Semur dengan isian tahu, kentang dan telur puyuh tak kalah enak dengan semur ayam dan daging. Kuahnya gurih sedikit manis dan meresap lezat rasanya.
Olahan semur bisa memakai beragam bahan. Tak harus daging sapi atau ayam. Dibuat dengan jengkol, tahu, tempe dan telur juga tak kalah lezat rasanya. Seperti semur dengan isian tahu goreng, telur puyuh dan kentang ini.
Memakai bumbu bawang, kecap manis dan rempah rasanya tetap gurih manis meresap lezat. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Semur Tahu, Telur dan Kentang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
2 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
5 buah tahu goreng segitiga, potong 2
10 butir telur puyuh rebus, kupas
150 ml kecap manis
3 butir cengkih
4 cm kayu manis
2 sdm kaldu jamur
1 buah tomat merah, parut
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/4 butir biji pala
1 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan tahu, telur puyuh, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur dan tomat
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
Angkat dan sajikan hangat.
Tahu goreng untuk semur. Foto: iStock
Tips membuat semur tahu, telur dan kentang:
1. Pilih tahu goreng yang siap olah dengan kualitas bagus. Warnanya kuning kecokelatan dengan aroma segar kedelai. 2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur ayam biasa atau telur ayan kampung.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bakmi goreng berbumbu sederhana khas Jepang bisa jadi menu makan malam enak. Dibumbui dengan bawang dan shoyu, ditambah ayam dan kol rasanya jadi renyah gurih.
Mie atau bakmi goreng Jepang dikenal sebagai yakisoba. Umumnya dibuat dari soba atau mie telur yang agak besar. Rasanya mulur kenyal dengan balutan bumbu shoyu dan bawang yang gurih.
Memakai bumbu sederhana, shoyu dan bawang tetapi tetap gurih enak. Umumnya ditambah dengan irisan kol dan wortel serta potongan daging ayam. Membuatnya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep ini.
Resep Mie Goreng Jepang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
500 g mie telur segar
3 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
100 g daging paha ayam, iris kasar
5 lembar daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
4 sdm shoyu
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Memasak:
Bilas mie telur dengan air hangat dan tiriskan.
Panaskan minya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan daun kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan mie telur dan semua bahan Bumbu.
Besarkan api, masak hingga seluruhnya tercampur bumbu dan agak kering.
Angkar dan sajikan hangat.
Kecap Jepang untuk mie goreng. Foto: iStock
Tips membuat mie goreng Jepang:
1. Untuk resep ini bisa dipakai mie telur segar atau kering, sesuai selera. Pilih yang berkualitas bagus agar mendapatkan mie yang lentur mulur teksturnya. 2. Shoyu atau kecap Jepang bisa dibeli di toko online atau supermarket makanan Asia.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Brokoli dikenal sebagai superfood karena nutrisinya. Enak ditumis dengan berbagai bahan. Seperti daging sapi, daging ayam dan udang. Makin lezat rasanya!
Brokoli jadi pilihan menu sehat untuk diet. Karena sayuran ini dikenal kaya nutrisi. Mengandung vitamin, serat dan mineral. Selain itu rendah kalori dan karbohidrat sehingga cocok untuk asupan sehat saat berdiet.
Cara paling praktis, brokoli ditumis dengan berbagai bahan. Seperti yang banyak disajikan di restoran. Dipadukan dengan daging sapi, daging ayam dan udang. Berikut ini resep-resep tumis brokoli yang praktis dan lezat.
1. Resep Tumis Brokoli dan Daging
Tumis brokoli dan daging ini tergolong menu favorit restoran. Gurih juicy daging semakin enak dipadukan dengan brokoli yang renyah.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
200 g brokoli, potong-potong
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, iris kasar
1 buah wortel, iris tipis panjang
150 g daging has sapi, iris melintang tipis
200 ml air
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaku.
Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
Bumbui dengan saus tiram, saus tomat, kecap, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih, brokoli lunak dan kuah menyusut.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Tumis Brokoli dan Ayam
Resep Tumis Brokoli dan Ayam Foto: iStock
Fillet ayan yang rendah lemak dan brokoli yang kaya nutrusi jadi lauk enak untuk menu diet yang sehat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
300 g fillet ayam
2 sdm tepung maizena
150 g brokoli, lepaskan kuntumnya
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang
1/2 cm jahe, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
100 ml air
Bumbu:
3 sdm saus tiram
2 sdm saus BBQ botolan
1 sdm saus cabe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci fillet ayam hingga bersih lalu potong 1/2x2x3 cm.
