Category Archives: Makanan Sehat

Makanan Sehat

Mentega Vs Margarin, Mana yang Lebih Sehat?


Jakarta –

Mentega dan margarin memiliki tampilan yang serupa. Teryata keduanya memiliki perbedaan dari segi rasa dan kandungan nutrisinya. Lalu manakah yang lebih sehat?

Mentega dan margarin merupakan bahan makanan yang berfungsi sebagai lemak. Biasanya digunakan untuk olesan makanan, campuran bahan kue, hingga menumis masakan untuk memberi rasa gurih.

Tampilan kedua bahan makanan ini serupa, warnanya agak kekuningan. Teksturnya juga seperti pasta dan agak licin. Namun, bahan dasar keduanya berbeda, begitu juga dengan kandungan nutrisinya.


Jillian Kubala, ahli diet asal New York menjelaskan, “Saya pikir kebanyakan orang berasumsi bahwa pengganti margarin atau mentega adalah pilihan yang lebih baik untuk kesehatan karena lebih rendah lemak jenuhnya, termyata belum tentu benar.”

Lemak seringkali disalahpahami dan disederhanakan, bahkan oleh profesional kesehatan yang telah menjadi anggapan umum dan ketakutan terhadap lemak.

Faktanya, lemak sangatlah kompleks. Efek fisiologisnya bergantung pada komposisi, sumber, dan lainnya.

Dilansir dari Fox News (13/12), berikut perbedaan antara mentega dan margarin:

1. Mentega

Mentega Vs Minyak Sayur, Mana yang Lebih Sehat?Mentega Foto: Getty Images/iStockphoto

Mentega merupakan produk susu yang terbuat dari churning cream. Diketahui mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi, tapi kerap digunakan dalam memasak. Biasanya untuk menumis atau membuat adonan kue.

Penting juga diketahui kalau mengonsumsi mentega berlebihan dapat menyebabkan kolesterol tinggi. Beberapa penelitian juga menunjukkan kaitannya dengan penyakit jantung.

Bagaimana dengan kandungan nutrisinya? Dalam 1 sendok makan mentega (14,2 gram) terdapat 102 kkal, 11,5 gram total lemak, dan lemak jenuhnya sebesar 7,3 gram.

2. Margarin

Berbeda dari mentega, margarin terbuat dari minyak nabati dan tambahan unsur hidrogen. Margarin dibuat sebagai alternatif mentega yang kandungan lemaknya lebih sedikit.

Kandungan nutrisi yang terdapat pada 1 sendok makan (14,2 gram) margarin adalah 84,8 kkal, total lemak 9,56 gram, dan lemak jenuh sebesar 2,34 gram. Meskipun total lemak margarin lebih rendah dibandingkan metega, Kubala mengingatkan kalau tak semua yang rendah lemak lebih baik.

“Pada margarin misalnya dibuat dari minyak yang tinggi lemak omega-6. Meskipun lemak omega-3 dan omega-6 diperlukan untuk kesehatan, kebanyakan orang Amerika mengonsumsi makanan yang jauh lebih tinggi omega-6,” kata Kubala, merujuk pada penelitian tahun 2021 yang diterbitkan oleh The Journal of the Missouri State Medical Association.

“(Omega-6) terkonsentrasi pada minyak nabati, (bukan) omega-3, yang terkonsentrasi pada makanan laut dan makanan nabati tertentu, seperti biji chia,” katanya.

Hal ini menyebabkan ketidakseimbangan dalam memilih omega-6, yang cenderung lebih bersifat inflamasi, dibandingkan omega-3, yang bersifat anti-inflamasi.

3. Porsi konsumsi

Butter cream Icing being made by mixing butter and icing sugar, part of making a cake seriesButter cream Icing being made by mixing butter and icing sugar, part of making a cake series Foto: iStock

Intinya dalam perdebata antara mentega dan margarin, keduanya sama-sama mengandung lemak, termasuk lemak jenuh. Lemak ini memiliki efek kompleks dan bervariasi terhadap faktor risiko penyakit jantung.

Mentega mengandung lemak jenuh yang tinggi. Sebagai perbandingan, margarin memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah, mungkin juga mengandung lemak trans. Kedua lemak tersebut dapat berdampak negatif terhadap kesehatan jantung.

Kubala menyarankan agar masyarakat melihat asupan makanan secara keseluruhan dan kualitas makanan.

“Jika mengonsumsi makanan berlemak tinggi yang diketahui berdampak negatif terhadap kesehatan, seperti gorengan dan daging olahan, kurangi makanan tersebut dan gantikan dengan makanan kaya lemak yang diketahui berdampak positif bagi kesehatan, seperti ikan berlemak, alpukat, kacang-kacangan dan biji-bijian,” kata Kubala.

Mentega dan margarin tetap boleh dikonsumsi. Menurut Kubala, nikmatilah keduanya dalam porsi kecil.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kakak Beradik Ini Punya Racikan Sup Panjang Umur, Ini Bahannya


Jakarta –

Kakak beradik ini dinobatkan menjadi saudara tertua di dunia oleh Guinness World Records pada 2012. Rahasia umur panjang mereka ternyata karena makanan ini.

Setiap orang mendambakan tubuh sehat dan bugar dengan usia yang panjang. Telah diketahui banyak orang berhasil memiliki umur yang panjang, bahkan mencapai lebih dari 100 tahun.

Dilansir dari Mirror (30/12), beberapa orang yang memiliki umur panjang mengungkapkan rahasia bugar mereka. Tentunya dengan mengonsumsi makanan sehat dan bernutrisi tinggi.


Beberapa orang saudara kandung diketahui ada yang berhasil berumur panjang. Mereka adalah Melis bersaudara yang sempat dinobatkan sebagai saudara tertua di dunia oleh Guinness World Records pada 2012.

Melis bersaudara mengungkapkan kalau rahasia umur panjang mereka adalah semangkuk sup yang bergizi. Sup ini menjadi makanan pokok Melis bersaudara.

