Ikan asin selalu sukses membangkitkan selera makan. Apalagi dipadukan dengan cabe yang pedas menggigit. Ikan teri, jambal roti atau ikan sepat, sama sedapnya.
Jelang akhir bulan kamu tetap bisa meracik lauk enak untuk menambah nafsu makan. Beragam ikan asin bisa jadi pilihan. Ikan teri, ikan sepat atau ikan jambal roti sama gurih dan enaknya. Bisa diolah dengan paduan cabe.
Selain itu bumbu bawang merah dan bawang putih bisa jadi penyedap alami. Ditambah dengan pete yang renyah segar atau tomat hijau yang kecut renyah. Resep-resep olahan ikan asin bisa kamu lihat di bawah ini.
1. Resep Oseng Teri dan Pete
Teri yang renyah gurih cocok dipadukan dengan pete yang renyah dan cabe yang pedas menyengat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : jawa
Kategori Masakan : ikan asin
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris kasar
2 buah cabe hijau, iris kasar
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 papan pete, kupas
150 g teri tawar, goreng kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga layu.
Tambahkan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
Masukkan lengkuas, daun salam dan petai. Aduk hingga petai layu.
Tambahkan teri goreng, merica, kaldu jamur dan garam.
Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Oseng Ikan Asin Sepat Cabe Hijau
Resep Oseng Ikan Sepat Cabe Hijau Foto: Detikfood
Meskipun dagingnya tipis, ikan asin sepat renyah gurih rasanya. Dipadukan dengan bawang dan cabe hijau semakin sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
0
[difficulty]
0
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
150 g ikan asin sepat kecil
minyak goreng
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
20 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
3 buah tomat hijau, iris tipis
1 sdm kaldu jamur
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt guka pasir
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Rendam ikan asin sepat dalam air panas, diamkan sebentar hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan.
Taruh di wadah datar dan angin-anginkan agar agak kering.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan asin sepat hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe hijau, tomat hijau, daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan ikan asin sepat goreng, kaldu jamur, gula, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan cabe hijau layu.
Tewel atau kluwih merupakan buah yang sering diolah jadi sayur. Teksturnya empuk berserat. Sangat cocok dimasak dengan bumbu rempah, cabe dan santan.
Tampilan tewel atau kluwih mirip sukun atau nangka muda. Bulat sebesar sukun hanya saja kulitnya runcing rapat. Isiannya berserat empuk dengan biji yang mirip nangka. Keras dan gurih. Biasanya diolah menjadi tumisan atau sayur lodeh.
Bumbu rempah dan cabe sangat cocok untuk sayur gurih ini. Kadang ditambahkan daun melinjo atau kacang panjang. Santan yang gurih sangat cocok untuk tewel karena memberi rasa yang lezat.
Membuatnya tak beda dengan sayur gurih umumnya. Hanya saja ditambah dengan cabe sehingga agak pedas. Sayur murah ini bisa jadi lauk sedap di akhir bulan. Berikut ini resep selengkapnya yang mudah diracik.
Resep Sayur Gurih Tewel
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
1 buah tewel/timbul, bersihkan, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 liter santan sedang
250 ml santan kental
1 sdm garam
1 sdt gula merah
Haluskan :
8 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
5 cabe rawit merah
1 sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdt terasi goreng
Cara Memasak:
Kupas tewel hingga bersih lalu potong-potong kasar.
Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Tuangi santan kental, didihkan kembali beberapa saat lalu angkat.
Sajikan hangat.
Buah tewel atau kluwih untuk sayur gurih. Foto: Dok. toptropicals.com
Tips membuat sayur gurih tewel:
1. Sewaktu mengupas tewel atau kluwih olesi tangan dan pisau dengan minyak sayur agar getah tewel tidak melekat di tangan. 2. Tewel yang sudah dipotong-potong sebaiknya tak usah dicuci. 3. Jika suka bisa ditambahkan sayuran lain seperti daun melinjo atau kacang panjang.
Simak Video “Sedap Mantap Nasi Tewel Khas Tambakromo Pati, Seporsi Cuma Rp 5 Ribu“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Hidangan khas Szechuan ini biasanya dibuat dari ayam. Tetapi memakai bahan tahu juga tetap gurih lezat. Bumbu cabe keringnya memberi sengatan lezat yang enak.
