Pancake Jepang atau dorayaki disukai anak-anak karena legit rasanya dan gampang dibuat. Kali ini memakai paduan matcha yang harum. Isiannya bisa sesuai selera.
Dorayaki merupakan kue kesukaan Doraemon, tokoh kartun Jepang. Pancake ni umumnya dijajakan di kaki lima. Tak beda jauh dengan pancake biasa. Rasanya empuk manis dengan isian pasta kacang merah.
Sebagai variasi adonan diberi matcha atau teh hijau Jepang bubuk sehingga aromanya lebih harum. Sementara untuk isiannya selain pasta kacang merah bisa dipakai pasta teh hijau, pasta lotus atau selai stroberi.
Bentuk dorayaki juga bisa dibuat lebih kecil sehingga lebih mudah dimakan anak-anak. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya mudah. Dorayaki bisa jadi camilan liburan yang enak. Berikut resep selengkapnya.
Resep Dorayaki Matcha
Empuk lembut tekstur dorayaki ini semakin enak diberi rasa matcha. Isiannya bisa dipilih sesuai selera.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
2 butir telur ayam
80 g gula pasir
1 sdm madu
50 ml air es
Ayak jadi satu:
110 g tepung terigu
20 g matcha bubuk
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Isian:
selai stroberi
pasta kacang merah/ogura
Cara Memasak:
Taruh gula, telur dan madu dalam wadah. Kocok dengan mikser hingga pucat.
Masukkan campuran terigu, aduk rata sambil tuangkan air bertahap, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, tuangkan 1 sendok sayur adonan hingga berbentuk bundar.
Setelah permukaannya bergelembung kecil dan kering pinggirnya, balikkan dorayaki dan masak hingga agak kering lalu angkat.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Ambil 1 buah dorayaki, isia dengan adonan isi sesuai selera lalu tangkupkan dengan 1 dorayaki lain. Tekan hingga rapat.
Sajikan hangat.
Matcha bubuk untuk dorayaki. Foto: iStock
Tips membuat dorayaki matcha :
1. Untuk matcha bubuk bisa dibeli di toko bahan kue atau toko online. Pilih matcha bubuk untuk baking atau membuat kue. 2. Isian dorayaki berbentuk pasta kacang hijau atau kacang merah (ogura) bisa dibeli toko bahan kue.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Jajanan kaki lima yang empuk manis ini mudah dibuat. Bahannya sederhana dan bisa jadi camilan anak saat libur. Topping dan bentuk bisa sesuai dengan selera.
Salah satu jajanan kaki lima khas Jakarta adalah kue cubit. Karena saat mengangkat kue dari cetakan dilakukan dengan dicubit atau ditarik sedikit maka disebut kue cubit.
Adonannya berupa tepung terigu, gula, telur dan susu. Karena itu teksturnya empuk dan rasanya manis. Umumnya diberi topping cokelat meises atau keju parut atau selai buah. Bisa dipilih sesuai selera anak.
Anak-anak bisa diajak membuat camilan murah enak ini. Enak dimakan hangat sebagai camilan sore. Bahan-bahannya murah dan mudah didapat. Untuk membuatnya, ikuti saja petunjuk resep ini.
Resep Kue Cubit Tabur Cokelat
Lembut manis kue cubit ini bisa jadi camilan enak buat anak-anak. Ditaburi cokelat meises yang manis enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
16
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
300 g tepung terigu serbaguna
2 sdt baking powder double acting
1 sdt vanili bubuk
150 g gula pasir
4 butir telur ayam
200 ml susu UHT
Topping:
cokelat meises
Cara Memasak:
Taruh dalam wadah; tepung terigu, baking powder, vanili dan gula asir, aduk hingga rata.
Kocok telur hingga lepas, campur dengan susu hingga rata.
Tuangkan campuran susu dan telur bertahap dalam wadah berisi terigu sambil aduk pelan hingga gula larut dan adonan kental licin.
Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan cetakan kue cubit di atas api sedang. Olesi sedikit margarin setelah panas, tuangkan adonan ke lubang-lubang cetakan.
Beri Topping sesuai selera. Tutup cetakan dan masak hingga kue cubit matang dan kering.