Melis bersaudara yang beranggotakan 9 orang ini jika dikombinasikan usianya 818 tahun. Sup yang mereka santap itu adalah Sardinia Minestrone.

Kakak tertua dari saudara Melis, yaitu Consolata merayakan ulang tahunnya ke-105 tahun juga memecahkan rekor. Sedangkan, adik bungsunya Mafalda telah berusia 78 tahun.

Selain keluarga Melis, hidangan sup ini juga menjadi makanan pokok untuk penduduk Sardinia, sebuah pulau di Italia. Masyarakat di pulau tersebut memang terkenal panjang umur dan sehat.

Sup yang sangat istimewa ini dapat dibuat dengan menggunakan sayuran musiman. Idealnya dipetik segar dari kebun, dan selalu mengandung banyak kacang-kacangan dan fregula, sejenis pasta Sardinia yang terbuat dari adonan semolina.

Alfonso Melis (89) mengatakan, “Kami makan makanan asli, artinya banyak minestrone dan sedikit daging dan kami selalu bekerja.”

Masyarakat Sardinia ini juga diketahui menikmati banyak sayuran segar, kacang-kacangan, buah, dan biji-bijian. Pola hidup masyarakat ini bisa diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

10 Manfaat Semangka bagi Kesehatan Menurut Ahli Gizi

Jakarta –

Semangka merupakan buah yang lezat, segar, dan kaya manfaat kesehatan. Selain bisa memuaskan keinginan akan rasa manis tanpa tambahan gula, semangka juga merupakan sumber gizi tinggi dengan kandungan vitamin dan mineral yang melimpah.

Semangka diyakini pertama kali ditanam lebih dari 4.000 tahun yang lalu di Afrika Timur Laut. Dengan kulit hijau dan daging merah cerah, buah ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga menyediakan nutrisi penting seperti vitamin A dan C.

Dalam artikel ini, kita akan membahas mengenai kandungan dan manfaat semangka bagi kesehatan. Simak hingga akhir, ya!


Kandungan Semangka

Dilansir dari buku Green Smoothie ala Rita Ramayulis: 100 Resep 20 Khasiat, dalam setiap 100 gram buah semangka, terdapat kandungan gizi sebagai berikut:

  • Energi: 28 kkal
  • Protein: 0,1 g
  • Lemak: 0,2 g
  • Karbohidrat: 7,2 g
  • Kalsium: 8 mg
  • Fosfor: 7 mg
  • Kalium: 82 mg
  • Zat Besi: 0,2 mg
  • Natrium: 1 mg
  • Vitamin C: 6 mg
  • Vitamin B1: 0,2 mg
  • Serat: 0,5 g

Manfaat Semangka bagi Kesehatan

Selain rasanya yang manis dan segar, buah semangka juga menawarkan sejumlah manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa di antaranya.

1. Membantu Menghidrasi Tubuh

Berbagai proses vital, termasuk regulasi suhu, fungsi organ, dan pengiriman nutrisi, memerlukan tingkat hidrasi yang memadai. Semangka, dengan kandungan airnya yang tinggi mencapai 92%, bermanfaat untuk menjaga tubuh terhidrasi dengan baik dan mendukung kesehatan secara menyeluruh.

Untuk meningkatkan hidrasi, disarankan untuk mengonsumsi semangka dengan sedikit garam setelah beraktivitas fisik atau berkeringat dalam waktu lama, karena kombinasi karbohidrat dan garam dianggap ideal untuk menggantikan elektrolit yang hilang dan menyimpan cadangan karbohidrat.

2. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Zat lycopene yang terdapat dalam semangka memberikan kontribusi penting dalam mencegah penyakit kardiovaskular, dengan kemampuannya mengurangi kolesterol dan mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Bahkan, kandungan lycopene dalam semangka lebih tinggi daripada tomat.

Antioksidan seperti citrulline dan arginine dalam semangka juga diyakini dapat meningkatkan fungsi arteri. Nutrisi lain dalam semangka, seperti magnesium, kalium, dan vitamin A, B6, dan C, juga bermanfaat untuk kesehatan jantung.

Konsumsi satu potong semangka setiap harinya dianggap sebagai langkah sederhana namun efektif untuk mendukung kesehatan jantung.

3. Membantu Mengatur Gula Darah

Semangka membantu mengontrol gula darah dengan merangsang transformasi L-citrulline menjadi L-arginine di dalam ginjal.

Kedua asam amino ini memiliki kecenderungan melindungi tubuh dari risiko diabetes. Dari perspektif medis, keberadaan suplemen L-arginine dalam semangka memainkan peran penting dalam mengatur metabolisme glukosa dan insulin.

Selain itu, semangka memiliki sedikit karbohidrat sehingga beban glikemiknya rendah, membuatnya menjadi pilihan yang aman untuk dinikmati tanpa perlu khawatir tentang kadar glukosa darah.

4. Membantu Meringankan Nyeri Otot

Semangka, baik dalam bentuk buah maupun jus, terbukti dapat meningkatkan kinerja olahraga dan mengurangi rasa sakit pasca-latihan. Manfaat ini diyakini terkait dengan kandungan asam amino bernama citrulline.

Citrulline dapat membantu meningkatkan produksi oksida nitrat dalam tubuh untuk meningkatkan sirkulasi darah. Meskipun perlu penelitian lebih lanjut untuk memastikan manfaat kesehatan ini, mengkonsumsi jus semangka sebagai bagian dari pemulihan latihan bisa menjadi pilihan yang menyegarkan.

5. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Tingginya kandungan air dan sedikit serat dalam semangka dapat mendukung kelancaran pencernaan, di mana serat menambah volume tinja dan air membantu melancarkan pergerakan limbah melalui saluran pencernaan.

Diet dengan serat rendah dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Menambahkan semangka dan makanan berserat tinggi lainnya ke dalam pola makan dapat membantu mengatasi masalah sembelit dan pencernaan.

