Mencampur nasi dengan umbi-umbian merupakan salah satu cara untuk menambah asupan serat. Nasi ini cocok untuk menu diet. Ditambah jamur hingga gurih umami.
Saat diet umumnya orang mengurangi asupan karbohidrat. Sebagai penggantinya beras bisa dicampur dengan ubi manis. Selain rasanya jadi pulen legit juga menambah asupan serat yang memberi rasa kenyang.
Kali ini nasi dan ubi diberi tambahan jamur agar kandungan nutrisinya. makin lengkap. Jamur juga member aroma sedap dan rasa gurih umami yang enak. Bumbunya bawang dan shoyu dan dimasak dengan rice cooker.
Nasi ubi ini bisa dimasak seperti biasa. Dalam beberapa menit siap disantap. Bisa disajikan dengan lauk telur atau ayam panggang. Daftar bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Nasi Ubi dan Jamur
Tekstur nasi jadi pulen legit dengan tambahan ubi. Semakin gurih dengan campuran jamur shimeji.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
1 buah ubi manis Jepang sedang
100 g jamur shimeji, potong-potong
750 g beras pulen, cuci, tiriskan
400 – 500 ml air
5 sdm shoyu
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ubi Jepang lalu potong dadu kecil.
Taruh beras di panci rice cooker.
Tambahkan air, shoyu, kecap manis, bawang putih, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Susun potonga ubi dan jamur di bagian atas.
Tutup rice cooker dan masak hingga tombol berpindah ke Warm.
Buka rice cooker, aduk rata nasi dan diamkan dengan kondisi Warm beberapa saar.
Sajikan nasi ubi dalam keadaan hangat.
Ubi manis Jepang untuk nasi ubi dan jamur. Foto: Getty Images/clubfoto
Tips membuat nasi ubi dan jamur:
1. Gunakan ubi manis Jepang yang pulen dan legit. Bisa juga dipakai ubi kuning atau ungu. 2. Untuk jamur selain shimeji bisa dipakai jamur merang, jamur kancing atau jamur shitake yang diiris tipis.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Orak-arik yang satu ini rasanya gurih mantap dengan aksen renyah dari kucai. Makanan rumahan yang gampang dibuat ini cocok untuk menu sarapan.
Niratama secara harafiah berarti ‘telur kucai’. Merupakan masakan rumahan yang sederhana dan gampang dibuat. Bahannya telur ayam dan kucai yang dipotong kasar.
Agar sajian telur ini gurih enak dan tidak berair, pastikan kucai sudah layu sebelum ditambahkan telur. Jangan memakai api terlalu besar agar telur tak kering atau gosong.
Tekstur niratama lembut tetapi kering dan tidak berair. Sebaiknya masak dan sajikan selagi hangat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.
Resep Niratama
Telur orak-arik ini bahannya hanya telur dan kucai. Tetapi rasanya gurihnya mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
2 sdt tepung maizena
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm kaldu dashi/kaldu ayam
1 sdt shoyu
1/2 sdt merica bubuk
4 butir telur ayam besar
2 sdt minyak sayur
75 g kucai, iris kasar
Cara Memasak:
Dalam sebuah mangkuk, campur jadi satu tepung maizena, gula, garam, kaldu dashi, shoyu dan merica bubuk.
Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Pecahkan telur satu per satu ke dalam campuran shoyu sambil kocok hingga tercampur rata.
Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan kucai, aduk hingga layu.
Tuangkan campuran telur, masak dengan api kecil hingga kelilingan membeku.
Aduk dan balik hingga bagian atasnya agak kering.
Angkat segera dan sajikan hangat.
Kucai untuk niratama. Foto: iStock
Tips membuat niratama (Orak-arik Telur Kucai) ala Jepang:
1. Pilih kucai yang segar dan besar, jika tak ada bisa diganti dengan bunga bawang atau blalo. 2. Gunakan api kecil saat memasak telur, jika telur sudah beku, angkat dari api supaya tidak terlalu kering teksturnya.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tak selalu jadi menu sarapan. Nasi goreng dengan isian daging sapi ini spesial rasanya. Dengan bumbu bawang, cabe hingga kunyit rasanya sedap.
