Soto daging sapi yang kuahnya bening dengan rasa gurih ringan bisa jadi penghangat saat berbuka atau sahur. Isiannya ditambah tomat dan tauge yang segar.
Jika bosan dengan sup daging kamu bisa meracik soto daging ala Jawa. berbumbu bawang dan sedikit kemiri rasanya gurih mantap. Penyajiannya dilengkapi dengan suun dan tauge.
Tambahan irisan tomat memberi aksen sedikit asam segar khas Jawa. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan seledri, Soto daging ini mudah dibuat. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Soto Daging Sapi
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging sapi
Bahan Bahan
500 g daging sandung lamur sapi
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 buah tomat merah, belah-belah
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 cm jahe
1 sdt merica butiran
3 butir kemiri
2 sdt garam
Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
2 batang daun bawang, iris kasar
Taburan:
seledri cincang
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Potong-potong daging sandung lamur sapi ukuran 2×1 cm.
Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan daging dan rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam bubuk dan tomat, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap laku angkat.
Taruh suun dan tauge di mangkuk saji,
Siram dengan kuah berikutb potongan daging.
Beri bahan taburan dan sajikan hangat.
Daging tetelan sapi untuk soto daging sapi. Foto: Detikfood
Tips membuat soto daging sapi:
1. Selain sandung lamur sapi bisa dipakai tetelan has sapi dengan sedikit lemak. 2. Selalu gunakan api kecil saat merebus soto daging agar kuah kaldunya bening atau jernih.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup iga sapi yang bening gurih bisa jadi menu sahur atau makan malam. Tak hanya daging, sup iga ini ditambahkan sayuran hingga makin lengkap nutrisinya.
Untuk penyemangat puasa, sup iga sapi bisa jadi pilihan menu istimewa. Lapisan daging yang empuk dengan lemak cocok dimasak dengan bumbu sederhan dan kuah gurih.
Bumbunya berupa bawang bombay dan bawang putih, ditambah daun bawang hingga aromanya sangat harum. Sebagai isian ditambahkan wortel dan kentang yang renyah segar.
Sup iga sapi ini enak dimakan dengan tambahan bawang goreng, kucuran air jeruk nipis dan sambal. Kuahnya enak dihirup hangat. Cara membuat berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Sup Iga Sayuran
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
75 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg iga sapi berdaging potongan
3 liter air
2 cm jahe, memarkan
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang , potong kasar
2 buah wortel ,kupas, potong kasar
2 buah kentang, kupsa, potong kasar
1/2 butir pala, memarkan
1 sdt merica bubuj
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Taburan:
daun selederi, iris kasar
daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
Didihkan air dalamn panci. Masukkan potongan iga, didihkan sebentar lalu kecilkan api.
Angkat buih dan kootoran yang muncul di permukaan. Tambahkan jahe lalu rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.
Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi, angkat.
Tuangkan ke dalam rebusan iga, tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.
Bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.
Matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.
Iga sapi untuk sup iga sapi. Foto: iStock
Tips membuat sup iga sayuran:
1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dengan sedikit lemak. Bisa memakai iga sapi lokal atau impor. 2. Gunakan api kecil untuk mendapatkan kaldu iga yang bening dan jernih.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Apem yang empuk, gurih dan wangi enak dimakan dengan saus santan gula merah atau polosan. Ada apem pandan dan gula merah yang wangi aromanya.
Di akhir pekan kamu bisa ngebuburit sambil membuat jajanan tradisional yang murah dan enak untuk berbuka puasa. Bahannya tepung beras, santan dan gula merah yang murah meriah.
Ada apem polos yang diberi saus nangka dan gula merah yang legt wangi. Pilihan lainnya apem pandan yang empuk dan wangi pandan aromanya. Atau apem dengan paduan gula merah yang legut wangi.
