Jelang akhir bulan masih bisa mengolah lauk enak. Dari sawi putih yang dipadukan dengan daging cincang. Rasanya gurih juicy sekaligus renyah enak.
Seperti sayurna lain sawi putih mengandung vitamin, serat, mineral dan kaya akan air. Jenis sawi ini bisa ditumis, dijadikan isian sup, capcay atau digulung dengan isian daging cincang.
Sawi gulung isi daging yang dikukus bisa jadi menu diet yang enak. Jika suka yang praktis, sawi putih bisa ditumis dengan daging ayam cincang dan bumbu bawang yang sedap.
Sup dengan isian daging ayam juga bisa dipadukan dengan sawi putih. Renyah gurih menyegarkan. Berikut ini 3 resep sawi putih yang mudah dibuat dan enak. Bisa jadi lauk enak di akhir bulan.
1. Resep Sawi Gulung Isi Ayam
Isian daging ayam cincang yang padat membuat sawi gulung ini makin enak. Cocok untuk menu diet
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
10 lembar sawi putih lebar
Isian:
300 g daging paha ayam cincang halus
50 g suun kering
50 g wortel, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih daun sawi, buang bagian pangkal yang keras.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Celupkan daun kol hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Seduh suun dengan air hangat lalu tiriskan. Gunting atau potong kasar.
Taruh ayam, suun, wortel, daun bawang dan semua bahan lainnya. Aduk-aduk hingga seluruh bahan menyatu.
Ambil selembar daun sawi. Isi dengan 1 sdm penuh adonan ayam dan ratakan.
Gulung lalu lipat kedua sisinya hingga padat dan rapi.
Susun dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Sajikan hangat dengan saus kacang atau saus cabe.
2. Resep Sup Sawi Putih Ayam Cincang
Resep Sup Sawi Putih dan Ayam Cincang Foto: iStock
Sup berkuah kaldu bening ini memakai ayam cincang yang gurih dan sawi putih yang renyah segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
Ayam Cincang:
100 g daging ayam, cincang
1 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
Kuah:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 liter kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g sawi putih, iris kasar
Cara Memasak:
Ayam Cincang: Campur semua bahan jadi satu.
Aduk-aduk dan ukeni hingga seluruhnya menyatu.
Sendoki adonan ayam dengan sendok teh hingga berbentuk bulat. Sisihkan.
Kuah : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tuangi kaldu ayam dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ayam dan masak hingga mengapung.
Tambahkan sawi putih, didihkan sebentar lalu matikan api.
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
3. Resep Tumis Sawi Putih dan Ayam Cincang
Resep Tumis Sawi Putih dan Ayam Cincang Foto: Getty Images
Renyah segar sawi putih berpadu lezat dengan daging paha ayan cincang. Gurih segar!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
250 g daging paha ayam, iris tipis
2 sdm kecap Jepang/shoyu
1 sdm kecap manis
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, iris kasar
150 g sawi putih, potong 3 cm
150 ml kaldu ayam
1/2 sdt minyak wijen
Cara Memasak:
Dalam wadah, campur daging paha ayam dengan kecap Jepang, kecap manis, bawang putih, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam yang direndam bumbu, aduk hingga ayam matang dan kecokelatan.
Tambahkan potongan sawi putih, aduk hingga layu.
Tuangi kaldu dan didihkan hingga sawi layu.
Perciki minyak wijen, aduk lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan daun seledri/daun bawang iris.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Pangsit dengan beragam isian jadi dimsum favorit. Seperti pangsit dengan isian udang segar dan adonan udang ini. Rasanya gurih kenyal sekaligus renyah.
Karena rasanya renyah garing pangsit goreng selalu jadi favorit. Biasa diisi dengan adonan ayam, udang atau sayuran. Kali ini pangsit diberi isian udang. Udang segar dan adonan udang.
Disatukan menjadi isian pangsit yang padat, kenyal sekaligus gurih. Dibalut kulit lumpia lalu digoreng kering. Pangsit udang ini mantap rasanya. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus cabe atau mayones.
