Monthly Archives: January 2026

Makanan Sehat

Hobi Buka Puasa Pakai Tempe Goreng? Hati-hati Segini Kalorinya


Jakarta –

Tempe goreng masuk daftar gorengan favorit untuk menu buka puasa (takjil). Bagi pencinta tempe goreng, pastikan mengonsumsinya dengan bijak karena kalori tempe goreng bisa sampai segini.

Gorengan seolah tak dapat dipisahkan dari menu buka puasa orang Indonesia. Mereka merasa kurang lengkap jika tidak membatalkan puasa dengan mengonsumsi panganan yang gurih renyah ini.

Gorengan terdiri dari beberapa jenis, termasuk tempe goreng yang paling disukai. Biasanya tempe diiris tipis lalu dibalut tepung berbumbu sebelum digoreng hingga kering dan renyah.


dr. Dion Haryadi melalui unggahan Instagram dionharyadi (21/3/2023) mengupas tuntas soal kalori dan nilai gizi tempe goreng yang kerap jadi menu takjil orang Indonesia.

Resep Tempe Goreng Tepung BerbumbuTempe goreng tepung punya kalori tinggi karena pemakaian tepung. Foto: iStock

Ia mengutip sebuah resep tempe goreng tepung dan memperkirakan nilai kalorinya. Begini hasilnya:

Tempe (100 gram) = 192 kalori
Tepung terigu (50 gram) = 182 kalori
Tepung beras (25 gram) = 86 kalori
Air (100 ml) = 0 kalori
Garam (2 gram) = 0 kalori
Merica bubuk (1 gram) = 6 kalori
Minyak goreng (30 gram) = 270 kalori

Total kalori: 736 kalori

dr. Dion menyoroti kalori tempe goreng semakin besar jika diolah bersama tepung. Sebab jika hanya makan tempe goreng saja, kalorinya bisa hemat 260-an kalori yang berasal dari penggunaan tepung terigu dan tepung beras.

“Bahkan bisa lebih banyak penurunan (kalorinya) karena tanpa tepung, penyerapan minyaknya saat digoreng itu juga kemungkinan bisa berkurang,” tuturnya.

Untuk membuat tempe goreng lebih rendah kalori, dr. Dion punya tips selain menghindari penggunaan tepung. “Kamu juga bisa goreng pakai air fryer, jadi lebih hemat lagi kalorinya,” sambung dr. Dion.

Fried Tempeh or Tempe is a traditional Malay dish snack popular in Malaysian, Indonesian, and SingaporeKalori tempe bisa dipangkas jika hanya digoreng begitu saja, tanpa tepung. Foto: Getty Images/Suriani

Lalu setelah tempe digoreng dan mau dinikmati, sebaiknya dilap dulu minyaknya pakai tisu agar penyerapan minyaknya lagi-lagi dapat dikurangi.

Dalam unggahan ini pula, dr. Dion kembali mengingatkan kalau tempe yang digoreng tidak akan berkurang jumlah proteinnya. Ia berujar, “Jadi kamu tetap akan mendapatkan manfaat dari protein.”

Ia pernah menjelaskan bahwa proses menggoreng tempetidak akan merusak nilai proteinnya. Ia mengatakan memasak protein memang akan merusak ikatannya. “Tapi bukan berarti proteinnya jadi nggak guna. Justru protein itu akan terdenaturasi, dipecah ikatan proteinnya supaya lebih mudah untuk diserap sama tubuh,” ujar dr. Dion.

dr. Dion pun tidak melarang konsumsi tempe goreng saat buka puasa. Yang terpenting makan secukupnya dan belajar menikmati secara bertanggung jawab.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Kebiasaan Makan ‘Buruk’ Ini Penting Dilakukan untuk Kesehatan Jantung


Jakarta –

Jantung merupakan organ vital yang perlu dijaga. Terlepas dari menerapkan pola makan sehat, sebenarnya 5 hal yang dianggap ‘buruk’ ini mampu menyehatkan jantung.

Jantung menjadi salah satu organ esensial karena memengaruhi hampir seluruh organ tubuh lainnya. Jika seseorang memiliki masalah pada jantung, ini bisa mengancam kelangsungan nyawa.

Oleh karena itu, penting menjaga kesehatan jantung semaksimal mungkin. Salah satu caranya dengan mengubah pola hidup, termasuk pola makan menjadi lebih sehat dan seimbang.


Pola makan ini berarti mengharuskan seseorang memilih jenis karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral dengan tepat. Takaran yang dikonsumsi juga tidak boleh terlalu banyak.

Terlepas dari pemikiran tersebut, sebenarnya ada 5 hal yang sering dianggap buruk justru baik untuk meningkatkan kesehatan jantung.

Untuk mengetahui 5 hal ‘buruk’ itu, simak penjelasan berikut, seperti dilansir dari eatingwell.com (20/03).

1. Makan banyak karbohidrat

15 Makanan Sumber Karbohidrat untuk Ibu Hamil selain NasiKonsumsi karbohidrat tidak sepenuhnya salah. Karena penting tetapi harus pilih yang tepat. Foto: Getty Images/a_namenko

Menurut Frances Largeman-Roth, RDN, ahli gizi di Dobbs Ferry, New York, mengonsumsi karbohidrat tidaklah buruk bagi kesehatan jantung.

Menurut Dietary Guidelines for Americans 2020-2025, seseorang direkomendasikan mengonsumsi 45% – 65% karbohidrat dari total kalori harian. Berarti disarankan konsumsi 225 sampai 325 gram karbohidrat per hari.

