Tag Archives: kuliner bandung

Tempat makan

Ngopi Sambil Ngemil Milk Bun di Jabarano Coffee Milik Ridwan Kamil


Jakarta –

Beragam tempat ngopi di Bandung menarik perhatian. Salah satunya adalah Jabarano Coffee milik Ridwan Kamil. Ada es kopi susu hingga milk bun.

Ridwan Kamil mencoba peruntungan di dunia kuliner dengan membuka tempat ngopi atau coffee shop. Tempat ngopi miliknya itu bernama Jabarano Coffee.

Tempat ngopi itu didesain apik hasil karya Ridwan Kamil. Kami mengunjungi Jabarano yang didesain langsung oleh mantan Gubernur Jawa Barat itu di Jalan Pahlawan No. 70, Cibeunying Kaler, Bandung.


Jabarano Coffee itu juga yang pernah disinggahi oleh Presiden Jokowi. Saat itu, beliau menikmati secangkir kopi ditemani Ridwan Kamil dan para Menteri.

Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung.Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Menginjakkan kaki di Jabarano Coffee cabang Jalan Pahlawan, kami disuguhi interior yang modern. Paduan warna biru tua dan oranye serta unsur kayu membuat tempat ngopi ini terlihat ‘eye catching’.

Kami juga disambut ramah para pelayan dan langsung diarahkan untuk memesan kopi dan makanan pendamping. Ternyata, menu kopi dan makanan di sini beragam, tapi kami tertarik dengan es kopi susu yang menjadi andalan.

Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung.Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Es Kopi Surili (Rp 29.000) yang kami pesan pada siang itu (23/4). Sajian es kopinya cukup memuaskan, karena menggunakan gelas yang cukup besar.

Es Kopi Surili ini berupa campuran antara espresso, susu full cream, dan sirup gula aren. Cocok untuk penikmat es kopi susu yang suka sentuhan manis. Namun, kamu bisa mengurangi takaran gulanya kalau ingin tak begitu manis.

Untuk teman minum es kopi, kami mencoba dessert berupa milk bun. Milk bun yang kami cicipi rasa cokelat. Tekstur rotinya cukup lembut dengan isi krim cokelat yang penuh dan padar.

Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung.Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Rasanya semakin ‘nyoklat’ karena ditambahkan taburan bubuk kakao di atasnya. Karena rasanya tak begitu manis, jadi lebih seimbang dinikmati bersama Es Kopi Surili.

Selain menu kopi, Jabarano Coffee juga memiliki aneka menu yang segar. Kami mencicipi Fragola Cremosa (Rp 25.400).

Fragola Cremosa ini merupakan minuman dengan campuran susu full cream dan stroberi yang dimemarkan hakus. Rasa segarnya berasal dari buah utuh, jadi masih ada sensasi asamnya. Untuk minuman ini juga tak begitu manis.

Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung.Jabarano Coffee, tempat ngopi milik Ridwan Kamil yang populer di Bandung. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Tempat ngopi ini juga memiliki menu aneka pastry yang harganya terjangkau, seperti croissant, cromboloni, dan lainnya. Menu makanan yang mengenyangkan juga tersedia, seperti spaghetti, nasi goreng, hingga cireng bumbu rujak.

Jabarano Coffee ini cocok dikunjungi untuk nongkrong bersama teman-teman. Apalagi di sekitarnya ada pepohonan yang rindang, sehingga tempatnya teduh dan asri.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Unik! Roti Isi Krim Dingin Oleh-oleh yang Lagi Hits dari Bandung


Bandung –

Oleh-oleh khas Bandung biasanya berupa bolu, jika bosan bisa memilih yang satu ini. Roti Dingin bisa menjadi pilihan oleh-oleh yang menarik karena keunikannya.

Saat liburan ke Bandung tak lengkap kalau pulang tanpa membawa oleh-oleh. Umumnya para pelancong membawa pulang aneka bolu atau roti. Makanan khas seperti batagor juga kerap menjadi incaran.

Belum lama ini hadir pilihan oleh-oleh terbaru di Bandung. Masih dalam kategori roti yang memang banyak dicari ketika di Bandung, yaitu Roti Dingin.