Bisa untuk camilan atau lauk pelengkap nasi. Bahan-bahannya mudah didapat dan gampang dibuat. Berikut ini daftar bahan dan langkah berikut tips membuatnya.
Resep Pangsit Gulung Udang
Pangsit dengan isian udang segar ini cocok jadi camilan atau lauk nasi. Makin enak dicocol saus cabe atau mayones.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : udang
Bahan Bahan
20 ekor udang ukuran sedang
20 buah kulit pangsit ukuran 10×10 cm
minyak goreng
Adonan Isi:
100 g udang cincang
100 g ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang, cincang halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm kecap asin
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
saus kecap rawit
Cara Memasak:
Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah udang hingga udah agak lurus. Sisihkan.
Adonan Isi : Aduk udang dan ayam cincang hingga rata.
Tambahkan daun bawang, bawang putih, tepung terigu, telur, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Ambil selembar kulit pangsit dan posisikan bentuk segi tiga. Beri 1/2 sdm adonan isi di tengahnya, lalu taruh udang di atasnya. Lipat dan gulung hingga rapi dan padat.
Rekatkan sisi dan ujung kulitnya dengan larutan terigu atau air sambil tekan hingga rapat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus sesuai selera.
Kulit pangsit untuk pangsit gulung udang. Foto: iStock
Tips membuat pangsit gulung udang:
1. Gunakan kulit pangsit khusus untuk pangsit goreng. Boleh juga dipakai kulit lumpia beku ukuran 10×10 cm. 2. Pastikan minyak cukup banyak dengan panas sedang agar seluruh bagian pangsit terendam minyak dan matang merata.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tumis ayam dengan bumbu Szechuan yang pedas gurih cocok untuk menu bekal. Tambahan kacang goreng membuat rasanya semakin gurih renyah dan enak.
Bumbu Szechuan yang dikenal pedas gurih karena memakai paduan saus cabe dan cabe kering atau segar. Dimasak bersama fillet ayam meresap sedap. Rasanya gurih pedas sekaligus renyah.
Sebagai aksen gurih ditambahkan kacang goreng atau kacang mete goreng. Gurih renyah kacang memberi tekstur enak pada tumis ayam Szechuan yang sederhana ini.
Ayam bumbu Szechuan ini paling cocok dimakan dengan nasi hangat. Cocok untuk menu bekal. Membuatnya praktis. Berikut ini daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.
Resep Ayam Bumbu Szechuan
Pedas gurih tumis ayam bumbu Szechuan ini cocok dimakan dengan nasi hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging fillet dada/paha ayam
3 sdm minyak sayur
30 g bawang bombay, potong kasar
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
2 buah cabe merah besar, iris kasar
150 ml air
50 g kacang tanah goreng
Bumbu:
3 sdm saus tiram
2 sdm saus cabe
2 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Memasak:
Potong-potong fillet ayam ukuran 3×2 x1/2 cm. Jika suka bisa memakai kulit ayamnya.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun bawang, cabe merah laku aduk hingga layu.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga warnanya pucat.
Masukkan semua bahan Bumbu lalu aduk rata.
Tambahkan air, aduk hingga mendidih dan kuah susut.
Masukkan kacang goreng lalu aduk rata.
Angkat dan sajikan hangat.
Resep Ayam Bumbu Szechuan Foto: iStock
Tips membuat ayam bumbu Szechuan:
1. Jika suka rasa lebih gurih fillet ayam bisa berikut kulit dan lemaknya. 2. Tambahkan jumlah cabe merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam yang dimasak dengan kecap manis selalu jadi favorit. Karena gurih manis rasanya. Lebih enak lagi dibumbui dengan cabe segar dan kering.
Diadaptasi dari kuliner China, ayam kecap termasuk lauk favorit. Masakan rumahan yang mudah dibuat ini dibumbui dengan kecap manis dan bawang. Rasanya manis gurih.
Sebagai penambah rasa yang menarik, ayam kecap bisa ditambahkan cabe. Bisa berupa cabe merah kering yang pedas menggigit. Bisa juga berupa cabe merah dan hijau yang renyah sedikit pedas.