Keluarkan dari lubang cetakan dan dinginkan.
Kue cubit dimasak dalam cetakan. Foto: Detikfood
Tips membuat kue cubit tabur cokelat:
1. Cetakan untuk kue cubit bisa dipakai cetakan bolu besi dengan aneka bentuk atau cetakan poffertjes yang buat. Jangan lupa olesi lubang cetakan dengan sedikit margarin sebelum dituangi adonan agar tak lengket. 2. Topping kue cubit selain cokelat meises bisa dipakai keju parut atau kismis.
Kalau ada stok telur dan cabe di lemari es, kamu bisa membuat lauk enak ini. Meskipun sederhana, rasanya gurih pedas. Telur goreng dibalut sambal pedas nendang.
Jika sedang bosan menyantap lauk ayam atau daging, kamu bisa beralih ke telur ayam sebagai sumber protein. Selain direbus, dibuat dadar telur juga enak digoreng atau dibuat telur ceplok.
Tak hanya disajikan begitu saja, telur ini dibalut bumbu cabe dan tomat sehingga rasanya jadi gurih , pedas menyengat. Sangat cocok dinikmati hangat dengan nasi putih. Lauk praktis ini bisa jadi menu makan siang.
Gunakan telur segar agar rasanya gurih mantap. Sesuaikan rasa pedas dengan selera. Telor ceplok dengan bumbu cabe ini bisa jadi pilihan lauk praktis. Ikuti petunjuk membuatnya di resep berikut ini.
Resep Telur Ceplok Bumbu Cabe
Telur goreng yang gurih renyah semakin enak diaduk dengan bumbu cabe yang pedas nendang.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur
Bahan Bahan
5 butir telur ayam segar
minyak goreng
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bumbu Cabe:
100 ml minyak sayur
Haluskan:
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat, potong-potong
Taburan:
daun bawang cincang kasar
Cara Memasak:
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Pecahkan telur lalu goreng hingga keliling dan permukaannya kering. Angkat dan tiriskan.
Kerjakan yang sama dengan sisa telur.
Bumbu Cabe: Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga layu dan matang.
Tambahkan merica, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk hingga mendidih.
Masukkan telur goreng, masak sebentar lalu angkat.
Taburi dengan daun bawang dan sajikan dengan nasi hangat.
Telur ayam segar untuk telur ceplok bumbu cabe. Foto: iStock
Tips membuat telur ceplok Bumbu Cabe:
1. Gunakan telur ayam yang baru, bisa memakai telur kampung, telur omega atau telur negeri. 2. Sesuaikan tingkat kematangan telur dengan selera. Bisa dibuat setengah matang atau kering.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Agar makin semangat makan, mie goreng bisa dibuat dengan bumbu rempah dan cabe menyengat. Dipadukan dengan ayam, udang atau daging. Mulur pedas gurihnya nagih.
Mie atau bakmi goreng tergolong comfort food yang selalu enak dimakan kapan saja. Bisa dipadukan dengan aneka bahan dan bumbu yang lezat. Seperti diberi bumbu rempah dan cabe yang pedas menyengat.
Sebagai isiannya bisa dipakai daging sapi dan bumbu Korea sehingga gurih pedasnya sangat kuat. Jika ingin yang ringan bisa dibuat mie goreng Thailand dengan isian udang dan bumbu bawang serta rempah segar.
Pilihan lainnya dipadukan dengan ayam dan aneka sayuran. Rasanya gurih segar sedikit pedas. Tiga mie goreng ini cocok dinikmati di akhir pekan. Membuatnya tak sulit, ikuti petunjuk resep-resepnya berikut ini.
1. Resep Mie Goreng Ayam Pedas
Perpaduan daging ayam yang juicy dan bumbu cabe yang pedas menyengat membuat mie goreng ini makin menarik selera.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
150 g mie telur kering
4 sdm minyak sayur
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay cincang
1 batang daun bawang, iris halus
100 g daging ayam, cincang halus
3 lembar daun kol, iris kasar
2 sdm gochukaru/cabe bubuk Korea
1 sdm saus cabe botolan
3 sdm soya sauce
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
3 tangkai kucai, iris kasar
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya, rebus mie telur hingga hampir lunak lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku dan warnanya pucat.