Buka Sejak 2023

Roti Dingin di BandungRoti Dingin di Bandung Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Roti Dingin ini hadir sejak 2023. Rara Bestra, selaku pemilik dari Roti Dingin ini menjelaskan juga seperti apa tokonya tersebut.

“Roti dingin ini sudah ada dari 2023 ya,” kata Rara kepada detikFood (19/4).

Toko pertamanya berlokasi di Antapani. Kini sudah memiliki beberapa cabang di Bandung, tepatnya di Gasibu dan Buah Batu.

Awalnya hanya berupa toko oleh-oleh biasa, tapi gerai yang di Gasibu menyediakan area yang nyaman untuk bisa langsung makan di tempat. Pilihan menunya juga lebih beragam.

“Sekarang di Bandung sudah ada 3, terus kita buka juga di Depok. Rencana juga akan buka di Jakarta,” tuturnya.

Keunikan Roti Dingin

Roti Dingin di BandungRoti Dingin di Bandung Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Seperti definisi namanya, Roti Dingin memang disajikan dingin. Meski begitu, teksturnya tetap lembut dan isian krimnya yang dingin membuat cita rasanya lebih nikmat.

“Jadi biasanya top of mind orang makan roti kan yang masih hangat gitu, dan kadang roti di suhu ruang saja jadi keras. Tapi roti dingin itu roti yang bisa dimakan dalam kondisi dingin tanpa keras rotinya,” ungkap Rara.

“Rotinya dikasih isian krim dingin yang rasanya mirip es krim. Walaupun gitu, ada aja orang yang tetap lebih doyan makan pas agak lumer,” lanjutnya.

Terdiri atas 14 varian rasa. Kamu bisa membelinya per buah ataupun per paket dengan harga yang lebih murah. Paketnya ada yang isi 6 dan 12 roti.

Bisa Beli Isi 6 Buat Oleh-oleh

Roti Dingin di BandungRoti Dingin di Bandung Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

detikFood akhirnya membeli paket 6 roti untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Harga per paketnya Rp 75.000 dengan varian rasa yang bebas pilih sesuai selera.

Kami mencoba Roti Dingin varian original, stroberi, keju, karamel, matcha, dan cokelat. Pertama, kami mencoba varian originalnya dan benar saja teksturnya sesuai klaim.

Roti Dingin di BandungRoti Dingin di Bandung Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Rotinya masih lembut ditambah isian krim dingin rasa vanilla yang manis creamy. Tekstur krimnya mirip es krim, tapi tidak mudah meleleh.

Setelah mencoba semua varian yang kami beli, favorit kami jatuh pada cokelat dan matcha. Untuk isian krimnya tak begitu manis, tapi kedua varian ini memiliki rasa yang pekat.

Masa Penyimpanan Roti Dingin

Roti dingin ini cocok untuk dijadikan oleh-oleh, karena masa simpannya yang bisa tahan hingga berbulan-bulan. Tetap enak jika didiamkan lama pada suhu ruang, hanya saja krimnya sudah meleleh.

Untuk penyimpanan jangka panjang, Roti Dingin bisa awet 5 hari dalam kulkas. Bisa juga mencapai 3 bulan bila disimpan dalam freezer.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Bolu Pisang Kacang Topping Butter Vanilla yang Bikin Nagih


Jakarta –

Bolu masih menjadi oleh-oleh primadona di Bandung. Terbaru Tji Laki 9 juga menawarkan bolu pisang dengan aneka varian menarik, salah satunya rasa kacang.

Oleh-oleh yang identik dengan kota Bandung adalah bolu. Banyak sekali penjual dengan berbagai merek populer menawarkan ragam bolu yang lezat.

Terbaru toko bolu Tji Laki 9 yang mengajak banyak orang bernostalgia dengan cita rasa bolu pisang jadul yang mereka tawarkan. Apalagi berlokasi di dalam bangunan bergaya kolonial hingga terasa kesan nostalgianya.


Menempati Bangunan Cagar Budaya Zaman Belanda

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Tji Laki 9 ini didirikan oleh Hedi Rusdian, sosok yang dikenal kerap membuat konten soal gaya hidup di alam (outdoor lifestyle). Hedi yang ingin dirinya disebut sebagai konseptor ini menceritakan seperti apa Tji Laki 9 kepada detikFood melalui sambungan telepon (4/5/2024).