Sebagai sajian lengkap, nasi goreng bisa dipadukan dengan protein dan beragam sayuran. Seperti. nasi goreng sapi dengan paduan aneka sayuran yang renyah segar.
Ada juga nasi goreng daging ala Korea yang memakai bumbu wijen dan bawang putih yang harum enak. Makin enak dilengkapi kimchi dan biji wijen.
Atau nasi goreng daging dengan bumbu kunyit yang sedap. Ditambah cabe hijau dan bumbu rempah lengkap rasanya makin mantap. Resep-resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.
1. Resep Nasi Goreng Daging Iris
Gurih sedap nasi goreng daging sapi ini enak dinikmati hangat untuk makan malam.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
1 sdm mentega/margarin
1/4 butir bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging sapi iris tipis atau beef sliced
50 g wortel, iris kecil panjang
50 g daun kol, iris halus
3 buah jamur kuping, iris halus
2 butir telur ayam, kocok
400 g nasi putih dingin
3 sdm kecap Jepang
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai cincang
Cara Memasak:
Panaskan mentega dalam wajan hingga leleh, masukkan bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan irisan wortel, kol, jamur lalu aduk hingga layu.
Sisihkan ke pinggir wajan, tuangkan telur kocok lalu aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk rata dengan bahan lainnya.
Tambahkan nasi putih, kecap Jepang, kecap manis, merica dan garam.
Aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata.
Matikan api lalu sajikan hangat.
2. Resep Nasi Goreng Daging ala Korea
Resep Nasi Goreng Daging ala Korea Foto: Getty Images
Gurih harum nasi goreng Korea ini memakai isian daging sapi. Bertambah sedap dengan taburan biji wijen.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1/4 butir bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging sapi iris tipis atau beef sliced
50 g kacang polong beku
500 g nasi putih dingin
4 sdm kecap Jepang
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
biji wijeng sangrai
Pelengkap:
telur mata sapi
Cara Memasak:
Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, masukkan bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan kacang polong lalu aduk hingga layu.
Masukkan nasi putih, kecap Jepang, kecap manis, merica, kaldu jamur dan garam.
Aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen serta telur goreng.
Buncis yang sederhana dan kaya nutrisi bisa jadi lauk enak. Ditumis dengan tomat dan tambahan kacang cincang. Renyah, gurih dan segar.
Tumisan sayur bisa jadi menu sehat untuk asupan nutrisi harian. Selain murah, mudah didapat juga gampang dipadukan dengan berbagai bumbu dan bahan.
Seperti buncis yang murah dan mudah didapat bisa dibuat tumisan enak. Dengan paduan tomat yang pedas segar dan kaya nutrisi. Ditambah kacang sebagai sumber protein.
Pilih buncis yang muda dan segar. Bisa dipakai baby buncis. Gunakan api besar agar tekstur buncis tetap renyah. Tumi sbuncis ini cocok untuk lauk ekal. Berikut ini daftar bahan, bumbu dan cara membuat selengkapnya.
Resep Tumis Buncis dan Tomat
Tumisan buncis yang murah meriah ini rasanya renyah segar dengan sedikit gurih kacang cincang.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
1 buah tomat merah, cincang halus
150 g buncis, potong kasar
2 sdm saus cabe botolan
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
1 batang seledri, iris kasar
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Masukkan tomat cincang, aduk hingga mendidih.
Tambahkan buncis, aduk hingga latu.
Masukkan saus cabe, kaldu jamur, gula, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan buncis lunak.
Tambahkan kacang cincang dan seledri, aduk hingga air menyusut lalu angkat.
Sajikan hangat.