Pisang goreng adalah salah satu camilan yang tak pernah lekang oleh waktu. Dengan rasa manis dari pisang dengan balutan tepung yang krispi, hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Meski sederhana, ada banyak cara untuk membuat pisang goreng yang istimewa. Mulai dari yang berbalut tepung keriting hingga tambahan wijen. Berikut ini cara membuatnya.
Resep Pisang Goreng Wijen
Pisang goreng wijen dibalut dengan adonan renyah dan taburan wijen yang gurih. Rasanya renyah dan nikmat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Camilan
Bahan Bahan
6 buah pisang kepok/uli masak pohon
minyak goreng
50 g biji wijen
Adonan Tepung:
4 sdm tepung tapioka
150 g tepung beras
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
2 sdm gula pasir
250 ml air dingin atau air es
Cara Memasak:
Kupas pisang dan belah menjadi 2-3 iris dengan potongan membujur. Pisang yang besar bisa dipotong menjadi dua.
Adonan Tepung: Campur bahan-bahan kering, lalu aduk sampai rata.
Tuangi air dingin atau air es sambil mengaduk adonan sampai tercampur rata dan licin.
Tambahkan taburan biji wijen ke adonan, aduk kembali sampai rata rata.
Tuangi minyak yang banyak ke wajan, panaskan
Masukkan irisan pisang ke dalam adonan dan goreng hingga terendam minyak
Goreng pisang sampai berwarna kuning kecoklatan dan kering
Angkat dan tiriskan.
Resep Pisang Goreng Pipih
Resep Pisang Pipih Goreng ala Amerika Latin Foto: iStock
Pisang yang dipipihkan dan digoreng ini garing saat dimakan. Cocok dicocol dengan mayones.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika Latin
Kategori Masakan : Camilan
Bahan Bahan
2 buah pisang tanduk mengkal
2 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
1 sdt garam
Pelengkap:
mayones botolan
Cara Memasak:
Kupas pisang, potong melintang sekitar 2-3 cm.
Campurkan bawang putih, air jeruk, garam dan sedikit air.
Masukkan potongan pisang ke adonan. Aduk-aduk sampai rata. Diamkan sebentar kemudian tiriskan pisang sampai agak kering.
Panaskan minyak yang banyak di atas wajan dengan api sedang. Goreng potongan pisang sampai berwarna kuning keemasan, tiriskan.
Masukkan potongan pisang goreng di atas talenan lalu tekan dengan pantat gelas atau gilingan kue sampai bentuknya pipih.
Panaskan minyak kembali, goreng pisang yang dipipihkan sampai kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Selagi pisang hangat, taburi dengan sedikit garam
Sajikan gorengan pisang dengan mayones untuk cocolan.
Resep Pisang Goreng Keriting
Adonan yang renyah garing membalut pisang yang manis legit. Juara lezatnya!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
Mudah
12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Camilan
Bahan Bahan
10 buah pisang kepok kuning
Minyak goreng
Adonan Tepung Kering:
3 sdm tepung tapioka
400 g tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
1 sdt soda Kue
1/2 sdt garam
1 sdm biji wijen, jika suka
Cara Memasak:
Kupas pisang dan belah masing-masing pisang menjadi dua. Sisihkan.
Adonan Tepung Kering: Satukan semua bahan dalam wadah sedang. Aduk sampai tercampur rata.
Siapkan baskom berukuran sedang dengan wadah yang berlubang atau saringan di dalamnya. Tuangi air es sampai 3/4 penuh.
Baluri setiap potongan pisang dengan adonan tepung. Tekan-tekan sedikit hingga terbalut rata.
Letakkan dalam saringan di dalam wadah berisi air es. Lakukan hingga bahan habis.
Tiriskan pisang, lalu gulingkan lagi ke campuran tepung kering. Balik-balik sampai terbentuk adonan ‘keriting’.
Panaskan minyak banyak di wajan dengan api sedang.
Goreng pisang keriting sampai kering dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan pisang goreng.