Ternyata, Tjilaki9 berdiri di sebuah bangunan cagar budaya yang berlokasi di Jalan Cilaki No. 9, Bandung Wetan. Tak banyak yang diubah dari bangunan tersebut, karena ingin menonjolkan kesan vintage.

“Aku berusaha bagaimana caranya mendesain Tji Laki 9 ini saling mendukung antara konsep kita dan bangunannya. Tak banyak yang kita ubah, lantainya saja masih asli,” cerita Hedi Rusdian.

“Hanya kita tambahkan hiasan kaca patri yang terinspirasi dari Gereja di Eropa. Ini aku desain supaya rasa ‘nostalgic’ tetap melekat. Untuk pastinya kapan bangunan ini berdiri, aku lupa. Tapi, ini sudah dari zaman Belanda,” sambungnya.

Benar saja, ketika detikFood berkunjung ke Tji Laki 9 kesan vintage itu membuat kami nostalgia. Tempat itu semakin apik dengan tambahan dekorasi timbangan jadul dan tumpukkan karung terigu. Berkesan seperti bakery tempo doeloe.

Tji Laki 9 Bukan Kafe, Ini Toko Bolu!

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Banyak pelanggan salah beranggapan kalau Tji Laki 9 ini adalah kafe, padahal konsep awal hanyalah toko bolu dan kue. Hal ini ditegaskan oleh Hedi Rusdian.

“Iya, banyak sekali yang salah kaprah mengira ini kafe. Kita sejak awal tidak menganggap Tji Laki 9 sebagai kafe, hanya toko bolu dan kue. Kita memang menyediakan tempat duduk untuk dine in, tapi hanya terbatas,” kata Hedi Rusdian.

“Dikhususkan untuk mencicipi bolu potong kita saja, bukan untuk dine in dalam waktu yang lama. Tapi memang, kita punya beberapa menu minuman, seperti kopi untuk teman makan bolu pisang kita,” lanjutnya.

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Hedi mengungkapkan bahwa dirinya sebagai konseptor sejak awal menghadirkan toko bolu dan kafe. Ia mengutamakan bolu pisang artisan dengan cita rasa yang berkualitas.

Detail Informasi (Tji Laki 9)
Nama Tempat Makan Tji Laki 9
Alamat Jalan Cilaki No. 9, Bandung Wetan
No Telp –
Jam Operasional 09.00 – 15.00 WIB
Estimasi Harga Rp 25.000 – Rp 140.000
Tipe Kuliner Kue dan bolu
Fasilitas
  • Ada area dine in
  • Bisa menggunakan e-wallet dan QRIS
  • Tempat Instagramable

Jadi Oleh-oleh Baru dari Bandung

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Dari banyaknya ragam bolu, Hedi memilih bolu pisang untuk ditawarkan. Hedi menjelaskan bahwa bolu merupakan lambang akulturasi budaya di Jawa Barat, oleh karenanya ia pilih. Sedangkan, pisang dipilih itu karena buah tropis ini melimpah dan dekat dengan kita.

“Saat ngomongin oleh-oleh kota Bandung, sekarang tuh semakin blur. Aku harus bisa bikin brand yang tepat guna secara maksudnya jelas. Aku milih bolu, karena di sini sangat melekat seperti membawa kita ke masa kecil,” jelas Hedi Rusdian.

“Bolu itu di Jawa Barat juga lambang dari akulturasi budaya, nah pisang kan melimpah di sini jadi kita pilih. Karena visi kita mau menghadirkan lagi eksisnya bolu di Jawa Barat, reserve dan transform,” lanjutnya.

Bolu pisang ini bisa ditawarkan sebagai oleh-oleh yang menarik. Terdapat 4 varian bolu pisang, yaitu keju, kacang, cokelat, dan stroberi.

Bolu pisang ini ditawarkan dalam ukuran loaf seharga Rp 140.000. Namun, kalau ingin mencicipi setiap variannya, bisa membeli per potong seharga Rp 25.000 lengkap dengan flavored butter yang menjadi signature Tji Laki 9.

