Category Archives: Makanan Sehat

Makanan Sehat

10 Camilan Terbaik untuk Cegah Pikun dan Tetap Sehat Saat Tua


Jakarta –

Menua dalam kondisi sehat, bugar, dan tidak pikun adalah impian banyak orang. Hal ini bisa dicapai dengan memperhatikan pola makan, termasuk memilih camilan yang menyehatkan otak.

Pertambahan usia biasanya diiringi dengan berbagai masalah kesehatan, seperti kesehatan sendi yang melemah atau yang lebih parah lagi berupa demensia.

Penuaan rupanya dipengaruhi oleh 2 proses yang sedang dipelajari peneliti yaitu penuaan sel dan kerusakan telomer pada DNA.


Pada penuaan sel, artinya sel berhenti membelah secara normal dan hanya bertahan. Kondisi ini menciptakan zat kimia inflamasi yang dapat membahayakan sel-sel di sekitarnya.

Sementara itu, kerusakan telomer terjadi seiring pertambahan usia. Telomer yang menyerupai tutup kecil di ujung DNA bakal menipis dan memendek. Kondisi ini dikaitkan dengan kesehatan yang menurun.

Baik proses penuaan sel dan kerusakan telomer pada DNA dipengaruhi oleh gaya hidup. Keduanya dapat dicegah dengan memilih makanan yang tepat, termasuk camilan sehat.

Mengutip HuffPost (3/4/2025), inilah 10 camilan sehat yang direkomendasikan ahli gizi agar kamu tidak pikun dan tetap bugar ketika menua:

1. Sayuran mentah

Ahli gizi Raeanne Sarazen merekomendasikan camilan sayuran mentah. Pilih yang berwarna-warni agar nutrisi yang didapat juga beragam.

“Perlu diingat, tidak ada camilan ajaib yang dapat mencegah penuaan dini, tetapi mengonsumsi makanan utuh seperti sayuran berwarna-warni, yang kaya akan serat dan antioksidan dapat membantu,” katanya. Penelitian menunjukkan nutrisi dalam sayuran mencegah penuaan sel.

2. Telur rebus

Ilustrasi telur rebusFoto: Getty Images/iStockphoto/tycoon751

Sarazen juga mengatakan telur rebus bisa jadi camilan sehat. Telur rebus tinggi protein, vitamin, dan mengandung senyawa yang menyehatkan mata.

“Telur rebus adalah camilan simpel, bernutrisi, dan enak. Telur kaya akan lutein yang menjaga kesehatan mata plus kolin, asam lemak omega 3, dan protein,” tuturnya.

3. Dark chocolate

Ahli gizi Barbara Ruhs menyarankan camilan dark chocolate. Jenis cokelat ini kaya akan antioksidan, flavonoid, dan komponen bioaktif yang terdapat secara alami dalam makanan nabati.

Flavanol kakao terbukti memperlambat perkembangan demensia dan melindungi fungsi otak. “Untuk memaksimalkan manfaatnya, pilih dark chocolate dengan setidaknya kandungan 70% kakao dan pertimbangkan produk yang mengandung bahan nabati lainnya,” kata Ruhs.

4. Bijian utuh

Pembuatan ukiran Mount Rushmore, airbag, kembang api, dan popcorn menggunakan ledakan.Foto: Wikimedia Commons

Mau camilan sehat lain? Coba bijian utuh seperti granola atau popcorn. Ruhs mengatakan makanan ini mengandung serat makanan, vitamin B, dan mineral. Kombinasi nutrisi ini terbukti menambah panjang usia.

5. Yogurt

Studi menunjukkan bahwa konsumsi kultur hidup berhubungan positif dengan kemampuan kognitif. “Ngemil yogurt merupakan cara praktis dan ekonomis untuk memaksimalkan nutrisi anti-penuaan yang ampuh termasuk kalsium, vitamin D, magnesium, seng, vitamin B, dan probiotik,” kata Ruhs.

“Dikonsumsi selama ribuan tahun, yogurt merupakan makanan pokok dalam diet Mediterania,” tambahnya lagi.

Selengkapnya ada di halaman selanjutnya.

6. Makanan fermentasi

Ilustrasi kimchiFoto: Getty Images/iStockphoto/4kodiak

Ahli gizi Maya Feller juga merekomendasikan makanan fermentasi lain seperti acar, sauerkraut, dan kimchi. Jenis makanan ini mengandung spermidin, poliamin alami yang berperan dalam menyeimbangkan kesehatan sel.

“Makanan ini juga berperan dalam meningkatkan fungsi mitokondria, dan penelitian pada hewan telah menemukan bahwa spermidine mungkin berperan dalam umur panjang,” jelas Feller.

7. Ikan teri

Di Asia Tenggara, ikan teri kering kerap dijadikan camilan sehat. Konsumsinya meningkatkan asupan kalsium dan protein bagi tubuh.

“Sebuah studi mengamati semua ikan kecil termasuk ikan kering dan menemukan bahwa mengonsumsi ikan kecil signifikan dalam hal pengurangan risiko kanker dan kematian akibat semua penyebab pada wanita Jepang,” kata Feller.

8. Nori

NoriFoto: iStock

Dari Jepang, ada lembaran rumput laut alias nori yang direkomendasikan ahli gizi Jill Nussinow sebagai camilan sehat. Nori tergolong rendah kalori dan mengandung mineral penting, terutama iodin.

Selain menjadikan nori sebagai camilan langsung, kamu juga bisa memanfaatkannya sebagai penggulung sushi. Nori bisa ditambahkan bahan-bahan sehat lain, seperti sumber protein, sayuran, hingga alpukat.