Lumuri tipis-tipis dengan tepung maizena.
Rebus sebantar brokoli dalam air panas lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan wangi.
Masukkan fillet ayam, aduk hingga kaku dan matang.
Tambahkan daun bawang, air dan Bumbu. Aduk hingga mendidih.
Masukkan brokoli lalu aduk hingga tercampur rata dan air susut.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Tumis Brokoli dan Udang
Resep Tumis Brokoli dan Udang Foto: iStock
Udang yang kenyal gurih jadi paduan lezat untuk brokoli yang renyah segar. Bisa jadi menu diet yang enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
200 g brokoli, potong-potong
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah wortel, potong-potong
150 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
200 ml air
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
Cara Memasak:
Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan.
Tuangi air dan didihkan.
Tambahkan brokoli, daun bawang, saus tiram, kecap, merica dan garam. Aduk hingga mendidih dan brokoli lunak.
Perciki minyak wijen, aduk sebentar lalu angkat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tahu telur bisa jadi pilihan lauk praktis yang murah enak dan kaya nutrisi. Disajikan dengan kuah kacang yang gurih pedas dan manis. Gurih mantap!
Bahan utamanya hanya dua, tahu dan telur. Sajian telur khas Jawa ini ada yang disajikan dengan saus kacang atau saus kecap. Keduanya sama enak. Bahannya sederhana dan gampang dibuat.
Tahu dan telur sama-sama kaya protein, bisa jadi asupan nutrisi harian yang murah. Tahu telur ini diberi topping dengan kol, timun dan kacang goreng sehingga gurih renyah dan segar. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Tahu Telur
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
1 buah tahu putih besar
4 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
minyak goreng
Kuah Kacang:
200 ml air
4 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
50 g kacang tanah goreng
1 siung bawang putih besar
5 buah cabe rawit hijau
1 sdt garam
Topping:
50 g tauge, seduh air panas, tiriskan
1 buah timun sedang, potong kecil
50 g kacang tanah goreng
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Cuci tahu dengan air matang lalu lap dengan tisu dapur hingga kering. Potong-potong kecil lalu sisihkan.
Pecahkan telur dalam mangkuk, tambahkan merica, kaldu ayam dan garam. Kocok hingga rata dan berbuih.
Panaskan minyak secukupkan dalam wajan. Tuangkan sebagian adonan telur dan tahu ke dalam wajan. Masak hingga kecokelatan dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
Kerjakan yang sama dengan sisa tahu dan telur.
Saus Kacang: Taruh bumbu halus dalam wadah.
Tambahkan air, kecap manis dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
Penyajian: Potong tahu telur menjadi 4 bagian.
Susun di piring saji, beri Toppingnya.
Sajikan hangat dengan Saus Kacangnya.
Tahu putih untuk tahu telur. Foto: iStock
Tips membuat tahu telur saus kacang:
1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya dan lembut teksturnya. Agar mendapatkan tahu telur yang gurih enak. 2. Selain telur ayam bisa dipakai telur bebek, untuk 3 butir telur ayam bisa diganti dengan 2 butir telur bebek. 3. Sajikan tahu telur dalam keadaan hangat dan siram dengan Saus Kacangnya saat akan dinikmati agar tidak berair.
Simak Video “Video: BPOM Diminta Serius Tangani Pabrik Tahu Berbahan Bakar Sampah Plastik“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Pindang ikan yang segar pedas berempah bisa jadi penambah nafsu makan. Ikan berdaging tebal bisa jadi pilihan. Dibumbui cabe dan rempah segar semakin lezat.
Kalau bosan dengan ikan goreng dan ingin olahan ikan yang lebih sehat, berempah dan berkuah pedas, pindang ikan bisa jadi pilihan. Olahan ikan berkuah ini populer di Jawa dan Sumatra.
Cara membuatnya mudah dan cocok untuk menu diet. Ikan laut seperti kakap atau tenggiri enak dibuat pindang. Dibumbui cabe dan rempah segar serta asam, rasanya pedas segar.
Bisa ditambah kemangi dan cabe utuh agar lebih segar rasanya. Meskipun tanpa santan, pindang ikan ini tetap gurih enak. Hanya dalam waktu kurang dari 1 jam, pindang ikan yang pedas segar bisa dinikmati. Berikut resep-resep pindang ikan selengkapnya.
