Monthly Archives: January 2026

Makanan Sehat

Apakah Aman Konsumsi Telur Mentah? Ini Kata Ahli


Jakarta –

Banyak orang sering mengonsumsi telur mentah karena dipercaya dapat menyehatkan tubuh. Namun, apakah mengonsumsinya benar-benar tidak membahayakan tubuh?

Telur merupakan makanan bernutrisi tinggi yang banyak difavoritkan. Selain karena rasanya enak, telur juga memiliki harga yang terjangkau dan praktis dimasak.

Salah satu kandungan nutrisi telur yang sangat dibutuhkan tubuh adalah protein. Dikutip dari USDA, dalam 100 gram telur ayam mengandung sekitar 13 gram protein.


Biasanya para pelaku diet mengonsumsi telur rebus setiap harinya. Bahkan, ada yang mengonsumsi telur dalam kondisi masih mentah atau segar.

Telur mentah biasanya disajikan pada beragam hidangan khas Asia. Kerap ditemukan pada sajian bibimbap, gyudon, hingga bubur ayam.

konsumsi telur mentahkonsumsi telur mentah Foto: Getty Images/iStockphoto

Selain disajikan pada makanan, banyak atlet yang mengonsumsi telur mentah begitu saja. Hal ini dikarenakan kandungan protein pada telur yang tinggi baik untuk pembentukkan otot tubuh.

Lantas, apakah aman mengonsumsi telur dalam kondisi mentah?

Dilansir dari Yahoo Life (20/12/2023), sebenarnya putih telur memiliki peran untuk memberikan nutrisi pada embrio ayam dan melindunginya dari bakteri yang berpotensi membahayakan. Salah satunya bakteri salmonella yang banyak ditemui pada telur mentah.

Telur dapat terpapar salmonella kapanpun, selama masa perkembangan telur maupun setelah disimpan. Bakteri salmonella ini dapat menembus hingga ke seluruh permukaan telur dan dapat bertahan dalam waktu lama.

konsumsi telur mentahkonsumsi telur mentah Foto: Getty Images/iStockphoto

CDC memperkirakan bahwa salmonella bisa menyebabkan lebih banyak kasus penyakit dibandingkan dengan bakteri lainnya. Telur mentah atau setengah matang yang mengandung bakteri salmonella dapat menyebabkan gangguan kesehatan.

Gejalanya kerap muncul dari 6 jam hingga 6 hari setelah makan telur mentah atau setengah matang yang terkontaminasi. Gejala yang sering dialami berupa muntah, demam, diare, dan perut kram.

Megan Mayer, ahli nutrisi menjelaskan beberapa jenis penyakit yang bisa dirasakan saat terpapar bakteri salmonella. “Risiko kesehatan terkait dengan mengonsumsi telur mentah terutama yang berkaitan dengan kesehatan usus, seperti diare, demam, muntah, dan sakit perut,” jelasnya.

Oleh karenanya, lebih baik mengonsumsi telur matang daripada yang masih mentah atau setengah matang. Kalau inginmengonsumsinya mentah, pilih telur yang telah dipasteurisasi.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Manfaat Sehat Rutin Minum Teh Hijau Campur Biji Chia


Jakarta –

Teh hijau dan biji chia ternyata bisa diracik menjadi minuman yang menyehatkan. Jika rutin dikonsumsi bisa merasakan manfaat sehat ini.

Racikan minuman sehat bisa terbuat dari teh maupun campuran bahan lainnya. Seperti teh hijau yang populer dikonsumsi sebagai minuman diet.

Biasanya teh hijau ini diseduh dengan air panas saja. Sebagian orang juga mencampurkannya dengan madu atau lemon.


Ternyata ada bahan lain yang cocok diracik bersama teh hijau, yaitu biji chia. Biji-bijian mirip selasih ini juga populer dikonsumsi saat diet, karena kandungan seratnya yang tinggi.

Dilansir dari Only Health Talks (12/12), manfaat teh hijau dan biji chia ini tak hanya baik untuk diet yang bisa menurunkan berat badan. Manfaat lain juga bisa dirasakan, seperti mengontrol kadar gula darah hingga meningkatkan imunitas tubuh.

Kedua bahan ini bisa dikonsumsi bersamaan dengan meraciknya sebagai minuman. Kamu bisa menyeduh teh hijau seperti biasa, kemudian tambahkan 1-2 sendok biji chia dan diamkan sebentar hingga sedikit mengembang. Setelah itu, barulah minum racikan teh biji chia ini.

Berikut beberapa manfaat dari minum teh hijau biji chia:

1. Kandungan Nutrisi Teh Hijau dan Biji Chia

manfaat minum teh hijau dan biji chiamanfaat minum teh hijau dan biji chia Foto: Getty Images/iStockphoto

Diketahui kalau teh hijau dan biji chia memiliki manfaat yang menyehatkan. Ternyata, hal ini didukung dengan kandungan nutrisinya.

Dalam 240 ml teh hijau mengandung 2 kalori dan 1 gram protein. Teh hijau juga mengandung kandungan zat antioksidan yang tinggi.

Kandungan nutrisi pada biji chia (28 gram) terdapat 138 kalori. Verywell Fit juga menjelaskan kalau biji chia mengandung 12 gram karbohidrat, 8,7 gram lemak, 4,7 gram protein, dan 9,8 gram serat.

2. Meningkatkan Imunitas

Kandungan zat antioksidan pada teh hijau membuat racikan minuman ini dapat dikonsumsi untuk meningkatkan imunitas tubuh. Teh hijau dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena melindungi tubuh dari oksidan dan radikal.

Kandungan antioksidan yang kuat pada teh hijau ini disebut sebagai Epigallocatechin (EGCC). EGCC ini membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan.

3. Bisa Menurunkan Berat Badan

manfaat minum teh hijau dan biji chiamanfaat minum teh hijau dan biji chia Foto: Getty Images/iStockphoto

Kandungan katekin pada teh hijau membuat minuman ini cocok dikonsumsi rutin saat diet. Karena, zat ini dikaitkan dengan membantu penurunan berat badan.

