Category Archives: Makanan Sehat

Makanan Sehat

Makan Jagung Manis Bikin Gendut dan Gagal Diet, Apa Iya?


Jakarta –

Jagung manis memiliki rasa manis renyah dan disukai banyak orang. Ternyata ada juga mitos mengonsumsinya, mulai dari tinggi lemak hingga gagalkan diet.

Konsumsi jagung manis disukai banyak orang karena rasanya yang manis. Biasanya direbus atau dibakar, dibuat sup atau tumisan. Juga enak dibuat puding hingga bubur manis.

Dilansir dari Eating Well (13/6), ada beberapa mitos terkait mengonsumsi jagung manis. Seperti jagung manis tinggi lemak hingga tinggi kandungan gula yang emngancam diet gagal.


Berikut 5 mitos soal konsumsi jagung manis yang masih diyakini banyak orang:

1. Tinggi Lemak

mitos mengonsumsi jagung manismitos mengonsumsi jagung manis Foto: Getty Images/iStockphoto

Beberapa orang mengira jagung mengandung banyak lemak. Padahal secara teknis jagung dianggap sebagai makanan rendah lemak, dengan kandungan lemak sekitar 1 gram per bonggol, menurut USDA.

Jadi, kini tak perlu ragu lagi untuk mengonsumsi jagung. Karena, kandungan lemaknya rendah dan bisa dijadikan menu diet yang enak.

Mitos jagung manis satu ini mungkin saja berlaku jika olahan jagung ditambahkan bahan-bahan berlemak. Seperti olesan mentega yang melimpah, keju dan beragam saus lainnya.

2. Bikin Berat Badan Naik

Mitos lainnya dari mengonsumsi jagung manis adalah bisa membuat berat badan naik. Hal ini dapat terjadi kalau olahan jagung itu memiliki jumlah kalori yang tinggi.

Jika hanya mengonsumsi jagung manis polos saja, tak akan berdampak pada kenaikan berat badan. Karena 1 buah jagung itu hanya memiliki sekitar 122 kalori, mirip seperti apel, menurut USDA.

Jagung manis juga mengandung serat hampir 3 gram yang bisa membuat kenyang lebih lama. Lalu ada pati resisten jagung, sejenis karbohidrat yang lambat dicerna yang terbukti membantu mengendalikan berat badan.

3. Tinggi Gula

mitos mengonsumsi jagung manismitos mengonsumsi jagung manis Foto: Getty Images/iStockphoto

Disebut jagung manis, karena jenis jagung satu ini memang memiliki rasa manis yang alami. Namun, jika disebut tinggi guka adalah mitos. Karena, dalam satu buah jagung manis saja hanya memiliki 5 gram gula alami.

Justru jagung dianggap sebagai makanan rendah glikemik, salah satunya karena kandungan seratnya. Karena dicerna dengan lambat, tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang tidak sehat.

4. Tak Memiliki Manfaat Kesehatan

Jagung manis banyak disebut tak memiliki banyak manfaat kesehatan. Padahal, faktanya memiliki banyak sekali manfaat yang baik untuk tubuh.

Menurut USDA, disebutkan kalau jagung manis mengandung lutein dan fitokimia. Selain itu, kandungan serat tidak larut dalam jagung juga memberikan makanan baik pada usus dalam mengatur kesehatan pencernaan.

5. Bila Dimasak Kehilangan Nutrisi

Mitos lainnya adalah memasak jagung manis justru akan kehilangan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Faktanya, memasak jagung manis dapat meningkatkan manfaat nutrisinya.

Menurut studi pada 2018 di Food Science and Human Wellness, menunjukkan bukti bahwa rutin mengonsumsi jagung dapat mengurangi risiko terkena penyakit kronis, seperti kardiovaskular dan diabetes tipe-2.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Buah dan Sayuran Ini Ternyata Punya Asal Usul Unik


Jakarta –

Seperti makanan lainnya, buah dan sayuran pun punya asal usul atau sejarah yang panjang. Bahkan, buah dan sayuran segar ini punya bentuk jauh berbeda dari sekarang.

Sebagian orang mungkin berasumsi buah dan sayuran yang biasa dimakan saat ini sudah tersedia sejak lama dan memiliki bentuk maupun ukuran yang sama dari dulu. Faktanya tidak seperti itu.

Sejumlah buah dan sayuran dari tanaman ini ternyata juga ada yang diciptakan oleh manusia dengan memanfaatkan proses pembiakan selektif yang lambat.


Para petani memilih karakteristik tertentu untuk mengembangbiakkan tanaman tersebut lebih lanjut. Proses ini pun mengubah beberapa buah dan sayuran favorit, seperti pisang, apel, tomat, dan jagung.

Metode tersebut mampu mengubah buah dan sayuran dari yang tadinya punya rasa hambar dan tidak enak, menjadi buah dan sayur lezat yang disukai banyak orang saat ini.

Lantas, buah dan sayuran apa saja yang sebenarnya punya asal usul berbeda? Melansir ranker.com (01/06/2024), berikut daftarnya!

1. Strawberry

5 Buah dan Sayuran Ini Ternyata Punya Asal Usul UnikStrawberry juga awalnya kecil dan tidak lezat seperti sekarang. Foto: ranker.com

Strawberry merupakan jenis buah beri yang identik memiliki bentuk mirip seperti hati, berwarna merah, dan berpori.

Meskipun buah beri merah ini telah lama dikenal sebagai buah yang enak, tetapi awalnya buah ini tidak banyak dimakan. Sebab, ukurannya sangat kecil dan rasanya tidak terlalu lezat.

