Monthly Archives: November 2025

Resep

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas, Bumbu Meresap Sempurna

Jakarta –

Dari Manado, ada olahan ayam pedas berempah yang nikmat berupa ayam rica rica. Begini resep membuat ayam rica rica enak dengan tambahan daun kemangi.

Dalam bahasa Manado, “rica” berarti “cabai” atau “pedas”. Banyak masakan dari ibu kota Sulawesi Utara itu dibuat dengan bumbu rica, termasuk ayam yang populer. Ayamnya bisa pakai ayam negeri atau ayam kampung.

Kemudian tambahkan aneka daun rempah yang bikin aroma dan rasa masakan jadi lebih nikmat. Ada daun jeruk, daun salam, daun pandan muda, hingga daun bawang.


Untuk bumbu rica rica tergolong lengkap. Komposisi bumbu halusnya berbahan utama cabai, bawang, jahe, dan sedikit garam.

Ayam rica rica paling enak dimakan dalam kondisi hangat dengan nasi panas. Jika tertarik bikin, bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit sedabg 6
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  3. Potongan ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering, lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
  6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
  7. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
  8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sayur Bayam Kuah Bening hingga Tumisan yang Bernutrisi Tinggi

Jakarta –

Sayur bayam yang bernutrisi tinggi bisa menjadi ide makan siang menarik. Kamu bisa menyajikannya sebagai kuah bening, kuah santan manis gurih, hingga tumisan agak pedas.

Bayam termasuk jenis sayuran yang masuk dalam kategori ‘superfood’. Ini karena sayur bayam mengandung nutrisi tinggi, seperti serat, vitamin B, dan aneka mineral.

Sayuran hijau bisa dijadikan hidangan lezat, seperti hidangan berkuah bening, masak santan, hingga tumisan agak pedas dengan tambahan potongan tahu kuning.


Kreasi olahan bayam ini juga praktis dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di pasaran. Resep praktis bayam ini hanya memakan waktu singkat untuk dibuat.

Berikut 3 resep sayur bayam yang lezat dan bernutrisi tinggi:

1. Resep Sayur Bayam Jagung Bening

Sayur bayam yang bening cocok dipadukan dengan jagung manis. Jagung bisa dipotong menjadi beberapa bagian atau dipipil sehingga lebih mudah menyantapnya. Pilih jagung manis karena terasa lebih nikmat.

Resep Sayur Bayam Jagung Bening
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Siapkan bayam dan jagung manis. Cuci bersih keduanya dan sisihkan.
  2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
  3. Masukkan daun bayam dan jagung manis pipil, aduk sampai semuanya terendam.
  4. Tambahkan bumbu kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
  5. Masak bayam dan jagung manis sampai matang sempurna.
  6. Sajikan sayur bening bayam jagung manis selagi hangat.

2. Resep Bobor Bayam Labu Siam

Sayur bobor bayam bisa menjadi pilihan jika ingin sajian berkuah santan yang gurih. Tambahkan potongan labu siam agar semakin nikmat.

Resep Bobor Bayam Labu Siam
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 ikat bayam

  • 1 buah labu siam (potong dadu)
  • 600 ml santan cair
  • 250 ml santan kental

    Bumbu:

  • 5 butir bawang merah

  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas (memarkan)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buat bumbu halus yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, kencur, dan ketumbar.
  2. Siapkan bayam dan labu siam, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
  3. Masak santan cair bersama bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan daun salam dan lengkuas sebagai aromatik.
  4. Masukkan labu siam dan biarkan sampai melunak.
  5. Setelah itu, masukkan bayam ke dalamnya dan masak hingga layu.
  6. Tuang santan kental dan masak sampai mendidih.
  7. Angkat dan sajikan sayur bobor bayam labu siam.

3. Resep Tumis Bayam Tahu Kuning

Bayam juga cocok ditumis dengan bumbu yang agak gurih pedas. Tambahkan protein nabati berupa tahu kuning goreng.

Resep Tumis Bayam Tahu Kuning
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Bayam

Bahan Bahan

  • 4 buah tahu kuning kecil (potong dadu)
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabe rawit merah besar, iris serong
  • 100 g daun bayam
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci berish tahu lalu potong dadu kecil dan tiriskan.
  2. Goreng tahu kuning sampai agak kering, angkat dan tiriskan dari minyak.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
  5. Masukkan daun bayam, aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica, garam dan tuangi air.
  7. Masukkan tahu kuning goreng, aduk merata.
  8. Tutup wajan, masak hingga bayam lunak dan kuah menyusut.
  9. Sajikan tumis bayam dan tahu kuning selagi hangat.

Simak Video “Bikin Laper: Bakso Sapi Kuah Bening yang Menyegarkan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com