Sementara biji chia mengandung tinggi serat yang membantu proses metabolisme tubuh. Sehingga berat badan bisa diolah dengan cepat.

Tak hanya itu saja, tapi biji chia juga dilengkapi dengan protein yang dapat meningkatkan rasa kenyang. Sehingga membantu kamu dalam menurunkan asupan kalori.

Selain itu, protein membantu membangun massa otot. Kemudian, meningkatkan pembakaran lemak bila dibarengi dengan latihan kekuatan.

4. Mengontrol Kadar Gula Darah

Kedua bahan ini mengandung kalori yang rendah. Sehingga ketika dikonsumsi bersamaan juga tak akan menambah kalori secara signifikan.

Teh hijau disebut baik untuk penderita diabetes, karena membantu sistem metabolisme berfungsi lebih baik. Biji chia juga sehat dikonsumsi penderita diabetes, karena memiliki indeks glikemik yang rendah.

5. Menyehatkan Pencernaan

Teh hijau dan biji chia terbukti memiliki beragam manfaat sehat, termasuk menyehatkan pencernaan. Diketahui kalau teh hijau kaya akan polifenol, katekin, dan antioksidan, serta membantu dalam meredakan gejala gangguan kardiovaskular dan gastrointestinal.

Biji chia juga sumber serat dan asam lemak omega-3 yang baik. Kandungan ini dapat mengurangi peradangan dan mendukung kesehatan pencernaan.

Asam lemak omega-3 dan asam caffeic dalam biji chia dapat mengurangi peradangan pada usus. Hal ini dapat meringankan gejala IBS (Sindrom Iritasi Usus), seperti sakit perut, kembung, dan diare.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Tidur Siang Setelah Minum Kopi Bikin Tubuh Lebih Berenergi


Jakarta –

Tidur siang sejenak usai minum kopi rupanya bisa memberikan manfaat kesehatan. Ketika bangun, tubuh akan terasa lebih bugar. Ini penjelasannya!

Kafein dan kualitas tidur seringkali tidak berjalan seiringan. Kafein disebut-sebut dapat menghilangkan kantuk hingga membuat seorang terjaga di malam hari.

Namun, itu tidak selamanya benar. Khususnya pada siang hari, tidur setelah minum kopi justru membuat tubuh lebih berenergi. Hal tersebut dikenal dengan istilah ‘Coffee nap’.


Dikutip dari Toms Guide (12/02/24) banyak dokter hingga atlet yang kerap melakukan coffee nap. Bahkan memang disarankan untuk menyegarkan tubuh.

Berikut fakta soal manfaat tidur siang usai minum kopi:

1. Penjelasan dokter

5 Tips Kurangi Rasa Gelisah dan Cemas Efek Minum Kopiminum kopi sebelum tidur siang membantu kamu bangun dengan keadaan tubuh yang segar dan lebih berenergi. Foto: Ilustrasi iStock

Istilah coffee nap tengah viral di TikTok. Berawal dari ahli anestesi di UCLA Health, Dr. Myro Figura, MD mengunggah manfaat coffee nap lewat TikTok.

Menurutnya, minum kopi sebelum tidur siang membantu kamu bangun dengan keadaan tubuh yang segar dan lebih berenergi. Videonya bahkan telah ditonton 68 ribu kali.

“Saya seorang dokter dan saya melakukan shift 24 jam seminggu sekali. Ini adalah trik yang saya terapkan untuk membantu saya melewatinya,” tutur Dr. Myro.

Dr. Myro menjelaskan bahwa saat minum kopi dibutuhkan waktu sekitar 20 menit hingga efek kopinya terasa. Selama waktu itulah, kamu disarankan untuk tidur siang.

2. Telah diteliti

Sebuah penelitian juga telah menunjukkan manfaat dari minum kopi dan tidur siang. Manfaatnya bisa membuat tubuh lebih segar dibandingkan tidur siang tanpa kopi.

Studi tersebut telah mengeksplorasi hubungan antara tidur siang, kafein, dan pekerja shift malam. Namun, bukan suatu masalah juga jika kamu tidak bisa tidur siang.

Menurut Dr. Figura, kamu tetap bisa mendapatkan energi dari menggabungkan kafein dan beristirahat. “Yang penting, kamu beristirahat sejenak dari kegiatan,” tuturnya.

3. Penjelasan ilmiah

minum kopiAda alasan ilmiah di balik kaitan minum kopi dan tidur siang. Foto: Getty Images/Liudmila Chernetska

Ada alasan ilmiah di balik kaitan minum kopi dan tidur siang. Saat adenosin atau zat kimia dalam tubuh penyebab kantuk menumpuk, maka tubuh akan merasa lelah.

Namun, ketika tidur, kadar adenosin tersebut akan turun. Penurunan alami adenosin yang dikombinasikan dengan efek peningkatan energi dari kafein.

Kondisi itulah yang akan membuat tubuh menjadi segar setelah tidur siang dan minum kopi. “Kafein adalah penghambat reseptor adenosin,” tutur Dr. Figura.

Jadi, meskipun ada adenosin tidak akan membuat tubuh merasa lelah, karena kafein menghalangi reseptor tersebut. Dengan tidur, maka akan mengurangi jumlah adenosin.

4. Cara melakukan coffee nap

Psikolog sekaligus ahli saraf Dr. Lindsay Browning mengungkap cara tepat untuk melakukan coffee nap yang sempurna. Disarankan untuk tidur siang 20 menit setelah minum kopi.

“Minumlah kopi, lalu tidur siang selama 20 menit. Efek kopi tidak langsung terasa, sehingga kamu masih bisa langsung tidur setelah minum kopi,” tuturnya.

Ketika bangun tidur, kafein sudah mulai bereaksi di sistem tubuh sehingga kamu akan terasa lebih segar setelahnya. Menurut Dr. Browning, 20 menit untuk tidur usai minum kopi adalah waktu yang cukup.