Pada tahun 1300-an, orang Prancis mulai membudidayakan strawberry liar untuk membuatnya lebih lezat. Sayangnya strawberry itu tetap punya ukuran yang kecil.

Seorang mata-mata dari Prancis pun datang dan menyelundupkan strawberry chilli dari Chile pada tahun 1714. Keunggulan strawberry ini adalah ukurannya yang jauh lebih besar daripada jenis strawberry Eropa lainnya. Sampai akhirnya mereka berhasil menghasilkan jenis strawberry yang dikenal saat ini.

2. Persik

5 Buah dan Sayuran Ini Ternyata Punya Asal Usul UnikBuah persik juga awalnya tidak seperti sekarang. Foto: ranker.com

Buah persik atau dikenal juga dengan sebutan buah peach, punya asal usul yang unik.

Dalam budaya China, pohon persik melambangkan umur panjang dan keberuntungan. Mungkin karena ini, buah persik pun menjadi salah satu buah tertua yang dibudidayakan.

Persik liar awalnya adalah buah kecil dan asam, dengan bjji yang meliputi lebih dari 35% dari keseluruhan buah.

Sedangkan persik saat ini punya ukuran jauh lebih besar dan lebih manis, dengan biji hanya meliputi 10% dari buah. Buahnya juga mengandung banyak air dan memiliki bulu halus.

Asal usul buah dan sayuran lainnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Wortel

5 Buah dan Sayuran Ini Ternyata Punya Asal Usul UnikWortel awal mulanya tidak berwarna oranye. Foto: ranker.com

Wortel dikenal sebagai sayuran berwarna oranye cerah yang menawarkan banyak manfaat baik bagi kesehatan tubuh.

Namun, wortel ala mulanya sama sekali tidak berwarna oranye. Tanaman ini sebenarnya punya akar berwarna putih. Kemudian, ketika orang-orang mulai membudidayakan sekitar tahun 900, akar tunggangnya berubah warna menjadi ungu atau kuning.

Wortel oranye yang terkenal dan kita sukai saat ini baru muncul sekitar abad ke-15.

4. Brokoli dan kembang kol

5 Buah dan Sayuran Ini Ternyata Punya Asal Usul UnikSayuran hijau seperti ini juga berasal dari persilangan. Foto: ranker.com

Melansir ranker.com, brokoli merupakan sayuran hasil penemuan manusia. Tidak hanya brokoli, kembang kol hingga kubis semuanya juga berasal dari tanaman yang sama. Tergolong sebagai sayuran silangan dalam famili Brassicaceae.

Induk dari sayuran hijau ini adalah tanaman sawi liar yang berevolusi dengan sangat baik melalui pembiakan selektif. Dimulai lebih dari 2.000 tahun yang lalu, para petani susah payah memilih berbagai kombinasi untuk mencoba mengembangbiakkannya.

Mereka akhirnya menciptakan tanaman dengan daun besar, seperti kangkung, dan tanaman dengan kelompok bunga seperti brokoli. Dari brokoli, tercptalah kembang kol. Dari kubis, munculah kubis mini.

5. Semangka

Ketika membayangkan semangka, kamu mungkin membayangkan bagian dalamnya yang berwarna merah terang, berair, dan memiliki sedikit biji.

Sebenarnya semangka pada abad-abad sebelumnya penuh dengan biji. Daging buahnya juga punya warna merah yang pudar, dengan kulit yang juga lebih putih di bagian dalamnya.

Buah ini dulunya memang punya tampilan tidak menggoda. Manusia pun melakukan perubahan dengan turun tangan untuk mengubah siklus alami tersebut.

Mereka mulai mengubah semangka menjadi buah yang memiliki lebih sedikit biji dan punya daging merah lezat.

(dfl/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Modal Konsisten Makan Sehat, Pria Ini Sukses Turun BB 60 Kilogram


Jakarta –

Gegara khawatir dengan masalah kesehatannya, seorang pria berkomitmen untuk menurunkan berat badan. Bermodal cara ini ia berhasil turun berat badan 60 kilogram.

Memiliki tubuh dengan gangguan kesehatan bukan hal yang nyaman untuk diteruskan dan dipertahankan. Pada beberapa obesitas menjadi masalah besar yang mengantarkan mereka pada berbagai gejala kesehatan.

Mulai dari sesak nafas, sulit bergerak, ada beberapa penyakit kronis yang dapat disebabkan. Rahasia untuk mengatasi keluah tersebut bukan sekadar konsultasi ke dokter saja tetapi juga kemauan yang kuat untuk berubah.


Tanpa komitmen dari diri sendiri hampir mustahil seseorang akan berhasil mengubah hidupnya menjadi lebih baik. Pengalaman ini serupa dengan seorang pria yang merasa dirinya sudah memiliki kesehatan yang sangat buruk.

Baca juga: 5 Penjual Makanan Tampil Nyentrik Pakai Kostum Kartun hingga Hantu

Modal Konsisten Makan Sehat, Pria Ini Sukses Turun BB 59 KilogramPotret Suhail saat masih berbobot 140 kilogram. Foto: Times of India

Suhail Khan, dilaporkan oleh Times of India (1/7), memiliki berat badan mencapai 140 kilogram yang presentasi lemaknya mencapai 21% dari berat badan total. Suatu hari ia merasa kelelahan bahkan hanya dengan melakukan aktivitas ringan saja.