Selain itu bisa dipakai cabe merah bubuk yang sedang pedasnya. Dimasak perlahan hingga bumbu kecap dan cabe meresap. Tiga resep ayam kecap pedas ini bisa jadi pilihan untuk lauk makan siang atau bekal.
1. Resep Ayam Kecap Cabe Kering
Tambahan cabe kering yang pedas menggigit membuat ayam kecap ini semakin menggoda rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam jantan/negeri
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
500 ml air
100 ml kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
8 buah cabe merah kering, potong dua
Cara Memasak:
Potong ayam menjadi 4-8 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih. Angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi air.
Masak di atas api sedang lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan cabe kering.
Msak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuahnya menyusut.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Ayam Kecap Cabe Manis
Resep Ayam Kecap Cabe Manis Foto: iStock
Perpaduan rasa manis kecap dan cabe hijau serta merah yang pedas segar membuat ayam kecap makin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
minyak goreng
2 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 ml kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
500 ml air
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
Tambahkan Bumbu Halus dan daun bawang, aduk hingga wangi dan matang.
Masukkan cabe merah, cabe hijau,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
Masukkan kecap manis dan air lalu didihkan.
Tambahkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
3. Resep Ayam Kecap Pedas
Resep Ayam Kecap Pedas Foto: iStock
Pedas menyengat cabe merah membuat ayam kecap makin menarik rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g daging paha ayam bagian atas tanpa tulang
4 sdm minyak sayur
2 buah cabe merah, iris serong
1 batang daun bawang, iris kasar
100 ml kecap manis
3 sdm saus tiram
1 sdt cabe merah bubuk
500 ml air
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
1/4 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih daging paha ayam, potong-potong kasar.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
Masukkan potongan daging paha ayam. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan duan bawang dan cabe, aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan kecap manis, saus tiram, cabe bubuk dan air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut dan ayam matang.
Perciki air jeruk limau lalu angkat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kalau bosan dengan olahan bayam, kangkung atau sawi, cobalah olah daun labu muda. Ditumis dengan telur dan sedikit bawang rasanya renyah gurih.
Tak berbeda dengan sayuran hijau lainnya, daun labu muda atau pucuk daun labu juga kaya vitamin dan serat. Biasanya dimasak jadi sayur gurih, gulai atau sayur asam.
Daun labu yang renyah sedikit kasar juga enak dibuat tumisan. Dipadukan dengan telur sebagai sumber protein, tumis daun labu ini bisa jadi menu sarapan atau makan siang.
Gunakan daun labu yang muda dan masak hingga layu dan lunak. Pastikan telur benar-benar matang agar tidak anyir. Bahan bumbu dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Tumis Daun Labu dan Telur
Tumisan sederhana daun labu dan telur ini gampang dibuat dan kaya nutrisi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur
Bahan Bahan
200 g daun labu muda
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk
1/2 cm jahe, cincang
2 butir telur ayam, kocok
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Petiki daun labu dan batangnya yang muda. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Masujkan jahe dan ebi, aduk hingga harum,
Tambahkan daun dan batang labu, besarkan api dan aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kasar dan matang.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
Angkat dan sajikan hangat.
Daun labu muda untuk tumis daun labu dan telur. Foto: iStock
Tips membuat tumis daun labu dan telur:
1. Gunakan daun dan batang daun labu yang muda saja agar rasanya renyah dan cepat lunak saat dimasak. 2. Kamu bisa menambahkan irisan cabe jika suka rasa sedikit pedas.
Simak Video “Ketupat Sayur Padang di Tebet Eco Park yang Jadi Menu Sarapan Favorit“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Camilan renyah gurih ini dibuat dari roti tawar. Diberi topping adonan ayam berbumbu. Rasanya renyah garing. Enak dimakan hangat dengan saus timun dan bawang.