“Pastikan kamu segera berhenti minum kopi ketika efek penambahan energi dari kafeinnya mulai terasa,” tutup Dr. Browning.

(raf/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Mentega Vs Margarin, Mana yang Lebih Sehat?


Jakarta –

Mentega dan margarin memiliki tampilan yang serupa. Teryata keduanya memiliki perbedaan dari segi rasa dan kandungan nutrisinya. Lalu manakah yang lebih sehat?

Mentega dan margarin merupakan bahan makanan yang berfungsi sebagai lemak. Biasanya digunakan untuk olesan makanan, campuran bahan kue, hingga menumis masakan untuk memberi rasa gurih.

Tampilan kedua bahan makanan ini serupa, warnanya agak kekuningan. Teksturnya juga seperti pasta dan agak licin. Namun, bahan dasar keduanya berbeda, begitu juga dengan kandungan nutrisinya.


Jillian Kubala, ahli diet asal New York menjelaskan, “Saya pikir kebanyakan orang berasumsi bahwa pengganti margarin atau mentega adalah pilihan yang lebih baik untuk kesehatan karena lebih rendah lemak jenuhnya, termyata belum tentu benar.”

Lemak seringkali disalahpahami dan disederhanakan, bahkan oleh profesional kesehatan yang telah menjadi anggapan umum dan ketakutan terhadap lemak.

Faktanya, lemak sangatlah kompleks. Efek fisiologisnya bergantung pada komposisi, sumber, dan lainnya.

Dilansir dari Fox News (13/12), berikut perbedaan antara mentega dan margarin:

1. Mentega

Mentega Vs Minyak Sayur, Mana yang Lebih Sehat?Mentega Foto: Getty Images/iStockphoto

Mentega merupakan produk susu yang terbuat dari churning cream. Diketahui mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi, tapi kerap digunakan dalam memasak. Biasanya untuk menumis atau membuat adonan kue.

Penting juga diketahui kalau mengonsumsi mentega berlebihan dapat menyebabkan kolesterol tinggi. Beberapa penelitian juga menunjukkan kaitannya dengan penyakit jantung.

Bagaimana dengan kandungan nutrisinya? Dalam 1 sendok makan mentega (14,2 gram) terdapat 102 kkal, 11,5 gram total lemak, dan lemak jenuhnya sebesar 7,3 gram.

2. Margarin

Berbeda dari mentega, margarin terbuat dari minyak nabati dan tambahan unsur hidrogen. Margarin dibuat sebagai alternatif mentega yang kandungan lemaknya lebih sedikit.

Kandungan nutrisi yang terdapat pada 1 sendok makan (14,2 gram) margarin adalah 84,8 kkal, total lemak 9,56 gram, dan lemak jenuh sebesar 2,34 gram. Meskipun total lemak margarin lebih rendah dibandingkan metega, Kubala mengingatkan kalau tak semua yang rendah lemak lebih baik.

“Pada margarin misalnya dibuat dari minyak yang tinggi lemak omega-6. Meskipun lemak omega-3 dan omega-6 diperlukan untuk kesehatan, kebanyakan orang Amerika mengonsumsi makanan yang jauh lebih tinggi omega-6,” kata Kubala, merujuk pada penelitian tahun 2021 yang diterbitkan oleh The Journal of the Missouri State Medical Association.

“(Omega-6) terkonsentrasi pada minyak nabati, (bukan) omega-3, yang terkonsentrasi pada makanan laut dan makanan nabati tertentu, seperti biji chia,” katanya.

Hal ini menyebabkan ketidakseimbangan dalam memilih omega-6, yang cenderung lebih bersifat inflamasi, dibandingkan omega-3, yang bersifat anti-inflamasi.

3. Porsi konsumsi

Butter cream Icing being made by mixing butter and icing sugar, part of making a cake seriesButter cream Icing being made by mixing butter and icing sugar, part of making a cake series Foto: iStock

Intinya dalam perdebata antara mentega dan margarin, keduanya sama-sama mengandung lemak, termasuk lemak jenuh. Lemak ini memiliki efek kompleks dan bervariasi terhadap faktor risiko penyakit jantung.

Mentega mengandung lemak jenuh yang tinggi. Sebagai perbandingan, margarin memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah, mungkin juga mengandung lemak trans. Kedua lemak tersebut dapat berdampak negatif terhadap kesehatan jantung.

Kubala menyarankan agar masyarakat melihat asupan makanan secara keseluruhan dan kualitas makanan.

“Jika mengonsumsi makanan berlemak tinggi yang diketahui berdampak negatif terhadap kesehatan, seperti gorengan dan daging olahan, kurangi makanan tersebut dan gantikan dengan makanan kaya lemak yang diketahui berdampak positif bagi kesehatan, seperti ikan berlemak, alpukat, kacang-kacangan dan biji-bijian,” kata Kubala.

Mentega dan margarin tetap boleh dikonsumsi. Menurut Kubala, nikmatilah keduanya dalam porsi kecil.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Pola Makan dan Nutrisi yang Bakal Jadi Pusat Perhatian Tahun Ini


Jakarta –

Beberapa pola makan ini diperkirakan akan menjadi tren. Hal ini sejalan dengan semakin tingginya tingkat kesadaran akan kesehatan tubuh.

Tahun baru tentu harus ada resolusi baru. Urusan kesehatan tubuh selalu menjadi fokus utama. Kini, banyak orang yang semakin sadar akan kesehatan.

Namun, menjalani pola makan sehat bukan berarti sepenuhnya menghilangkan kenyamanan dan kesenangan dari gaya hidup. Misalnya dengan memenuhi kebutuhan nutrisi yang bersumber dari makanan favorit.


Berdasarkan data dari Eating Well (18/12/23), beberapa pola makan ini diperkirakan akan menjadi tren di sepanjang tahun 2024.

Berikut 5 pola makan tersebut.

