Category Archives: Makanan Sehat

Makanan Sehat

Begini 4 Efek Konsumsi Mangga untuk Kesehatan Pencernaan


Jakarta –

Konsumsi buah mangga bisa memengaruhi kesehatan pencernaan. Selain mendatangkan manfaat, bisa juga menimbulkan efek samping seperti ini.

Mangga banyak digemari karena tak hanya menyegarkan, tapi juga menawarkan nutrisi baik untuk kesehatan tubuh. Mulai dari vitamin C, tembaga, folat, vitamin B6, kalium, niacin, magnesium, dan masing banyak lagi.

Menurut ahli gizi di Houston Methodist Wellness Services, Amanda Beaver, kandungan di dalam mangga dapat mencegah sembelit, tetapi juga mengandung gula lebih tinggi dibandingkan banyak buah lainnya. Berarti, kandungan gula di dalam mangga bisa meningkatkan gula darah lebih cepat daripada buah lain, seperti stroberi atau jeruk.


Lantas, apakah kandungan ini bisa berakibat buruk bagi pencernaan? Begini manfaat dan efek samping konsumsi mangga untuk sistem pencernaan, seperti dilansir dari Livestrong (06/10/2022).

Manfaat makan mangga

1. Serat melancarkan pencernaan

Buah mangga mengandung vitamin C. dikhy sasra/ilustrasi/detikfotoKandungan serat di dalam buah ini bisa melancarkan pencernaan. Foto: dikhy sasra

Menurut USDA (United States Department of Agriculture), satu cup mangga seberat 165 gram mengandung 2,64 gram serat.

Buah ini sebenarnya lebih rendah serat daripada banyak buah lainnya. Sebab, kandungan serat tinggi terdapat pada kulit mangga yang biasanya dikupas sebelum dimakan.

Terdapat dua jenis serat di dalam mangga. Pertama, serat yang larut dalam air atau soluble fiber. Serat ini menciptakan zat, seperti gel yang memberi makan bakteri ‘baik’ di dalam usus.

Beaver mengungkap bahwa serat tersebut menyediakan bahan bakar untuk bakteri baik dalam usus.

Hal ini merupakan kabar baik karena bakteri baik di usus memiliki efek anti-inflamasi. Selain itu, serat larut ini juga bisa membantu menurunkan kolesterol dan menyeimbangkan gula darah.

Kedua adalah serat yang tidak larut dalam air atau insoluble fiber. Kandungan serat ini dapat mempercepat laju pergerakan tinja di tubuh.

Jenis serat tersebut sangat penting dalam membantu pencernaan. Ditambah, buah ini mengandung polifenol, sekelompok senyawa dengan sifat antioksidan yang bisa menghindari risiko penyakit diabetes atau penyakit kronis lainnya.

2. Meredakan sembelit

buah manggaKonsumsi buah mangga juga bisa membantu mengatasi masalah sembelit. Foto: iStock

Mangga memiliki sifat pencahar yang bisa membantu jika sedang sembelit.

Menurut studi tahun 2018 yang diterbitkan dalam Molecular Nutrition & Food Research, orang yang mengonsumsi 300 gram mangga selama empat minggu memiliki efek kandungan serat untuk mengatasi sembelit yang lebih baik. Menghasilkan tinja lebih lunak dan pencernaan lebih lancar.

Peserta yang mengonsumsi mangga secara teratur juga menghasilkan lebih banyak asam lemak rantai pendek. Hal ini menunjukkan bahwa bakteri usus baik berkembang biak.

Ahli gizi Maples juga menyebut asam lemak rantai pendek menghambat tubuh memproduksi lebih banyak kolesterol di hati.

Efek buruk konsumsi mangga dan waktu makan terbaik bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

Efek buruk mangga

3. Picu perut bergas dan kembung

Bikin Netizen Kaget! Ini Fakta Temuan Benang Hitam di Buah ManggaNamun, hati-hati karena kandungan gula dalam mangga bisa membuat perut kembung. Foto: thaiger.com

Terlepas dari kandungan serat yang bisa melancarkan pencernaan, mangga juga bisa menimbulkan rasa tak nyaman di perut.

Hal ini disebabkan oleh dua jenis gula yang terkandung di dalamnya. Berupa sukrosa dan fruktosa yang dapat menyebabkan gas dan kembung setelah gula tersebut dipecah dalam usus.

Sukrosa dipecah menjadi fruktosa oleh enzim pencernaan disebut amilase.

Menurut Maples, mangga yang matang atau terlalu matang punya rasa lebih manis karena enzim ini yang secara alami ditemukan di dalam buah mangga. Enzim itu mengubah pati menjadi gula saat buah matang.

Sedangkan fruktosa merupakan jenis karbohidrat yang dapat difermentasi.

Sayangnya, saat mangga mencapai saluran pencernaan bagian bawah, bakteri mulai memecah karbohidrat dan serat yang dapat difermentasi, lalu menghasilkan gas sebagai produk sampingan.

Tubuh seseorang hanya bisa menyerap fruktosa dalam jumlah tertentu. Kelebihan fruktosa bisa menyebabkan gas dan perut kembung.

Efek kembung dan bergas ini akan lebih parah pada orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS).

4. Waktu makan mangga memengaruhi kesehatan pencernaan

Tidak hanya nutrisi mangga, tetapi tingkat kematangan mangga juga memengaruhi bagaimana sistem pencernaan berinteraksi dengannya. Menurut pakar kesehatan Yasi Ansari, hal tersebut bisa berbeda-beda, tergantung toleransi setiap orang terhadap mangga.

Selain itu, waktu makan mangga juga perlu diperhatikan. Mengonsumsi mangga malam hari bukanlah ide bagus karena bisa meningkatkan lonjakan gula darah.

Beaver menyarankan untuk makan mangga saat sarapan, sebagai camilan, atau sebagai hidangan penutup makan malam.

Salah satu cara meredakan lonjakan gula darah tersebut yaitu dengan menggabungkan mangga dengan buah lain atau dengan keju dan kacang-kacangan sehat.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Bapak-bapak! 5 Rempah Ini Bisa Tingkatkan Sperma dan Atasi Disfungsi Ereksi


Jakarta –

Beberapa rempah juga bermanfaat untuk kesehatan seksual. Para pria bisa mengonsumsinya untuk meningkatkan kualitas sperma hingga atasi disfungsi ereksi.