Jika punya roti tawar sisa, kamu bisa membuat camilan gurih renyah ini. Potongan roti tawar yang diberi topping adonan ayam ini bisa jadi camilan murah enak. Cocok dinikmati dengan kopi atau teh.
Adonan ayamnya diberi bumbu bawang dan sedikit minyak wijen sehingga aromanya harum sedap. Bisa ditaruh di tengah atau dioleskan rata ke seluruh permukaan roti.
Yang penting saat menggoreng pastikan minyak cukup banyak dengan api sedang agar ayam dna roti matang bersamaan dan kering. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Roti Goreng Ayam
Renyah garing roti goreng ini semakin enak dengan olesan adonan ayam di tengahnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
5 lembar roti tawar putih
minyak goreng
1 putih telur ayam, kocok dengan 1 sdm air
Olesan:
200 g daging ayam cincang
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, parut halus
2 sdm daun bawang/daun ketumbar, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 kuning telur ayam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus Bawang dan Timun, aduk jadi satu:
3 sdm kecap asin
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt cabe rawit merah, gerus kasar
1/2 buah timun, kupas, iris kasar
1/2 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis/cuka
100 ml air
Cara Memasak:
Buang bagian pinggir roti. Lalu potong masing-masing roti menjadi 4 bagian hingga mendapatkan 20 potong roti.
Olesan: Campur uayam cincang dan bahan-bahan lainnya dalam wadah.
Aduk-aduk hingga tercampur dengan rata dan menyatu.
Ambil 1 potongan roti tawar, tekan sedikit bagian tengahnya, taruh 1/2 sdm adonan ayam di tengahnya.
Olesi seluruh permukaan dengan putih telur lalu sisihkan. Kerjakan yang sama dengan sisia roti dan adonan ayam.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga roti tawar kering dan ayam matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Saus Bawang dan Timun.
Roti tawar untuk roti goreng ayam. Foto: Getty Images
Tips membuat roti goreng ayam:
1. Agar roti goreng bisa matang merata dan kering, pastikan saat menggoreng seluruh bagian roti terendam minyak dengan suhu sedang. 2. Jika mau yang praktis, sajikan roti goreng ayam dengan saus cabe atau mayones.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Beragam pasta kini populer sebagai menu lezat. Selain saus klasik bisa disajikan dengan saus udang yang gurih. Dengan rasa pesto, creamy hingga yang pedas.
Selain spaghetti, pasta jenis fettucine, tagliatelle atau linguine juga populer. Karena jenis pasta ini bisa dipadukan dengan saus creamy, saus pedas atau saus pesto. Apalagi dipadukan dengan udang segar.
Seperti pasta linguine yang dipadukan dengan udang dan saus merica yang pedas menyengat enak. Udang jerbung udang gurih juga enak dipadukan dengan saus pesto dari basil segar.
Saus creamy juga enak dipadukan dengan brokoli dan keju. Aneka pasta dengan udang ini cocok disajikan di hari libur. Berikut resep-resep selengkapnya yang gampang dibuat.
1. Resep Linguine Saus Udang Pedas
Bumbu merica hitam yang pedas dan udang segar yang gurih jadi paduan lezat linguine ini.
Didihkan air dalam panci besar. Rebus linguine hingga lunak al dente. Tiriskan dan sisihkab air perebusnya 200 ml.
Tumis bawang bambay dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan udang, aduk hingga udang berearna kemerahan.
Tambahkan tomat, tomat pasta, cabe bubuk, merica hitam, gula dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangi air perebus pasta lalu masak hingga mendidih lalu angkat.
Taruh linguine di piring saji, tuangi saus udangnya.
Taburi keju parmesan parut dan peterseli.
2. Resep Spaghetti Saus Pesto Udang
Resep Spaghetti Saus Pesto Udang Foto: iStock
Saus pesto yang segar harum cocok dipadukan dengan udang yang segar kenyal.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta
Bahan Bahan
250 g spaghetti kering
6 buah udang jerbung besar, kupas, sisakan ekornya
Saus Pesto:
100 ml minyak olive
80 g daun basil segar
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
50 g almond/kacang tanah kupas
2 sdm keju parmesan
1 sdt garam
Topping:
keju parmesan parut
Cara Memasak:
Saus Pesto: Haluskan semua bahan saus pesto dengan blender hingga lembut. Sisihkan.