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Selain bolu pisang, Hedi juga menyebutkan kalau ada jenis kue lain, yaitu kue ngeprul. “Nah kue ngeprul ini kue kering yang terinspirasi dari kue masa kecil saya, yaitu kue koya,” sebut Hedi.

Bolu Pisang Kacang Topping Butter Vanilla

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Saat berkunjung ke Tji Laki 9, kami mencoba beberapa varian bolu pisang yang tersedia. Saat itu ada 3 varian, yaitu kacang, keju, dan stroberi.

Ketiganya kami pilih flavored butter yang berbeda. Kami mengombinasikan bolu pisang kacang dengan butter vanilla, bolu pisang keju dengan butter stroberi, dan bolu pisang stroberi dengan butter kayu manis.

Dari ketiga bolu pisang yang telah kami cicipi, varian yang paling memikat selera adalah bolu pisang kacang. Kalau membeli yang per potong, bolu akan disajikan hangat ditambah butter vanilla di atasnya yang lumer dalam mulut ketika dikunyah bersamaan.

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Rasa legit pisangnya kuat terasa, setelah itu barulah ada sentuhan kacang yang gurih agak legit. Karena ditambahkan chocolate chip pada adonan, maka akan merasakan sensasi cokelat sedikit lumer di bagian tengahnya.

Bolu pisang keju juga tak kalah enak. Sensasi gurih dari kejunya seimbang dengan cita rasa pisang yang manis. Ketika disantap dengan butter stroberi juga menyatu dengan baik.

Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter.Tji Laki 9: Bolu pisang hits di Bandung dengan topping flavored butter. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Sayangnya, kami salah mengkombinasikan antara bolu pisang stroberi dengan butter kayu manis. Rasanya jadi tak begitu enak, lantaran butter kayu manis aromanya sangat kuat.

Tji Laki 9 ini sedang menjadi hits belakangan ini. Toko bolu ini selalu ramai dikunjungi pelanggan dan stoknya juga cepat habis. Jadi, jangan sampai kelewatan bolu pisang hits ini ya!

Tji Laki 9

Jalan Cilaki No. 9, Bandung
Jam operasional: 09.00 – 15.00 WIB
Instagram @tjilaki9

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Menikmati Lasagna dan Wagyu Steak di Ketinggian Kota Bandung


Jakarta –

Untuk menikmati kota Bandung dari atas ketinggian, ada tempat makan yang cocok untuk didatangi. Menunya berupa lasagna, wagyu steak, hingga tiramisu nan creamy.

Kota Bandung tak habis-habisnya menawarkan berbagai daya tarik wisata untuk dinikmati. Termasuk kekayaan kulinernya mulai dari kaki lima hingga bintang lima yang enak di tengah kota.

The 18th Restaurant and Lounge ikut meramaikan khazanah tempat makan yang tak hanya menawarkan hidangan lezat tetapi juga pemandangan yang indah. Apalagi jika datang ke sini jelang senja atau ketika langit mulai berwarna oranye.


Lokasinya yang berada di lantai 18 The Trans Luxury Hotel Bandung menawarkan pemandangan kota Bandung yang indah dengan kerlap kerlip lampu. Hidangan di restoran ini disusun langsung oleh chef profesional yang kemampuannya tak perlu diragukan lagi.

Detail Informasi (Nama Tempat Makan)
Nama Tempat Makan The !8th Restaurant and Lounge
Alamat Trans Luxury Hotel Bandung, Jl. Gatot Subroto No.289, Bandung.
No Telp 022 84288288
Jam Operasional

Senin-Jumat, 16.00 – 00.00 WIB

Sabtu-Minggu, 11.30 – 01.00 WIB
Estimasi Harga Rp 150.000/orang
Tipe Kuliner Western
Fasilitas
  • Tempat makan indoor
  • Tempat makan outdoor
  • Parkir luas
  • Toilet
  • WiFi
  • dll
The 18th Restaurant and LoungeOrganis Lembang Salad menjadi pilihan menu pembuka yang menyegarkan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Menu Pembuka yang Segar

Setibanya pengunjung di The 18th Restaurant and Lounge, welcome drink dan amuse bouche akan menyapa terlebih dahulu. Menu Organik Lembang Salad (Rp 98.000) menarik perhatian kami untuk mulai memicu nafsu makan sebelum deretan menu yang lain.