Ketika berjalan sekitar 300 meter, Suhail akan merasa sangat kelelahan dan kesakitan. Ia masih mengingat dengan baik, ketika pandemi COVID-19 adalah titik awal Suhail mengubah pola makannya dan mengatur waktu makan dengan lebih terjadwal.

Setiap hari waktu makan malamnya akan diubah dan berhenti sebelum matahari terbenam. Suhail tak pernah lagi melewatkan waktu sarapannya yang telah ditentukan tepat pukul 10 pagi waktu setempat.

Waktu makan siangnya juga diberi jadwal yang baku sehingga harus selalu dilakukan secara teratur. Suhail menjadwalkan makan siang setiap antara pukul 1 atau 2 siang setiap hari.

Modal Konsisten Makan Sehat, Pria Ini Sukses Turun BB 59 KilogramHasil diet Suhail membawanya pada bobot 80 kilogram. Foto: Times of India

Suhail juga memiliki pola makan khusus yang dijalaninya sebagai pengganti kebiasaan makan yang lebih sehat. Adapun makanan yang dikonsumsinya berupa:

1,5 gram protein per kilogram berat badannya,
Makanan tinggi serat, dan
Asupan lemak dan karbohidrat yang dikendalikan.

Uniknya dalam perjalanan dietnya ini Suhail sama sekali tidak diperhatikan oleh ahli gizi dengan ketat. Ia mengandalkan bantuan aplikasi kesehatan untuk menentukan jumlah kalori yang dibakar, asupan kalori, hingga rekomendasi makanannya.

Secara tak langsung ia menyebut konsep dietnya lebih cenderung pada defisit kalori. Hasilnya berat badan tertinggi 140 kilogram pada masa pandemi COVID-19 berhasil berkurang menjadi 80 kilogram selama sekitar 2 tahun menjalani diet.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kekeliruan Meracik Matcha Ini Bikin Manfaat Sehatnya Berkurang


Jakarta –

Matcha kini banyak dikonsumsi berkat manfaat sehatnya. Namun hindari kesalahan berikut saat meracik matcha agar dapat manfaat maksimal.

Matcha merupakan teh hijau bubuk yang dibuat dari tanaman Camellia sinensis. Dalam proses tanamnya berbeda dengan teh hijau biasa karena daun teh untuk matcha ditanam di tempat teduh untuk menghalau sinar matahari.

Alhasil warna daunnya lebih gelap. Kondisi ini sekaligus membuat profil nutrisi matcha unik karena kandungan asam amino dan kafeinnya lebih tinggi.


Terlebih dalam pengolahannya, seluruh bagian daun teh hijau dipakai. Mengutip HuffPost (21/6/2024), ahli gizi Kimberley Wiemann menyebut penggunaan seluruh bagian daun teh ini membuat kandungan antioksidan pada matcha lebih tinggi.

Matcha mengandung epigallocatechin gallate (EGCG) yaitu bentuk fitokimia paling ampuh yang dikenal sebagai katekin. Penelitian menunjukkan antioksidan matcha memiliki beberapa manfaat sehat.

Di antaranya meningkatkan metabolisme, menurunkan berat badan, serta mengurangi peradangan dan stres oksidatif yang sering menjadi penyebab penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.

Ahli gizi Liza Richards menambahkan matcha juga mengandung kafein dan asam amino L-Theanine yang membuat peminumnya merasa tenang sekaligus terjaga. Per cangkir matcha mengandung sekitar 70 mg kafein.

Racikan yang bikin matcha kurang sehat

Matcha Latte ArtFoto: iStock

Matcha memang punya segudang manfaat sehat, tapi hal itu bisa jadi sebaliknya jika salah meracik. Mengingat rasa pahit matcha yang kuat dan menyerupai rumput, banyak orang menambahkan susu dan sirup perasa.

Racikan seperti itulah yang bikin matcha kurang menyehatkan. Bahkan ketika matcha diracik hanya dengan air panas, hanya 16-20% katekin matcha dapat terserap kek aliran darah karena sifat larutnya yang buruk, kata peneliti makanan Bryan Quoc Le.

Namun, katekin yang tidak masuk ke aliran darah tetap bermanfaat untuk saluran pencernaan. Hanya saja menambahkan susu dapat menghambat kemampuan tubuh untuk menyerap katekin. “Penurunan bioavailabilitas katekin (setelah menambahkan susu) sekitar 5%, jadi dari 16% menjadi 11%,” kata Le.

Ia menambahkan minum matcha dengan susu membuat tubuh sulit memecah protein karena penghambatan yang terjadi. Kondisi ini tidak terjadi jika teh yang dinikmati tidak terlalu tinggi katekin seperti matcha.

Bagaimana jika pakai susu nabati?

Le mengatakan mengganti susu sapi dengan susu nabati saat meracik matcha tidak membuat perbedaan besar. Jenis susu seperti almond dan oat memiliki komponen kimia yang tetap berinteraksi dengan katekin.

Mengganti susu sapi dengan susu nabati juga menimbulkan konsekuensi lain. Kandungan protein minuman jadi berkurang, meski penyerapan katekin bisa bertambah.

Jadi, jenis susu mana yang terbaik? “Pada akhirnya, ini soal (nutrisi) mana yang Anda pilih, Anda tidak bisa mendapatkan semuanya dalam hal ini,” kata Le.

Baca halaman selanjutnya untuk tahu cara meracik matcha yang tepat.