9. Buah beri

Buah beri adalah salah satu sumber antioksidan tertinggi sehingga bagus dijadikan camilan sehat, ujar Nussinow. Konsumsi buah beri memiliki efek antiperadangan yang membantu melindungi sel-sel tubuh.

Selain blueberry, stroberi, cranberry, raspberry, blackberry, huckleberry, dan lainnya juga bisa jadi pilihan. Bisa dikonsumsi dalam kondisi segar atau beku.

10. Kacang-kacangan dan biji-bijian

biji labu kuningFoto: iStock

Kacang-kacangan dan biji-bijian memiliki efek signifikan pada kesehatan sel, mencegah penuaan sel, dan melindungi telomer. Kacang-kacangan dan biji-bijian juga mengandung asam lemak omega-3, yang memperlambat penurunan kognitif.

“Mengonsumsi kacang-kacangan dan biji-bijian setiap hari dapat membantu melindungi kesehatan dan memperpanjang usia Anda,” kata Nussinow. Ia menyukai biji labu, biji bunga matahari, rami (flaxseed), chia, dan biji wijen.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Ini 7 Minuman Sehat yang Bagus Dikonsumsi Pagi Hari


Jakarta –

Asupan pagi hari perlu dipilih dengan tepat agar kadar energi terjaga. Tujuh minuman sehat ini pun bisa jadi pilihan bernutrisi, ini daftarnya!

Memulai hari dengan minum minuman sehat dapat memasok energi, meningkatkan metabolisme, dan menjaga kesehatan dalam jangka panjang.

Ahli gizi pun menyarankan agar lebih memperhatikan apa yang dikonsumsi pada pagi hari, terutama saat perut masih kosong. Dalam memilih minuman, jangan hanya yang menyegarkan, tapi juga yang menyehatkan.


Minuman sehat membantu detoksifikasi, melancarkan pencernaan, hingga meningkatkan daya tahan tubuh. Berikut 7 minuman sehat yang direkomendasikan untuk dikonsumsi di pagi hari:

1. Air putih hangat

Apakah Boleh Sahur dengan Air Putih Saja? Ini Pandangan Islam dan KesehatanAir putih hangat juga baik dikonsumsi pagi hari. Foto: engin akyurt/Unsplash

Minuman paling sederhana berupa air putih punya peran penting. Minum air putih hangat saat bangun tidur membantu mengaktifkan sistem pencernaan, mengeluarkan racun, dan menghidrasi tubuh setelah tidur semalaman.

2. Air lemon

manfaat konsumsi air lemon hangatAir lemon mendatangkan manfaat untuk memperkuat sistem imun. Foto: Getty Images/iStockphoto

Perasan setengah buah lemon dicampur air hangat dapat membantu detoksifikasi, memperkuat sistem imun, dan menjaga keseimbangan pH tubuh.

3. Teh hijau

5 Manfaat Teh Gyokuro, Teh Hijau yang Mahal dan MenyehatkanMinum teh hijau juga mampu membakar lemak. Foto: Getty Images/iStockphoto/y-studio

Kaya akan antioksidan bernama katekin, teh hijau membantu membakar lemak, meningkatkan fungsi otak, dan menurunkan risiko penyakit jantung. Hindari menambahkan gula agar manfaatnya maksimal.

4. Jus sayur segar

jus seledri favorit Miranda Kerrjus seledri juga baik diminum pagi hari untuk mendatangan manfaat assupan vitamin. Foto: site news / iStock

Jus yang terbuat dari seledri, bayam, wortel, atau mentimun sangat baik untuk membersihkan hati dan meningkatkan asupan vitamin serta mineral penting sejak pagi.

5. Air rendaman jahe

Jahe dikenal memiliki sifat antiinflamasi dan membantu melancarkan pencernaan. Campurkan beberapa irisan jahe ke dalam air hangat dan biarkan selama 5-10 menit sebelum diminum.

6. Kopi tanpa gula

Slurrp! 5 Racikan Kopi Hitam Nol Kalori yang Cocok Untuk DietKopi tanpa gula bisa dikonsumsi pagi hari dan mendatangkan banyak manfaat. Foto: Getty Images/Narong KHUEANKAEW

Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar, kopi tanpa gula dapat meningkatkan konsentrasi, mempercepat metabolisme, dan menjadi antioksidan alami. Hindari pemanis tambahan untuk menghindari lonjakan gula darah.

7. Smoothies buah dan yogurt

Campuran buah-buahan segar, yogurt tanpa gula, dan sedikit madu menghasilkan smoothie yang kaya serat, probiotik, dan protein. Sangat cocok untuk menjaga kesehatan pencernaan dan memberi rasa kenyang lebih lama.

Ahli gizi menyarankan agar konsumsi minuman sehat ini tetap diimbangi dengan sarapan bergizi dan aktivitas fisik yang cukup.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “7 Minuman Sehat untuk Dikonsumsi Pagi Hari, Ada Kopi?”

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Selain Teh Hijau, 5 Makanan Kaya Antioksidan Ini Bantu Turunkan BB


Jakarta –

Mengonsumsi makanan kaya antioksidan bisa membantu menurunkan berat badan. Selain teh hijau, 5 makanan kaya antioksidan ini juga bisa jadi pilihan tak kalah sehat.

Antioksidan merupakan salah satu senyawa yang bisa membantu penurunan berat badan.

Hal ini karena antioksidan berperan meningkatkan metabolisme, mengurangi peradangan, dan melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas yang semuanya mendukung proses penurunan berat badan.


Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Frontiers In Nutrition, pola makan kaya antioksidan dikaitkan dengan risiko obesitas lebih rendah, khususnya pada bagian lemak perut.

Berbicara tentang antioksidan, mungkin makanan yang ada di pikiran hanya teh hijau. Teh hijau memang kaya akan antioksidan dan terkenal bisa menurunkan berat badan.

