Kripto dan Semua Post

Tag: masakan indonesia

  • 3 Resep Sayur Asem Berbagai Daerah yang Pedas Menyegarkan

    Jakarta –

    Sayur asem tak pernah membosankan meskipun murah bahannya. Bisa diracik dengan bumbu ala Betawi yang being, bumbu ulek ala Sunda hingga bumbu pedas khas Jawa.

    Untuk lauk jelang akhir bulan, sayur asem bisa jadi pilihan menyegarkan. Bahan-bahannya murah dan mudah didapat. Diracik dengan bumbu cabe dan rempah segar serta gampang dibuat. Disajikan dengan ikan asin semakin lezat.

    Ada racikan sayur asem khas Betawi yang memakai banyak sayuran dan kacang-kacangan. Bumbunya diulek kasar hingga kuahnya bening pedas. Ada juga sayur asam Sunda yang memakai tetelan sapi yang super gurih.


    Tak kalah lezat sayur asam Jawa yang memakai bumbu kemiri dan cabe yang keruh, gurih dan pedas menyengat. Berikut ini 3 sayur asem yang gurih, pedas dan segar untuk menu makan siang yang murah dan lezat.

    1. Resep Sayur Asem Betawi

    Bumbu yang ringan dan segar jadi ciri khas sayur asem Betawi. Cocok dimakan dengan sambal dadak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Betawi
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g pepaya muda, potong kasar
    • 100 g labu siam, potong kasar
    • 1 buah jagung manis, potong kasar
    • 75 g kacang tanah dengan kulit
    • 75 g kacang Bogor dengan kulit
    • 75 g kacang panjang, potong kasar
    • 50 g daun melinjo
    • 75 g buah melinjo
    • 100 g nangka muda, potong kasar
    • 50 g asem muda, geprek
    • 2 buah cabe hijau besar, belah dua
    • 1 ibu jari lengkuas, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 liter air
    • garam
    • Ulek Kasar:
    • 8 siung bawang merah
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 1 sdt terasi

    Cara Memasak:

    1. Panaskan air, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan bumbu Ulek Kasar.
    3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan asem geprek.
    4. Masukkan sayuran yang agak keras; nangka, jagung, melinjo dan kacang.
    5. Setelah itu masukkan pepaya muda dan labu siam.
    6. Masak selama 20 menit.
    7. Setelah sayuran agak matang, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak hingga daun matang.
    8. Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.

    2. Resep Sayur Asem Sunda

    Sayur asem ini gurih nampol karena ditambah tetelan daging sapi yang empuk gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g tetelan daging sapi
    • 1 buah labu siam potong dadu
    • 5 buah kacang panjang, potong
    • 1 buah jagung manis, potong-potong
    • 50 g melinjo
    • 50 g kacang tanah rebus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 1 genggam daun melinjo
    • 4 buah asam muda segar
    • Air secukupnya
    • Bumbu halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.
    2. Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.
    4. Tambahkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.
    5. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar.
    6. Terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.

    3. Resep Sayur Asem Jawa

    Resep Sayur Asem JawaResep Sayur Asem Jawa Foto: detikfood/Odilia

    Selain memakai asam Jawa, bumbu sayur asem ini memakai kemiri dan cabe hingga gurih pedas nampol rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah jagung manis, potong-potong
    • 100 g melinjo muda
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 buah labu siam, potong-potong
    • 5 helai kacang panjang, potong-potong
    • 50 g daun melinjo muda
    • 3 buah asam muda
    • 1 potong kecil gula aren
    • Bumbu:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 potong terasi bakar
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
    2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
    3. Bumbu: Giling atau tumbuk semau bahan bumbu hingga halus.
    4. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
    5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
    6. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tumis Ikan Asin yang Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi

    Jakarta –

    Ikan asin selalu sukses membangkitkan selera makan. Apalagi dipadukan dengan cabe yang pedas menggigit. Ikan teri, jambal roti atau ikan sepat, sama sedapnya.

    Jelang akhir bulan kamu tetap bisa meracik lauk enak untuk menambah nafsu makan. Beragam ikan asin bisa jadi pilihan. Ikan teri, ikan sepat atau ikan jambal roti sama gurih dan enaknya. Bisa diolah dengan paduan cabe.