Cara meracik matcha agar manfaat sehatnya maksimal

3 Langkah Meracik Matcha LatteFoto: iStock

Perlu diingat matcha mengandung kafein sehingga konsumsinya juga harus dibatasi. Kelebihan asupan kafein bakal merugikan kesehatan.

Jumlah yang disarankan 2 hingga 4 gram bubuk matcha setiap hari. Jumlah ini setara dengan 2-4 cangkir matcha.

Kemudian perhatikan suhu air untuk menyeduh matcha. Jangan terlalu panas karena akan membuat nutrisi matcha berkurang dan rasanya kurang maksimal. Suhu yang ideal adalah di bawah 85 Celsius.

Lalu pilih matcha berkualitas. Di pasaran biasanya diberi label “ceremonial grade” atau bisa dipakai untuk kepentingan tradisi upacara di Jepang. Matcha yang bagus yang terbuat dari 100% bubuk daun teh hijau murni.

Teksturnya halus dan lembut, tanpa gumpalan atau tekstur berpasir. Cari matcha asli Jepang seperti dari wilayah seperti Uji, Nishio atau Kyoto. Matcha dari wilayah ini dianggap lebih unggul karena metode budidaya dan pemrosesan yang cermat.

Manfaat matcha tidak langsung terasa

Meski cara meracik matcha memengaruhi penyerapan nutrisinya, tapi ada faktor lain yang juga berpengaruh. Faktor tersebut antara lain mikrobioma usus, jumlah susu digunakan, dan kualitas matcha yang dikonsumsi dari waktu ke waktu.

Le mengungkap manfaat matcha akan lebih maksimal jika diminum begitu saja, tanpa campuran susu. Manfaat ini juga tidak akan langsung terlihat dalam jangka pendek.

“Risiko penyakit kardiovaskular Anda mungkin lebih rendah dan banyak proses penuaan dan penyakit kronis mungkin melambat, tetapi itu semua tergantung pada apa yang akan Anda alami dalam lima atau sepuluh tahun,” tutup Le.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Pria Hati-hati! Konsumsi Makanan Ini Dikaitkan dengan Risiko Mandul


Jakarta –

Bagi pria yang berencana memiliki buah hati harus memperhatikan pola makannya. Hindari konsumsi beberapa makanan yang disebutkan meningkatkan risiko pria mandul. Ini daftarnya!

Fertilitas pria berkaitan erat dengan pola makannya. Para peneliti menemukan pestisida menjadi faktor pemengaruh yang kuat.

Mereka mengungkap kaitan erat antara pestisida dengan kuantitas sperma yang bisa memengaruhi fertilitas pria. Menurut analisis studi terbaru selama 50 tahun terakhir, pestisida berkontribusi terhadap penurunan drastis jumlah sperma pria di seluruh dunia.


“Selama 50 tahun, konsentrasi sperma telah turun sekitar 50% di seluruh dunia. Yang belum diketahui adalah alasan di balik ini,” kata penulis studi senior Melissa Perry, dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat di Universitas George Mason di Fairfax, Virginia, seperti dikutip dari CNN Internasional.

Meskipun ada banyak faktor lain yang berkontribusi, penelitian tersebut menunjukkan hubungan yang kuat antara dua insektisida umum, organofosfat dan N-metil karbamat, dalam penurunan konsentrasi sperma.

Salah satu senyawa yang paling sering digunakan di dunia, organofosfat adalah komponen utama gas saraf, herbisida, pestisida dan insektisida dan juga digunakan untuk membuat plastik dan pelarut.

“Senyawa itu banyak digunakan di bidang pertanian untuk sayur/buah yang kita makan,” kata Perry.

N-metil karbamat secara struktural dan operasional mirip dengan organofosfat, yakni untuk membunuh serangga dengan merusak otak dan sistem saraf mereka. Bahan-bahan tersebut digunakan untuk membuat insektisida yang digunakan untuk berbagai tanaman ladang, buah-buahan, dan sayuran untuk mengendalikan hama.

Baca juga: Slurrp! Begini Sensasi Minum Kopi Sultan yang Viral Diantre Orang

Strawberry untuk ibu hamilKonsumsi strawberry dapat sebabkan kemandulan pada pria. Foto: Getty Images/iStockphoto/xamtiw

Dampak yang signifikan

Penelitian yang diterbitkan di jurnal Environmental Health Perspectives ini meneliti 25 penelitian di seluruh dunia mengenai kedua bahan kimia tersebut dan memasukkan 20 penelitian dalam meta-analisis. Studi-studi tersebut mengamati 42 tingkat dampak yang berbeda di antara 1.774 pria di 21 populasi penelitian yang berbeda.

Penelitian menemukan bahwa laki-laki yang lebih banyak terpapar pestisida, seperti mereka yang bekerja di bidang pertanian, memiliki konsentrasi sperma yang jauh lebih sedikit dibandingkan laki-laki yang paling sedikit terpapar organofosfat dan N-metil karbamat.

Konsentrasi sperma adalah ukuran sperma per mililiter air mani, sedangkan jumlah sperma adalah jutaan sperma dalam seluruh ejakulasi. Menurut para ahli, jumlah sperma dan jumlah total sperma yang berenang secara progresif di dalam air mani merupakan ukuran yang lebih penting untuk kesuburan di masa depan.

Daftar buah dan sayur tinggi pestisida

Lantas apa saja buah dan sayur yang kerap tinggi pestisida? Melansir CNBC Make It, sejak 2004 lalu, Environmental Working Group (EWG) bersama Departemen Pertanian dan Food and Drug Administration (FDA) atau BPOM AS menganalisis data peringkat produk non-organik dengan pestisida terbanyak setiap tahunnya.