Namun, teh hijau bukan satu-satunya minuman atau makanan yang dapat membantu proses ini. Banyak juga makanan dan minuman alami lainnya yang menawarkan manfaat antioksidan serupa.

Melansir Health Shots (20/03/2025), berikut daftar makanan kaya antioksidan lainnya yang bisa dikonsumsi.

1. Buah jeruk

Mana Lebih Dulu, Buah Jeruk atau Warna Oranye? Ini Kata AhliBuah jeruk kaya akan antioksidan berupa vitamin C yang dapat membantu penurunan berat badan, Foto: Getty Images/MEDITERRANEAN

Buah citrus, termasuk jeruk merupakan salah satu yang bisa dikonsumsi.

Buah-buahan ini kaya akan vitamin C, berupa antioksidan yang kuat. Vitamin tersebut dapat membantu tubuh memecah lemak dan meningkatkan metabolisme.

Buah citrus juga rendah kalori dan tinggi akan kandungan air. Jeruk menjadi camilan sehat yang membantu tubuh tetap kenyang dan terhidrasi sapanjang hari.

Jika tertarik, coba makan buah jeruk utuh atau minum air lemon di pagi hari.

2. Buah beri

Penistaan! Nasi Biryani Ini Diberi Topping Buah StrawberryStrawberry dan jenis buah beri lainnya juga bisa jadi pilihan tak kalah sehat. Foto: Twitter @SaadGH/iStock

Berbagai jenis beri, seperti blueberry, strawberry, sampai blackberry merupakan makanan kaya antioksidan yang baik untuk menurunkan berat badan.

Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Functional Foods menunjukkan blueberry dapat menurunkan indeks massa tubuh (BMI), kadar insulin, dan kolesterol jahat yang sangat berpengaruh terhadap berat badan.

Buah manis segar ini juga membantu menahan keinginan konsumsi gula sekaligus menjaga kalori tetap terkendali.

Daftar makanan lain yang kaya akan antioksidan bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Jahe dan bawang putih

Rutin Makan Bawang Putih Bisa Turunkan Kolesterol Sampai 10%Konsumsi bawang putih atau jahe juga bisa membantu penurunan BB. Foto: Ilustrasi iStock

Beberapa jenis rempah atau herbal tidak hanya menambah cita rasa makanan, tetapi juga mengandung banyak manfaat antioksidan.

Misalnya jahe dan kunyit yang telah terbukti dapat meningkatkan metabolisme dan mampu membantu mengendalikan berat badan.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Alternative Therapies in Health and Medicine menemukan bahwa jahe dapat berperan mencegah obesitas dan meningkatkan metabolisme.

Selain itu, bawang putih juga termasuk herbal kaya antioksidan yang bisa menurunkan berat badan.

Hal ini disebabkan oleh kandungan allicin, serat, dan sifatnya yang bisa meningkatkan metabolisme serta menekan nafsu makan.

4. Sayuran hijau

BayamBayam bisa dikonsusi karena sayuran hijau ini tinggi antioksidan Foto: Getty Images/PoppyB

Konsumsi sayuran hijau memang direkomendasikan untuk menunjang kesehatan secara keseluruhan.

Namun, secara khusus sayuran ini juga dapat membantu menurunkan berat badan.

Sayuran, seperti bayam atau kale kaya akan antioksidan yang mampu membantu melawan stress oksidatif dan mendukung fungsi metabolisme.

Sayuran hijau juga rendah kalori dan tinggi serat yang dapat membuat perut kenyang lebih lama.

5. Tuna dan salmon

Konsumsi ikan berlemak, seperti tuna atau salmon juga direkomendasikan.

Jenis ikan ini kaya akan asam lemak omega-3 dan antioksidan berupa astaxanthin yang dapat mengurangi peradangan, meningkatkan metabolisme, dan mendukung kesehatan jantung.

Ikan berlemak juga merupakan sumber protein baik dan mengandung lemak dalam jumlah rendah sehingga bisa meningkatkan rasa kenyang dan membantu menurunkan berat badan.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Bikin Langsing! 5 Racikan Teh untuk Bantu Turunkan Berat Badan


Jakarta –

Ada beberapa teh yang terbukti cocok untuk membantu penurunan berat badan. Racikannya jauh lebih aman daripada mengonsumsi obat pelangsing sebab lebih alami.

Akhir-akhir ini maraknya obat pelangsing dan berbagai suplemennya semakin diminati. Apalagi pembelian lebih mudah dilakukan melalui platform belanja online.

Suplemen penurun berat badan tentu memiliki kandungan kimia yang lebih banyak. Jika ingin asupan penurun berat badan yang alami, salah satunya bisa dilakukan dengan rutin minum teh.


Ada beberapa teh yang memiliki kandungan tertentu dan diakui efektif untuk membantu diet. Penurunan berat badannya lebih aman dan minim risiko efek samping.

Baca juga: Pelayan Lansia 81 Tahun Dapat Donasi Rp 5,5 Miliar untuk Pensiun

Berikut ini 5 teh yang efektif bantu turunkan berat badan mengutip Slender Wonder:

Bikin Langsing! 5 Racikan Teh untuk Bantu Turunkan Berat BadanTeh hijau mengandung antioksidan EGCG yang dapat meningkatkan pembakaran lemak melalui metabolisme. Foto: Getty Images/pondpony

1. Teh Hijau

Di antara banyak jenis teh, teh hijau hingga saat ini terkenal sebagai yang paling berkhasiat. Ternyata teh tersebut telah digunakan oleh pengobatan tradisional China sejak 4.000 tahun yang lalu.

Sampai akhirnya banyak ahli dan peneliti yang juga berhasil membuktikan ragam khasiat teh hijau dan membuatnya populer. Disebutkan bahwa teh ini mengandung katekin khususnya jenis Epigallocatechin Gallate (EGCG).