1. Menghidrasi Tubuh

Hidrasi Tubuh Tak Hanya dengan Air Mineral, Bisa dengan 2 Minuman IniHidrasi Tubuh Tak Hanya dengan Air Mineral, Bisa dengan 2 Minuman Ini Foto: Getty Images/iStockphoto/YSedova

Berdasarkan data dari minat terhadap artikel di Eating Well tentang manfaat menghidrasi tubuh, naik sebanyak 29% pada tahun lalu.

Karenanya menghidrasi tubuh akan terus menjadi perhatian utama di 2024 ini. Menghidrasi tubuh penting untuk kesehatan baik fisik maupun mental yang positif.

Dengan banyak minum air, temperatur tubuh akan terjaga. Selain itu, juga bagus untuk proses pencernaan makanan, melancarkan sirkulasi darah, dan detoksifikasi.

2. Camilan Tinggi Protein

Protein merupakan nutrisi yang sangat penting untuk membuat tubuh tetap kuat dan kenyang. Di tahun 2024 ini, camilan tinggi protein akan semakin digemari.

Apalagi sumber protein kini semakin banyak pilihannya dan mudah didapatkan. Mulai dari kacang-kacangan, yogurt, protein bar, keripik, dan masih banyak lagi.

Jika dilihat dari data minat baca pada artikel Eating Well mengenai protein, ada sebesar 41% sejak awal tahun 2023. Khusus bubuk protein akan tetap diminati dengan pertumbuhan minat sebesar 58%.

3. Tanpa Gula Tambahan

fakta kandungan gula dan kafein pada minuman bobaMinunan tanpa gula tambahan akan jadi tren di 2024. Foto: Getty Images/iStockphoto

Jika dilihat dari tahun 2023 akhir, banyak orang yang mulai sadar akan penggunaan gula pada campuran makanan dan minuman. Gula yang dimaksud adalah gula tambahan.

Misalnya sirup atau gula buatan lainnya. Kamu bisa menggunakan gula alami, seperti madu. Di 2024 ini, asupan tanpa gula tambahan akan semakin digandrungi.

Data menunjukkan bahwa artikel mengenai gula tambahan ini tumbuh tinggi sebanyak 1200% sejak tahun lalu.

4. Mocktail

Minuman non alkohol menjadi lebih populer selama bertahun-tahun. Diperkirakan tren mocktail akan terus meningkat di tahun 2024 sebagai minuman untuk bersosialisasi.

Hal tersebut berdasarkan Pinterest Predicts. Disebutkan bahwa artikel tentang mocktail ada sebesar 70% dan diperkirakan akan tetap tinggi.

“Orang-orang masih ingin bersosialisasi dan ingin pengalaman minum mereka menjadi istimewa seolah-olah mereka sedang memesan cocktail,” tutur Alix Loh associate food editor EatingWell.

5. Fokus pada Kesehatan Usus

Festival kimchiKimchi kaya akan prebiotik. Foto: Riska Fitria/detikfood

Di tahun 2024, diperkirakan akan semakin banyak orang yang berfokus pada kesehatan usus. Karenanya, makanan tinggi prebiotik akan semakin digandrungi.

Mulai dari yogurt, kimchi, kombucha, dan lainnya. Dengan mengonsumsi prebiotik, jumlah mikrobioma usus akan meningkat, sehingga pencernaan akan lancar.

Bakteri usus tersebut memainkan peran penting dalam metabolisme. Selain itu, makanan prebiotik akan membantu perut mengurangi gas dan kembung.

Minat pada topik mengenai kesehatan usus ini tumbuh sebanyak 60%. Dan jumlah ini lebih besar dari tahun sebelumnya, sehingga di tahun 2024 diperkirakan akan semakin tinggi.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

22 Nama-Nama Sayuran yang Wajib Kamu Coba dan Sehat untuk Tubuh

Jakarta –

Sayuran merupakan makanan nabati yang menyediakan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Umumnya, bagian tumbuhan yang dapat digunakan sebagai sayur adalah daun, batang, bunga, dan buah muda. Dapat dikatakan bahwa seluruh bagian tumbuhan dapat dimanfaatkan sebagai pangan nabati.

Sayuran merupakan sumber berbagai mineral, vitamin, dan serat pangan. Mineral-mineral yang terkandung dalam sayur dapat berperan sebagai antioksidan atau penangkal senyawa jahat di dalam tubuh.

Lantas, apa saja nama-nama sayuran yang menyehatkan dan wajib untuk dicoba? Simak ulasannya berikut ini.


22 Nama-Nama Sayuran yang Wajib Kamu Coba

Dikutip dari buku berjudul Budidaya Tanaman Sayur-Sayuran yang ditulis oleh Mahrus Ali, Yeni Ika Pratiwi, dan Nurul Huda, berikut ini nama-nama sayuran:

1. Bligu/Kundur

Bligu (Benincasa hispida Thunb. Cogn) termasuk famili Cucurbitaceae. Jenis lain yang serupa dengan bligu adalah labu air. Terdapat dua jenis labu air yang buahnya berbentuk seperti bola lampu dan labu yang buahnya berbentuk lonjong.

Tanaman bligu tumbuh merambat dengan alat sulur yang terpilin pada rambatannya. Batang bligu panjang dan lebih besar dari oyong, daunnya lebar, dan berlekuk menjari. Rasanya enak dan mengandung vitamin B.

2. Kecipir

Kecipir atau Psophocarpus tetragonolobus adalah tumbuhan merambat. Kecipir termasuk dalam jenis polong-polongan dengan empat siku seperti sayap, seperti buah belimbing.

Biasanya, daun muda dan buah kecipir dapat dijadikan sebagai sayuran karena tinggi vitamin dan serat. Sedangkan kecipir yang sudah tua dapat diolah menjadi minyak.

3. Bawang Daun

Di Indonesia ada tiga macam bawang daun yang dibudidayakan, yaitu bawang prei, kucai, dan bawang bakung. Bawang daun termasuk ke dalam famili Liliaceae. Bawang daun memiliki aroma dan rasa yang khas sehingga banyak untuk campuran masakan.