Rebus spaghetti dengan 2.5 liter air yang diberi sedikit garam hingga lunak ‘al dente’. Angkat dan tiriskan spaghetti. Sisihkan 250 ml air perebusnya.
Panaskan Saus Pesto dalam wajan. Masukkan udang, aduk hingga berubah warnanya kemerahan.
Masukkan spaghetti dan air perebusnya. Masak dan aduk hingga hampir kering lalu angkat.
Sajikan dengan taburan keju Parmesan.
3. Resep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli
Resep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli Foto: iStock
Gurih mulur fettucine semakin lezat dengan paduan udang dan brokoli yang renyah segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta
Bahan Bahan
250 g fettucine kering
100 g udang kupas sedang
50 g brokoli, blansir, potong-potong
2 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
100 ml krim segar
100 ml susu fullcream
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
50 g keju parmesan parut
50 g keju cheddar parut
Taburan:
50 g keju parmesan parut
1 sdm paterseli cincang
Cara Memasak:
Didihkan 2.5 liter air dalam panci, beri sedikit garam. Rebus fettucine kering hingga hampir lunak atau ‘al dente’. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sedikit airnya.
Tumis udang kupas dengan sedikit minyak hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
Panaskan mentega hingga leleh dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
Tambahkan krim segar dan susu, beri 100 ml air rebusan pasta, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
Masukkan fettucine, udang, brokoli, keju parmesan dan cheddar, aduk hingga rata , mendidih dan agaj susut airnya.
Angkat, sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan.
Sajikan hangat.
Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Semur dengan isian sedikit daging sapi dan telur puyuh ini rasanya gurih sedikit manis. Dimasak perlahan hingga bumbunya meresap. Cocok untuk lauk bekal.
Semur diadaptasi dari kuliner Belanda. Berbumbu bawang, kecap manis dan sedikit rempah jadi ciri khasnya. Kemudian ada semur Betawi dengan tambahan kemiri dan kuah kental.
Kali ini semur daging dipadukan dengan telur burung puyuh. Bumbunya diberi tambahan rempah ala China. Seperti bunga lawang, cengkih dan kayumanis. Aroma semur jadi lebih harum.
Dimasak perlahan hingga bumbu meresap ke dalam daging dan telur puyuh. Kuahnya bisa dibuat kental atau banyak. Berikut ini daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya yang gampang diikuti.
Resep Semur Telur Puyuh dan Daging
Semur telur puyuh yang manis gurih dan meresap bumbunya ini cocok untuk lauk bekal.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
200 g daging has luar sapi, potong-potong
750 ml air
1 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
100 ml kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
20 butir telur puyuh rebus, kupas
Cara Memasak:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan irisan daging has, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
TUangi air, tambahkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh, kecap manis, kaldu kamur, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
Kecilkan api, masukkan telur puyuh, masak hingga daging empuk dan kuah susut setengahnya.
Angkat dan sajikan hangat.
Telur puyuh untuk semur telur puyuh dan daging. Foto: thinkstock
Tips membuat semur telur puyuh dan daging:
1. Jika suka daging sapi lebih berlemak atau bisa memakai daging sengkel atau sandung lamur. 2. Pilih telur puyuh yang baru agar bentuknya bulat utuh. Bisa diganti dengan telur kampung atau telur ayam biasa.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam bakar dengan bumbu pedas berempah enak dimakan dengan nasi hangat. Ada ayam bekakak khas Sunda, ayam taliwang khas Lombok dan ayam bakar Jawa.
Selain ayam goreng, ayam bakar bumbu tradisional selalu menarik selera makan. Umumnya ayam kampung direndam bumbu atau diungkep dengan bumbu hingga lunak. Setelah itu dibakar di atas bara api arang.