Kandungan katekin tersebut merupakan salah satu bentuk antioksidan yang dapat meningkatkan metabolisme. Hasilnya tubuh secara alami akan mendapatkan membakar cadangan lemak pada tubuh lebih maksimal.

2. Teh Oolong

Teh oolong sering dideskripsikan sebagai teh dengan karakter gabungan antara teh hijau dan teh hitam. Teh oolong memiliki karakter rasa yang unik berkat proses fermentasi yang dilaluinya.

Proses semi-oksidasi dan fermentasi dalam pembuatannya membuat teh ini memiliki tambahan khasiat lain. Pada masa Dinasti Ming, di China teh oolong sampai disebut sebagai Naga Hitam berkat khasiatnya dan sering disajikan pada upacara sakral.

Konsumsi teh oolong secara rutin dikatakan mampu membakar cadangan lemak melalui proses metabolisme lebih banyak 10% daripada tanpa bantuan teh ini. Khasiatnya datang dari kandungan polifenol yang mampu meningkatkan metabolisme sekaligus menyerap kotoran di dalam pencernaan.

Teh untuk menurunkan berat badan secara efektif berlanjut di halaman berikutnya.

3. Teh Peppermint

Bukan dari China, teh peppermint justru ditemukan berasal dari Mesir Kuno. Rasanya yang unik dengan sensasi menghangatkan cocok dikonsumsi ketika cuaca mulai dingin atau terasa lebih sejuk dari biasanya.

Teh peppermint ditemukan juga dapat membantu mengendalikan berat badan sekaligus menyembuhkan gangguan pada pencernaan. Ada beberapa kandungan nutrien alami yang ditemukan medis sehingga membuat teh ini disarankan dikonsumsi lebih rutin.

Cara kerja teh ini menurunkan berat badan ialah degan mengatasi kembung dan mencegah ngidam atau rasa lapar. Selain itu konsumsi teh peppermint juga dapat mengurangi retensi air di dalam tubuh yang seringkali membuat beberapa bagian tubuh tampak bengkak.

4. Teh Jahe

Bikin Langsing! 5 Racikan Teh untuk Bantu Turunkan Berat BadanSensasi hangat jahe dapat membantu pembakaran lemak lebih maksimal. Foto: Getty Images/pondpony

Teh yang tak menggunakan daun Camellia sinensis ini mengandalkan rempah jahe sebagai bahan seduhan utamanya. Teh ini muncul dan populer di kawasan Asia Tenggara yang terkenal dengan kekayaan rempah-rempahnya.

Cara membuat teh jahe pun sederhana, cukup mengiris dan menyeduh maupun merebus sampai aroma dan rasanya keluar. Sensasi rasa hangat dari teh tersebut yang paling dicari terutama ketika tubuh mulai terasa lemah dan perut terasa kembung.

Teh jahe dikatakan mengandung komponen alami yang dapat menyehatkan pencernaan sekaligus membantu tubuh memecah makanan lebih efisien. Komponen thermogenicnya dapat meningkatkan metabolisme yang berdampak positif untuk pembakaran lemak.

5. Teh Putih

Teh putih atau white tea dianggap sebagai teh yang paling cantik di dunia. Warnanya yang terang, rasanya yang tetap pekat, tetapi juga dilengkapi dengan khasiatnya untuk kesehatan yang menjanjikan.

Teh putih ini terbuat dari daun teh yang paling muda dan harus diproses tanpa terkena paparan sinar matahari. Sehingga komponen alami di dalam tehnya begitu terjaga dan ketika diseduh akan diserap maksimal oleh tubuh.

Konsumsi teh putih dikatakan dapat membantu memecah lemak. Konsentrasi katekinnya yang tinggi dapat membantu mengendalikan rasa lapar dengan menciptakan rasa kenyang yang lebih lama.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Rutin Konsumsi Yogurt Bisa Cegah Kanker Usus Besar


Jakarta –

Yogurt dikenal sebagai makanan sehat. Penelitian terbaru menyebutkan bahwa rutin makan yogurt bisa mengurangi risiko kanker usus besar.

Yogurt merupakan hasil fermentasi susu yang mengandung bakteri baik yang sangat baik untuk kesehatan usus besar. Namun perlu perhatikan porsi dan pilihan yogurt yang dikonsumsi.

Dalam jurnal Gut Microbes, peneliti menuliskan bahwa rutin mengonsumsi yogurt sebanyak dua porsi atau lebih dalam seminggu bisa menurunkan risiko kanker kolon terutama kanker kolorektal proksimal.


Kanker kolorektal proksimal terjadi di sisi kanan usus besar. Kanker tipe ini lebih berbahaya ketimbang kanker kolorektal distal di sisi kiri.

Para peneliti menjaring informasi dari dua studi jangka panjang yang melihat kebiasaan makan pada lebih dari 150 ribu orang pada 1970-an hingga 1980-an. Dari sekian banyak data, peneliti mengambil data dari 132 ribu peserta.

Setelah melakukan analisis, mereka menemukan di antara orang yang mengidap kanker kolon, sebanyak 31 persen kasus positif Bifidobacterium. Kemudian dihubungkan dengan konsumsi yogurt dua porsi per pekan, risiko kanker kolorektal yang berkaitan dengan Bifidobacterium positif 20 persen lebih rendah.

Pilih Yogurt yang Tepat

Penjual yogurt dimintai resep oleh pelanggannya sendiriPilih Yogurt yang Tepat Foto: iStock

Secara umum, konsumsi yogurt sebagai probiotik memang baik untuk menyeimbangkan mikrobioma usus. Peyton Berookim dari Cedars-Sinai Medical Center Division of Gastroenterology berpendapat konsumsi yogurt dalam menu makan harian bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehat.