Tangga tua bukan halangan untuk memasak lauk lezat. Seperti tahu yang murah dan kaya nutrisi enak dimasak ala Szechuan. Memakai bumbu bawang dan cabe kering yang gurih pedas rasanya. Cocok untuk lauk nasi hangat.
Gunakan tahu putih yang berkualitas agar mendapatkan rasa gurih lembut yang enak. Selain bumbu bawang juga ditambahkan paprika merah dan hijau yang renyah segar. Sebagai topping ditaburkan kacang tanah goreng. Berikut ini resep kungpao tofu selengkapnya.
Resep Kungpao Tofu ala Restoran
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
1 kotak tahu sutera, potong kotak 2 cm
minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jahe, iris tipis
5 buah cabe merah besar kering, potong 2 cm
50 g paprika merah, potong kasar
50 g paprika hijau, potong kasar
1 batang daun bawang, potong 2 cm
50 g kacang tanah goreng
Saus :
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka masak
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdm air jeruk lemon
2 sdm air/ kaldu ayam
Cara Memasak:
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan kering.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bawnag putih dan jahe, aduk hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe kering, daun bawag, paprika merah dan hijau, aduk hingga layu.
Tuang semua bahan saus, aduk hingga mengental.
Tambahkan tahu goreng dan kacang tanah, aduk rata, matikan api.
Sajikan hangat.
Cabe merah kering untuk kungpao tofu. Foto: iStock
Tips membuat Kungpao Tofu:
1. Gunakan tahu putih jenis tahu sutera atau tahu putih biasa yang bagus kualitasnya. Kokoh dengan tekstur creamy. 2. Jumlah cabe merah kering bisa disesuaikan dengan selera pedas. Bisa diganti dengan chilli flakes jika tak ada.
Simak Video “Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Terkadang, tidak ada banyak waktu untuk menyiapkan sarapan. Tapi, jangan khawatir, menu sarapan yang simpel bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Hanya dengan bahan sederhana, hidangan yang lezat dapat disajikan untuk mengisi perut di pagi hari. Berikut sederet menu sarapan simpel yang nikmat untuk sarapan.
Menu sarapan ini hanya menggunakan bahan sederhana seperti telur, ayam, hingga sosis. Mengutip laman resep detikFood, berikut informasi lengkapnya:
1. Orak Arik Telur Tomat
Resep Orak-arik Telur Tomat Foto: iStock
Orak arik telur atau scrambled eggs menjadi salah satu menu praktis dalam mengolah telur. Ketika diolah, orak-arik telur bisa dipadukan dengan aneka bahan, seperti tomat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
Mudah
15 porsi
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Menu sarapan
Bahan Bahan
3 butir telur ayam
4 buah tomat ceri atau 1 buah tomat biasa yang merah
1 batang daun bawang, iris kasar.
2 sdm saus ikan/kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt minyak wijen
daun ketumbar/daun kemangi
Cara Memasak:
Kocok telur dalam mangkuk hingga berbuih
Tambahkan saus ikan, merica, dan minyak wijen. Kocok sampai tercampur rata
Tuang 1 sdm minyak ke wajan, tumis daun bawang dan tomat. Aduk perlahan sampai telur menggumpal kasar.
Taruh telur di piring saji, beri daun kemangi atau daun ketumbar.
2. Nasi Goreng Kampung
cara membuat nasi goreng kampung Foto: iStock
Sering disebut dengan nasi goreng tek-tek, nasi goreng Jawa biasanya dijual oleh penjual gerobakan. Nasi goreng ini menggunakan kemiri hingga terasi bakar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
Mudah
15
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Menu sarapan
Bahan Bahan
2 piring nasi putih
2 sdm daging ayam rebus/goreng yang disuwir halus
50 g daun kol yang diiris halus
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm daun bawang iris kasar
Pelengkap:
Acar mentimun
Kerupuk kanji
Telur dadar
Bumbu halus:
3 buah cabe merah keriting
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 butir kemiri
1/2 sdt merica
1sdt terasi bakar
Cara Memasak:
Tuang 2 sdm minyak sayur ke wajan cekung
Masukkan bumbu halus dan tumis sampai matang dan wangi
Masukkan nasi, daging ayam, kol dan bahan lainnya.Aduk di atas api sedang sampai tercampur rata dan nasi agak kering
Menu telur selanjutnya yaitu dipadukan dengan siraman saus bawang cabai yang gurih dan pedas. Goreng telur hingga kuningnya setengah matang.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
15 menit
Mudah
5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Menu sarapan
Bahan Bahan
5 butir telur ayam
minyak goreng
Saus Bawang Cabe:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3 buah cabe merah besar, iris kasar
2 sdm saus cabe botolan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml air
Cara Memasak:
Tuang minyak ke wajan secukupnya. Goreng telur satu persatu sampai bagian putihnya kering dan kuningnya setengah matang. Angkat, lalu tiriskan.
