Tumisan sayur yang sederhana bisa jadi pilihan lauk praktis untuk makan malam. Seperti kapri manis yang renyah, enak ditumis dengan ayam dan bumbu cabe kering.
Salah atau teknik memasak yang praktis dan mudah adalah menumis. Aneka sayuran bisa ditumis dengan paduan beragam bahan. Sebaiknya piiih bahan yang mudah matang.
Kapri manis yang renyah dengan rasa sedikit manis bisa ditumis dengan ayam cincang yang cepat matang. Keduanya diberi bumbu cabe kering dan bawang yang pedas menyengat.
Sebaiknya tumis kapri manis ini sesaat akan disajikan agar terasa gurih segarnya. Bahan-bahannya gampang didapat. Berikut ini racikan bumbu dan cara membuatnya.
Resep Tumis Kapri Manis Ayam Cincang Pedas
Renyah gurih kapri manis cocok dipadukan dengan ayam cincang dan sedikit cabe kering.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
100 g ayam cincang
150 g kapri manis, buang ujungnya
2 buah cabe kering, iris kasar
1 sdm saus cabe botolan
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
100 ml air
Taburan:
daun bawang/seledri, iris kasar
Cara Memasak:
Panskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
Masukkan kapri manis dan cabe kering, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus cabe, saus tiram, kaldu jamur, kecap manis, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya matang.
Angkat taburi daun bawang/seledri, sajikan hangat.
Kapri manis yang segar untuk tumis kapri manis ayam cincang. Foto: istock
Tips membuat tumis kapri manis ayam cincang:
1. Pilih kapri manis yang muda agar rasanya renyah manis. Buang bagian ujung kapri yang keras. 2. Selain ayam cincang bisa dipakai daging sapi cincang atau udang cincang.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Nasi goreng juga bisa diracik dengan bumbu rempah-rempah segar. Seperti nasi goreng kunyit, nasi goreng kencur dan nasi goreng daun mengkudu. Sedap!
Rempah-rempah segar sangat melimpah dan murah. Selain menjadi obat, rempah juga bisa jadi penyedap alami nasi goreng. Seperti nasi goreng bumbu kunyit dan ayam yang gurih harum.
Kencur yang beraroma khas dan tajam juga enak dijadikan bumbu nasi goreng. Dipadukan dengan ebi, rasanya gurih sedap. Jika suka yang lebih unik ada nasi goreng daun mengkudu.
Nasi goreng khas Betawi ini memakai daun mengkudu yang harum dan kaya khasiat. Nasi goreng berempah ini bisa jadi pilihan menu sarapan enak. Berikut ini resep-resepnya yang mudah dibuat.
1. Resep Nasi Goreng Kunyit Ayam
Nasi goreng ini warnanya kuning menarik. Rasa dan aromanya juga sedap menarik selera.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
200 g daging ayam, potong-potong
50 g wortel, potong dadu kecil
500 g nasi putih dingin
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kunyit tua
1 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan nasi putih dan kaldu jamur, aduk dengan api besar hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Nasi Goreng Kencur
Resep Nasi Goreng Kencur Foto: iStock
Nasi goreng ini unik rasanya. tambahan bumbu kencur yang wangi sedap membuat rasanya spesial.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
300 g nasi putih
1 sdm ebi, rendam air hangat hingga lunak
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
12 buah cabe rawit hijau
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 cm kencur tua
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas muda
1 potong kecil terasi
2 sdt garam
Pelengkap:
telur dadar, iris kasar
bawang merah goreng
timun, iris tipis
Cara Memasak:
Tumbuk ebi hingga halus lalu sisihkan.
Bumbu: Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
Panaskn 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan ebi, aduk hingga harum.
Tambahkan nasi putih lalu aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan nasi.
Masukkan daun bawang, aduk rata lalu matikan api.
Taruh nasi goreng di piring saji.
Beri Pelengkapnya, sajikan hangat.
3. Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu
Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu Foto: Getty Images
Daun mengkudu yang renyah kaya khasiat ternyata membuat nasi goreng rasanya semakin sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Betawi
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
5 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris kasar
3 lembar daun mengkudu muda, iris halus
1 butir telur ayam,kocok
500 g nasi putih dingin
5 sdm kecap manis
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Pelengkap:
timun, iris tipis
kerupuk udang/kanji
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
Masukkan daun bawang dan daun mengkudu, aduk hingga layu.
