Monthly Archives: October 2025

Makanan Sehat

5 Makanan Ini Dianggap Mengenyangkan Padahal Bikin Cepat Lapar


Jakarta –

Saat lapar sering kali orang malas makan dengan benar dan memilih makanan ‘pengganjal’ yang dianggap mengenyangkan. Faktanya, konsumsi makanan itu malah bikin cepat lapar.

Kesibukan dan aktivitas yang padat membuat banyak orang sering menunda waktu makan, bahkan sampai membuat perut keroncongan. Alhasil mereka memilih makanan yang cepat bikin kenyang.

Makanan ini dianggap dapat mengatasi rasa lapar dengan cepat atau efektif menghilangkan rasa lapar, tapi ternyata faktanya tidak demikian. Konsumsi beberapa makanan justru membuat semakin cepat lapar.


Berikut 5 makanan yang dianggap mengenyangkan, tapi sebenarnya malah bikin lapar:

1. Cake dan cookies

Cake (cake) dan cookies (kukis) sering kali membuat rasa ingin makan lebih banyak lagi meski baru saja disantap. Hal ini disebabkan oleh rendahnya kandungan nutrisi dalam makanan manis ini.

Mengutip Real Simple, sebuah studi pada 2013 lalu menemukan bahwa makanan dengan indeks glikemik rendah, seperti kue dan kukis, bisa merangsang dan memperparah rasa lapar.

2. Keripik kentang

Dulu Kecanduan Keripik Kentang, Kini Wanita Ini Sukses Turunkan BB 32 KgKeripik Kentang Foto: Site News

Keripik kentang jadi salah satu makanan ringan yang cukup populer. Saking populernya, muncul ungkapan tak cukup hanya satu helai keripik.

Ungkapan itu sebenarnya adalah refleksi betapa keripik kentang sebenarnya membuat kita merasa lebih lapar.

Meski keripik kentang mengandung lemak yang cukup tinggi, namun sering kali tak cukup untuk memuaskan rasa lapar.

3. Putih telur

Mengutip Women’s Health Magazine, putih telur sebenarnya memiliki 3-4 gram (g) protein yang seharusnya memicu rasa kenyang.

Hanya saja, putih telur sangat rendah kalori dan nyaris bebas lemak. Hal ini lah yang membuat rasa lapar kemudian muncul lagi.

4. Kerupuk gandum

Seperti roti gandum utuh, kerupuk gandum utuh menawarkan dosis serat yang baik untuk jantung.

Namun, Anda sebagian besar mendapatkan karbohidrat tanpa banyak protein atau lemak sehingga tidak akan banyak membantu mengatasi rasa lapar.

5. Acar

Selena Gomez Suka Ngemil, Acar Timun Jadi FavoritnyaAcar Timun Foto: Getty Images/iStockphoto

Acar dan kimchi dikenal karena prebiotik yang baik untuk usus. Namun, acar juga punya rasa asin yang dominan.

Sodium bisa membuat seseorang merasa haus dan lebih lapar. Alhasil mengonsumsi acar saat sedang lapar-laparnya bukanlah pilihan terbaik.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Dianggap Mengenyangkan, 5 Makanan Ini Justru Malah Bikin Makin Lapar”

(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Jangan Makan Mie Instan Pakai Nasi, Ini Efek Buruknya


Jakarta –

Banyak orang suka makan mie instan ditambah nasi karena nikmat dan bikin lebih kenyang. Namun hindari paduan dua karbohidrat ini karena memberikan efek buruk seperti ini.

Rasa mie instan yang nikmat dianggap banyak orang akan lebih memuaskan jika dimakan bersama nasi. Akhirnya mie instan yang sebenarnya sumber karbohidrat, malah dijadikan lauk.

Namun kombinasi mie instan dengan nasi bukanlah menu menyehatkan. Mie instan sendiri sebenarnya makanan minim nutrisi. Makanan instan ini juga tinggi kalori.


konsumsi mie instan untuk ibu hamilMie instan makanan minim nutrisi yang tidak sehat jika sering dikonsumsi. Foto: Getty Images/iStockphoto

Selain itu, mie instan mengandung MSG dan natrium tinggi yang berdampak negatif pada kesehatan. Konsumsinya berisiko memicu penyakit jantung, kanker perut, dan sindrom metabolik.

Memakan mie instan pakai nasi berarti menambah jumlah asupan kalori. Keduanya mengandung karbohidrat yang tinggi.

Satu porsi mie instan umumnya mengandung 380 kalori dengan 54 gram (g) karbohidrat. Sementara satu centong nasi mengandung 270 kalori.

Mengonsumsi keduanya dalam waktu bersamaan membuat Anda mengonsumsi ‘combo’ karbohidrat. Jika dijumlahkan, Anda bisa mengonsumsi 650 kalori dalam satu kali makan dengan sajian seperti ini.

Selain itu, asupan karbohidrat berlebih juga bisa memicu kenaikan berat badan. Kelebihan karbohidrat akan disimpan di dalam tubuh dalam bentuk cadangan energi berupa lemak.

Padahal, tubuh tak hanya membutuhkan karbohidrat. Ada banyak nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh.

Hot cooked rice with steam rising.Makan nasi putih bersama mie instan hanya akan menambah asupan kalori dan karbohidrat. Foto: Getty Images/iStockphoto/motosuke_moku

Alih-alih mencampurkannya dengan nasi, mie instan sebaiknya dikombinasikan dengan bahan-bahan yang lebih sehat seperti telur dan sayuran hijau.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul Padahal Enak, Kenapa Mie Instan Tidak Boleh Dimakan dengan Nasi?