Resep Pisang Goreng Thailand
Resep Pisang Goreng Thailand Foto: iStock
Pisang goreng Thailand dibuat dengan adonan garing renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini enak disajikan dengan taburan gula bubuk dan saus coklat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
8
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : Camilan
Bahan Bahan
4 buah pisang oli/raja/ambon yang masak
120 g tepung maizena
minyak goreng
Adonan:
250 g tepung terigu serbaguna
11/2 sdt baking powder
1 butir telur ayam
1 kaleng (325 ml) air soda tawar dingin
Pelengkap:
gula bubuk
saus coklat/coklat leleh
Cara Memasak:
Kupas pisang dan potong menjadi 3-4 bagian
Adonan: Sebelum adonan dibuat, masukkan tepung terigu ke dalam freezer selama 15 menit.
Setelah tepung terigu dingin, tuang ke mangkuk, tambahkan baking powder dan aduk rata.
Buat lubang di tengahnya, lalu tuangi air soda tawar dingin dan telur ayam.
Aduk adonan sampai tercampur rata dengan kocokan kawat hingga menjadi adonan kental dan licin.
Masukkan tepung maizena dalam wadah. Baluri potongan pisang dengan maizena sampai rata.
Panaskan minyak bersih dan banyak di atas wajan dengan api sedang.
Masukkan potongan pisang yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam adonan yang kental dan goreng ke dalam minyak panas.
Goreng pisang sampai berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
Taburkan pisang goreng dengan gula bubuk dan saus coklat sesuai selera.
Resep Pisang Goreng Pandan
Resep Pisang Goreng Pandan Foto: Getty Images
Pisang goreng pandan ini bertekstur renyah dengan aroma wangi pandan. Cara membuatnya cukup mudah.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Camilan
Bahan Bahan
10 buah pisang kepok kuning masak
4 lembar daun pandan, potong-potong
minyak goreng
Adonan Tepung:
100 g tepung beras
200 g tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt soda kue
2 sdm biji wijen
1/2 sdt garam
400 ml air es
Cara Memasak:
Kupas pisang kepok dan belah masing-masing menjadi dua bagian.
Adonan Tepung: Campur bahan-bahan kering dalam satu wadah.
Tuangi air es ke dalam adonan sambil aduk-aduk sampai adonan cukup encer.
Panaskan minyak banyak di atas wajan dengan api sedang.
Masukkan potongan daun pandan, masukkan potongan pisang dalam adonan tepung dan goreng hingga kuning keemasan.
Jika sudah kering, angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat.
Simak Video “Pisang Goreng Waras, Camilan Krispi yang ‘Lahir’ di Masa Pandemi“ [Gambas:Video 20detik] (elk/row)
Minuman yang diracik dari berbagai jenis rempah ini enak dinikmati saat cuaca dingin. Minuman Bugis ini mudah diracik. Khasiat sehatnya untuk imunitas tubuh.
Makassar juga punya minuman panas berempah alias wedang. Minuman tradisional ini diracik dengan aneka rempah segar dan kering. Ditambahkan susu atau santan segar dan ada yang disajikan dengan telur mentah.
Selain menghangatkan badan, minuman ini juga berkhasiat menjaga kesehatan. Rempah seperti jahe yang kaya khasiat ditambah dengan cengkih, kayu manis dan merica yang dikenal punya manfaat untuk daya tahan tubuh.
Sebaiknya racik minuman ini dengan rempah segar dan kering yang bagus kualitasnya. Nikmati saat hangat agar tubuh berkeringat segar. meraciknya juga mudah, ikuti saja petunjuk resep berikut ini.
Resep Sarabba Khas Makassar
Rasanya pedas dengan aroma wangi rempah. Minuman ini bisa jadi penghangat badan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
5
Daerah Asal Masakan : Makassar
Kategori Masakan : minuman
Bahan Bahan
1,5 liter air
200 g jahe, memarkan
250 g gula merah, sisir
1 sdm merica butiran
3 cm kayu manis
5 butir cengkeh
1 lembar pandan, potong-potong
200 ml santan kental
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci. Tambahkan jahe, gula merah, merica, kayu manis, cengkih serta pandan.
Masak hingga mendidih perlahan selama 10 menit hingga gula larut.