Apem bisa dibuat beberapa jam sebelum berbuka puasa dan dinikmati sebagai takjil. Relatif mudah dibuat dan bisa dicetak dengan ukuran sesuai selera. Bwrikut 3 resep apem selengkapnya.
1. Resep Apem Saus Nangka Gula Merah
Teksturnya empuk dan rasanya gurih. Semakin enak disiram saus santan gula merah dengan isian nangka.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
200 g gula pasir
4 butir telur ayam
1/2 sdt vanili bubuk
200 g tape singkong masak, buang seratnya, haluskan
500 ml santan hangat
250 ml susu cair hangat
Campur jadi satu:
11/2 sdt ragi instan
400 g tepung beras
100 g tepung terigu
Saus Nangka:
1 liter santan sedang
200 g gula jawa, serut halus
50 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
100 g nangka, potong-potong
Cara Memasak:
Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut.
Masukkan tape ke dalam telur kock lalu aduk rata.
Campur santan dan susu hangat, aduk rata.
Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
Tutup wadah dengan serbet atau plastik, diamkan minimal selama 1 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan hingga 1/2 tinggi lubang cetakan.
Tutup dan masak hingga permukaannya berpori-pori dan pinggirnya kering matang. Angkat dan sajikan hangat.
Saus Nangka:
Masak santan bersama gula Jawa, gula pasir dan pandan hingga mendidih.
Angkat lalu saring.
Tuangkan kembali ke dalam panci, tambahkan larutan tepung beras.
Masak hingga mendidih dan kental.
Masukkan potongan nangka dan diamkan hingga hangat.
Sajikan apem dengan saus nangka.
2. Resep Apem Pandan
Resep Kue Apem Pandan Foto: iStock
Adonan apem ini diberi campuran endapan pandan suji sehingga aromanya wangi enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
650 ml santan sedang
100 ml endapan suji pandan
1/2 sdt garam
200 g tape singkong masak
150 g gula pasir
500 g tepung beras
100 g tepung terigu
1 bungkus (11 g) ragi instan
Cara Memasak:
Masak santan bersama endapan suji pandan di atas api kecil hingga mendidih lalu angkat. Diamkan hingga hangat suam-suam kuku.
Buang serat tape singkong, remas-remas hingga halus benar.
Aduk bersama tepung terigu, tepung beras dan ragi instan hingga rata.
Tuangi santan hangat, aduk-aduk hingga licin dan rata.
Saring adonan dalam wadah lalu tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 1 jam hingga berbuih halus.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat, wajan kecil atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak sayur tipis-tipis.
Aduk-aduk adonan lalu tuangkan tiap 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan.
Masak hingga pinggirnya beku lalu tutup cetakan dan masak hingga seluruhnya matang.
Angkat apem, kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
3. Resep Apem Gula Merah
Resep Apem Gula Merah Foto: Dok. Malichatun
Apem yang empuk legit semakin harum aroamanya dengan campuran gula merah.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Bahan 1:
150 g gula merah yang gelap warnanya
1 sdm makan gula pasir
1/2 sdt garam
250 ml air kelapa
2 lembar daun pandan, potong-potong
Bahan 2 :
150 g tepung terigu protein rendah
25 g maizena
5.5 gr ragi instan
Topping, kukus 15 menit:
1/2 butir kelapa muda, kupas, parut
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Cara Memasak:
Bahan 1: Rebus semua Bahan 1 sampai gula merah larut, saring sisihkan sampai suhu ruangan.
Bahan 2: Campur semua bahan lalu aduk menggunakan kocokan kawat sampai rata.
Masukkan Bahan 1 bertahap, sambil terus diaduk sampai habis dan seluruhnya tercampur rata.
Tutup wadah menggunakan kain. Diamkan selama 1 jam.
Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi tipis cetakan apem, dengan minyak goreng.
Sebelum adonan dituang, aduk sebentar adonan yg sudah didiamkan sampai merata dan tercampur sempurna.