6. Membantu Mengurangi Inflamasi

Inflamasi (peradangan), yang menjadi akar penyakit serius seperti penyakit jantung, kanker, dan fibromyalgia, adalah tantangan umum yang dihadapi banyak orang.

Penting untuk mengambil langkah-langkah pencegahan, dan salah satu caranya adalah dengan menambahkan semangka ke dalam menu makan sehari-hari.

Semangka mengandung senyawa antioksidan seperti likopen dan vitamin C berpotensi mengurangi peradangan dan kerusakan oksidatif di dalam tubuh.

Kombinasi unik dari senyawa-senyawa ini dapat membantu melawan peradangan yang terkait dengan berbagai penyakit serius seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.

7. Baik untuk Kesehatan Mata

Senyawa likopen yang terdapat dalam semangka dapat memberikan manfaat bagi kesehatan mata Anda dengan potensi mencegah degenerasi makula terkait usia, suatu masalah mata umum yang dapat menyebabkan kebutaan pada orang dewasa yang lebih tua.

Meskipun likopen telah ditunjukkan memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang dapat menghambat AMD, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian, khususnya pada manusia, untuk memverifikasi temuan ini.

8. Baik untuk Kesehatan Kulit

Semangka membantu menjaga kelembutan, kehalusan, dan kekenyalan kulit dengan mengandung air serta vitamin A, B6, dan C.

Selain itu, likopen dalam semangka dapat melindungi kulit dari paparan sinar matahari, tetapi penting untuk tetap menggunakan tabir surya secara teratur.

Vitamin C berfungsi untuk meningkatkan produksi kolagen, yang membantu elastisitas kulit dan peredaran darah ke kulit. Sementara vitamin A membantu memperbaiki sel-sel kulit, mencegah kulit kering, dan mengatasi jerawat, dan vitamin B6 juga berperan dalam menjaga kesehatan kulit.

9. Mengurangi Risiko Kanker

Likopen dalam semangka bisa membantu mengurangi risiko kanker dengan menghadapi peradangan dan stres oksidatif. Likopen dapat mengurangi peradangan kronis yang meningkatkan risiko kanker, dan pada saat yang sama, menghambat pertumbuhan sel kanker.

Studi menunjukkan bahwa likopen dapat efektif dalam menghambat pertumbuhan sel kanker, sehingga mengurangi risiko terkena penyakit tersebut.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan asupan likopen dapat mengurangi risiko kanker pada saluran pencernaan dan kanker prostat.

10. Membantu Mengurangi Berat Badan

Memilih semangka sebagai alternatif camilan manis dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan memberikan manfaat pada penurunan berat badan.

Berbagai studi menyoroti bahwa kepadatan kalori rendah dalam semangka memungkinkan konsumsi dalam jumlah besar tanpa peningkatan signifikan dalam asupan kalori.

Penelitian menunjukkan bahwa individu yang mengonsumsi semangka, terutama yang dianggap kelebihan berat badan atau obesitas klinis, mengalami peningkatan kenyang dan penurunan berat badan, indeks massa tubuh, tekanan darah, serta lingkar pinggang.

Itulah tadi beberapa manfaat semangka bagi kesehatan tubuh. Semangka memiliki kandungan lycopene tinggi yang membuat buah ini menjadi pilihan diet sehat.

Simak Video ‘Mitos atau Fakta: Nutrisi Sayur Hilang Bila Dipanaskan’:

[Gambas:Video 20detik]

(inf/inf)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Manfaat Tambahkan Garam Himalaya ke Seduhan Kopi


Jakarta –

Alih-alih menambahkan gula, kamu bisa menambahkan garam Himalaya pada seduhan kopi. Tambahan itu bisa membuat kopi lebih enak dan bermanfaat sehat.

Garam Himalaya merupakan garam yang berasal dari pegunungan Himalaya. Garam ini memiliki warna merah muda yang cantik. Selain itu, manfaatnya pun banyak.

Garam Himalaya dapat dicampurkan ke segala jenis makanan dan minuman. Salah satunya, kamu bisa menambahkan garam Himalaya ke seduhan kopi.


Cara tersebut merupakan alternatif tambahan kopi yang lebih menyehatkan. Selain itu, tambahan garam Himalaya juga bisa mempengaruhi karakter rasa kopi.

Dikutip dari For Wellness (23/12/22) berikut 5 manfaat menambahkan garam Himalaya ke seduhan kopi.

1. Rasa kopi lebih nikmat

Garam HimalayaGaram Himalaya Foto: iStock

Banyak orang yang menyangka bahwa menambahkan garam ke seduhan kopi bisa membuat rasanya buruk. Faktanya, justru membuat rasa kopi jadi lebih nikmat.

Apalagi kamu menambahkan jenis garam himalaya. Ion natrium dalam garam akan bersentuhan dengan kopi, sehingga memengaruhi rasa kopi di mulut.

Dengan tambahan garam Himalaya, rasa pahit kopi akan berkurang karena garam mempengaruhi reseptor rasa pahit di lidah.

2. Meringankan masalah pernapasan

Racikan kopi campur lada hitamKopi campur garam Himalaya bisa melancarkan pernapasan. Foto: Getty Images/iStockphoto

Garam Himalaya merupakan jenis garam yang paling murni. Di dalamnya mengandung mineral yang dapat diserap ke dalam tubuh.

Mineral tersebut yang akan membantu mengatasi masalah pernapasan. Praktek ini telah dilakukan sebagai metode pengobatan pada zaman Yunani Kuno.

Menambahkan garam Himalaya pada kopi akan meningkatkan pernapasan. Dengan begitu pernapasan jadi lancar dan terasa lebih segar.