Sisihkan ke sisi wajan, tuangkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal kecil.
Masukkan nasi putih, kecap manis, kaldu dan merica.
Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dan meresap.
Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ikan bawal goreng yang minim duri ini rasanya gurih renyah. Disiram saus cabe bawang yang wangi dan sedikit pedas, semakin lezat rasanya.
Ikan air tawar atau ikan laut yang digoreng rasanya renyah enak. Untuk memperkaya rasanya bisa diberi aneka saus. Saus asam manis, saus cabe atau saus lada hitam.
Kali ini ikan bawal yang minim duri dilumuri bumbu lalu digoreng kering. Sebagai pelengkapnya diberi saus cabe bawang. Paduan bawang yang renyah wangi dengan cabe kering yang pedas.
Racik dan sajikan ikan bawal ini dalam keadaan hangat agar terasa semakin gurih. Bahan-bahan dan trik membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.
Resep Ikan Bawal Goreng Saus Cabe Bawang
Gurih renyah ikan bawal goreng dengan siraman saus cabe bawang jadi lauk sedap untuk makan malam.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
2 ekor @ 300 g ikan bawal putih atau hitam
1 sdt garam
1 siung bawang putih, parut
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak goreng
Saus Cabe Bawang:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabe merah kering, potong kasar
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
250 ml air
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Besihkan ikan bawal, buang isi perutnya lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
Lumuri ikan bawal dengan gara, bawang putih dan air jeruk nipis hingga rata. Biarkan sebentar.
Goreng ikan dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Saus Cabe Bawang : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabe kering, aduk hingga rata.
Tuangi air, bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, saus tiram dan garam. Didihkan sebentar hingga agak kental lalu angkat.
Taruh bawal goreng di piring saji. Tuangi Saus Cabe Bawang dan taburi bawang merah goreng.
Sajikan hangat.
Ikan Bawal segar untuk ikan bawal goreng. Foto: iStock
Tips membuat ikan bawal goreng saus cabe bawang:
1. Pilih ikan bawal putih atau bawal hitam yang segar. Jika memakai bawal hitam, buang sisiknya hingga bersih. 2. Untuk saus cabe bawang bisa dipakai cabe merah kering atau cabe merah segar atau cabe hijau.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ikan tak melulu digoreng atau dibakar. Juga bisa diolah jadi perkedel. Diberi bumbu cabe dan dicampur irisan kacang panjang rasanya jadi pedas dan renyah.
Daging ikan kakap, tenggiri atau dori bisa diolah jadi bakso atau perkedel. Jika suka yang lebih menarik selera bisa dibuat perkedel ikan yang pedas enak dengan bumbu cabe dan rempah.
Bumbu cabe dan rempah ditambah dengan daun bawang dan irisan halus kacang panjang. Rasanya jadi pedas dengan tekstur krenyes renyah. Perkedel ikan ini bisa jadi camilan atau lauk nasi.
Saat menggoreng pastikan memakai minyak banyak dengan api sedang dan seluruh perkedel terendam minyak. Rasa renyah, pedas dan gurih perkedel ini cocok jadi camilan atau lauk nasi yang enak.
Resep Perkedel Ikan Pedas
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
0
[difficulty]
0
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
300 g daging ikan kakap/tenggiri/dori
1 batang daun bawang, iris halus
3 helai kacang panjang, iris halus
1 butir telur ayam
1 sdm kaldu jamur
2 sdm tepung terigu
minyak goreng
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 cm kencur
1 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
Cara Memasak:
Cincang halus daging ikan lalu taruh dalam wadah.
Tambahkan Bumbu Halus daun bawang, kacang panjang, telur, kaldu bubuk dan tepung. Aduk hingga menyatu rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Sendoki adonan dengan 2 buah sendok makan hingga jadi bulatan panjang lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.
Fillet Ikan untuk perkedel ikan pedas. Foto: iStock
Tips membuat perkedel ikan pedas:
1. Pastikan semua bahan tercampur rata dan menyatu sebelum digoreng. Bisa dibentuk bulat panjang atau bola-bola sedang. 2. Saat menggoreng perkedel harus terendam minyak seluruhnya agar matang merata dan kering.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ikan tongkol yang berdaging kokoh dan tebal bisa diolah dengan bumbu cabe dan rempah. Seperti dibuat asam padeh, bumbu cab emerah atau dibuat gulai. Sedap!
