Mumpung sedang libur, kamu bisa racik nasi goreng spesial buat sarapan. Memakai isian udang dengan bumbu bawang, bumbu Thailand atau gaya restoran.
Udang yang gurih kenyal selalu enak jadi beragam olahan. Termasuk untuk isian nasi goreng. Aroma gurihnya membuat nasi goreng makin enak rasanya. Bisa dipadukan dengan bumbu bawang dan cabe.
Nasi goreng udang ala restoran dengan bumbu bawang dan telur juga tak kalah lezat. Atau nasi goreng udang alan Thailand. Diracik dengan bumbu bawang, saus ikan dan bumbu tomyam. Gurih pedas rasanya.
Pastikan memakai udang ukuran sedang yang segar agar aroma nasi goreng tidak anyir. Tambahan cabe dan daun bawang serta lalapan membuat nasi goreng semakin lezat. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Nasi Goreng Udang Bawang
Bumbu bawang membuat nasi goreng dengan isian udang ini makin gurih enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
2 sdm mentega
4 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 cm jahe, cincang
150 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk
300 g nasi putih dingin
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
Pelengkap:
timun
daun selada
sambal kecap rawit
Cara Memasak:
Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe hingga harum dan layu.
Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna kemerahan. Tambahkan ebi lalu aduk rata.
Masukkan nasi putih, kecap, minyak wijen, dan garam. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Sebelum diangkat, kucuri air jeruk nipis, aduk sebentar.
Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan Pelengkapnya.
2. Resep Nasi Goreng Udang ala Restoran
Resep Nasi Goreng Udang ala Restoran Foto: iStock
Bumbunya sederhana tetapi rasa gurih mantap nasi goreng ini tak ada duanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
10 ekor udang sedang, kupas
2 butir telur ayam, kocok lepas
400 g nasi putih dingin
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe hingga layu dan wangi.
Masukkan udang kupas, aduk hingga kemerahan warnanya.
Sisihkan ke pinggir wajan, tuangkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal halus.
Masukkan nasi dingin, tambahkan kecap asin. kaldu jamur, merica dan garam.
Besarkan api dan aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkat, sajikan hangat.
3. Resep Nasi Goreng Udang ala Thai
Resep Nasi Goreng Udang ala Thai Foto: iStock
Nasi goreng udang ini memakai bumbu yang pedas gurih mantap khas Thailand.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
10 ekor udang sedang, buang kepalanya
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris halus
10 g bawang bombay, iris halus
400 g nasi merah/nasi putih
1 lembar daun jeruk purut, iris kasar
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdm cabe merah bubuk
Bumbu:
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm bumbu tom yam/sambal siap pakai
3 buah cabe rawit merah, iris halus
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Taburan:
1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Cuci udang hingga bersih, taburi sedikit garam.
Goreng udang hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan daun jeruk, serai dan aduk hingga wangi.
Tambahkan nasi, udang goreng dan Bumbu, aduk-aduk hingga tercampur rata dan nasi agak kering.
Angkat nasi goreng, pindahkan ke piring saji.
Taburi daun bawang iris dan sajikan.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Mie goreng khas Jawa ini punya racikan unik. Bumbunya medhok memakai kemiri dan bawang. Tak hanya nasi tetapi juga memakai mie. Dijamin kenyang!
Mie atau bakmi goreng Jawa dikenal karena rasa gurih manis. Berasal dari bumbu kemiri dan bawang serat kecap manis. Selain mie dan nasi goreng ada perpaduan mie dan nasi goreng yang diaduk jadi satu.
Dikenal dengan nama nasi goreng mawut karena bercampur aduk mie dan nasi. Juga populer disebut Magelangan. Bisa jadi karena populer sebagai racikan khas Magelang, Jawa Tengah.
Nasi goreng mawut atau magelangan ini rasanya gurih manis. Enak dimakan denga kerupuk dan acar timun. Cocok untuk menu makan malam. Berikut ini daftar bahan berserta cara membuatnya.