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

15 Ikan Laut yang Bisa Mengandung Merkuri Tinggi, Sudah Tahu?

Jakarta –

Meskipun ikan jadi salah satu makanan tersehat, namun beberapa jenis ikan laut mengandung merkuri tinggi. Merkuri adalah unsur bersifat logam berat, yang bisa ditemukan secara alami di tanah, udara, dan air.

Metilmerkuri merupakan jenis yang umum ditemukan pada ikan, dan bisa sangat beracun. Kandungan merkuri tersebut berisiko membahayakan kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.

Ikan Laut yang Mengandung Merkuri Tinggi

Kadar atau kandungan merkuri dalam ikan diukur dalam satuan bagian per juta (ppm). Jumlah merkuri dalam ikan dan makanan laut bergantung pada spesies dan tingkat polusi di lingkungannya.


Sebuah penelitian tahun 2000 oleh M M Storelli 1 dant logam berat, G O Marcotrigiano yang dimuat National Library of Medicine, menyebut bahwa secara keseluruhan, ikan berumur lebih panjang dan berukuran besar cenderung mengandung merkuri paling banyak. Saat ini, ikan todak (Swordfish) adalah ikan yang mengandung merkuri paling tinggi.

Berdasarkan data Food and Drug Administration (FDA, berikut adalah urutan ikan yang tercemar merkuri tinggi berdasarkan kadar ppm:

  1. Ikan todak: 0.995 ppm
    Ikan hiu : 0.979 ppm
    Ikan tenggiri (king mackerel): 0.730 ppm
    Ikan tuna mata besar : 0.689 ppm
    Ikan marlin: 0.485 ppm
    Tuna kalengan: 0.128 ppm
    Ikan kod: 0.111 ppm
    Whitefish: 0.089 ppm
    Ikan haring: 0.084 ppm
    Ikan hake: 0.079 ppm
    Ikan trout: 0.071 ppm
    Ikan haddock: 0.055 ppm
    Ikan whiting: 0.051 ppm
    Ikan tenggiri Atlantik: 0.050 ppm
    Ikan pollock: 0.031 ppm

Kenapa Ikan Mengandung Merkuri?
Dilansir Healthline, air laut hanya mengandung sedikit konsentrasi metilmerkuri. Tapi, tanaman laut seperti alga akan menyerapnya.

Kemudian, ikan-ikan memakan alga, sehingga menyerap dan menahan merkurinya. Oleh sebab itu, ikan predator yang lebih besar lalu mengakumulasi kadar yang lebih tinggi dari memakan ikan yang lebih kecil.

Tak heran, jika ikan predator yang lebih besar mungkin mengandung konsentrasi merkuri hingga 10 kali lebih tinggi, daripada ikan yang ia konsumsi. Proses tersebut dikenal dengan biomagnifikasi.

Pengaruh Merkuri Terhadap Kesehatan

Paparan merkuri bahkan dalam jumlah yang kecil bisa menyebabkan kesehatan serius. Kadar merkuri yang tinggi bisa membahayakan kesehatan jantung dan fungsi otak.

Berikut adalah beberapa dampak keracunan merkuri terhadap kesehatan tubuh:

  • Dikaitkan dengan masalah otak, seperti penurunan keterampilan motorik halus, ketangkasan, memori, dan perhatian.
  • Dikaitkan dengan kondisi seperti Alzheimer, Parkinson, autisme, kecemasan, dan depresi.
  • Tekanan darah tinggi.
  • Peningkatan risiko serangan jantung dan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) jahat.

Sejatinya, manfaat kesehatan dari mengkonsumsi ikan mungkin lebih besar daripada risikonya. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi asupan ikan dengan kadar merkuri tinggi.

(khq/fds)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Mau Sehat dan Panjang Umur? Ini Rekomendasi Sarapan Para Ahli


Jakarta –

Panjang umur dalam kondisi sehat adalah dambaan semua orang. Pakar panjang umur merekomendasikan menu sarapan sehat untuk meraih kondisi tersebut. Menunya sederhana!

Sarapan adalah waktu makan harian yang tak boleh disepelekan. Sarapan dengan makanan sehat bisa memberi banyak manfaat sehat, termasuk panjang umur.

Syaratnya, pilih menu yang sehat untuk disantap setiap pagi. Pakar panjang umur mengungkap rekomendasi menu sarapan yang berkhasiat bikin seseorang hidup lebih lama.


Mengutip HuffPost (16/10/2024), Dr. Suzanne J. Ferree yang ahli dalam pengobatan anti-penuaan dan regeneratif, serta Raghav Sehgal dari Universitas Yale yang penelitiannya berfokus pada penuaan manusia, mengatakan mereka sarapan dengan sayuran dan telur.

Ferree mengatakan suka makan telur panggang dengan campuran sayuran organik dan warna-warni yang dimasak dengan minyak alpukat atau minyak zaitun murni. Jenis telur yang dipilih berasal dari ayam petelur yang hidup bebas di peternakan sehingga minim stress.

Resep Omelet Bayam dan KejuOmelet bayam jadi menu sarapan yang berkhasiat panjang umur. Foto: iStockphoto

Sementara Sehgal suka makan omelet sayur isi bayam, tomat, jamur, dan kadang sedikit keju. Menu ini lalu disandingkan dengan alpukat atau smoked salmon jika Sehgal ingin sarapannya lebih spesial.

Kedua pakar panjang umur itu mengatakan sarapan telur dan sayuran mengandung nutrisi yang secara ilmiah berhubungan dengan umur panjang.

