Brew. Foto: iStock

    Cold brew merupakan minuman kopi dingin yang dibuat tanpa melibatkan proses pemanasan air. Secara umum, ada dua teknik yang paling sering digunakan yaitu merendam bubuk kopi dalam air dingin selama minimal semalaman agar rasanya larut sepenuhnya, atau menggunakan metode tetes perlahan yang dikenal sebagai cold drip gaya Kyoto.

    “Awalnya, metode ini dikenalkan pada abad ke-17 oleh pedagang Belanda kepada mitra dagangnya di Jepang sebagai cara menyeduh kopi tanpa menggunakan api,” ujar Nelson. Seiring waktu, teknik tersebut berkembang menjadi proses yang memakan waktu sekitar 5 hingga 8 jam, di mana air pada suhu ruang atau dingin diteteskan perlahan ke atas bubuk kopi.

    “Proses ini menghasilkan cita rasa kopi yang ringan dan aroma yang khas. Sementara metode rendaman menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih halus,” tambahnya.

    3. Mana yang Kafeinnya Lebih Banyak?

    Es Americano Populer di Korea Selatan, Ini 5 Fakta MenariknyaEs Americano Foto: Getty Images/Ratchat

    Secara umum cold brew dikenal memiliki kadar kafein yang lebih tinggi karena waktu ekstraksi antara kopi dan air jauh lebih lama. Namun demikian, kadar kafein dalam secangkir kopi tetap bergantung pada beberapa faktor, seperti jenis biji kopi dan jumlah yang digunakan saat penyeduhan.

    “Cold brew biasanya disiapkan dalam bentuk konsentrat, menggunakan rasio 1:5 antara bubuk kopi dan air. Nantinya konsentrat ini diencerkan kembali dengan air dingin sebelum disajikan,” ujar Nelson.

    Sementara itu, kopi yang dibuat dengan teknik flash-chilling seperti pada es kopi, umumnya menggunakan rasio yang lebih klasik, yaitu 1:17 dengan tingkat kehalusan gilingan yang sedikit lebih padat tergantung jenis bijinya.

    Karena tingkat keasamannya rendah, cold brew cenderung lebih nyaman dinikmati tanpa tambahan gula, sehingga dapat membantu mengurangi risiko lonjakan gula darah ketika efek kafein mulai mereda. Namun bagi penggemar kopi yang senang bereksperimen dengan pemanis tambahan atau bahan lainnya, es kopi bisa menjadi pilihan yang lebih fleksibel untuk dikreasikan sesuai selera.

    4. Mana yang Lebih Menyehatkan?

    4 Tips Meracik Cold Brew ala Starbucks, Mudah Dibuat di Rumah!Cold Brew. Foto: Getty Images/iStockphoto/Suphansa Subruayying

    Dilihat dari sisi nutrisi, es kopi dan cold brew sebenarnya cukup mirip, terutama jika diminum tanpa tambahan pemanis apapun. Jadi pilihan kopi yang lebih sehat sangat bergantung pada kebutuhan setiap orang.

    Jika seseorang memerlukan dorongan energi ekstra, cold brew adalah pilihan yang tepat. Selain itu kadar keasaman yang lebih rendah pada cold brew juga membuatnya lebih ramah bagi sistem pencernaan, terutama bagi mereka yang memiliki gangguan lambung. Namun jika seseorang lebih sensitif terhadap kafein, es kopi adalah opsi yang lebih bijak karena kandungan kafeinnya umumnya lebih rendah.

    Namun hal yang perlu diperhatikan baik pada es kopi maupun cold brew, usahakan untuk tidak menambahkan terlalu banyak susu, gula, atau sirup berperisa.

    Tambahan-tambahan ini bisa secara signifikan menambah kalori, lemak jenuh, serta gula berlebih yang pada akhirnya bisa mengurangi manfaat kesehatan dari secangkir kopi hitam.

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 7 Buah Paling Tinggi Serat, Cocok Banget buat Diet!


    Jakarta –

    Konsumsi buah saat diet menurunkan berat badan bisa jadi pilihan utama. Agar manfaatnya lebih maksimal, coba konsumsi buah dengan kandungan paling tinggi serat ini.

    Serat punya peran penting untuk kesehatan, termasuk melancarkan buang air besar, membantu manajemen berat badan, dan mendukung kesehatan jantung. Sumber serat tak hanya dari sayuran dan kacang-kacangan, tapi juga buah yang manis dan kaya air.