    Selain itu bumbu bawang merah dan bawang putih bisa jadi penyedap alami. Ditambah dengan pete yang renyah segar atau tomat hijau yang kecut renyah. Resep-resep olahan ikan asin bisa kamu lihat di bawah ini.


    1. Resep Oseng Teri dan Pete

    Teri yang renyah gurih cocok dipadukan dengan pete yang renyah dan cabe yang pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : jawa
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 2 buah cabe hijau, iris kasar
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 papan pete, kupas
    • 150 g teri tawar, goreng kering
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
    3. Masukkan lengkuas, daun salam dan petai. Aduk hingga petai layu.
    4. Tambahkan teri goreng, merica, kaldu jamur dan garam.
    5. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Oseng Ikan Asin Sepat Cabe Hijau

    Resep Oseng Ikan Sepat Cabe HijauResep Oseng Ikan Sepat Cabe Hijau Foto: Detikfood

    Meskipun dagingnya tipis, ikan asin sepat renyah gurih rasanya. Dipadukan dengan bawang dan cabe hijau semakin sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    0 [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 150 g ikan asin sepat kecil
    • minyak goreng
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 20 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
    • 3 buah tomat hijau, iris tipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt guka pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rendam ikan asin sepat dalam air panas, diamkan sebentar hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan.
    2. Taruh di wadah datar dan angin-anginkan agar agak kering.
    3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan asin sepat hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    5. Masukkan cabe hijau, tomat hijau, daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga layu.
    6. Tambahkan ikan asin sepat goreng, kaldu jamur, gula, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan cabe hijau layu.
    7. Matikan api, sajikan dengan nasi hangat.

    3. Resep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe Hijau

    Resep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe HijauResep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe Hijau Foto: Getty Images

    Ikan asin jambal roti yang renyah tebal semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe hijau.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 150 g ikan asin jambal roti
    • 5 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 8 butir bawang merah, iris halus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 12 buah cabe hijau keriting, potong kasar
    • 3 buah tomat hijau, iris kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci lalu rendam ikan asin jambal roti dengan air hangat hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan hingga kering.
    2. Potong-potong ikan asin jambal roti ukuran 1×1 cm.
    3. Goreng potongan ikan asin jambal roti hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan 5 sm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    5. Masukkan cabe hijau dan tomat hijau, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan ikan asin jambal roti kering, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
    7. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu meresap lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ikan Pari Masak Kencur yang Gurih Smoky Sedap Aromanya

    Jakarta –

    Ikan pari berdaging gurih dan lembut cocok diberi bumbu rempah dan santan. Rasanya semakin gurih enak. Bisa jadi pilihan menu makan siang yang enak.

    Meskipun bentuknya pipih, daging ikan pari lembut teksturnya dan gurih. Apalagi ikan pari asap yang beraroma smoky sedap. Selain dibuat sayur mangut atau sambal juga enak dibumbui rempah.

    Tambahan cabai memberi sengatan pedas yang enak. Sayur berbumbu kencur dan kunyit ini semakin enak dimasak dengan santan yang creamy. Bisa dibuat kental atau encer kuahnya.


    Gunakan ikan pari asap yang baru dan bagus kualitasnya agar aromanya jadi gurih sedap. Berikut ini daftar bahan bumbu dan langkah membuatnya yang mudah diikuti.

    Resep Ikan Pari Masak Kencur

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 300 g ikan pari asap
    • 2 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 750 ml santan encer
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 4 cm kunyit tua
    • 2 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • Taburan:
    • daun bawang iris halus

    Cara Memasak:

    1. Kukus ikan pari asap beberapa saat hingga lunak dagingnya lalu angkat dan dinginkan.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan aduk hingga layu.
    4. Tuangi santan encer, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan pari asap, masak kembali beberapa saat hingga bumbu meresap.
    6. Matikan api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

    ikan pari asapIkan pari asap untuk ikan pari masak kencur. Foto: Dok.Detikfood

    Tips membuat ikan pari masak kencur:

    1. Pilih ikan pari asap yang berdaging tebal dengan hasil asapan kuning merata. Sebenarnya ikan pari asap sudah matang hanya perlu dipanaskan kembali dengan dikukus agar tidak terlalu keras tekstur dagingnya.
    2. Gunakan kencur dan kunyit yang tua umbinya agar mendapatkan aroma yang segar dan tajam.