Buncis muda dan segar untuk tumis buncis. Foto: iStock
Tips membuat tumis buncis dan tomat:
1. Selain buncis biasa bisa dipakai baby buncis yang kecil dan renyah. 2. Pilih tomat yang masak merah merata warnanya agar rasanya manis segar.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Penarik selera makan paling populer adalah sambal. Racikan sambal selain memakai cabe juga bisa ditambahkan leunca, mangga muda dan daun ubi.
Pulau Jawa dikenal dengan racikan sambal yang sederhana dan enak. Biasanya ditambahkan bahan-bahan yang mudah didapat di sekitar pekarangan rumah.
Seperti leunca yang dibuat sambal dengan cabe hijau khas Sunda. Renyah pedasnya sangat sedap. Di Jawa Timur mangga muda dicincang lalu diaduk dengan sambal dan petis.
Di Jawa Tengah ada sambal brambang yang dipadu dengan gula Jawa dan dimakan dengan daun ubi rebus. Manis pedasnnya bikin semangat makan. Tiga resep sambal yang murah sedap ini bisa jadi pilihan pelengkap makan siang enak.
1. Resep Sambal Leunca
Krenyes renyah segar leunca membuat sambal khas Sunda ini semakin sedap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : sambal
Bahan Bahan
100 g leunca
10 buah cabe hijau keriting
2 buah cabe hijau besar
10 buah cabe rawit hijau
2 siung bawang putih
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
Cara Memasak:
Lepaskan leunca dari tangkainya lalu cuci hingga bersih.
Tumbuk cabe hijau dan bawang putih hingga agak halus.
Tambahkan gula dan garam, aduk hingga menyatu.
Masukkan leunca dan daun jeruk, tumbuk hingga agak memar.
Beri air jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan dengan lalapan segar.
2. Resep Sambal Pencit
Resep Sambal Pencit Foto: Detikfood
Kecut asam dan renyah mangga muda membuat sambal ini semakin menantang selera.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : sambal
Bahan Bahan
1/2 buah mangga muda/mengkal ukuran sedang
1/2 sdm air jeruk nipis
1 sdt petis udang/gula merah
Sambal:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Memasak:
Kupas mangga lalu cincang halus memanjang dan sisihkan.
Sambal : Ulek atau tumbuk halus cabe, terasi dan garam.
Tambahkan petis udang/gula merah dan air jeruk nipis.
Ulek hingga menyatu dengan sambal.
Tambahkan cincangan mangga muda. Aduk hingga rata.
Sajikan segera.
3. Resep Sambal Brambang Asem
Resep Sambal Brambang Asem Solo Foto: detikfood/Odilia
Sambal yang pedas dengan rasa kecut manis ini bikin nafsu makan bertambah. Apalagi dimakan dengan daun ubi rebus.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sambal
Bahan Bahan
150 g daun ubi jalar muda, petiki
1/2 sdm asam Jawa
20 g gula aren
100 ml air matang
Sambal:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci daun ubi jalar hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Masukkan daun ubi jalar dan rebus hingga lunak.
Angkat segera, tiriskan lalu rendam dalam air matang dingin hingga daun dingin. Tiriskan, jika perlu peras agar tak berair.
Sambal: Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan garam.
Tambahkan gula aren dan asam Jawa, gerus hingga halus dan tercampur rata.
Tuangi air dan aduk hingga merata.
Sajikan sambal dengan daun ubi jalar rebus dan bacem tempe, jika ada.
Simak Video “Video: Nikmatnya Kuliner Mentok Pedas Kuah Rempah di Lumajang“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun murah dan sederhana, genjer juga kaya akan nutrisi, Tanaman air ini enak ditumis dengan bumbu cabe dan bawang melimpah. Pedas renyah rasanya.
Asupan sayuran harian bisa dibuat bervariasi agar tak bosan. Selain bayam, kangkung dan sawi, genker juga bisa jadi pilihan. Tanaman air ini kaya akan serat dengan tekstur renyah.
