Labu kuning yang pulen legit juga enak dibuat kue. Dicampur dengan tepung beras dan tapioka teksturnya jadi kenyal. Dibalut kelapa parut makin enak rasanya.
Saat ini sedang musim labu kuning. Labu yang legit manis ini sangat kaya vitamin A, sejumlah mineral dan serat. Selain dibuat cake atau dijadikan isian kolak juga bisa dibuat kue kukus yang manis.
Kue basah ala Thailand ini sangat mudah dibuat. Bahan-bahannya murah dan gampang didapat. Labu kuning yang dikukus dan dihaluskan dicampur dengan tepung tapioka dan tepung beras serta santan.
Setelah dikukus matang lalu dipotong-potong dan dibalut kelapa parut. Rasanya jadi legit renyah dan manis. Kue ini cocok buat sajian teman ngopi. Berikut ini daftar bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.
Resep Kue Labu Kuning Kukus ala Thai
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
500 g labu kuning kupas
250 g tepung beras
200 g tepung tapioka
200 g gula pasir
500 ml santan sedang
Lapisan:
kelapa kupas parut panjang
Cara Memasak:
Potong-potong labu kuning lalu kukus hingga lunak.
Angkat labu kuning selagi panas haluskan dengan garpu hingga lumat.
Campur tepung beras, tepung tapioka, dan gula, aduk rata.
Tuangi santan, sambil aduk-aduk hingga tercampur rata dan licin.
Tambahkan labu halus, lalu aduk rata.
Siapakan loyang segi empat atau mangkuk-mangkuk kecil tahan panas.
Tuangkan adonan labu ke dalam loyang atau mangkuk.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan lalu lepaskan dari loyang.
Potong-potong lalu balut dengan kelapa parut dan sajikan.
Llabu kuning tua untuk kue labu kuning kukus. Foto: iStock
Tips membuat kue labu kuning kukus:
1. Pilih labu kuning yang tua agar mendapatkan rasa yang manis dan adonan yang pulen lembut. 2. Kue bisa dicetak dengan cetakan sesuai selera, bisa dicetak dalam mangkuk-mangkuk kecil atau loyang segi empat dan kue bisa dipotong-potong setelah dingin.
Kerang hijau yang tebal kenyal gurih dagingnya paling cocok dibumbu rempah dan cabe. Seperti dipadukan dengan kemangi, cabe hijau dan rawit serta saus tiram.
Kerang hijau dikenal dengan ukuran yang besar dan daging kerang yang tebal. Jenis kerang-kerangan populer karena rasanya yang gurih kenyal. Selain direbus, juga cocok dibumbui cabe.
Daging kerang hijau yang sudah direbus bisa dimasak dengan bumbu cabe dan kemangi. Atau ditumis dengan cabe rawit yang pedas menggigit. Pilihan lainnya dimasak dengan saus tiram dan cabe yang pedas gurih.
Pilih kerang hijau segar atau yang sudah dikupas dan direbus. Pastikan kerang segar dan rebus dagingnya hingga lunak agar rasanya gurih segar. Berikut ini resep-resep kerang hijau yang lezat dan mudah dibuat.
1. Resep Tumis Kerang Hijau Bumbu Kemangi
Bumbu cabe dan kemangi memberi rasa spesial pada tumis kerang ini. Makin gurih lezat dan enak dimakan dengan nasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood
Bahan Bahan
500 g daging kerang hijau
3 lembar daun salam
5 sdm minyak sayur
1 batang serai, menarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
3 tangkai besar daun kemangi, petiki daunnya
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 cm jahe
Cara Memasak:
Rebus daging kerang hijau dengan daun salam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus bersama serai dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
Tambahkan kerang rebus, garam, gula, kaldu jamur dan merica. Aduk rata.
Kue dari singkong ini kenyal legit rasanya. Bahannya murah dan gampang dibuat. Enak dinikmati sebagai camilan sore atau teman ngopi yang mantap.
Jajanan dari singkong umumnya gampang dibuat dan enak. Biasanya ditambahkan sedikit tepung dan dipadukan dengan kelapa parut dan gula merah. Kali ini kue singkong ala Thailand yang mirip sentiling Jawa.