“Memiliki mikrobioma yang seimbang berpotensi mengurangi peradangan atau dysbiosis, yang diketahui berperan dalam perkembangan kanker usus besar,” kata Berookim mengutip Health.

Hanya saja, kamu tidak bisa mengonsumsi segala produk yang berlabel ‘yogurt’. Menukil Harvard Health Publishing, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli yogurt sebagai berikut:

1. Gula

Idealnya, kamu memilih yogurt tawar (plain yogurt) yang tidak menggunakan gula tambahan. Kamu bisa menambahkan potongan buah atau biji-bijian untuk memberikan rasa tambahan. Kemudian perlakukan yogurt sebagai camilan sehingga konsumsinya tidak berlebihan.

2. Protein

5 Fakta Skyr, Kembaran Greek Yogurt yang Sangat MenyehatkanYogurt bisa membantu memberikan rasa kenyang lebih lama Foto: Getty Images/Kristina Maksymova

Yogurt bisa membantu memberikan rasa kenyang lebih lama berkat kandungan proteinnya. Sebaiknya pilih yogurt dengan kandungan protein 5 g atau lebih per sajian. Biasanya Greek yogurt mengandung protein paling tinggi di antara jenis yogurt lain.

3. Bahan-bahan sederhana

Pilih yogurt dengan komposisi bahan tidak terlalu banyak atau rumit. Kamu tidak perlu menghitung seberapa banyak kultur bakterinya sebab tidak semua produk mencantumkan jumlahnya. Kendati demikian, bukan berarti yogurt tersebut tidak sehat.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Keren! Peneliti Ciptakan Pisang yang Tidak Cepat Lembek dan Busuk


Jakarta –

Pisang seringkali terbuang begitu saja karena warnanya cepat kecokelatan, teksturnya jadi lembek, dan berakhir busuk. Kini peneliti hadir membawa solusi berupa pisang yang kualitasnya lebih tahan lama.

Pisang banyak dikonsumsi di dunia karena rasanya nikmat, memakannya praktis, dan kandungan nutrisinya hebat. Mereka yang suka olahraga pun kerap mengandalkan makan pisang untuk memasok energi dengan cepat.

Namun, dalam praktik konsumsinya, pisang sering kali terbuang sia-sia karena kualitasnya cepat menurun. Warna daging buahnya cepat kecokelatan usai dikupas dari kulit, kemudian teksturnya akan berair atau lembek.


Untuk mengatasi masalah ini, perusahaan bioteknologi di Inggris bernama Tropic Biosciences datang dengan solusi inovatif. Pada Maret 2025, mereka memperkenalkan pisang dengan gen yang sudah disunting untuk membuatnya segar lebih lama.

Pisang akan berwarna kuning cerah lebih lama sehingga masa kesegarannya tambah beberapa hari. Hal ini diharapkan bisa mencegah pisang terbuang sia-sia, seperti yang ditulis oleh Food & Wine (29/3/2025).

Pisang tanduk matang, bahan utama pembuatan kolak pisang.Kini hadir jenis pisang yang kulitnya tidak cepat berwarna cokelat dan segar lebih lama. Foto: Getty Images/iStockphoto/anamejia18

“Pisang yang tidak cepat kecokelatan buatan Tropic berpotensi mengurangi limbah makanan dan emisi CO2 secara signifikan di sepanjang rantai pasokan hingga lebih dari 25%, karena lebih dari 60% pisang yang diekspor terbuang sia-sia sebelum sampai ke konsumen,” ungkap perusahaan tersebut.

Tropic Biosciences melanjutkan, “Produk inovatif ini dapat mendukung pengurangan emisi CO2 yang setara dengan menghilangkan 2 juta kendaraan penumpang dari jalan raya setiap tahun.”

Menurut Gilad Gershon, salah satu pendiri Tropic, tim peneliti menggunakan teknik penyuntingan gen CRISPR. Tujuannya menonaktifkan gen yang menciptakan enzim polifenol oksidase, yang menyebabkan pisang berubah warna menjadi cokelat.

“Setelah beberapa tahun pengembangan, kami mulai memproduksi bibit (yang tidak berubah warna menjadi coklat) sekitar setahun lalu, dan sekarang kami mulai menawarkan tanaman pisang ini dalam jumlah yang signifikan kepada para petani,” ungkap Gershon kepada AgFunderNews.

Pihaknya menyebut pisang ini memiliki rasa, aroma, dan tingkat kemanisan yang sama dengan pisang pada umumnya. “Semuanya sama, kecuali daging buahnya tidak cepat berubah warna jadi kecokelatan. Jadi Anda dapat menjadikannya isian salad atau buah potong siap makan,” kata Gershon.

Yang terpenting, inovasi ini bisa membuat kesegaran pisang bertambah hingga 10 hari. Gershon menambahkan, “Perusahaan setidaknya bisa membeli 10 hari ekstra, jumlah yang sangat besar bagi industri pisang.”

pisangKesegaran pisang yang bertahan lebih lama mencegah pisang terbuang sia-sia. Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

Tropic Biosciences secara lebih spesifik mengatakan kepada The Guardian bahwa pisang akan tetap kuning hingga 12 jam setelah dikupas. Gershon juga mengatakan kepada AgFunderNews bahwa pisang tersebut telah disetujui untuk dijual di beberapa negara, termasuk AS dan Kanada. Harapannya siap dipasarkan pada tahun 2025.

Sebelumnya, studi tahun 2021 di Horticulture Research mengungkap hampir 1/3 pisang yang dipanen tidak pernah dikonsumsi. Ini sejalan dengan data yang menunjukkan sekitar 1/3 makanan yang diproduksi di dunia juga terbuang sia-sia.