American Heart Association juga menegaskan jika karbohidrat benar-benar bisa menjadi bagian pola makan yang menyehatkan jantung.

Karbohidrat bisa diubah menjadi energi untuk tubuh. Namun, tentu kamu perlu cermat memilih sumber karbohidrat.

Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD menyarankan beberapa jenis karbohidrat, mulai dari biji-bijian, buah-buahan, sayuran, sampai kacang-kacangan. Makanan-makanan itu juga mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral.

Mengonsumsi makanan berserat juga dapat meningkatkan kesehatan jantung. Namun, disarankan untuk memprioritaskan karbohidrat kompleks. Sebab, karbohidrat sederhana bisa menyebabkan lonjakan gula darah atau respons glikemik lebih besar.

Sebagai bagian dari diet gizi seimbang, usahakan konsumsi karbohidrat dalam jumlah kecil.

2. Mengonsumsi gula

5 Buah Rendah Indeks Glikemik Untuk Penderita Diabetes Selama PuasaSebaiknya konsumsi gula alami yang bisa didapat dari buah-buahan. Foto: Getty Images/fcafotodigital

Gula tidak sepenuhnya perlu dihindari. Namun, kamu perlu memerhatikan jenis gula yang dikonsumsi.

Terdapat dua jenis gula, yaitu gula alami dan gula tambahan. Sumber gula alami ditemukan dalam makanan, seperti buah-buahan, beberapa sayuran, dan produk susu.

Sedangkan gula tambahan adalah gula yang ditambahkan ke makanan atau minuman untuk membuatnya lebih manis.

Demi kesehatan jantung, Largeman-Roth menyarankan untuk mengonsumsi gula dalam jumlah kecil. Pilih sumber gula alami yang bisa didapat dari buah. Buah tidak hanya memberi asupan gula, tetapi juga menawarkan serat dan nutrisi.

American Heart Association menyarankan untuk mengonsumsi 6% atau sekitar 100 kalori (6 sendok teh) sampai 150 kalori (9 sendok teh) gula sehari.

Daftar makanan buruk yang sebenarnya sehat untuk jantung lainnya bisa dilihat di halaman selanjutnya!

3. Makan protein termasuk daging

ilustrasi salmonProtein yang dipilih bisa ikan berlemak, seperti salmon. Namun, daging juga bisa asalkan porsinya tidak berlebihan. Foto: Getty Images/iStockphoto/happy_lark

“Banyak orang mempromosikan pola makan nabati, yang sebenarnya cukup menyehatkan. Namun saya yakin tidak semua makanan hewani itu buruk,” ujar Davidson.

Hal ini tentu tergantung dari jenis protein hewani yang dikonsumsi. American Heart Association dengan panduan Dietary Guidelines dan CDC merekomendasikan hanya mengonsumsi 46 hingga 56 gram protein per hari.

Untuk meningkatkan kesehatan jantung, disarankan memilih protein seperti ikan berlemak, makanan laut, potongan daging tanpa lemak, atau protein nabati lainnya.

Jenis ikan berlemak yang bisa dipilih mulai dari salmon sampai tuna. Ikan berlemak ini kaya akan asam lemak omega-3 yang punya manfaat anti-inflamasi dan mendukung kesehatan jantung.

Sedangkan, jika ingin makan daging, sebaiknya hanya konsumsi dalam porsi kecil.

4. Pilih makanan penuh lemak

Tips mematangkan alpukat dengan cara cepatPilihlah makanan dengan kandungan lemak sehat, seperti alpukat. Foto: TikTok @lauraleecreations / iStock

Lemak juga sebenarnya baik dikonsumsi, asalkan memilih jenis lemak yang tepat.

Lemak jenuh, seperti mentega, daging merah, susu berlemak, dan minyak cenderung lebih keras terhadap jantung. Produk tinggi lemak jenuh ini bisa meningkatkan risiko penyakit jantung.

Oleh karena itu, lebih baik memilih jenis lemak tak jenuh. Lemak tak jenuh dapat membantu vitamin larut dalam lemak. Mendukung beberapa fungsi penting tubuh, mulai dari pencernaan hingga kesehatan kulit.

Jenis lemak tak jenuh yang bisa dikonsumsi, seperti biji-bijian, alpukat, minyak zaitun, sampai ikan berlemak.

5. Masak dengan minyak biji-bijian

Memasak dengan minyak biji-bijian dianggap tidak sehat karena mengandung campuran lemak tak jenuh tunggal dan ganda.

Namun, rumor terkait minyak nabati ini tampaknya bermuara pada kesalahpahaman terkait peradangan kronis versus peradangan akut.

Minyak biji-bijian kaya akan asam linoleat, asam omega-6 yang sempat dikaitkan dengan peradangan. Namun, asam linoleat sebenarnya terlibat dalam peradangan akut alami tubuh. Bukan peradangan kronis yang merupakan bagian dari penyakit.

Faktanya, mengonsumsi minyak biji-bijian dapat membantu menurunkan risiko stroke dan bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.

Kamu bisa menggunakan miyak biji-bijian, seperti minyak zaitun yang kaya akan asam lemak omega-3.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Tips Konsumsi Ikan dengan Aman Agar Maksimal Khasiatnya


Jakarta –

Ikan yang dinilai sebagai makanan sehat sebenarnya tidak sepenuhnya sehat. Ada ancaman kesehatan yang fatal jika salah cara menyajikan dan konsumsi.