Kehidupan seksual yang baik dapat memberikan kepuasan tersendiri. Kuncinya adalah aliran darah dalam tubuh lancar sehingga sirkulasinya bisa ke seluruh tubuh hingga ke organ vital.

Selain itu, hormon peningkat gairah juga menjadi hal yang penting. Kondisi tersebut bisa didapatkan dengan mengonsumai rempah-rempahan yang kaya akan senyawa penting ini.


Senyawa pada rempah-rempahan tersebut juga telah lama digunakan sebagai metode pengobatan dan bisa mengatasi disfungsi ereksi. Dikutip dari Shape (13/05/24) berikut 5 rempah penambah kesehatan seksual:

1. Cengkeh

Cengkeh bumbu masak asli Nusantara. dikhy sasra/ilustrasi/detikfotoCengkeh bumbu masak asli Nusantara. dikhy sasra/ilustrasi/detikfoto Foto: dikhy sasra

Cengkeh merupakan rempah asli Indonesia berupa kuncup bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Sebagai bumbu dapur, cengkeh digunakan pada masakan gulai, semur, dan gulai.

Di samping itu, cengkeh juga bermanfaat untuk kesehatan. Salah satunya dapat meninggalkan libido. Bahkan di India, rempah ini telah digunakan untuk mengobati disfungsi ereksi.

Sebuah studi dalam jurnal BMC Complementary and Alternative Medicine menemukan bahwa ekstrak cengkeh menghasilkan peningkatan aktivitas seksual pada tikus jantan.

2. Ginseng

Ginseng adalah tanaman herbal yang akarnya dimanfaatkan. Ginseng memiliki banyak manfaat, karenanya telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tionghoa sejak ribuan tahun lalu.

Menurut peneliti University of Hawaii, ginseng terbukti secara ilmiah dapat meningkatkan libido pada wanita. Ditemukan bahwa wanita yang mengonsumsi suplemen kaya ginseng menunjukkan peningkatan libido yang siginifikan dalam sebulan.

Penelitian tersebut menemukan bahwa ginseng dapat meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh, termasuk juga ke organ intim pria. Sirkulasi darah yang lancar adalah kunci untuk meningkatkan gairah seksual.

Rempah yang bisa meningkatkan kehidupan seksual ada di halaman selanjutnya.

3. Jahe

5 Khasiat Minum Air Jahe Setelah Makan, Banyak Manfaatnya!Jahe merupakan rempah jenis rimpang. Foto: Times of India

Manfaat jahe dalam kesehatan memang tidak diragukan lagi. Karenanya rempah jenis rimpang ini dijuluki sebagai ‘superfood’. Pasalnya, jahe telah lama digunakan untuk tujuan pengobatan.

Pada abad ke-21 ditemukan bahwa jahe dapat membantu sirkulasi, penyesuaian suhu, detoksifikasi dan meningkatkan libido baik pada pria maupun wanita.

Jahe mengandung senyawa penting yang berperan sebagai antioksidan. Senyawa itulah yang mampu meningkatkan konsentrasi hormon testosteron dalam serum karena aktivitas senyawa androgenik.

4. Saffron

Saffron merupakan rempah berbentuk benang halus dan tipis berwarna merah. Saffron berasal dari bunga Crocus sativus dan menjadi salah satu rempah termahal di dunia.

Hal tersebut katena cara tanam dan panen saffron terbilang rumit. Selain itu, dibutuhkan sekitar 150 bunga untuk menghasilkan 1 gram saffron. Saffron bermanfaat untuk kehidupan seksual.

Para peneliti di University of Guelph menemukan bahwa saffron dapat meningkatkan performa seksual. Pada wanita, rempah ini berperan meningkatkan produksi cairan pelumas vagina.

Selain itu, saffron juga dapat mengatasi disfungsi ereksi pada pria. Cara mengonsumsinya adalah dengan menyeduh saffron menggunakan air hangat.

5. Purwoceng

purwocengpurwoceng bisa meningkatkan libido. Foto: Bukalapak

Purwoceng atau purwacang merupakan jenis tanaman herbal yang banyak tumbuh di wilayah dataran tinggi. Purwoceng berasal dari tanaman Pimpinella pruatjan dan dikenal sebagai rempah endemik Dieng, Jawa Tengah.

Ini juga merupakan tanaman herbal yang biasa dimanfaatkan dalam bentuk bubuk atau air rebusan. Manfaatnya dapat meningkatkan produksi dan kinerja hormon testosteron, hormon seksual pada pria.

Selain itu, rempah ini dapat memperbaiki jumlah dan kualitas sperma. Hal tersebut telah dibuktikan lewat penelitian di Journal of Basic and clinical Physicology.

(raf/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Ini Jenis Kopi Terbaik untuk Dikonsumsi Penderita Diabetes


Jakarta –

Penderita diabetes tidak boleh minum kopi sembarangan. Ada jenis kopi dan racikan terbaik untuk para penderita diabetes, seperti ini.

Pasien diabetes perlu memerhatikan pola makan dengan lebih serius. Makanan tertentu tidak boleh dikonsumsi supaya kadar gula darahnya tidak naik.

Meskipun begitu, bukan berarti penderita diabetes harus berhenti minum kopi. Faktanya, beberapa cara dan racikan tertentu masih aman dikonsumsi.


Menurut Hello Sehat, orang dengan diabetes juga diperbolehkan minum kopi karena minuman ini bisa mengendalikan gula darah, menurunkan peradangan, dan mengurangi penyerapan karbohidrat.

Namun, tentu harus dalam batas wajar dan mengonsumsi jenis dan racikan tepat.

Lantas, kopi apa yang paling baik dikonsumsi penderita diabetes? Melansir Cafely.com (30/01/2025), berikut informasinya!

1. Hal penting saat memilih kopi

Ilustrasi kopi hitamPenting untuk minum kopi tanpa tambahan gula, pemanis, atau krimer. Foto: Getty Images/iStockphoto/PeopleImages

Kopi secara umum dianggap aman untuk dikonsumsi penderita diabetes. Namun, konsumsi dalam batas wajar, paling tidak 3-4 cangkir sehari.

Selain itu penting juga untuk minum kopi hitam tanpa tambahan gula, sirup, krimer, atau pemanis buatan lainnya yang mampu mempengaruhi kadar gula darah. Hindari juga kopi instan karena sebagian besar mengandung gula tambahan dalam jumlah banyak.

