Kulit sapi kering atau krecek jadi olahan spesial khas Yogyakarta. Bisa dibuat sambal goreng dengan paduan kacang tolo, tahu atau bola-bola daging mungil.
Jenis olahan kulit sapi yang biasa dimakan dikenal dengan nama krecek. Berbentuk potongan kering dan kopong berpori. Jika dimasak akan jadi kenyal dan menyerap bumbu hingga gurih enak rasanya.
Paling umum dibuat sambal goreng dengan bumbu cabe dan santan. Isiannya bisa bola-bola daging kecil yang empuk. Yang paling lazim, krecek diolah jadi sambal goreng dengan paduan kacang tolo yang renyah gurih.
Enak juga dipadukan dengan tahu yang lembut. Olahan krecek ini bisa jadi lauk bekal atau makan siang yang enak. Pedas gurih dan kuah santan yang agak kental cocok dipadukan dengan nasi hangat. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Sambal Goreng Kerecek Tahu
Krecek dan tahu yang gurih mantap semakin enak dibumbui cabe dan kuah santan. Gurih pedas enak!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
10 buah tahu goreng, potong dua
100 g krecek sapi, rendam air dingin
1 sdm kaldu jamur
1 sdt cabe merah bubuk
10 buah cabe rawit merah utuh
750 ml santan sedang
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
Tuangi santan, tambahkan kaldu bubuk dan cabe bubuk dan didihkan.
Tambahkan tahu, krecek dan cabe rawit merah.
Masak dengan api kecil hingga kaldu sedikit susut.
Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi pilihan menu tanggal tua. Tahu yang gurih lembut diberi bumbu bawang dan cabe rasanya sedikit pedas dan gurih enak.
Jelang akhir bulan, lauk enak bergizi tetap bisa disajikan. Tahu bahan makanan kaya protein yang murah bisa jadi pilihan. Kali ini digoreng kering lalu diaduk dengan bumbu bawang dan cabe hingga lebih menarik rasanya.
Taburan biji wijen membuat rasanya semakin gurih enak. Bisa jadi lauk makan malam praktis. Bahan-bahannya murah dan gampang di dapat. Cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Tahu Bumbu Bawang dan Cabe
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
2 buah tahu putih ukursn besar
1 siung bawang putih parut
1/2 sdt garam
3 sdm tepung maizena
Bumbu:
4 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong tipis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
seledri cincang
biji wijen sangrai
Cara Memasak:
Potong tahu menjadi dua lalu iris melintang menjadi 3 bagian.
Larutkan bawang putih dan garam dengan sdikit air.
Lumuri potongan tahu dengan larutan bawang putih.
Lapisi tipis-tipis potongan tahu dengan tepung maizena.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cabe, tumis hingga layu.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
Masukkan tahu goreng, aduk hingga terbalut rata dengan bumbu.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan seledri dan biji wijen.
Tahu putih untuk tahu bumbu bawang dan cabe. Foto: iStock
Tips membuat tahu bumbu bawang dan cabe:
1. Pilih tahu putih atau tahu sutera yang bagus kualitasnya. Kokoh tetapi teksturnya halus creamy. 2. Jika suka pedas, tambahkan jumlah cab emerah atau ganti dengan cabe rawit merah yang diiris kasar.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tahu yang murah enak bisa diolah dengan cara dikukus. Diisi adonan ayam atau udang dan dibuat bakso tahu dengan kuah kental. Lezat dan cocok untuk menu diet.
Hidangan kukus bisa jadi pilihan menu diet yang enak dan sehat. Seperti olahan tahu yang dikukus. Bisa memakai tahu Sumedang goreng yang diisi adonan ayam lalu dikukus hingga rasanya gurih enak.
Atau tahu kukus klasik ala Chinese Food yang diisi daging cincang lalu diberi saus jamur yang gurih umami. Jika suka yang sedikit berkuah, tahu bakso bisa diracik jadi hot pot dengan kuah kental yang manis gurih.
Gunakan tahu yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam tetapi gurih enak. Selain untuk menu diet tahu kukus juga cocok untuk menu makan siang. Berikut ini 3 resep tahu kukus yang enak dan gampang dibuat.
1. Resep Tahu Isi Kukus Saus Jamur
Tahu yang lembut gurih semakin enak diisi adonan daging. Apalagi diberi saus jamur yang gurih umami. Makin lezat!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
2 buah tahu putih besar
Adonan Isi:
250 g daging paha ayam cincang halus
50 g wortel, potong kecil halus
2 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung kanji
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
100 ml shoyu
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
2 buah jamur shitake, ris tipis
1 sdm kaldu jamur
1 sdt minyak wijen
150 ml air
Taburan:
daun bawang, potong kasar
Cara Memasak:
Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan.