Tuang adonan menggunakan sendok sayur, 3/4 dari tinggi cetakan, bisa dibuat 11-12 apem.
Masukkan ked alam kukusan, bungkus tutup kukuesan dengan kain.
Kukus selama 15-20 menit api sedang hingga matang lalu angkat.
Biarkan hingga dingin lalu lepaskan dari cetakan.
Sajikan dengan kelapa parut kukus.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bubur biji salak jadi salah satu takjil favorit. Terbuat dari ubi manis atau tepung ketan yang dimasak dengan gula merah dan diberi saus santan. Kenyal legit!
Disebut biji salak karena bubur manis khas Jawa ini berbentuk bola-bola mungil kecokelatan seperti biji buah salak. Dibuat dari ubi manis yang dikukus, dihaluskan dan dicampur dengan tepung kanji.
Bisa dari ubi jalar kuning/oranye atau ungu. Buburnya berupa larutan gula merah yang dimasak dengan tepung kanji. Ada juga sebutan lain, yaitu bubur candil yang dibuat dari bola-bola tepung ketan.
Bubur biji salah yang kenyal legit dengan saus santan yang gurih rasanya lezat. Kalorinya bisa memberi asupan energi usai berpuasa. Bahan-bahannya juga murah, berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Biji Salak Ubi Ungu
Meskipun kenyal, bola ubi ungu ini legit dan enak dipadukan dengan gula merah dan santan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
1 kg ubi ungu
250 g tepung tapioka
1.5 liter air
250 g gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Saus:
500 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Memasak:
Kupas ubi ungu, potong-potong.
Kukus dalam kukusan panas hingga empuk dan matang lalu angkat.
Selagi panas, tumbuk ubi ungu hingga halus.
Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
Didihkan air, gula dan pandan dalam panci.
Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
Tuangui larutan maizena, aduk hingga mendidih kental lalu angkat.
Taruh bola ubi dalam mangkuk. Tuangi saus santannya,
Saus Santan : Rebus semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.
2. Resep Biji Salak Ubi Kuning
Resep bubur biji salak ubi kuning Foto: detikfood/Odilia
Biji salak dari ubi kuning yang lembut manis ini enak dimakan hangat saat berbuka dengan siraman saus santan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Bola-bola ubi:
500 g ubi jalar merah, kupas
50 g tepung kanji
¼ sendok teh garam
Bubur:
250 g gula jawa
50 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
600 ml air
3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Saus Santan:
500 ml santan kental segar
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Kukus ubi hingga matang dan lembut. Selagi panas lumatkan ubi hingga halus.
Campur ubi halus dengan kanji dan garam hingga membentuk adonan kalis. Sesuaikan jumlah tepung kanji dengan ubinya. Jika masih lembek bisa ditambahkan sedikit tepung kanji.
Dengan tangan, bentuk adonan bola-bola sebesar kelerang.
Siapkan panci dan isi air, panaskan hingga mendidih lalu masukkan biji salak dan tunggu hingga semuanya mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
Bubur : Rebus gula Jawa, gula pasir, daun pandan dan air hingga gula larut, angkat dan saring agar kotoran tersaring.
Didihkan kembali gula merah dan masukkan larutan kanji. Aduk hingga mendidih dan kental.
Masukkan bola-bola ubi, aduk hingga mendidih. Matikan api.
Sajikan bola-bola ubi dengan siraman Saus Santan.
3. Resep Bubur Candil Tepung Ketan
Resep Bubur Candil Tepung Ketan Foto: iStock
Bola-bolanya dibuat dari tepung ketan sehingga kenyal legit rasanya. Saus santan menambah lezat bubur ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Bola-bola Candil Ketan:
250 g tepung ketan
50 g tepung kanji
1/2 sdt garam
300-400 ml air atau lebih
Kuah gula merah:
250 g gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
1.5 liter air
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
4 sdm tepung beras, larutkan air
Saus Santan:
500 ml santan
1 lembar daun pandan, okat
1/4 sdt garam
Cara Memasak:
Bola-bola Candil Ketan: Campur bahan kering dalam wadah, tuangi air sambil aduk-aduk hingga kalis. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
Setelah adonan kalis dan bisa dipulung, bentuk menjadi bola-bola kecil.