Tuang santan sambil aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
Saring dan sajikan hangat.
Jahe untuk sarabba khas Makassar Foto: Getty Images/iStockphoto
Tips membuat sarabba khas Makassar:
1. Gunakan rimpang jahe yang tua agar mendapatkan rasa pedas hangat yang kuat. Jahe bisa dipanggang sebentar lalu dikupas dan dimemarkan. 2. Rempah-rempah kering harus yang bagus kualitasnya agar aromanya harum kuat. 3. Jika suka sarabba bisa ditambah dengan telur ayam segar. Kocok telur bersama santan sebelum ditambahkan dalam rebusan rempah.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Cilok merupakan jajanan khas Jawa Barat yang mudah ditemukan di mana saja. Teksturnya kenyal dan paling nikmat disiram dengan saus kacang nikmat. Bisa juga disajikan dengan kuah kaldu gurih yang bikin nagih.
Sesuai namanya, bahan utama cilok alias aci dicolok adalah tepung kanji atau tapioka. Aci adalah bahasa Sunda untuk kanji. Bahannya inilah yang membuat cilok bertekstur kenyal. Namun teksturnya juga bisa mengeras jika salah pengolahannya.
Berikut ini resep cilok yang empuk kenyal simpel anti gagal berikut tips membuatnya.
Resep Cilok Isi Telur Puyuh
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 Menit
Mudah
15
Kategori Masakan : Camilan
Bahan-bahan
15 butir telur puyuh rebus, kupas
200 g tepung tapioka
250 g tepung terigu
2 siung bawang putih, parut
50 g daun bawang iris halus
400 ml air panas
Garam
Merica
Kaldu jamur
Saus Kacang:
100 g kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
Garam
Gula pasir
Pelengkap:
50 ml kecap manis
4 sdm saus sambal
Jeruk limau
Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh:
Campur jadi satu: tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
Tuangi air panas dan uleni hingga menjadi adonan kalis yang bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan 1 butir telur puyuh, bulatkan kembali.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus cilok hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
Saus Kacang: Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
Taruh bola-bola cilok di atas piring saji.
Tuangi saus kacang, beri kecap, dan perasan jeruk limau.
Ilustrasi cilok dengan saus kacang Foto: Getty Images/Hari Sucahyo
Resep Cilok Isi Keju
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 Menit
Mudah
8
Kategori Masakan : Camilan
Bahan-bahan
200 gr tepung tapioka
100 gr tepung terigu
250 ml air hangat
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Keju cheddar parut secukupnya untuk isian dan topping
Saus Kacang:
1 pack bumbu kacang instan
3 buah cabai rawit merah
1 sdm air
Garam
Kaldu
2 sdm kecap manis
Saus Pelengkap:
8 sdm kecap manis
Potongan cabai rawit merah
Cara Membuat Cilok Isi Keju:
Siapkan wadah lalu campur tepung tapioka, terigu, garam, dan merica.
Masukkan air hangat perlahan ke dalam wadah berisi campuran tepung, lalu uleni hingga kalis atau tidak lengket di tangan.
Ambil sekitar 20 g adonan beri isian keju cheddar parut, lalu bulatkan (lakukan hingga semua adonan habis).
Masukkan adonan yang telah dibulatkan ke dalam air rebusan. Masak hingga matang (cilok yang matang akan mengapung).
Saus kacang: Ulek bumbu saus kacang instan dengan cabai rawit merah, garam, dan kaldu. Tambahkan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm air. Koreksi rasa lalu sisihkan.
Saus pelengkap: Masukkan 8 sdm kecap manis ke dalam wadah lalu beri toping potongan cabai rawit merah
Penyajian: Tata cilok yang telah matang menggunakan tusuk sate. Beri saus kacang di atasnya, lalu tambahkan dengan sedikit parutan keju cheddar dan potongan cabe rawit merah.
Sajikan selagi hangat bersama cocolan saus pelengkap.
Perhatikan takaran air untuk adonan. Selalu sesuaikan dengan kondisi tepung tapioka dan terigu. Jika terasa terlalu pekat bisa ditambahkan air panas agar adonan menjadi lembut.