Beberapa jenis kopi bisa menjadi pilihan tepat, mulai dari kopi organik yang ditanam tanpa pupuk kimia atau pestisida. Menghasilkan minuman yang lebih bersih dan sehat.

Campuran kopi Robusta dan Arabika juga dapat dikonsumsi penderita diabetes karena campuran keduanya mengandung antioksidan dua kali lebih banyak daripada hanya konsumsi kopi Arabika saja.

Kopi bebas mikotoksin juga bisa dicoba karena bisa mengurangi beban pada hati dan ginjal.

2. Jenis biji kopi

Menggiling biji kopiBiji kopi juga memengaruhi hasil racikan dan baik buruknya pada penderia diabetes. Foto: Getty Images/PeopleImages

Berbagai jenis biji kopi dapat memengaruhi hasil akhir minuman.

Biji kopi Robusta yang mengandung kafein tinggi dua kali lipat daripada Arabika bisa dikonsumsi. Manfaat utama kafein pada penderita diabetes yaitu mampu mencegah gula darah turun drastis selama berolahraga. Minum kopi Robusta juga bisa membuat olahraga lebih mudah dilakukan penderita diabetes.

Sedangkan kopi Arabika mengandung lebih banyak lemak dan gula, tetapi unsur-unsur ini hadir dalam kadar sedikit. Jadi, kecil kemungkinan memengaruhi penderita diabetes.

Campuran Robusta dan Arabika menjadi pilihan terbaik. Jenis biji kopi ini mampu memberi asupan kafein yang kompleks serta kandungan antioksidan tinggi.

2. Tingkat pemanggangan kopi

Menggiling biji kopiTingkat pemanggangan juga mampu menentukan baik buruknya kopi terhadap penderita diabetes. Foto: Getty Images/PeopleImages

Proses pemanggangan kopi juga bisa memengaruhi rasa dan komposisi kimianya.

Kopi light roast atau yang dipanggang ringan mengandung rasa dan aroma lebih lembut. Biasanya meliputi aroma kacang dan jeruk yang kompleks.

Kopi ini membantu kamu mengurangi kebutuhan tambahan pemanis. Mengurangi asupan gula dan lemak yang baik dalam mengelola diabetes.

Kopi medium roast atau yang dipanggang sedang memiliki rasa yang cerah dan lembut, seperti kopi yang dipanggang ringan tetapi kompleks, seperti kopi yang dipanggang gelap.

Kopi dark roasted yang dipanggang gelap biasanya punya kadar gula lebih tinggi daripada kopi yang dipanggang ringan atau sedang. Hal ini terjadi karena karbohidrat polisakarida dalam biji kopi terurai menjadi gula sederhana selama proses pemanggangan.

Gula ini kemudian terkaramelisasi, menghasilkan kopi yang manis alami. Tenang saja karena gula yang hadir juga jumlahnya tidak cukup banyak, sehingga tidak menjadi masalah bagi penderita diabetes.

Cara kopi memengaruhi diabetes bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Cara kopi memengaruhi penderita diabetes

Beberapa zat kimia dan nutrisi dalam secangkir kopi bisa memengaruhi banyak elemen dalam tubuh, terutama mereka yang punya kondisi diabetes.

Sebenarnya, minum kopi 3 sampai 4 cangkir sehari telah dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena diabetes tipe-2.

Namun, di sisi lain, kopi hitam juga disebut dapat memengaruhi sensitivitas insulin. Konsumsi kafein dalam jumlah tinggi dan jangka panjang dapat membantu tubuh kurang sensitif terhadap insulin. Hal ini bisa menjadi masalah bagi penderita diabetes karena insulin adalah hormon yang mengatur gula darah.

Dalam hal ini, minum kopi secukupnya adalah pilihan terbaik bagi penderita diabetes. Bisa juga memilih kopi rendah kafein supaya bisa mendapat nutrisi tambahan tanpa takut mengalami efek samping akibat kafein.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

6 Camilan Jepang yang Menyehatkan, Tinggi Serat dan Rendah Kalori


Jakarta –

Tak selamanya ngemil merupakan kebiasaan buruk karena ada pilihan camilan sehat. Dari Jepang, ada edamame hingga konnyaku sebagai pilihan.

Selama ini ngemil dikaitkan dengan kebiasaan buruk karena pilihan makanan yang tak sehat, seperti tinggi kalori dan tinggi gula. Padahal, faktanya ngemil tetap bisa jadi bagian pola makan sehat.

Syaratnya, pilihlah camilan sehat dan bernutrisi. Dengan begitu camilan bisa berperan menahan rasa lapar dengan efektif. Memilih camilan sehat tak hanya buah segar, tapi juga camilan khas Jepang berikut ini.


Mengutip Savvy Tokyo (30/1/2025), inilah 6 camilan khas Jepang yang menyehatkan:

1. Ikan dan kacang

6 Camilan Jepang yang Menyehatkan, Tinggi Serat dan Rendah KaloriFoto: Savvy Tokyo

Di Jepang ada camilan unik yang merupakan kombinasi potongan kacang almond dengan ikan sarden yang dikeringkan. Biasanya rasanya juga sedikit manis.

Pencipta produk ini pertama kali adalah Kyoritsu Foods pada tahun 1980. Camilan ini diciptakan untuk mendorong asupan kalsium anak-anak, setelah beberapa anak mengalami patah tulang saat berlatih kuda.

Di Jepang, camilan seperti ini juga ada yang versi hanya berisi ikan kecil- kecil. Jenis camilan ini mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan dengan yang ditambah kacang almond.

2. Edamame

6 Camilan Jepang yang Menyehatkan, Tinggi Serat dan Rendah KaloriFoto: Savvy Tokyo

Kacang kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati andalan orang Jepang. Jenis kacang ini juga tinggi serat dan rendah karbohidrat. Kacang kedelai dimakan langsung atau dijadikan bahan pembuatan tofu, kecap Jepang, sampai miso.

Untuk camilan, edamame yan merupakan kacang kedelai utuh bisa ditemui dengan mudah di Jepang. Di supermarket, selain edamame, tersedia juga varian cha-mame atau dadacha-mame yang lebih enak.