Potong tahu bentuk diagonal hingga mendapatkan 8 potong tahu bentuk segitiga.
Keluarkan sebagian bagian dalam tahu hingga terbentuk cerukan di bagian tengah tahu.
Haluskan tahu yang dikeluarkan tadi lalu sisihkan.
Adonan Isi : Taruh semua bahan dalam wadah, tambahkan tahu halus.
Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Isikan adonan isi ke bagian cerukan tahu dan rapikan.
Susun tahu isi dalam wadah tahan panas.
Kuah: campur semua bahan kuah lalu tuangkan ke atas tahu.
Kukus tahu dalam wadah tahan panas selama 30 menit.
Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
2. Resep Tahu Sumedang Isi Kukus
Resep Tahu Sumedang Isi Kukus Foto: Getty Images
Renyah gurih tahu Sumedang semakin enak diisi adonan daging. Padat dan mantap rasanya!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
10 buah tahu Sumedang Goreng
Adonan Isi:
150 g daging ayam cincang halus
50 g udang kupas cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, parut
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 sdt minyak wijen
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Topping:
wortel parut halus
Cara Memasak:
Sayat bagian atas tahu Sumedang, keruk isinya.
Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh.
Beri sedikit wortel parut di atasnya.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Hot Pot Tahu Bakso
Resep Hot Pot Tahu Bakso Foto: Getty Images
Tahu bakso yang kenyal gurih dipadukan dengan saus yang kental sedikit manis. Makin lezat!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
Tahu Bakso:
10 buah tahu segitiga goreng
Adonan Isi:
100 g daging ayam cincang halus
50 g udang kupas cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
3 siung bawang putih, parut
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 sdt minyak wijen
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah Hot Pot:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris halus
750 ml air/kaldu ayam
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
2 batang daun bawang, potong kasar
Cara Memasak:
Lubangi tiap potong tahu di bagian tengahnya. Sisihkan tahu yang dikeruk dan haluskan.
Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan.
Kuah Hot Pot: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tuangi kaldu, tambahkan saus toram, merica, kecap manis dan garam, didihkan.
Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Tuang ke hot pot.
Masukkan tahu bakso dan daun bawang.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresep lalu angkat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Cumi asin yang empuk gurih selalu menarik selera makan. Apalagi yang satu ini memakai paduan cabe yang pedas menyengat. Bikin nambah nasi.
Selain ikan asin, cumi asin sero atau cumi bertelur bisa jadi pilihan lauk enak jika bosan olahan ayam. Cumi asin paling cocok dimasak dengan bumbu cabe yang banyak hingga pedas menyengat.
Cabe hijau, cabe merah dan bumbu bawang jadi jodoh enak cumi asin yang kenyal gurih. Cukup ditumis hingga bumbu meresap, tumis cumi yang pedas enak bisa dinikmati.
Gunakan cumi asin yang baru dan sesuaikan jumlah cabe dengan selera pedas. Tumis cumi ini bisa untuk lauk bekal atau menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
Resep Cumi Tumis Cabe
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cumi
Bahan Bahan
200 g cumi asin
5 sdm minyak sayur
7 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe merah, iris serong panjang
5 buah cabe hijau, iris serong panjang
1 sdt terasi goreng
1 buah tomat merah, potong kasar
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci bersih cumi asin, buang tulang lunaknya.
Rebus cumi asin dalam air secukupnya hingga empuk lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan cabe merah, cabe hijau dan terasi, aduk hingga cabe layu.
Tambahkan tomat, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga rata.
Masukkan cumi asin rebus, tambahkan kaldu jamur, kecap, merica, garam dan air.
Aduk rata dan tutup wajan, masak hingga airnya habis.
Angkat dan sajikan hangat.
Cumi asin untuk tumis cumi dan cabe. Foto: iStock
Tips membuat tumis cumi dan cabe:
1. Untuk cumi asin bisa dipakai cumi asin sero atau cumi asin bertelur. Pilih yang kecil hingga sedang ukurannya, 2. Jangan menambahkan banyak garam karena cumi sudah cukup asin rasanya.
Simak Video “Indonesia Peringkat 6 Negara dengan Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Nasi sosis ini bisa jadi pilihan makan malam praktis. Beras berikut sosis dan bumbu dimasak dalam rice cooker hingga lebih hemat waktu. Rasanya juga lezat.