Seperti ayam bekakak khas Sunda. Ayam dibelah utuh lalu diolesi bumbu bawang dan cabe. Dibakar di atas api arang semakin sedap rasanya. Ada juga ayam bakar Jawa dengan bumbu yang manis gurih.
Yang suka pedas bisa membuat ayam bakar Taliwang khas Lombok. Bumbu cabe yang pedas menyengat membuat ayam ini semakin enak. Tiga pilihan ayam bakar ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang yang nikmat.
1. Resep Ayam Bekakak
Ayam spesial khas Sunda ini disajikan utuh berupa belahan ayam. Bumbunya pedas gurih mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung/jantan besar
4 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 liter santan sedang
500 ml santan kental
1 sdm air asam Jawa
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
4 cm kunyit
2 sdt ketumbar
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ayam, kepala ayam bisa dipotong jika tak suka. Belah membujur dada ayam hingga terbuka.
Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
Tumis bumbu halus dalam wajan besar bersama serai, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
Tuangi santan encer, didihkan.
Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mengental lalu angkat.
Bakar ayam di atas bara api arang atau dalam oven sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering lalu angkat.
Taruh ayam di piring saji, tuangi sisa bumbu. Sajikan.
2. Resep Ayam Bakar Jawa
Resep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty Images
Ayam bakar bebrumbu manis gurih ini enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
1 liter air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
50 g gula merah/jawa, iris halus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Olesan:
3 sdm minyak sayur
3 sdm kecap manis
Cara Memasak:
Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.
3. Resep Ayam Bakar Taliwang
Resep ayam bakar taliwang Foto: Detikfood
Bumbu super pedas jadi ciri khas ayam bakar khas desa Taliwang Lombok ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Lombok
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung muda
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Bumbu:
5 sdm minyak sayur
Haluskan:
10 buah cabe keriting
5 buah cabe merah kering
5 buah cabe rawit merah
2 cm kencur
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong kecil
1 sdt gula merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Pelengkap:
2 buah jeruk limau
Cara Memasak:
Belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
Panggang ayam di atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
Taruh ayam dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
Olesi lagi dengan sisa Bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
Angkat, sajikan dengan kucuran air jeruk limau dan Sambal.
Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun tanpa banyak isian dan bahan tambahan bihun goreng ini rasanya gurih enak. Tanpa kecap manis ternyata rasanya tetap lezat. Cocok buat sarapan.
Selain bakmi goreng, bihun goreng juga jadi favorit banyak orang. Biasanya dibumbui bawang dan kecap manis sehingga rasanya manis gurih dengan warna kecokelatan.
Bihun goreng bisa dibuat dengan bumbu minimalis. Tanpa kecap manis sehingga rasanya dominan gurih tanpa rasa manis. Warnanya juga putih pucat tetapi rasanya tetap gurih lezat.
Sedikit tambahan wortel dan ayam cincang membuat bihun goreng ini tetap spesial rasanya. Bisa untuk menu makan siang atau bekal. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.
Resep Bihun Goreng Minimalis
Meskioun bumbunya hanya bawang putih tanpa kecap manis, bihun goreng ini tetap gurih enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : bihun
Bahan Bahan
200 g bihun kering
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
100 g ayam cincang
1/2 buah wortel, potong keci panjang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Seduh atau rebu sbihun hingga hampir lunak lalu angkat dan tiriskan. Biarkan hingga agak dingin.
Dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan ayam cincang, aduk hingga matang.
Masukkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan bihun lalu bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
Tambahkan sedikit air lalu aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Bihun kering untuk bihun goreng minimalis Foto: iStock
Tips membuat bihun goreng minimalis:
1. Pilih bihun yang bagus kualitasnya, tidak apek dan tidak terlalu mulur teksturnya. 2. Selain bihun beras, bisa juga dipakai bihun jagung. 3. Sebagai pelengkap jika ada, bihun bisa ditaburi bawang merah goreng atau telur dadar yang diiris halus.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Resep Sup Sawi Putih dan Ayam Cincang Foto: iStock
Resep Tumis Sawi Putih dan Ayam Cincang Foto: Getty Images