Kuah Gula Merah: Masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga mendidih dan gula larut.
Angkat lalu saring hingga bersih, Didihkan kembali kuah gula merah.
Masukkan bola-bola candil ketan dan kecilkan api.
Masak hingga bola-bola mengapung dan mendidih.
Tuangi larutan tepung beras, masak hingga mengental. Matikan api.
Kuah Santan: Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih lalu angkat.
Sajikan bubur candil ketan dalam mangkuk.
Tuangi Kuah Santan dan sajikan.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Perpaduan tempe yang gurih dan leunca yang renyah membuat tumisan ini lezat rasanya. Sedikit tambahan cabe memberi aksen pedas yang menarik selera.
Masakan rumahan sederhana bisa jadi pilihan untuk makan sahur atau makan malam. Seperti olahan tempe yang ditumis dengan berbagai bahan dan bumbu. Selain bergizi, tempe juga murah harganya.
Oseng tempe bisa ditambahan leunca, terong kecil yang renyah segar. Dibumbui bawang dan cabe, rasanya gurih renyah dan sedikit pedas. Enak dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Oseng Tempe Leunca
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
250 g tempe
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 bauh cabe merah, iris serong tipis
2 lembar daun salam
100 g leunca
1 sdt terasi goreng
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
Goreng tempe dalam minyak secukupnya hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
masukkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan leunca, aduk hingga layu.
Masukkan tempe yang digoreng setengah kering, aduk rata.
Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica dan garam serta tuangi air.
masak hingga mendidih, bumbu meresap dan air susut hampir kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Leunca untuk oseng tempe leunca. Foto: iStock
Tips membuat oseng tempe leunca:
1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya, biji kedelai rapat, jamur merata dan kokoh teksturnya agar tak berantakan saat dimasak. 2. Jika suka bisa ditambahkan sayuran seperti irisan buncis atau jamur dalam oseng tempe ini.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bosan dengan ayam goreng biasa? Ayam goreng tepung ini bisa jadi pilihan. Dimasak dngan saus asam pedas dan sayuran. Gurih segar rasanya!
Ayam goreng dengan lapisan tepung yang gurih renyah bisa diperkaya rasanya dengan saus asam pedas. Diberi tambahan syauran sehingga makin segar dan lengkap nutrisinya.
Hidangan ayam ala restoran ini gampang dibuat. Cocok untuk lauk nasi hangat untuk makan malam atau santap sahur. Sesuaikan jenis sayuran dengan selera. Rasa renyah gurih dan asam pedasnya bikin nagih. Berikut resep selengkapnya.
Resep Ayam Saus Asam Pedas
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet dada atau paha ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam
5 sdm tepung kanji
Minyak goreng
Saus Asam Pedas:
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabe hijau, potong kasar
1 buah cabe merah, potong kasar
50 g wortel, potong panjang tipis
5 buah buncis, potong 3 cm
200 ml air
2 sdm saus tomat botolan
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutan dengan air
Cara Memasak:
Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran dadu sedang.
Lumuri ayam dengan merica, bawang putih dan garam hingga rata.
Kocok telur hingga berbuih lalu aduk bersama potongan ayam.
Balut potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang lalu angkat dan tiriskan.
Saus Asam Pedas: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.
Masukkan air dan bahan lain kecuali tepung kanji. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga mendidih dan matikan api.
Sajikan hangat.