Simak Video ‘Mitos atau Fakta: Nutrisi Sayur Hilang Bila Dipanaskan’:

[Gambas:Video 20detik]

3. Membuat kulit lebih cerah

Garam HimalayaGaram Himalaya Foto: iStock

Kandungan mineral yang terdapat pada garam juga memberi manfaat pada kesehatan kulit. Misalnya, zinc yang akan berperan melawan jerawat serta memperbaiki jaringan yang rusak.

Selain itu, juga ada kandungan belerang yang akan membantu menghidrasi kulit, membuat wajah lebih halus, dan bersih dari sebelumnya.

Jika kamu mengalami infeksi kulit, yodium dan kromium pada garam Himalaya akan melawannya. Karenanya rutin mengonsumsi kopi yang dicampur garam Himalaya.

4. Tidur lebih nyenyak

Minum kopi bisa membawa kamu terjaga dan menyebabkan gelisah. Itu karena kamu tidak mendapatkan cukup natrium dalam seduhan kopi.

Dengan menambahkan garam Himalaya justru akan membuat tidur menjadi lebih nyenyak. Kamu akan terhindar dari insomnia, gelisah, dan jantung berdebar.

Selain itu, garam Himalaya berperan melawan emisi kortisol pada tubuh, sehingga mencegah terjadinya stres. Dengan begitu, kualitas tidur akan terjaga.

5. Menurunkan berat badan

Kopi Hitam Bikin Awet Muda dan Panjang UmurKopi campur garam Himalaya bisa membantu menurunkan berat badan. Foto: Getty Images/iStockphoto/naramit

Menambahkan sejumput garam Himalaya ke seduhan kopi juga bisa membantu menurunkan berat badan. Berbeda dengan menambahkan garam biasa.

Garam biasa akan membuat tubuh kamu mempertahan kelembabannya, sehingga menyebabkan perut jadi kembung setelah makan makanan yang asin.

Sementara itu, garam Himalaya akan membantu tubuh mengeluarkan air yang tidak diinginkan. Ini akan membantu menurunkan berat badan.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Apakah Boleh Minum Kopi Saat Intermitten Fasting? Ini Kata Ahli


Jakarta –

Intermitten fasting banyak dijalani agar berat badan. Apakah saat menjalani diet tersebut tetap boleh mengonsumsi kopi? Berikut penjelasan ahli.

Intermitten fasting merupakan pola diet yang dilakukan dalam bentuk puasa dan jendela makan. Mereka mengatur waktu makan dengan kurun waktu tertentu.

Umumnya berpuasa selama 16 jam dan jendela makan selama 8 jam. Sebenarnya, tak ada aturan tertentu untuk makanan dan minuman yang dikonsumsi, tapi sebaiknya memilih yang bergizi seimbang.


Beberapa sumber mencantumkan kopi hitam sebagai minuman yang aman dan baik dikonsumsi saat intermitten fasting. Namun, apakah benar seperti itu?

Racikan kopi campur lada hitamRacikan kopi Foto: Getty Images/iStockphoto

Dilansir dari The Manual (14/11), minum kopi setiap hari bisa memberikan manfaat yang menyehatkan. Mulai dari membantu seseorang tetap fokus, menambah energi, mengatur suasana hati, hingga menurunkan berat badan.

Jadi, minum kopi saat intermitten fasting diperbolehkan. Jenis yang aman dikonsumsi adalah kopi hitam tanpa tambahan gula, krim, dan bahan lain yang mengandung kalori tinggi.

Satu cangkir (240 ml) kopi hitam hanya mengandung sekitar 3 kalori, dengan sedikit protein, lemak, dan mineral. Jadi, 1-2 cangkir kopi pun tidak akan menyebabkan perubahan metabolisme.

Kopi hitam ini dapat dikonsumsi untuk menekan nafsu makan. Kafein yang terkandung pada kopi hitam dapat meningkatkan metabolisme untuk membantu tubuh membakar lebih banyak kalori.

Selain kopi hitam, sebagian orang juga mengonsumsi kopi dengan tambahan minyak kelapa saat intermitten fasting. Meskipun konsumsi ini bisa menambahkan kalori pada tubuh. Tetapi jenis lemak yang digunakan sehat dan tak akan berdampak signifikan pada kadar gula darah.

Minuman lain yang perlu dihindari saat intermitten fasting adalah minuman yang memiliki kandungan kalori tinggi. Di antaranya bubble tea, minuman bersoda, milkshake, dan lainnya.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Daftar Buah dan Sayuran yang Bagus untuk Kulit

Jakarta –

Gaya hidup seperti mengkonsumsi buah dan sayur akan berdampak positif pada kesehatan kulit. Kandungan berbagai lemak sehat dan vitamin di dalamnya berperan dalam mencapai manfaat tersebut.

Untuk itu, ketahui beberapa jenis buah dan sayuran yang bagus untuk kulit di bawah ini.

Buah yang Bagus untuk Kulit

Dilansir dari berbagai sumber ilmiah, berikut ini buah-buahan yang bisa dicoba untuk menjaga kesehatan kulit.


1. Alpukat

Dalam sebuah penelitian tahun 2014 leh Márcio Lorencini, dkk., yang dimuat National Library of Medicine, menunjukkan alpukat mengandung banyak lemak sehat yang bermanfaat bagi fungsi tubuh termasuk kulit.

Kandungan lemak sehat tersebut membantu untuk menjaga kulit agar tetap lembap dan fleksibel.

Sebuah penelitian tahun 2010 oleh Chisato Nagata, dkk, dari Gifu University Graduate School of Medicine, hasil dari lebih dari 700 responden wanita menemukan bahwa asupan lemak total yang tinggi (khususnya yang ditemukan dalam alpukat) dikaitkan dengan kulit yang lebih kenyal.

2. Tomat

Tomat adalah buah yang bagus untuk kulit, karena membantu untuk menjaga kesehatan dan mencegah kerutan.

Pasalnya, tomat menjadi sumber vitamin C yang baik dan karotenoid utama, khususnya likopen.