“Lebih dari 90 persen sampel stroberi, apel, ceri, bayam, nektarin, dan anggur dinyatakan positif mengandung residu dua atau lebih pestisida,” kata laporan EWG, dikutip Minggu (2/4/2023).

Kegunaan buah pir pada makanan KoreaPir yang segar dapat memicu risiko kemandulan pada calon bapak. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Berikut adalah daftar buah dan sayur yang paling banyak mengandung pestisida:

* Stroberi
* Bayam
* Kale dan Sawi
* Buah Persik
* Buah Pir
* Buah Nektarin
* Apel
* Anggur
* Cabai
* Ceri
* Bluberi
* Kacang Hijau

Artikel ini sudah tayang CNBC Indonesia dengan judul Duh! Makanan Sehari-Hari Ini Ternyata Bisa Bikin Pria Mandul

(dfl/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Tambahkan Kayu Manis pada Kopi Untuk Dapat 3 Manfaat Sehat Ini


Jakarta –

Racikan kopi hitam bisa ditambahkan rempah untuk memaksimalkan manfaat sehatnya. Seperti menambahkan bubuk kayu manis ke dalam racikan kopi.

Kopi hitam biasa dinikmati polos atau ditambahkan gula. Namun, ada juga racikan kopi yang dicampurkan kayu manis sebagai pemanis alami. Rempah beraroma harum ini juga memberikan sejumlah manfaat baik bagi kesehatan.

Dilansir dari Well and Good (21/5), kayu manis cocok dicampurkan ke dalam kopi. Dr. Bulsiewicz menjelaskan manfaat kayu manis pada racikan kopi hitam yang ternyata dapat membuat kopi jadi lebih ramah usus.


Bubuk kayu manis ini paling cocok karena bahannya yang mudah ditemui dan murah harganya. Kayu manis juga bisa memberikan aroma harum dan sensasi rasa yang manis agak pedas.

Berikut 3 manfaat sehat kopi ditambahkan kayu manis:

1. Mengandung Zat Antioksidan

Dr. Bulsiewicz mengatakan bahwa kopi merupakan sumber zat antioksidan nomor satu dalam pola makan orang Amerika. Hal itu dikarenakan kopi mengandung polifenol yang tinggi, senyawa tanaman dengan sifat antioksidan ini dapat membantu melawan peradangan dan menangkal penyakit kronis, seperti kanker.

“Polifenol juga bersifat prebiotik, artinya dapat membentuk mikrobioma,” jelas Dr. Bulsiewicz.

Jadi, menambahkan sejumput kayu manis bisa membangkitkan tenaga polifenol lainnya. Sehingga ketika bertemu dengan kopi yang kaya antioksidan bisa lebih meningkatkan manfaatnya.

2. Menambahkan Serat

Sebuah studi menunjukkan bahwa rempah-rempah kayu manis memiliki senyawa bioaktif. Hal itu dapat meningkatkan fungsi otak, terutama memori dan pembelajaran.kayu manis Foto: Getty Images/iStockphoto/Milan Krasula

Dr. Bulsiewicz juga mengatakan bahwa secangkir kopi ini sumber serat pendukung usus yang baik. “Kebanyakan orang tidak menyadarinya, padahal kopi sebenarnya mengandung dua jenis serat, yaitu serat larut dan serat prebiotik,” ungkapnya.

Kandungan serat pada kopi ini juga dianggap sebagai prebiotik alias serat yang dapat difermentasi dan memberi makan bakteri baik pada usus. Kayu manis juga diketahui sumber serat, 1 sendok teh kayu manis saja mengandung lebih dari 1 gram serat.

Manfaat lain dari mengonsumsi kopi dan kayu manis bisa lihat di halaman selanjutnya…

3. Menyehatkan Usus

Agar usus sehat dan pencernaan lancar, perlu mengonsumsi serat dan makanan nabati lainnya. Salah satu racikan minuman yang dapat membantu adalah kopi dengan kayu manis.

Dr. Bulsiewicz mengatakan mengonsumsinya secara teratur memiliki manfaatnya. Ini adalah cara terbaik untuk tetap konsisten dalam menjaga kesehatan usus.

“Jadi, bisakah mendapatkan lebih banyak manfaat kesehatan usus dari salad? Tentu. Namun kopi sudah menjadi gaya hidup yang dilakukan setiap hari, hal ini mulai menimbulkan efek bola salju pada mikrobioma usus kita,” kata Dr. Bulsiewicz.

Lantas, setelah melihat manfaat dari racikan kopi dan kayu manis ini, bagaimana cara membuatnya?

Cara membuat racikan kopi dan kayu manis ini tak sulit. Kamu bisa memberikan takaran bubuk kayu manis sesuai selera. Dr. Bulsiewicz mengatakan kalau kayu manis itu hanya perlu membuat kopi beraroma.

“Mulailah dengan 1/8 sendok teh bubuk kayu manis dan lihatlah apakah sudah menyukainya, tambahkan lebih banyak jika masih dirasa kurang,” katanya.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kaya Nutrisi! 5 Makanan Ini Diklaim Tersehat di Dunia


Jakarta –

Mengandung banyak nutrisi, beberapa makanan ini masuk ke dalam daftar makanan tersehat di dunia. Kaya protein, serat hingga antioksidan.