4. Kentang

Kentang (Solanum tuberosum L.) termasuk famili Solanaceae dan merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak mendatangkan keuntungan bagi petani. Kentang merupakan sumber kalori, protein, dan vitamin.

5. Kubis

Kubis (Brassica oleracea L.) merupakan tanaman semusim atau dua musim dan termasuk ke dalam famili Brassicaceae. Kubis mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, dan Niacin. Kandungan protein pada kubis putih lebih rendah dibandingkan kubis bunga, namun kandungan vitamin A-nya lebih tinggi dibandingkan dengan kubis bunga.

6. Brokoli

Jenis sayuran ini berasal dari spesies yang sama dengan kubis dan kembang kol. Brokoli identik dengan sebutan super food karena kandungan nutrisi yang lengkap. Konsumsi brokoli bisa dikukus, direbus, atau ditumis lebih dulu.

7. Kol merah

Sayuran ini mengandung pigmen antosianin berlimpah hingga warnanya menjadi merah keunguan. Zat ini memberi efek antioksidan untuk mencegah terjadinya kanker. Kol merah bisa dikonsumsi langsung menjadi lalap, salad, atau diolah lebih dulu.

8. Andewi

Dikutip dari buku yang berjudul Cerdas Memilih Sayuran; Plus Minus 54 Jenis Sayuran yang ditulis oleh Lanny Lingga, Andewi tergolong sayuran dataran tinggi. Sayuran ini berkerabat dekat dengan cikori. Andewi mengandung vitamin C dalam jumlah yang sedang dan banyak mengandung serat.

9. Asparagus

Biasanya sayur asparagus digunakan di dalam menu sup asparagus. Sup asparagus adalah salah satu menu pembuka yang disukai banyak orang. Asparagus banyak mengandung folat atau vitamin B9. Folat adalah kelompok vitamin B yang dibutuhkan tubuh, terutama pada masa pertumbuhan.

10. Bawang Bombai

Secara umum, bawang bombai dibedakan menjadi dua yaitu bawang bombai merah dan bawang bombai kuning. Bawang bombai merah memiliki umbi dan kulit yang berwarna merah. Sementara, bombai kuning berwarna kuning pucat dan kulitnya berwarna cokelat.

Mineral yang menonjol dalam bawang bombai adalah kalium, sedangkan mineral lain jumlahnya relatif kecil. Kandungan garam pada bawang bombai sangat rendah.

11. Bawang Merah

Bawang merah adalah tanaman umbi dari keluarga Liliaceae yang hidup di daerah tropis. Tanaman berumbi lapis ini berasal dari Asia Barat. Bawang merah ini seolah telah menjadi bumbu wajib bagi masakan khas Melayu. Selain itu, bawang merah juga dapat dikonsumsi dalam bentuk acar.

12. Bit

Bit mungkin lebih dikenal sebagai buah, meski sebenarnya adalah umbi dari tanaman Beta vulgaris L. Tanaman dari keluarga Chenopodiaceae ini merupakan jenis sayuran subtropis yang sangat terkenal. Bagian yang dapat dikonsumsi dari bit adalah umbi serta daunnya.

13. Genjer

Genjer tergolong sayuran daun yang tumbuh di lahan basah, seperti di rawa-rawa. Genjer banyak diolah dalam kuliner Asia. Di pasar, kita dapat memilih dua jenis genjer, yaitu daun dan bunganya. Keduanya merupakan jenis sayuran daun, sebab bunga genjer yang dijual sebenarnya adalah batang yang berwarna hijau.

14. Jengkol

Jengkol adalah sayuran khas Indonesia. Tanaman Leguminoceae asal Asia Tenggara ini memiliki nama botani Pithecellobium jiringa. Jengkol yang muda biasanya bisa dimakan mentah. Sementara, jengkol yang tua harus dimasak terlebih dahulu.

15. Kacang Panjang

Kacang panjang merupakan jenis tanaman tropis yang berasal dari China. Kacang panjang dibedakan menjadi tiga jenis, yaitu kacang panjang hijau, kacang panjang putih, dan kacang panjang merah. Kacang panjang dapat langsung dimakan mentah, direbus, ataupun ditumis.

16. Kailan

Kailan adalah sayuran khas Asia. Seluruh bagian kailan dapat dimakan. Namun, orang lebih suka makan batangnya. Batang kailan pipih dan berwarna putih kehijauan. Daun kailan sering kali terasa pahit, terutama daun yang telah tua.

17. Wortel

Dikutip dari buku yang berjudul Mengenal Tanaman Hortikultura karya Hesti Indah Mifta Nur’aini, wortel adalah sayuran berwarna oranye yang mengandung banyak vitamin.

Bagian yang dapat kita makan adalah bagian akarnya atau umbinya. Hal ini karena umbi wortel terbuat dari akar tunggang, yang berfungsi sebagai tempat cadangan makanan. Wortel mengandung vitamin A yang tinggi.

18. Kangkung

Kangkung merupakan tumbuhan sayuran yang menjalar, memiliki batang berair, dan daunnya berbentuk tameng. Sayur kangkung memiliki batang yang panjang dengan permukaan daun bagian atas berwarna hijau, yang lebih tua daripada permukaan bagian bawah.

Kangkung memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti mineral, zat besi, kalsium, lemak, protein, dan beberapa vitamin.

19. Bayam

Tanaman bayam adalah tumbuhan yang biasa ditanam untuk dikonsumsi bagian daunnya. Tanaman bayam memiliki ciri-ciri bentuk daunnya bulat telur dengan ujung meruncing dan urat-urat daun yang jelas, bunganya tegak, dan batangnya berair.

Bayam mengandung zat besi yang cukup tinggi. Selain itu, bayam juga mengandung kalsium, fosfor, protein, karbohidrat, vitamin A, B1, dan vitamin C.