Hal itu dibuktikan dalam beberapa penelitian, seperti dalam studi tahun 2005 yang dilakukan Wilhelm Stahl, dkk, dari Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf, menyebutkan bahwa beta karoten, lutein, dan likopen telah terbukti dalam melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari dan mencegah kerutan.

3. Jeruk

Jeruk merupakan buah yang kaya akan Vitamin C. Kandungan tersebut bisa membantu melawan kerutan di kulit wajah.

4. Anggur Merah

Anggur merah mengandung senyawa resveratrol. Resveratrol dipercaya punya berbagai manfaat kesehatan, salah satunya dalam mengurangi efek penuaan di wajah.

Dalam penelitian tahun 2014 yang dilakukan Márcio Lorencini, dkk, dari Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), menunjukkan bahwa resveratrol bisa membantu memperlambat produksi radikal bebas berbahaya, yang bisa merusak sel-sel kulit dan menyebabkan tanda-tanda penuaan.

5. Paprika

Paprika merupakan jenis buah yang hampir menyerupai cabai, dengan tingkat kepedasan yang lebih rendah.

Studi tahun 2007 yang dilakukan oleh Maeve C Cosgrove, dkk., dari Corporate Research, Unilever Colworth Park, menunjukkan bahwa paprika mengandung banyak beta karoten dan vitamin C, sebagai antioksidan penting untuk kulit.

Vitamin C juga bermanfaat dalam membuat kolagen, protein struktural yang menjaga kulit tetap kuat.

Sayuran yang Bagus untuk Kulit

Selain buah, berdasarkan sejumlah penelitian beberapa jenis sayuran juga terbukti bermanfaat untuk kesehatan kulit. Di antaranya, yaitu sebagai berikut.

1. Sayuran Berdaun Hijau

Dikutip dari laman WebMD yang telah ditinjau secara medis oleh Stephanie S. Gardner, MD, sawi, bayam, dan kangkung merupakan daun hijau tua sebagai sumber nutrisi yang lengkap.

Kandungan vitamin termasuk antioksidannya ramah kulit. Bahkan, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang makan 2-3 porsi sayuran berdaun gelap per minggu berkemungkinan lebih kecil terkena kanker kulit.

2. Brokoli

Brokoli adalah sayuran sumber vitamin, mineral, dan karotenoid yang penting dalam kesehatan kulit.

Dalam penelitian tahun 2015 oleh Li Yang, dkk., dari University of Pittsburgh School of Medicine, mengungkapkan bahwa kuntum brokoli juga mengandung senyawa khusus yang disebut sulforaphane.

Senyawa itu punya beberapa potensi manfaat yang mungkin bahkan memiliki efek anti kanker, termasuk pada beberapa jenis kanker kulit.

3. Kentang

Kentang termasuk jenis sayuran akar yang juga bagus untuk kulit. Beta karoten di dalamnya, berfungsi sebagai provitamin A yang bisa diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.

Karotenoid seperti beta karoten bermanfaat dalam membantu menjaga kesehatan kulit sebagai tabir surya alami.

Tidak hanya itu, disebutkan dalam penelitian tahun 2010 yang dilakukan oleh Julie A. Evans dan Elizabeth J. Johnson dari US Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University, beta karoten dalam jumlah tinggi juga menambah warna oranye hangat pada kulit, sehingga berkontribusi pada penampilan yang lebih sehat secara keseluruhan.

Demikianlah informasi mengenai buah dan sayuran yang bagus untuk kulit yang dikutip dari berbagai sumber ilmiah.

(khq/inf)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Batasi Konsumsinya! 5 Rempah Ini Ternyata Buruk untuk Kulit


Jakarta –

Selain menjadi bumbu masakan, rempah-rempah juga kerap dikonsumsi sebagai obat herbal. Namun, ada beberapa jenis rempah yang justru buruk bagi kulit.

Indonesia diketahui sebagai negara yang kaya akan rempah. Rempah-rempah ini kerap dijadikan bumbu untuk masakan atau racikan minuman herbal untuk pengobatan tradisional.

Dilansir dari Food NDTV (2/1), rempah-rempah juga diketahui mengandung antioksidan yang tinggi. Banyak dikonsumsi untuk menjaga imunitas tubuh.


Meski berkhasiat untuk sejumlah masalah kesehatan, ternyata ada juga beberapa rempah yang buruk bagi kesehatan kulit. Rempah itu di antaranya adalah kayu manis, cengkeh, hingga bawang putih.

Berikut 5 rempah yang buruk untuk kesehatan kulit:

1. Cabai

cabaicabai Foto: Getty Images/FatCamera

Cabai di Indonesia sangat umum digunakan untuk memasak. Selain rasa pedasnya, cabai juga bisa bermanfaat untuk diet, karena kandungan vitamin C-nya dapat membantu detoksifikasi.

Sayangnya, cabai juga memiliki efek buruk bagi kesehatan, termasuk kulit. Hal ini dikarenakan cabai memiliki kandungan aflatoksin yang dapat menyebabkan ruam, iritasi kulit, dan lainnya.

2. Kayu Manis

Kayu manis umumnya dijadikan campuran bahan kue atau minuman hangat. Khasiat rempah ini juga sudah terkenal, sayangnya tidak untuk kulit.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Clinical Nutrition menyatakan bahwa hipersensitivitas kayu manis relatif umum terjadi. Sehingga, menyebabkan sensasi kesemutan pada kulit, ruam, dan lainnya.

3. Mustard

Mustard atau moster awalnya berupa biji-bijian yang asalnnya dari tanaman sesawi. Kemudian, biji tersebut diolah menjadi saus yang kini populer.

Sebenarnya, mustard juga mengandung sejumlah zat antioksidan yang membantu dalam mencegah stres oksidatif dan peradangan sel. Namun, efek buruk biji mustard ini dapat dirasakan pada kulit.

Sebuah penelitian yang ditawarkan dalam Journal of Dermatology menemukan bahwa terdapat beberapa senyawa dalam mustard yang buruk bagi kesehatan kulit. Mustard ini bisa menyebabkan masalah seperti dermatitis atau peradangan pada kulit yang menimbulkan ruam dan gatal.