“Sarapan seperti ini enak karena kaya protein, bagus untuk kesehatan muskuloskeletal. Sayuran memberikan banyak vitamin dan antioksidan, serta serat, yang bagus untuk kesehatan usus. Selain itu, lemak sehat dari alpukat atau salmon sangat baik untuk kesehatan jantung dan kognitif,” jelas Sehgal.

Sebuah studi ilmiah yang melibatkan lebih dari 18.000 orang dewasa menemukan bahwa makan telur secara teratur tidak hanya dikaitkan dengan tingkat kematian yang lebih rendah, tapi juga secara signifikan menurunkan angka kematian secara keseluruhan.

Mengenai sayuran, pola makan vegetarian atau yang berbasis sayuran dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit kronis yang dapat mengancam umur.

Dr. Monisha Bhanote, seorang dokter dan pakar umur panjang juga suka sarapan menu nabati. Namun ia punya menu berbeda yaitu yogurt kelapa dengan topping flaxseed dan blueberry.

Iseng Masak Nasi Sambil Kukus Ubi, Hasilnya Jadi Nasi Ungu CantikUbi ungu juga jadi bisa jadi ide menu sarapan sehat. Foto: Site News

Jika ingin lebih kenyang, ia pilih ubi ungu panggang dengan saus miso dan kacang mete. “Menu ini memuaskan dan sangat bergizi,” kata Bhanote.

Seperti diketahui, ubi adalah makanan pokok orang-orang di Okinawa, Jepang yang terkenal panjang umur. Jenis umbi ini kaya antioksidan yang bantu melindungi tubuh dari peradangan kronis.

Secara umum, ketiga pakar mengatakan bahwa penting menghindari sarapan makanan ultra olahan dan daging berlemak seperti sosis atau bacon. Sebab makanan ini meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan jenis kanker tertentu.

Hindari juga makanan dengan gula tambahan seperti sereal, yogurt berperisa, dan cookies. Lebih baik fokus pada menu sarapan dari makanan utuh dan padat nutrisi yang memberikan keseimbangan lemak sehat, protein, dan karbohidrat kompleks.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Untuk Penderita Kolesterol Tinggi, Begini Cara Paling Sehat Makan Telur


Jakarta –

Telur bisa diolah menjadi ragam hidangan enak, tapi bagi yang punya masalah kolesterol tinggi, sebaiknya perhatikan cara mengolahnya. Begini cara paling sehat memakan telur.

Telur merupakan sumber protein harian andalan di banyak negara, termasuk Indonesia. Telur adalah bahan makanan yang mudah didapat, harganya relatif terjangkau, dan rasanya enak.

Jika ingin menjalani pola makan yang mendukung kesehatan jantung, telur pun dapat jadi andalan. Namun, konsumsinya perlu mempertimbangkan beberapa hal.


Hindari makan telur dengan paduan daging tinggi lemak, meski rasanya enak dan bikin puas. Pasalnya konsumsi sumber kolesterol ditambah kandungan lemak jenuh dan lemak trans dapat meningkatkan kolesterol dalam darah.

Mengutip Verywell Health (25/10/2024), telur lebih disarankan untuk dimakan bersama sayuran untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, makan telur dengan sayuran juga bantu tubuh menyerap nutrisi sayuran dengan lebih maksimal, seperti vitamin E dan karotenoid.

Cara sehat makan telur untuk penderita kolesterol tinggi

resep sandwich salad telurSalad telur dengan tambahan Greek yogurt jadi ide resep telur sehat. Foto: iStock

Ahli gizi Sara Haas mengungkap sejumlah ide masak telur yang menyehatkan. Resep ini bisa jadi inspirasi alih-alih hanya mengolah telur sebagai omelet dan telur rebus.

1. Jadikan telur topping roti bijian utuh yang dipotong tebal dan dipanggang. Lalu tambahkan pelengkap seperti kacang-kacangan dan saus salsa agar lebih enak dan bernutrisi.

2. Bikin salad telur dengan memadukan telur rebus bersama Greek yogurt sebagai bahan utamanya. Kemudian tambahkan bumbu kari, bawang, dan seledri agar makin enak. Salad ini bisa juga dijadikan isian roti pita dengan tambahan selada.

3. Buat telur dalam loyang muffin dengan mengocok telur bersama bayam dan bawang putih yang sudah dimasak. Tambahkan juga paprika dan keju. Panggang campuran ini dalam oven sampai matang. Bisa dimakan langsung atau disimpan dalam lemari es.

Apakah telur mendukung pola makan sehat untuk jantung?

Pola makan yang menyehatkan jantung dapat mencakup telur, sebagaimana didukung oleh analisis tahun 2020 dari Harvard School of Public Health. Peneliti mengevaluasi hubungan antara asupan telur dan risiko penyakit kardiovaskular di antara pria dan wanita di Amerika Serikat.

Setelah 32 tahun, peneliti menemukan bahwa makan telur setidaknya 1 butir sehari tidak dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular setelah disesuaikan dengan gaya hidup dan faktor pola makan.

Penelitian lebih lanjut yang mencakup meta-analisis, menunjukkan bahwa konsumsi telur sedang (hingga 1 telur per hari) tidak dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular secara keseluruhan. Kebiasaan ini justru dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang berpotensi lebih rendah pada populasi Asia.

Kemudian laporan penelitian dalam Journal of Family Practice menyertakan perincian bahwa uji klinis tidak menemukan hubungan antara asupan telur dan peningkatan risiko penyakit jantung.