Camilan singkong ala Thai ini dibuat dari singkong parut yang dicampur sedikit tepung tapioka, gula pasir dan air kelapa. Selanjutnya dikukus dalam cetakan hingga matang. Setelah dingin dipotong-potong dan dibalut kelapa parut.
Selain bahan-bahannya mudah didapat dan murah harganya. Camilan singkong ini enak dinikmati dengan teh atau kopi hangat. Untuk cara membuatnya kamu bisa melihat petunjuk resep yang mudah berikut ini.
Resep Kue Singkong Kukus
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
16
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
1 kg singkong baru
100 g gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
1 sdm tepung tapioka
100-200 ml air kelapa
pewarna makanan jika suka
Taburan, kukus:
100 g kelapa parut
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Kupas singkong lalu cuci bersih. Parut singkong hingga halus.
Taruh singkong dalam wadah, tambahkan gula, tepung tapioka, vanili dan air kelapa secukupnya dan aduk hingga menyatu.
Jika suka warna, bisa ditambahkan pewarna makanan lalu aduk rata.
Tuang ke dalam loyang dan ratakan.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan lalu potong-potong sesuai selera.
Balut tiap potongan dengan kelapa parut lalu sajikan.
Singkong baru untuk kue singkong kukus. Foto: iStock
Tips membuat kue singkong kukus:
1. Gunakan singkong yang baru dicabut agar tekstur kue jadi lembut gurih sedikit mengembang. 2. Takaran air kelapa disesuaikan dengan kondisi singkong parut, berair atau kurang berair.
Sosis yang empuk juicy dan gurih juga enak jadi isian nasi goreng. Dibumbui cabe, terasi dan dipadukan dengan paprika, jamur dan lettuce. Gurih sedap rasanya!
Sosis merupakan olahan daging sapi yang disukai banyak orang. Dibuat dari daging ayam atau sapi dengan sedikit bumbu rempah. Rasanya yang gurih, empuk dan juicy cocok diolah jadi isian sup, salad, pizza hingga nasi goreng.
Sosis sapi yang besar maupun kecil bisa dipadukan dengan bumbu bawang, cabe hingga terasi. Rasanya semakin gurih sedap. Nasi goreng sosis juga enak ditambahkan lettuce, paprika, jamur dan kacang polong.
Pakai sosis sapi atau ayam yang bagus kualitasnya yang gurih enak. Sajikan dengan telur goreng atau dadar dan kerupuk, jika suka. Cocok untuk menu sarapan atau bekal. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Nasi Goreng Terasi dan Sosis
Terasi udang dan sosis jadi paduan lezat untuk nasi goreng ini. Gurih harum aromanya!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
6 buah sosis sapi/ayam
2 sdm mentega/margarin
3 siung bawang putih, cincang
1/4 butir bawang bombay, cincang
2 sdt terasi udang goreng
500 g nasi putih dingin
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Potong tiap sosis menjadi dua bagian lalu kerat-kerat salah satu sisinya dengan pisau tajam dan sisihkan
Panaskan mentega hingga meleleh. Masukkan sosis dan masak hingga keratannya merekah lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali sisa mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan terasi, aduk hingga wangi.
Masukkan nasi putih dan sosis, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan garam.
Besarkan api, aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Nasi Goreng Sosis dan Lettuce
Resep Nasi Goreng Sosis dan Lettuce Foto: Getty Images
Lettuce yang renyah segar menambah lezat nasi goreng dengan isian sosis ayam ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
2 sdm mentega
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
5 buah sosis ayam, iris kasar
600 g nasi putih dingin
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt garam
3 lembar lettuce, iris kasar
Cara Memasak:
Panaskan mentega dalam wajan hingga leleh, Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan matang.
Masukkan sosis aduk hingga layu dan berubah warna.
Tambahkan nasi putih, kecap asin, saus tomat, kaldu jamur, merica dan garam.
Besarkan api dan aduk-aduk cepat hingga tercampur rata.
Tambahkan lettuce, aduk sebentar hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.
3. Resep Nasi Goreng Sosis Sapi dan Sayuran
Resep Nasi Goreng Sosis dan Sayuran Foto: iStock
Sosis sapi yang gurih juicy cocok dipadukan dengan sayuran. Nasi goreng makin gurih sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
2 sdm mentega/margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
3 buah sosis sapi bratwurst, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 buah paprika merah, potong kecil
1/2 buah paprika kuning, potong kecil
3 sdm kacang polong beku
500 g nasi putih dingin
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
daun seledri cincang
Cara Memasak:
Panaskan mentega hingga meleleh.
