Bebek Goreng Madura Pakai Wijen Tumbuk yang Unik

Jakarta –

Bebek goreng khas Madura yang enak bisa ditemui di Jakarta Selatan. Salah satunya racikan Pak Munawi yang unik, karena menggunakan wijen tumbuk.

Bebek goreng Madura memiliki ciri khas berbumbu hitam pekat yang rasanya agak pedas. Selain itu, biasanya juga diberikan serundeng kelapa yang garing gurih.

Penjual bebek goreng Madura yang enak di Jakarta juga mudah ditemui, salah satunya ada Nasi Bebek Pak Munawi. Warung makannya berlokasi di kawasan Cilandak, Jakarta Selatan.

Pakai Racikan Bumbu Unik

Nasi Bebek Pak Munawi; bebek goreng ala Madura berbumbu hitam dengan tambahan wijen tumbuk Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Nasi Bebek Pak Munawi ini terkenal lezatnya dengan bumbu hitam yang pekat dan agak pedas. Sajian bebek goreng ini menjadi unik, karena menggunakan tambahan bumbu, yaitu serbuk wijen.

Biji wijen yang ditumbuk halus itu diletakkan di samping sajian bebek yang telah dibalut dengan bumbu hitam. Bumbu serbuk inilah yang membedakan racikan bebek goreng Madura Pak Munawi dari tempat lainnya.

Serbuk wijen itu buatan sendiri, terbuat dari biji wijen yang disangrai sampai kecokelatan dan harum. Setelah itu dihaluskan menjadi serbuk yang gurih juga ditambahkan garam dalam campuran serbuknya.

Jadi Kebanggaan Warga Jakarta Selatan

Nasi Bebek Pak Munawi ini sudah berjualan sejak 8 tahun lalu di kawasan Jakarta Selatan. Mengutip berbagai sumber, penjualan nasi bebek Madura ini mulai menurun saat pandemi Covid-19. Awalnya bisa laku 60 ekor sehari, kini 40 ekor bebek saja.

Warung makan bebek goreng ini selalu ramai setiap makan siang. Kebanyakan pelanggannya adalah para pekerja kantoran, karena harganya juga terbilang terjangkau.

Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam yang Pedas Gurih

Nasi Bebek Pak Munawi; bebek goreng ala Madura berbumbu hitam dengan tambahan wijen tumbuk Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Warung makan Nasi Bebek Pak Munawi ini menyediakan paket bebek goreng ukuran besar dan kecil. Harganya mulai dari Rp 22.000 – Rp 35.000 per porsinya. Tentunya kami mencoba yang ukuran besar.

Potongan daging paha bebeknya sangat besar, digoreng sampai kering bagian luarnya. Lalu, dilumuri bumbu hitam yang pedas. Serbuk wijennya diletakkan di pinggiran nasi putih bersama irisan mentimun.

Daging bebeknya empuk dan tak amis, jadi menyantapnya juga terasa nikmat. Bumbu hitamnya yang pekat terasa pedas berempah dan berminyak. Rasa berempahnya kuat, karena menggunakan cabe, lengkuas, jahe, kunyit, dan lainnya.

Nasi Bebek Pak Munawi; bebek goreng ala Madura berbumbu hitam dengan tambahan wijen tumbuk Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Semakin terasa gurih ketika serbuk wijen itu diaduk merata bersama nasi putih. Kalau ingin cita rasa yang lebih pedas, tersedia juga sambal merah untuk ditambahkan.

Selain potongan daging bebek, warung makan ini juga menyediakan ati ampela bebek, kepala bebek, dan pelengkap lainnya. Kamu bisa menikmatinya dengan harga Rp 5.000 – Rp 11.000.

Ayam Geprek Tak Kalah Enak

Nasi Bebek Pak Munawi; bebek goreng ala Madura berbumbu hitam dengan tambahan wijen tumbuk Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Selain menu bebek Madura, warung makan ini juga menyediakan menu ayam geprek seharga Rp 22.000, sudah termasuk nasi putih. Kami mengira ayam gepreknya dibalut tepung renyah, ternyata sajiannya lebih mirip dengan ayam penyet.

Jika biasanya menggunakan sambal bawang yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit merah, sambal ayam geprek di sini juga menambahkan cabe keriting merah. Karena itu rasanya tak begitu pedas.

Untuk ayamnya juga menggunakan potongan yang besar, digoreng agak kering. Namun, menurut kami rasanya tak begitu istimewa. Selain ayam geprek, menu ayam goreng di sini juga bisa disajikan dengan bumbu hitamnya.

Jadi, kalau kamu ingin menikmati bebek goreng ala Madura yang enak di Jakarta Selatan, kamu bisa mengunjungi Nasi Bebek Pak Munawi. Rasanya enak dan harganya cukup terjangkau.

Nasi Bebek Pak Munawi

Jalan Madrasah No.5, Cilandak,
Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Jam operasional: 10.00 – 22.00 WIB
No. Telp: 0878-7745-3337

(yms/odi)