Jakarta –
Milk bun Thailand yang viral membuat bakery di Jakarta menawarkan kreasi serupa. Seperti bakery ini yang berhasil menarik perhatian pelanggan dengan cold milkbunnya sampai rela diantre.
Tren makanan belakangan ini yang sedang viral adalah cold milk bun atau roti susu dingin yang awalnya datang dari Thailand.
Bermula dari salah satu kafe di Thailand menawarkan roti tersebut, sampai akhirnya banyak artis dan influencer mencoba sampai ketagihan. Testimoni ini membuat banyak orang Indonesia semakin penasaran.
Sekilas, milk bun memang mirip seperti roti sobek pada umumnya. Namun, cold milk bun yang sedang populer belakangan ini dilapisi dengan krim dan disajikan dalam keadaan dingin.
Popularitas cold atau snow milk bun viral di Thailand itu membuat banyak bakery di Jakarta ikut menawarkan kreasi roti serupa. Hal ini tentu menjadi kabar baik bagi warga Indonesia karena tidak perlu ikut pre-order atau jastip di Thailand.
Seperti bakery Mad Milk yang menawarkan cold milk bun yang berhasil menyita perhatian pelanggan. Saking viralnya, sampai-sampai pelanggan perlu rebutan untuk mendapat stok nya.
Detikfood mampir ke gerai Mad Milk di Grand Indonesia untuk mencicipi cold milk bun viral sekaligus melihat antusiasme pelanggan yang antre panjang dan menunggu lama untuk roti dingin ini.
1. 3 varian rasa cold milk bun
Bakery bergaya Jepang ini memang terkenal menawarkan milk bun lembut lezat. Mereka berkolaborasi dengan dua influencer, Matthew dan Serly dalam meluncurkan cold milk bun viral Thailand ini.
Salah satu SPV di Mad Milk bernama Rizki mengungkap, menu ini baru mulai diluncurkan pada 21 Februari lalu.
“Kalau menu ini baru launching tanggal 21 Februari kemarin sih. Dari awal-awal peluncuran sudah ramai pelanggan datang,” jelasnya.
 Mad Milk berkolaborasi dengan influencer dalam meluncurkan variasi cold milk bun ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Terdapat tiga varian rasa cold milk bun dari Mad Milk, yakni Milk, Mango Coconut, dan Pistachio. Milk menjadi salah satu yang diincar pelanggan karena rasa asli yang viral di Thailand adalah rasa susu ini.
Namun, menurut Rizki variasi pistachio dan mango coconut tidak kalah populer.
“Biasanya orang pada beli variasi milk sama mango coconut. Tapi pistachio juga banyak yang suka,” jelasnya kepada detikFood (29/02).
Cold Milk Bun dibanderol dengan harga Rp 70.000 / box. Bisa dibeli di cabang Golf Island PIK (Pantai Indah Kapuk), Grand Indonesia, dan juga Summarecon Mall Serpong.
2. Pelanggan antre dan berebut karena stok terbatas
 Begini situasi Mad Milk cabang Grand Indonesia ketika antrian sudah padat. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Cold milk bun Mad Milk berhasil menarik perhatian pelanggan karena tidak sedikit pelanggan rela menunggu lama dan antre demi mencicipinya.
Sistem pembelian Cold Milk Bun di Mad Milk, terutama di cabang mall Grand Indonesia yaitu dibagi dalam tiga sesi. Sesi restock pertama di jam 10.00 pagi, sesi restock kedua di jam 15.00, dan terakhir pada jam 19.00.
Di luar jam-jam restock ini, pelanggan jangan harap mendapat stoknya.
 Pegawai sudah mulai menyiapkan cold milk bun sebelum jam restock. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Setiap jam restock, Mad Milk saat ini hanya menyiapkan 60 stok secara keseluruhan. Setiap varian rasa hanya ada 20 stok. Hal ini yang nampaknya membuat pelanggan berebut dan rela mengantre lama.
Pelanggan pun hanya diperbolehkan mengantre dalam kurun waktu 30 menit sebelum jam restock. Di luar jam ini, pelanggan sebaiknya tidak berkumpul dan antre di sekitar gerai.
Saat kami menyambangi gerai Grand Indonesia (29/02) pukul 17.17, suasananya masih sepi. Hanya ada beberapa pelanggan duduk di meja dan kursi yang tersedia dan menikmati kopi hingga roti lain.
 Sebelum jam restock, gerainya hanya dipenuhi beberapa pelanggan yang santai minum kopi dan cicip roti varian lain. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Tidak sedikit pelanggan yang lalu lalang untuk bertanya terkait stok cold milk bun yang tersedia.
