Jakarta –

Malatang khas Sichuan, China punya banyak penggemar di Indonesia. Jika ingin menikmati sajiannya yang halal, tempat ini bisa jadi pilihan pas. Apalagi isiannya beragam dan bisa pilih sendiri!

Malatang merupakan sup pedas khas Sichuan, China yang populer. Hidangan ini disukai karena sensasi pedas, hangat, berempah, dan kebas yang ditimbulkan usai menyantapnya.

Bumbu utama malatang merupakan bumbu mala yang terdiri cari cabai, bubuk cabai, dan lada Sichuan (Sichuan peppercorn). Biasanya tingkat kepedasannya bisa disesuaikan.

Dikutip dari Chinatown London (27/10/2025), nama ‘malatang’ diambil dari bahasa Mandarin yaitu “mala” (rasa pedas dan sensasi kebas) dan “tang” (air/sup yang direbus).

Sederhananya, malatang berarti ambil bahan makanan apa pun yang kamu suka, masukkan ke dalam mangkuk, lalu rebus setiap bahan yang kamu sukai dalam bumbu pedas berempah.

Detail Informasi (Nama Tempat Makan)
Nama Tempat Makan	You Ma You La
Alamat	Grand Indonesia, West Mall, Lantai 3A
Instagram	youma.youla
Jam Operasional	10.00-22.00
Estimasi Harga	mulai dari Rp 82 ribu untuk malatang
Tipe Kuliner	malatang khas Sichuan, China
Fasilitas	area makan nyaman di tempat

Tempat makan malatang halal

You Ma You La menawarkan lebih dari 30 jenis isian malatang. Foto: detikfood

Jika tertarik mencicipi malatang, muslim yang hendak bersantap dengan tenang, bisa memilih You Ma You La di Grand Indonesia. Lokasinya di West Mall, lantai 3A. Tempat makan ini sudah mendapat sertifikat halal resmi.

Area makannya luas dengan etalase bahan makanan berada di bagian depan. Jadi, pembeli bisa langsung memilih isian malatang di sini. Totalnya ada lebih dari 30 dengan beragam jenis, dari sayuran, aneka bakso, fish ball, mie dan daging sapi.

Nantinya, pilihan isian yang sudah ditaruh di mangkuk perlu ditimbang di area kasir. Ada minimal berat yang harus dipenuhi yaitu 250 gram. Untuk harganya Rp 32.800/gram. Jadi, harga minimal per porsi malatang Rp 82 ribu.

Malatang di sini bisa dipilih tingkat kepedasannya dari 1 sampai 3. Selain malatang, ada pilihan kuah lain yaitu kaldu sapi, Mix Soup (campuran malatang dan kaldu sapi), kari, tom yum, dan stir fry alias tumis.

Malatang isi aneka fish ball, lotus root, hingga glass noodle

Aneka isian malatang bisa dipilih sesuai selera dengan berat minimal 250 gram. Foto: detikfood

Dengan dipajangnya aneka isian malatang, detikfood jadi kalap ingin mencicipi semuanya! Pilihan kami jatuh pada beragam fish ball, dari yang rasa ikan, kepiting, cumi, hingga salmon.

Kemudian ada sosis dan lembaran daging sapi (beef slice) sebagai sumber protein tambahan. Disusul sayuran seperti bayam Jepang (horenzo), akar teratai (lotus root), pakcoi, dan jamur enoki. Juga glass noodle yang membuat malatang semakin lengkap.

Saat ditimbang, mangkuk kami menampung isian 510 gram. Alhasil, total harganya Rp 167.280.

Cita rasa malatang yang pedas berempah

Malatang level pedas 2 yang pedas berempah dan nikmat. Foto: detikfood

Pesanan malatang kami dimasak fresh. Waktu tunggunya sekitar 10 menit saat pengunjung belum terlalu ramai. Malatang disajikan dalam mangkuk jumbo dan terlihat menggugah selera.

Kuahnya kental berwarna merah dan tampak pekat bumbunya. Ditambah isian malatang yang ‘mengambang’ di permukaan.

Slurpp! Sengatan pedas berempah cukup kuat terasa saat kami menyeruput kuahnya. Sebenarnya tak mengherankan karena kami pesan level pedas 2. Rasa pedas mala kemudian diimbangi rasa gurih yang juga kuat.

Namun, soal pedas, rasanya masih bisa ditolerir. Tipe pedasnya juga bukan pedas cabai yang ‘nyelekit’, melainkan pedas rempah yang menggigit dan menghangatkan. Sensasi kebas mala-nya terasa, tapi tak begitu kuat. Menurut kami, sengatan Sichuan peppercorn-nya tergolong lembut.

Isian malatang pilihan kami enak-enak. Aneka fish ball dimasak matang dan masih kenyal teksturnya. Lembaran daging sapi pilihan kami juga terasa juicy, berpadu pas dengan bumbu malatang.

Untuk sayuran lotus root khas China, menghadirkan sensasi renyah yang nikmat. Ditambah glass noodle ala China atau biasa disebut fentiao. Biasanya jenis mie ini dibuat dari pati ubi jalar. Tampilannya bening dan teksturnya begitu kenyal serta lembut.

Bihun tumis mala dan satai mala goreng

Bihun tumis mala topping ayam goreng tepung yang juga berbalut bumbu mala. Foto: detikfood

Kalau mau menu nonkuah, ada Stir Fry Bihun Mala with Pop Chicken Mala Glaze (Rp 58 ribu) yang jadi favorit di sini. Berupa bihun yang ditumis dengan bumbu mala.

Tekstur bumbu mala-nya garing dengan banyak buliran Sichuan peppercorn utuh. Namun, rasa pedasnya masih bisa ditolerir bagi kami. Hanya saja aroma dan pedasnya sedikit lebih kuat dibanding yang versi malatang (sup).

Untuk bihunnya terasa lembut. Semakin nikmat jika dimakan bersama pop chicken, potongan ayam goreng tepung berbumbu mala yang renyah gurih.

Menariknya, You Ma You La juga punya menu camilan yang layak dicoba. Namanya Fried Mala Satay. Terdapat paket bundling untuk satai yaitu 5 jenis satai plus minuman, Rp 65 ribu.

Fried Mala Satay, salah satu menu di You Ma You La. Foto: detikfood

Sesuai namanya, pilihan satai bakal digoreng garing lalu dibalut bumbu mala. Kami memilih beberapa jenis fish ball dan gorengan, tapi paling jatuh hati dengan wonton di sini.

Bagian kulitnya garing dan gurih, sementara dalamnya juicy. Berbalut bumbu mala yang pedas, gurih, dan berempah. Huahh, bikin ketagihan!

Oh ya, You Ma You La juga menawarkan nasi putih (Rp 8 ribu) jika kamu ingin lebih puas kenyangnya. Nasi ini bisa dimakan dengan malatang, layaknya hotpot.

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke redaksi@detikfood.com

(adr/adr)