American Heart Association merekomendasikan orang sehat dapat mengonsumsi 1 butir telur utuh setiap hari untuk mendukung pola makan yang menyehatkan jantung.

Sebenarnya berapa banyak kandungan kolesterol dalam telur? Baca halaman selanjutnya.

Berapa banyak kandungan kolesterol telur?

tips masak telur rebus yang mudah dipraktekkanSebutir telur mengandung sekitar 207 miligram kolesterol. Foto: Getty Images/iStockphoto

Selama ini telur kerap dihindari karena dianggap sumber kolesterol buruk. Faktanya, makan sebutir telur utuh dapat memasok tubuh dengan nutrisi penting, seperti protein, vitamin B12, dan kolin.

Telur memang mengandung kolesterol tinggi dengan jumlah 207 miligram. Karenanya jika dikomparasi dengan pedoman American Heart Association, makan telur dapat memenuhi 2/3 batas konsumsi kolesterol harian.

Namun faktanya tidak demikian. Ahli gizi Elizabeth Shaw mengatakan kolesterol pada makanan tidak sama dengan kolesterol darah. “Mengonsumsi kolesterol tidak selalu berarti kolesterol darah Anda akan meningkat,” katanya.

Meskipun kolesterol makanan dulunya merupakan nutrisi yang dianggap berkontribusi terhadap penyakit jantung, laporan penasihat ilmiah American Heart Association tahun 2019 tentang kolesterol makanan dan risiko kardiovaskular menemukan bahwa penelitian tidak mendukung hubungan antara kolesterol makanan dan risiko kardiovaskular.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

8 Manfaat Beras Porang untuk Kesehatan, Bisa Turunkan Berat Badan

Jakarta –

Beras porang bisa menjadi solusi alternatif bagi kamu yang ingin berhenti mengkonsumsi nasi putih. Sebab, beras porang diklaim memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan.

Pada umumnya, masyarakat akan beralih ke beras merah sebagai pengganti beras putih. Kini, detikers punya alternatif beras lainnya yang tak kalah sehat, yaitu beras porang.

Ada sejumlah kandungan nutrisi yang terdapat dalam beras porang. Lantas, apa saja manfaat beras porang untuk kesehatan? Simak pembahasannya dalam artikel ini.


Kandungan Nutrisi Beras Porang

Beras porang merupakan olahan makanan yang terbuat dari umbi porang (Amorphophallus muelleri). Umbi porang juga dikenal dengan sebutan iles-iles, konjac, atau coblok.

Bagi masyarakat Jepang, umbi porang banyak diolah menjadi mi shirataki atau konyaku. Kandungan dalam umbi porang disebut bisa memberikan efek kenyang serta membantu menjaga kesehatan tubuh.

Mengutip laman Eat That Much, berikut kandungan nutrisi yang terdapat dalam 40 gram beras porang:

  • Kalori: 28%
  • Karbohidrat: 86%
  • Protein: 14%
  • Lemak dan gula: 0%

Salah satu kelebihan beras porang dari jenis beras lainnya adalah rendah lemak dan gula. Maka dari itu, beras porang memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan.

Manfaat Beras Porang bagi Kesehatan

Ingin tahu apa saja manfaat beras porang bagi tubuh? Mengutip catatan detikFood, berikut sejumlah manfaatnya:

Manfaat yang pertama adalah dapat menurunkan berat badan. Soalnya, beras porang kaya akan serat serta rendah lemak dan gula, sehingga sangat cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet.

Lalu, kandungan serat dan karbohidrat kompleks dalam beras porang dapat memberikan efek mengenyangkan dalam waktu lama. Adapun jenis serat yang diekstraksi dari porang disebut glukomanan.

2. Turunkan Kadar Gula Darah

Tidak adanya kandungan gula di dalam beras porang dapat membantu menurunkan kadar gula darah tinggi. Sebuah penelitian menyebut serat glukomanan pada beras porang dapat membantu menjaga kadar gula dalam darah tetap stabil dengan menunda pengosongan lambung serta penyerapan gula ke dalam aliran darah.

Maka dari itu, pengidap diabetes dan resistensi insulin disarankan mengkonsumsi beras porang karena tidak mengandung gula sekaligus menyehatkan tubuh.

Mengkonsumsi beras porang secara rutin ternyata juga dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) di dalam tubuh, lho. Beberapa penelitian menyebut jika beras porang dapat meminimalisir risiko darah tinggi, kolesterol tinggi, hipertensi, dan terjadinya resistensi insulin di dalam tubuh.

4. Melancarkan Pencernaan

Kandungan serat tinggi dalam beras porang juga bermanfaat untuk melancarkan pencernaan serta mengatasi masalah sembelit. Serat glukoman pada beras porang juga membantu menjaga kondisi bakteri baik di dalam usus.

5. Mencegah Kanker

Manfaat beras porang berikutnya adalah dapat mencegah kanker. Umbi porang diklaim dapat menghambat pertumbuhan kanker, zat pra kanker, dan usai kanker di dalam tubuh.

Selain itu, kandungan glukoman disebut dapat membantu mengurangi tingkat keganasan pada pengidap kolesterol dan kanker, khususnya penyakit kanker paru-paru. Namun, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengungkap khasiat tersebut.

6. Menyehatkan Kulit

Bagi kamu yang memiliki masalah dengan kulit, cobalah mulai mengkonsumsi beras porang setiap hari. Mengutip situs Medical News Today, kandungan glukomanan pada beras porang dapat dijadikan sebagai terapi topikal untuk jerawat.