Ikan memiliki banyak nutrisi dan mineral secara alami. Berbagai kandungan nutrisi di dalam tubuh ikan begitu bermanfaat untuk kesehatan tubuh jika dikonsumsi secara tepat.

Tetapi ada efek samping yang ternyata dapat membahayakan kesehatan jika salah mengonsumsi ikan. Selain kandungan vitamin dan mineralnya, sebagian ikan juga mengandung merkuri dan kontaminasi yang berasal dari lingkungan hidupnya.


Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) menyebut ada caranya tersendiri untuk menghindari efek samping konsumsi ikan yang salah itu. Mulai dari memilih, mengolah, dan mengonsumsinya harus diperhatikan untuk meminimalisir masuknya kontaminan ke dalam tubuh.

Baca juga: Gelar Buka Puasa Bersama, Salt Bae Undang 1000 Anak dan Lansia

Berikut ini 5 tips konsumsi ikan dengan sehat menurut OEHHA:

5 Tips Konsumsi Ikan dengan Aman Agar Maksimal KhasiatnyaKetika memilih ikan untuk dikonsumsi, kamu harus cermat dalam menentukan jenis ikan yang hendak dikonsumsi. Foto: Getty Images/tc397

1. Pilih jenis ikan yang tepat

Banyak ikan laut yang ternyata mengandung merkuri di dalam tubuhnya. Merkuri secara alami terdapat pada tanah, air, maupun udara yang bergerak bebas dan menjadi lingkungan hidup ikan.

Ada beberapa jenis yang tergolong sebagai varian dengan rendah merkuri. Ikan dengan kadar merkuri yang rendah ini umumnya berasal dari ikan lokal yang hidup di air tawar baik secara alami maupun melalui penangkaran.

Ikan yang disebut aman dari kadar merkuri yang tinggi misalnya ikan lele, ikan teri, ikan bawaL, dan beberapa ikan air tawar lainnya. Sementara Healthline juga pernah menyebut ikan tuna, barramundi, hingga lobster justru yang paling berisiko terhadap merkuri.

2. Lebih kecil ukurannya lebih baik

Jika ikan dalam bentuk hidangan makanan, rasanya semakin besar akan semakin memuaskan. Faktanya semakin besar ukuran ikan maka risiko dagingnya mengalami pencemaran juga semakin tinggi.

Kontaminasi merkuri dan kontaminan lain akan bertambah seiring ikan bertumbuh besar. Hal ini yang membuat ikan dengan ukuran besar tidak disarankan untuk dikonsumsi sebagai lauk pauk sehari-hari.

Ikan dengan ukuran kecil atau sedang cenderung memiliki kontaminan yang lebih kecil. Sehingga tidak memilih ikan dengan ukuran yang terlalu besar dianggap ampuh oleh ahli kesehatan untuk meminimalisir masuknya partikel kimia di alam yang membahayakan tubuh.

Tips konsumsi ikan lainnya ada di halaman berikutnya.

3. Hanya konsumsi bagian dagingnya

Bagi sebagian orang seluruh tubuh ikan adalah santapan yang enak. Sebenarnya bagian tubuh ikan yang disarankan hanyalah bagian dagingnya saja.

Sirip, lemak, hingga bagian isi perutnya tidak disarankan untuk dikonsumsi. Walaupun tujuannya adalah untuk membuat saus, kaldu, dan pelengkap makanan lainnya.

Selain sirip, bagian tubuh ikan yang dinilai berisiko tinggi lainnya adalah kantung telur. Telur ikan yang banyak diburu penggemarnya ternyata tidak begitu sehat untuk dikonsumsi.

4. Gunakan teknik memasak yang tepat

5 Tips Konsumsi Ikan dengan Aman Agar Maksimal KhasiatnyaAda beberapa teknik memasak yang ternyata tidak direkomendasikan untuk mengolah ikan. Foto: Getty Images/tc397

Jika masih ragu dengan ikan yang telah dipilih untuk dikonsumsi, ahli kesehatan menyebut ada cara tertentu untuk memasak ikan agar hasilnya lebih aman. Teknik memasak yang digunakan saat mengolah ikan menjadi begitu penting untuk membantu mengeluarkan kandungan kimianya.

Tiga teknik memasak yang disarankan untuk mengolah ikan adalah membakar maupun memanggangnya. Cairan di dalam ikan harus dikeluarkan untuk mengurangi kadar kimia pencemarnya yang tersimpan.

Cairan yang keluar atau bercampur dengan cairan dari ikan juga tidak boleh digunakan karena dikhawatirkan dapat memperluas kontaminasinya. Selain itu hindari untuk menggoreng ikan karena minyak yang panas justru dapat mengikat kontaminasi kimia lebih erat di dalam daging ikan.

5. Pastikan masak hingga matang

Sederhananya, setelah mendapatkan jenis ikan yang baik dan memahami cara memasaknya kamu juga harus memastikan memasaknya hingga matang. Berbeda dengan daging sapi, ikan tidak bisa dimasak dengan tingkat kematangan selain sangat matang.

Ikan harus dimasak dengan suhu sangat panas dan matang sampai ke bagian dalamnya untuk memastikan parasit, cacing, virus, dan bakteri di dalamnya benar-benar mati. Bahkan cara memasak ini juga dianjurkan untuk dilakukan ketika mengolah berbagai seafood lainnya.

Walaupun tak kasat mata, tidak sedikit ikan yang terpapar parasit di lingkungan hidupnya. Jika tidak dimasak dengan matang sempurna efek samping yang timbul akan berupa gangguan pencernaan hingga gangguan kesehatan yang lebih fatal.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Saat Pasrah Jualannya Tidak Laku, Penjual Kue Dapat Keajaiban Ini!