    Simak Video “Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Jengkol Bumbu Kecap, Gurih Legit Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Tidak dibumbui cabe dan rempah berlimpah, jengkol cukup ditumis dengan bawang dan bumbu kecap manis. Rasanya gurih legit dan sedap aromanya.

    Meskipun aromanya tajam, jengkol rasanya gurih ‘nutty’ dan digemari banyak orang. Jengkol biasanya diberi banyak bumbu rempah dan cabe sehingga aroma tajamnya berkurang.

    Tetapi jengkol yang direbus empuk juga enak ditumis. Bumbunya bawang dan kecap manis sehingga rasanya gurih sedikit legit. Bisa jadi lauk enak nasi hangat. Cara membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.


    Resep Oseng Jengkol Bumbu Kecap

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 500 g jengkol kupas
    • 4 lembar daun salam
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 buah cabe merah, iris halus
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalan panci bersama daun salam.
    2. Masukkan jengkol, rebus hingga jengkol empuk lalu tiriskan.
    3. Potong-potong kasar jengkol lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    5. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan potongan jengkol, bumbui dengan saus toram, kecap manis, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
    7. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga kuahnya susut.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Petai dan jengkolJengkol segar untuk oseng jengkol bumbu kecap. Foto: iStock

    Tips membuat oseng jengkol bumbu kecap:

    1. Pilih jengkol yang tak terlalu tua dan kulitnya mulus. Jika ada bisa membeli jengkol yang sudah dikupas dan direbus. Kamu bisa merebus kembali hingga benar-benar lunak.
    2. Untuk bumbu kecap manis bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka rasa manis yang kuat, tambahkan takaran kecap manisnya.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Rendang Ayam Berbalut Rempah Pekat yang Lezat

    Jakarta –

    Rendang ayam tak kalah enak dengan rendang daging. Daging ayam kampung jadi gurih enak dengan bumbu rempah lengkap. Bisa jadi menu bekal enak.

    Tak hanya daging sapi atau kerbau, ayam kampung juga enak dimasak rendang. Dimasak dengan bumbu rempah komplet, daging ayam semakin gurih pedas enak.

    Bumbu dan bahan peracik rendang ayam ini tak beda jauh dengan daging rendang. Dimasak dengan santan perlahan hingga bumbu meresap kental sedikit berminyak.


    Bisa memakai ayam kampung atau ayam jantan berukuran besar. Dipotong 4 atau 8 bagian. Bahan bumbu dan tahapan pembuatannya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Rendang Ayam

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan besar
    • 3 butir kelapa, ambil 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
    • 4 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit, ikat
    • 3 batang serai, memarkan
    • 4 butir asam kandis
    • 2 sdt garam
    • 100 g ambu/kelapa sangrai
    • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
    • Bumbu Halus:
    • 150 g cabai merah besar
    • 10 g lengkuas
    • 50 g bawang merah
    • 50 g bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
    2. Tumis Bumbu Halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu aduk rata.
    4. Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
    5. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil selama saat sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
    6. Angkat dan dinginkan.

    Kenali Perbedaan Ayam Negeri, Ayam Jantan hingga Ayam KampungAyam kampung segar untuk rendang ayam. Foto: Detikfood

    Tips membuat rendang ayam:

    1. Gunakan ayam kampung atau ayam jantan yang berukuran besar agar dagingnya tak mudah hancur saat dimasak.
    2. Jika bisa gunakan santan dari kelapa segar yang rasanya lebih gurih sedikit manis.
    3. Sesuaikan jumlah cabe dengan rasa pedas yang diinginkan.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Kangkung Ayam Cincang, Lauk Praktis untuk Bekal

    Jakarta –

    Kangkung yang sederhana selalu bisa jadi lauk enak dan segar. Kali ini dipadukan dengan ayam cincang, terasi dan cabe. Makin sedap renyah dan enak!

    Lauk segar dan sederhana bisa jadi pilihan untuk menu bekal. Seperti tumis kangkung yang gampang disiapkan dengan bahan dan bumbu sederhana ini.Diberi isian ayam cincang sebagai sumber protein yang gurih juicy. Ditambah sedikit terasi dan cabe, rasanya jadi gurih sedap.