Selain itu, beras porang juga bisa dimanfaatkan untuk meningkatkan kesehatan kulit secara menyeluruh. Namun, perlu diimbangi juga dengan perawatan kulit secara rutin agar tetap sehat dan bersih.

7. Mampu Menyembuhkan Luka

Beras porang diklaim dapat menyembuhkan luka di kulit sekaligus mempercepat proses penyembuhan luka. Akan tetapi, dibutuhkan studi lebih lanjut untuk mengungkapkan khasiat ini, karena penelitian terakhir pada 2015 masih menggunakan tikus sebagai objek studinya.

8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Manfaat beras porang yang terakhir adalah dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sebab, kandungan oligosakarida dalam beras porang mampu menjaga keutuhan membran pelindung tubuh, meningkatkan sistem detoksifikasi, serta mendukung sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi dan alergi.

Itu dia delapan manfaat beras porang untuk kesehatan tubuh. Tertarik untuk mencoba beras porang sebagai pengganti nasi putih?

(ilf/fds)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Jangan Simpan 10 Makanan Ini di Kulkas agar Kualitasnya Tetap Bagus


Jakarta –

Kulkas selalu diandalkan untuk menyimpan makanan, tapi tak semua bahan makanan cocok disimpan di dalamnya. Hindari menyimpan 10 bahan makanan ini di kulkas.

Sepertinya jadi kebiasaan banyak orang untuk menyimpan makanan apapun di dalam kulkas. Namun faktanya, tak semua makanan cocok dimasukkan di kulkas.

Mengutip Delish, menyimpan makanan tertentu di dalam kulkas bisa menurunkan kualitas produk. Alih-alih disimpan di dalam kulkas, simpan makanan di tempat yang aman dan terpisah dari makanan lain.


Berikut daftar makanan yang tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas, mengutip Reader’s Digest dan laman Martha Stewart.

Roti tawarRoti tawar tidak pernah disarankan disimpan dalam kulkas. Foto: Getty Images/iStockphoto/SasaJo

1. Roti tawar

Roti sebaiknya dimakan sesegera mungkin sebelum tanggal ‘best before’ yang biasa tertera dalam kemasan. Namun, banyak orang menyimpan roti di dalam kulkas untuk memperpanjang usia roti.

Faktanya, udara dingin yang dihasilkan kulkas membuat roti kehilangan tekstur lembut dan semakin mengering.

Namun, berbeda halnya dengan roti homemade. Anda bisa menyimpan roti di dalam kulkas sebentar saja untuk mencegah pertumbuhan jamur.

2. Cokelat

Cokelat paling enak dikonsumsi saat teksturnya tidak lembek. Tak heran jika kebanyakan dari kita memasukkan cokelat ke dalam kulkas sebelum mengonsumsinya.

Sayangnya, cara ini justru menyebabkan gula di cokelat berpindah ke permukaan.

Perpindahan gula ke permukaan memicu kemunculan bercak-bercak putih tipis di atas cokelat. Namun demikian, cokelat dengan kondisi ini masih aman dimakan.

Alih-alih di dalam kulkas, simpan cokelat di area yang sejuk dan kering. Jauhi cokelat dari paparan langsung sinar matahari dan suhu panas.

3. Bawang putih dan bawang bombay

Bawang putih utuh yang belum dipotong akan menjadi lunak dan bertunas cepat di dalam lemari es.

Sementara bawang bombay akan terpengaruh oleh suhu dingin kulkas. Pati di dalam bawang bombay bisa berubah menjadi gula.

Simpan bawang putih dan bawang bombay di tempat sejuk dan kering.

4. Kentang

Suhu dingin menyebabkan pati kentang menjadi gula. Kentang jadi punya rasa manis dan teksturnya bisa berubah saat dimasak.

Simpan kentang di dalam wadah yang berventilasi seperti kotak kardus dan jauh dari cahaya langsung untuk mencegah tumbuhnya tunas.

5. Biji kopi

Keluarkan kopi dari kulkas sekarang juga. Kelembapan dalam kulkas menyebabkan biji kopi rusak. Artinya, biji kopi sulit menghasilkan rasa segar dan kuat.

Pintu kulkas yang sering dibuka tutup juga bisa menciptakan kondensasi. Hal ini menyebabkan kelembapan melonjak tinggi.

Simpan biji kopi Anda dalam wadah kedap udara di dapur.

cara menyimpan selai kacangAgar kualitasnya tetap terjaga, selai kacang lebih baik disimpan pada suhu ruang. Foto: Getty Images/iStockphoto

6. Selai kacang

Selai kacang yang Anda beli di supermarket mungkin mengandung pengemulsi dan pengawet. Kandungan ini dapat meningkatkan kualitas selai kacang di suhu kamar.

Jangan simpan selai kacang yang Anda beli di supermarket untuk menjaga kualitasnya.

Namun, jika selai kacang dibuat secara homemade tanpa pengawet, maka wajib disimpan di dalam kulkas. Selai kacang tanpa pengawet bisa memicu aroma tengik dan menumbuhkan jamur.

7. Madu

Makanan lengket dan manis ini sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam kulkas. Suhu dingin menyebabkan madu mengeras dan mengkristal.

Tempat ideal untuk menyimpan madu adalah suhu ruangan.

8. Alpukat

Jangan biarkan alpukat yang sudah matang disimpan di kulkas. Alpukat yang sudah matang sebaiknya langsung dikonsumsi. Atau, Anda bisa menyimpan alpukat pada suhu ruang.