Susun telur goreng di piring saji.
Saus bawang Cabe: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
Tambahkan cabe merah, aduk sampai layu.
Masukkan bahan lainnya dan air, masak sampai kuahnya agak kental dan angkat
Siramkan Saus ke atas telur goreng.
4. Orak Arik Roti yang Renyah Gurih
Orak-arik Roti Foto: detikfood
Roti juga bisa menjadi pilihan sarapan sehat yang enak. Tambahkan dengan sosis, telur, dan keju dan aduk jadi satu. Jika suka pedas, nikmati hidangan ini dengan irisan cabe atau saus botolan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
Mudah
2
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Menu sarapan
Cara Memasak:
Panggang potongan roti tawar sampai agak kering lalu sisihkan
Tuang 1sdm mentega hingga meleleh. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu dan wangi
Masukkan sosis yang sudah diiris. Aduk-aduk sampai kaku
Kocok telur lalu tuangkan ke wajan, kecilkan api.
Tambahkan merica dan garam. Aduk lagi sebentar
Masukkan roti panggang yang disisihkan. Aduk sampai tercampur rata. Segera angkat
Taburi keju parut.
5. Nasi Ayam dan Sosis
Resep Nasi Ayam dan Sosis Foto: Getty Images
Nasi yang dipadukan dengan ayam dan sosis sapi bisa jadi sarapan simpel yang nikmat. Tinggal gunakan beras pulen, bumbu, serta kaldu dengan ayam dan sosis lalu masak di dalam rice cooker.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan :Menu sarapan
Bahan Bahan
750 g beras pulen
1 sdm mentega
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
2 buah sosis Bratwurst, potong melintang
100 g daging ayam rebus, suwir halus
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
600-700 ml kaldu ayam
Taburan:
daun seledri/daun bawang iris halus
Cara Memasak:
Cuci beras sampai bersih, tiriskan.
Masukkan mentega ke wajan , tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
Masukkan ayam yang sudah disuwir dan sosis. Aduk sampai tercampur rata,
Tambahkan beras, aduk sampai menyatu dengan bahan lainnya. Kemudian angkat.
Tuangkan semua bahan ke dalam panci rice cooker. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan garam.
Tambahkan kaldu ayam sekitar 2 cm di atas permukaan beras.
Tekan tombol ‘cook’ dan masak beras hingga matang.
Buka rice cooker, aduk nasi sebentar dan diamkan sampai meresap.
Taburi daun seledri atau daun bawang iris.
6. Nasi Goreng Telur
Nasi goreng telur ini merupakan masakan khas Korea yang mudah dibuat. Cukup masak nasi, telur, dengan sedikit bumbu.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
Mudah
15
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Menu sarapan
Bahan Bahan
2 sdm minyak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 piring nasi putih
2 atau 3 butir telur ayam
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2sdt merica bubuk.
Cara Memasak:
Kocok telur di mangkuk dengan garpu sampai berbuih halus. Tambahkan garam dan merica, kocok sampai rata.
Tuang minyak dalam wajan hingga panas, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan telur ke wajan, kecilkan api. Aduk sampai menggumpal tetapi tetap basah.
Masukkan nasi, aduk sampai tercampur dengan telur.
Tambahkan minyak wijen, aduk kembali sampai rata.
Tambahkan daun bawang, aduk cepat sampai tercampur. Matikan api dan angkat.
Nasi goreng telur Korea siap disajikan.
7. Bubur Ayam Sederhana
Resep Bubur Ayam Sederhana Foto: iStock
Sisa nasi tak hanya bisa dimanfaatkan menjadi nasi goreng, tapi juga bubur. Gunakan kaldu ayam agar rasanya gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Menu sarapan
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai wangi.