Pastikan adonan tepung terigu benar-benar kalis. Juga saat menguleni dengan tepung kanji.
Saat merebus cilok gunakan air mendidih yang banyak.
Saat merebus, pastikan cilok sudah mengapung dan biarkan beberapa saat sebelum diangkat agar bagian dalamnya matang sempurna. Mengapung tanda cilok sudah matang.
Simak Video “Video: Berburu Jajanan Tradisional yang Autentik di Gula Bali The Joglo“ [Gambas:Video 20detik] (azn/row)
Tongseng khas Solo memakai bumbu rempah lengkap dan santan. Bisa diolah dari daging kambing, ayam atau daging sapi. Ditambah sedikit sayuran rasanya mantap.
Ciri khas hidangan ini memakai bumbu gule atau kari khas Jawa yang berupa racikan beragam rempah. Ditambah bawang dan sedikit sayuran serta kuah santan rasanya gurih berempah lezat.
Bahan utamanya bisa memakai daging kambing denggan sedikit lemak sehingga rasanya semakin gurih. Atau irisan daging has sapi yang empuk juicy. Buat yang tak makan daging sapi bisa meracik tongseng ayam.
Fillet paha ayam yang juicy bisa jadi pilihan tepat. Ditambah kol, tomat dan aneka sayuran lain rasany ajadi gurih segar. Cocok jadi lauk nasi. Berikut ini berbagai resep tongseng yang bisa jadi pilihan menu makan malam.
1. Resep Tongseng Ayam
Daging paha ayam juga enak dimasak dengan bumbu tongseng. Empuk gurih dan berempah sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
200 g daging paha ayam berikut kulitnya
2 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm bumbu gule, siap pakai
500 ml santan encer/air
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
50 g daun kol, iris kasar
1 buah tomat merah atau 3 buah tomat hijau, potong-potong
5 buah cabe rawit merah
Taburan:
Bawang merah goreng
Cara Memasak:
Potong-potong daging paha ayam ukuran dadu 1 cm. Sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan potongan daging paha ayam, aduk hingga warnanya berubah.
Tambahkan bumbu gule, kecap manis dan garam, aduk rata.
Tuangi santan encer/air, didihkan hingga daging ayam lunak.
Tambahkan kol, tomat dan cabe rawit. Masak hingga layu.
Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan.
2. Resep Tongseng Sapi
Resep Tongseng Sapi Galak Foto: Dok.Lestyorini
Berbeda dengan resep semur daging yang manis dan lembut, tongseng sapi hadir dengan rasa yang lebih gurih. Tambahan cabe dan sayuran memberi sengatan pedas segar pada resep tongseng sapi ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
300 g daging sapi, potong kecil
1 bungkus (65 ml) santan instant
1 buah tomat merah, potong-potong
5 buah cabe rawit merah
3 lembar kol, potong kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdm kecap manis secukupnya
Bumbu Halus :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah
4 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 sdt ketumbar
Bumbu Segar:
2 lembar daun salam
4 buah daun jeruk
1 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
Cara Memasak:
Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk.
Tumis Bumbu Halus hingga harum masukkan ke dalam rebusan daging.
Masukkan Bumbu Segar. Bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu jamur dan masukkan santan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit merah masak sebentar.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Tongseng Kambing
Resep tongseng kambing Foto: dok.cdetikFood
Bumbu gule yang meresap membuat tengkleng kambing ini semakin gurih sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
5
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
500 gram daging has kambing, potong kecil
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 liter air untuk merebus daging
1 bungkus bumbu gule instan
6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris kasar
100 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
1 sdt garam
4 sdm kecap manis
Cara Memasak:
Rebus daging bersama dengan serai, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum.
Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng.
Simak Video “Cita Rasa Tongseng Kambing yang Dimasak di Tungku Arang“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Pecel sayuran bisa menjadi menu yang simpel namun nikmat disantap bersama. Hidangan khas Indonesia ini memadukan kesegaran aneka sayur dan kelezatan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas.
Tak hanya enak, pecel sayur juga kaya akan nutrisi yang menjadikannya pilihan menu sehat untuk disantap kapan saja. Pembuatannya pun cukup mudah!