Jakarta –

Seorang penjual kue membagikan pengalaman jualannya yang sempat tidak laku-laku. Namun, suatu saat ia dapat keajaiban karena tiba-tiba kuenya ludes diborong!

Pasang surut sebuah bisnis, termasuk bisnis kuliner merupakan hal yang sangat lumrah. Ada masa ketika penjual makanan itu berada di atas, mendapat banyak kunjungan. Namun, ada juga kalanya di bawah.

Banyak faktor yang dapat memengaruhi naik turunnya kondisi suatu usaha, mulai dari persaingan bisnis yang semakin ketat, masalah lokasi, waktu buka, menu yang ditawarkan, fasilitas, sampai pelayanan.


Oleh karena itu, pemilik usaha kuliner perlu lebih semangat dan giat memperbaiki usahanya.

Namun, sambil berusaha sekalipun, tidak sedikit penjual sebenarnya tetap merasa sedih ketika jualannya tidak laku. Seperti curhatan yang dibagikan oleh penjual kue ini.

Melalui unggahan di laman Facebook, seorang penjual di bazar Ramadan Malaysia menceritakan kondisi usahanya itu. Di bazar Ramadan, ia berjualan aneka kue, lapor mstar.com.my (29/03).

Pada suatu hari, ia membuka gerai bazarnya seperti biasa. Namun, kondisi cuaca saat itu kurang bagus karena mendung dan awannya juga hitam.

Melihat cuaca seperti ini, penjual anonim itu berpikir, kemungkinan ini bukan hari untuk meraih rezeki. Penjual ini pasrah jika memang jualannya tidak laku.

“Saat saya sedang sibuk menyiapkan gerai, saya lihat langit sudah mulai gelap. Padahal saya baru mau mulai jualan.” ujarnya.

“Saya pasrahkan saja, mungkin rezeki saya bukan hari ini,” ujarmya.

Benar saja, menurut ceritanya, jualan kue pada saat itu memang tidak laku. Penjual anonim ini hampir putus asa. Bahkan, sudah berniat pulang ke rumah lebih awal.

Saat Pasrah Jualannya Tidak Laku, Penjual Kue Dapat Keajaiban Ini!Dari yang tidak laku, tiba-tiba penjual ini mendapat seorang pelanggan yang langsung memborongnya. Foto: mstar.com.my

Namun, ketika ia sudah putus asa seperti itu, tiba-tiba datang sesorang yang murah hati. Pelanggan itu ingin memborong semua jualannya ini untuk dibagikan ke orang lain saat buka puasa.

Mendapat pelanggan yang tiba-tiba ingin borong semua jualannnya, penjual ini tentu terkejut.

“Tiba-tiba datang seorang hamba Allah, dia borong semua jualan kue saya untuk diberikan sebagai kudapan berbuka puasa,” jelas penjual ini.

Semua jualannya pun ludes karena diborong pelanggan ini. Penjual kue itu bersyukur karena ada hal baik datang tanpa disangka-sangka. Menurutnya, ini adalah sebuah keajaiban yang dikaruniai Allah SWT,

Penjual ini pun menjadi berpikir, apa hal yang membuatnya mendapat rahmat seperti itu. Setelah ditelusuri kembali, penjual itu menyadari satu amalan harian yang mungkin menyebabkan dirinya dirahmati.

Saat Pasrah Jualannya Tidak Laku, Penjual Kue Dapat Keajaiban Ini!Ia pun merasa jika rezekinya itu datang karena amalan yang ia lakukan sebelumnya. Foto: mstar.com.my

“Baru saya ingat, tadi waktu Ashar saya ada bershalawat 10 kali. Saya mulai mengamali hal ini juga setelah liat video ustaz di TikTok,” pugkas penjual kue.

Menurutnya, sang ustaz menyarankan untuk mengamalkan hal ini 10 kali ketika sholat subuh dan 10 kali setelah sholat Ashar. Insya Allah hal ini bisa mendatangkan rezeki dari tempat yang tidak terduga.

Penjual ini sengaja membagikan pengalamannya agar banyak yang bisa ikut beramal seperti itu, sekaligus tidak mudah putus asa ketika jualannya tidak laku.

Ungahannya pun mendapat komentar beragam dari netizen. Sebagian besar ikut bersyukur dengan rezeki yang diterima penjual ini.

Seperti netizen ini yang berkomentar, “Alhamdullilah rezeki, terima kasih atas informasinya.”

Netizen lain memperingati penjual ini untuk tetap berniat kuat dalam jualan. Sebab, menurutnya rezeki yang datang tidak dari satu amalan Shalawat saja.

“Hati-hati betulkan niat juga. Rezeki datang dari Allah dan Shalawat itu hanya satu amalan,” ujar netizen ini.

(aqr/aqr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Mengenal Merica, Bumbu Dapur Serbaguna Kaya Manfaat dari India

Jakarta –

Indonesia merupakan negara yang kaya akan berbagai jenis rempah. Salah satu rempah yang telah lama menjadi bumbu dasar dalam masakan Indonesia adalah merica.

Rempah yang banyak digunakan dalam masakan khas Nusantara ini menyimpan beragam manfaat. Lantas, apa saja manfaat dan bagaimana sebenarnya asal-usul dari merica?