“Artinya, jumlah lahan yang lebih besar dari China digunakan setiap tahun untuk menghasilkan makanan yang tidak akan dimakan siapa pun. Namun pisang baru ini bisa menjadi langkah besar menuju peningkatan metrik tersebut,” tulis pihak World Resources Institute.

Inovasi pisang dari Tropic Biosciences sebenarnya bukan yang pertama. Tahun 2017 juga ada inovasi serupa yang diterapkan pada apel Arktik di mana gen yang menciptakan enzim polifenol oksidase dihilangkan.

Apel ini sudah dijual di Amerika sejak 2017 dan sudah disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA). “Makanan Genetically modified organism (GMO) diteliti dengan saksama sebelum dijual ke masyarakat untuk memastikan bahwa makanan tersebut sama amannya dengan makanan yang kita konsumsi saat ini,” tulis FDA.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Batasi Konsumsi 6 Jenis Kacang Tinggi Garam dan Lemak Jenuh Ini


Jakarta –

Kacang merupakan pilihan camilan sehat, tapi konsumsi beberapa jenisnya perlu diwaspadai karena tinggi garam, gula, hingga lemak jenuh. Berikut daftarnya.

Saat membahas pola makan, banyak pakar kesehatan menyarankan kacang sebagai camilan sehat. Kacang tinggi protein yang bisa mempertahankan rasa kenyang lebih lama sehingga seseorang terhindar dari makan berlebih.

Namun, seperti halnya makanan lain, konsumsi kacang yang berlebihan juga tidak bagus untuk kesehatan. Beberapa jenis kacang mengandung bahan yang berdampak buruk untuk kesehatan jika dimakan terlalu banyak, seperti garam, gula, dan lemak jenuh yang berisiko meningkatkan kolesterol.


Selain itu, produksi beberapa jenis kacang berimbas buruk pada lingkungan. Utamanya karena proses pertumbuhannya yang membutuhkan sangat banyak air.

Mengutip The Takeout (4/4/2025), batasi konsumsi 6 jenis kacang ini:

1. Kacang mede

Cashew atau kacang mede terkenal nikmat dengan rasa gurih dan tekstur creamy. Namun, di balik kandungan protein dan seratnya, konsumsi kacang mede perlu dibatasi karena tinggi lemak jenuh. Jumlahnya 2 kali lipat dari almond.

Konsumsi lemak jenuh berlebih dikaitkan dengan peningkatan risiko kolesterol. Selain itu, produksi kacang mede banyak dikritik tidak manusiawi karena sebagian besar ditanam dan diolah di beberapa negara termiskin di dunia.

2. Kacang panggang

kacangFoto: iStock

Produk kacang panggang kerap ditemukan di supermarket dan banyak dipilih sebagai camilan sehat. Namun, produk ini sering kali mengandung gula dan garam tambahan dalam jumlah tinggi, apalagi yang memang diberi tambahan perasa seperti madu.

Alhasil, nilai kandungan kalori, lemak, dan sodiumnya juga melonjak. Lebih disarankan memanggang kacang sendiri di rumah untuk membatasi penggunaan bahan tambahan yang bikin konsumsi kacang kurang sehat.

3. Kacang asin dan berbumbu

Selain kacang panggang, kacang asin dan berbumbu juga perlu dibatasi konsumsinya karena tinggi garam dan gula tambahan. Jenisnya termasuk kacang almond panggang asal Korea yang terkenal. Produk ini bisa memenuhi 6-7% asupan garam harian yang direkomendasikan.

Hal penting lain yang perlu diwaspadai adalah kebiasaan makan kacang ini yang biasanya disandingkan dengan minum alkohol. Kamu bisa berakhir minum lebih banyak dan lebih cepat karena kandungan garam tambahan pada kacang. Lebih disarankan memilih kacang berbumbu dengan bumbu rempah alami, seperti paprika, cabai, atau kayu manis.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

4. Pistachio

Top view of a brown bowl filled with organic pistachios shot on rustic wood table. Some almonds are out of the bowl on a burlap. Predominant colors are green and brown. DSRL studio photo taken with Canon EOS 5D Mk II and Canon EF 100mm f/2.8L Macro IS USMFoto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

Pistachio yang kini sedang tren sebagai rasa dessert berasal dari kacang pistachio yang terkenal tinggi serat, protein, dan antioksidan. Namun, kacang ini juga tinggi lemak dan kalori sehingga bila dikonsumsi oleh mereka yang pencernaannya sensitif, bisa bikin tidak nyaman.

Dari segi produksi, kacang ini juga tidak ramah lingkungan. Pohon pistachio membutuhkan air yang tidak sedikit untuk tumbuh. Hal ini ditampilkan dalam film dokumenter berjudul “Pistachio Wars,” yang membahas dampak negatifnya terhadap lingkungan di California.

5. Almond

Almond merupakan jenis kacang yang paling banyak dikonsumsi di Amerika Serikat. Kacang almond terkenal akan manfaat sehatnya, termasuk baik bagi kesehatan jantung, mengandung ragam vitamin, dan antioksidan.

Namun, produksi kacang almond tidak bagus untuk lingkungan. Dibutuhkan lebih dari satu galon air untuk menghasilkan setiap kacang almond. Sebagian besar kacang almond dunia berasal dari California, yang terus berjuang melawan masakan kekeringan.

6. Semua jenis kacang

Trail Mix campuran kacang-kacangan dan buah kering.Foto: Getty Images/dndavis

Pada prinsipnya, konsumsi semua jenis kacang akan tidak bagus jika berlebihan. Pakar kesehatan pun menyarankan makan secukupnya untuk mendapat manfaat sehat maksimal.