Selain dibuat lalapan, genjer paling enak dibuat tumisan. Biasa ditumis dengan oncom, udang atau bumbu rempah. Rasanya jadi segar renyah dan semakin lezat.
Kali ini genjer dibumbui dengan cabe, bawang dan sedikit ebi. Rasanya pedas menyengat dan gurih. Cocok untuk lauk makan siang. Bumbu dan cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.
Resep Oseng Pedas Genjer
Masakan sederhana yang pedas menyengat ini bisa menarik selera makan. Pedas, gurih sekaligus segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
2 ikat sedang genjer
4 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm ebi, rendam, tumbuk kasa
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tumbuk kasar:
5 butir bawng merah
3 siung bawang putih
5 buan cabe merah keriting
Cara Memasak:
Siangi genjer yang muda dan potong 3 cm. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersma lengkuas dan daun salam. Aduk hingga layu dan matang.
Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica, garam dan gula, aduk hingga menyatu rata.
Masukkan genjer, bersarkan api dan aduk rata. Tutup wajan dan masak hingga genjer lalu.
Angkat dan sajikan hangat.
Batang dan kuncup bunga genjer untuk oseng pedas genjer. Foto: iStock
Tips membuat oseng pedas genjer:
1. Pilih genjer yang muda batangnya dan tidak banyak kuncup bunga yang tua. Jika ada dan suka, bisa dipakai daun genjer muda. 2. Selain ebi bisa dipakai teri tawar yang kecil atau sedang besarnya. 3. Gunakan api besar dan jangan tambahkan air agar batang genjer tetap hijau segar.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sayur tempe yang sederhana ini rasanya gurih sedap. Ditambah labu siam dan kacang panjang, rasanya jadi segar. Cocok untuk lauk makan siang.
Lauk dari olahan tempe bisa jadi pilihan saat bosan dengan ikan atau ayam. Meskipun berupa sumber protein nabati kandungan nutrisinya sangat lengkap. Rasanya juga gurih enak.
Kali ini tempe diolah jadi sayur gurih dengan kuah santan segar. Ditambah dengan kacang panjang, sayur tempe jadi semakin enak dan sedap rasanya.
Bumbu rempah segar dan kunyit memberi aroma enak pada sayur tempe yang sederhana ini. Bahan-bahannya bisa dibeli di tukang sayur. Berikut ini cara membuat sayur tempe selengkapnya.
Resep Sayur Tempe Bumbu Kunyit
Tempe yang padat gurih dibumbui rempah dan dimasak dengan santan segar. Gurih enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan sedang
250 g tempe bagus, potong-potong 2×1 cm
5 helai kacang panjang, potong-potong
1 buah labu siam kecil, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah
2 butir kemiri
2 cm kunyit tua
1/2 cm jahe
1 sdt terasi goreng
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Tuangi santan, masak hingga mendidih.
Masukkan tempe, kacang panjang dan labu siam. Didihkan kembali.
Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
Angkat dan sajikan hangat.
Tempe berkualitas bagus untuk sayur tempe. Foto: Getty Images
Tips membuat sayur tempe bumbu kunyit:
1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya. Kedelainya padat dan rapat agar rasanya gurih. 2. Jika ada gunakan santan dari kelapa parut segar agar rasanya lebih gurih dan sedikit manis.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bubur ayam dengan bumbu rempah yang lezat bisa jadi pilihan sarapan akhir pekan. Ada yang bergaya Sukabumi, Bandung dan dimasak dalam claypot.
Sebagai menu sarapan, bubur ayam bisa hangatkan badan. Mudah dicerna dan pilihan bahan dan bumbunya sangat beragam. Seperti bubur ayam Sukabumi yang memakai kuah kecap berbumbu dan banyak pelengkap.
Bubur Bandung memakai beragam topping yang lengkap. Membuat bubur makin enak disantap. Bubur ayam juga bisa dimasak dalam claypot sehingga hangat hingga suapan terakhir.