9. Mentimun

Mentimun yang disimpan di dalam kulkas akan mengalami ‘chilling injury’ atau bintik-bintik, mengerut, dan menguning setelah tiga hari atau lebih.

Jika menginginkan mentimun dingin, maka bungkus terlebih dahulu dengan plastic wrap untuk meminimalisir kelembapan dan memakannya secepat mungkin.

10. Cookies

Suhu kulkas menyebabkan cookies lembap, menjadi rapuh, dan mempengaruhi rasa.

Simpan cookies dalam wadah tertutup hingga tiga minggu, tergantung jenisnya.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Catat, 10 Makanan Ini Sebaiknya Tak Disimpan di Kulkas”

(dfl/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Bolehkah Minum Air Kelapa Setiap Hari? Begini Aturannya

Jakarta –

Air kelapa merupakan salah satu minuman yang menyegarkan, paling cocok diminum saat cuaca sedang panas. Selain bikin segar, air kelapa juga mengandung banyak manfaat untuk tubuh.

Salah satu khasiat air kelapa adalat dapat menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Maka dari itu, seseorang yang kekurangan cairan tubuh dianjurkan perbanyak minum air kelapa.

Ketika tubuh sedang dalam kondisi fit pun juga tidak masalah mengkonsumsi air kelapa. Akan tetapi, bolehkah minum air kelapa setiap hari? Simak penjelasannya dalam artikel ini.


Bolehkah Minum Air Kelapa Setiap Hari?

Mengutip situs WebMD, sah-sah saja apabila kamu minum air kelapa setiap hari. Bahkan, langkah tersebut bisa memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan.

Akan tetapi, jangan minum air kelapa secara berlebihan. Disarankan mengkonsumsi 1-2 gelas air kelapa berukuran 8 ons dalam sehari yang mengandung sekitar 45-60 kalori.

Jika meminum air kelapa terlalu banyak maka jumlah kalori yang masuk ke tubuh juga lebih besar. Jadi, sebaiknya diimbangi dengan perbanyak minum air putih.

Risiko Minum Air Kelapa Terlalu Banyak

Sebenarnya, air kelapa merupakan minuman yang berisiko rendah terhadap kesehatan. Namun, jika kamu memiliki kondisi kesehatan yang mengharuskan membatasi kalium, natrium, atau kalori maka sebaiknya hindari minum air kelapa secara berlebihan.

Air kelapa tidak memberikan efek samping jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit atau secukupnya. Namun, jika kamu memiliki riwayat penyakit ginjal kronis atau chronic kidney disease (CKD), mungkin bisa memicu masalah kesehatan.

Penyakit ginjal kronis membuat ginjal berfungsi kurang optimal dalam membuang kalium, sementara air kelapa mengandung kalium tinggi. Terlalu banyak kalium di dalam tubuh bisa menyebabkan ginjal mengalami hiperkalemia, yakni gangguan kesehatan yang ditandai dengan meningkatnya kadar kalium dalam darah.

Manfaat Minum Air Kelapa untuk Kesehatan

Ada sejumlah manfaat yang didapat dengan minum air kelapa setiap hari. Dilansir situs Eating Well dan Times of India, berikut manfaat minum air kelapa untuk kesehatan:

1. Menambah Cairan Elektrolit dalam Tubuh

Air kelapa mengandung banyak elektrolit, mulai dari kalium, natrium, magnesium, dan kalium. Kandungan elektrolit itu sangat dibutuhkan untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, transmisi saraf, dan kontraksi otot.

Air kelapa juga menjadi pilihan yang pas untuk rehidrasi. Apalagi jika kamu kehilangan banyak cairan tubuh akibat olahraga atau terserang penyakit seperti muntah atau diare, maka dianjurkan meminum air kelapa.

2. Menjaga Kesehatan Tulang

Minum air kelapa setiap hari ternyata dapat menjaga kesehatan tulang. Beberapa penelitian menunjukkan jika mengkonsumsi makanan dan minuman yang mengandung kalium dapat meningkatkan kekuatan dan kepadatan tulang. Nah, salah satu minuman yang kaya akan kalium adalah air kelapa.

Kandungan kalium dan vitamin di dalam air kelapa diyakini mampu membantu merelaksasi pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah, dan mengurangi risiko stroke. Selain itu, minum air kelapa secara rutin juga dapat menjaga kadar gula darah tetap normal.

4. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Manfaat berikutnya adalah dapat menjaga kesehatan pencernaan. Soalnya, air kelapa memiliki sifat yang dapat menghidrasi tubuh.

Sebuah penelitian menunjukkan jika air kelapa memiliki sifat antiinflamasi dan antimikroba yang bermanfaat bagi mikrobioma usus, yakni mikroba yang menghuni usus.

Air kelapa juga membantu meringankan peradangan dan mungkin membantu meredakan gangguan pencernaan. Air kelapa juga dapat menenangkan lapisan usus yang teriritasi dan meredakan rasa sakit akibat gangguan pencernaan.

5. Mengurangi Kerusakan Sel

Tubuh yang terlalu banyak terpapar radikal bebas bisa menyebabkan stres oksidatif. Hal itu dapat memicu kerusakan sel dan menimbulkan sejumlah penyakit kronis.

Mengkonsumsi air kelapa secara rutin diyakini dapat mengurangi kerusakan sel di dalam tubuh akibat radikal bebas. Hal itu berkat kandungan antioksidan, vitamin C, sitokinin, dan senyawa fenolik dalam air kelapa yang membantu melawan kerusakan sel akibat radikal bebas.