Camilan kacang kedelai populer lainnya adalah iri-daizu atau kacang kedelai panggang. Teksturnya renyah dengan rasa kacang yang kuat sehingga banyak disukai. Namun memakannya harus hati-hati karena ada risiko tersedak.

3. Nori dan wakame

6 Camilan Jepang yang Menyehatkan, Tinggi Serat dan Rendah KaloriFoto: Savvy Tokyo

Camilan sehat lain di Jepang adalah yang berbahan rumput laut. Jenisnya beragam dengan rasa gurih umami yang puaskan selera. Camilan rumput laut terkenal rendah kalori, kaya antioksidan, mengandung beragam vitamin dan mineral. Bentuk dan teksturnya juga beragam.

Salah satunya nori yang biasa dipakai untuk membungkus sushi. Rumput laut berupa lembaran kering ini dijual dengan beragam tingkatan kualitas. Semakin mahal, maka semakin bagus.

Lalu ada konbu yang jenisnya merupakan rumput laut tebal. Biasanya juga dipakai sebagai bahan pembuatan kaldu. Satu lagi, wakame yang merupakan jenis rumput laut lembut. Biasa ditemukan pada sup miso dan salad. Ada juga camilan berupa wakame crispy yang jadi favorit warga lokal.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

4. Ubi

6 Camilan Jepang yang Menyehatkan, Tinggi Serat dan Rendah KaloriFoto: Savvy Tokyo

Sejak tahun 1600, konsumsi ubi membantu warga Jepang dalam mengatasi kelaparan. Ubi menjadi makanan pokok alternatif yang kaya serat dan nikmat.

Ubi mengandung karbohidrat kompleks sehingga mempertahankan rasa kenyang lebih lama. Selain itu, ubi kaya antioksidan, mengandung vitamin C dan mineral, serta mengandung banyak vitamin A.

Camilan populer berbahan ubi di Jepang adalah yaki-imo yang merupakan ubi panggang. Biasanya sangat diburu ketika musim dingin karena dijual dalam keadaan masih panas. Selain itu, ada camilan ubi kering bernama hoshiimo yang populer di supermarket Jepang.

5. Konnyaku

6 Camilan Jepang yang Menyehatkan, Tinggi Serat dan Rendah KaloriFoto: Savvy Tokyo

Konnyaku terbuat dari ubi tanaman konjac yang mengandung sekitar 97% air dan sisanya berupa serat. Beberapa orang menjadikan konnyaku sebagai makanan diet yang hampir nol kalori.

Konnyaku versi camilan hadir dalam bentuk jelly dan keripik. Pada jelly, teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis enak menjadi favorit anak-anak.

Sedangkan pada keripik, rasanya renyah dengan tekstur mirip daging asap. Beberapa sekolah di Jepang bahkan memberikan keripik konnyaku untuk membantu merangsang gigitan dan kekuatan rahang anak-anak.

6. Miino

6 Camilan Jepang yang Menyehatkan, Tinggi Serat dan Rendah KaloriFoto: Savvy Tokyo

Perusahaan makanan ringan Jepang, Calbee merilis Miino di tengah maraknya tren camilan sehat beberapa tahun lalu. Miino berbahan kacang fava yang digoreng menggunakan minyak sayur dan diberi garam.

Para pencinta makanan ringan sangat suka rasa camilan ini. Miino dijual di convenience stores dan supermarket Jepang. Kini tersedia juga dalam kemasan mini segitiga yang lucu.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Rahasia Panjang Umur Penduduk Pulau Sardinia karena 2 Makanan Ini


Jakarta –

Seorang ahli mengungkap rahasia pola makan penduduk Pulau Sardinia yang berumur panjang. Rupanya bukan makanan sehat biasa, melainkan dua makanan ini!

Kesehatan merupakan salah satu syarat seseorang berumur panjang, bahkan bisa mencapai 100 tahun. Sekalipun tidak ada yang bisa menentukan sampai kapan umur seseorang, tetapi kesehatan yang terjaga bisa membantu.

Untuk menjaga kesehatan tubuh, seseorang perlu menerapkan pola hidup sehat, mulai dari olahraga hingga mengonsumsi makanan bergizi.


Jika orang Jepang memiliki rahasia umur panjang karena konsumsi ubi, sup miso, rumput laut, atau ikan, maka beda dengan masyarakat di pulau Italia ini.

Pulau Sardinia, Italia merupakan salah satu pulau yang mendapat reputasi baik karena banyak penduduknya berusia sampai 100 tahun.

Melansir getsurrey.co.uk (30/01/2025), seorang peneliti, Dan Buettner mengunjungi sebuah desa di wilayah pegunungan di pulau tersebut untuk film Live to 100 : Secrets of the Blue Zones Netflix. Peneliti itu berkunjung untuk mencari tahu mengapa orang-orang di pulau tersebut berumur panjang.

Dan Buettner lalu menemukan fakta mencengangkan. Menurutnya pasta dan roti yang dikonsumsi penduduk setempat berpotensi memainkan peran besar dalam umur panjang.

Pulai SirdaniaPulai Sardinia merupakan pulau dengan banyak penduduk yang berumur panjang. Foto: getsurrey.co.uk

Peneliti ini awalnya menganggap karbohidrat adalah musuh, sehingga ia bertanya-tanya mengapa penduduk di pulau itu bisa berumur panjang dengan hanya konsumsi karbohidrat.

“Yang benar-benar mengejutkan saya adalah pasta dan roti,” jelasnya.

Peneliti Ungkap 5 Alasan Sourdough Dinobatkan sebagai Makanan Sehat Sourdough menawarkan manfaat yang lebih baik untuk kesehatan karena proses dan bahan-bahannya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Oxana Medvedeva

Rupanya, pasta dan roti yang dinikmati penduduk di Pulau Sardinia tidak seperti pasta dan roti yang dijual di pasaran. Dan menjelaskan bagaimana penduduk pulau membuat roti dari adonan sourdough yang dapat menurunkan kolesterol.

Sourdough merupakan adonan roti yang difermentasi dengan ragi atau bakteri yang terbentuk secara alami.

Dan menjelaskan lebih lanjut bila proses pembuatan roti sourdough berbeda daripada roti putih biasa. Melibatkan tambahan bakteri disebut lactobacillus, yang mampu menurunkan kadar glikemik dari seluruh makanan.