Resep Nasi Goreng Mawut
Perpaduan mie dan nasi dalam nasi goreng ini mantap rasanya. Apalagi dibumbui bawang dan kemiri yang gurih sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
50 g daging ayam rebus, suwir halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 butir telur ayam, kocok
250 g mie telur segar/basah
300 g nais putih dingin
4 sdm kecap manis
Bumbu:
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt merica butiran.
Pelengkap:
Bawang merah goreng
daun seledri cincang
tomat, iris kasar
timun, iris kasar
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis Bumbu Halus sampai dan wangi
Masukkan daging ayam dan daun bawang, Aduk rata, sisihkan ke pinggir wajan.
Tuangkan telur kocok di salah satu sisi wajan, aduk hingga bergumpal lalu aduk semua hingga rata.
Masukkan mie dan nasi, tambahkan kecap manis. Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap
Masak sampai agak kering.
Angkat dan sajikan bersama Pelengkapnya.
Mie Hokkian atau mi elidi basah untuk nasi goreng mawut. Foto: iStock
Tips membuat nasi goreng mawut:
1. Gunakan mie lidi atau mie hokian yang segar dan bagus kualitasnya. 2. Besarkan api saat mengaduk nasi agar tekstr nasi renyah di bagian luar dan pulen di bagian dalam.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Jajanan Malaysia mirip rasanya dengan jajan pasar. Seperti cara berlauk, pengat pisang atau kue kaswi. Rasa gurih manisnya cocok dipadukan dengan kopi atau teh.
Karena serumpun dan bertetangga, makanan Malaysia mirip dengan makanan Indonesia. Termasuk kuih-kuih atau jajan pasarnya. Bahan-bahannya juga sederhana. Seperti kuih cara berlauk yang mirip kue talam ebi.
Sementara kue kaswi sangat mirip dengan ongol-ongol. Rasa kenyal legitnya semakin enak dengan balutan kelapa yang renyah. Atau pengat pisang yang mirip dengan kolak pisang dengan biji mutiara.
Selain gampang dibuat, kue-kue Malaysia juga memakai bahan sederhana. Tepung terigu, tepung beras atau tepung ketan dengan santan, gula merah dan kelapa parut. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.
1. Resep Kuih Cara Berlauk
Kue cara ini rasanya gurih lembut. Topping daging cincangnya memberi rasa renyah gurih yang enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
Topping:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang bombay, cincang halus
150 g daging sapi cincang
1 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Adonan Kue:
150 g tepung terigu
1 butir telur ayam
500 ml santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt pewarna kuning
Taburan:
1 buah cabe merah, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Cara Memasak:
Topping: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging cincang, bumbu kari, merica, dan garam. Aduk-aduk hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
Adonan Kue: Taruh terigu dalam wadah, tambahkan telur, dantan, garam dan pewarna. Aduk hingga licin dan sisihkan.
Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil, semir sedikit dengan minyak.
Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam lubang-lubang cetakan.
Taburi dengan daging cincang lalu taburi dengan cabe merah, daun bawang dan seledri.
Tutup cetakan dan masak selama 3-4 menit hingga permukaannya kering dan matang.
Keluarkan dari cetakan dan sajikan hangat.
2. Resep Kuih Kaswi Gula Merah
Resep Kue Kaswi Gula Merah Foto: iStock
Kue ini kenyal mulur legit dengan aroma gula merah yang harum. Cocok untuk teman ngopi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
Adonan Kue:
400 ml santan sedang
100 g gula aren/jawa, sisir halus
1 lembar pandan, potong-potong
100 g tepung terigu
80 g tepung tapioka
1/4 sdt garam
Taburan:
200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/4 sdt garam
Cara Memasak:
Adonan Kue: Masak santan, gula aren dan daun pandan dengan api kecil hingga gula larut. Angkat lalu saring. Dinginkan.
Taruh tepung terigu dan tapioka dan garam dalam wadah, aduk rata.
Tuangi larutan santan dan gula sambil aduk hingga seluruhnya larut dan agak kental.