Tumis bawang putih dan bawang bombauy hingga layu dan harum.
Masukkan sosis, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan daun bawang, paprika dan kacang polong, aduk hingga layu.
Masukkan nasi putih, bumbui dengan kecap, kunyit bubuk, kaldu jamur, merica dan garam.
Besarkan api, aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkat dan taburi daun seledri.
Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Jika ingin menyantap pasta dengan bumbu pedas gurih, spaghetti ini bisa jadi pilihan. Ditumis dengan udang dan bumbu cabe yang pedas menantang. Mantap!
Sedang bosan makan nasi? Spaghetti bisa jadi pilihan penggantinya. Tak harus dimasak dengan saus krim dan daging olahan, spaghetti juga bisa ditumis ala aglio olio. Gurih ringan dan pedas rasanya.
Bumbu bawang putih dan sedikit rempah membuat spaghetti lebih ringan rasanya. Aroma wangi bawang putih membuat spaghetti sedap rasanya. Dipadukan dengan udang yang kenyal gurih semakin enak.
Jenis spaghetti bisa dipakai yang ukuran normal atau lebih kecil atau halus. Gunakan udang segar agar lebih gurih enak rasanya. Taburan daun ketumbar memberi aroma segar. Untuk meraciknya, ikuti petunjuk resep berikut ini.
Resep Spaghetti Tumis Udang dan Cabe
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta
Bahan Bahan
250 g spaghetti kering
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
200 g udang sedang kupas
1 buah cabe merah, iris tipis
1 sdt cabe bubuk
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
150 ml air/kaldu udang
Taburan:
daun ketumbar iris kasar
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus spaghetti hingga hampir lunak, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
Bumbui dengan cabe bubuk, saus cabe, kaldu jamur, air jeruk nipis, merica dan garam, aduk rata.
Tuangi air/kaldu dan didihkan.
Masukkan spaghetti, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu dan agak kering.
Angkat, sajikan dengan taburan daun ketumbar.
Spaghetti ‘al dente’ untuk spaghetti tumis udang dan cabe. Foto: Getty Images
Tips membuat spaghetti tumis udang dan cabe:
1. Sebaiknya rebus spaghetti hingga ‘al dente’ atau hampir lunak. Karena spaghetti masih akan dimasak lagi. 2. Selain cabe bubuk bisa dipakai chilli flakes atau irisan cabe rawit merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.
Simak Video “Nikmati Kuliner Italia dengan Gaya Warteg di Denpasar“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bakmi dengan kuah kaldu bening dan gurih selalu jadi favorit. Bisa dipadukan dengan sayuran, udang segar atau daging sapi. Rasanya makin gurih dan lezat!
Mie atau bakmi memang diadaptasi dari kuliner China. Tetapi kini sudah diracik dengan citarasa. Selain dipadukan dengan daging babi, juga enak diracik dengan daging sapi atau udang yang gurih.
Ditambah dengan sayuran segar, seperti jamur, wortel, sawi dan kacang polong. Rasanya lebih segar dan enak. Beragam variasi isi dan bahan membuat mie ayam kuah tak pernah membosankan. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Mie Kuah Ayam dan Sayuran
Kaldu ayam yang bening gurih dan isian jamur dan wortel membuat mie kuah ayam ini rasanya makin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
200 g mie telur kering
3 buah jamur kuping, iris halus
1 buah wortel, iris kecil panjang
2 batang daun bawang, iris halus
Kuah:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam, potong-potong
1 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Seduh atau rebus mie kering hingga setengah lunak. Angkat dan tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu ayam, tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam lalu didihkan.
Masukkan wortel dan jamur, masak hingga lunak.
Tambahkan mie telur dan daun bawang, didihkan sebentar lalu matikan api.
Sajikan hangat.
2. Resep Mie Kuah Udang
Resep Mie Kuah Udang dan Telur Foto: Getty Images
[Mie kuah ini spesial rasanya. Karena ditambah udang segar dan telur rebus yang gurih mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
150 g mie telur kering
250 g udang segar
Kuah Udang:
100 g kulit dan kepala udang
1.5 liter air
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
3 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
telur rebus
jeruk lemon/jeruk nipis
cabai kering memar
seledri cincang
Cara Memasak:
Seduh atau rebus mie kering dengan air mendidih hingga hampir lunak lalu tiriskan.
Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya.
Kuah Udang: Panaskan wajan, sangrai kulit dan kelapa udang hingga kering dan kemerahan.
Tuangi air lalu didihkan beberapa saat lalu angkat dan saring. Tuang kembali ke dalam panci.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu udang dan masak hingga mendidih.
Masukkan udang, merica, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Masak hingga udang matang lalu angkat.
Susun ramen dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu berikut udangnya.
Jika bosan bekal nasi, olahan makaroni bisa jadi pilihan enak. Makaroni ditumis dengan bumbu tomat dan sedikit ayam cincang. Gurih pedas dan manis rasanya.
Makaroni, salah satu jenis pasta populer yang biasa diolah sebagai isian sup atau digoreng sebagai camilan. Makaroni juga bisa diolah dengan cara praktis. Ditumis dengan bumbu tomat dan rempah.
Ditambah dengan daging ayam cincang hingga gurih enak rasanya. Olahan makaroni ini praktis dibuat karena hanya ditumis saja. Selain tomat cincang juga ditambah saus tomat sehingga gurih segar.
Jika suka bisa ditambahkan sayuran lain atau taburan keju cheddar parut. Bahan-bahannya gampang dibuat dan cukup mengenyangkan untuk bekal. Cara membuatnya praktis, ikuti saja petunjuk resep ini.
Resep Tumis Makaroni Bumbu Tomat
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta
Bahan Bahan
150 g macaroni elbow kering
2 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam cincang
1 buah tomat merah, cincang
100 ml saus tomat botolan
1 sdm saus cabe botolan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt oregano kering
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Rebus macaroni dalam air secukupnya hingga mengembang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega hingga lumer.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan daging ayam cincang dan aduk hingga kaku.
Masukkan tomat, aduk hingga layu.
Masukkan bumbu dan bahan lainnya. Aduk hingga tomat lunak.
Tambahkan macaroni rebus dan air masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Tomat merah segar untuk tumis makaroni. Foto: Getty Images
Tips membuat tumis makaroni bumbu tomat:
1. Gunakan makaroni jenis elbow atau panjang. Rebus makaroni hingga hampir lunak karena akan dimasak lagi. 2. Pilih tomat yang merah dan tua agar mendapatkan rasa asam manis yang segar.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Cukup memakai rice cooker nasi dengan daging cincang ini bisa disajikan. Diberi bumbu bawang dan shoyu yang gurih harum, nasi bisa jadi sajian makan malam.
Jika tak punya banyak waktu untuk memasak lauk, manfaatkan rice cooker untuk memasak nasi berbumbu. Beras dan bahan serta bumbu bisa dimasak sekaligus sehingga matang bersamaan.
Seperti nasi berbumbu dengan daging sapi cincang ini bisa dimasak sekaligus dalam rice cooker. Dalam 30 menit sajian lengkap, nasi, daging dan sayuran siap dinikmati. Bisa ditambah telur atau kerupuk jika suka.
Nasi ini bisa disiapkan beberapa jam sebelum disajikan. Saat akan dinikmati tinggal diaduk sebentar dalam rice cooker dan siap dimakan. Bahan-bahan dan bumbu serta cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Nasi Masak Daging Bumbu Kecap
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
1 kg beras pulen
2 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih cincang
150 g daging sapi cincang
100 ml shoyu
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuj
1 sdt garam
50 g kacang polong
600 -750 ml air
Taburan:
biji wijen sangrai
Cara Memasak:
Cuci beras dengan air hingga bersih lalu tiriskan.
Panaskan mentega dalam wajan hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan shoyu dan bumbu lainnya lalu aduk rata.
Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata ;alu matikan api.
Tuangkan beras dalam mangkuk rice cooker.
Tuangi air dan tambahkan kacang polong.
Proses hingga nasi matang. Buka rice cooker, aduk rata.
Biarkan dalam posisi Warm beberapa saat.
Sajikan hangat dengan taburan biji wijen.