Sayur-sayuran hijau seperti kale, arugula, dan lainnya dipadukan dengan bocconcini mozzarella serta kucuran pomegranate dan balsamic dressing yang asam segar. Untuk menikmatinya, aduk rata seluruh isiannya agar rasanya menyebar dengan rata.

Sayuran yang segar memiliki karakter rasa yang manis dengan tekstur renyah alami. Ditambah pilihan dressing berupa balsamic yang kecut asam sangat ringan di mulut.

Pasta dan Sup yang Menggugah Selera

The 18th Restaurant and LoungeSajian lasagna yang unik dengan isian beef bolognese berbahan wagyu. Foto: detikcom/Diah Afrilian

The 18th Restaurant and Lounge berkonsep Barat ini menyajikan berbagai pilihan menu bergaya Italia. Terutama pada pilihan sup dan pastanya yang menggoda untuk langsung dipesan.

Alaskan Lobster Bisque (Rp 178.000) mengombinasikan pure tomat dengan seafood berkualitas premium menjadi sup hangat yang nikmat. Seafood yang dimasak lama hingga keluar kaldunya dan ditambahkan pure tomat membuat rasanya gurih berpadu dengan manis dan sedikit asam tomat alami. Sebagai pelengkapnya ada focaccia hitam yang memakai charcoal. Diiris tipis, renyah dan gurih. Cocok mengiringi sup segar ini.

Homemade Salmon Ravioli (Rp 198.000) juga dapat menjadi pilihan sup enak lainnya. Tekstur raviolinya kenyal dengan isian fillet salmon, ricotta cheese, dan kaldu lobster tomat sebagai kuahnya. Di bagian atasnya juga diberi taburan Avruga caviar yang umami.

Tidak hanya menu yang biasa, ada penyajian menu dengan konsep yang begitu menarik perhatian. Namanya Homemade Wagyu Lasagna 2.0 (Rp 178.000) yang tentu saja menggunakan daging wagyu sebagai bahan utama bolognesenya.

Jika memesan menu ini, kamu akan berkesempatan melihat atraksi blow torch. Bagian Reggiano cream yang dibakar dengan nyala api. Cocok untuk foodies yang tak hanya suka makanan enak tetapi juga memburu konten makanan yang unik.

Ada steak hingga pilihan dessert enak di halaman selanjutnya.

Steak yang Tebal Berkualitas Premium

The 18th Restaurant and LoungeBerbagai steak berkualitas premium dapat dipesan di sini. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Rasanya tak lengkap jika makan di lounge ditemani senja tanpa steak yang lezat. Ada beberapa jenis steak yang dapat dipesan di The 18th Restaurant and Lounge. Mulai dari Tomahawk seberat 1,4 kilogram, Wagyu MB5 Tenderloin, hingga Australian tenderloin yang premium.

Wagyu MB 5 Tenderloin seberat 220 gram yang disajikan ditemani dengan asparagus Lembang, mashed potato, perilla yang crunchy, dan kucuran saus barbeque (Rp 748.000). Begitu pula dengan menu Australian Sirloin seberat 300 gram yang paling enak disajikan dengan kucuran truffle saus (Rp 338.000).

Agar tak merusak kualitas dan kenikmatan daging secara alami, sebaiknya memesan dengan tingkat kematangan medium rare atau medium. Brown sauce yang dipadukan dengan truffle sebagai pendamping dagingnya memiliki rasa gurih pekat dengan aroma harum yang ikut memanjakan hidung dalam setiap suapan.

Rasa Manis Alami pada Dessert

The 18th Restaurant and LoungeMenu tiramisu yang cantik menunggu untuk membasuh mulut yang telah puas makan enak, Foto: detikcom/Diah Afrilian

Pecinta manis pun tak perlu khawatir untuk datang ke The 18th Restaurant and Lounge. Berbagai pilihan hidangan penutup dari yang menyegarkan hingga yang manisnya legit di mulut dapat dipesan.