Satu porsi kacang sudah cukup. Beratnya kira-kira 30 gram atau setara dengan segenggam kecil jenis kacang apapun. Jika ingin trik agar tidak berlebihan makan kacang, coba beli kacang yang masih dalam cangkang atau kulitnya sehingga kamu tidak kebablasan ngemil kacang karena terlalu nyaman memakannya. Cara lain dengan menempatkan kacang di wadah porsi personal sehingga kamu tahu kapan harus berhenti memakannya.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Mitos Soal Manfaat Bawang Putih Ini Masih Dipercaya


Jakarta –

Bawang putih mengandung senyawa penting untuk mendukung kesehatan. Namun, ada beberapa manfaat bawang putih yang ternyata hanya mitos belaka.

Bawang putih tidak hanya berguna menyedapkan masakan tetapi juga sebagai metode pengobatan alami. Ini karena bawang putih mengandung zat dengan sifat antimikroba yang ampuh.

Mengonsumsi bawang putih dapat melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Kisah tentang kemampuan penyembuhan bawang putih bermula dari Yunani Kuno.


Sayangnya, kini banyak bertebaran mitos-mitos yang salah kaprah tentang manfaat bawang putih. Dikutip dari The Daily Mail (30/03/25) berikut mitos tentang bawang putih yang masih dipercaya.

1. Menyembuhkan demam

Rutin Makan Bawang Putih Bisa Turunkan Kolesterol Sampai 10%Bawang putih ilustrasi. Foto: Ilustrasi iStock

Ada cerita rakyat yang menyebut bahwa mengoleskan bawang putih mentah ke telapak kaki anak dapat menurunkan demam. Hal ini masih dilakukan hingga sekarang.

Padahal, tidak ada penjelasan secara ilmiah yang dapat membuktikan hal tersebut, meskipun bawang putih memiliki sifat anti bakteri.

Justru, sebuah penelitian mengimbau agar menghentikan praktik ini karena bisa berbahaya. Menurut peneliti yang diterbitkan dalam jurnal Pediatric Emergency Care, cara tersebut dapat mengakibatkan cedera yang tidak sengaja.

2. Menyembuhkan jerawat

Pada 2024 lalu, sempat ada tren kecantikan yang menyarankan orang untuk mengonsumsi bawang putih mentah setiap hari untuk menghilangkan jerawat hormonal.

Ini dipercaya karena hubungan antara produksi sebum di kulit dan kemampuan bawang putih yang diketahui dapat melawan peradangan. Meskipun kedengarannya masuk akal, tetapi hal tersebut tidak benar adanya.

Para ahli berpendapat tidak ada bukti ilmiah yang mendukung klaim bahwa bawang putih dapat menyembuhkan jerawat.

Meskipun makan bawang putih dalam jumlah sedang mungkin aman, tetapi jika berlebihan justru bisa menimbulkan masalah tersendiri, seperti baru mulut, bau badan, dan sakit perut

Mitos tentang bawang putih ada di halaman selanjutnya.

3. Mengobati infeksi telinga

Infeksi telinga merupakan penyakit yang umum di kalangan anak-anak. Biasanya diobati dengan pengobatan rumahan yakni menggunakan bawang putih sebagai bahan alami untuk melawan infeksi.

Hal ini dilakukan karena bawang putih memang memiliki sifat antimikroba allium yang sangat efektif. Namun, kemanjuran metode ini masih diperdebatkan dalam dunia medis.

Para ahli secara kolektif setuju bahwa memasukkan satu siung bawang putih langsung ke telinga anak bukanlah ide yang baik. Cara ini bahkan berbahaya karena berisiko merusak gendang telinga, menyebabkan ruam, dan infeksi.

4. Membantu menurunkan berat badan

Bawang putihBawang putih tidak dapat menurunkan berat badan. Foto: Pixabay/stevepb

Bawang putih mengandung allicin atau senyawa yang mengandung sulfur. Karena hal ini, banyak yang berpendapat bahwa mengonsumsi bawang putih saja bisa menurunkan berat badan.

Namun, hal tersebut faktanya tidak didukung oleh penjelasan ilmiah. Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition memang menemukan bahwa bawang putih dapat bermanfaat untuk diet.

Namun, manfaat itu tidak didapatkan dengan hanya mengonsumsi bawang putih saja, tetapi juga dibarengi dengan diet rendah kalori.

5. Dapat mendetoksifikasi darah

Kaitan antara konsumsi bawang putih dan kesehatan darah sering kali diteliti. Maka tak heran jika memunculkan mitos bahwa bawang putih dapat mendetoksifikasi darah.

Penelitian menunjukkan bahwa bawang putih dapat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dan trigliserida serum, membantu dalam pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular.

Namun, meskipun benar, tetapi tidak ada bukti yang menyebutkan bahwa bawang putih dapat mendetoks darah. Terlebih lagi, untuk mendapatkan efek yang diinginkan, bawang putih kemungkinan besar perlu bekerja sama dengan tindakan lain.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Makanan Bersantan Tak Boleh Sering Dipanaskan, Amannya Berapa Kali?


Jakarta –

Santan merupakan bahan utama makanan Lebaran ikonik, seperti rendang dan opor ayam. Memanaskan makanan bersantan tidak boleh sering untuk menjaga kualitasnya. Segini batasnya.

Santan sebenarnya tidak disarankan untuk dipanaskan berulang kali karena dapat mengalami perubahan tekstur dan kandungan nutrisinya. Pemanasan berulang bisa menyebabkan santan pecah, di mana minyaknya terpisah dari air, dan juga bisa meningkatkan risiko pembentukan zat yang kurang baik bagi kesehatan.

Mengutip berbagai sumber, para ahli merekomendasikan santan hanya dipanaskan sekali saja untuk menjaga kualitas dan nutrisinya.