Siapkan mangkuk-mangkuk tahan panas, semir sedikit minyak. Tuangi dengan adonan hingga hampir penuh.
Susun dalam kukusan panas, bungkus tutup kukusan dengan kain. Kukus selama 45 menit hingga matang.
Taburan: Campur kelapa parut dengan garam dan pandan lalu kukus selama 15 menit. Angkat.
Dinginkan kue lalu lepaskan dari mangkuk cetakan.
Balut dengan dengan kelapa parut. Sajikan.
3. Resep Pengat Pisang
Mirip kolak pisang, sajian ini dilengkapi dengan biji mutiara yang kenyal lembut.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
6 buah pisang kepok kuning masak
50 g biji mutiara
1 kotak (200 g) santan instan
1.2 liter air
1 sdt garam
100 g gula merah
4 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak:
Kupas pisang kepok lalu potong menjadi 3-4 bagian. Sisihkan.
Rebus biji mutiara hingga bening lalu tiriskan, rendam air dingin.
Didihkan santan bersama air, garam, daun pandan, gula merah dan gula pasir hingga larut dan mendidih.
Angkat lalu saring. Tuangkan kembali ke dalam panci.
masak santan kembali hingga mendidih. Masukkan pisang, masak hingga pisang lunak.
Tambahkan larutan tepung beras dan biji mutiara, didihkan hingga agak kental lalu angkat.
Sajikan dingin dalam mangkuk saji.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Potongan ayam goreng renyah khas China ini pasti disukai anak-anak. Balutan tepung panirnya renyah dengan cocolan mayones yang sedikit pedas.
Ayam goreng China ada banyak versinya. Ada yang dibumbui bawang dan rempah. Tetapi ada juga yang populer seperti bang bang chicken. Potongan kecil ayam ini dikenal sebagai jajanan kaki lima.
Enak untuk camilan atau lauk nasi. Mirip dengan popocorn chicken hanya saja ukurannya sedikit lebih besar. Bang bang chicken bisa dipanggang, digoreng atau dimasak dengan air fryer tetapi rasanya tetap gurih renyah.
Bisa memakai potongan fillet paha atau dada ayam. Jika ingin disimpan, bisa dibekukan dalam freezer. Berikut ini bahan-bahan untuk membuat bang bang chicken berikut sausnya yang mudah diikuti.
Resep Bang Bang Chicken
Potongan ayam kecil dengan balutan tepung panir ini gurih renyah. Semakin enak dicocol sausnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet dada/paha ayam
3 sdm tepung maizena
120 ml susu UHT
2 siung bawang putih, parut
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
Lapisan:
150 g tepung panir putih kasar
Saus Bang Bang, aduk rata:
120 ml mayones botolan
2 sdm saus cabe botilan
1 sdt cabe bubuk
1 sdt madu
Taburan:
daun bawang iris kasar
Cara Memasak:
Potong-potong fillet ayam ukuran dadu 2 cm.
Taruh tepung maizena dalam mangkuk.
Dalam wadah lain, aduk jadi stu susu, bawang putih, telur, merica, kaldu jamur dan garam hingga rata.
Balut potongan ayam dengan tepung maizena lalu celupkan dalam campuran susu.
Lapisi dengan tepung roti sambil tekan-tekan hingga melekat. Sisihkan sebentar.
Ayam balut tepung panir ini bisa digoreng dengan minyak, dipanggang dalam air fryer atau dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.
Sajikan bang bang chicken dengan taburan daun bawang dan Sausnya.
Fillet ayam untuk bang bang chicken Foto: iStock
Tips membuat Bang Bang Chicken:
1. Untuk ayam bisa dipakai fillet dada ayam atau paha ayam, tanpa kulit dan lemak. 2. Jika akan disajikan untuk anak-anak, saus sambal dan cabe bubuk bisa diganti dengan saus tomat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Untuk sajian malam tahun baru sate populer bisa jadi pilihan. Ada sate maranggi yang pedas manis, sate taichan yang sederhana atau sata ayam Madura yang klasik.