Daging sapi cincang untuk nasi daging bumbu kecap. Foto: iStock
Tips membuat nasi masak daging bumbu kecap:
1. Selain daging sapi bisa dipakai daging ayam cincang atau sosis yang diiris tipis. 2. Gunakan beras pulen agar hasilnya lembut teksturnya dan gurih enak.
Simak Video “Masak Nasi Hainan Praktis dengan Sharp 8in1 Rice Cooker“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Hati sapi yang kaya protein dan mineral bisa diolah dengan cara praktis. Dibuat tumisan dengan tambahan tauge dan kucai yang segar renyah.
Jeroan sapi ini rasanya sangat gurih empuk serta kaya nutrisi. Umumnya hati sapi diolah jadi sambal goreng atau campuran gulai dan kari.. Jika mau yang praktis bisa ditumis.
Irisan hati sapi segar yang tipis dipadukan dengan tauge dan kucai yang renyah segar. Diberi bumbu kecap, saus tiram dan merica hingga rasanya gurih sedikit manis.
Tumis hati sapi ini cocok di nikmati dengan nasi hangat untuk lauk makan malam praktis. Sangat mudah dibuat dan siap disajikan dalam hitungan menit. Bahan, bumbu dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Tumis Hati Sapi dan Tauge
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : jeroan
Bahan Bahan
250 g hati sapi
2 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
150 ml air
1/2 cm jahe, iris halus
100 g tauge besar
3 tangkai kucai, iris kasar
Bumbu:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci hati sapi lalu iris tipis lebar. Perciki dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan jahe, aduk hingga layu.
Tambahkan hati sapi, masak hingga kaku.
Bumbui dengan semua Bahan Bumbu, tuangi air lalu aduk-aduk hingga bumbu meresap dan air sedikit susut.
Tambahkan tauge dan kucai, aduk hingga seluruhnya layu.
Angkat dan sajikan hangat.
Hati sapi yang segar untuk tumis hati sapi tauge. Foto: iStock
Tips membuat tumis hati sapi tauge dan kucai:
1. Pilih hati sapi yang mulus dan tak ada bagian yang cacat atau rusak. Jika tak ada bisa diganti dengan hati ayam. 2. Tambahkan tauge dan kucai di tahap terakhir dan aduk sebentar hingga layu. Jangan terlalu lama memasak karena tauge akan lonyot dan berair.
Simak Video “Sosok Penjual Jeroan Sapi Gerobakan yang Viral di Bandung“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup daging yang berkuah kaldu gurih hangat cocok dinikmati saat udara dingin. Dipadukan dengan tomat dan sayuran rasanya jadi asam segar dan gurih.
Jika bosan dengan sup ayam berkaldu bening, kamu bisa meracik sup daging yang sedikit berbeda rasanya. Memakai tomat segar dan pasta tomat hingga ada aksen gurih segar sedikit asam.
Dibuat dari daging sapi berlemak seperti bagian sandung lamur atau tetelan has dengan sedikit lemak. Agar kaldunya lebih gurih enak. Dibumbui rempah ringan hingga rasa kaldunya gurih kuat.
Sebagai isian sup ditambah potongan kentang dan wortel. Nutrisinya juga menjadi lebih lengkap. Untuk sayuran bisa ditambah atau diganti sesuai selera. Berikut ini cara membuat selengkapnya.
Resep Sup Tomat dan Daging
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
500 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
1.5 liter kaldu sapi
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g wortel, potong kasar
500 g kentang, kupas, potong kasar
2 buah tomat merah, parut
1 sdm tomat pasta
1 sdt basil kering
1 sdt thyme kering
2 lembar bay leaf
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan daging sangdung lamur dengan api kecil hingga empuk dan kaldunya tersisa 1.5 liter.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
Tambahkan tomat parut, tomat pasta lalu aduk hingga mendidih. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan kentang dan wortel serta bahan bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Tomat merah dan segar untuk sup tomat dan daging. Foto: Getty Images
Tips membuat sup tomat dan daging:
1. Pilih tomat yang masak, berwarna merah tua merata yang rasanya manis asam. Jika tomat masih muda rasanya akan asam sekali. 2. Jenis sayuran bisa ditambahkan sesuai selera. Seperti brokoli atau kapri manis.
Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Llabu kuning tua untuk kue labu kuning kukus. Foto: iStock