    Gunakan kangkung yang segar dan api besar saat memasak agar warnanya tetap hijau menarik. Lauk parktis ini cocok untuk makan siang atau menu bekal. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Tumis Kangkung Ayam Cincang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 ikat sedang kangkung segar
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 butir bawang merah, itis tipis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 100 g daging ayam cincang
    • 1 sdt terasi udang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun dan batang kangkung yang muda lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan cabe merah dan terasi, aduk hingga cabe layu.
    4. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku.
    5. Masukkan kangkung, aduk hingga layu.
    6. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
    7. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga kangkung layu.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    rujak kangkungKangkung segar untuk tumis kangkung ayam cincang. Foto: diStock

    Tips membuat tumis kangkung ayam cincang:

    1. Pilih jenis kangkung cabut atau kangkung organik sesuai selera.
    2. Selain ayam cincang bisa dipakai udang cincang.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Palekko Khas Bugis yang Pedas Gurihnya Menyengat Enak

    Jakarta –

    Hidangan ayam khas suku Bugis Sulawesi Selatan ini berbumbu rempah lengkap. Dimasak perlahan hingga meresap sedap. Pedas gurih enak!

    Disebut juga dengan nama ‘nasu palekko’ yang artinya hidangan. Sementara ‘palekko’ artinya lengkuas. Hidangan ayam khas Bugis terkenal sedap karena dimasak dengan beragam jenis rempah.

    Bisa memakai ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Dimasak perlahan dengan bumbu hingga rasanya sedap meresap. Lauk ini cocok untuk makan siang atau lauk bekal. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Ayam Palekko Khas Bugis

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sulawesi Selatan
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
    • 5 sdm minyak sayur
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 sdm air asam Jawa
    • 2 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 cm lengkuas
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan.
    2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
    4. Bumbui dengan air asam, kunyit, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
    5. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan berwarna putih.
    6. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan matang serta kuah mengental.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    lengkuas mudaLengkuas bumbu ayam palekko Bugis. Foto: iStock

    Tips membuat ayam palekko Bugis:

    1. Untuk hidangan ini bisa dipakai ayam negeri atau ayam kampung. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah airnya karena proses memasaknya lebih lama.
    2. Lengkuas merupakan bumbu yang menonjol, sebaiknya gunakan lengkuas yang tua agar tajam aroma harumnya.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sate Ayam Bumbu Tradisional yang Pedas Gurihnya Mantap

    Jakarta –

    Ada beragam jenis sate ayam di Indonesia. Masing-masing punya racikan bumbu khas. Seperti sate ayam rembiga, sate ayam ponorogo hingga sate ayam madura.

    Sate ayam selalu enak dimakan kapan saja. Tak harus membeli, bisa meracik sendiri karena tak sulit proses membuatnya. Seperti sate ayam Ponorogo yang memakai irisan daging besar dan bumbu kacang.

    Mirip dengan sate Madura yang memakai potongan kecil daging ayam dengan saus kacang yang halus, gurih dan manis. Sementara sate rembiga memakai bumbu cabe yang pedas menyengat. Berikut ini 3 resep sate ayam yang gampang dibuat.


    1. Resep Sate Rembiga Ayam

    Pedas menyengat sate ayam rembiga ini bikin ketagihan. Enak dimakan dengan nasi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Lombok
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging fillet ayam
    • tusuk sate
    • 2 sdm kecap manis
    • Bumbu:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 potong kecil terasi
    • 10 g gula merah
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging dada ayam ukuran 1×2 cm.
    2. Bumbu : Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
    3. Lumuri potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis. Remas-remas hingga terbalut rata.
    4. Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam berbumbu dengan tusuk sate.
    5. Panggang di atas bara apia rang sambail balik-balik hingga matang dan kering.
    6. Angkat, sajikan hangat dengan potongan timun dan kemangi.