Sate tetap jadi favorit saian tahun baru. Beberapa jenis sate populer ternyata tak sulit dibuat sendiri. Seperti sate taichan yang berupa potongan ayam dengan bumbu minimalis, bawang putih dan merica.
Ada juga sate Madura yang klasik dengan saus kacang yang gurih creamy. Ditambah kecap manis dan sambal, enak dimakan hangat. Atau sate khas Purwakarta, sate maranggi yang dibuat dari daging sapi.
Disajikan dengan cincangan tomat dan cabe, rasanya gurih sedikit manis dan pedas. Ketiga sate ini bisa jadi sajian enak saat kumpul keluarga. Berikut ini resep-resep dan pelengkap sajian sate.
1. Resep Sate Ayam Madura
Sate ayam yang lembut dipadukan dengan saus kacang yang creamy manis jadi ciri khas sate Madura ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Madura
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet ayam
tusuk sate
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
Bumbu Kacang:
300 ml air
Bumbu Halus:
150 g kacang tanah goreng
5 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
2 sdm bawang goreng
3 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
10 g gula jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
lontong
sambal rawit
bawang merah, iris kasar
jeruk nipis
Cara Memasak:
Potong-potong fillet ayam ukuran 3x2x1/2 cm.
Tusuki tiap 4 potong daging ayam dengan tusuk sate.
Bumbu Kacang:
Giling semua bahan bumbu halus hingga halus benar.
Taruh dalam wadah, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
Untuk membakar sate, taruh dalam piring datar 3 sdm Bumbu Kacang, kecap manis dan minyak. Aduk rata.
Celupkan sate ayam sebelum dibakar dengan campura bumbu ini hingga rata.
Bakar sate ayan di atas bara api arang atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
2. Resep Sate Taichan
Sate Taichan Foto: detikfood
Sate ayam berbumbu minimalis ini enak dimakan hangat dengan sambal rawit
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet dada ayam
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm margarin, lelehkan
3 siung bawang putih, parut
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
tusuk sate
Sambal Rawit, giling halus:
20 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Pelengkap:
jeruk limau/nipis
garam
Cara Memasak:
Potong fillet ayam ukuran 1×2 cm.
Campur jadi satu, air jeruk nipis, bawang putih, margarin, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata.
Aduk potongan fillet ayam dengan campuran bumbu hingga rata.
Tusuki tiap 4-5 potong daging ayam dengan tusuk sate.
Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang dan kering.
Angkat, sajikan hangat dengan Sambal Rawit dan Pelengkapnya.
3. Resep Sate Maranggi
Resep sate maranggi Foto: detikcom
Dagingnya direndam bumbu yang manis gurih lalu sate disajikan dengan sambal tomat yang pedas segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Purwakarta
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg daging has dalam/luar sapi, potong 2x2x1/2 cm
500 g lemak sapi, potong kecil
200 ml Kecap manis
4 sdm asam Jawa, larutkan dengan 10 sdm air panas, saring
tusuk sate
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar sangrai
2 sdt garam
40 g gula Jawa, iris halus
Sambal Tomat, aduk jadi satu:
3 buah tomat merah, potong dadu
20 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
Cara Memasak:
Campurkan daging dengan Bumbu Halus, kecap dan air asam. Remas-remas dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika daging terlihat keras bisa ditambahkan 2 sdm nanas parut untuk pengempuk.
Tusuki potongan daging dan lemak berselang-seling dengan tusuk sate. Tiap tusuk 3 potong daging dan 1 potong lemak di tengahnya.
Bakar sate di atas bara api arang sampai matang sambil sesekali balik-balik.
Burger bisa jadi pilihan praktis untuk sajian malam tahun baru. Kali ini dibuat ukuran mini agar mudah dimakan. Gurih padat rasanya dan pasti disukai anak-anak.
Jika ragu membuat beefsteak karena dagingnya belum tentu empuk, lebih baik membuat burger. Daging burgernya dicincang dan pastinya empuk juicy. Ukurannya bisa dibuat mini agar mudah dimakan.