20. Selada

Selada adalah sayuran berwarna hijau yang biasa dimakan sebagai lalapan atau digunakan dalam hidangan. Salada memiliki kandungan mineral yang tinggi. Selain itu, selada juga mengandung antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.

21. Seledri

Tanaman seledri digolongkan dalam jenis sayur-sayuran. Biasanya, seledri digunakan sebagai pelengkap berbagai olahan. Seledri mengandung kalsium zat besi, fosfor, dan vitamin C yang baik untuk tubuh.

22. Sawi Hijau

Jenis sayuran yang dikenal sebagai caisim ini sangat populer bagi masyarakat Indonesia. Sawi hijau biasa menjadi pelengkap mie rebus, cap cay, atau hidangan lainnya. Dengan kandungan nutrisi yang lengkap dan murah, sawi hijau jadi pilihan utama dalam hidangan sehari-hari.

(row/row)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Tambahkan Sirup Alami Ini Agar Rasa Kopi Lebih Nikmat


Jakarta –

Alih-alih gula pasir, kamu bisa menggunakan sirup maple yang lebih bernutrisi sebagai pemanis kopi. Asalnya diperhatikan takarannya!

Kopi hitam atau kopi tanpa pemanis sebenarnya adalah pilihan terbaik. Sebab, dengan menambahkan pemanis seperti gula pasir justru akan mengurangi manfaatnya.

Sementara itu, banyak orang yang kurang suka dengan kopi hitam karena lebih dominan pahit. Sebagai alternatif, kamu bisa menggunakan sirup maple untuk pemanis kopi.


Sirup ini berbentuk cair sehingga lebih cepat larut dalam kopi. Menurut ahli gizi Lauren Manaker, pemanis ini juga lebih banyak kandungan nutrisi dibandingkan gula pasir.

Dikutip dari Livestrong (05/02/23) berikut manfaat sirup maple pada kopi dan takarannya.

1. Sirup maple kaya akan nutrisi

Sirup maple untuk campuran kopiSirup maple untuk campuran kopi Foto: iStock

Sirup maple bisa dijadikan pilihan yang tepat pengganti gula untuk pemanis kopi. Sirup maple kaya akan berbagai nutrisi, seperti kalsium, magnesium, dan potasium.

“Ini pilihan yang lebih baik dibandingkan gula pasir,” ujar ahli gizi Lauren Manaker.

Meski begitu, Manaker tetap menyarankan agar memperhatikan takarannya. Kamu cukup menambahkan satu sendok teh ke dalam secangkir kopi, lalu aduk hingga merata.

2. Kaya akan antioksidan

Sirup maple mengandung sejumlah antioksidan, mengingat sirup ini terbuat dari getah pohon maple. Temuan antioksidan ini pun telah dibenarkan oleh sebuah studi.

Menurut studi yang diterbitkan di Journal of Agricultural and Food Chemistry (2011), sirup maple mengandung lebih dari 67 polifenol berbeda.

Sebanyak 9% dari polifenol ini termasuk satu yang disebut quebecol. Menurut penelitian dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.

3. Lebih sehat dari gula pasir

Sirup maple untuk campuran kopiSirup maple untuk campuran kopi disebut lebih sehar daripada gula pasir. Foto: iStock

Sirup maple disebut sebagai pilihan pemanis yang lebih sehat dibandingkan gula pasir. Sirup maple memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula pasir.

“Gula pasir itu tinggi indeks glikemiknya sehingga meningkatkan gula darah lebih cepat,” tutur Bianca Tamburello, ahli diet Fresh Communications di New York City.

Bianca menjelaskan bahwa sebenarnya sirup maple masih berupa gula, jadi sirup maple pun masih bisa menyebabkan gula darah naik. Karenanya disarankan untuk memperhatikan takaran.

4. Takaran yang pas

Bagaimana pun sirup maple adalah pemanis. Amerika Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 609 sendok teh per hari.

Itu bisa disesuaikan dengan asupan kalori harian dan tingkat aktivitas masing-masing individu. Namun, pastikan agar tidak berlebihan dalam memasukkan sirup maple pada kopi.

“Meskipun sirup maple mungkin sedikit lebih bergizi dibandingkan gula pasir, tetapi saja takarannya perlu diperhatikan. Karena ini masuk juga sebagai gula tambahan,” tutur Manaker.

5. Efek samping jika berlebihan

5 Cara Racik Kopi Jadi Lebih Sehat Untuk Usus, Pakai Bahan Ini!Ilustrasi biji kopi. Foto: Getty Images/iStockphoto/Luis Echeverri Urrea

Lebih lanjut, Manaker juga menjelaskan bahwa minum kopi yang super manis di pagi hari justru akan membuat seseorang merasa lesu dan cepat lemas.

Hal ini disebabkan oleh lonjakan gula darah, yang diikuti dengan penurunan energi.

Selain itu, sirup maple berbentuk cair daripada gula pasir yang mengkristal, sehingga sirup maple cenderung menyatu dengan sangat baik dalam minuman.

“Itu juga dapat membantu kamu menggunakan lebih sedikit gula dibandingkan biasanya,” tuturnya.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Minuman Ini Menyehatkan Pencernaan, Perut Jadi Nyaman


Jakarta –

Kesehatan pencernaan perlu dijaga dengan mengonsumsi makanan dan minuman sehat. Ini daftar minuman yang bagus untuk menjaga kesehatan pencernaan sekaligus membuat perut lebih nyaman.

Sistem pencernaan perlu dijaga kesehatannya karena punya peran penting dalam menyerap nutrisi makanan. Jika kesehatannya terganggu, bukan tidak mungkin kamu mengalami gejala seperti sulit buang angin hingga gerakan usus yang menimbulkan ketidaknyamanan.

Untuk mengatasi hal tersebut, coba konsumsi minuman yang mampu menenangkan sistem pencernaan, meningkatkan kesehatan usus, sekaligus membuat penyerapan nutrisi lebih maksimal. Beberapa minuman diketahui memiliki manfaat ini.