Masukkan daun bawang dan daging ayam, aduk sampai ayam matang, kemudian angkat.
Tuang ke dalam panci, tambahkan nasi putih dan kaldu ayam.
Masak dengan api kecil sampai nasi menjadi bubur yang teksturnya kental
Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen, aduk rata.
Angkat, sajikan hangat dengan pelengkapnya.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (elk/row)
Jamur shimeji Jepang banyak dijual segar dengan harga terjangkau. Jamur juicy umami ini bisa diolah menjadi sup, tumisan dengan udang atau dengan daging sapi.
Jamur dikenal sebagai sayuran kaya nutrisi dengan rasa gurih umami. Selain jamur tiram dan jamur kancing, ada jamur Jepang seperti shitake dan shimeji. Dua jamur populer ini mudah diolah jadi beragan masakan enak.
Jamur shimeji yang punya payung jamur mungil dan tebal ada dua jenis, putih dan cokelat. Keduanya enak ditumis dengan paduan udang segar yang kenyal juicy. Atau dibuat isian sup krim yang lembut gurih, menambah lezat.
Shimeji juga cocok dipadukan dengan irisan daging berbumbu steak. Rasa gurih segarnya menambah enak rasa daging sapi. Berikut ini 3 resep jamur shimeji yang dijamin tak bikin bosan. Mudah dibuat dan lezat rasanya.
1. Resep Sup Krim Jamur Shimeji
Creamy lembut sup ini semakin enak ditambah jamur shimeji yang renyah kenyal.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
3 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay cincang
200 g jamur shimeji, iris kasar
1 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
100 ml krim segar
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Topping:
50 g jamur shimeji, potong akarnya, tumis
1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay, aduk hingga layu.
Masukkan irisan jamur shimeji, tumis hingga kecokelatan dan layu.
Taburkan tepung terigu, aduk hingga menyatu dan agak kecokelatan.
Tuangi susu dan aduk-aduk hingga licin dan kental serta mendidih lalu angkat dari api.
Diamkan beberapa saat hingga agak dingin.
Tuangkan ke dalam blender, proses hingga lembut. Tuang kembali ke dalam panci dan didihkan.
Bumbui dengan kaldu jamur, pala, merica, dan garam, tambahkan krim segar dan didihkan kembali lalu angkat.
Sajikan dalam mangkuk saji.
Beri topping jamur shimeji dan daun bawang iris.
Sajikan hangat dengan roti panggang.
2. Resep Tumis Jamur Shimeji dan Udang
Resep Tumis Jamur Shimeji Udang Foto: iStock
Tekstur kenyal segar udang beradu dengan jamur shimeji semakin enak dimakan hangat. Cocok untuk menu makan malam.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang kasar
100 g udang sedang kupas
150 g jamur shimeji putih/cokelat
150 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 sdt minyak wijen
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang [utih dan bawang bimbay hingga layu dan wangi.
Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan jamur shimeji, aduk hingga layu.
Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, merica dan garam.
Masak hingga ir susut, tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
Perciki minyak wijen, aduk rata lalu angkat.
Sajikan hangat.
3. Resep Teriyaki Daging dan Jamur Shimeji
Resep Teriyaki Daging dan Jamur Foto: Getty Images
Daging teriyaki yang gurih manis cocok dipadukan dengan jamur shimeji yang kenyal segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
200 g daging sapi sirloin/has sapi
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, iris kasar
100 g jamur shimeji cokelat
Bumbu:
2 siung bawang putih, parut
100 ml shoyu/kecap Jepang
1 sdm air jeruk lemon
1/4 buah apel merah, parut halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Taburan:
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm biji wijen sangrai
Cara Memasak:
Simpan sebentar daging sirloin di dalam freezer hingga agak keras.
Iris melintang tipis-tipis. Sisihkan.
Bumbu : Aduk bawang putih dengan shoyu, apel halus, merica, gula dan garam hingga rata.
Masukkan irisan daging dalam Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
Tambahkan jamur, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan daging berbumbu, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan sedikit air, masak hingga kuahnya susut. Angkat.
Taburi dengan daun bawang dan sajikan hangat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Penggemar cumi-cumi wajib mencoba sambal cumi khas negeri jiran ini. Bumbu cabenya pekat pedasnya menyatu dengan kenyal gurih irisan cumi.