Daging sapi cincang yang empuk juicy semakin enak ditambah jamur dan bawang bombay yang dicincang kasar. Setelah dimasak dengan mentega, mini burger bisa diberi olesan mayones dan saus tomat.
Mini burger ini tidak terlalu mengenyangkan dan cocok disajikan untuk anak-anak. Sajikan selagi hangat. Beef patty bisa disiapkan beberapa jam sebelumnya. Rincian bahan, bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Mini Burger
Beef pattynya empuk juicy karena ditambah jamur cincang. Semakin mantap dimakan dengan roti buegrnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
6 burger bun mini
6 lembar daun selada
3 sdm mayones botolan
3 sdm saus tomatBurger:
1 sdm mentega
2 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, cincang
5 buah jamur champignon, cincang halus
300 g daging sapi cincang
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus BBQ
1 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Burger : Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan jamur cincang, tumis hingga layu dan kecokelatan lalu angkat.
Taruh dalam wadah lalu tambahkan bahan-bahan burger lainnya.
Aduk hingga semua bahan-bahan benar-benar tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk menjadi bulat pipih.
Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan. Masak burger dengan api sedang hingga matang kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
Belah roti bun menjadi dua. Taruh selembar daun selada.
Beri sedikit mayones dan saus tomat.
Taruh burger di atasnya, beri mayones dan saus tomat.
Tangkupkan burger rapat dan sajikan.
Daging sapi cincang untuk mini burger. Foto: iStock
Tips membuat mini burger:
1. Gunakan daging sapi cincang dengan sedikit lemak agar rasanya empuk juicy dan tak terlalu berminyak. 2. Jika akan disiapkan beberapa jam sebelum disajikan, susun beef patty dalam wadah dan lapisi plastik agar tak lengket. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Camilan jagung corn ribs populer sebagai camilan kekinian. Versi baru jagung ini dibumbui cabe dan bawang. Rasanya renyah pedas dan gurih. Cocok untuk camilan.
Corn robs kini jadi menu camilan banyak restoran. Disebut ‘corn ribs’ karena bentuknya panjang melengkung mirip iga sapi. Dibuat dari jagung manis utuh yang dibelah membujur menjadi 4 bagian.
Jagung ini bisa dibumbui dengan rempah segar yang gurih dengan paduan mentega atau minyak sayur. Tambahan bumbu pedas atau keju bisa juga jadi pilihan. Belahan jagung bisa digoreng dengan sedikit minyak.
Atau dipanggang dalam oven hingga matang. Pilihan praktis lainnya dimasak dalam air fryer. Corn ribs busa jadi pilihan untuk camilan tahun baru. Berikut ini bahan-bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.
Resep Corn Ribs
Gurih pedas jagung ini cocok dinikmati dengan hidangan BBQ di malam tahun baru.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Asia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 buah jagung manis segar
Olesan:
150 ml minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
1 sdt cabe bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Saus Mayo Pedas, aduk rata:
150 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm saus cabe
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Kupas jagung manis. Bersihkan rambutnya lalu potong sedikitbkedua ujungnya.
Belah membujur masing-masing jagung menjadi 4 bagian.
Olesan: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Olesi tiap potongan jagung manis dengan bahan olesan hingga rata.
Susun di atas keranjang air fryer lalu masak dengan suhu 190 C selama 12-15 menit.
Jika akan dipanggang, masukkan ke dalam oven bersuhu 190 C selama 25 menit.
Jika akan digoreng, panaskan minyak dengan api sedang, goreng jagung hingga matang dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Saat masih panas dan akan disajikan, olesi lagi dengan sisa bahan olesan dan sajikan hangat.
Jagung manis segar untuk corn ribs. Foto: iStock
Tips membuat corn ribs:
1. Pilih jagung yang sedang ukurannya. Belilah yang masih berkulit agar mendapatkan jagung yang segar. 2. Selain minyak sayur bisa dipakai mentega yang dilelehkan untuk memberi aroma yang lebih wangi. 3. Corn ribs paling enak dimakan selagi hangat. Sajikan segera corn ribs agar tetap renyah dan gurih rasanya.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Pulau Bali juga dikenal dengan sambal yang sedap dan enak. Mudah diracik dan pakai bahan segar. Seperti sambal bongkot, sambal mbe dan sambal matah yang segar.