    Sebagai referensi, orang dewasa sebaiknya mengonsumsi 25 hingga 36 gram serat setiap hari, tergantung pada faktor-faktor seperti usia dan jenis kelamin. Serat sendiri memiliki 2 jenis utama yaitu serat tak larut dan serat larut.


    Untuk serat tak larut menambah massa feses dan memperlancar buang air besar, sementara serat larut menyerap air membentuk zat seperti gel yang memperlambat pencernaan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Konsumsi serat larut juga bisa bantu menurunkan berat badan dengan lebih cepat.

    Dikutip dari Eating Well (3/6/2025), ini dia 7 buah paling tinggi serat yang bisa bantu usaha diet:

    1. Buah berry

    Raspberry dan blackberry adalah sumber serat tinggi yang mengandung 8 gram per cangkirnya. Sementara blueberry mengandung 4 gram serat per cangkir, sedangkan stroberi mengandung 3 gram serat.

    Buah berry juga menyediakan banyak nutrisi tambahan selain serat, termasuk antioksidan, vitamin, dan mineral. Agar nutrisinya makin beragam dan maksimal, buah berry bisa dimakan bersama yogurt dan oatmeal. Bisa juga dijadikan smoothies untuk ide santapan yang lebih menyegarkan.

    2. Delima

    Sliced pomegranate on cutting board with knife and whole pomegranate behind. Shot with shallow focus on sliced fruit.Dalam secangkir biji delima bisa mengandung hingga 7 gram serat. Foto: Getty Images/pjohnson1

    Secangkir biji delima mengandung hingga 7 gram serat. Bonus lain dari konsumsinya adalah kandungan antosianin yang tinggi. Jenis antioksidan ini membantu mengurangi peradangan kronis, sehingga berpotensi menurunkan risiko penyakit kronis.

    Selain dimakan langsung, delima bisa dijadikan isian salad atau taburan di atas roti panggang. Dijamin sensasi tekstur renyah dan rasa asamnya akan memberi sentuhan istimewa.

    3. Buah tropis

    Beruntung tinggal di Indonesia yang merupakan surga buah tropis karena jenis buah ini banyak yang tinggi serat. Sebut saja jambu biji (guava) yang mengandung 9 gram per cangkir, lalu mangga mengandung 3 gram serat per cangkir.

    Bonusnya lagi, makan buah-buahan tropis juga bisa mendukung imunitas tubuh karena kandungan vitamin C yang tinggi. Buah ini juga mengandung potassium yang bagus untuk mengontrol tekanan gula darah.

    4. Pir

    Satu buah pir ukuran sedang mengandung hampir 6 gram serat. Pastikan makan pir bersama kulitnya karena sebagian seratnya berasal dari kulitnya. Pir juga memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti kandungan gulanya tidak diserap terlalu cepat ke dalam aliran darah, sehingga mencegah lonjakan gula darah yang signifikan.

    5. Jeruk

    Jeruk terkenal kaya vitamin C, tapi belum banyak yang tahu kalau jeruk juga kaya akan serat. Dalam 1 buah jeruk mengandung sekitar 3 gram serat. Jeruk juga kaya kandungan air yang bisa membantu mencukupi kebutuhan cairan harian.

    6. Apel

    Ilustrasi buah apelBuah apel bagusnya dimakan bersama kulitnya agar asupan serat maksimal. Foto: Getty Images/Hakase_

    Seperti pir, apel kaya serat. Namun untuk mendapatkan manfaat penuhnya, jangan kupas kulitnya sebelum dimakan. Satu apel ukuran sedang mengandung sekitar 4 gram serat. Makan apel juga memberikan manfaat seperti mendukung penurunan berat badan serta kesehatan jantung dan otak.

    7. Alpukat

    Buah kaya serat ini jadi favorit pelaku hidup sehat. Setengah buah alpukat mengandung hampir 7 gram serat, ditambah lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung dan punya manfaat anti-inflamasi. Alpukat enak dimakan langsung, dijadikan jus, campuran salad, hingga jadi paduan omelet.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Arti Warna Kuning Telur yang Pucat hingga Oranye, Nutrisinya Beda?