Pola makan sehat sangat penting untuk menjaga tubuh tetap bugar dan fit. Setiap nutrisi yang terkandung dalam makanan memiliki manfaatnya tersendiri untuk kesehatan tubuh.

Mulai dari protein yang memberi rasa kenyang, serat melancarkan pencernaan, antioksidan yang melawan radikal bebas, dan masih banyak lagi.


Kandungan nutrisi tersebut dapat ditemukan dalam beberapa makanan. Karenanya, makanan tersebut diklaim sebagai makanan tersehat di dunia.

Dikutip dari VOGUE (23/05/24) berikut 5 makanan tersehat di dunia tersebut:

1. Kimchi

Ilustrasi KimchiIlustrasi Kimchi Foto: iStockphoto/Getty Images/Zania Studio

Kimchi merupakan makanan khas Korea. Terbuat dari sawi putih yang diproses dengan cara fermentasi. Proses fermentasi tersebut menghasilkan mikrobiota usus yang sehat.

Itu merupakan kunci untuk semua aspek kesehatan dalam tubuh. Kimchi memiliki sifat antioksidan, anti kanker, dan antimikroba yang bagus untuk menjaga berat badan.

Ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi kimchi sebanyak 6 porsi dalam sehari. Rutin makan kimchi juga bagus untuk membantu tekanan darah yang sehat.

Kimchi dapat dikonsumsi langsung sebagai camilan sehat, atau bisa juga sebagai pendamping lauk makan.

2. Minyak Zaitun

Minyak zaitun dikemas dengan antioksidan dan sifat anti-inflamasi dalam jumlah yang tinggi. Karenanya minyak zaitun masuk ke dalam daftar sebagai makanan tersehat di dunia.

Apalagi ada juga minyak zaitun extra virgin yang tak kalah bernutrisi. Bahkan ini merupakan bagian penting dari pola makan Mediterania yang sehat.

Minyak zaitun dapat menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesehatan jantung, dan telan terbukti dapat membatasi risiko kerusakan hati dan penyakit neurodegeneratif.

Minyak zaitun ini bisa digunakan sebagai dressing salad atau saus untuk roti panggang.

Makanan tersehat di dunia ada di halaman selanjutnya.

3. Kacang Kedelai

soy products with soybean, soymilk and tofu on wooden backgroundKacang kedelai merupakan sumber protein. Foto: Getty Images/iStockphoto/SherSor

Kacang kedelai dapat diolah menjadi berbagai makanan, seperti tahu, tempe, miso, kecap, susu, dan lainnya. Selain itu, kacang kedelai juga kaya akan nutrisi.

Kacang kedelai merupakan sumber protein, vitamin C, zat besi, magnesium, dan folat yang sangat baik. Makan kacang kedelai bisa membantu mencegah penyakit jantung.

Selain itu, juga bisa mengurangi risiko penyakit beberapa jenis kanker dan stroke, serta membantu memperbaiki kesehatan tulang.

4. Greek Yogurt

Greek yogurt atau yogurt Yunani disebut lebih sehat dibandingkan dengan yogurt biasa. Dan yogurt merupakan proses fermentasi yang menyehatkan usus.

Greek yogurt ini dikemas dengan protein, kalsium, vitamin B12, dan probiotik yang dapat mencegah lonjakan gula darah dan meningkatkan kesehatan tulang dan usus.

Rutin makan Greek yogurt bisa membantu menurunkan berat badan. Mengingat kandungan proteinnya lebih tinggi dari yogurt biasa. Selain itu, Greek yogurt juga dikemas dengan lemak sehat.

5. Kacang lentil

lentillentil Foto: iStock

Kacang lentil merupakan jenis kacang-kacangan yang sangat bernutrisi. Kacang ini sering digunakan di resep masakan India. Rasanya enak dan harganya terjangkau.

Menurut studi baru-baru ini, makan lentil bisa mengurangi peradangan dalam tubuh. Selain itu, lentil memiliki sifat antioksidan dan antimikroba.

Selain itu, lentil juga dipenuhi polifenol yang berperan membantu menangkal penyakit degeneratif. Ada kandungan protein dan serat yang bagus untuk menstabilkan gula darah.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Pengertian, Manfaat, dan Efek Sampingnya

Jakarta –

Susu adalah minuman yang cukup digemari oleh segala kalangan usia. Ada berbagai jenis susu yang beredar di pasaran. Salah satunya yang sering kita dengar adalah susu UHT (ultra-high temperature).

Susu UHT mudah ditemukan di pasaran dalam berbagai merek dan rasa. Apakah susu UHT itu? Dan apa saja manfaat susu UHT? Simak di artikel berikut.

Apa Itu Susu UHT?

Mengutip Greenfields, susu UHT adalah susu yang sudah melalui proses pemanasan dengan suhu sangat tinggi untuk menghilangkan bakteri. Prosesnya mirip dengan metode memanaskan pada susu pasteurisasi, tetapi durasi dan suhunya berbeda.

Mengutip Dairy Australia, susu pasteurisasi dipanaskan pada suhu 74 derajat celcius selama 15 detik. Sementara susu UHT dipanaskan pada suhu 140 derajat celcius selama 2 detik, lalu dikemas secara aseptik (bebas dari infeksi).


Karena dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi, bakterinya berkurang secara signifikan. Oleh karena itu, susu UHT bertahan lebih lama di luar kulkas jika dibandingkan dengan susu pasteurisasi.