    2. Resep Sate Ayam Madura

    Resep Ayam Sate MaduraResep Ayam Sate Madura Foto: iStock

    Bumbu kacang yang halus creamy dengan rasa gurih manis jadi ciri khas sate ayam Madura.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Madura
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ayam
    • tusuk sate
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm minyak sayur
    • Bumbu Kacang:
    • 300 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 150 g kacang tanah goreng
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 2 sdm bawang goreng
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 10 g gula jawa
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • lontong
    • sambal rawit
    • bawang merah, iris kasar
    • jeruk nipis

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ayam ukuran 3x2x1/2 cm.
    2. Tusuki tiap 4 potong daging ayam dengan tusuk sate.
    3. Bumbu Kacang:
    4. Giling semua bahan bumbu halus hingga halus benar.
    5. Taruh dalam wadah, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
    6. Untuk membakar sate, taruh dalam piring datar 3 sdm Bumbu Kacang, kecap manis dan minyak. Aduk rata.
    7. Celupkan sate ayam sebelum dibakar dengan campura bumbu ini hingga rata.
    8. Bakar sate ayan di atas bara api arang atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
    9. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    3. Resep Sate Ponorogo

    Resep Sate Ayam PonorogoResep Sate Ayam Ponorogo Foto: iStock

    Irisan daging ayam yang tebal dan besar jadi ciri khas sate ayam Ponorogo ini. Mantap gurihnya!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • Sate:
    • 500 g daging dada ayam
    • 3 sdm kecap manis
    • tusuk sate
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1sdt merica butiran
    • 1/2 sdt jintan
    • 20 g gula Jawa
    • 2 sdt garam
    • Saus Kacang:
    • 250 ml air
    • Haluskan:
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 1 buah cabe merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt gula pasir
    • 21sdt garam
    • Pelengkap:
    • Lontong
    • Bawang Goreng
    • Jeruk Limau
    • Sambal rawit

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 3x3x1/2 cm.
    2. Aduk potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    3. Saus Kacang: Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabe merah. Tiriskan lalu gerus/tumbuk hingga halus.
    4. Larutkan dengan air matang hingga jadi saus yang kental.
    5. Tusuki tiap 3 potong daging ayam dengan tusuk sate.
    6. Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sedikit margarin hingga matang merata lalu angkat.
    7. Sajikan sate ayam dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

    Simak Video “Cobain Sate Gerobakan Terlaris Era 90-an di Punawarman Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Daun Labu yang Renyah Segar Untuk Menu Makan Siang

    Jakarta –

    Meskipun murah meriah, daun labu juga kaya akan nutrisi. Bisa diolah jadi sayur gurih atau ditumis dengan daging dan telur. Gurih, sedap, mantap lezatnya!

    Sebagai sumber serat, vitamin dan mineral, daun labu bisa diolah jadi beragam hidangan enak. Bisa diolah jadi sayur gurih dengan kuah santan. Ditumis dengan irisan daging sapi atau telur ayam.

    Gunakan daun labu yang muda atau pucuk dan olah seperti memasak sayuran hijau lainnya. Tekstur renyah segar daun labu ini membuat rasanya lezat. Berikut ini resep- resep daun labu selengkapnya yang mudah diikuti.


    1. Resep Sayur Gurih Daun Labu dan Udang

    Kuah santan dengan bumbu rempah dan udang segar membuat sayur daun labu ini makin sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 250 g daun labu
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun kunyit muda, ikat
    • 100 g udang sedang
    • 1.5 liter santan sedang
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt jintan
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun labu, ambil batang dan daunnya yang muda. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai dan daun kunyit.
    3. Masukkan udang dan masak hingga daun labu empuk dan udang matang.
    4. Biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Tumis Daun Labu dan Telur

    Resep Tumis Daun Labu dan TelurResep Tumis Daun Labu dan Telur Foto: Getty Images

    Telur yang gurih lembut jadi paduan enak daun labu yang renyah segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g daun labu muda
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk
    • 1/2 cm jahe, cincang
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun labu dan batangnya yang muda. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    3. Masujkan jahe dan ebi, aduk hingga harum,
    4. Tambahkan daun dan batang labu, besarkan api dan aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
    5. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kasar dan matang.
    6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Tumis Daun Labu dan Daging

    Resep Tumis Daun Labu dan DagingResep Tumis Daun Labu dan Daging Foto: Getty Images

