Sup yang sederhana ini padat isiannya. Selain sosis sapi ada beragam sayuran segar. Dimasak perlahan hingga meresap bumbunya. Cocok untuk penghangat tubuh.
Sup bisa jadi pilihan tepat untuk asupan nutrisi lengkap. Karena biasanya dibuat dari beragam sayuran dan sumber protein. Seperti daging ayam, daging sapi, seafood atau olahan daging.
Sosis sapi yang populer dan digemari anak-anak bisa diolah menjadi sup yang enak. Memakai sedikit daging sapi berlemak dengan kaldu beningnya, sup ini gurih alami rasanya.
Tambahan aneka sayuran memberi aksen rasa segar. Selain itu juga memberi asupan nutrisi lengkap. Cocok untuk sajian keluarga di akhir pekan. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Sup Sosis dan Kacang Polong
Sup dengan isian sosis yang kenyal gurih ini rasanya gurih mantap. Kaldunya gurih alami!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jerman
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
250 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
2 liter air
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
4 buah sosis frankfruter/hotdog, potong melintang 1/2 cm
2 buah kentang, kupas, potong dadu
1 buah wortel sedang, potong-potong
100 g kacang polong beku
2 sdm kaldu jamur
11/2 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, rebus daging dengan api kecil hingga daging lunak dan kaldu bening. Angkat daging sapi dan saring kaldunya sebanyak 1.5 liter (jika kurang, tambahkan air).
Tuangkan kembali kaldu dan daging ke dalam panci.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bawang putih, aduk hingga harum.
Tambahkan daun bawang dan sosis, aduk hingga layu dan harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci rebusan daging, masak hingga mendidih.
Tambahkan kentang dan wortel, bumbui dengan kaldu jamur, merica, pala, dan garam.
Masak hingga sayuran lunak. Tambahkan kacang polong dan masak hingga kol layu.
Matikan api, taburi seledri cincang dan sajikan hangat.
Sosis sapi untuk sup sosis dan kacang polong. Foto: iStock
Tips membuat sup sosis dan kacang polong:
1. Jenis sosis sapi bisa dipilih sesuai selera, seperti bratwurst, frankfruter atau cocktail. Pilih yang kualitasnya bagus dan mengandung banyak daging sapi. 2. Kacang polong bisa dipakai jenis kalengan atau beku.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup krim yang gurih, lembut dan hangat ini cocok untuk makan malam. Tambahan keju cheddar membuat rasanya gurih enak. Apalagi dinikmati selagi hangat.
Sup krim bisa jadi pilihan jika bosan sup berkaldu bening. Memakai susu segar atau ditambah dengan krim sehingga kuah kaldunya creamy gurih. Bisa diberi isian sayuran segar.
Seperti brokoli yang renyah segar dan kaya nutrisi bisa jadi isian sup krim yang enak. Ditambah daging ayam dan keju cheddar, nutrisinya makin lengkap dan rasanya gurih lezat.
Sup krim brokoli ini bisa dimakan dengan roti panggang atau kentang goreng. Cocok dinikmati hangat untuk makan malam. Daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Sup Krim Brokoli dan Keju
Sup krim dengan isian brokoli yang renyah segar ditambha keju cheddar. rasanya creamy super gurih!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
250 g brokoli, lepaskan kuntumnya
2 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
100 g daging ayam, iris kasar
2 sdm tepung terigu
1 liter susu UHT
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
100 g keju cheddar parut
Taburan:
100 g keju cheddar parut
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Masukkan kuntum brokoli, masak hingga layu. Angkat brokoli, rendam air es hingga dingin.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku.
Taburi tepung terigu, aduk hingga matang.
Tuangi susu perlahan sambil aduk hingga licin.
Masukkan brokoli, bumbui dengan garam, merica, pala dan kaldu jamur. Tambahkan keju cheddar. Masak hingga mendidih. laku angkat.
Sajikan dengan taburan keju cheddar parut.