Berikut 5 minuman yang bantu menyehatkan pencernaan sekaligus membuat perut jadi nyaman:

1. Air putih

Bukan rahasia lagi kalau air putih punya peran amat penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara umum. Pun untuk kesehatan pencernaan. Kamu disarankan mengonsumsi air hangat karena membantu performa bakteri di usus lebih baik.

Mengutip Ayo Sehat dari Kementerian Kesehatan RI, minum air putih juga bantu melancarkan buang air besar. Hal ini karena air putih bersifat melunakkan feses dan mencegah sembelit.

2. Teh herba dan rempah

Manfaat dari minum teh jaheFoto: Getty Images/iStockphoto/

Jika ingin minuman dengan tambahan rasa, kamu bisa mengonsumsi teh herba dan rempah. Pilihannya beragam, termasuk teh kunyit, teh peppermint, dan teh jahe.

Aneka herba dan rempah yang diseduh dengan air hangat ini bersifat mengurangi inflamasi dan meredakan gejala gangguan pencernaan. Kalau mau tambah enak, kamu bisa menambahkan sedikit madu.

3. Jus hijau

Kesehatan pencernaan juga bisa dijaga dengan rutin konsumsi jus hijau. Biasanya diracik dari bayam, mentimun, seledri, kale, apel, dan jahe hingga lemon sebagai penambah rasa.

Jus hijau tinggi kandungan air dan serat yang membantu ‘limbah’ mudah melewati sistem pencernaan. Alhasil, buang air besar pun jadi lebih efektif dan minim rasa sakit.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

4. Kombucha

KombuchaFoto: iStock

Beberapa pelaku hidup sehat kini menggemari kombucha. Minuman ini sederhananya adalah teh jamur. Dibuat dari fermentasi teh bersama gula dan kultur simbiotik bakteri dan ragi (SCOBY).

Kombucha kaya kandungan probiotik yang membuatnya menyehatkan sistem pencernaan. Penelitian juga membuktikan minum kombucha juga bantu penyerapan nutrisi makanan lebih maksimal. Kombucha kini banyak dijual di pasaran.

5. Kefir

Selain kombucha, kefir juga minuman yang mampu menyehatkan pencernaan karena kaya probiotik. Kefir merupakan produk susu fermentasi yang dicampurkan dengan butiran kefir.

Mengutip Alodokter, kefir selintas mirip yogurt, tapi konsistensinya lebih cair. Rasanya juga lebih tajam dan bersoda. Selain unggul karena probiotik, kefir juga menyehatkan pencernaan karena mengandung antioksidan dan antiradang yang dapat membantu pemulihan kondisi saluran cerna.

6. Tips untuk jaga kesehatan pencernaan

Waspada! 7 Makanan Ini Bisa Ganggu Kesehatan PencernaanFoto: Getty Images/iStockphoto/Dejan Kolar

Selain mengonsumsi minuman sehat di atas, kesehatan pencernaan juga bisa dijaga dengan melakukan beberapa cara. Pertama, jalan-jalan santai sebagai bentuk olahraga ringan.

Dengan jalan santai, pergerakan makanan di sistem pencernaan akan lebih mudah. Lalu hindari berbaring atau bahkan tidur sesaat setelah makan karena bakal melambatkan pencernaan.

Lalu saat makan, pastikan kamu mengunyah makanan secara menyeluruh. Usahakan tekstur makanan tak terlalu keras atau utuh untuk ditelan.

Imbangi dengan konsumsi makanan bergizi seimbang dan batasi konsumsi makanan ultra proses atau makanan olahan yang melalui banyak tahapan.

Waspadai pula porsi makanan dan waktu kamu memakannya. Hindari makan terlalu banyak dan jangan makan terlalu larut malam.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Roti Sourdough Viral Gegara ‘Roti Macan’, Ini 4 Manfaat Sehatnya!


Jakarta –

Roti sourdough kembali populer setelah Roti Macan di Bandung ini viral. Roti yang dibuat dengan proses fermentasi alami ini termasuk roti sehat, berikut manfaatnya!

Jenis roti ada beragam, sourdough termasuk salah satu yang populer. Roti ini telah melalui proses fermentasi yang panjang menggunakan ragi alami.

Karakteristik sourdough berbeda dengan roti biasa. Teksturnya lebih keras, rasa dan aromanya juga lebih kuat. Biasanya roti ini memiliki tampilan yang berongga di bagian dalamnya.


Dilansir dari Eating Well (13/9/2023), roti sourdough termasuk jenis yang menyehatkan, karena kaya nutrisi dan baik dikonsumsi saat diet. USDA menjelaskan kalau seiris roti sourdough (100 gram) mengandung 84 kcal, 16 gram karbohidrat, 1 gram serat, 3 gram protein, 1 gram total lemak, dan 187 miligram sodium.

Roti sourdough ini juga bisa memenuhi kebutuhan harian asam folat sebanyak 15 persen dan 7 persen dari zat besi. Menurut ulasan tahun 2018 di Food Science & Nutrition, proses fermentasi membantu membuat kalsium, fosfor, dan zat besi lebih banyak tersedia untuk tubuh.

Roti sourdough sangat populer di dunia pada masa pandemi. Di Indonesia banyak bakery rumahan yg menjual beragam roti sourdough.

Roti ini kembali populer di Indonesia setelah ditawarkan oleh bakery mungil di Bandung, yaitu Roti Macan. Sourdough itu dikreasikan dengan isian cranberry cheese, parmigiano chocolate, dan double choco.

Roti Macan viral di Bandug, antre bisa 2,5 jam!Roti Macan viral di Bandug, antre bisa 2,5 jam! Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Mengulik kandungan nutrisinya yang beragam dan sehat, berikut 4 manfaat dari roti sourdough:

1. Baik untuk Usus

Sourdough yang melalui proses fermentasi membuat roti ini memiliki peningkatan pada jumlah zat prebiotik dan probiotik. Kandungan zat ini terbukti baik untuk meningkatkan kesehatan usus, menurut studi tahun 2021 pada jurnal Microorganisms.