Resep Bumbu Pecel Sayur
Pecel sayur biasanya dilengkapi dengan rempeyek, tempe, dan tahu bacem. Kamu bisa membuat bumbunya untuk stok dan dimasukkan ke dalam kulkas. Begini cara membuatnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Bumbu
Bahan Bahan
500 g kacang tanah
100 g gula jawa, sisir halus
3 lembar daun jeruk
1 sdm asam jawa
Bumbu Halus:
3 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah keriting
4 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Memasak:
Sangrai kacang tanah sampai matang. Angkat dan tiriskan, kemudian diamkan sampai dingin
Ulek kacang tanah dengan cobek hingga halus. Pilihan lainnya yaitu menghaluskannya dengan grinder atau gilingan daging. Letakkan dalam wadah
Bumbu Halus: Goreng cabai, bawang putih, serta kencur sampai layu
Tumbuk bersama gula Jawa dan daun jeruk sampai halus
Campur Bumbu Halus dengan kacang halus, asam Jawa, lalu aduk sampai rata dan menyatu
Bumbu pecel sudah bisa campurkan dengan sayuran rebus
Saat akan mencampur bumbu pecel, ambil secukupnya dan aduk dengan air hangat sampai menjadi saus yang kental.
Tips Membuat Bumbu Pecel Sayur
Pilih jenis kacang yang bagus dibuat untuk bumbu pecel, bisa kacang tanah Tuban atau Bali
Pilah kacang tanah, buang yang kecil, busuk atau rusak sebelum digoreng. Kacang-kacangan semacam itu bisa gosong dan membuat bumbu pecel menjadi pahit.
Sesuaikan rasa pedas dan manis sesuai selera
Kalau mau disimpan, masukkan ke wadah yang tertutup rapat. Letakkan di lemari es.
Simak Video “Manisnya Es Potong dan Nikmatnya Pecel Sayur di Kota Tua“ [Gambas:Video 20detik] (elk/row)
Camilan dari singkong ini kenyal legit rasanya. Dibuat dari singkong parut dengan paduan telur, margarin dan gula. Kemudian dipanggang hingga matang dan lembut.
Untuk camilan sore di rumah kamu bisa membuat camilan dari singkong. Camilan yang dikenal dengan nama bika panggang ini khas Malaysia. Bahan utamanya singkong atau ubi kayu.
Singkong diparut lalu dipadukan dengan gula, telur, margarin dan vanili hingga jadi adonan. Lalu dicetak dalam loyang. Bika ini bisa dikukus atau dipanggang. Kedua cara ini menghasilkan camilan yang lembut legit.
Bika kukus biasa disajikan dengan kelapa parut. Sedangkan bika panggang lebih renyah dan sedikit kering. Untuk membuatnya sangat mudah. Bahannya mudah didapat dan kamu bisa mengikuti langkah pembuatannya berikut ini.
Resep Bika Panggang ala Malaysia
Camilan murah ini rasanya kenyal legit. Cocok untuk teman ngopi atau ngeteh di sore hari.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
murah
16
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
1 kg singkong
100 g margarin, lelehkan
200 g gula pasir
2 butir telur ayam
400 ml santan sedang
50 g tepung kanji
1 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
Olesan:
madu
Cara Memasak:
Kupas singkong, cuci bersih, buang seratnya lalu parut hingga halus.
Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
Tambahkan santan, tepung kanji, vanili dan garam, aduk hingga rata.
Masukkan singkong parut, aduk hingga seluruhnya tercampur.
Siapkan loyang segi empat 20 cm semir tipis-tipis dengan margarin.
Tuangkan adonan singkong ke dalam loyang lalu ratakan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 180 C Selama 20 menit.
Keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan madu hingga rata.
Panggang kembali selama 20 menit hingga seluruhnya matang dan kering.
Angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.
Singkong yang baru dicabut untuk bika panggang. Foto: istock
Tips membuat bika panggang:
1. Gunakan singkong yang cukup tua dan baru dicabut. Agar tekstur bika empuk dan lembut. 2. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum bika dimasukkan ke dalam oven.
Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Matcha bubuk untuk dorayaki. Foto: iStock