Nasi dengan lauk komplet berupa sumber protein dan sayuran bisa jadi pilihan menu makan malam. Kali ini kamu bisa memanfaatkan rice cooker untuk mengolah nasi berlauk lengkap.
Beras dimasak dengan sosis, sedikit sayuran dan bumbu sederhana. Cukup memakai rice cooker seperti menanak nasi. Dalam waktu 30 menit nasi komplet bisa dinikmati.
Bisa juga disiapkan untuk menu sarapan semalam sebelumnya sehingga pagi hari sudah bisa dinikmati. Jenis sayuran dan sosis bisa dipilih sesuai selera. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Nasi Sosis Rice Cooker
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
1 kg beras pulen
2 sdm margarin
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah sosis sapi bratwurst, potong melintang 1/2 cm
3 sdm kacang polong beku
50 g paprika merah, potong kasar
50 g paprika kuning, potong kasar
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
500-600 ml kaldu ayam
Cara Memasak:
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
Panaskan margarin hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan sosis, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kacang polong, paprika merah dan paprika kuning, aduk hingga layu.
Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kunyit, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata dan angkat.
Masukkan ke dalam wadah rice cooker, tuangi kaldu ayam.
Masak hingga nasi matang dan buka rice cooker, aduk-aduk sebentar.
Biarkan nasi dalam rice cooker dengan kondisi Warm.
Sajikan hangat.
Sosis sapi untuk nasi sosis rice cooker Foto: iStock
Tips membuat nasi sosis rice cooker:
1. Selain sosis bratwurst bisa digunakan jenis sosis sesuai selera, cocktail, frankfruter atau hotdog. 2. Jenis sayuran bisa diganti atau ditambahkan sesuai selera. Bisa dipakai wortel, jagung manis atau jamur.
Simak Video “Masak Nasi Hainan Praktis dengan Sharp 8in1 Rice Cooker“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam merupakan jenis unggas yang wajib disajikan saat imlek. Selain dipanggang ayam juga enak dikukus, dibuat ayam kung pao atau ayam goreng mentega.
Setiap makanan yang disajikan saat hari raya imlek punya makna simbolik. Seperti halnya unggas berupa ayam dan bebek yang wajib ada saat Imlek. Ayam umumnya diolah dengan cara dipanggang.
Jika akan masak sendiri, ayam kukus yang sederhana bumbunya bisa jadi pilihan. Disajikan dengan sambal rasanya makin lezat. Jika suka pedas, ayam kung pao ala Szechuan dengan cabe kering dan kacang mete bisa jadi pilihan.
Pilihan lainnya ayam goreng mentega yang klasik dan pasti disukai keluarga. Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang segar agar rasanya gurih mantap. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.
1. Resep Ayam Kukus Bawang Jahe
Meskipun dikukus dengan bumbu bawang dan jahe saja, ayam ini rasanya gurih sedap alami.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung gemuk
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Oles:
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, parut
1 sdm jahe parut
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Sambal Bawang:
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt gula pasir
Haluskan:
15 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ayam kampung. Sisihkan ceker dan kepalanya.
Lumuri seluruh badan dan bagian dalam perut ayam dengan jeruk nipis.
Bumbu Oles: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Olesi bagian luar dan perut ayam dengan Bumbu Oles hingga rata.
Diamkan beberapa saat agar meresap bumbunya.
Taruh ayam dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak.
Taruh dalam kukusan, tutup wadah dan kukus ayam selama 1 jam hingga ayam lunak dan matang.
Angkat ayam, biarkan hingga hangat.
Potong-potong dan sajikan dengan Sambal Bawang.
Sambal Bawang: Campur semua bahan hingga rata.
2. Resep Ayam Goreng Mentega
Ayam Goreng Mentega Foto: detikfood
perpaduan rasa mentega yang gurih dan kecap yang legit memberi rasa lezat pada ayam goreng populer ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong 14 atau 16
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 butir bawang bombay, iris tipis
3 sdm kecap Inggris
3 sdm saus tiram
2 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG
air secukupnya
3 sdm margarin
100 ml kecap manis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 butir bawang merah
1/2 sdt lada butirab
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukpnya.
Tutup wadah berisi ayam dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 30 menit – 1 jam.
Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga margarin leleh.
Kucuri air jeruk limau, angkat dan sajikan.
3. Resep Ayam Kung Pao
Resep ayam kung pao Foto: iStock/detikFood
Bumbu yang pedas gurih khas Szechuan dan tambahan kacang mete membuat sajian ayam ini spesial rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet ayam, potong dadu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap asin
4 buah cabai merah kering, potong-potong
½ sdt merica bubuk
100 ml air
Taburan:
75 g kacang mete
1 sdm daun bawang iris kasar
Cara Memasak:
Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Goreng potongan ayam hingga setengah kering lalu tiriskan.