Brokoli segar untuk sup kirm brokoli keju. Foto: Getty Images
Tips membuat sup krim brokoli dan keju:
1. Gunakan brokoli yang segar dan warna hijaunya gelap dan merata. Kuntumnya rapat. 2. Brokoli perlu direbus sebentar/blansir agar warna hijaunya tetap bagus dan aromanya tidak langu.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sayuran wajib dikonsumsi tiap hari. Selain ditumis, sayuran bisa dibuat sup dengan aneka jenis sayuran. Ditambah sedikit daging ayam hingga rasanya lebih gurih.
Termasuk dalam makanan yang wajib dikonsumsi tiap hari, sayuran bisa diolah jadi salad, jus, tumisan atau dimakan sebagai lalapan. Jika suka yang berkuah bisa diolah jadi sup.
Sayuran memberi asupan mineral, vitamin dan serat. Dibuat sup dengan kaldu ayam atau sapi rasanya makin gurih enak. Atau ditambah dengan sedikit daging dada ayam. Sup ayam cocok untuk menu diet.
Pilih sayuran yang segar dan bagus kualitasnya. Jangan terlalu lama memasak sayuran agar nutrisinya tetap awet. Berikut ini 3 resep sup sayuran dengan beragam isian yang cocok untuk menu diet.
1. Resep Sup Sayuran Berkaldu Bening
Kuah kaldu bening membuat sup aneka sayuran ini semakin menyegarkan rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
2 sdm mnetega
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, memarkan
200 g fillet dada ayam, iris tipis panjang
1.5 liter kaldu ayam
1 buah wortel, potong melintang tipis
1 buah zucchini/oyong, potong melintang tipis
150 g kembang kol, potong-potong
50 g daun bayam
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Taburan;
daun seledri
Cara Memasak:
Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan wortel, masak hingga agak lunak.
Tambahkan kembang kol dan zucchini, didihkan kembali.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, pala dan garam.
Masukkan daun bayam dan daun bawang. Didihkan hingga seluruhnya lunak.
Angkat, sajikan dengan taburan daun seledri.
2. Resep Sup Tomat dan Sayuran
Resep Sup Tomat dan Sayuran Foto: iStockphoto
Asam segar sup tomat ini diperkaya dengan beragam sayuran sehingga makin lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, memarkan
1.5 liter kaldu sapi/ayam
2 batang daun bawang, iris kasar
150 g wortel, potong kasar
250 g kentang, kupas, potong kasar
1 buah tomat merah, cincang halus
1 sdt tomat pasta
1 buah tomat merah, potong kasar
4 lembar daun kol, iris kasar
1 sdt Italian seasoning
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bawang putih, tumis hingga kecokelatan.
Tambahkan tomat parut, tomat pasta dan tomat cincang lalu aduk hingga mendidih. Angkat.
Tuangi kaldu sapi/ayam dan masak hingga mendidih.
Masukkan kol, kentang dan wortel serta bahan bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Sayur Sop
Resep Sayur Sop Foto: iStock
Sup dengan isian banyak sayuran dan sedikit daging ayan ini rasanya gurih segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, cincang
100 g daging ayam rebus
1 liter kaldu ayam
1 buah kentang, kupas, potong-potong
1 buah wortel, kupas, potong-potong
5 buah buncis, potong-potong
100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
10 buah kapri, bersihkan ujungnya
100 g kol, iris kasar
Bumbu:
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Telur merupakan superfood yang gampang diolah. Seperti dibuat aneka sup dengan paduan aneka bahan. Seperti tomat, rumput laut dan telur dadar gulung.
Dikenal sebagai sumber protein yang kaya nutrisi, telur harganya murah dan mudah didapat. Selain digoreng atau direbus, telur juga bisa diolah jadi sup yang enak, gurih dan segar.
Seperti dipadukan dengan tomat segar yang asam manis, sup telur makin lezat. Jika ingin yang lebih kaya nutrisi, sup telur bisa dipadukan dengan rumput laut. Selain menambah rasa gurih juga memberi tekstur kenyal.