Itu tadi penjelasan mengenai aturan minum air kelapa. Jadi, tidak masalah minum air kelapa setiap hari asalkan secukupnya saja, ya!

(ilf/fds)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Salah Kaprah! Ini 5 Mitos Buah-buahan yang Tak Perlu Dipercaya


Jakarta –

Meskipun mengandung nutrisi penuh, tetapi masih ada anggapan-anggapan yang salah mengenai buah-buahan. Mulai dari kandungan gula hingga cara mengonsumsinya.

Selama ini buah-buahan selalu menjadi pilihan makanan yang sehat. Tubuh secara alami, buah-buahan mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin, serat, dan antioksidan.

Mengonsumsi buah pun dapat memberikan manfaat kesehatan untuk tubuh. Namun, di samping itu, banyak mitos-mitos tentang buah yang disebut bahwa tidak selamanya menyehatkan.


Itu karena adanya kandungan gula dan cara mengonsumsi buah yang salah. Dikutip dari Yahoo Life (19/10/24) berikut adalah mitos tentang buah yang salah kaprah.

1. Buah tidak sehat karena mengandung gula

BuahBuah mengandung gula alami. Foto: iStock

Tubuh secara alami, buah kerap jadi pilihan makanan yang sehat. Namun, ada yang mempercayai bahwa buah justru tidak sehat karena kandungan gula di dalamnya.

Jamie Nadeau, ahli diet di Balanced Nutritionist mengatakan bahwa benar buah mengandung gula. Namun, itu merupakan gula alami atau fruktosa. Dan ini masih aman dikonsumsi asalkan tidak berlebihan.

Lagi pula, buah tidak hanya menawarkan rasa manis, tetapi juga menyediakan energi dan kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Semua nutrisi itu sangat diperlukan untuk mengurangi risiko penyakit.

Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa setiap tambahan porsi buah setiap hari dapat mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sekitar 5%. Jadi, sangat tidak benar jika buah disebut tak menyehatkan.

2. Buah beri lebih sehat daripada buah lainnya

Meskipun buah beri sering mencuri perhatian karena rendah gula dan tinggi serat juga antioksidan, bukan berarti buah ini yang paling sehat dibandingkan jenis buah lainnya.

“Semua buah mengandung segudang nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi secara optimal,” ujar ahli diet Kristin Grimes dari NourishED Colorado.

Misalnya mengonsumsi dua buah kiwi sehari telah terbukti membantu meringankan sembelit pada orang dewasa. Sementara itu, mangga menyediakan tembaga dan folat yang bagus untuk ibu hamil.

Begitu juga dengan anggur, meskipun terkadang dikritik karena kandungan gulanya lebih tinggi, tetapi anggur menyimpan antioksidan dalam jumlah tinggi untuk melindungi jantung dari kanker.

Mitos tentang buah-buahan yang tak perlu dipercaya lagi ada di halaman selanjutnya.

3. Buah kalengan kurang bergizi

BuahBuah kalengan sama tinggi nutrisinya dengan buah segar. Foto: iStock

Kini banyak buah yang dikemas dalam kaleng dan dijual di supermarket. Banyak yang menyebut bahwa buah kalengan tersebut kurang bergizi dibandingkan dengan buah segar atau buah beku.

Namun, hal itu belum tentu benar. Menurut ahli diet Samantha Devito, proses pengalengan hanya menghilangkan sedikit serat pada buah. Ini bukan berarti buah kaleng kehilangan seluruh nutrisi.

“Penelitian menunjukkan bahwa buah kalengan dan buah beku tanpa pemanis tambahan memiliki tingkat nutrisi yang sama dengan buah segar,” tutur Samantha Devito.

Selain manfaat kesehatannya, buah-buahan kalengan dan beku biasanya lebih terjangkau dan memiliki umur simpan yang lebih lama, sehingga tidak perlu khawatir akan busuk.

4. Buah sebaiknya dimakan saat perut kosong

Banyak yang beranggapan bahwa makan buah saat perut kosong adalah cara yang tepat untuk mendapatkan manfaatnya. Namun, itu hanyalah mitos yang justru bisa berisiko.

Tubuh kita dirancang untuk mencerna dan menyerap nutrisi dari buah kapanpun kamu memakannya. Menggabungkan buah dengan makanan lain, seperti protein dan lemak sehat, bahkan dapat membantu menstabilkan kadar gula darah.

“Mengonsumsi makanan berkarbohidrat apa pun, seperti buah, akan lebih mengenyangkan dan memuaskan jika dikombinasikan dengan makanan lain seperti protein,” ujar ahli gizi Nadeau.

5. Penderita diabetes dilarang makan buah

BuahPenderita diabates boleh mengonsumsi buah-buahan. Foto: iStock

Karena buah mengandung gula, banyak yang berspekulasi bahwa penderita diabetes dilarang makan buah karena bisa berisiko bagi kesehatan tubuh. Faktanya tidak demikian.

Menurut ahli gizi Lisa Andrews, gula alami pada buah tidak akan menyebabkan kenaikan gula darah secara cepat. Justru, ada beberapa buah yang dapat menurunkan kadar gula darah.

Lebih lanjut, Lisa menjelaskan bahwa penderita diabetes yang dikelola dengan baik dapat dengan aman mengonsumsi 200-250 gram buah segar per harinya.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Jenis Makanan Mudah Dicerna Buat Atasi Masalah Pencernaan


Jakarta –

Masalah pencernaan kerap menimbulkan rasa tidak nyaman. Jika mengalami masalah itu, coba konsumsi 5 jenis makanan yang mudah dicerna tubuh ini.