Asal-usul Merica

Merica tergolong sebagai jenis rempah tertua dan paling banyak digunakan di seluruh dunia. Merica bahkan pernah disebut emas hitam karena dijual dengan harga tinggi dan dianggap sangat berguna.


Dikutip dari situs Spice and Life, studi dari University of Wisconsin menyebutkan merica pertama kali dibudidayakan di daerah pantai Malabar, India. Budidaya merica ini terjadi sekitar tahun 1500 SM (sebelum Masehi).

Merica kemudian menjadi komoditas perdagangan internasional mengikuti jalur sutera. Merica lalu menyebar mulai dari Asia termasuk Indonesia, Afrika, hingga Eropa.

Manfaat Merica bagi kesehatan

Selain memberi rasa pedas dan sensasi hangat, merica juga memberi manfaat bagi kesehatan. Berikut khasiat merica seperti dikutip dari situs Verywell Fit:

1. Mengurangi Inflamasi atau Peradangan

Salah satu senyawa aktif utama yang terkandung dalam merica adalah Piperin. Senyawa ini membantu mengurangi peradangan kronis yang menjadi penyebab diabetes, radang sendi, asma, dan gangguan jantung.

2. Mengandung Antioksidan

Masih tentang piperin, senyawa aktif dalam merica satu ini ternyata juga kaya kandungan antioksidan. Manfaat antioksidan adalah mencegah efek merusak dari radikal bebas yang terdapat dalam polusi udara, asap rokok, dan sinar matahari.

3. Meningkatkan fungsi otak

Studi menunjukkan senyawa piperin dalam merica dapat membantu meningkatkan daya ingat, mengurangi gejala penyakit Parkinson, serta mengurangi produksi plak amiloid atau protein perusak. Protein amiloid merupakan faktor penyebab penyakit Alzheimer.

4. Meningkatkan kontrol gula darah

Riset membuktikan, piperin dalam merica dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Dalam penelitian tersebut, sebanyak 86 orang dengan resistensi insulin mengalami perbaikan sensitivitas setelah mengonsumsi piperin selama 8 minggu.

5. Memperbaiki penyerapan nutrisi

Merica juga membantu meningkatkan penyerapan nutrisi tertentu, misal kalsium dan selenium. Karena itu, konsumsi suplemen dengan kandungan merica sangat disarankan untuk kesehatan.

(row/row)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Trik Masak Pakai Air yang Praktis dan Bikin Masakan Lebih Enak


Jakarta –

Saat membuat masakan tertentu, penambahan air diperlukan. Air dapat membuat masak lebih praktis dan rasa masakan lebih enak dengan mengikuti 5 trik ini!

Dalam dunia masak, air tidak sekadar direbus. Penambahan air dalam masakan sebenarnya tidak kalah penting. Air dapat membantu memasak pasta, membuat sup, semur, mengukus sayuran, sampai menghidrasi adonan roti.

Air pun dapat menjadi kunci dalam membuat masakan lebih lezat. Misalnya, digunakan untuk meningkatkan rasa, mengawetkan makanan, atau meningkatkan kerenyahan makanan.


Oleh karena itu, jangan sepelekan penambahan air dalam setiap masakan. Sebab, air dapat membuat masakan lebih enak dan proses memasak lebih praktis.

Untuk mengetahui jenis makanan apa saja yang perlu penambahan air agar makin enak, simak 5 trik yang dilansir dari mashed.com (18/03) berikut ini:

1. Air untuk merendam sayur agar lebih renyah

memasakSecara sederhana, merendam sayuran dalam air bisa membuatnya lebih renyah. Foto: Getty Images/iStockphoto/Andrii Pohranychnyi

Salah satu trik paling sederhana yaitu menggunakan air untuk merendam sayuran yang sudah dipotong atau diiris tipis. Trik merendam sayuran ini dapat menghasilkan sayur renyah dan rasanya lebih ‘keluar’.

Teknik sederhana ini berhasil karena sayuran yang sudah dipotong atau diiris pasti kandungan airnya menghilang. Hilangnya air itu menyebabkan dehidrasi, dan kamu akan mendapat sayuran lemas dan kering.

Dengan memasukkannya ke dalam rendaman air, sayuran dapat terhidrasi. Cara ini mengembalikan air yang hilang dan menghasilkan sayuran yang jauh lebih renyah.

Trik ini paling efektif untuk sayuran yang awalnya memiliki tekstur renyah dan kamu ingin mempertahankan tekstur tersebut.

Bisa dipakai untuk merendam sayur wortel, lobak, mentimun, sampai kacang hijau.

Untuk hasil terbaik, kamu bisa merendam sayur beberapa jam sampai semalaman. Gunakan juga air dingin atau air es. Simpan rendaman air isi sayur di dalam kulkas.

2. Tambahkan air rebusan pasta ke dalam saus pasta

memasakAir bekas rebusan pasta juga berguna membuat saus pasta menjadi lebih enak. Foto: Getty Images/iStockphoto/Andrii Pohranychnyi

Air rebusan pasta jangan dibuang begitu saja. Sisihkan sebagian karena air ini mampu membuat saus pasta menjadi lebih lezat.

Ini adalah teknik klasik Italia yang umum, tetapi tidak boleh dilewatkan. Penambahan air rebusan itu berhasil membuat saus pasta enak, karena air pasta penuh dengan pati.

Meskipun airnya keruh dan tidak terlihat menggugah selera, tekstur saus akan menjadi lebih kental.

Saat saus pasta dimasak, ambil air rebusan secukupnya. Tambahkan ke saus secara bertahap, sampai kekentalan yang diinginkan.