Telur bisa dibuat jadi telur dadar yang diiris tipis untuk isian sup dengan paduan sayuran. Enak dimakan hangat. Tiga sup telur ini bisa jadi pilihan untuk hangatkan badan sebagai menu makan malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Sup Tomat dan Telur
Asam segar tomat dan lembut gurih telur membuat sup ini semakin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : telur
Bahan Bahan
2 buah tomat merah ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 literkaldu ayam
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm daun seledri cincang
Cara Memasak:
Cuci bersih tomat lalu potong atau cincang kasar.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan tomat, masak hingga layu dan lunak.
Tuangi kaldu ayam lalu tambahkan kecap asin, minyak wijen, merica dan garam. Didihkan.
Tuangkan telur kocok di posisi yang tinggi dari panci sambil aduk cepat hingga telur bergumpal halus.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
Taburi daun bawang dan seledri.
Matikan api dan sajikan hangat.
2. Resep Sup Telur Gulung
Resep Sup Telur Gulung dan Sayuran Foto: iStock
Sup dengan isian telur dadar gulung ini rasanya gurih dengan kuah kaldu bening segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Eropa
Kategori Masakan : telur
Bahan Bahan
Telur Dadar;
3 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm seledri, cincang halus
Kuah:
1 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
1.5 liter kaldu ayam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
50 g wortel, potong-potong
100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
50 g buncis, potong-potong
2 sdm kacang polong beku
2 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Telur dadar: Kocok telur bersama hingga berbuih halus.
Panaskan wajan dadar, olesi sedikit minyak. Tuangkan setengah bagian telur kocok, kecilkan api.
Masak hingga pinggirnya membeku, taburi permukaannya dengan seledri cincang. Setelah membeku, gulung telur dalam wajan sambil tekan hingga melekat.
Angkat, potong melintang 11/2 cm. Kerjakan yang sama dengan sisa telur.
Kuah: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi kaldu ayam dan masak dengan api sedang.
Tambahkan pala, merica dan garam. Didihkan.
Masukkan wortel, buncis, kacang polong dan brokoli, masak hingga sayuran layu lalu angkat.
Buntut sapi yang diolah jadi sup bisa jadi pilihan spesial untuk makan malam. Bisa diolah jadi sup buntut goreng sup buntut Malaysia atau sup buntut praktis.
Meskipun tak banyak mengandung daging, tetapi lapisan lemak pada buntut sapi justru membuat rasanya gurih enak. Biasanya diolah menjadi sup berkuah bening dengan sedikit sayuran.
Kamu bisa membuat sup buntut yang direbus. Tetapi memakai cara praktis dengan panci presto sehingga lebih cepat empuk. Jika suka yang lebih renyah, bisa membuat sup buntut bakar. Buntut sapi dibakar dan disajikan dengan kuah kaldu.
Pilihan lainnya sup buntut ala Malaysia yang dimasak dengan sedikit cabe sehingga rasanya gurih sedikit pedas. Berikut ini 3 resep sup buntut yang mudah dibuat. Cocok untuk menu makan malam.
1. Resep Sup Buntut Bakar ala Restoran
Setelah direbus empuk, buntut sapi dibakar dengan olesan bumbu. Disajikan dengan sayuran dan kuah kaldu. Mantap!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg buntut sapi, potong melintang 2 cm
5 cm kayu manis
3 buah bunga lawang
4 cm jahe, geprek
3 butir kapulaga
1 batang daun bawang, potong kasar
3 siung bawang putih, geprek
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
wortel, potong kasar
kentang, potong kasar
Olesan:
2 sdm madu
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
Pelengkap:
daun bawang, iris kasar
bawang merah goreng
jeruk nipis
sambal rawit
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan buntut sapi.
Tambahkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang, jahe, dan bawang putih. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Masak terus selama 1.5 jam hingga daging buntut empuk.
Angkat buntut sapi dan tiriskan.