4. Cengkeh

5 Manfaat Cengkeh dalam Minuman, Cegah Kanker dan Sehatkan Hati5 Manfaat Cengkeh dalam Minuman, Cegah Kanker dan Sehatkan Hati Foto: Getty Images/iStockphoto/deeaf

Cengkeh kerap dijadikan bumbu masakan di Indonesia. Rempah satu ini juga telah lama digunakan dalam pengobatan Ayurveda.

Namun, cengkeh ternyata buruk bagi kesehatan kulit. Minyak cengkeh dapat menimbulkan iritasi atau sensasi terbakar jika bersentuhan dengan kulit.

5. Bawang Putih

Bawang putih juga dikenal sebagai rempah yang menyehatkan, karena mengandung zat anti-inflamasi dan antioksidan. Sayangnya, bawang putih memiliki efek buruk pada kulit.

Disebabkan karena bahan kimia yang disebut allicin. Zat ini dapat menyebabkan kerusakan kulit mirip dengan luka bakar.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Alasan Mengapa Minum Kopi Baik untuk Otak dan Daya Ingat


Jakarta –

Kopi tidak hanya menawarkan manfaat untuk kesehatan tubuh secara umum, tetapi juga untuk kesehatan otak. Ini alasannya!

Banyak orang minum kopi karena manfaatnya yang bisa meningkatkan energi serta membuat lebih terjaga. Terlepas dari manfaat ini, kopi juga memiliki manfaat baik lain termasuk meningkatkan kesehatan otak.

Minum kopi dikaitkan dengan manfaatnya dalam menjaga fungsi otak dan meningkatkan daya ingat. Bagi sebagian orang, kopi dikenal menjadi sumber antioksidan nomor satu. Fitokimia antioksidan yang kuat di dalam kopi ini dapat membantu memblokir oksidasi otak dan meminimalkan efek penuaan.


Terdapat beberapa komponen lain di dalam minuman ini yang memberi manfaat untuk kesehatan otak. Jika penasaran dengan senyawa-senyawanya, simak penjelasan berikut, seperti yang dirangkum dari foodnetwork.com (10/01).

1. Asam klorogenat mengurangi risiko penurunan kognitif

5 Cara Racik Kopi Jadi Lebih Sehat Untuk Usus, Pakai Bahan Ini!Asam klorogenat pada kopi menawarkan manfaat untuk mengurangi risiko penyakit otak, seperti demensia. Foto: Getty Images/iStockphoto/Luis Echeverri Urrea

Asam klorogenat (CGA) merupakan senyawa polifenol yang kuat dan protektif. CGA menjadi salah satu komponen utama kopi yang memiliki efek positif pada fungsi otak.

Menurut sejumlah penelitian, seperti yang disebutkan Food Network, konsumsi kopi secara teratur dapat mengurangi risiko demensia dan penurunan kognitif di kemudian hari. Seperti studi yang dilakukan FINE dan CAIDE.

Dalam studi CAIDE, para peneliti mengamati sekitar 1.400 orang dan menemukan bahwa minum 3 sampai 5 cangkir kopi setiap hari dikaitkan dengan penurunan risiko demensia dan penyakit alzheimer di kemudian hari.

Tinjauan dari 94 penelitian yang muncul di European Journal Nutrition juga menemukan, komponen anti-inflamasi pada CGA di kopi merangsang pembentukan neuron yang sehat dan mampu menghambat penumpukan kelompok protein amiloid di otak.

Asam klorogenat pada kopi juga dapat mengontrol kadar gula darah lebih baik sehingga bisa menjaga aliran nutrisi ke otak tetap stabil. Itu juga membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah untuk menghindari stroke dan meningkatkan aliran darah otak.

2. Kafein dapat meningkatkan serotonin

Rutin Minum Kopi Dapat Cegah 5 Penyakit Kronis Ini, Apa Saja?Kafein pada kopi bisa bermanfaat pada kesehatan mental. Foto: Getty Images/iStockphoto/airdone

Salah satu senyawa utama dalam kopi adalah kafein. Kafein dikenal dengan manfaat meningkatkan produksi hormon serotonin. Bahan ini mengatur banyak tugas otak, dan dosis harian serotonin dapat bermanfaat bagi kesehatan mental.

Sebuah penelitian seperti yang disebut Food Network menemukan lebih dari satu juta orang mengaitkan konsumsi kopi berkafein dengan penurunan risiko penyakit Parkinson pada pria. Studi dalam Journal of Alzheimer’s Diseases juga menemukan efek perlindungan lebih kuat dari kafein terhadap penurunan kognitif pada wanita dibandingkan pria.

Namun, perlu diingat kafein dalam minuman lain tampaknya tidak memiliki manfaat kognitif yang sama dengan kafein di kopi. Perlu diingat juga, jika kafein membuat beberapa orang gelisah, cemas, dan menyebabkan insomnia, berarti manfaat kopi tidak lebih besar dari kerugiannya.

3. Kafein dapat mempertajam daya ingat

5 Cara Racik Kopi Jadi Lebih Sehat Untuk Usus, Pakai Bahan Ini!Kafein kopi juga diketahui mampu mempertajam daya ingat seseorang. Foto: Getty Images/iStockphoto/Luis Echeverri Urrea

Selain meningkatkan produksi hormon serotonin, kafein pada kopi juga dikenal dapat mempertajam daya ingat.

Mengutip ottencoffee.co.id, sebuah penelitian yang dilakukan di Amerika Serikat menunjukkan manfaat kafein yang dapat mempertajam daya ingat. Jika seseorang konsumsi kafein, 24 jam setelahnya, daya ingat mereka lebih tajam.

Kafein dijelaskan dapat meningkatkan kualitas sirkuit memori di otak manusia. Sehingga, mampu bekerja dengan lebih maksimal dalam mengingat sesuatu.