Air pasta awalnya memang membuat saus menjadi lebih encer, tetapi juga akan memicu emulsifikasi. Proses ini akhirnya membuat saus menjadi lebih kental dan enak.

Trik memasak dengan air lainnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Celupkan ayam ke air agar renyah

memasakGunakan air sebelum melapisi ayam goreng dengan tepung untuk kedua kalinya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Andrii Pohranychnyi

Saat menggoreng, penggunaan minyak sebenarnya bisa dicampur dengan air. Misalnya, ketika kamu ingin membuat ayam goreng tepung yang renyah. Setelah mencelupkan ayam yang sudah dilapisi tepung, sebaiknya jangan langsung digoreng.

Celupkan dulu ayam lapis tepung itu ke dalam air sebelum dilapisi lagi dengan tepung untuk kedua kalinya. Barulah ayam digoreng dalam minyak panas.

Teknik mencampurkan tepung dan air ini akan membuat lapisan yang hampir seperti lem pada permukaan ayam. Hal tersebut pun membantu agar lapisan tepung kedua lebih menempel, sehingga menghasilkan tepung yang renyah sempurna.

Sebenarnya, kamu bisa juga menggunakan teknik dasar membalutnya dengan telur. Namun, jika menggunakan teknik tepung air ini, hasil kerenyahan tepungnya akan jauh lebih tipis dan lembut.

4. Tambahan air untuk bikin kue coklat

memasakAir juga bisa digunakan sebagai pengganti susu dalam pembuatan dessert cokelat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Andrii Pohranychnyi

Bahan-bahan cair yang umum dipakai untuk membuat hidangan penutup antara lain; susu, minyak, atau mentega cair. Semua bahan cair ini tentu berkontribusi pada keseluruhan rasa dan tekstur, serta memberi kualitas yang diinginkan.

Selain bahan cair ini, sebenarnya penambahan air juga bisa meningkatkan rasa pada hidangan penutup. Terutama yang berbahan dasar cokelat.

Metode penambahan air cocok digunakan pada bolu cokelat klasik atau kue cokelat yang menggabungkan cokelat atau bubuk kakao, telur, tepung, gelatin, gula, dan susu.

Air ini dapat digunakan untuk mengganti susu. Menambahkan air di atas bahan lain tidak akan berhasil karena akan mengganggu rasio bahan basah dan kering.

Oleh karena itu, air dapat digunakan untuk membuat cokelat lebih bersinar seperti yang biasa didapatkan dari susu.

Air juga berguna untuk resep yang memakai bubuk kakao. Salah satu caranya, dengan mencampurkan kakao bersama air panas sebagai pengganti susu, agar dapat mengeluarkan potensi rasa coklat yang lebih pekat.

5. Panggang kue di atas wadah berisi air

Memanggang kue di atas air bukanlah teknik baru. Teknik ini juga sering dikenal dengan istilah dalam bahasa Prancis, ‘bain marie.’ Biasanya melibatkan panci besar berisi air yang menampung panci lebih kecil.

Makanan penutup atau kue yang akan dipanggang dimasukkan ke dalam loyang lebih kecil. Diletakkan di atas loyang berisi air yang lebih besar. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang.

Teknik bain-marie dirancang biasanya untuk membuat kue puding atau membuat kue fla. Namun, bisa juga dipakai dalam membuat kue kue atau makanan penutup serupa.

Trik ini memungkinkan pemanggangan merat dan menjaga kue tetap terhidrasi. Air yang mengelilingi seluruh loyang akan membantu mencegah pinggiran kue menjadi berubah menjadi kecoklatan terlalu cepat.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kopi Bawang Putih Menyehatkan Otak dan Tingkatkan Gairah Seks


Jakarta –

Jika kamu ingin mencicipi racikan kopi yang unik, kamu bisa coba kopi bawang putih. Racikan kopi ini berkhasiat untuk kesehatan otak.

Penikmat kopi selalu ingin mengeksplorasi setiap seduhan kopi. Profil rasa dan karakteristik yang unik selalu dicari untuk memuaskan hasrat.

Kopi bawang putih cukup menarik untuk dicoba. Kopi bawang putih adalah minuman yang memadukan antara kopi seduh dengan bawang putih segar.


Mungkin kedengarannya tidak biasa, tetapi kombinasi keduanya ini menghasilkan profil rasa yang unik. Selain itu, juga memberikan banyak manfaat kesehatan.

Dikutip dari StatCare, berikut fakta kopi bawang putih!

1. Cara membuat kopi bawang putih

Aromanya Menyengat, Restoran di New York Ini Tak Masak Pakai Bawang PutihKopi bawang putih dapat dibuat dalam beberapa langkah mudah. Foto: Google Review / iStock

Kopi bawang putih dapat dibuat dalam beberapa langkah mudah. Pertama, seduh kopi menggunakan metode pilihan kamu. Siapkan 2-3 siung bawang putih segar.

Setelah kopi diseduh, tuangkan ke dalam cangkir dan tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bawang putihnya tercampur rata.

Diamkan kopi beberapa menit agar rasanya bisa menyatu. Kombinasi ini akan membuat kopi lebih kaya rasa dan aromanya semakin harum.

2. Dapat meningkatkan gairah seksual

Mengonsumsi kopi yang dicampur bawang putih bisa meningkatkan gairah seksual. Ini salah satu manfaatnya. Mengingat bawang putih kaya akan kandungan allicin.

Allicin merupakan zat yang berperan melancarkan peredaran darah pada organ seksual. Selain itu, bawang putih juga mampu meningkatkan libido.