Tetapi setelah dibuka, susu UHT tetap harus dimasukkan dalam kulkas dan bertahan selama sekitar 7 hari seperti susu lain. Susu UHT kebanyakan terbuat dari susu sapi segar.

Namun, ada juga merek susu UHT yang menggunakan susu yang sudah dibentuk kembali. Maksudnya, produknya berasal dari bubuk susu dan dicampur dengan air agar jadi susu cair. Susu UHT seperti ini biasanya lebih murah daripada susu UHT segar.

Karena telah diproses dengan suhu tinggi, rasa susu UHT memang sedikit berbeda dari susu segar karena rasa proteinnya telah berubah. Selain hal tersebut, susu UHT mengandung nutrisi yang sama dengan susu segar biasa.

Manfaat Susu UHT

Ini beberapa manfaat dari susu UHT:

1. Kaya Nutrisi

Susu UHT, sama seperti jenis susu lainnya, kaya akan nutrisi. Susu UHT mengandung nutrisi seperti kalsium, fosfor, potasium, riboflavin, zink, vitamin A, vitamin B12, magnesium, karbohidrat, dan protein. Susu UHT cocok untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh.

2. Sumber Protein

Susu merupakan sumber protein yang sangat baik. Menurut MyNetDiary, 1 gelas susu UHT mengandung 8 gram protein.

Tak hanya itu, mengutip Healthline, susu merupakan sumber protein komplit. Ini berarti susu mengandung semua asam amino yang penting untuk tubuh.

3. Menjaga Kesehatan Tulang

Susu kaya akan kalsium, potasium, fosfor, dan protein yang baik untuk menjaga kesehatan tulang. Tak hanya itu, susu juga merupakan sumber vitamin D, vitamin K, fosfor, dan magnesium.

Vitamin dan mineral ini diperlukan agar tubuh mampu menyerap kalsium dengan baik. Minum susu, termasuk susu UHT, secara rutin membantu mencegah penyakit tulang seperti osteoporosis.

4. Mencegah Keracunan Makanan

Susu UHT lebih aman dibandingkan susu lain yang tidak diproses. Ini karena susu UHT sudah dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi, sehingga aman dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa tanpa harus khawatir akan bakteri-bakteri berbahaya.

Efek Samping Susu UHT

Meski memiliki banyak manfaat, susu UHT tidak cocok untuk semua orang. ini beberapa efek samping yang bisa ditimbulkan susu UHT.

1. Alergi Susu

Menurut artikel tahun 2019 karya Sackesen dkk. yang terbit di jurnal Frontiers in Pediatrics, 7.5% anak-anak memiliki alergi pada susu. Jika mengonsumsi susu, mereka bisa mengalami beberapa efek samping, misalnya eczema, diare, dan sembelit.

Anak-anak bisa sembuh dari alergi susu dengan sendirinya, tetapi orang dewasa juga bisa alergi susu meski sebelumnya tidak alergi.

2. Intoleran Laktosa

Efek samping susu UHT juga bisa timbul pada orang yang intoleran terhadap laktosa. Susu UHT kebanyakan terbuat dari sapi, sementara susu sapi mengandung lebih banyak laktosa dibandingkan susu dari hewan lain. Orang yang intoleran terhadap laktosa masih bisa mengonsumsi susu UHT dalam jumlah sedikit.

3. Jerawat

Terlalu banyak minum susu rendah lemak bisa menimbulkan efek samping jerawat. Riset tahun 2016 karya LaRosa dkk. yang terbit di Journal of American Dermatology Association menemukan bahwa remaja yang berjerawat mengonsumsi jauh lebih banyak susu rendah lemak.

Hal ini bisa jadi karena susu memengaruhi beberapa hormon tertentu, seperti insulin. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan kaitan susu dengan jerawat.

Itu dia pengertian, manfaat, dan efek samping dari susu UHT. Semoga bermanfaat!

(khq/khq)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kebab Tergolong Makanan Sehat Jika Diracik Begini


Jakarta –

Sebagian orang menganggap kebab kurang sehat karena terdiri dari daging berlemak dan sedikit sayuran. Namun, seorang ahli gizi membela dengan membeberkan kalau kebab bisa menyehatkan.

Kebab menjadi salah satu jajanan yang populer di berbagai kalangan. Makanan khas Timur Tengah ini memang memiliki rasa yang enak. Terdiri dari kulit kebab yang biasa berasal dari tortilla atau roti pita, diisi dengan daging, sayuran, dan saus, kemudian digulung.

Meskipun populer dan enak, tetapi sebagian orang menghindarinya karena menganggap kebab sebagai makanan tidak sehat. Pasalnya, sebagian kebab ada yang digoreng dengan teknik deep fried.


Selain itu kondisi daging di dalamnya bisa jadi kurang berkualitas. Ditambah dengan sayuran yang tidak cukup banyak.

Namun, baru-baru ini seorang ahli gizi muncul dan mengklaim bahwa kebab yang banyak digemari sebenarnya tidak seburuk yang dikira.

Setelah menjadi makanan yang paling banyak disukai karyawan Amazon dan memenangkan peringkat pertama dalam Euro Food Cup, banyak orang yang bertanya-tanya tentang nilai gizi kebab.

KebabBanyak yang menganggap kebab tidak sehat karena hanya terdiri atas sedikit sayur dan banyak daging berlemak. Foto: Getty Images/iStockphoto/Nadore

Ahli gizi Rob Hodson mengungkap banyak alasan mengapa kebab menduduki peringkat teratas yang dipilih oleh karyawan Amazon. Menurutnya, kebab memang lezat dan cocok untuk berbagai kesempatan.