Senyawa kopi lainnya yang baik untuk kesehatan otak bisa dilihat pada halaman berikut ini!

4. Senyawa anti-inflamasi dapat mengurangi stres di otak

Peradangan dan stres oksidatif di otak dapat mengarah kepada kondisi depresi, kecemasan, hilang ingatan, dan ketidakmampuan fokus. Kopi mengandung sejumlah besar senyawa anti-inflamasi yang dapat menenangkan stres oksidatif akibat radikal bebas.

Beberapa senyawa anti-inflamasi tersebut termasuk asam hidroksi sinamat. Senyawa ini berkeliaran di tubuh dan otak, mencari radikal bebas yang tidak stabil. Ketika senyawa fenol ini menemukan radikal bebas, mereka menetralkannya dengan menyumbang elektron. Sehingga, dapat mengurangi stres oksidatif di otak.

5. Minum kopi tiap hari bagus untuk otak

Minum kopi setiap hari memang dikaitkan dengan penurunan risiko demensia, penyakit Alzheimer, dan beberapa masalah kesehatan mental lainnya. Kopi juga dikaitkan dengan pencegahan penurunan kognitif.

Namun, kopi juga tidak boleh dikonsumsi berlebihan. FDA atau Food and Drug Administration Amerika Serikat merekomendasikan untuk konsumsi kafein tidak lebih dari 400 miligram setiap hari.

Cara paling sehat dan efektif mengonsumsi kopi yaitu dengan minum dalam jumlah lebih sedikit dan paling lambat pukul 14.00 siang.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Cara Sehat Memasak Sayuran Agar Nutrisinya Tak Hilang


Jakarta –

Sayuran merupakan makanan yang menyehatkan. Namun, cara mengolahnya perlu dicermati agar nutrisi yang terkandung tidak hilang.

Rutin mengonsumsi sayuran adalah kunci memiliki tubuh yang sehat. Sayuran mengandung serat yang bagus untuk sistem pencernaan.

Selain itu, juga terdapat kandungan vitamin, seperti vitamin A,C,B, dan sejumlah mineral penting lainnya. Nutrisi tersebut bisa hilang jika memasak sayuran dengan cara yang salah.


Pasalnya suhu panas bisa merusak bahkan menghilangkan nutrisi pada sayuran, terutama vitamin yang larut dalam air. Karenanya pilih cara masak terbaik.

Dikutip dari Livestrong (19/06/22) berikut 5 cara terbaik untuk memasak sayuran.

1. Kukus

Cara sehat masak sayuranMengukus adalah salah satu cara terbaik memasak sayuran. Foto: iStock

Mengukus adalah salah satu cara terbaik memasak sayuran. Cara memasak ini akan mempertahankan jumlah nutrisi maksimum yang terkandung pada sayuran, terutama vitamin C.

Menurut peneliti dalam studi yang diterbitkan di Nutrition & Food Science, saat mengukus sayuran beberapa nutrisi mungkin hilang dilepaskan melalui uap air.

Namun, itu jumlahnya hanya sedikit. Peneliti juga mengatakan bahwa dengan mengukus sayuran juga akan meningkatkan tekstur dan penampilan sayuran.

2. Tumis

Cara sehat masak sayuranJika sayuran ditumis maka akan menghasilkan aroma sedap. Foto: iStock

Jika sayuran ditumis maka akan menghasilkan aroma sedap. Menumis cenderung menggunakan api besar, tetapi menumis dengan api kecil akan mempertahankan lebih banyak nutrisi.

Memasak sayuran secara perlahan dengan pengaturan panas yang lebih rendah adalah kunci untuk mengurangi kemungkinan perubahan sifat beberapa vitamin yang larut dalam air.

Ahli gizi Jenna Volpe menyebutkan bahwa cukup menambahkan sedikit minyak goreng agar sayuran tidak lengket di wajan. Jenna menyarankan untuk menggunakan minyak sayur.

3. Microwave

Cara sehat masak sayuranRupanya menggunakan microwave untuk memanaskan sayuran juga merupakan cara baik. Foto: iStock

Rupanya menggunakan microwave untuk memanaskan sayuran juga merupakan cara baik. Cara memasak ini hanya akan menurunkan sedikit kadar vitamin C.

Hal tersebut disampaikan oleh peneliti dalam sebuah studi di Foods. Menurutnya, vitamin C terurai saat dipanaskan, dan gelombang mikro menyediakan sumber panas.

Namun, microwave tidak merusak banyak nutrisi karena memasak makanan dengan waktu relatif cepat, sehingga membantu menjaga nutrisi, lapor Harvard Health Publishing.

4. Panggang

Grilled skewers of vegetatbles and various meatMemanggang sayuran bisa mempertahankan nutrisi di dalamnya. Foto: iStock

Memasak dengan cara memanggang tidak akan menghilangkan vitamin yang larut dalam air, khususnya pada vitamin B dan C. Namun, perhatikan juga waktu memanggangnya.

Menurut ahli gizi Christianna Gozzi, memanggang dalam waktu lama bisa jadi mengurangi nutrisi dalam jumlah yang banyak.

“Pada dasarnya semua bentuk panas akan mengurangi nutrisi yang terkandung, tergantung waktu memasaknya. Sebaiknya, hindari memasak terlalu lama,” tutur Christianna Gozzi.

5. Rebus

Cara sehat masak sayuranMerebus adalah acara memasak sederhana tetapi juga terbaik. Foto: iStock

Merebus adalah acara memasak sederhana tetapi juga terbaik. Cara ini membuat makanan terbebas dari lemak, sehingga makanan lebih sehat dikonsumsi.

Namun, merebus berada di peringkat bawah dalam hal retensi nutrisi. Pasalnya merebus bisa jadi salah satu metode terburuk untuk mempertahankan nutrisi pada sayuran.