Kuliner Bali dikenal kaya akan bumbu atau rempah segar. Demikian juga dengan racikan sambalnya. Tak melulu memakai beragam jenis cabe saja. Tetapi juga memakai bawang, jeruk dan kecombrang.
Racikan sambal Bali paling populer adalah sambal matah atau sambal segar yang diracik dari bawang merah, cabe rawit merah, daun jeruk dan air jeruk limau. {edas segar rasanya. Tak kalah enak dengan sambal bongkot atau sambal bunga kecrombrang.
Jika suka sambal matang, ada sambal mbe yang berupa tumisan bawang merah dan cabe dengan tambahan terasi. Tiga sambal ini cocok jadi pelengkap sajian BBQ tahun baru, berikut resep selengkapnya.
1. Resep Sambal Bongkot
Aroma segar bunga kecombrang membuat sambal semakin sedap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
15 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : sambal
Bahan Bahan
2 batang bunga kecombrang
1 sdm kaldu jamur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
3 sdm minyak sayur
Iris Halus:
10 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
12 buah cabe rawit merah, iris halus
Cara Memasak:
Cuci bersih batang kecombrang. Iris halus bagain yang lunak saja.
Taburi dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan peras hingga keluar airnya.
Campur irisan batang kecombrang dengan bahan yang diiris lainnya.
Tambahkan garam, terasi dan kaldu jamur. Remas-remas hingga tercampur rata.
Tumis sebentar dengan sedikit minyak panas hingga layu.
Angkat dan sajikan.
2. Resep Sambal Mbe
Resep Sambal Mbe Khas Bali Foto: detikfood/Odilia
Meskipun bahan sambal ini digoreng rasanya tetap pedas sedap karena memakai terasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
15 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : Sambal
Bahan Bahan
20 buah cabe rawit merah besar
10 butir bawang merah besar
10 siung bawang putih
minyak kelapa
1 potong teras, bakar
2 sdt garam
2 buah jeruk limau.
Cara Memasak:
Iris kasar cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak kelapa/sayur dalam wajan, goreng cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih masing-masing terpisah. Jangan sampai kering tetapi cukup sampai layu.
Haluskan terasi dan aduk bersama garam.
Saat akan disajikan, aduk jadi satu cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan campuran terasi.
Kucuri air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata dan sajikan.
3. Resep Sambal Matah
Resep sambal matah Foto: dok. detikFood
Racikan sambal ini paling enak dimakan dengan hidangan bakar seperti aneka seafood panggang atau bakar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
15 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : sambal
Bahan Bahan
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
½ sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
Cara Memasak:
Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum.
Angkat. Biarkan hingga hangat.
Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
Beri air jeruk limau, aduk rata.
Sambal matah siap disajikan.
Simak Video “Video: Melihat Generasi Muda Bertarung Kemahiran Membuat Lawar Bali“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sate ayam tetap jadi favorit saat malam tahun baru. Kamu bisa membuat sate ayam dengan bumbu dan cara praktis yang anti ribet. Dipanggang dalam wajan saja.
Umumnya sate ayam dipanggang sambil dicelupkan dalam campuran bumbu kacang dan kecap hingga rasanya gurih manis. Setelah itu disajikan dengan saus kacang dan sambal. Jika mau praktis kamu bisa membuat sate ayam ini.
Bumbu kacang, kecap dan saus cabe dicampur jadi satu. Kemudian potongan daging ayam diaduk dengan campuran bumbu kacang. Setelah didiamkan sebentar lalu dipanggang atau dibakar di atas wajan.
Selanjutnya disajikan dengan sambal kecap rawit. Selain bumbunya praktis juga bebas asap, cukup pakai wajan memanggangnya. Bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya ada di resep di bawah ini.
