Kue Kaswi juga disebut kue Loempang atau Kue Ijo, kue jajanan tradisional khas suku Palembang yang berasal dari wilayah Sumatera Selatan. Kue kukus ini terbuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, daun suji ataupun daun pandan, gula jawa, dan diberi taburan parutan kelapa. Kue Kaswi sering dijumpai dalam prosesi upacara adat budaya Palembang, maupun pada momen perayaan hari raya seperti Lebaran, Imlek, dan sebagainya. Bagi masyarakat Tionghoa-Palembang, kue ini lebih dikenal dengan sebutan kue Kasui dan sering dihidangkan dalam prosesi pertunangan maupun perkawinan adat. Kue Kaswi Duo Rasa yang enak siap di comotin nih, Kue Tradisonal Nusantara yang nagih gurih banget.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum.
3.
Masukkan semua bahan isi choipan, masak sampai matang. Tiriskan.
4.
Untuk membuat kulit choipan
5.
Campur semua bahannya menjadi satu. Aduk di atas api kecil sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk, tambahkan sedikit tepung tapioka agar tidak lengket.
6.
Ambil adonan kulit choipan secukupnya.
7.
Taruh isian yg sudah dimasak di atas adonan dan lipat.
8.
Kukus choipan dengan api besar selama 15 menit sampai matang.
9.
Untuk membuat sambal cuka
10.
Campurkan semua bahannya, aduk rata dan test rasa.
Panaskan Minyak. Tumis Bumbu Halus, Serai, Daun Jeruk, Daun Salam hingga harum.
2.
Tambahkan Ayam dan Air. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang
3.
Masukkan Santan. Masak sambal terus diaduk. Tambahkan Kayu Manis, Jinten, Gula Merah, Garam, Lada Bubuk, Kaldu Bubuk. Aduk rata. Cek rasa. Masak hingga Air menyusut. Angkat. Sisihkan
Cara Membuat Kue :
1.
Ambil Wadah. Tuang Tepung Terigu ke dalamnya. Tambahkan Gula, Garam, Kaldu Bubuk, Kunyit Bubuk. Aduk rata
2.
Tuang Air bertahap sambal diaduk hingga halus tidak menggumpal
3.
Masukkan Santan. Aduk rata. Tambahkan Telur, Minyak Goreng. Aduk rata. Saring. Tuang dalam Gelas Takar (biar mudah saat menuang dalam cetakan)
4.
Panaskan Cetakan yang sudah dilapisi Aluminium (agar panasnya merata). Gunakan Api Sedang cenderung Kecil
5.
Olesi Cetakan dengan Minyak sedikit. Setelah panas, tuang Adonan dalam Cetakan hingga penuh. Lakukan hingga semua lubang terisi. Tutup Cetakan. Masak hingga hampir matang
6.
Isi bagian atas Kue dengan topping Ayam Rendang. Ditambah Cabe Keriting dan Daun Bawang. Tutup kembali Cetakan beberapa saat. Angkat. Sisihkan
7.
Lakukan hal yang sama seperti proses no. 5 – 6 hingga semua adonan habis. Kue Lumpur Gurih Ayam Rendang siap disajikan dan dinikmati.
Ambil 4 lembar Roti. Potong masing-masing Roti menjadi 3 bagian sama besar. Sisihkan
2.
Ambil potongan Roti. Sambung potongan Roti dengan olesan Putih Telur lalu rekatkan dengan potongan Roti yang lain hingga habis. Gulung Roti dengan rapi menyerupai Cromboloni. Sisihkan
3.
Lakukan hal yang sama proses no. 1 – 2 untuk sisa Roti Tawar. Hingga menjadi 2 buah Roti Cromboloni
Panaskan Margarin. Masukkan Ayam, Bawang Putih Bubuk. Aduk rata. Tambahkan sedikit Air. Masak hingga mendidih dan matang
2.