Allicin pada bawang putih cocok ketika dicampur dengan kafein pada kopi. Kafein juga berperan melancarkan peredaran darah ke seluruh tubuh, termasuk ke alat vital.

Fakta kopi bawang putih ada di halaman selanjutnya.

3. Meningkatkan imun dan menambah energi

Racikan kopi campur lada hitamKopi bawang putih bisa meningkatkan imun. Foto: Getty Images/iStockphoto

Selain itu, kopi bawang putih ini banyak memberikan manfaat kesehatan lainnya. Kopi ini bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kopi dan bawang putih sama-sama dikemas dengan antioksidan.

Antioksidan tersebut juga berperan untuk merangsang pencernaan, sehingga mengurangi kembung dan meningkatkan kesehatan usus. Kopi bawang putih juga dapat dimanfaatkan sebagai pendorong energi.

Itu karena bawang putih mengandung senyawa yang dapat meningkatkan sirkulasi darah dan pengiriman oksigen, sehingga meningkatkan tingkat energi.

4. Menyehatkan jantung dan otak

Banyak penelitian yang menemukan bahwa bawang putih dan kopi telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan jantung. Senyawa pada bawang putih ampuh untuk menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.

Selain itu, kombinasi kafein dari kopi dan antioksidan pada bawang putih juga memberikan dampak positif pada fungsi otak.

Bawang putih telah terbukti dapat meningkatkan daya ingat dan fungsi kognitif, sementara kopi dan meningkatkan fokus dan kewaspadaan.

5. Bolehkah diminum setiap hari?

Minum Kopi Hitam Bagus untuk Sarapan? Ini 5 FaktanyaKopi dicampur bawang putih aman untuk dikonsumsi. Foto: iStock

Kopi dicampur bawang putih aman untuk dikonsumsi. Namun, jangan dikonsumsi berlebihan karena bisa menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan atau nafas beraroma tajam.

Mungkin kopi bawang putih ini boleh diminum setiap hari, tapi kamu harus diperhatikan takarannya. Mengingat kafein pada kopi ada efek sampingnya jika diminum berlebihan.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kurma Bisa Dijadikan Scrub Agar Kulit Mulus dan Sehat


Jakarta –

Kurma biasanya dikonsumsi untuk merasakan manfaat sehatnya. Namun, selain dikonsumsi kurma bisa dijadikan scrub untuk menyehatkan dan membuat kulit mulus.

Scrub alami untuk kesehatan kulit kerap dipakai, biasanya terbuat dari buah atau rempah. Salah satu bahan yang dapat dipakai adalah kurma.

Kurma selama ini dikenal sebagai buah yang identik dengan bulan Ramadan. Karena, buah satu ini masuk dalam sunnah Rasul untuk dikonsumsi sebagai takjil dengan jumlah ganjil.


Selain dikonsumsi langsung, kurma juga kerap dijadikan minuman atau kudapan yang lezat. Ternyata, manfaatnya juga dapat dirasakan dengan menjadikan kurma sebagai scrub alami.

scrub alami dari kurmascrub alami dari kurma Foto: Getty Images/iStockphoto

Dilansir dari Indian Express (25/2), ahli gizi Sonia Narang merekomendasikan kurma yang direndam dalam susu untuk dijadikan scrub dan masker untuk kulit. Cara membuatnya pun tak begitu sulit.

“Rendam kurma dalam susu semalaman. Campur dengan krim dan buat pasta halus dengan menggilingnya. Tambahkan air perasan lemon, dan oleskan secara merata pada wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar,” ujar Sonia Narang.

Dr Rinky Kapoor seorang konsultan dermatologis dan ahli bedah kulit juga mengatakan bahwa scrub atau masker alami dari racikan kurma ini bisa memberikan manfaat. Di antaranya dapat memberikan menenangkan dan menutrisi kulit.

Kurma dikenal kaya akan vitamin dan mineral yang dapat menghidrasi kulit. Komponen susu dan krim dapat memberikan sifat pelembab tambahan.

Saat dioleskan merata harus disertai gerakan memijat melingkar yang berfungsi sebagai eksfolian yang lembut. “Pengelupasan kulit dapat membantu menghilangkan sel-sel kulit mati dan membuat kulit jadi lebih halus,” kata Kapoor.

Kurma mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas, sehingga berpotensi memberikan manfaat anti penuaan. Selain itu, jus lemon merupakan sumber vitamin C, yang dikenal karena sifat antioksidan dan pencerahnya.

“Komponen-komponen ini mungkin berkontribusi pada kulit yang tampak lebih sehat dan membantu mengurangi peradangan,” tutur Kapoor.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Manfaat Susu Kurma Untuk Diet, Benarkah Bisa Pangkas BB?

Jakarta –

Susu kurma adalah olahan susu yang dicampur daging buah khas padang pasir dengan rasa manis, creamy, dan menyegarkan. Susu kurma tidak berasal dari ekstrak buah atau polong layaknya susu kedelai.

Kurma (Phoenix dactylifera) dikenal sebagai buah kaya nutrisi dan manfaat bagi tubuh. Sama dengan susu, kurma juga dapat membantu menjaga kesehatan sekaligus memenuhi kebutuhan gizi harian tubuh.

Konsumsi susu kurma bahkan dianggap mampu menurunkan berat badan (BB) bagi yang mengalami kelebihan atau obesitas. Benarkah demikian?


Manfaat Susu Kurma untuk Diet, Benarkah?