Masalah kesehatan pencernaan bisa memicu timbulnya gejala-gejala yang kurang nyaman, seperti perut sakit, melilit, mual, hingga kembung.

Oleh karena itu, memilih makanan yang mudah dicerna merupakan solusi paling tepat. Makanan yang mudah dicerna akan menyediakan energi dengan lebih cepat karena proses pencernaannya lebih singkat.


Makanan yang mudah dicerna juga cenderung rendah serat dan lemak, memiliki rasa yang lembut, mudah dikunyah dan ditelan. Karenanya lebih mudah melewati proses pencernaan.

Pilihan makanan ini bertujuan untuk ‘mengistirahatkan’ usus sementara waktu, sehingga nantinya buang air besar menjadi lebih sedikit dan massanya lebih padat.

Makanan yang mudah dicerna dan rendah serat juga biasanya direkomendasikan untuk mereka yang menjalani masa perawatan atau pemulihan setelah operasi. Setelah sistem pencernaan kembali normal. secara perlahan bisa kembali mengonsumsi makanan berserat.

Jika mengalami gangguan pencernaan, coba konsumsi makanan yang mudah dicerna. Melansir health.com (23/01/2024), berikut 5 jenis makanannya.

1. Produk tepung putih

Roti tawar untuk French toast.Roti tawar berbasis tepung putih menjadi makanan yang mudah dicerna. Foto: Getty Images

Kebanyakan orang lebih fokus untuk meningkatkan asupan seratnya, tetapi jika mengalami gangguan gastrointestinal atau masalah pencernaan, disarankan sementara waktu untuk memilih makanan rendah serat.

Serat merupakan karbohidrat yang tidak dapat dicerna dengan cepat dan bergerak melalui saluran pencernaan tanpa dipecah. Makanan berserat tinggi dapat meningkatkan jumlah makanan yang tidak tercerna bergerak melalui sistem pencernaan dan mempercepat pergerakan usus.

Alih-alih bermanfaat, makanan ini justru bisa membahayakan dan menimbulkan gejala, seperti perut kembung dan diare.

Untuk sementara waktu bisa beralih ke produk berbasis tepung putih, seperti nasi putih, roti putih, dan pasta yang telah dihilangkan komponen seratnya.

Memilih makanan rendah serat untuk sementara waktu dapat memberikan waktu istirahat bagi usus yang sedang mengalami masalah pencernaan.

2. Buah yang dikupas atau direbus

kupas apelApel yang dikupas juga bisa menjadi solusi bagi mereka yang punya masalah pencernaan. Foto: iStock

Beberapa buah segar mengandung serat tinggi sehingga lebih sulit dicerna. Sebagian besar seratnya pun ditemukan pada kulit dan bijinya.

Bagi mereka yang punya masalah pencernaan, mungkin akan merasa terbantu dengan mengonsumsi buah rendah serat, terutama jika sedang berjuang melawan masalah pencernaan, seperti mual atau diare.

Selain memilih buah rendah serat, bisa juga mengonsumsi buah, seperti apel atau pir tanpa kulitnya. Buah yang lebih lunak, seperti buah plum atau buah persik juga bisa dikonsumsi dalam bentuk sudah direbus.

Makanan lain yang mudah dicerna dapat dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Sayuran yang dimasak dengan benar

Sauteed Spinach with soy sauce,sesame oil and sesame seeds.Jika ingin mengonsumsi bayam atau sayuran lain, lebih baik dimasak terlebih dahulu agar mudah dicerna. Foto: Getty Images/iStockphoto/4kodiak

Sama seperti buah segar, sayuran mentah juga akan lebih sulit dicerna dibandingkan sayur yang sudah dimasak.

Ketika sayuran dimasak, dinding sel dalam tumbuhannya menjadi lunak dan kandungannya, seperti pati menjadi lebih mudah diakses oleh enzim pencernaan dalam tubuh. Hasilnya, makanan ini menjadi lebih lembut untuk diproses pada sistem pencernaan.

Sayuran yang mudah dicerna meliputi bayam, kentang (dengan kulit yang dibuang), kacang hijau, dan wortel.

4. Protein lunak

Meskipun protein hewani tidak mengandung serat, tetapi protein ini sulit dicerna, terlebih ketika dimakan dalam keadaan alot, kenyal, atau tinggi lemak.

Pilihlah protein yang lembut dan mudah dikunyah, serta mengandung sedikit atau lemak dalam jumlah sedang. Misalnya, bisa memilih telur atau daging giling yang rendah lemak. Protein nabati, seperti tahu lembut juga merupakan pilihan bergizi yang dapat ditoleransi dengan baik.

5. Sup dan bubur

Resep Sup Oyong dan TahuBisa juga mengonsumsi sayuran yang sudah diolah menjadi sup supaya lebih mudah dicerna. Foto: Getty Images

Cara makanan disiapkan dapat memengaruhi daya cernanya. Meskipun modifikasi tekstur, seperti pencampuran satu bahan dengan bahan lain tidak mengubah kandungan serat makanan, tetapi bisa membantu mengurangi ukuran partikel serat dalam makanan. Pada gilirannya, dapat membuat makanan menjadi lebih lembut bagi sistem pencernaan.

Jika ingin mengonsumsi kale atau sayuran lain, lebih baik mengolahnya menjadi makanan yang lembut, seperti merebusnya atau mengolahnya menjadi sup. Buah-buahan, seperti beri juga lebih baik diblender, seperti smoothie supaya mudah melalui proses pencernaan.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com