1. Resep Pindang Ikan Asam Pedas
Rasa asam menyegarkan paling cocok dipadukan dengan ikan laut. Pindang berkuah bening ini semakin enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
600 g ikan tenggiri/ekor kuning/baronang
1 liter air
100 g jamur merah, belah dua
1 buah tomat merah, potng kasar
1 batang serai, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
5 buah cabe rawit merah utuh
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
Taburan:
1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya lalu potong menjadi 3-4 bagian.
Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air bersama daun jeruk, serai dan Bumbu Halus.
Tambahkan ikan, jamur, tomat, air jeruk, gula dan cabe rawit.
Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang lalu angkat.
Taburi daun bawang dan sajikan hangat.
2. Resep Pindang Ikan Tenggiri
Resep Pindang Ikan Tenggiri Foto: iStock
Bumbu cabe, rempah daun dan kemangi membuat pindang ikan tenggiri jadi pedas asam menyegarkan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
1 ekor (700 g) ikan tenggiri
1.2 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 buah cabe merah besar, belah-belah
8 buah belimbing sayur, potong kasar
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
20 helai daun kemangi
Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Belah dua kepala ikan lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
Tambahkan Bumbu Halus dan didihkan kembali.
Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur, daun kemangi dan air jeruk nipis. Didihkan dengan api kecil hingga ikan matang. Angkat.
Sajikan dengan taburan daun kemangi.
3. Resep Pindang Pedas Ikan Patin
Resep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images
Ikan patin berdaging tebal dengan lapisan lemak semakin enak diberi kuah berempah segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
750 g ikan patin, potong-potong
1.5 liter air
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 sdm air asam jawa
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
10 buah cabe rawit hijau
10 buah cabe rawit merah
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi udang
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
Camilan tahu ala Malaysia yang murah, segar enak ini mudah dibuat. Tahu goreng diisi sayuran lalu dinikmati dengan celupan saus kacang yang pedas gurih.
Camilan dari tahu sangat banyak ragamnya di negara Asia. Selain Indonesia, Malaysia juga punya camilan berupa tahu isi. Meskipun proses membuatnya berbeda. Mirip tahu isi, tauhu sumbat ini gurih segar rasanya.
Tahu isi sayuran umumnya dibalut adonan tepung lalu digoreng kering. Dikenal juga dengan nama tahu berontak, banyak dijajakan tukang gorengan kaki lima. Malaysia punya camilan yang mirip, namanya tauhu sumbat.
Bedanya tahu digoreng dulu baru diisi dengan beragam sayuran segar. Sebagai pelengkap disajikan dengan saus kacang. Gurih renyah sekaligus segar. Cocok untuk camilan sore atau lauk. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Tauhu Sumbat Khas Malaysia
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
5 buah tahu putih sedang
1 sdt garam
minyak goreng
Isian:
50 g wortel, potong kecil panjang
100 g bengkuang, potong kecil panjang
1 batang daun bawang, iris halus
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
1 buah timun kecil, iris kecil panjang
Saus, aduk jadi satu:
2 sdm saus cabe botolan
2 sdm saus tomat botolan
3 sdm selai kacang
1/2 sdt gula pasir
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci bersih tahu lalu tiriskan. Lumuri dengan sedikit garam dan sisihkan.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng tahu hingga kering seluruh sisi kulitnya lalu angkat dan tiriskan.
Setelah agak dingin, potong diagonal menjadi dua bagian.
Isian: Campur dan aduk semua sayuran menjadi satu.
Isi bekas sayatan dengan campuran sayuran hingga padat.
Sajikan dengan Sausnya.
Tahu putih untuk tauhu sumbat. Foto: iStock
Tips membuat Tauha Sumbat:
1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam. 2. Jika suka tahu bisa dicelup dengan larutan tepung beras dan digoreng hingga kering. 3. Jenis sayuran untuk isian tahu bisa sesuai selera, bisa memakai bengkuang yang diserut halus panjang.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ceker ayam yang murah bisa jadi pilihan lauk makan siang. Diberi kuah cabe yang pedas menyengat, bumbu ngohiong yang wangi atau kecap cabe yang pedas manis.
Meskipun dianggap bahan sederhana dan murah, ceker ayam juga kaya nutrisi terutama mineral. Selain dijadikan bahan kaldu, ceker ayam bisa dimasak dengan kuah dan berbagai bumbu.
Buat yang suka pedas bisa membuat ceker ayam kuah cabe yang pedas menggigit. Atau dibuat gaya China, ceker ayam bumbu ngohiong yang wangi aromanya. Tak kalah enak ceker ayam dimasak dengan bumbu kecap pedas.