Potongan dgaing ayam untuk ayam saus asam pedas. Foto: iStock
Tips membuat ayam saus asam pedas:
1. Untuk daging ayam bisa dipakai fillet dada atau paha ayam, bisa dipakai kulitnya jika suka rasa lebih renyah. 2. Setelah ayam goreng diaduk dengan sausnya sebaiknya segera disantap agar ayam tetap renyah gurih rasanya.
Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Risoles tak melulu berisi sayuran atau ragout ayam. Isian lain tak kalah menarik. Seperti keju, carbonara hingga mayones yang populer. Gurih mantap rasanya!
Risol atau resoles tergolong camilan populer yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Risol klasik umumnya berisi ragout ayam dan sedikit sayuran. Dibalut adonan kulit dan dilapisi tepung panir.
Selain itu ada risoles mayo ala Amerika berisi daging asap, keju, mayones dan wortel. Risoles ini populer gurihnya. Ada juga risoles berisi keju mulur yang gurih meleleh yang gurih mantap.
Risol dengan isian daging carbonara juga tak kalah enak. Isiannya daging cincang yang gurih sedap. Cocok untuk camilan gurih saat buka puasa. Berikut ini resep-resep risol populer yang terkenal enak.
1. Resep Risol Mayo
Populer dengan sebutan risol Amerika. Risoles ini memakai isian daging asap, telur rebus, keju, mayones dan wortel. Padat mantap!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit:
100 g tepung terigu
1 butir telur ayam
1sdt garam
250 ml air
1/2 sdm minyak sayur
Isian:
1 buah wortel, kupas, potong panjang 3 cm, rebus
6 lembar daging asap potong dua
200 g keju cheddar/mozzarella, potong
2 butir trlur rebus, kupas, iris memanjang
Saus Mayo:
250 ml mayones botolan
3 sdm kental manis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
200 ml air
250 g tepung panir
Cara Memasak:
Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masykkan minyak, aduk rata.
Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Saus Mayo: Aduk mayones dengan kental manis, merica dan garam hingga rata.
Ambil selembar adonan kulit, taruh di tengahnya sepotong daging asap, sepotong keju, seiris telur, beri 1 sdm mayones.
Lipat ke tengah dan sisi-sisinya, gulung hingga padat dan rapi.
Lapisan: Aduk tepung terigu dengan air hingga cukup kental.
Celupkan risoles adonan terigu lalu balut dengan tepung roti hingga terbakut rata.
Goreng risol dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
2. Resep Risoles Keju
Resep Risoles Keju Leleh Foto: Dok. Studio Yongki Gunawan
Kulit risolnya lembut dan isiannya memakai 3 jenis keju. Risol yang satu ini gurihnya istimewa.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
16
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit Risoles Spesial:
500 g tepung terigu
50 g gula pasir
5 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
500 g susu cair
1 sdt garam
500 g air
100 g minyak sayur
Bahan A:
100 g margarin
100 g Wincheez Filling
100 g tepung terigu
700 g susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Bahan B:
keju parmesan parut
keju mozzarella potong-potong
smoked beef, potong 1×3 cm
telur rebus, potong 8 bagian
Lapisan:
putih telur ayam
tepung panir
Cara Memasak:
Kulit Risoles Spesial : Aduk jadi satu tepung terigu, gula, telur, susu cair, garam dan merica sampai kental.
Pukul-pukul adonan dengan tangan hingga adonan menjadi mulur elastis dan halus.
Masukkan air dan minyak lalu aduk-aduk lagi dengan kocokan kawat hingga licin dan raya lalu saring.
Panaskan wajan anti lengket 16 cm di atas api kecil. Tuangkan 1 sendpk sayura adonan sambil putar hingga rata dan tipis. Masak hingga matang lalu angkat.
Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
Bahan A: Panaskan minyak, masukkan keju filling dan suk hingga wangi.
Tambahkan terigu, kecilkan api dan aduk hingga terigu matang.
Tuangi susu, tambahkan garam dan merica, aduk hingga kental dan matang. Angkat.