Barulah, mendekati jam restock, satu per satu pelanggan muncul dan langsung antre di tempat yang disiapkan. Dari sekitar pukul 18.17 WIB, antreannya sudah padat dan panjang.
Pukul 18.30, SPV pun tampak menghampiri pelanggan yang antre satu per satu dan menanyakan pesanan yang diinginkan. Saat ini, para pelanggan pun dibatasi, satu orang hanya boleh beli 2.
Menurut Rizki, kurang lebih 15 sampai 30 menit setelah restock, cold milk bun ini langsung ludes. Waktu restock yang paling ramai ada di pukul 19.00 WIB. Sehingga, jika ingin mengamankan cold milk bun, lebih enak datang di waktu restock pukul 10.00 pagi.
“Paling ramai memang pas restock di jam 19.00 sih. Kalau mau gak sampe antre atau rebutan gini paling di jam 10.00 WIB” ujarnya kepada detikFood.
Cita rasa cold milk bun viral bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
3. Begini cita rasa 3 varian cold milk bun viral
 Detikfood berkesempatan mencicipi tiga variasi rasa milk bun dari Mad Milk ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
DetikFood mencicipi tiga varian rasa cold milk bun dari Mad Milk.
Milk bun dikemas dalam kotak persegi dengan warna dan desain yang apik. Kurang lebih satu box, rotinya bisa dibagi menjadi 4 potong.
Rotinya cukup sulit dipotong jika masih dalam keadaan baru dikeluarkan dari kulkas. Lebih baik menunggu beberapa saat agar bisa merasakan kelembutannya.
Masuk ke varian rasa terhits yaitu Milk, ketika dibuka, krim putih tampak menyelimuti roti ini. Saat roti dipotong, tampak lapisannya terdiri dari adonan roti dengan isian krim barulah atasnya dilapisi lagi dengan krim putih lagi.
 Varian rasa Milk menjadi yang paling hits di Mad Milk. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Tekstur rotinya setelah didiamkan beberapa saat menjadi lembut, tidak bikin seret, dan sedikit chewy ketika dikunyah. Krim berpadu dengan roti susunya punya rasa manis yang menurut kami pas.
Lapisan krim menambah kelezatannya. Tekstur krimnya lembut dan halus, tidak lengket atau menempel di mulut. Rasa susunya juga tidak begitu kuat, dominan ke rasa manis krim yang ringan.
Variasi Mango Coconut juga tidak kalah menarik. Variasi ini seolah-olah dibuat mirip seperti mango sticky rice. Bagian luarnya dilapisi krim putih dengan sedikit selai mangga dan taburan biji wijen.
 Varian rasa mango coconutnya juga tidak kalah menarik dan enak. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Dari segi tekstur roti, masih sama yaitu lembut. Rasanya cukup berbeda karena bagian dalam roti ada isian seperti puree atau selai mangga. Membuat rasa keseluruhannya tidak hanya manis legit, tetapi ada rasa asam yang menyegarkan.
Variasi pistachio rupanya juga memikat selera. Lapisan krimnya berwarna hijau sedikit gelap dan bagian atasnya diberi taburan kacang pistachio yang sudah disangrai.
Jika dicium, terdapat aroma smokey khas panggangan yang menurut kami datang dari topping pistachio tersebut. Rasa manisnya pas, tetapi bagi sebagian orang mungkin jejak rasa kacang atau ‘nutty’ cukup kuat.
 Jika suka rasa manis dengan sentuhan sedikit pahit, bisa coba variasi pistachio. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Karena bagian atasnya ada taburan pistachio sangrai, ketika dimakan rasanya perpaduan manis dengan hint smokey yang sedikit pahit.
Setelah puas mencicipi cold milk bun, kami juga mencicipi milk bun original mereka. Mulai dari rasa The Og Choco Crunch & Soft Cheese sampai Nutella Banana. Satu kemasan milk bun 4 potong dibanderol dengan harga Rp 25.000.
 Milk bun biasa dengan variasi nutella banana dan The Og’s juga tidak kalah enak. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
Adonan rotinya juga lembut dan chewy ketika digigit. Variasi Nutella Banana tidak pernah mengecewakan. Potongan kecil pisang dipadukan dengan selai Nutella yang manis terasa sangat pas.
Variasi choco crunch dan cheesenya punya tingkat manis yang tidak berlebihan. Isiannya choco crunch dan soft cheesenya juga punya komposisi yang tidak berlebihan, pas dengan ukuran roti yang cukup kecil.
(aqr/adr)