Didihkan kembali kaldu buntut. Tambahkan kentang, wortel dan masak hingga lunak. Angkat.
Olesan : Aduk semua bahan hingga rata.
Panggang buntut sambil olesi dengan bahan olesan hingga cokelat merata lalu angkat.
Susun buntut bakar di piring saji. Taruh kuah dan isiannya di mangkuk.
Taburi bawang merah goreng dan daun bawang.
2. Resep Sup Buntut Praktis
Resep sup buntut praktis Foto: detikfood
Tak perlu memasak sup buntut terlalu lama. Dengan panci presto buntut dijamin empuk dan kuah kaldunya bening.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg buntut sapi, potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 cm jahe
1/4 butir pala
2 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 butir kapulaga
2 buah wortel, potong-potong
2 sdt garam
1.5 liter air
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Pelangkap:
2 buah tomat, potong-potong
1 batang seledri, iris halus
1 buah jeruk nipis, potong-potong
1 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
Siapkan panci bertekanan atau panci presto
Taruh buntut sapi dan bahan lainnya dalam panci presto.
Tuangi air dan bumbu halus, tutup panci dan masak sesuai petunjuk panci.
Setelah air mendidih dan panci berdesis, masak selama 30 menit hingga matang.
Sajikan sup buntut bersama Pelengkapnya.
3. Resep Sup Buntut Pedas ala Malaysia
Resep Sup Buntut Sapi Pedas Foto: Getty Images
Sedikit tambahan cabe membuat sup buntut ini semakin menarik rasanya. Pedas gurih menyegarkan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg buntut sapi
3 liter air
Bumbu:
2 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
5 sing bawang putih, memarkan
1 sdt merica bubuk
1/2 butir pala, memarkan
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
2 batang daun bawang, iris kasar
2 buah cabe merah, iris serong kasar
2 buah tomat merah, potong kasar
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
seledri, cincang kasar
Cara Memasak:
Cuci buntut sapi hingga bersih. Buang lapisan lemak yang berlebihan lalu titiskan.
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan buntut sapi hingga mendidih. Angkat buih kotoran yang mengapung.
Masak buntut sapi dengan api kecil.
Bumbu: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan buntut.
Tambahkan pala, merica, kaldu jamur dan garam. Masak hingga dagng buntut lunak.
Tambahkan cabe, daun bawang dan tomat.
Masak hingga seluruhnya lunak dan bumbu meresap.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah dan seledri.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Untuk jaga stamina tubuh, racikan sup ayam bisa jadi asupan terbaik. Bisa dipadukan dengan sayuran, rempah segar dan kering atau dibuat dengan kaldu bening.
Sejak dulu sup ayam dipercaya sebagai ‘obat’ untuk atasi flu dan menambah imunitas tubuh. Karena kandungan nutrisi dalam daging dan kaldunya. Yang paling cocok tentu ayam kampung.
Dimasak perlahan dengan bumbu bawang dan rempah hingga kaldunya bening dan daging ayam empuk. Sebagai penambah nutrisi bisa ditambahkan sayuran. Versi racikan sup ayam beragam.
Sup ayam ala pak Min, sup ayam bumbu Jawa atau sup dengan beragam sayuran. Ketiga sup ini cocok untuk dinikmati saat cuaca tak tentu. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah dibuat.
1. Resep Sayur Sop
Sup ayam khas Jawa ini memakai bumbu ulek yang gurih sedap rasanya. Ditambah sayuran semakin segar rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, cincang
100 g daging ayam rebus
1 liter kaldu ayam
1 buah kentang, kupas, potong-potong
1 buah wortel, kupas, potong-potong
5 buah buncis, potong-potong
100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
10 buah kapri, bersihkan ujungnya
100 g kol, iris kasar
Bumbu:
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng
Irisan daun bawang dan seledri
Cara Memasak:
Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang bawang serta seledri.