Ambil selembar kulit risoles, taruh 1 potong keju mozzarella, adonan keju, keju parmesan, smoked beef dan telur rebus di bagian tengahnya.
Lopat sisi kiri dan kanan lalu gulung hingga rapi dan padat.
Celupkan risoles dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
Angkat dan tiriskan.
3. Resep Risol Carbonara
Resep Risol Carbonara Foto: Dok. Dewi Nirmwana
Isian makaroni dengan bumbu carbonara yang gurih enak membuat risoles ini mantap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
10 lembar kuit lumpia siap pakai
minyak goreng
Isian:
300 g makaroni
500 ml susu cair
1 sdm tepung terigu
50 g bawang bombay, cincang
200 g kornet daging/daging giling
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt oregano kering
1 sdt garam
2 sdm saus tomat botolan
100 g keju cheddar parut
Lapisan:
2 butir telur ayam, kocok
150 g tepung roti kasar
Cara Memasak:
Rebus makaroni dengan 1 sdt minyak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Larutkan tepung terigu dengan susu cair, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan daging giling atau kornet, aduk hingga rata dan matang.
Tuangi larutan terigu dan susu, masak hingga mendidih.
Bubuhi merica, kaldu jamur, oregano, garam, saus tomat dan keju, aduk hingga rata dan kental, Matikan api. Dinginkan.
Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan makaroni.
Lipat dan gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Celupkan risol dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Lauk murah meriah ala rumahan ini tak kalah enak dari daging. Dibuat Dari tempe yang dibumbui kecap, cabe dan tambahan tauge segar. Gurih, pedas dan segar.
Tempe bisa jadi andalan sumber protein nabati yang enak. Rasanya gurih dan cocok diolah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kecap manis dan cabe.
Orek tempe ini semakin enak rasanya ditambah tauge pendek yang renyah segar. Enak dinikmati sebagai lauk makan sahur. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Orek Tempe dan Tauge
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
250 g tempe
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabe merah, iris tipis
4 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
100 g tauge pendek
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
Goreng dalam minyak secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan cabe, aduk hingga layu.
Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresp.
Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
Angkat dan sajikan hangat.
Tauge Pendek untuk Orek Tempe dan Tauge Foto: Getty Images
Tips membuat orek tempe dan tauge:
1. Gunakan tempe yang padat dan berkualitas baik. Goreng setengah kering saja karena tempe akan dimasak lagi. 2. Tambahkan ebi atau ikan teri jika suka rasa lebih gurih renyah. 3. Tauge yang ditambahkan adalah tauge pendek yang renyah segar.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup ayam kampung berkaldu bening ini cocok untuk sahur atau makan malam. Selain daging ayam ditambah juga sayuran. Irisan cabenya memberi rasa sedikit pedas.
Tergolong sebagai ‘comfort food’ sup ayam memang lezat rasanya. Kaldunya jernih dengan rasa gurih kaldu ayam. Semakin segar ditambah sayuran sebagai isiannya.
Kali ini kamu bisa meracik dengan sedikit tambahan cabe merah sehingga rasanya sedikit pedas menyengat. Menambah segar rasa kaldunya. Sup ayam kampung ini gampang dibuat. Ikuti saja tahapan pembuatannya berikut ini.
Resep Sup Ayam Sayuran
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1,5 liter air
½ ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 3 bagian
1 batang seledri, ikat
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 g wortel, potong kasar
300 g kentang, kupas, potong kasar
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabe merah, iris kasar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun seledri, iris kasar
2 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam.
Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
Tambahkan wortel, kentang, tomat dan cabe.
Masukkan pala, merica dan garam
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
Angkat, beri bahan Taburan.
Sajikan hangat.