Terutama untuk vitamin yang larut dalam air. Dibandingkan dengan memasak dengan microwave, dengan merebus menghasilkan hilangnya vitamin C paling besar.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Makanan Ini Tidak Akan Pernah Dimakan Ahli Gizi, Ini Sebabnya


Jakarta –

Sejumlah makanan populer memang enak. Namun, makanan tersebut tidak sebaik yang dikira. Sampai-sampai ahli gizi tidak akan menyentuhnya. Ini 5 daftar makanannya.

Musim liburan menjadi momen bagi banyak orang untuk makan sepuasnya. Sampai-sampai mereka lupa kalau bisa saja makanan itu termasuk tidak sehat.

Sejumlah makanan dihindari oleh ahli gizi karena membahayakan kesehatan. Makanan-makanan yang masuk ke dalam daftarnya mungkin saja adalah makanan yang sering kamu konsumsi.


Untuk menghindari pola makan tidak sehat dan risiko bahaya dari makanan itu, sebaiknya ketahui beberapa daftar makanan yang tidak akan pernah disentuh ahli gizi.

Merangkum nyopost.com (28/12), berikut daftar 5 makanannnya!

1. Minuman kopi blended

frappuccinofrappuccino atau es kopi blended bukanlah pilihan yang baik karena kalorinya tinggi dan banyak gula tambahannya. Foto: Istimewa

Kopi telah menjadi bagian dari hidup banyak orang. Minum kopi setiap hari juga telah menjadi rutinitas.

Kopi mungkin menyehatkan, tetapi tidak dengan racikan kopi dengan banyak tambahan bahan tidak menyehatkan. Salah satu yang perlu dihindari, es kopi blended.

Manuel Villacorta, M.S., R.D. seorang ahli gizi, dirinya adalah peminum kopi yang sering menikmatinya saat pagi dan sore. Namun, dia akan menghindari kopi blended yang ditambah dengan perasa dan gula.

Menurutnya, es kopi blended ini dipenuhi dengan 81 gram gula. Jumlah gula tersebut sama dengan minum dua kaleng minuman bersoda, atau setara dengan 20 sendok teh gula.

Hal tersebut bisa meningkatkan kadar insulin dan menciptakan lemak di area pinggang. Terlepas dari kandungan gula, minuman ini juga mengandung lebih dari 510 kalori yang setara dengan kalori sekali makan.

2. Cokelat susu

Coklat Panas. Satu ons cokelat hitam mengandung sekitar 24 mg kafein, sedangkan coklat susu mengandung seperempat dari jumlah tersebut. Sama seperti biji kopi, biji kakao secara alami mengandung kafein.Cokelat susu atau milk chocolate juga menjadi makanan yang dihindari ahli gizi karena mengandung gula tinggi. Foto: Getty Images/anmbph

Cokelat susu bukanlah pilihan yang tepat untuk menjadi camilan.

Amanda Sauceda, MS, RD, pemilik Mindful Gut mengungkap, terlalu banyak gula tambahan bisa menjadi masalah dalam tubuh. Terutama jika hal itu bersangkutan terhadap makanan manis, seperti gula.

Menurut Amanda, cokelat susu dan permen bisa mengandung gula tambahan yang lebih banyak. Rasa cokelatnya juga tidak pekat seperti cokelat hitam.

Amanda mengungkap dirinya lebih senang dengan dark chocolate karena juga mengandung nutrisi lebih banyak, seperti mempromosikan senyawa polifenol.

Adapun penelitian mengungkap dark chocolate bisa menjadi makanan prebiotik. Berarti, dark chocolate juga bermanfaat untuk kesehatan usus.

3. Daging mentah

Jijik! Penjual Ini Lepaskan Tulang dari Daging Mentah Pakai MulutnyaHindari makan daging steak mentah karena bisa menyebabkan penyakit serius. Foto: Site News

Banyak orang mengonsumsi daging mentah karena dianggap lebih sehat dan mendatangkan banyak manfaat baik bagi tubuh.

Namun, Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, CHWC, dan FAND, mengatakan dirinya tidak akan mengonsumsi daging mentah karena ia tidak ingin jatuh sakit.

Daging yang tidak matang mengandung bakteri yang bisa membahayakan perut. Dalam kasus tertentu, makan daging mentah bisa membahayakan nyawa.

Jill Weisenberger mengungkap daging perlu dimasak setidaknya dengan suhu 62 derajat celcius. Disarankan untuk selalu mengecek suhu saat memasak daging.

Daftar makanan lain yang dihindari ahli gizi bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

4. Donat

Host dari acara Liz’s Healthy Table, Liz Weiss, MS, RDN percaya sarapan adalah hal yang penting. Namun, sarapan dengan donat hanya akan menghilangkan kesempatan bagi perut mendapat nutrisi yang cukup.

Mengawali hari dengan makan donat berarti kamu tidak sarapan sehat. Donat terbuat dari tepung terigu, minyak, gula, dan perasa buatan. Donat tidak mengandung vitamin, mineral, serat, atau protein yang baik untuk kesehatan tubuh.

5. Tiram mentah

Wanita Ini Dihujat karena Beri Tip Sedikit Usai Makan 48 Oyster MahalTiram mentah juga bukanlah pilihan terbaik karena bisa membahayakan. Foto: TikTok @equanaaa

Belakangan ini tren makan tiram atau oyster mentah sedang memuncak. Oyster menjadi makanan yang banyak digemari karena disebut enak dan menyegarkan. Meskipun oyster mentah enak, tetapi itu bukanlah makanan yang baik bagi tubuh.

Nancy Clark, M.S., R.D., mengklaim dirinya tidak akan pernah makan oyster mentah. Pasalnya, ia tidak percaya makanan itu aman.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), oyster yang dimakan mentah atau setengah matang dapat mengakibatkan infeksi bakteri vibrio atau penyakit vibriosis. Jika bakteri ini masuk ke dalam tubuh, bisa membuat seseorang sakit parah atau bahkan meninggal dunia.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com