Saus:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap, cabai merah kering dan merica. Aduk hingga rata.
Tambahkan air dan didihkan.
Masukkan ayam, aduk hingga mendidih beberapa saat.
Angkat, taburi kacang mete dan daun bawang.
Sajikan hangat.
Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Selain digoreng, ikan juga enak dimasak dengan kuah asam pedas. Tambahan tomat dan jamur membuat rasa pindang ikan makin menyegarkan. Cocok untuk menu diet.
Ikan laut berdaging tebal cocok untuk dibuat olahan berkuah. seperti sup atau kuah pindang dengan bumbu rempah dan cabe. Daging ikan yang gurih lembut semakin enak direndam kuah yang asam pedas segar.
Sebagai isiannya ditambahkan jamur merah yang kenyal juicy dan tomat yang asam menyegarkan. Jika suka rasa pedas menyengat tambahkan cabe rawit merah segar. Dijamin pindang ikan semakin lezat.
Jenis ikan laut berdaging tebal dengan lemak cocok untuk dimasak pindang. Seperti kerapu, tenggiri, ekor kuning atau ikan kakap. Sajian ikan ini juga cocok untuk diet. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Pindang Ikan Asam Pedas
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
600 g ikan tenggiri/ekor kuning/baronang
1 liter air
100 g jamur merah, belah dua
1 buah tomat merah, potng kasar
1 batang serai, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
5 buah cabe rawit merah utuh
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
Taburan:
1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya lalu potong menjadi 3-4 bagian.
Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air bersama daun jeruk, serai dan Bumbu Halus.
Tambahkan ikan, jamur, tomat, air jeruk, gula dan cabe rawit.
Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang lalu angkat.
Taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Ikan segar untuk pindang ikan asam pedas. Foto: iStock
Tips membuat pindang ikan asam pedas:
1. Pilih ikan yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir. Jenis ikan terisi, kerapu, bawal juga bisa jadi pilihan. 2. Selain jamur merang bisa dipakai jenis jamur lain seperti jamur tiram atau enoki.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Lumpia jadi sajian wajib saat hari raya Imlek. Menjadi lambang kemakmuran. Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran, ayam atau udang. Gurih renyah rasanya!
Disebut dengan nama chun juan, bentuk lumpia identik dengan emas batangan. Memiliki simbol rejeki, keberuntungan, dan kemakmuran. Karenanya saat Imlek lumpia wajib disuguhkan.
Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran seperti jamur atau rebung. Jika ingin gurih mantap, bisa diisi dengan daging ayam dan udang. Udang segar utuh bisa juga disajikan dengan bentuk lumpia.
Gunakan kulit lumpia siap pakai agar hasilnya mulus dan rapi. Goreng saat akan disajikan agar rasanya renyah enak. Berikut ini resep-resep lumpia spesial yang bisa jadi pilihan untuk suguhan saat imlek.
1. Resep Lumpia Ayam
Lumpia ayam dengan paduan jamur dan suun ini padat renyah dan gurih rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia
Bahan Bahan
10 lembar kulit lumpia 20 cm
minyak goreng
Isian:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang
150 g daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
3 buah jamur kuping segar, iris tipis
50 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
2 sdm saus tiram
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kuning dan harum.
Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna jadi pucat.
Tambahkan daun bawang, jamur, dan suun. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengam 1 sdm penuh adonan Isian. Lipat kedua sisinya sambal padatkan gulung hingga rapi.
Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus sambal atau saus kecap, sesuai selera.
2. Resep Lumpia Ayam dan Udang
Resep Lumpia Ayam dan Udang Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh
Isian lumpia ini spesial dan komplet. Berupa daging ayam dan udang yang pastinya gurih spesial.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia
Bahan Bahan
10 lembar kulit lumpia beku 20×20 cm
minyak goreng
Adonan Isi:
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
200 g daging ayam, cincang agak halus
100 g udang kupas, cincang agak halus
50 g wortel, cincang halus
1 butir telur ayam, buat orak-arik
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
daun selada
saus sambal
Cara Memasak:
Biarkan kulit lumpia beku dalam suhu ruang sehingga mudah dikupas atau dipisahkan dari tumpukannya.
Adonan Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
masukkan duan bawang, daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel dan telur orak-arik, aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan agak kering.
Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di salah satu sudutnya. Gulung dan lipat ke dua sisinya sambil rapikan hingga padat.
Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
Goreng dalam minyaj panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
3. Resep Lumpia Udang Gulung
Resep Lumpia Udang Gulung Foto: iStock
dijamin puas makan lumpia udang ini. Udangnya segar utuh dengan rasa gurih mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia
Bahan Bahan
10 buah kulit lumpia ukuran 10×10 cm
10 ekor udang windu ukuran sedang
minyak goreng
Adonan Isi:
100 g udang cincang
100 g ayam cincang
20 g wortel cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang, cincang halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm kecap asin
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
saus cabe
saus tomat
mayones botolan
Cara Memasak:
Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah udang hingga udah agak lurus. Sisihkan.
Adonan Isi : Aduk udang dan ayam cincang hingga rata.
Tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, telur, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi, lalu taruh udang di tenganhnya dan gulung kulit lumpia hingga rapi dan padat.
Rekatkan sisi dan ujung kulit lumpia dengan larutan terigu atau air sambil tekan hingga rapat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Simak Video “Lumpia Gang Lombok, Kuliner Legendaris Semarang yang Selalu Banjir Pesanan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Untuk sajian sarapan spesial di hari libur, kamu bisa meracik nasi goreng ini. Diberi bumbu bawang dengan paduan telur dan daging kepiting rasanya gurih mantap.
Selain direbus, digoreng atau dimasak bersama cangkangnya, kepiting bisa diambil dagingnya dan dijadikan isian nasi goreng. Rasa gurih daging dengan aroma sedapnya cocok dipadukan dengan bumbu Thailand.
Meskipun sederhana bumbunya, rasa nasi goreng ini lezat mantap. Paduan bawang putih, telur, sedikit ebi dan bawang menyatu dengan nasi. Dijamon tiap suapannya memberi rasa enak di mulut.
Gunakan daging kepiting rebus yang segar. Jangan lupa kucuri dengan sedikit air jeruk nipis agar aroma dan rasanya semakin segar. Cocok disajikan sebagai menu sarapan spesial di hari libur. Berikut resep selengkapnya.
Resep Nasi Goreng Kepiting ala Thailand
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
50 g wortel, cincang halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
500 g nasi putih dingin
2 butir telur ayam, kocok
100 g daging kepiting rebus/kalengan
Bumbu:
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus ikan/kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Irisan timun
jeruk nipis
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan wortel, daun bawang dan ebi, aduk hingga layu.
Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur, aduk cepat hingga bergumpal kecil lalu aduk kembali dengan bawang hingga rata.
Tambahkan nasi dan bahan Bumbu, besarkan api lalu aduk rata.
Masukkan daging kepiting dan aduk rata lalu angkat.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Daging kepiting rebus untuk nasi goreng. Foto: iStock
Tips membuat nasi goreng kepiting ala Thailand:
1. Untuk daging kepiting bisa dipakai daging kepiting rebus, beku atau kalengan. Pilih bagian daging kepiting berdaging tebal. 2. Saus ikan merupakan bumbu khas Thailand yang memberi rasa gurih asin yang enak. Bisa diganti dengan soya sauce atau kecap asin.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup untuk sajian Imlek diracik dengan bahan spesial. Seperti daging ayam, perut ikan, daging kepiting, jamur hingga tahu. Tentu saja rasanya gurih spesial!
Setiap makanan yang disajikan di hari raya Imlek dipilih secara khusus. Termasuk sajian sup yang biasanya diracik sebagai sajian pembuka. Yang paling populer, sup telur dan jagung manis yang creamy.
Ada juga sup ala restoran yang diracik dengan bahan perut ikan, daging kepiting dan telur puyuh. Rasanya gurih spesial. Sup dengan rasa gurih sedikit asam, dibuat dari paduan tofu dan jamur hioko yang juicy.
Racikan sup spesial ini sebaiknya disajikan hangat sebagai pembuka acara makan keluarga. Tidak terlalu sulit dibuat. Ikuti saja petunjuk cara membuat resep-resep selengkapnya berikut ini.
1. Resep Sup Jagung Telur
Paduan biji jagung yang manis renyah dan telur yang creamy membuat sup ini makin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1 buah jagung manis, kupas kulitnya
1 kaleng sweet corn cream style
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm daun bawang iris kasar
100 g daging ayam, potong kecil
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt minyak wijen
Taburan:
daun bawang iris halus
Cara Memasak:
Serut kasar biji jagung atau pipili biji jagung lalu sisihkan.
Panaskan minyak dalam panci sup, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo Foto: Getty Images
Resep Sambal Goreng Kreni dan Krecek Foto: Dok.Harinnita Detta