2. Resep Sup Ayam Kampung
Resep Sup Ayam Kampung Foto: iStock/detikfood
Isian sup ayam berkaldu bening ini komplet. Ada tambahan kentang, wortel dan tomat yang segar kaya nutrisi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1,5 liter air
½ ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 3 bagian
1 batang seledri, ikat
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 g wortel, potong kasar
300 g kentang, kupas, potong kasar
1 buah tomat, potong-potong
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun bawang, iris kasar
2 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
Didihkan air, masukkan potongan ayam.
Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
Tambahkan wortel, kentang dan tomat.
Masukkan pala, merica dan garam
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
Angkat, beri bahan Taburan.
Sajikan hangat.
3. Resep Sup Ayam Pak Min
Resep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock
Sup ayam ini tak memakai tambahan sayuran. Hanya daging ayam dan kaldu serta sedikit bumbu.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Klaten
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung muda
2 liter air
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
50 g bawang bombay, iris halus
2 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdm garam
1 sdt bumbu penyedap, jika suka
Taburan:
2 batang daun bawang, iris kasar
1 batang seledri, iris kasar
4 sdm bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong
Sambal rawit merah
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 biji pala
1 sdt merica butiran
Cara Memasak:
Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ceker ayam bisa diolah jadi sup yang gurih enak dengan kaldu bening. Dipadukan dengan rempah dan cabe hingga rasanya gurih sedikit pedas. Enak dinikmati hangat.
Sup yang berkaldu bening cocok dinikmati selagi udara dingin. Tak melulu daging ayam, bagian ceker ayam juga enak diolah jadi sup. Karena kaki ayam mengandung kolagen hingga rasanya lebih gurih.
Sebagai bumbu dipakai bawang putih, rempah kering dan sedikit cabe merah. Bumbu ini menambah sedap aroma kaldunya dan juga menambah khasiat sehat sup ceker ayam ini. Juga aromanya lebih harum.
Gunakan ceker ayam yang sama ukurannya, sedang tau besar agar mendapatkan lapisan kulit dan kolagen yang tebal. Agar kuah kaldunya bening, gunakan api kecil saat merebus. Kamu bisa menambahkan sayuran jika suka. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Sup Ceker Ayam
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
15 buah ceker ayam
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, cincang kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1.5 liter air
1 buah pekak
3 butir cengkeh
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 buah cabe merah, cincang kasar
Taburan:
daun seledri cincang kasar
Cara Memasak:
Bersihkan kulit ari dan bagian bawah telapak ceker ayam. Lalu potong kukunya dan cuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Tambahkan duan bawang, aduk rata.
Tuangi air, tambahkan pekak, cengkih, merica bubuk dan garam.
Masukkan ceker ayam, masak dengan api kecil hingga hingga ceker lunak.
Tambahkan cabe marah, didihkan sebentar.
Angkat, taburi daun seledri dan sajikan hangat.
Ceker ayam yang segar untuk sup ceker ayam. Foto: istimewa
Tips membuat sup ceker ayam:
1. Pilih ceker ayam berukuran sedang atau besar agar kaldunya gurih lezat. 2. Setelah ceker ayam dimasukkan, masak dengan api kecil agar kaldunya bening dan gurih. 3. Sup ini bisa ditambahkan aneka sayuran sesuai selera.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup untuk sajian Imlek diracik dengan bahan spesial. Seperti daging ayam, perut ikan, daging kepiting, jamur hingga tahu. Tentu saja rasanya gurih spesial!
Setiap makanan yang disajikan di hari raya Imlek dipilih secara khusus. Termasuk sajian sup yang biasanya diracik sebagai sajian pembuka. Yang paling populer, sup telur dan jagung manis yang creamy.
Ada juga sup ala restoran yang diracik dengan bahan perut ikan, daging kepiting dan telur puyuh. Rasanya gurih spesial. Sup dengan rasa gurih sedikit asam, dibuat dari paduan tofu dan jamur hioko yang juicy.