    Jakarta –

    Warna kuning telur tak melulu kuning. Ada yang warnanya relatif kuning pucat, kuning terang, oranye, dan bahkan menuju merah. Adakah arti di balik variasi warna kuning telur?

    Menjadi salah satu sumber protein populer di dunia, perbincangan mengenai telur seolah tak ada habisnya. Termasuk warna kuning telur yang kerap kali tak sama.

    Beredar anggapan kalau semakin gelap warna kuning telur, maka nutrisinya semakin bagus. Apakah hal ini benar?


    Dikutip dari Fox News (11/1/2025), penulis buku masak dan pakar ayam, Lisa Steele menjelaskan soal warna kuning telur. Ia mengatakan semua itu tergantung penuh pada pakan ayam selama hidup.

    “Makanan yang kaya xantofil dan karoten, yang pada dasarnya adalah pigmen yang disebut karotenoid, akan menghasilkan kuning telur berwarna oranye tua (gelap) yang indah,” ujarnya.

    Karoten ditemukan dalam makanan warna oranye, seperti wortel, mangga, melon, dan labu. Sedangkan xantofil dapat ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, seperti bayam dan kangkung.

    Meski kuning telur yang lebih gelap tidak berarti langsung ayam mengonsumsi pakan lebih bergizi, organik, atau segar, kemungkinan besar itu berkorelasi. Sebab makanan mengandung 2 pigmen tersebut juga kaya akan nutrisi lain, kata Steele.

    warna kuning telurWarna kuning telur yang lebih gelap seperti oranye bisa jadi memiliki nutrisi lebih, tergantung pada pakan ayam. Foto: iStock

    Namun waspadai telur berwarna oranye tua atau gelap yang tidak alami. Sebab produsen ada yang nakal memberikan warna buatan. Biasanya mereka menambahkan bahan-bahan seperti marigold, paprika, rumput laut, dan jagung dalam pakan ayam, untuk meningkatkan warna kuning telur secara ‘artifisial’.

    Untuk memastikan telur yang paling bergizi, Steele menyarankan pelanggan untuk mencari label tertentu pada kemasan di toko bahan makanan. Misalnya yang punya label “pasture-raised” atau “free range”.

    Selain itu, ayam yang dipelihara di padang rumput atau bebas berkeliaran, biasanya akan memiliki kuning telur yang lebih gelap dan berwarna oranye. “Karena pakan mereka sebagian besar terdiri dari rumput, gulma, dan tanaman lain,” ujar Steele.

    Kuning telur bukan satu-satunya yang memiliki warna berbeda. Warna cangkang telur juga bervariasi.

    Namun menurut Steele, tidak seperti kuning telur, warna cangkang tidak ada hubungannya dengan nilai gizi telur. Warna cangkang telur murni berdasarkan jenis ayam.

    “Beberapa ayam menghasilkan telur dengan warna cokelat, sementara yang lain berwarna biru, dan beberapa tidak ada warna sama sekali,” pungkas Steele.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Minum Kopi saat Cuaca Panas Terik, Aman atau Tidak?


    Jakarta –

    Minum kopi di tengah cuaca panas sering kali jadi pilihan cepat untuk menyegarkan diri, apalagi dalam bentuk es kopi. Namun apakah pilihan ini aman?

    Banyak yang bertanya-tanya apakah aman minum kopi saat suhu sedang tinggi? Ternyata jawabannya tak sesederhana kedengarannya. Meski kopi bukan penyebab langsung dehidrasi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tubuh tetap terhidrasi dengan baik.

    Agar tubuh tetap aman saat ngopi di hari yang panas, kuncinya adalah menjaga keseimbangan. Kopi tetap boleh dinikmati, asal tidak berlebihan dan disertai dengan konsumsi air putih yang cukup dan berimbang.


    Dilansir dari Very Well Health (12/07/2025), ada beberapa penjelasan yang menjabarkan apakah minum kopi di cuaca terik aman atau tidak untuk tubuh. Berikut empat penjelasannya:

    1. Apakah Minum Kopi di Cuaca Panas Aman?

    Minum Kopi saat Cuaca Panas Terik, Aman atau Tidak?MApakah Minum Kopi di Cuaca Panas Aman? Foto: Getty Images/iStockphoto

    Minum kopi saat cuaca panas sebenarnya tidak berbahaya. Risiko dehidrasi hanya muncul jika kopi dikonsumsi secara berlebihan tanpa disertai asupan cairan pengganti.