Ikan tongkol tergolong jenis ikan laut populer. Diolah segar atau diasap sama enaknya. Ikan berdaging tebal dan agak keras ini paling cocok dibumbui pedas. Seperti dimasak dengan bumbu cabe merah.
Jika suka berkuah bisa diolah asam padeh khas Minang. Diberi bubu cabe dan asam dengan kuah bening rasanya pedas menyegarkan. Untuk rasa yang gurih pekat bisa dibuat gulai.
Diberi bumbu cabe, tauco dan kuah santan rasanya gurih pedas sedap. Tiga olahan ikan tongkol ini cocok untuk menu makan siang. Resep-resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.
1. Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabe
Ikan tongkol semakin enak dibalut bumbu cabe. Pedas gurih mantap bumbunya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
750 g ikan tongkol
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
minyak goreng
2 buah cabe merah, iris kasar
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, iris halus
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
150 g cabe merah keriting
20 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Memasak:
Potong-potong ikan ukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan taburi garam. Remas-remas hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Goreng ikan tongkol hingga matang dan kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis cabe merah, Bumbu Halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang.
Tambahkan tongkol goreng, kaldu jamur, gula dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Foto: iStock
Gulai berkuah asam pedas khas Minang ini sederhana bumbunya tetapi rasanya lezat bikin nagih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
1 kg ikan tongkol
3 buah jeruk nipis
750 ml air
Rempah:
4 lembar daun salam
5 ;embar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 helai daun kunyiy, ikat
3 cm lengkuas, memarkan
3 butir kapulaga
4 buah asam kandis
Bumbu Halus:
150 g cabe merah
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Cara Memasak:
Siangi ikan hingga bersih, potong-potong menjadi berukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan remas-remas hingga meresap. Sisihkan.
Bumbu Halus: Giling atau tumbuk semua bahan hingga benar-benar halus.
Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat, masukkan ke dalam panci.
Tambahkan air dan bumbu Rempah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan potongan ikan, masak terus hingga kuahnya susut dan menjadi kental.
Angkat asam kandis sebelum disajikan.
3. Resep Gulai Ikan Tongkol Tauco
Resep Gulai Tauco Ikan Tongkol Foto: iStock
Bunbu tauce yang gurih asin memberi rasa lezat pada gula ikan tongkol berbumbu cabe ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
750 g ikan tongkol, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
500 ml santan sedang
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, ikat
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
50 g cabe hijau keriting, belah
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdm tauco
1 sdt merica butiran
Cara Memasak:
Cuci bersih ikan tongkol lalu tiriskan. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
Goreng ikan tongkol dengan minyak banyak hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun kunyit hingga layu dan harum.
Tuangkan santan, masukkan tomat, cabe hijau, garam dan gula.
Masak dengan api kecil hingga mendidih beberapa saat.
Masukkan ikan goreng dan santan kental.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah gulai agak kental.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tumis sayuran yang sederhana ini gampang dibuat. Diberi isian bakso ikan yang kenyal gurih dengan beragam sayuran yang renyah segar. Cocok untuk makan malam.
Sayuran bisa diolah dengan berbagai cara. Karena sayuran cepat lunak, bisa jadi pilihan praktis. Ditumis dengan paduan bakso ikan bisa jadi lauk enak yang gurih segar.
Bakso ikan yang kenyal gurih diberi bumbu bawang dan saus tiram yang harum. Dipadukan dengan wortel, sawi putih, jagung muda dan kailan rasanya jadi gurih lezat. Enak dimakan dengan nasi.
Saat menumis sayuran jangan terlalu lama agar rasanya tetap segar renyah. Racik tumis bakso ikan dan sayuran ini saat akan disajikan. Bahan-bahan bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Tumis Bakso Ikan dan Sayuran Saus Tiram
Perpaduan bakso ikan yang gurih kenyal dan sayuran segar sangat lezat dan sedap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang halus
5 butir bakso ikan, iris kasar
1 batang daun bawnag, iris kasar
100 g wortel, potong-potong
5 buah jagung muda, belah-belah
100 g sawi putih, potong-potong
200 ml air
150 g kailan, potong-potong
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
Masukkan irisan bakso ikan, aduk hingga kaku.
Tambahkan daun bawang, wortel, jagung muda, sawi putih dan kailan. Aduk hingga layu.