Resep Sate Ayam Pedas Manis
Balutan bumbu kacang yang gurih pedas sedikit manis membuat sate ini makin enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet ayam
minyak sayur
tusuk sate
Bumbu:
3 sdm selai kacang
2 sdm saus cabe
1 sdm kecap manis
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, parut
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Sambal Kecap, aduk jadi satu:
100 ml kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
5 butir bawang merah, cincang
10 buah cabe rawit, iris halus
Cara Memasak:
Iris daging ayam tipis lalu potong-potong 2×3 cm.
Bumbu: Campur jadi satu selai kacang, saus cabe, kecap manis, ketumbar, merica, gula dan garam. Aduk hingga rata.
Campur irisan yam dengan Bumbu lalu aduk rata dan sisihkan sebentar.
Tusuki tiap 3-4 potong ayam dengan tusuk sate.
Panaskan wajan datar, olesi sedikit minyak.
Panggang sate dalam wajan hingga matang kedua sisinya dan sedikit kecokelatan.
Angkat dan sajikan dengan Sambal Kecap.
Bahan Sate Ayam Pedas Manis Foto: Detikfood
Tips membuat sate ayam pedas manis:
1. Selain fillet dada ayam bisa dipakai fillet paha ayam. Bisa ditambahkan lemak dan kulit jika suka rasa lebih gurih. 2. Sate juga bisa dibakar dengan api arang. Jika terlihat kering, olesi dengan sedikit minyak sayur.
Simak Video “Cobain Sate Gerobakan Terlaris Era 90-an di Punawarman Jaksel“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Gorengan bisa jadi camilan enak sambil menanti tahun berganti. Bakwan isi sosis dan sayuran ini memakai adonan yang tak mudah lembek. Rasanya kriuk renyah.
Hampir segala jenis gorengan disukai orang karena rasa gurih renyahnya. Bakwan sayuran merupakan jenis gorengan paling populer. Dibuat dari beragam sayuran yang dibumbui bawang lalu digoreng kering.
Kali ini bakwan sayuran dibuat dengan tambahan sosis sapi yang gurih enak. Agar tak mudah lembek atau ‘nyender’ racikan adonan tepungnya memakai tepung ketan. Selain itu bakwan sayuran harus digoreng hingga terendam minyak.
Bakwan sayuran dan sosis ini enak dimakan hangat dengan cabe rawit atau sambal kacang. Bahannya juga murah dan gampang dodapat. Untuk membuatnya, ikuti langkah selengkapnya di resep ini.
Resep Bakwan Sosis
Renyah padat bakwan sayuran ini semakin enak ditambah sosis. Adonannya juga garing tak mudah lembek.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 buah sosis brutwurst, iris melintang tipis
100 g daun kol, iris halus
1 buah wortel, serut halus
6 buah buncis, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
150 g tepung terigu
4 sdm tepung ketan
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
500 ml air dingin/es
minyak goreng
Pelengkap:
Cabe rawit hijau
Cara Memasak:
Taruh sosis, kol, buncis, wortel dan daun bawang dalam wadah.
Campur tepung terigu, tepung ketan, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk rata.
Taburkan terigu ke dalam campuran sayuran sambil aduk rata hingga tepung menempel.
Tuangi air es sambil aduk hingga menjadi adonan sayuran yang kental.Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng tiap sendok sayur adonan ke dalam minyak panas dengan api sedang hingga sedikit kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan cabe rawit hijau.
Bahan Isian Bakwan Sosis Foto: Detikfood
Tips membuat Bakwan Sosis:
1. Sosis untuk isian bakwan bisa dipilih sesuai selera, bisa sosis sapi, sosis ayam atau sosis dengan rasa lada hitam dan bawang putih. 2. Setelah jadi adonan bakwan, sebaiknya langsung digoreng karena jika dibiarkan beberapa lama adonan akan berair.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Resep Nasi Goreng Udang ala Restoran Foto: iStock
Resep Nasi Goreng Udang ala Thai Foto: iStock