    “Selama dikonsumsi dalam jumlah sedang dan tetap diimbangi dengan asupan cairan lain sepanjang hari, kopi tidak akan menyebabkan dehidrasi bahkan saat cuaca sedang panas,” jelas Rob van Dam, profesor nutrisi dan epidemiologi dari George Washington University.

    Minum air putih memang penting untuk kesehatan secara keseluruhan, tetapi manfaatnya semakin besar saat tubuh banyak kehilangan cairan akibat keringat dan buang air kecil saat cuaca sedang panas.

    2. Apa Kopi Bisa Menyebabkan Dehidrasi?

    Minum Kopi saat Cuaca Panas Terik, Aman atau Tidak?Apa Kopi Bisa Menyebabkan Dehidrasi? Foto: Getty Images/iStockphoto

    Kekhawatiran utama soal minum kopi di cuaca panas terletak pada kandungan kafein di dalamnya. Kafein merupakan zat diuretik ringan yang dapat merangsang ginjal untuk membuang lebih banyak cairan.

    Meski begitu beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi kopi dalam jumlah sedang tidak menyebabkan dehidrasi pada orang dewasa yang sehat, karena kandungan air dalam kopi cukup untuk menyeimbangkan efek diuretik tersebut.

    Van Dam menjelaskan bahwa efek diuretik dari kafein akan lebih terasa pada orang yang tidak terbiasa mengonsumsinya. Sementara bagi peminum kopi, tubuh sudah memiliki toleransi sehingga dampaknya terhadap ginjal pun berkurang.

    Karenanya orang yang tidak terbiasa mengonsumsi kafein sebaiknya menghindari kopi atau minuman berenergi saat cuaca sedang panas.

    3. Cara Tetap Aman Ngopi di Cuaca Panas

    Supaya tubuh tetap terhidrasi saat cuaca sedang terik tapi tetap ingin ngopi, kuncinya ada pada keseimbangan. Tubuh kehilangan cairan lebih cepat saat panas, jadi penting untuk memastikan asupan air putih tetap cukup, apalagi jika kopi termasuk bagian dari konsumsi harian.

    Setiap orang tentunya punya batas toleransi kafein yang berbeda. Tapi sebagai panduan umum, konsumsi kafein disarankan tak lebih dari 400 miligram per hari. Sebagai gambaran, satu shot espresso mengandung sekitar 64 miligram kafein, sedangkan secangkir kopi ukuran 12 ons bisa mengandung 90 sampai 100 miligram kafein.

    “Kalau tubuh mulai terasa haus terus-menerus atau muncul tanda-tanda dehidrasi, itu sinyal tubuh yang memberi tahu kita untuk mengurangi kafein,” kata Natalie Newell, ahli gizi dari UNC Rex Nutrition Services.

    4. Tips Anti Dehidrasi Meski Tetap Minum Kopi

    Minum Kopi saat Cuaca Panas Terik, Aman atau Tidak? Anti Dehidrasi Meski Tetap Minum Kopi. Foto: Getty Images/iStockphoto

    Agar tubuh terhindar dari risiko dehidrasi saat menikmati kopi di cuaca panas, penting untuk mengimbanginya dengan cukup minum air putih. Disarankan minum satu hingga dua gelas air untuk setiap gelas kopi yang dikonsumsi. Bila merasa air putih terlalu hambar, tambahkan irisan buah segar atau daun mint untuk memberi rasa yang lebih menarik.

    Menikmati kopi dingin juga bisa membantu tubuh terasa lebih segar. Menambahkan es tidak mengubah kandungan kopi, tapi bisa menurunkan suhu tubuh. Menambahkan susu sapi atau nabati juga bisa menjadi tambahan racikan kopi yang menyehatkan.

    Bila ingin mengurangi asupan kafein, kopi tanpa kafein bisa jadi alternatif. Selain itu teh dingin, air kelapa, jus buah atau minuman elektrolit rendah gula juga bisa membantu memenuhi kebutuhan cairan tanpa harus bergantung pada kopi saja.

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Khasiat Rutin Konsumsi Asam Jawa, Cocok buat Pasien Diabetes


    Jakarta –

    Asam jawa merupakan rempah tropis yang murah dan mudah ditemukan di Indonesia. Di balik rasanya yang khas, ada banyak khasiat jika rutin mengonsumsinya.