Ayam negeri bisa jadi pilihan untuk sup ayam. Foto: iStock
Tips membuat sup ayam dan sayuran:
1. Untuk sup ini bisa dipakai ayam negeri yang sedang besarnya. Kaldu akan lebih gurih dan sedikit berminyak. 2. Irisan cabe bisa ditambahkan terakhir jika ingin rasa tak terlalu pedas.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Jajan pasar khas Jawa ini selalu bikin kangen. Dadar tipis diberi isian unti kelapa. Ada yang dicampur gula merah dan ada juga yang diisi pisang dan keju.
Dadar gulung merupakan jajan pasar khas Jawa. Dibuat dari crepe atau dadar dari bahan tepung terigu. Kemudian diberi isian unti atau enten. Kelapa parut yang dimasak dengan gula merah atau putih.
Kemudian digulung dan dilipat lalu disajikan. Rasanya lembut empuk dengan isian renyah legit kelapa dan gula. Selain isian unti kelapa gula putig dan gula merah, ada juga yang dibuat kekinian.
Dadar cokelat dengan isian pisang dan keju. Legit gurih rasanya. Dadar gulung ini cocok buat sajian takjil buka puasa. Tak sulit dibuat sendiri. Berikut ini 3 resep dadar gulung yang bisa jadi pilihan.
1. Resep Dadar Gulung Pandan Isi Enten Putih
Isian enten atau kelapa parut yang dimasak dengan gula pasir cocok dipadukan dengan dadar pandan yang wangi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit:
250 g tepung terigu serba guna
2 butir telur ayam
500 ml santan segar
100 ml air pandan suji
1/4 sdt garam
Isian:
250 g kelapa muda parut
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Memasak:
Kulit: Saring tepung terigu di dalam wadah.
Kocok telur hingga berbuih halus. Campurkan dengan santan, air pandan dan garam, aduk-aduk sapai rata.
Tuangkan ke dalam tepung terigu perlahan-lahan sambil aduk-aduk dengan kocokan kawat hingga menjadi adonan yang cukup encer.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Agar kulit dadar halus, saring adonan dengan saringan kawat yang halus.
Panaskan wajan dadar 20 cm dengan api kecil. Teteskan minyak di atas kuas atau tisu dapur lalu oleskan ke permukaan wajan.
Buat adonan menjadi dadar yang bundar tipis. Sisihkan.
Isian: Masak kelapa parut bersama gula pasir, garam dan daun pandan hingga gula leleh dan kelapa menjadi lengket.
Angkat dan dinginkan.
Isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm enten kelapa putih.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi.
Sajikan segera.
2. Resep Dadar Gulung Isi Enten Nangka
Resep Dadar Gulung Isi Enten Nangka Foto: iStock
Enten yang renyah legit menjadi isian enak untuk dadar beraroma wangi pandan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit:
250 g tepung terigu serba guna
2 butir telur ayam
500 ml santan segar
100 ml air pandan suji
1/4 sdt garam
Isian:
200 g kelapa parut
100 g gula aren/gula jawa
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 buah nangka, potong kecil-kecil
Cara Memasak:
Kulit: taruh tepung terigu di dalam mangkuk.
Kocok telur hingga berbuih halus. Campurkan dengan santan, air pandan dan garam, aduk-aduk sapai rata.
Tuangkan ke dalam tepung terigu perlahan-lahan sambil aduk-aduk dengan kocokan kawat hingga menjadi adonan yang cukup encer.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Agar kulit dadar halus, saring adonan dengan saringan kawat yang halus.
Panaskan wajan dadar 18-20 cm dengan api kecil. Teteskan minyak di atas kuas atau tisu dapur lalu oleskan ke permukaan wajan.
Buat adonan menjadi dadar yang bundar tipis. Sisihkan.
Isian: masak kelapa parut bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan nangka hingga gula leleh dan menjadi kental.
Jika terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air.
Isi tiap lembar dadar dengan enten kelapa.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi. Sajikan.
Daging tetelan sapi untuk soto daging sapi. Foto: Detikfood