“Ini berarti roti sourdough sebenarnya menurunkan penyerapan gula, dan itu mungkin menjelaskan mengapa penduduk mereka memiliki tingkat diabetes rendah, dan karenanya, umurnya lebih panjang,” ujar peneliti ini.

Mengenai pasta, Dan menemukan penduduk pulau di Italia itu menggunakannya sebagai bagian dari minestrone, sebuah hidangan sup kental asal Italia. Biasanya pasta itu dikombinasikan dengan biji-bijian lebih sehat dan campuran sayuran.

pasta di Eropa tak bikin sakit perutMasyarakat di pulau Sardinia juga biasa mengonsumsi pasta yang terbuat dari biji-bijian dan sayuran menyehatkan. Foto: Getty Images/iStockphoto

Campuran bahan tersebut menurut Dan memiliki berbagai macam serat yang dapat mengendalikan peradangan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Meskipun Dan terkejut dengan rahasia makanan penduduk di pulau ini, tetapi Dan memang setuju dengan manfaat kesehatan dari konsumsi roti sourdough.

British Heart Foundation juga mengungkap bahwa roti sourdough memiliki indeks glikemik lebih rendah yang dapat menurunkan kadar gula darah. Pada gilirannya, roti ini dapat menjadi pilihan lebih baik bagi penderita diabetes.

Di sisi lain, pasta yang terbuat dari gandum utuh atau campuran biji-bijian memang dikenal lebih sehat. Mengandung serat yang tidak dapat ditemukan pada pasta biasa. Kandungan serat ini pun sangat baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Ini 5 Manfaat dan Efek Samping Minum Teh Bawang Putih


Jakarta –

Selain menjadi penambah aroma dan rasa, bawang putih juga bisa diracik menjadi teh. Minum teh bawang putih mendatangkan manfaat serta efek samping ini!

Bawang putih yang memiliki aroma menyengat sejak lama dipakai sebagai bumbu rempah dalam berbagai macam masakan. Tidak hanya itu, bawang putih juga sering dimanfaatkan sebagai obat herbal.

Bawang putih bisa dimakan mentah, diolah bersama bahan makanan lain, diambil ekstraknya, sampai dibuat jadi teh.


Teh bawang putih merupakan racikan populer untuk menghindari gejala flu. Terbuat dari berbagai macam bahan, mulai dari bawang putih, lemon, dan madu. Hanya perlu merebus air, kemudian menambah beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas. Barulah ditambah dengan air jeruk lemon dan madu.

Namun, konsumsinya perlu dibatasi dan disesuaikan kondisi masing-masing orang karena bisa juga menimbulkan efek samping.

Manfaat teh bawang putih

1. Meningkatkan kekebalan tubuh

Teh jahe bawang putihMinum teh yang terbuat dari rebusan bawang putih dikenal bisa meningkatkan imunitas tubuh karena senyawa alicilin di dalamnya. Foto: iStock

Bawang putih yang terkandung di dalam racikan teh ini memiliki senyawa allicin dengan sifat antimikroba dan antivirus.

Saat diracik jadi teh, senyawa allicin membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan infeksi, termasuk flu dan batuk.

Beberapa senyawa di dalam bawang putih juga dapat membantu tubuh menyerap seng lebih efisien.

Menurut Mayo Clinic, zinc membantu sistem kekebalan tubuh dengan mendukung pertumbuhan sel imun, seperti limfosit, neutrofil, dan makrofag, lalu membantu meningkatkan fungsinya, lapor Everyday Health (06/09/2024). Pasalnya, kekebalan tubuh bisa saja menurun karena tubuh kekurangan zinc atau seng.

2. Menjaga kesehatan jantung

Rutin Makan Bawang Putih Bisa Turunkan Kolesterol Sampai 10%Senyawa alicilin di dalamnya juga bisa menurunkan tekanan darah hingga meningkatkan kesehatan jantung. Foto: Ilustrasi iStock

Senyawa allicin pada bawang putih juga bisa menurunkan tekanan darah dan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Hal ini juga dikaitkan dengan manfaat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke jika bawang putih dikonsumsi rutin.

Ahli gizi Victoria Taylor juga mengungkap bahwa bawang putih terkenal mampu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol. Manfaat ini didukung oleh kandungan nutrisi di dalamnya, seperti vitamin C dan B6, mangan dan selenium, dan beberapa zat kimia lainnya.

Namun, untuk mengatasi risiko penyakit jantung, penting untuk memikirkan juga pola makan secara keseluruhan. Jangan hanya mengandalkan minum teh bawang putih.

3. Meningkatkan aliran darah

Menurut situs Everyday Health, sebuah penelitian dilakukan dengan melibatkan dua kelompok partisipan. Satu mengonsumsi tablet bubuk bawang putih dan yang lain mengonsumsi plasebo (obat palsu) mengandung tepung maizena.

Penelitian tersebut menemukan bahwa kelompok yang mengonsumsi bubuk bawang putih memiliki fungsi lebih baik dalam lapisan pembuluh darah atau endotelium. Endotelium ini yang membantu mengendalikan aliran darah.

Manfaat dan efek samping konsumsi teh bawang putih bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

4. Memiliki efek detoksifikasi

alasan harus beralih dari minum kopi ke minum tehMinum teh bawang putih juga bagus untuk detoksifikasi tubuh. Foto: Getty Images/iStockphoto

Teh bawang putih memiliki efek detoksifikasi yang dapat mengeluarkan racun dari tubuh. Alhasil organ hati dan ginjal tetap sehat dan berfungsi dengan baik.

Bawang putih juga bisa membantu meningkatkan metabolisme tubuh, serta mengurangi rasa lapar. Sehingga membantu mengendalikan nafsu makan dan membakar lemak lebih efektif.

5. Efek samping minum teh bawang putih

teh bawang putihPenting untuk perhatikan konsumsinya karena bawang putih maupun bahan tambahan di dalam teh ini bisa timbulkan efek samping. Foto: Getty Images/Liliia Bila

Meski punya banyak manfaat, bukan berarti teh bawang putih tidak punya efek samping.

Efek samping paling umum tentu meliputi bau mulut, bau badan, serta sakit perut. Selain masalah pencernaan, seperti kembung dan perut bergas, bawang putih juga bisa menyebabkan rasa mulas pada sebagian orang.

Melansir Very Well Fit (09/05/2025), National Institutes of Health (NIH) mengungkap bahwa konsumsi bawang putih bisa meningkatkan risiko pendarahan.