    Indonesia memiliki tanah yang subur, buktinya banyak rempah-rempah tropis yang dapat ditemukan di Nusantara. Bahkan beberapa rempah memiliki penamaan sesuai di mana tanaman tersebut tumbuh subur dan banyak ditemukan.

    Salah satunya asam jawa. Di Indonesia asam jawa lebih banyak digunakan sebagai racikan jamu maupun campuran bumbu pada makanan.


    Faktanya, asam jawa juga dapat dikreasikan menjadi berbagai minuman yang lebih menyegarkan. Di balik rasa asamnya yang kuat, ternyata ada banyak khasiat jika rutin mengonsumsi asam jawa.

    Berikut ini 5 khasiat asam jawa dilansir dari Cleveland Clinic, (8/5/2024):

    5 Manfaat Sehat Air Asam Jawa, Ampuh Turunkan Berat BadanAsam Jawa tinggi akan antioksidan untuk melindungi tubuh. Foto: Getty Images/iStockphoto/Narong KHUEANKAEW

    1. Kaya Antioksidan

    Antioksidan banyak terkandung dalam makanan dan terbentuk secara alami. Senyawa kimia ini dibutuhkan oleh tubuh untuk mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.

    Kondisi molekul yang tidak stabil dapat menyebabkan stres oksidatif dalam tubuh sehingga memicu beberapa gangguan kesehatan. Asam jawa memiliki kandungan beta karoten, slaah satu bentuk antioksidan yang kuat efeknya terhadap tubuh.

    Ada banyak khasiat dari mengonsumsi makanan tinggi antioksidan. Seperti menyehatkan mata, menguatkan imunitas, hingga mencegah disfungsi ereksi.

    2. Sumber Magnesium Tinggi

    Mengonsumsi asam jawa sebanyak 120 gram dalam sehari secara berkala dapat memenuhi 25% kebutuhan magnesium harian pada tubuh. Magnesium menjadi salah satu nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk tetap menjalankan fungsinya dengan maksimal.

    Nutrisi ini dibutuhkan pada sekitar 300 proses penting di dalam tubuh. Salah satunya menjaga kesehatan saraf dan fungsi otot.

    Mencukupi kebutuhan magnesium, melalui asam jawa misalnya, dapat menjaga tekanan darah agar tetap stabil. Bagi orang dewasa, konsumsi asam jawa juga menjadi ivestiasi jangka panjang agar menjaga tulang tetap kuat.

    Khasiat asam jawa lainnya berlanjut di halaman berikutnya.

    3. Mengurangi Inflamasi

    Terdengar sepele tetapi inflamasi yang tidak segera diatasi dapat berakibat fatal. Inflamasi di dalam tubuh meningkatkan risiko mudah cedera, mudah jatuh sakit, hingga memicu beberapa penyakit kronis.

    “Asam jawa kaya akan potasium dan polifenol, seperti flavoniid, yang dapat mengurangi inflamasi,” jelas Devon Peart, ahli gizi dari Cleveland Clinic.

    Flavonoid meripakan salah satu bentuk senyawa antioksidan lainnya yang ada di dalam tumbuhan. Salah satu khasiatnya ialah mencegah inflamasi agar imun tubuh tetap kuat menjaga fungsi seluruh organ bekerja dengan maksimal.

    5 Manfaat Sehat Air Asam Jawa, Ampuh Turunkan Berat BadanIndeks glikemiknya yang rendah cocok untuk dikonsumsi rutin oleh pasien diabetes. Foto: Getty Images/iStockphoto/Narong KHUEANKAEW

    4. Mencegah Obesitas

    Pada tubuh yang mulai overweight, salah satu solusi yang paling banyak dipikirkan ialah diet. Melakukan diet sehat juga harus mempertimbangkan asupan makanan yang sudah direncanakan.

    Menambahkan asam jawa dalam menu diet cocok untuk mencegah obesitas. Sehingga disarankan agar mulai dikonsumsi ketika sudah mengalami overweight atau berat badan berlebih.

    “Obesitas memicu perubahan metabolik dan hormon yang berkaitan dengan penurunan kualitas hingga inflamasi kronis,” lanjut Peart.

    5. Mengatasi Diabetes

    Bagi penderita diabetes, asam jawa disarankan untuk dikonsumsi secara rutin. Asam jawa memiliki kadar gula yang tinggi tetapi indeks glikemiknya rendah.