Jika harus dipanaskan lagi, cukup lakukan sekali lagi dengan api kecil dan jangan sampai mendidih terlalu lama. Jangan biarkan santan berada pada suhu ruang terlalu lama, karena santan mudah basi dan bisa menimbulkan risiko pertumbuhan bakteri.

Cara menyimpan santan agar tahan lama

Resep Rendang Asli PadangRendang, hidangan Lebaran berbahan santan yang sebaiknya hanya sekali dihangatkan setelah disimpan di kukas. Foto: Getty Images

Santan segar: Jika tidak langsung digunakan, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan gunakan dalam 1-2 hari.

Santan matang: Jika sudah dimasak dalam makanan, simpan di kulkas dan hangatkan hanya sekali sebelum dikonsumsi lagi.

Penyimpanan di freezer: Bisa bertahan hingga 1 bulan, namun sebaiknya dihangatkan hanya sekali setelah dicairkan.

Dampak memanaskan santan terlalu sering

SantanSantan bisa jadi tengik jika dipanaskan berulang. Foto: iStock

Nutrisi berkurang: Beberapa vitamin dan lemak sehat dalam santan bisa rusak akibat pemanasan berulang.

Tekstur berubah: Santan bisa pecah dan terasa berminyak.

Rasa tidak enak: Pemanasan berulang bisa membuat rasa santan menjadi kurang segar atau bahkan tengik.

Jadi, jika ingin menikmati makanan bersantan dengan kualitas terbaik, sebaiknya konsumsi segera setelah dimasak dan hindari pemanasan berulang.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Tak Boleh Sering, Berapa Kali Batas Aman Santan Dipanaskan?“

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Bapak-bapak! Ini 5 Makanan Untuk Tingkatkan Hormon Testosteron


Jakarta –

Hormon testosteron pada pria berperan dalam memberikan gairah seksual. Untuk menjaga kadar testosteron tetap stabil, makanan bernutrisi perlu dikonsumsi rutin.

Testosteron adalah hormon seksual utama pada pria. Hormon ini penting untuk memberikan dorongan seks, pertumbuhan dan kekuatan otot, serta kepadatan tulang.

Menurut ahli gizi Madison Reeder, testosteron yang rendah atau disebut juga hipogonadisme terjadi ketika testis tidak memproduksi testosteron dalam jumlah yang cukup.


Diperkirakan 35% pria berusia di atas 45 tahun mengalami hipogonadisme. Namun, kondisi ini dapat diatasi dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan magnesium dan bakteri baik.

Dikutip dari Cnet.com (05/04/25) berikut 5 makanan untuk meningkatkan kadar testosteron.

1. Sayuran hijau

sayuran hijausayuran hijau dikemas dengan magnesium. Foto: Getty Images/Xsandra

Sayuran berdaun hijau, seperti bayam, kangkung, dan sawi dikemas dengan magnesium yang dapat mengatur dan meningkatkan hormon testosteron pada pria.

Sebuah studi menunjukkan bahwa pria yang kekurangan magnesium umumnya tidak dapat memproduksi hormon testosteron. Nutrisi tersebut berperan mengurangi stres oksidatif.

Mengurangi stres oksidatif bermanfaat bagi bioaktivitas testosteron, karena peradangan dan stres oksidatif dapat menurunkan kadar testosteron.

2. Telur

Telur dapat membantu dan menjaga kadar testosteron yang sehat. Itu karena telur dikemas dengan vitamin C dan lemak sehat.

Selain itu, telur juga mengandung antioksidan yang disebut sebagai selenium. Menurut peneliti, selenium dapat berperan meningkatkan produksi testosteron.

Lebih lanjut, penelitian tersebut juga menemukan bahwa mengonsumsi kuning utuh akan jauh lebih ampuh untuk memproduksi testosteron daripada putih telur.

Makanan untuk meningkatkan testosteron ada di halaman berikutnya.

3. Alpukat

AlpukatAlpukat merupakan sumber lemak sehat. Foto: Getty Images/ASMR

Alpukat merupakan makanan dengan segudang manfaat. Salah satunya dapat memproduksi hormon testosteron yang ampuh, karena kandungan lemak sehatnya.

Selain itu, alpukat juga mengandung magnesium dalam jumlah yang tinggi serta ada kandungan boron, elemen yang terkait dengan produksi hormon testosteron.

Menurut peneliti, rutin mengonsumsi boron maka akan meningkatkan kadar testosteron pada pria hingga 32%.

4. Minyak Zaitun

Minyak zaitun memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat.

Selain itu, minyak zaitun juga dikenal dengan manfaatnya yang dapat meningkatkan kadar testosteron pada pria. Hal ini telah dibuktikan lewat sebuah penelitian.

Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Strength and Conditioning Research menjelaskan bahwa asupan seseorang yang mengonsumsi minyak zaitun sekitar 5 sendok teh per hari bisa meningkatkan testosteron hingga 17%.

5. Makanan fermentasi

Ilustrasi KimchiIlustrasi Kimchi Foto: iStockphoto/Getty Images/Zania Studio

Kesehatan usus telah dikaitkan dengan produksi hormon testosteron yang baik. Hal ini bisa kamu dapatkan dengan mengonsumsi makanan dan minuman yang difermentasi. Seperti yogurt, acar, kimchi atau kombucha.

Makanan fermentasi mengandung bakteri baik yang mendukung kadar testosteron. Usus yang sehat berperan dalam peradangan dan metabolisme hormon.

“Meskipun mengonsumsi makanan ini tidak akan meningkatkan testosteron secara artifisial melebihi kapasitas alami tubuh Anda, makanan ini dapat membantu menciptakan lingkungan yang tepat untuk stabilitas hormon,” ujar ahli gizi Reeder.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com