Kebab juga menjadi makanan yang praktis. Ditambah, di Inggris banyak toko kebab yang dapat ditemui di jalan raya.

Bukan hanya menyoroti hal tersebut, ahli gizi ini juga menyoroti bagaimana kebab bisa menjadi makanan yang juga menyehatkan.

Menurutnya kebab bisa jauh lebih sehat dari yang dikira jika seseorang membuat pilihan tepat.

Kebab merupakan makanan khas Mediterania Timur yang pada dasarnya menyehatkan karena seharusnya mengandung banyak biji-bijian, potongan daging tanpa lemak dan banyak sayuran, lapor mirror.co.uk (12/06/2024).

Namun, hal yang menjadi masalah ketika seseorang membeli kebab di pinggir jalan yang mungkin dagingnya mengandung lemak tinggi, sehingga bisa menyebabkan kolesterol. Daging tersebut juga bisa jadi mengandung banyak garam karena bumbu yang digunakan.

KebabAhli gizi lebih menyarankan untuk mengonsumsi kebab isian dada ayam panggang. Foto: Getty Images/iStockphoto/Nadore

Namun, ahli gizi ini menganggap sangat mudah untuk memilih pilihan kebab lebih sehat. Ia menyarankan untuk lebih memilih kebab yang pakai potongan ayam panggang daripada daging doner.

Pilih juga kebab yang dibuat dari roti pipih yang terbuat dari gandum, agar mendapat lebih banyak serat. Carilah saus yang berbahan dasar tomat, alih-alih memilih saus mayones.

Ahli gizi ini juga menyarankan untuk selalu memilih sayuran dan salad yang enak untuk dipadukan dengan daging, seperti paprika hijau, tomat, selada, bawang bombai, hingga mentimun.

Kesimpulannya, makan kebab tidak sepenuhnya merugikan kesehatan asalkan bisa memilih bahan-bahannya dengan bijak.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Konsumsi 6 Buah Mengandung Kolagen Ini Bikin Kulit Sehat Kencang!


Jakarta –

Kolagen berperan penting dalam menciptakan kulit sehat. Produksinya bisa didorong lewat konsumsi buah mengandung kolagen berikut ini.

Mau punya kulit sehat, kencang, dan segar? Pastikan tubuh memproduksi kolagen dengan cukup. Kamu bisa membantunya lewat konsumsi makanan yang tepat.

“Kolagen terdapat di kulit, otot, tulang, dan jaringan ikat dan memainkan peran penting dalam kesehatan sendi dan menjaga kelenturan dan elastisitas kulit,” kata dietisien Marisa Moore, mengutip dari Good Housekeeping.


Produksi kolagen menurun tiap dekade pertambahan usia. Penurunannya semakin banyak, terlebih pada wanita yang sudah menopause.

Oleh karena itu, penting bagi seseorang memperbanyak asupan buah mengandung kolagen berikut ini:

1. Grapefruit

Vitamin C tak hanya bicara soal daya tahan tubuh. Nutrisi satu ini membantu menghubungkan asam amino selama produksi kolagen. Buah-buahan sitrus memang dikenal memberikan asupan vitamin C yang berlimpah buat tubuh.

Melansir dari Cleveland Clinic, buah sitrus yang tinggi vitamin C antara lain jeruk (70-90 mg), grapefruit (80-100 mg), lemon (30-40 mg), dan jeruk nipis (20-30 mg).

2. Stroberi

Selain buah-buahan sitrus, buah jenis beri juga kaya akan vitamin C seperti stroberi, raspberry, blueberry, dan blackberry.

“Beri juga tinggi antioksidan yang melindungi kulit dari kerusakan,” kata dietisien dan ahli kecantikan Katey Davidson.

Dalam 100 g stroberi saja bisa memberikan asupan vitamin C sebanyak 150 persen dari kebutuhan harian.

3. Jambu biji

Suka buah-buahan tropis? Kabar baiknya, buah-buahan tropis termasuk buah yang mengandung kolagen. Buah mampu mendorong produksi kolagen berkat kandungan vitamin C yang tinggi, salah satunya jambu biji.

Satu buah jambu biji segar mengandung 73-247 mg vitamin C tergantung varietasnya. Namun, kebanyakan jambu biji mampu memenuhi sekitar 200 persen kebutuhan vitamin C harian.

4. Kiwi

Ukurannya mini, tapi kandungan vitamin C-nya begitu tinggi. Apakah itu? Jawabannya adalah kiwi.

“Konsumsi satu buah kiwi untuk sarapan dan Anda akan mendapat asupan sekitar 117 persen dari kebutuhan vitamin C harian,” ujar dietisien Devon Peart.

5. Alpukat

Selain vitamin C, produksi kolagen memerlukan asam lemak omega 3. Oleh karenanya, masukkan alpukat dalam diet harian Anda. Buah satu ini mengandung lemak omega 3 yang kaya.

Selain itu, ada kandungan vitamin E yang mampu melawan radikal bebas.

6. Nanas

Nanas jadi buah tropis primadona apalagi saat diolah jadi rujak. Kandungan vitamin C yang tinggi membuat nanas layak disebut buah yang mengandung kolagen.

Dengan harga yang murah, sebanyak 225 g nanas dapat memberikan asupan vitamin C sebanyak 79 mg.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “6 Buah yang Mengandung Kolagen, Bikin Kulit Makin Menggemaskan”

(yms/adr)



Sumber : food.detik.com