    Indeks glikemik menunjukkan bagaimana makanan yang memiliki karbohidrat diserap dengan cepat menjadi gula yang masuk ke dalam aliran darah.

    “Asam jawa memiliki kadar gula yang tinggi, sekitar 34 gram per 60 gram penyajian. Tetapi kadar indeks glikemiknya rendah, yang artinya tidak memicu lonjakan gula darah,” jelas Peart.

    (dfl/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 9 Manfaat Sehat Madu Kelulut, Madu Istimewa dari Lebah Tanpa Sengat


    Jakarta –

    Madu kelulut belum banyak diketahui orang, padahal punya keunggulan. Madu ini disebut punya antioksidan yang lebih tinggi sehingga punya banyak manfaat untuk kesehatan.

    Berbeda dengan madu pada umumnya, madu kelulut dihasilkan dari lebah spesifik yang berasal dari genus Trigona, Trigona itama dan Trigona thoracica. Lebah ini merupakan jenis lebah tanpa sengat yang lebih aman dibudidayakan.

    Lebah kelulut berukuran lebih kecil dibandingkan lebah biasa. Mereka juga menghasilkan madu lebih sedikit, tapi disebut punya kandungan antioksidan lebih kuat dibanding madu lainnya.


    Secara umum, madu kelulut punya profil nutrisi mirip madu pada umumnya. Dikutip dari Hello Sehat, madu kelulut mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, tembaga, zink, karbohidrat, vitamin C, dan komponen antioksidan.

    Untuk tampilan fisiknya, warna madu kelulut cenderung lebih gelap dan teksturnya encer. Sementara rasanya disebut agak asam. Madu kelulut bisa dikonsumsi langsung atau dicampurkan ke minuman herbal.

    Berikut 9 manfaat konsumsi madu kelulut untuk kesehatan:

    1. Jaga kesehatan saluran pencernaan

    Madu kelulut melindungi mukosa lambung serta membantu proses regenerasi sel-sel pada saluran pencernaan. Efek ini berasal dari sifat antiinflamasi dan antioksidan yang terkandung secara alami dalam madu kelulut.

    Kandungan bioaktif seperti flavonoid dan fenolik memberikan efek perlindungan yang signifikan terhadap gangguan lambung akibat paparan zat kimia berbahaya.

    Rutin minum madu kelulut bisa meningkatkan keseimbangan mikrobiota usus. Proses ini penting dalam menjaga daya tahan tubuh karena sekitar 70 persen sistem imun bergantung pada kondisi mikrobioma usus.

    2. Mempercepat proses penyembuhan luka

    Madu kelulut memiliki sifat antimikroba yang sangat baik, terutama terhadap bakteri gram positif dan negatif. Hal ini menjadikannya efektif dalam mempercepat penyembuhan luka, baik luka luar maupun luka dalam yang memerlukan regenerasi jaringan.

    Proses regeneratif ini terjadi karena madu kelulut mampu meningkatkan produksi kolagen dan memperbaiki struktur jaringan yang rusak. Tidak hanya efektif untuk luka kecil, madu ini juga menunjukkan efektivitas terhadap luka diabetes yang biasanya sulit sembuh akibat sirkulasi darah yang buruk dan infeksi berulang. Kandungan asam fenolat dan flavonoid turut berperan aktif dalam mekanisme penyembuhan luka tersebut.

    3. Tingkatkan fungsi sistem imun

    Madu kelulut dapat meningkatkan aktivitas sel imun tubuh, terutama sel-sel fagosit seperti makrofag dan neutrofil. Kandungan senyawa bioaktif di dalamnya mampu merangsang respons imun non-spesifik yang penting dalam pertahanan awal tubuh terhadap infeksi.

    Aktivitas ini terjadi karena peningkatan produksi sitokin dan aktivasi jalur fagositosis. Di samping itu, kandungan antioksidan dalam madu kelulut dapat membantu menetralkan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel imun.

    Dengan begitu, sistem kekebalan tubuh bekerja lebih optimal dan risiko terkena infeksi menjadi lebih rendah.

    4. Turunkan risiko peradangan kronis

    Peradangan kronis adalah salah satu pemicu berbagai penyakit degeneratif. Madu kelulut memiliki sifat antiinflamasi yang terbukti efektif dalam menurunkan ekspresi gen-gen proinflamasi. Efek ini bekerja dengan cara menghambat produksi senyawa seperti TNF-α dan IL-6 yang biasa meningkat saat tubuh mengalami peradangan berkepanjangan.