Racikan sup spesial ini sebaiknya disajikan hangat sebagai pembuka acara makan keluarga. Tidak terlalu sulit dibuat. Ikuti saja petunjuk cara membuat resep-resep selengkapnya berikut ini.
1. Resep Sup Jagung Telur
Paduan biji jagung yang manis renyah dan telur yang creamy membuat sup ini makin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1 buah jagung manis, kupas kulitnya
1 kaleng sweet corn cream style
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm daun bawang iris kasar
100 g daging ayam, potong kecil
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt minyak wijen
Taburan:
daun bawang iris halus
Cara Memasak:
Serut kasar biji jagung atau pipili biji jagung lalu sisihkan.
Panaskan minyak dalam panci sup, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
Sup iga sapi yang bening gurih bisa jadi menu sahur atau makan malam. Tak hanya daging, sup iga ini ditambahkan sayuran hingga makin lengkap nutrisinya.
Untuk penyemangat puasa, sup iga sapi bisa jadi pilihan menu istimewa. Lapisan daging yang empuk dengan lemak cocok dimasak dengan bumbu sederhan dan kuah gurih.
Bumbunya berupa bawang bombay dan bawang putih, ditambah daun bawang hingga aromanya sangat harum. Sebagai isian ditambahkan wortel dan kentang yang renyah segar.
Sup iga sapi ini enak dimakan dengan tambahan bawang goreng, kucuran air jeruk nipis dan sambal. Kuahnya enak dihirup hangat. Cara membuat berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Sup Iga Sayuran
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
75 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg iga sapi berdaging potongan
3 liter air
2 cm jahe, memarkan
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang , potong kasar
2 buah wortel ,kupas, potong kasar
2 buah kentang, kupsa, potong kasar
1/2 butir pala, memarkan
1 sdt merica bubuj
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Taburan:
daun selederi, iris kasar
daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
Didihkan air dalamn panci. Masukkan potongan iga, didihkan sebentar lalu kecilkan api.
Angkat buih dan kootoran yang muncul di permukaan. Tambahkan jahe lalu rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.
Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi, angkat.
Tuangkan ke dalam rebusan iga, tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.
Bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.
Matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.
Iga sapi untuk sup iga sapi. Foto: iStock
Tips membuat sup iga sayuran:
1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dengan sedikit lemak. Bisa memakai iga sapi lokal atau impor. 2. Gunakan api kecil untuk mendapatkan kaldu iga yang bening dan jernih.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup ayam kampung berkaldu bening ini cocok untuk sahur atau makan malam. Selain daging ayam ditambah juga sayuran. Irisan cabenya memberi rasa sedikit pedas.
Tergolong sebagai ‘comfort food’ sup ayam memang lezat rasanya. Kaldunya jernih dengan rasa gurih kaldu ayam. Semakin segar ditambah sayuran sebagai isiannya.
Kali ini kamu bisa meracik dengan sedikit tambahan cabe merah sehingga rasanya sedikit pedas menyengat. Menambah segar rasa kaldunya. Sup ayam kampung ini gampang dibuat. Ikuti saja tahapan pembuatannya berikut ini.
Resep Sup Ayam Sayuran
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1,5 liter air
½ ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 3 bagian
1 batang seledri, ikat
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 g wortel, potong kasar
300 g kentang, kupas, potong kasar
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabe merah, iris kasar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun seledri, iris kasar
2 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam.
Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
Tambahkan wortel, kentang, tomat dan cabe.
Masukkan pala, merica dan garam
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
Angkat, beri bahan Taburan.
Sajikan hangat.
Ayam negeri bisa jadi pilihan untuk sup ayam. Foto: iStock
Tips membuat sup ayam dan sayuran:
1. Untuk sup ini bisa dipakai ayam negeri yang sedang besarnya. Kaldu akan lebih gurih dan sedikit berminyak. 2. Irisan cabe bisa ditambahkan terakhir jika ingin rasa tak terlalu pedas.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sosis sapi untuk sup sosis dan kacang polong. Foto: iStock