Jika mengonsumsi obat pengencer darah, seperti warfarin atau habis menjalani operasi, lebih baik tanyakan dulu kepada layanan kesehatan medis sebelum minum teh ini.

Teh bawang putih juga biasanya ditambah dengan lemon. Namun perlu diwaspadai, lemon bisa menyebabkan erosi gigi karena sifatnya yang asam. Oleh karena itu, lebih baik langsung berkumur setelah meminumnya.

Tambahan madu juga membuat asupan gula menjadi lebih besar karena madu mengandung gula tinggi. Akan lebih baik menambahkan madu dalam jumlah sedikit.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

8 Makanan Superfood Indonesia yang Murah dan Enak


Jakarta –

Superfood tak melulu makanan dari luar negeri yang mahal dan sulit didapat. Di Indonesia ada juga makanan bernutrisi super yang murah, enak, dan mudah didapat. Ini daftarnya!

Superfood atau makanan super adalah istilah yang disematkan untuk jenis makanan yang punya kandungan zat gizi lengkap dan tinggi. Biasanya makanan itu mengandung protein, vitamin, mineral, antioksidan, serat, dan beragam senyawa bioaktif.

Mengonsumsi superfood dikaitkan dengan beragam manfaat sehat, termasuk meningkatkan energi dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Jenis superfood pun amat beragam, tapi biasanya identik sebagai bahan makanan mahal dan sulit didapat di Indonesia.


Sebut saja blueberry, biji chia, quinoa, kale, hingga spirulina yang mungkin awam untuk sebagian besar orang Indonesia. Namun, sebenarnya superfood juga ada di sekitar kita.

Bahan makanan lokal Indonesia banyak yang juga tergolong superfood. Apa saja jenisnya? Berikut informasinya seperti dirangkum dari Good News From Indonesia (GNFI):

1. Sukun

Sukun GorengFoto: iStockphoto

Sukun adalah buah tropis yang bentuknya sekilas mirip nangka. Buah dengan nama latin Artocarpus altilis ini memiliki daging buah berwarna putih yang empuk dan rasanya manis.

Sukun bisa diolah menjadi camilan, seperti sukun goreng, keripik sukun, dan bahkan kolak sukun. Dari sisi nutrisi, sukun kaya akan protein nabati dan antioksidan. Buah ini bahkan dijuluki buah ajaib oleh orang Eropa sekitar abad ke-18.

2. Ketan hitam

Ketan hitam yang populer dijadikan bubur manis, bolu, atau kue ini ternyata mengandung nutrisi hebat. Ketan hitam punya kandungan antosianin 6 kali lebih tinggi dari beras cokelat atau putih.

Mengonsumsinya disebut bagus untuk kesehatan jantung dan mengontrol kadar gula darah. Ketan hitam juga menjadi sumber serat dan protein yang baik.

3. Bawang putih

Rutin Makan Bawang Putih Bisa Turunkan Kolesterol Sampai 10%Foto: Ilustrasi iStock

Bawang putih banyak dipakai dalam masakan tradisional Indonesia. Rempah ini mengandung vitamin C, vitamin B6, dan serat. Konsumsinya bagus untuk sistem imun, mengelola tekanan darah, dan dipercaya mampu mencegah kanker.

Selain ditambahkan ke masakan, bawang putih juga bisa diracik jadi teh. Caranya dengan merebus 2-3 siung bawang putih yang sudah dipotong-potong, lalu ditambahkan lemon dan madu agar rasanya lebih enak. Teh bawang putih pun siap dinikmati.

4. Salak

Salak adalah buah tropis kebanggaan orang Indonesia. Di balik rasanya yang manis, kadang asam dan sedikit pahit, konsumsi salak bagus untuk kesehatan.

Salak kaya vitamin C, flavonoid, dan antioksidan. Mengonsumsinya bisa mencegah sembelit, mengontrol diabetes, hingga meningkatkan kekebalan tubuh.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

5. Tempe

Mari Menempe! Ada Laci Khusus untuk Simpan Ragi Tempe Asli IndonesiaFoto: Getty Images/Aufa Fahmi

Orang Indonesia juga patut berbangga punya superfood yang mulai diakui kehebatan nutrisinya oleh orang mancanegara. Adalah tempe yang merupakan olahan kedelai fermentasi dengan tekstur empuk dan rasa nutty yang khas ini.

Selain tinggi isoflavon yang membuat konsumsinya bagus untuk kesehatan kolesterol, tempe juga menjadi sumber kalsium yang bagus untuk kesehatan tulang.

6. Manggis

Selain salak, manggis juga merupakan buah tropis khas Indonesia yang tergolong superfood. Manggis kaya akan xanthone untuk mencegah penyakit kardiovaskular.

Konsumsi manggis juga bisa memperbaiki sel yang rusak akibat radikal bebas dan menangkal penyakit degeneratif. Tak hanya daging buahnya, kulit manggis juga bisa diambil ekstraknya.

7. Ikan gabus

Ikan gabusFoto: iStock

Superfood tak hanya salmon, tapi juga ikan gabus yang jamak ditemui di Indonesia. Ikan gabus biasanya dijadikan bahan pempek, dibumbui gulai, hingga dijadikan gabus pucung.

Ikan gabus tinggi protein, bisa mencapai 16 gram per 100 gramnya. Konsumsi ikan gabus bermanfaat mengurangi nyeri dan peradangan.

8. Sayur bening kelor

Kalau di negara Barat ada sayuran kale, maka di Indonesia ada kelor sebagai superfood. Kelor enak dijadikan sayur bening seperti bayam.

Kelor kaya antioksidan, vitamin A, vitamin C, dan zat besi. Konsumsi daun kelor membantu melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan tubuh.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Manfaat Minum Jamu Berbahan Kunyit dan Jahe Buat Kesehatan


Jakarta –

Ramuan jamu khas Indonesia dengan tambahan kunyit dan jahe bagus untuk kesehatan. Mulai dari mengurangi peradangan sampai meningkatkan kekebalan tubuh.

Dalam rangka meningkatkan kesehatan tubuh, seseorang perlu memerhatikan pola makan dan asupan makanan yang dikonsumsi.

Selain mengonsumsi sayuran hijau dan buah-buahan, bisa juga menikmati ramuan minuman sederhana bernama jamu dengan banyak kandungan manfaat ini.