Cumi-cumi tak hanya enak digoreng kering atau dibuat pepes, tetapi juga enak dibuat sambal. Racikan sambalnya memakai cabe bubuk dan cabe segar sehingga warnanya merah menyala dengan sengatan pedas yang mantap.
Selain itu sambal sotong ini diberi air asam Jawa sebagai pengempuk dan penyegar rasa sambalnya. Umumnya jadi lauk nasi lemak atau nasi gurih, Bisa juga untuk stok lauk. Membuatnya mudah, asalkan memakai sotong atau cumi segar. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Sambal Sotong ala Malaysia
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : seafood
Cumi-cumi segar untuk sambal sotong. Foto: Getty Images
Tips membuat sambal sotong:
1. Pilih cumi atau sotong jenis sero ukuran sedang yang segar, kulitnya bening dengan aroma laut segar. 2. Cabe merah bubuk bisa diganti dengan chilli flakes aau cabe merah kering tumbuk kasar.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Pancake bisa jadi menu sarapan atau camilan enak di akhir pekan. Lebih puas dan hemat bikin sendiri. Pancake versi gurih dengan bahan kentang dan keju.
Tak melulu manis, pancake gurih juga bisa jadi pilihan enak untuk camilan atau sarapan. Seperti pancake keju khas Korea yang memakai bahan kentang dan keju mozzarella yang gurih mulur.
Ada juga pancake kentang Korea yang memakai saus pedas gurih. Jika mau yang praktis bisa membuat pancake dari kentang serut sehingga rasanya gurih, garing dan enak. Tiga pancake kentang ini mudah dibuat. Berikut resep-resepnya.
1. Resep Pancake Keju Korea
Tekstur pancake ini lembut dengan sensasi mulur gurih keju mozzarella. Gurihnya bikin ketagihan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
500 g kentang tua
1 sdt garan
1 sdm gula pasir
40 g tepung maizena
100 g keju mozzarella, serut kasar
minyak goreng
Cara Memasak:
Kupas kentang lalu potong-potong dadu 2 cm.
Kukus atau rebus kentang hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Tekan-tekan dengan garpu atau penghancur kentang hingga kentang halus dan lembut.
Taruh kentang halus dalam wadah, tambahkan tepung maizena dan gula. Aduk-aduk hingga menyatu dan licin.
Bagi adonan menjadi 5 bagian @80 gram. Bulatkan masing-masing adonan.
Dengan gilingan kue, pipihkan bulatan adonan hingga menjadi bundar pipih.
Isi bagian tengahnya dengan 1 sdm 910 g) keju lalu bulatkan adonan kembali.
Gilas kembali adonan berisi keju perlahan hingga menjadi bundar pipih dan agak tebal. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Goreng adonan bundar hingga kuning keemasan kedua sisinya.
Angkat dan tiriskan.
2. Resep Pancake Kentang Krispi
Resep Pancake Kentang Krispi Foto: iStock
Krenyes gurih renyah pancake ini enak dimakan hangat dengan cocolan saus mayones atau cabe.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
2 buah kentang sedang
1 butir telur ayam
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, parut
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt garam
minyak goreng
Pelengkap:
mayones
saus cabe botolan
Cara Memasak:
Kupas kentang lalu serut halus dengan serutan. Peras kentang hingga benar-benar kering lalu taruh dalam wadah.
Tambahkan tepung terigu, telur, kaldu bubuk, meric dan garam, aduk hingga rata.
Sayap ayam yang sederhana dan murah bisa jadi pilihan isian sup. Ditambah isian kentang dan wortel, sup jadi makin segar. Bisa jadi lauk enak akhir bulan.
Karena lapisan kulitnya tebal, sayap ayam sering dipakai sebagai bahan kaldu ayam. Kecuali itu harganya juga murah. Bisa digoreng dibakar atau dibuat isian sup yang gurih enak.
Untuk menambah rasa gurih dan memperkaya nutrisi ditambahkan wortel dan kentang. Sup berkaldu bening ini semakin gurih lezat. Bisa jadi pilihan lauk enak menjelang akhir bulan. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Sup Sayap Ayam
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
5 buah sayap ayam besar
1.5 liter air
1 sdm mentega
2 buah bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
1 buah kentang besar, kupas, potong-potong
1 buah wortel, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 buah daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Cuci bersih sayap ayam, potong bagian yang runcing. Potong sayap ayam menjadi dua lalu sisihkan.