Gunakan ceker ayam berukuran besar dan sama agar bisa menikmati lapisan kolagennya. Jumlah kuah bisa disesuaikan dengan selera. Berikut ini 3 resep ceker ayam yang berkuah pedas, gurih dan manis.
1. Resep Ceker Ayam Kuah Cabe
Pedas menyengat bumbu cabe justru membuat ceker ayam semakin enak dan menarik selera.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 kg ceker ayam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdm cabe merah bubuk
4 sdm saus cabe botolan
750 ml kaldu ceker/ayam
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
10 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Bersihkan kulit ari ceker ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri daun salam dan daun jeruk serta garam.
Rebus hingga ceker lunak atau empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan kaldunya 750 ml.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan gula pasir, cabe merah bubuk, saus cabe dan merica, aduk rata.
Tuangkan kaldu dan masak hingga mendidih.
Masukkan ceker ayam dan air jeruk nipis, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Angkat, taburi daun bawang dan bawang merah goreng lalu sajikan hangat.
Bumbu ngohiong yang harum ternyata membuat ceker ayam semakin sedap aromanya dan lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
20 buah ceker ayam
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
1 sdm bumbu ngohiong
100 ml kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1 liter air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan ceker ayam, kupas kulit arinya dan kerok bagian bawah telapak kakinya. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Angkat.
Taruh dalam panci, masukkan ceker ayam, bumbu ngohiong, kecap, saus tiram, kaldu jamur dan air.
Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Ceker Masak Kecap Pedas
Resep Ceker Masak Kecap Pedas Foto: iStock
Bumbu kecap dan cabe yang pedas, gurih agak manis membuat ceker ayam yang kenyal makin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
20 buah ceker ayam
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
2 buah cabe merah, iris kasar
100 ml kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
500 ml air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe rawit merah
1/2 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan ceker ayam, kupas kulit arinya dan kerok bagian bawah telapak kakinya. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar.
Rebus ceker ayam dengan air secukupnya hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan bawang bombay dan cabe merah, aduk hingga layu. Angkat.
Taruh dalam panci, masukkan ceker ayam, kecap, saus tiram, kaldu jamur dan air.
Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Selain ayam dan daging, ikan laut juga bisa jadi lauk yang lezat. Seperti ikan tongkol yang digoreng kering lalu dibalut sambal yang pedas menggigit. Mantap!
Ikan laut yang kaya nutrisi dengan harga terjangkau bisa jadi menu harian yang gurih enak. Seperti ikan tongkol yang diberi sedikit bumbu lalu digoreng kering. Kemudian diaduk dengan sambal yang pedas.
Perpaduan rasa ikan yang renyah gurih dengan sengatan sambal yang nikmat membuat lauk ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Bahkan bisa untuk lauk bekal atau stok lauk kering. Resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.
Resep Ikan Bumbu Cabe
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
1 ekor (600 g) ikan tongkol segar
2 siung bawang putih
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur bubuk
Bumbu:
7 buah cabe merah besar
12 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Siangi ikan tongkol, buang isi perut dan insangnya. Potong-potong ikan menjadi 3-4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata dan sisihkan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan ikan hingga kering dan tiriskan.
Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu jamur bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Kecilkan api, masak hingga benar-benar matang dan minyaknya kemerahan.
Masukkan ikan tongkol dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat.
Ikan tongkol segar untuk ikan tongkol bumbu cabe. Foto: iStock
Tips membuat ikan tongkol bumbu cabe:
1. Pilih ikan tongkol atau ikan tenggiri atau ikan kakap yang benar-benar segar agar tak amis aromanya. 2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang sebelum diaduk dengan ikan goreng agar aromanya lebih sedap dan tak cepat basi.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Pangsit yang satu ini tak perlu repot membentuknya, cukup digulung saja. Isiannya daging ayam cincang dengan bumbu bawang yang gurih sedap. Renyah garing!
Membuat pangsit tak serepot yang dibayangkan. Saat ini sudah banyak dijual kulit pangsit siap pakai. Untuk pangsit kuah dan goreng. Adonannya bisa diisi dengan ayam atau udang yang dicincang halus.
Untuk membungkusnya tak perlu memakai lipatan yang rumit. Cukup digulung lalu direkatkan dengan sedikit air. Pangsit bisa langsung digoreng kering. Dimakan hangat untuk camilan atau lauk sangat lezat. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Pangsit Ayam Gulung Goreng
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
20 lembar kulit pangsit
minyak goreng
Isian:
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
200 g daging dada ayam, cincang halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga layu lalu angkat.