Tuangi air dan didihkan sebentar.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih dan sayuran lunak.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan hangat.
Bakso ikan untuk tumi sbakso ikan dan sayuran. Foto: Istimewa
Tips membuat tumis bakso ikan dan sayuran:
1. Pilih bakso ikan yang bagus kualitasnya, lembut teksturnya dan tidak amis aromanya. 2. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa memakai kembang kol, brokoli, jamur atau kapri manis.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Nasi dengan paduan ayam yang pulen gurih bisa dimasak dengan rice cooker. Seperti nasi ayam Hainan, nasi ayam kukus ala Thailand dan nasi ayam sosis.
Selain untuk memasak nasi putih, rice cooker atau magic com bisa dipakai untuk memasak nasi ayam. Beras, ayam dan bumbu dimasak seperti nasi biasa. Lebih praktis.
Seperti membuat nasi ayam ala Thailand yang terdiri dari ayam rebus dan kaldu. Nasinya dimasak dengan kaldu ayam sehingga pulen gurih. Yang lebih praktis, ayam dan sosis dimasak bersamaan dalam rice cooker.
Jika ingin membuat nasi ayam hainan praktis, kamu bisa memasak ayam, bumbu dan beras menjadi satu dalam rice cooker. Tiga pilihan nasi ayam ini bisa jadi sajian enak dan praktis di akhir pekan.
1. Resep Nasi Ayam Thailand
Racikan nasi ayam khas Thailand ini gurih sedap rasanya. Apalagi dimakan saat masih hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
Ayam Rebus:
2.5 liter air
1 ekor ayam negeri tanpa jeroan
1/2 sdm garam
2 cm jahe, memarkan
2 batang daun bawang, potong dua
Nasi:
5 siung bawang putih, cincang
750 g beras pulen, cuci
1 sdt garam
500 -600 ml kaldu ayam
Sup:
1 liter kaldu ayam
500 g labu air, potong-potong
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
daun ketumbar
Sambal:
2 siung bawang putih
1 cm jahe
5 buah cabe merah keriting
2 batang akar ketumbar
1 sdt gula pasir
1 sdm tauco
1 sdt cuka masak
1 sdm kecap manis
100 ml kaldu ayam
Cara Memasak:
Cuci bersih ayam hingga ke dalam rongga perutnya lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan ayam lalu kecilkan api.
Tambahkan garam, jahe dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
Angkat dan tiriskan daging ayam hingga benar-benar tiris. Sisihkan kaldu perebus ayam.
Nasi: Goreng bawang putih cincang hingga agak kecokelatan lalu tiriskan.
Taruh beras, bawang putih goreng, garam dan kaldu ayan dalam panci rice cooker dan masak hingga nasi matang.
Sup : Rebus kaldu ayam dengan bahan lainnya hingga labu lunak. Matikan api.
Sambal: Blender cabe, jahe, bawang putih dan akar ketumbar hingga agak halus.
Tambahkan sisa bahan lainnya, proses hingga halus dan kental.
Penyajian: Cetak nasi dengan mangkuk lalu taruh di atas piring saji.
Dengan pisau tajam, iris dada ayan lalu potong melintang dan taruh di atas nasi.
Sajikan dengan sambal, kaldu, daun ketumbar dan irisan timun.
2. Resep Nasi Ayam dan Sosis
Resep Nasi Ayam dan Sosis Foto: Getty Images
Aroma smoky sosis dan nasi yang pulen gurih membuat nasi ayam ini jadi spesial rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Asia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
750 g beras pulen
1 sdm mentega
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
2 buah sosis Bratwurst, potong melintang
100 g daging ayam rebus, suwir halus
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
600-700 ml kaldu ayam
Taburan:
daun seledri/daun bawang iris halus
Cara Memasak:
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan ayam suwir dan sosis, aduk hingga tercampur rata,
Tambahkan beras, aduk hingga menyatu dengan bahan lainnya lalu angkat.
Tuangkan ke dalam panci rice cooker, tambahkan kaldu jamur, merica dan garam.
Tambahkan kaldu ayam, sesuaikan dengan kondisi beras, sekitar 2 cm di atas permukaan beras.
Tekan tombol ‘cook’ dan masak hingga beras matang.
Buka rice cooker, aduk-aduk sebentar dan diamkan hingga meresap.