    Daun labu juga populer di Vietnam. Diolah dengan topping dan irisan daging sapi sungguh sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Vietnam
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 ikat besar daun labu muda
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 siung bawang putih, memarkan
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 100 g daging has dalam sapi, iris tipis melintang serat
    • 200 ml air
    • 4 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1sdt garam
    • Taburan:
    • 1 sdm bawang putih cincang, goreng

    Cara Memasak:

    1. Siangi daun labu, petiki daun dan tangkai mudanya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    3. Masukkan cabe dan irisan daging sapi, aduk hingga daging kaku dan berubah warna.
    4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan merica, kaldu jamur, garam dan air, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan daun labu, tutup wajan, besarkan api. Masak hingga daun labu layu dan kuah sedikit susut lalu angkat.
    6. Taburi bawang putih cincang goreng dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Lele Bumbu Cabe yang Gurih Pedas Menyengat

    Jakarta –

    Ikan lele yang murah meriah enak diolah dengan bumbu rempah dan cabe yang pedas nonjok. Bisa dipadukan dengan kemangi, sambal dan rempah komplet.

    Dikenal sebgaai ikan air tawar yang murah meriah, ikan lele juga kaya akan nutrisi. Bisa digoreng kering, dibakar atau dibuat lauk dengan paduan cabe dan rempah komplet.

    Seperti pecel lele Lamongan yang disajikan dengan sambal super pedas. Atau lele dimasak dengan bumbu cabe kemangi yang sedap atau rempah komplet yang mantap. Berikut resep-resepnya.


    1. Resep Ikan Lele Bumbu Cabe Kemangi

    Perpaduan bumbu lezat, cabe, kemangi dan rempah membuat lele goreng makin mantap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan :Thailand
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 2-3 ekor (1 kg) ikan lele yang besar
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • 2 lembar daun jeruk, iris halus
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 gengam daun kemangi
    • Bumbu Cabe:
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
    3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Cabe hingga harum dan matang.
    4. Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.
    5. Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Pecel Lele Khas Lamongan

    20 Pecel Lele Lamongan Ada di SiniPecel Lele Lamongan Foto: iStock

    Sambal yang gurih pedas khas Lamongan jadi ciri khas pecel lele ini. Makin enak dimakan dengan lalapan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
    Kategori Masakan : ikan lele

    Bahan Bahan

    • 1 kg Lele
    • 200 g Cabai Rawit
    • 150 g Cabai Merah Keriting
    • 50 g Tomat
    • 6 butir bawang merah
    • 5 butir Kemiri
    • 1 sdm Gula Merah
    • 1 sdm Kacang Tanah
    • 1 potong Terasi
    • 1 sdt Garam
    • 1/2 sdt Gula pasir
    • Jeruk Nipis untuk perasan sambal
    • Lalapan bisa pakai kemangi, timun, selasa, kol
    • Garam, Kunyit, Ketumbar secukupnya

    Cara Memasak:

    1. Lele dicuci bersih dan marinasi dengan bumbu kuning (garam, ketumbar, kunyit dihaluskan atau pakai bumbu instan).
    2. Panaskan wajan dan taburi dengan sedikit tepung supaya tidak lengket di wajan saat digoreng.
    3. Goreng secara bersamaan cabai, tomat, bamer, kemiri, kacang tanah, terasi (sebelum digoreng diiris dulu supaya tidak meletup letup waktu digoreng).
    4. Siapkan cobek tambahkan gula merah dan garam.
    5. Uleg jadi satu sampai lembut dan tambahkan minyak goreng dan perasan jeruk nipis.
    6. Siap disajikan bersama lalapan

    3. Resep Lele Bumbu Rempah Pedas

    Resep Lele Bumbu Rempah PedasResep Lele Bumbu Rempah Pedas Foto: iStock

    Rempah yang sedap dengan tambahan cabe yang menyengat membuat lele semakin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan lele ukuran sedang
    • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit merah, iris serong
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 ikat kecil daun kemangi, petiki daunnya
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 3 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 cm lengkuas
    • 1 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan isi perut ikan lele. Cuci bersih ikan lele lalu potong kepalanya. Potong badannya menjadi 2-3 bagian.
    2. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
    3. Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
    5. Masukkan duan jeruk, daun salam, serai dan cabe rawit, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis, aduk rata.
    7. Masukkan lele goreng lalu aduk rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih.
    8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com