Stephani Johnson, DCN, RDN, profesor di departemen Ilmu gizi klinis dan preventif di Sekolah Profesi Kesehatan Universitas Rutgers menjelaskan kalau jamu merupakan salah satu minuman yang bermanfaat untuk kesehatan.

“Jamu, minuman kuno Indonesia, dapat dibuat dari berbagai bahan, tetapi umumnya berupa campuran kunyit, jahe, asam jawa, dan serai, digiling menjadi pasta kental lalu disajikan menjadi minuman hangat atau dingin,” jelasnya.

Manfaatnya sangat luas, termasuk mengoptimalkan sistem kekebalan tubuh. Jamu juga bisa membantu proses pencernaan, mengatasi mual, peradangan, dan lain sebagainya.

Jamu sebenarnya bisa diracik dari bahan herbal apa saja. Racikan dengan tambahan kunyit dan jahe memaksimalkan manfaat kesehatannya.

Berikut manfaat minum jamu dengan tambahan kunyit dan jahe, seperti dilansir dari verywellhealth.com (05/02/2025).

1. Mengurangi peradangan sistemik

jamuMinum jamu berbahan dasar kunyit jahe mampu mengurangi peradangan sistematik. Foto: Getty Images/jchizhe

Semua bahan di dalam jamu bagus untuk kesehatan.Kandungan kunyit di dalamnya memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang mendukung kesehatan sendi, fungsi kekebalan tubuh, serta fungsi otak.

Jahe juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mengatasi peradangan.

Menurut ahli gizi Mathew Badgett, jahe juga terbukti membantu mengatasi mual.

Selain itu, jika jamu ditambah dengan bahan asam Jawa dan serai, maka manfaatnya lebih luas lagi.

Kandungan asam Jawa juga kaya akan antioksidan, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Serai juga memiliki kandungan antioksidan, vitamin, dan kaya akan mineral. Serai juga bisa mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan pencernaan, serta mengurangi peradangan.

2. Meningkatkan kesehatan pencernaan

jamuMinum jamu juga mampu meningatkan kesehatan pencernaan. Foto: Getty Images/jchizhe

Kalau pencernaan sering terganggu, coba atasi dengan minum jamu. Kandungan jahe di dalamnya mampu mengatasi masalah mual, perut kembung, dan pencernaan tidak lancar.

Selain itu, kandungan kunyit di dalamnya juga tinggi akan serat yang bisa membantu buang air besar secara teratur.

Manfaat minum jamu berbahan kunyit dan jahe bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Ilustrasi jamuNutrisi di dalam jahe dan kunyit di dalamnya bisa membantu meningkatkan sistem kekebalan. Foto: Getty Images/Ika Rakhmawati Hilal

Jamu juga memiliki efek bagus untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Johnson mengungkap kalau pola makan kaya antioksidan dapat menetralkan molekul berbahaya yang dapat mengalahkan sistem imun dan membuat seseorang sakit.

Lebih lanjut ia mengatakan kalau penelitian terbaru telah menyoroti peran penting mikrobioma usus dalam kesehatan dan fungsi kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Terkait hal tersebut, bahan-bahan di dalam jamu, terutama jahe dan serai telah dikaitkan dengan peningkatan mikrobioma usus sehat, yang mampu mendukung kekebalan tubuh.

Meskipun uji klinis belum mengaitkan minum jamu dengan fungsi kekebalan tubuh lebih baik, tetapi minum jahe bisa membantu seseorang yang menderita gejala flu dan batuk menjadi lebih baik.

4. Menyehatkan jantung

Minum jamu berbahan dasar jahe dan kunyit juga bisa menunjang kesehatan jantung.

Jahe bisa menurunkan tekanan darah. Sedangkan kunyit bisa menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Tekanan darah dan kadar kolesterol tinggi merupakan faktor yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung.

Namun, dengan minum racikan jamu ini, faktor tersebut bisa dihindari.

5. Mengurangi nyeri haid

Wanita yang memiliki masalah nyeri perut saat haid juga bisa minum jamu. Baik kunyit dan jahe mengandung sifat anti-inflamasi yang dapat mengurangi peradangan penyebab nyeri.

Sifat tersebut juga bisa mengurangi produksi senyawa yang memicu kontraksi rahim saat haid.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Pagi Hari Lebih Baik Minum Teh atau Jus? Ini Manfaat dan Efek Sampingnya

Jakarta –

Memulai pagi dengan minuman yang menyegarkan bisa memberikan energi untuk menjalani aktivitas sehari-hari. Tak hanya kopi, dua minuman yang sering diminum di pagi hari adalah teh dan jus. Minuman teh dan jus sama-sama mengandung antioksidan serta vitamin dan mineral.

Lebih Baik Teh atau Jus di Pagi Hari?

Teh atau jus bisa menjadi minuman yang bermanfaat di pagi hari. Menurut ahli gizi Ekta Singhwal dari Ujala Cygnus Group of Hospitals, pilihan teh atau jus bergantung pada pilihan dan tujuan tiap individu. Jika ingin mengonsumsi teh atau jus, pastikan tahu efek samping dari minuman yang dipilih dan jangan konsumsi berlebihan.

Manfaat dan Efek Samping Teh

Teh menyediakan antioksidan dan sedikit kafein yang membantu kewaspadaan dan metabolisme. Menurut laman Healthshot, teh membantu mengurangi peradangan dan memperbaiki kesehatan karena kaya antioksidan.


Dikutip dari jurnal Phytomedicine, teh juga dapat membantu menjaga fungsi otak dan suasana hati seperti pada teh hijau. Tak diragukan lagi, teh adalah minuman kaya manfaat yang dapat dikonsumsi pada pagi hari.

Meski begitu, ada risiko efek samping jika teh dikonsumsi pagi hari sebelum beraktivitas. Beberapa orang kemungkinan akan mengalami sakit perut atau asam lambung, terutama jika diminum saat belum makan.

Asupan kafein yang berlebihan dari teh bisa menyebabkan kegelisahan, insomnia, atau peningkatan detak jantung bagi orang yang sensitif. Teh yang dicampur dengan susu di pagi hari juga bukan kebiasaan yang sehat. Kandungan laktosanya yang tinggi bisa mempengaruhi usus dan menyebabkan gas dan masalah perut lainnya.