Penggemar kue bergaya western misalnya, dapat memesan Tiramisu 2.0 (Rp 78.000). Atraksi pelayan yang membawa tumpukan coffee lady finger dan menyusun mascarpone hingga menaburkan bubuk cokelat di hadapan pengunjung menyenangkan untuk disaksikan.

Lady fingernya lembut dengan lapisan mascarpone krim yang tak terlalu manis pada setiap lapisannya. Walaupun menggunakan campuran kopi tetapi rasa kopinya lembut, sehingga akan tetap cocok dan tidak mengganggu bagi yang tak terlalu menyukai kopi.

Pilihan menu lainnya ada Nutella Cannelloni yang manis legit dengan tekstur lebih lembut (Rp 78.000). Lembaran crepes diisi dengan krim hazelnut serta disajikan bersama meringue dan potongan strawberry segar.

Perpaduan hazelnut krim yang pekat lebih ternetralisir ketika dilahap bersama meringue dan strawberry segarnya. Porsi hidangan penutup ini juga cocok untuk disantap 3 orang.

Kreasi Racikan Minuman yang Unik

The 18th Restaurant and LoungeKreasi minumannya juga tak kalah menarik untuk dicicipi. Foto: detikcom/Diah Afrilian

The 18th Restaurant and Lounge kemudian tak hanya memanjakan pelanggannya melalui makanan yang enak. Tetapi ada juga kreasi racikan minuman yang menyegarkan untuk mencuci mulut usai puas makan.

Penikmat minuman segar dapat memesan Peachy Slush (Rp 88.000) yang merupakan perpaduan jeruk, air kelapa dan sirup persik. Rasanya menyatu dengan manis di awal dan sedikit sentuhan asam tetapi aftertastenya tetap terasa manis.

Minuman unik bernama Carrot Kill (Rp 88.000) memadukan wortel yang manis segar dengan lemon, tabasco, garam, serta sirup kelapa yang legit. Menu ini memiliki karakter rasa wortel yang kuat dengan rasa rempah yang muncul setelahnya berkat penambahan tabasco dan sejumput garam.

Ada pula minuman manis yang rasanya mirip permen karet tetapi memiliki lapisan warna yang begitu cantik. Namanya Gum To The Moon (Rp 88.000) yang memadukan cranberry, blackcurrant, krim, perasa permen karet, dan lemon untuk menyimbangkan paduan rasa manisnya.

Terakhir ada kreasi matcha yang juga tak boleh ketinggalan dicoba dengan nama menu Forrest under Matcha (Rp 88.000). Matchanya dikocok hingga menjadi foam yang kental, di bagian bawahnya terdapat caramel dan mint.

Jika ingin menikmati Forrest Under Matcha, sebaiknya mengaduk hingga bagian matcha dan lapisan bawahnya tercampur. Sehingga akan terasa manis caramel dan mint yang diikuti rasa matcha dengan aromanya yang khas saat disesap.

Ingin tempat makan atau produk Anda direview oleh detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung


Bandung –

Kota Bandung jadi surga kuliner tradisional dan modern. Salah satunya kafe dan resto FELLA, yang suguhkan menu Italia hingga Indonesia.

Jika sedang berlibur atau berkunjung ke kota Bandung, tak lengkap rasanya jika tidak wisata kuliner di sana. Ada banyak pilihan tempat makan modern dan kekinian yang tengah digemari, salah satunya FELLA.

Resto dan kafe yang satu ini berlokasi di Jalan L.L R.E Martadinata No, 47, Bandung. Berdiri sejak tahun 2023, restoran yang salah satunya dirancang oleh chef selebriti Chef Chandra Yudasswara mengusung konsep resto Italia modern dan sentuhan menu Nusantara.


Tempatnya yang nyaman dan luas, membuat resto satu ini cocok jadi tempat makan malam hingga tempat nongkrong di Bandung.

Berikut beberapa menu makanan pilihan di FELLA.

Detail Informasi FELLA
Nama Tempat Makan FELLA
Alamat LLRE Martadinata St No.47, Citarum, Bandung.
No Telp 0812-6600-0321
Jam Operasional 07.00 – 01.00
Estimasi Harga Rp 100.000 – 500.000
Tipe Kuliner Restoran Italia Modern
Fasilitas

1. Konsep Resto Italia Modern

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

Sous chef di Fella, Andes menuturkan bahwa restoran ini mengusung konsep resto khas Italia. Ada banyak campur tangan Chef Chandra dalam merancang konsep resto hingga meracik menu makanan yang ada di FELLA.