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan sayap ayam lalu masak dengan api kecil.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan sayap, bumbui dengan kaldu jamur, pala, merica dan garan.
Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan kentang dan wortel. Masak hingga sayap ayam dan sayuran lunak.
Matikan api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Sayap ayam untuk sup sayap ayam. Foto: detikfood
Tips membuat sup sayap ayam:
1. Gunakan sayap ayam broiler atau ayam jantan yang agak besar ukurannya agar mendapatkan kaldu yang gurih. 2. Selalu gunakan api kecil saat memasak agar kaldu bening dan gurih. 3. Gunakan sayuran sesuai selera. Bisa memakai brokoli, buncis atau kembang kol.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ikan pari berdaging gurih dan lembut cocok diberi bumbu rempah dan santan. Rasanya semakin gurih enak. Bisa jadi pilihan menu makan siang yang enak.
Meskipun bentuknya pipih, daging ikan pari lembut teksturnya dan gurih. Apalagi ikan pari asap yang beraroma smoky sedap. Selain dibuat sayur mangut atau sambal juga enak dibumbui rempah.
Tambahan cabai memberi sengatan pedas yang enak. Sayur berbumbu kencur dan kunyit ini semakin enak dimasak dengan santan yang creamy. Bisa dibuat kental atau encer kuahnya.
Gunakan ikan pari asap yang baru dan bagus kualitasnya agar aromanya jadi gurih sedap. Berikut ini daftar bahan bumbu dan langkah membuatnya yang mudah diikuti.
Resep Ikan Pari Masak Kencur
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
300 g ikan pari asap
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
750 ml santan encer
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 cm kunyit tua
2 cm kencur
1 cm jahe
Taburan:
daun bawang iris halus
Cara Memasak:
Kukus ikan pari asap beberapa saat hingga lunak dagingnya lalu angkat dan dinginkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan aduk hingga layu.
Tuangi santan encer, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, masak hingga mendidih.
Tambahkan ikan pari asap, masak kembali beberapa saat hingga bumbu meresap.
Matikan api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Ikan pari asap untuk ikan pari masak kencur. Foto: Dok.Detikfood
Tips membuat ikan pari masak kencur:
1. Pilih ikan pari asap yang berdaging tebal dengan hasil asapan kuning merata. Sebenarnya ikan pari asap sudah matang hanya perlu dipanaskan kembali dengan dikukus agar tidak terlalu keras tekstur dagingnya. 2. Gunakan kencur dan kunyit yang tua umbinya agar mendapatkan aroma yang segar dan tajam.
Simak Video “Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tidak dibumbui cabe dan rempah berlimpah, jengkol cukup ditumis dengan bawang dan bumbu kecap manis. Rasanya gurih legit dan sedap aromanya.
Meskipun aromanya tajam, jengkol rasanya gurih ‘nutty’ dan digemari banyak orang. Jengkol biasanya diberi banyak bumbu rempah dan cabe sehingga aroma tajamnya berkurang.
Tetapi jengkol yang direbus empuk juga enak ditumis. Bumbunya bawang dan kecap manis sehingga rasanya gurih sedikit legit. Bisa jadi lauk enak nasi hangat. Cara membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.
Resep Oseng Jengkol Bumbu Kecap
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
500 g jengkol kupas
4 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
1/4 butir bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah, iris halus
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalan panci bersama daun salam.
Masukkan jengkol, rebus hingga jengkol empuk lalu tiriskan.
Potong-potong kasar jengkol lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan potongan jengkol, bumbui dengan saus toram, kecap manis, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga kuahnya susut.
Angkat dan sajikan hangat.
Jengkol segar untuk oseng jengkol bumbu kecap. Foto: iStock
Tips membuat oseng jengkol bumbu kecap:
1. Pilih jengkol yang tak terlalu tua dan kulitnya mulus. Jika ada bisa membeli jengkol yang sudah dikupas dan direbus. Kamu bisa merebus kembali hingga benar-benar lunak. 2. Untuk bumbu kecap manis bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka rasa manis yang kuat, tambahkan takaran kecap manisnya.
Resep Oseng Ikan Sepat Cabe Hijau Foto: Detikfood
Resep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe Hijau Foto: Getty Images