    Proses penghambatan peradangan juga diperkuat oleh aktivitas enzim antioksidan seperti SOD (superoxide dismutase) yang secara alami ditingkatkan oleh konsumsi madu kelulut. Penurunan peradangan ini tidak hanya membantu meringankan gejala penyakit, tetapi juga dapat mencegah kerusakan sel yang berkelanjutan akibat stres oksidatif yang tinggi.

    5. Kurangi risiko infeksi bakteri dan jamur

    Madu kelulut telah terbukti secara laboratorium memiliki aktivitas antibakteri dan antijamur yang kuat. Kemampuan ini berasal dari kombinasi senyawa fenolik, flavonoid, serta tingkat keasaman madu yang relatif tinggi. Bakteri seperti Staphylococcus aureus dan Escherichia coli termasuk yang paling rentan terhadap ekstrak madu kelulut dalam konsentrasi tertentu.

    Tidak hanya itu, madu kelulut juga memberikan efek penghambatan terhadap pertumbuhan jamur seperti Candida albicans yang sering menyebabkan infeksi di mulut, saluran kemih, dan area tubuh lain.

    Manfaat lain dari madu kelulut ada di halaman selanjutnya…

    6. Turunkan kadar gula darah

    Manfaat lain yang cukup menarik dari madu kelulut adalah kemampuannya dalam membantu mengendalikan kadar gula darah. Beberapa uji in vivo menunjukkan bahwa madu ini dapat menurunkan kadar glukosa darah puasa secara signifikan setelah penggunaan rutin.

    Efek ini terjadi karena adanya senyawa aktif yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin sekaligus menghambat proses glukoneogenesis di hati.

    Dengan kata lain, madu kelulut berpotensi digunakan sebagai terapi komplementer bagi penderita diabetes tipe 2. Sifatnya bukan obat, tapi pendukung agar kadar gula darah lebih stabil.

    7. Melindungi fungsi hati

    Konsumsi madu kelulut dapat memberikan perlindungan terhadap organ hati dari berbagai kerusakan akibat toksin atau stres oksidatif. Dalam beberapa penelitian, madu kelulut terbukti dapat memperbaiki profil enzim hati seperti ALT dan AST setelah paparan zat beracun. Proses ini menandakan adanya efek hepatoprotektif yang kuat.

    Mekanisme perlindungan ini bekerja melalui aktivitas antioksidan tinggi dari kandungan fenolik dan flavonoid yang menetralkan radikal bebas sebelum merusak jaringan hati. Efek detoksifikasi ini penting terutama bagi individu yang memiliki riwayat penggunaan obat jangka panjang atau paparan zat kimia secara berulang.

    8. Turunkan risiko kanker

    Aktivitas antioksidan tinggi yang dimiliki madu kelulut menjadikannya sebagai agen potensial untuk mencegah pertumbuhan sel kanker. Kandungan bioaktif dalam madu kelulut diketahui mampu menghambat proliferasi sel kanker melalui jalur apoptosis atau kematian sel terprogram. Efek ini sudah diuji pada beberapa jenis sel kanker seperti kanker payudara dan leukemia.

    Selain itu, madu kelulut juga dapat menghambat pembentukan pembuluh darah baru yang dibutuhkan sel kanker untuk berkembang.

    9. Merawat kesehatan kulit

    Madu kelulut juga bagus dalam merawat kesehatan kulit. Kandungan antimikroba dan antiinflamasi menjadikan madu kelulut sering digunakan sebagai bahan alami dalam perawatan kulit. Madu ini dapat membantu meredakan jerawat, mempercepat penyembuhan luka kecil, serta menjaga kelembaban alami kulit.

    Selain itu, kandungan vitamin dan mineral di dalam madu kelulut mendukung proses regenerasi sel kulit secara alami. Penggunaan topikal atau konsumsi rutin dapat memberikan efek jangka panjang terhadap kesehatan kulit yang lebih cerah, halus, dan bebas dari iritasi.

    Artikel ini sudah tayang di detikjogja dengan judul “9 Manfaat Madu Kelulut untuk Kesehatan, Ini Cara Minum dan Efek Sampingnya”

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com