Masukkan Saus BBQ, Kecap Manis, Oregano. Aduk rata. Bumbui Gula, Garam, Lada Bubuk, Kaldu Bubuk. Aduk rata. Masak hingga Air menyusut dan mengental. Cek rasa. Angkat. Sisihkan
Cara Penyajian :
Siapkan Piring Saji. Letakkan Roti Cromboloni. Beri topping Ayam Saus BBQ Pedas. Hias sesuai selera. Roti Cromboloni Ayam Saus BBQ siap disajikan dan dinikmati
Kreasi ketan bisa dijadikan camilan yang lezat. Di antaranya ada kreasi manis maupun gurih, seperti mango sticky rice, ketan serundeng, ketan unti, dan lainnya. Contek resep ketan berikut ini ya!
Camilan tradisional Sunda dengan cita rasa khas Indonesia banget, berkuah aren yang gurih legit. Yes, Serabi Kuah Kinca berasal dari Bandung, Jawa Barat, seiring waktu berkembang dengan macam-macam rasa. Nah, kali ini bikin dengan 2 rasa. Original dan pandan.
Ayam goreng berbumbu gurih sedap dengan tambahan kremesan memang menjadi lauk makan siang favorit. Kamu bisa menyajikannya bersama sambal dan lalapan segar.
Setiap orang memiliki kreasi ayam goreng andalan di rumah. Salah satu kreasinya datang dari pemenang Master Resep Sasa bernama Hanny Thiodorus. Hanny mengungkapkan menu ayam goreng kremes ini menjadi andalan untuk bekal anggota keluarganya.
Ayam goreng kremes buatan Hanny ini juga cocok dijadikan stok lauk rumahan yang lezat. Hanny turut mengungkapkan saat memasak sendiri di rumah, harganya akan jauh lebih ekonomis dibandingkan membeli.
“Bumbu-bumbu yang saya gunakan juga sangat sederhana. Untuk tambahan bahan penyedap rasa pasti saya gunakan Gourmet Powder ‘Sasa’ yang menguatkan rasa gurih, karena gurihnya alami,” ujar Hanny Thiodorus.
Berikut resep dan cara memasak ayam goreng dan kremesan ala Hanny Thiodorus:
Resep ayam goreng kremes ala Hanny Thiodorus Foto: dok. Hanny Thiodurs – Master Resep Sasa
Resep Ayam Goreng Kremes
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
110 menit
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam
Cara Memasak:
Ayam ungkep goreng:
Semua bumbu diblender halus, sisihkan.
Siapkan panci atau wajan agak besar.
Lalu tuang air,panaskan air hingga mendidih lalu masukkan paha ayam, berikut bumbu halusnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Masak terus sambil panci/wajan ditutup,hingga air menyusut sisa sedikit +/- 200 ml (1 gelas).
Angkat dan tiriskan paha ayam yang telah diungkep.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, lalu goreng paha ayam ungkep hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan minyaknya.
Hidangkan bersamakremesan.
Kremesan:
Campur sisa air ungkepan ditambah air, lalu masukkan tepung maizena dan tepung tapioka.
Aduk-aduk menggunakan whisk/sendok, lanjutkan dengan tangan bersi hingga tidak ada yang bergerindil.
Panaskan minyak yang tadi kita buat menggoreng ayam, kalau kotor atau berkurang, saring dulu lalu tambah minyak lagi.
Minyak harus benar-benar panas, lalu ambil adonan dengan tangan, kemudian kucurkan di atas minyak panas secara memutar.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, balik kremesan. Jika sudah berwarna kecoklatan merata, angkat, dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng dan kremesan untuk lauk nasi putih.
Lewat resep sederhana dari dapur Hanny Thiodorus, ayam goreng dan kremesan lezat tercipta menjadi santapan lezat keluarga di rumah. Ini membuktikan bahwa siapa pun bisa menjadi chef dari rumah.
Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“ [Gambas:Video 20detik] (Hanny Thiodorus/adr)
Resep ayam goreng kremes ala Hanny Thiodorus Foto: dok. Hanny Thiodurs – Master Resep Sasa