Bubur ayam dengan beragam pelengkap membuat makin asyik disantap bersama keluarga. Berikut ini 3 resep bubur ayam yang mudah dibuat. Cocok untuk sarapab akhir pekan bersama keluarga.
1. Resep Bubur Ayam Sukabumi
Bubur yang lembut dengan aneka topping dan kuah dijamin bikin puas menyantapnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : bubur
Bahan Bahan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
200 g beras, cuci, tiriskan
Kuah:
1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 butir pala
1/2 sdt merica butiran
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
Pelengkap:
kedelai goreng
cakue, iris halus
seledri cincang
bawang merah goreng
kerupuk/emping
Cara Memasak:
Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji.
Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
Sajikan hangat.
2. Resep Bubur Ayam Bandung
Resep Bubur Ayam Bandung Foto: iStock
Bubur yang lembut disiram kuah yang gurih hangat dengan topping ayam suwir. Gurih sedap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : bubur
Bahan Bahan
Bubur:
200 g beras
2 liter air
1 sdt garam
2 lembar daun salam
Kuah:
1/2 ekor ayam kampung
1 liter air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/4 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
Kedelai goreng
Daun bawang iris
Bawang merah goreng
Sambal rawit
Kecap manis
Kerupuk kanji
Cara Memasak:
Bubur: Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
Setelah benar-benar kental, matikan api.
Kuah : Potong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
Sajikan hangat.
3. Resep Bubur Ayam Claypot
Resep Bubur Ayam Claypot Foto: iStock
Karena dimasak dalam claypot bubur ayam jadi pulen dan harum. Tetap hangat hingga suapan terakhir.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : bubur
Bahan Bahan
1/2 ekor ayam
1.5 liter air
200 g beras pulen
1 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1 cm jahe, iris kecil
3 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Topping:
biji jagung manis rebus
katsuobushi
cakue, iris kasar
daun bawang iris kasar
bawang merah goreng
kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng
Cara Memasak:
Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
Simak Video “Bubur Ayam Oriental H. Furoda dengan Aneka Topping Menggoda“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun spaghetti ini berbumbu sederhana tetapi rasa gurih pedasnya bikin ketagihan. Kali ini dipadukan dengan sayuran hingga renyah segar.
Olahan spaghetti tak harus diberi saus tomat atau saus krim yang gurih lembut. Tetapi bisa juga dibuat dengan bumbu bawang putih dan cabe merang kering yang ditumbuk kasar.
Dikenal dengan nama spaghetti aglio olio, rasa renyah bawang putih dan pedasnya cabe membuat spaghetti lebih manantang rasanya. Kali ini dipadukan dengan sayuran.
Brokoli dan tomat serta sedikit udang memberi rasa gurih, renyah dan segar. Spaghetti ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang praktis.
Resep Aglio Olio Sayuran
Bumbu cabe yang pedas dan bawang putih yang gurih membuat spaghetti ini makin menggugah selera.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta
Bahan Bahan
250 g spaghetti kering
2.5 liter air
5 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang kupas kecil
2 buah tomat merah, belah-belah
100 g brokoli, potong kecil
2 sdm chilli flakes
1 sdt oregano kering
1 sdt merica hitam, memarkan
2 sdt garam
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, masukkan spaghetti dan rebus selama 10 menit hingga teksturnya al dente (keras di tengah).
Angkat dan tiriskan. Sisihkan 200 ml air perebusnya.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga udang berwarna kemerahan.
Tambahkan potongan tomat dan brokoli, aduk hingga layu.
Masukkan chilli flakes, merica hitam, oregano serta garam. Aduk-aduk hingga rata.
Masukkan spaghetti dan tambahkan 200 ml air rebusan pasta. Aduk hingga tercampur rata dan air terhisap habis.
Angkat dan sajikan hangat.