Kalau ingin merasakan manfaatnya lebih lagi, pilih sourdough yang terbuat dari campuran biji-bijian utuh. Karena, lebih tinggi kandungan seratnya dibandingkan dari biji-bijian olahan.

2. Pencernaan Lebih Lancar

Roti sourdough diketahui tidak bebas gluten. Namun, studi tahun 2021 dalam jurnal Foods menemukan bahwa mengonsumsi roti sourdough dapat membantu dalam meningkatkan pencernaan gluten.

Proses fermentasi adonan sourdough ini mengubah enzim dalam gandum dan berpotensi membantu melawan reaksi merugikan terhadap gluten. Roti sourdough ini juga membantu melancarkan pencernaan pada tubuh.

3. Bikin Tubuh Bugar

Roti SourdoughRoti Sourdough Foto: Getty Images/MEDITERRANEAN

Roti sourdough yang mengandung biji-bijian utuh ini bisa menjadi makanan pokok ala Mediterania. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa roti sourdough ini dapat dikonsumsi untuk membantu mendorong penuaan yang sehat.

Journal Nutrients pada tahun 2019 menemukan bahwa makanan yang berbahan dasar biji-bijian fermentasi ini memiliki zat antioksidan, anti-hipertensi, hingga anti-diabetes. Sehingga dapat membantu tubuh agar tetap bugar hingga tua.

4. Mengontrol Gula Darah

Penderita diabetes harus mengurangi makanan yang mengandung gula dan karbohidrat tinggi. Roti sourdough rendah gula dengan kandungan serat yang tinggi, sehingga boleh dikonsumsi penderita diabetes.

Menurut penelitian tahun 2019 dalam Aging Clinical and Experimental Research, roti sourdough memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan roti tawar atau roti gandum. Kandungan seratnya juga lebih tinggi yang membantu menurunkan tekanan pada glukosa darah.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Makanan Tinggi Protein yang Ampuh Turunkan Berat Badan


Jakarta –

Makanan yang mengandung protein dapat membantu menurunkan berat badan. Karenanya, simpanlah di dalam freezer untuk menjaga nutrisi dan kesegarannya.

Makanan yang penuh nutrisi tentu memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Misalnya makanan yang dikemas dengan protein akan membantu menurunkan berat badan.

Protein pada makanan tersebut berperan memberi energi dan rasa kenyang yang lama, sehingga mendorong kamu untuk tidak ngemil atau makan berlebihan.


Beberapa makanan tinggi protein tersebut akan lebih baik disimpan di dalam freezer. Cara ini untuk menjaga kesegaran dan mempertahankan nutrisinya.

Dikutip dari Your Tango (02/01/24) berikut 5 makanan tinggi protein yang bisa bantu menurunkan berat badan.

1. Ikan

salted raw dry cod fish on dishIkan cod ilustrasi Foto: iStock

Protein merupakan nutrisi yang penting jika kamu ingin menurunkan berat badan. Protein akan berperan memberikan rasa kenyang yang lama.

Salah satu sumber protein yang baik adalah ikan dan seafood. Agar kandungan proteinnya tidak hilang, sebaiknya simpan ikan di dalam freezer.

Selain tinggi protein, ikan dan seafood juga rendah kalori dibandingkan daging sapi. Misalnya dalam 100 gram ikan cod mengandung protein sebanyak 19,2 gram.

2. Edamame

Untuk protein nabati kamu bisa dapatkan dari mengonsumsi edamame. Dalam 100 gram edamame, terdapat kandungan protein sebanyak 11 gram.

Menyimpan edamame dalam freezer selain akan membuat lebih segar, juga akan mempertahankan kandungan proteinnya. Selain protein, edamame juga kaya dengan nutrisi lainnya.

Mulai dari kalsium, seng, vitamin C, vitamin A, dan magnesium. Nutrisi tersebut akan membantu menurunkan berat badan secara signifikan.

3. Buah Berry

Fresh organic blueberrys on the bush. Vivid colorsIlustrasi blueberry Foto: iStock

Rutin mengonsumsi buah berry akan memenuhi kebutuhan protein. Dalam 100 gram buah berry terdapat kandungan protein sebanyak 0,7 gram.

Buah berry enak dimakan langsung atau diolah menjadi smoothie. Namun yang jelas, buah berry yang disimpan di dalam freezer akan meningkatkan cita rasa.

Selain itu, juga bisa mempertahankan jumlah protein di dalamnya. Buah berry juga kaya akan antioksidan dan nutrisi lainnya yang mendukung penurunan berat badan.

4. Kaldu tulang

Kaldu tulang yang buatan sendiri juga merupakan sumber protein yang baik. Dengan menyimpan di dalam freezer akan menjaga kuah kaldu tetap segar.

Dengan begitu, kandungan protein akan tetap terjaga. Dalam 100 gram kaldu ayam menyimpan protein sebanyak 28.69 gram. Protein itu berperan memberi energi pada tubuh.

Selain itu, juga terdapat kandungan kolagen yang mencakup asam amino. Nutrisi itu berperan untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan dikaitkan dengan penurunan berat badan.

5. Sayuran

Khasiat sayur bayam untuk menu sarapanIlustrasi sayur bayam, Foto: iStock

Sayuran yang dibekukan merupakan sumber vitamin, serat, dan protein. Mengonsumsi sayuran beku bahkan bisa mengurangi risiko diabetes, jantung, dan kanker.

Sayuran juga rendah kalori, sehingga akan membantu melancarkan usaha penurunan berat badan. Kamu bisa memilih antara bayam, brokoli, kol, dan kangkung.

Bayam jadi salah satu jenis sayur favorit. Dalam 100 gram bayam menyimpan 2,9 gram protein. Jumlah tersebut bisa membantu memberi rasa kenyang dan tahan lama.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com