Sajikan hangat dengan taburan daun seledri atau daun bawang iris.
3. Resep Nasi Ayam Rice Cooker
Resep Nasi Ayam Rice Cooker Foto: iStock
Daging ayam dan nasinya sama-sama gurih lezat. Ditambah sambal jadi makin menarik rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
2 potong daging dada ayam
750 g beras pulen, cuci, tiriskan
2 sdm kecap Jepang/shoyu
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 ml kaldu ayam
Sambal, campur jadi satu:
2 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
5 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan dada ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan beras, tambahkan kecap Jepang, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu matikan api.
Masukkan beras tumis ke dalam panci rice cooker.
Tuangi kaldu ayam dan masak hingga nasi matang dan tombol berpindah ke Warm.
Angkat daging ayam dan aduk-aduk nasi agar tidak berkerak. Diamkan sebentar.
Iris-iris daging ayam dan sisihkan.
Taruh nasi berbumbu dalam piring saji, taruh irisan ayam di atasnya.
Sajikan dengan sambalnya.
Simak Video “Masak Nasi Hainan Praktis dengan Sharp 8in1 Rice Cooker“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kalau bosan dengan mie ayam kamu bisa meracik mie kuah udang. Diracik memakai kaldu udang dan udang segar, rasanya gurih mantap. Apalagi dimakan hangat.
Selain digoreng dan dibakar, udang juga enak diolah jadi mie kuah yang sedap. Rasa kenyal gurih udang membuat racikan mie kuah semakin lezat. Apalagi kaldunya gurih harum.
Tidak hanya udang saja, kulit dan kelapa udang dijadikan bahan kaldu udang untuk mie. Rasanya semakin lezat dengan tambahan bumbu bawang dan saus tiram.
Sebagai pelengkap, telur rebus setengah matang, cabe kering dan kucuran air jeruk memberi sensasi segar. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga tidak sulit. Berikut resep selengkapnya.
Resep Mie Kuah Udang
Mie dengan kuah kaldu udang ini super gurih rasanya. ditambah telur rebus semakin mantap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
150 g mie telur kering
250 g udang segar
Kuah Udang:
100 g kulit dan kepala udang
1.5 liter air
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
3 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
telur rebus
jeruk lemon/jeruk nipis
cabai kering memar
seledri cincang
Cara Memasak:
Seduh atau rebus mie kering dengan air mendidih hingga hampir lunak lalu tiriskan.
Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya.
Kuah Udang: Panaskan wajan, sangrai kulit dan kelapa udang hingga kering dan kemerahan.
Tuangi air lalu didihkan beberapa saat lalu angkat dan saring. Tuang kembali ke dalam panci.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu udang dan masak hingga mendidih.
Masukkan udang, merica, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Masak hingga udang matang lalu angkat.
Susun ramen dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu berikut udangnya.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
Udang segar untuk mie kuah udang. Foto: Getty Images/haha21
Tips membuat mie kuah udang:
1. Gunakan udang jerbung sedang yang benar-benar segar agar kaldunya tidak anyir dan udang kenyal segar. 2. Masak kaldu dengan api kecil agar bumbu meresap dan kaldu tetap bening.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Selain dibuat sup, iga sapi juga enak dimasak dengan bumbu rempah. Seperti asem-asem iga yang segar, soto iga yang sedap dan pindang iga yang asam segar.
Iga sapi banyak digemari karena dagingnya berlemak sedikit kenyal dan gurih. Selain dibuat sup dan dibakar, iga sapi bisa diolah dengan bumbu rempah segar dan cabe.
Seperti pindang iga sapi yang kuahnya bening gurih dengan aroma rempah yang harum. Asam pedas segar rasanya. Atau diolah jadi aoto iga sapi bebrumbu kunyit, mantap sedap.
Pilihan lainnya dibuat asem-asem iga ala Jawa dengan bumbu cabe dan bawang. Kuahnya sangat gurih dan pedas. Tiga olahan iga sapi berkuah ini bisa jadi ide untuk lauk makan malam yang lezat.
1. Resep Pindang Iga Sapi
Daging iga sapinya lembut dengan paduan belimbing sayur dan cabe. Asam gurih menyegarkan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
3 liter air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
10 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah tomat merah, potong-potong
10 buah cabe rawit merah
3 buah cabe merah besar, iris kasar
Bumbu Tumis:
3 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, iris tipis
7 siung bawang putih, iris tipis
5 cm kunyit, iris tipis
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan iga sapi, didihkan sebentar. Angkat iga sapi, buang air perebusnya.
Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan kunyit, aduk hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusab iga.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica dan kaldu bubuk.
Masak dengan api kecil hingga rebusan iga mendidih dan hampir lunak.
Tambahkan cabe merah, tomat, belimbing sayur dan cabe rawit.
Masak hingga kuah susut dan daging iga empuk.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Soto Iga Sapi
Resep Soto Iga Sapi Kuah Kuning Foto: detikfood/Odilia
Iga yang berlemak cocok dibuat soto. Bumbu rempahnya segar dengan kuah kaldu yang bening gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
75 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg iga sapi, potong-potong
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris kasar
3 sdm bawang putih goreng
sambal rawit
jeruk nipis
Cara Memasak:
Cuci potongan iga sapi hingga benar-benar bersih dari kotoran dan darah lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Rebus sebentar hingga busa mengapung. Angkat.
Tiriskan iga sapi dan buang air perebusnya.
Didihkan kembali air bersih dalam panci lalu masukkan iga sapi, kecilkan api dan masak hingga mendidih.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan iga dan masak terus hingga iga sapi lunak dan bumbu meresap.
Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
Sajikan dengan sambal rawit dan air jeruk nipis.
3. Resep Iga Sapi Garang Asem
Resep Iga Sapi Garang Asam Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Olahan iga sapi ini rasanya komplet. Gurih, asam, pedas dan sedikit manis.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
750 g iga sapi yang sudah dipotong-potong
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabe merah, iris kasar
3 buah cabe hijau, iris kasar
10 buah cabe rawit utuh
5 buah tomat hijau, iris kasar
air jeruk nipis
merica bubuk
kaldu jamur
garam
gula pasir
Bumbu:
8 buah cabe merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci bersama serai dan daun salam. Masukkan iga sapi, rebus dengan api sedang hingga mendidih.
Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu dalam blender, beri air, proses hingga halus.
Tuang ke dalam wajan berisi sedikit minyak. Masak hingga matang.
Angkat, masukkan ke dalam rebusa iga.
Tambahkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit merah dan tomat.
Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir.
Menu diet sehat harus memakai banyak bahan segar. Seperti racikan salad ini yang memakai bahan segar ditambah tuna. Saus minyak zaitunnya memberi rasa gurih.
Meracik menu diet tak harus pakai bahan mahal dan sulit dibuat. Karena harus memakai banyak bahan segar. Salad jadi pilihan tepat. Seperti salad alpukat dan tomat yang segar.
Keduanya merupakan bahan makanan kaya nutrisi. Ditambahkan dengan sumber protein berupa ikan tuna rebus. Menambah rasa gurih enak. Sausnya diracik dengan minyak zaitun dan rempah.
Racikan salad ini bisa dinikmati sebagai menu utama. Bisa ditambahkan roti gandum panggang. Racik salad saat akan disajikan agar tak berair. Bahan-bahan dan cara membuat yang praktis bisa dilihat di resep ini.
Resep Salad Tuna Alpukat dan Tomat
Racikan salad dari alpukat dan tomat ini cocok untuk menu diet sehat. Segar bergizi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
1 buah alpukat masak
1 kaleng ikan tuna dalam air, tiriskan
2 buah tomat, potong-potong
Saus:
150 ml minyak olive
2 sdm air jeruk lemon
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Kupas alpukat lalu potong dadu. Perciki dengan air jeruk lemon agar tidak kecokelatan.
Taruh alpukat, tomat dn tuna kalengan dalam wadah.
Saus: Aduk dan campur semua bahan hingga menyatu.
Siram salad dengan Sausnya lalu aduk perlahan.
Taburi dengan sedikit merica hitam yang dimemarkan kasar.
Sajikan segera.
Alpukat mentega untuk salad tuna. Foto: iStock
Tips membuat salad tuna alpukat dan tomat:
1. Pilih alpukat mentega yang masak agar mendapatkan yang bertekstur lembut dan tidak pahit. 2. Pilih ikan tuna kalengan dalam air. Jangan memilih yang direndam minyak karena kalorinya lebih tinggi.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kapri manis yang segar untuk tumis kapri manis ayam cincang. Foto: istock