Merebus spaghetti untuk spaghetti aglio olio. Foto: iStock
Tips membuat aglio olio sayuran:
1. Pastikan merebus pasta dengan air yang cukup hingga tingkat kematangan ‘al dente’ karena pasta akan dimasak lagi. 2. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Seperti buncis, wortel, kacang polong atau kembang kol.
Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Fillet atau daging dada ayam rasanya empuk juicy. Bisa digoreng dengan lapisan tepung dan biji wijen atau tepung bumbu. Renyah gurih rasanya.
Fillet ayam ada yang berupa daging dada ayam bagian luar atau bagian dalam yang runcing dan super lembut. Selain rendah lemak, daging dada ayam cepat empuk jika dimasak.
Karenanya fillet ayam cocok digoreng dengan lapisan tepung. Seperti lapisan tepung berbumbu hingga rasanya garing renyah. Atau tepung dicampur dengan biji wijen yang gurih.
Setelah digoreng kering, fillet ayam bisa disajikan dengan saus cabe, mayones atau saus tartar. Rasanya makin gurih enak. Untuk membuatnya juga mudah. Berrikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Fillet Ayam Crispy Wijen
Renyah garing fillet ayam goreng ini semakin harum aromanya ditambah biji wijen.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet ayam
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir putih telur, kocok hingga berbuih
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 sdt bawang putih bubuk
1 sdm tepung kanji
2 sdm biji wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Saus:
150 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm acar timun, cincang halus
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Kentang goreng
Cara Memasak:
Iris daging dada ayam ukuran 1x 3 cm. Lumuri irisan daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Remas-remas dan sisihkan sebentar.
Lapisan: Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji hingga rata.
Tambahkan merica, bawang putih bubuk, merica dan garam, lalu aduk rata.
Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu lapisi dengan campuran tepung dan tekan-tekan hingga melekat.
Kerjakan yang sama dengan semua potongan fillet ayam lalu sisihkan.
Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan cekung di atas api sedang.
Goreng fillet ayam bertepung hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Saus : Aduk rata semua bahan.
Sajikan ayam fillet dengan Saus dan Pelengkapnya.
2. Resep Fillet Ayam Goreng Tepung
Resep Fillet Ayam Goreng Tepung Foto: iStock
Fillet ayam goreng tepung versi klasik ini tetap enak dimakan kapan saja.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45b menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Tepung:
100 g tepung terigu
100 g tepung maizena
2 sdm tepung beras
1 sdt merica bubuk
1 sdm bawang bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt soda kue
2 sdt garam
400 ml air es
Pelengkap:
saus tomat botolan
saus mayones
kentang goreng
Cara Memasak:
Potong fillet ayam kecil memanjang, 3x1x1 cm. Lumuri dengan merica dan garam hingga rata. Sisihkan.
Adonan Tepung: Campur semua bahan kering dalam wadah. Aduk hingga rata.
Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan kental. Diamkan sebentar.
Celupkan tiap potongan fillet ayam dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
3. Resep Fillet Ayam Crispy Saus Tartar
Resep Ayam Fillet Crispy Saus Tartar Foto: iStock
Renyah garing fillet ayam berbalut tepung ini semakin enak dicocol saus tartar yang creamy.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Tepung:
120 g tepung terigu
100 g tepung maizena
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt cabe bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt baking powder
2 sdt garam
400 ml air es
Saus Tartar:
150 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm acar timun botolan, cincang halus
Pelengkap:
kentang goreng
Cara Memasak:
Potong fillet ayam kecil memanjang, 3x1x1 cm. Lumuri dengan merica dan garam hingga rata. Sisihkan.
Adonan Tepung:
Campur semua bahan kering dalam wadah. Aduk hingga rata.
Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan kental. Diamkan sebentar.
Celupkan tiap potongan fillet ayam dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Saus tartar dan kentang goreng.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ubi manis Jepang untuk nasi ubi dan jamur. Foto: Getty Images/clubfoto