Manfaat dan Efek Samping Jus

Jus, terutama dari buah segar menawarkan vitamin, mineral, dan hidrasi. Berikut beberapa jus segar yang bisa dinikmati di pagi hari beserta manfaatnya:

  • Jus apel: Vitamin C dan kaliumnya membantu pencernaan dan bisa meningkatkan kesehatan jantung.
  • Jus jeruk: Mendukung fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan kulit berkat vitamin C dan antioksidannya.
  • Jus wortel: Kaya akan beta-karoten dan vitamin A yang bisa meningkatkan kesehatan mata.
  • Jus cranberry: Mengandung antioksidan dan bisa mencegah infeksi saluran kemih.
  • Jus nanas: Kandungan bromelainnya membantu pencernaan dan mengurangi peradangan.
  • Jus lemon: Memiliki sifat alkalis, sehingga bisa mendukung pencernaan dan detoksifikasi.

Jus buah sebaiknya dikonsumsi saat perut kosong, sehingga tubuh bisa memperoleh manfaat maksimal. Selain itu, buah yang diolah menjadi jus sebaiknya tidak diberi tambahan pemanis untuk menjaga kandungan nutrisi dan mencegah kenaikan kadar gula dalam tubuh.

Pemanis tambahan dalam jus bisa berasal dari gula cair, kental manis, coklat, permen, dan bahan lain yang mengandung sukrosa. Selain konsumsi jus buah tanpa pemanis tambahan, kecukupan nutrisi di pagi hari bisa dipenuhi dari sumber nutrisi lain. Misal sayur, roti gandum, kacang-kacangan, dan bahan lain yang kaya zat gizi.

(row/row)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kuning Telur Berwarna Pucat vs Oranye, Mana Lebih Sehat?


Jakarta –

Telur sering memiliki warna kuning telur berbeda. Biasanya berupa kuning pucat atau oranye yang dianggap lebih sehat. Benarkah kuning telur warna oranye lebih sehat? Begini penjelasannya.

Saat memecahkan telur untuk diolah, kamu sering kali menemukan warna kuning telur yang berbeda-beda. Warna utamanya memang kuning, tapi dengan gradasi berbeda, seperti agak pucat/muda, kuning biasa, hingga yang menyala berupa oranye.

Banyak orang pun beranggapan kuning telur yang oranye lebih bernutrisi dan sehat. Namun benarkah hal tersebut? Sebelum mengetahuinya, kamu perlu memahami beberapa hal terkait warna kuning telur.


Faktor yang memberi warna kuning telur

Kuning Telur Berwarna Pucat vs Oranye, Mana Lebih Sehat?Warna kuning telur bisa berbeda tergantung pakan ayam betina. Foto: Getty Images/Viktoriia

Variasi warna kuning telur berasal dari beberapa faktor terkait gaya hidup dan pola makan ayam betina, seperti dikutip dari Times of India (5/2/2025). Kuning telur yang warnanya lebih gelap, biasanya berasal dari ayam yang pakannya mengandung banyak pigmen nabati, seperti jagung.

Selain itu, ayam yang suka mencari serangga di rumput atau tanah juga cenderung menghasilkan kuning telur lebih gelap. Faktor penentu lainnya termasuk usia, kondisi kesehatan ayam, dan musim produksi telur.

The Journal of Poultry Science pernah melakukan penelitian terhadap warna kuning telur. Satu kelompok ayam diberi makanan dasar, dan kelompok lainnya diberi makanan tambahan yang mengandung karotenoid.

Hasilnya, warna kuning telur dari ayam kelompok kedua tampak lebih terang dan lebih kuning dibanding ayam kelompok pertama. Para peneliti menemukan bahwa warna kuning telur dapat ditingkatkan lewat karotenoid pakan ayam.

Karakteristik kuning telur warna kuning

Ayam betina yang diberi pakan jagung dan kedelai menghasilkan warna kuning telur yang cenderung kuning, sedangkan ayam yang diberi pakan gandum cenderung memiliki kuning telur yang pucat.

Biasanya kuning telur berwarna kuning ini berasal dari ayam yang dibesarkan di peternakan biasa atau yang dipelihara di kandang sempit dengan sedikit atau tanpa paparan sinar matahari maupun udara luar.

Karakteristik kuning telur warna oranye

Kuning telur yang lebih gelap seperti oranye umumnya berasal dari ayam yang hidupnya dibiarkan berkeliaran bebas atau diberi pakan alami. Tak heran, banyak orang lebih sering memilih kuning telur ini.

Namun untuk meningkatkan penjualan, beberapa peternak mulai menambahkan warna alami atau buatan, seperti marigold atau paprika, ke pakan ayam mereka demi menghasilkan kuning telur oranye.

Lantas apa benar kuning telur yang warnanya oranye lebih sehat? Baca halaman selanjutnya.

Apakah kuning telur oranye lebih sehat?

Manfaat Sehat Kuning TelurKuning telur warna oranye tak selalu berarti lebih sehat. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Lantas anggapan banyak orang mengenai kuning telur oranye lebih sehat, apalah benar? Anggapan ini tidak sepenuhnya akurat karena warna kuning telur tidak selalu menunjukkan ayam tersebut benar-benar mengonsumsi banyak karotenoid atau pakannya bervariasi selama hidup.

Pada intinya, konsumsi semua telur memberikan manfaat nutrisi yang signifikan, terlepas dari warna kuning telurnya. Makan telur utuh memasok kebutuhan protein, lemak, vitamin A, D, E, dan K, mineral kalsium, zat besi, yodium, selenium, fosfor, hingga kolin.

Bagi kamu yang mencari telur paling bergizi, beberapa faktor harus dipertimbangkan selain warna kuning telur. Ukuran telur penting, karena telur yang lebih besar mengandung lebih banyak nutrisi.

Pakan ayam betina untuk hasilkan asam lemak omega 3

Ayam betina mampu menghasilkan telur dengan kandungan asam lemak omega 3 sedikit lebih tinggi jika diberi pakan biji rami (flaxseed), minyak ikan, atau alga. Namun perlu dicatat, jumlah asam lemak omega 3 dalam telur jauh lebih rendah daripada sumber lain, seperti ikan makarel dan salmon.

Asam lemak omega 3 juga bisa didapat dari sumber nabati, seperti edamame, biji chia, minyak kanola, dan kacang kenari.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com