Dikutip dari situs Happiest Health, diet susu kurma diterapkan sebagai mono diet. Artinya, pelaku diet hanya mengonsumsi susu kurma dalam kurun waktu tertentu. Metode ini bisa menurunkan BB, namun bisa berdampak buruk bagi pelakunya.

“Tubuh akan kelaparan dan kekurangan nutrisi penting, yang dibutuhkan untuk pemeliharaan serta perbaikan. Diet susu kurma sebaiknya jangan dilakukan terus menerus,” kata dokter ahli endokrin dr Giridhar Adapa dari Manipal Hospitals, Vijayawada.

Konsumsi susu kurma untuk diet sebaiknya hanya dilakukan satu minggu atau kurang. Selanjutnya, bisa diterapkan pola diet lain untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Misalnya, karbohidrat kompleks yang kaya serat untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Kandungan dan Manfaat Susu Kurma

Susu kurma untuk menurunkan berat badan yang dikonsumsi sebagai mono diet memang tidak disarankan. Namun konsumsi susu kurma bukan berarti tidak baik untuk kesehatan.

Berikut kandungan nutrisi dalam susu dan kurma

Kurma:

Buah kurma adalah sumber energi, gula, serat, dan berbagai mineral penting. Misal kalsium, zat besi, fosfor, sodium, potassium, magnesium, dan zinc ditemukan pada kurma. Kurma juga mengandung thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin A dan vitamin K.

Susu:

Sebagai sumber protein hewani, susu mengandung nutrisi penting untuk kesehatan tubuh, Misal protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin D, kalsium, kalium, zat besi, fosfor, serta mineral lainnya.

Dikutip dari Times of India, manfaat susu kurma adalah:

  • Meningkatkan kekuatan otot.
  • Membantu menangani anemia.
  • Menunjang performa seksual.
  • Gudang penyimpanan energi.
  • Membantu mengatasi masalah seputar kulit.
  • Memperbaiki sistem pencernaan.
  • Mengurangi rasa sakit pada sendi.
  • Meningkatkan kapasitas memori otak.
  • Membantu meningkatkan berat badan.

Konsumsi susu kurma memang baik untuk meningkatkan kualitas kesehatan. Namun jika bertujuan mengurangi BB, ada baiknya konsumsi susu kurma dibarengi asupan lain yang bergizi dan penerapan pola hidup sehat.

(row/row)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

3 Cara Membuat Air Lemon untuk Diet Menurunkan Berat Badan

Jakarta –

Air lemon sendiri merupakan minuman yang dibuat dari air dan perasan lemon. Minum air lemon diklaim memiliki manfaat dalam meningkatkan penurunan berat badan.

Sehingga, membuatnya menjadi pilihan jenis minuman yang cocok untuk diet. Air lemon memberi potensi efek metabolisme yang bisa membantu rasa kenyang dan hidrasi.

Sebuah penelitian tahun 2009 oleh Elizabeth A. Dennis, dkk, Department of Human Nutrition, Foods and Exercise, Virginiayang dimuat National Library of Medicine, meneliti 48 orang dewasa menjalani dua diet, yakni diet rendah kalori dengan 0,5 liter air sebelum makan/diet rendah kalori tanpa air sebelum makan.


Akhir penelitian yang dilakukan selama 12 minggu, menunjukkan bahwa peserta dalam kelompok air mengalami kehilangan berat badan 44%. Jumlah ini lebih banyak dibandingkan dengan peserta dalam kelompok non-air.

Walaupun penelitian berfokus pada air biasa, tapi hasil yang sama kemungkinan besar juga berlaku di air lemon.

Cara Membuat Air Lemon untuk Diet Penurunan Berat Badan

Air lemon bisa disesuaikan dengan preferensi pribadi. Minuman ini juga bisa dikonsumsi seperti teh atau menjadi minuman dingin yang segar dengan menambahkan es batu.

1. Air Lemon dengan Daun Mint atau Taburan Kunyit

Umumnya, untuk membuat jus lemon bahannya hanya buah lemon dan segelas air. Untuk menambah rasanya, kita bisa menambahkan air lemon dengan beberapa daun mint segar atau taburan kunyit.

2. Air Lemon Timun

Dilansir dari HealthifyMe, berikut adalah bahan cara membuat air lemon timun:

  • 4-5 irisan lemon
  • 230 ml air
  • 4 potong timun dengan kulitnya
  • Tambahkan air, irisan lemon, dan timun tadi ke dalam gelas
  • Aduk hingga tercampur
  • Siap untuk diminum

3. Air Lemon Jahe

Berikut adalah bahan untuk membuat air lemon jahe untuk diet:

  • 4 irisan lemon
  • 230 ml air
  • 3 iris jahe segar yang sudah dicuci bersih
  • Tambahkan air, irisan lemon, dan irisan jahe tadi ke dalam gelas
  • Aduk hingga tercampur
  • Siap untuk diminum

Air lemon juga diketahui cukup rendah kalori. Memilih jenis minuman ini daripada minuman tinggi kalori berkontribusi dalam penurunan berat badan.

Perlu diingat, mengkonsumsi air lemon mungkin tidak dapat langsung menurunkan berat badan. Namun, dengan rutin olahraga, pola makan seimbang, dan memilih mengganti minuman manis dengan air lemon, mampu mengurangi kalori setiap hari.

Sehingga, seiring waktu kamu bisa melihat perubahan positif pada berat badan, tingkat kesehatan, serta kebugaran kamu.

(khq/inf)



Sumber : food.detik.com