Taruh dalan wadah, tambahkan udang cincang, daun bawang dan tepung terigu lalu aduk rata.
Bumbui saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga rata.
Ambil selembar kulit pangsit, isi tengahnya dengan 1 sdm adonan.
Gulung arah vertikal, rekatkan tengahnya dengan air.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus sambal dan mayones.
Kulit pangsit untuk pangsit ayam gulung goreng. Foto: iStock
Tips membuat pangsit ayam gulung goreng:
1. Selain daging ayam cincang bisa dipakai udang kupas cincang atau campuran keduanya. 2. Setelah diisi dan digulung, sebaiknya pangsit segera digoreng agar kulitnya tak kering dan keras. 3. Gunakan kulit pangsit siap pakai khusus untuk pangsit goreng.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bihun goreng juga dikenal di Malaysia dan Singapura. Racikan bumbunya khas dan tak kalah lezat dengan bihun goreng kampung. Bisa jadi pilihan menu makan siang.
Diadaptasi dari kuliner China, bihun tersebar di banyak negara Asia. Tentu saja masing-masing punya racikan bumbu sendiri. Seperti bihun goreng Singapura memakai ebi dan ayam. Rasanya gurih mantap.
Bihun goreng Malaysia diracik dengan ayam dab banyak sayuran serta bumbu kecap dan bawang. Manis gurih renyah rasanya. Sementar bihun goreng kampung ala Indonesia diracik dengan bumbu ulek yang gurih.
Bihun goreng bisa jadi pilihan praktis menu makan siang. Karena lengkap isiannya. Semakin enak dimakan dengan cabe dan acar timun. Berikut ini 3 resep bihun goreng populer di Asia yang gampang dibuat.
1. Resep Bihun Goreng Singapura
Bihun goreng ini diracik dengan ebi dan daging ayam hingga gurih enak rasanya. Sedikit cabe dan wijen memberi aksen rasa pedas gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Singapura
Kategori Masakan : bihun
Bahan Bahan
150 g bihun kering
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk halus
100 g daging ayam, potong kecil
2 batang daun bawang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris halus
2 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
1 sdm kaldu ayam/udang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g tauge panjang
100 ml kaldu
Taburan:
biji wijen
Cara Memasak:
Rebus atau seduh bihun dengan air mendidih hingga lunak lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
Masukkan ebi yang sudah ditumbuk dan udang. Aduk hingga harum dan udang kemerahan.
Tambahkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu.
Masukkan bihun, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk cepat hingga tercampur rata.
Tambahkan tauge dan kaldu, aduk hingga tauge layu. Matikan api.
Taburi biji wijen dan sajikan.
2. Resep Bihun Goreng Malaysia
Resep Bihun Goreng Malaysia Foto: Getty Images
Diberi isian ayam, telur dan beragam sayuran ditambah bumbu kecap dan bawang, bihun goreng Malaysia ini mantap lezatnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
[difficulty]
0
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : bihun
Bahan Bahan
200 g bihun kering
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1/4 butir bawang bombay, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
50 g daging ayam, cincang kasar
1/2 buah wortel, iris panjang
1 butir telur ayam, kocok
5 buah tomat ceri, belah dua
5 helain sawi hijau, iris kasar
Bumbu, aduk jadi satu:
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
3 sdm saus tomat
3 sdm saus cabe botolan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Seduh bihun dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang hingga harum.
Masukkan daun bawang dan ayam cincang, aduk hingga kaku. Sisihkan ke pinggir wajan.
Taungkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk rata.
Tambahkan wortel, tomat dan sawi, aduk hingga layu.
Masukkan bihun dan Bumbu lalu aduk rata.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng, jika suka.
3. Resep Bihun Goreng Kampung
Resep Bihun Goreng Kampung Foto: detikfood
Berbumbu kemiri dan bawang, bihun goreng ini gurih mantap. Apalagi saat dimakan hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : bihun
Bahan Bahan
200 g bihun kering
4 sdm minyak sayur
100 g daging ayam, iris tipis
5 buah bakso sapi, iris tipis
200 ml kaldu ayam
5 helai daun sawi, iris kasar
3 lembar daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Seduh bihun dengan air panas dan diamkan hingga lunak lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga tercampur rata dan matang.
Tuangi kaldu ayam, didihkan lalu masukkan sawi, kol dan daun bawang, aduk sebentar.
Tambahkan bihun, kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tahu goreng untuk semur. Foto: iStock