Lokasinya yang berada di pusat kota, membuat resto yang satu ini selalu ramai. Bahkan kini jadi restoran populer di Bandung meski baru satu tahun lebih berdiri.

Area restoran dibuat semi outdoor dengan banyak jendela dan ruang terbuka yang sejuk. Terdapat fasilitas ruang makan VIP hingga taman yang cocok untuk tempat santai dan berfoto.

2. Hidangan Pembuka yang Menarik

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

FELLA memiliki puluhan menu makanan yang merupakan paduan hidangan ala Italia, Eropa hingga Indonesia. Di menu pembuka, ada Ala Di Pollo Salsa Verde (Rp 65.000), yaitu sajian chicken wing dengan irisan cabe kering dan rocket salad yang enak.

Kemudian di menu minuman ada Beet Root Booster (Rp 45.000) dan Green Goblin (Rp 48.000), dengan racikan spesial yang tak bisa ditemukan di resto lain.

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

Minuman Beet Root Booster diracik dari buah bit, caramel, air lemon dan irisan nanas sehingga rasanya asam manis dan menyegarkan. Begitu pula dengan Green Goblin, minuman ini diracik menggunakan nanas, sayur caisim, madu dan air lemon yang segar dan menyehatkan.

3. Menu Makanan Utama di FELLA

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

Memasuki hidangan utama ada banyak pilihan yang bisa disesuaikan dengan selera, yang direkomendasikan ada menu Texas BBQ Pizza (Rp100.000).

Menurut Chef Andes, pizza di sini unik karena menggunakan black charcoal dough, jadi roti pizzanya itu hitam. Namun teksturnya lebih kenyal dan lebih smokey, karena dipanggang menggunakan oven tungku kayu. Perpaduan topping ayam panggang, sour cream dan BBQ sausnya menciptakan rasa pizza yang asam manis tapi tetap lezat.

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

Jangan lupa pesan menu Penne Pesto (Rp 75.000), salah satu pasta andalan di FELLA. Menggunakan homemade pesto, rasa pasta penne ini gurih dan creamy. Porsinya cukup banyak dan mengenyangkan.

4. Hanger Steak dan Nasi Goreng Kambing

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

FELLA terkenal dengan menu steaknya yang enak tapi harganya masih ramah di kantong untuk ukuran steak premium. Jika mampir ke sini, wajib pesan Hanger Steak (Rp 180.000).

“Hanger Steak di FELLA cukup menarik, karena kami menggunakan bagian daging dari rusuk sapi. Tekstur dagingnya itu lebih berserat dan empuk. Kemudian kami sajikan dengan saus Chimichurri rasanya itu fresh (segar),” sambung Chef Andes.

Bagi penggemar makanan Indonesia, tak perlu khawatir karena FELLA memiliki beragam menu khas Nusantara. Seperti menu Nasi Goreng Kambing (Rp 140.000), yang tampil mewah dengan potongan daging kambing lamb chop yang besar.

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

“Kita tidak pakai beras basmati, tapi nasi goreng kambing di Fella itu ciri khasnya ada pada lamb chop lalu di nasinya itu kita beri kismis. Aromatik rempah terasa di setiap suapan,” lanjut Chef Andes.

Benar saja daging kambingnya sangat empuk dan memiliki aroma rempah yang kuat. Oh ya, porsi nasi gorengnya sangat royal jadi bisa disantap untuk 1-2 orang.

5. Dessert khas Italia

FELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di BandungFELLA : Gurihnya BBQ Pizza Buatan Restoran Italia Modern di Bandung Foto: detikFood

Puas menyantap pizza, pasta hingga steak, ada menu dessert yang siap untuk mencuci mulut. Seperti menu Torta Barozzi. (Rp 50.000), dessert ala Italia ini mirip seperti molten cake yang bagian dalamnya meleleh.

Di FELLA, Torta Barozzi dibuat dadakan ketika ada yang memesan untuk mempertahankan tekstur lumer cokelat di bagian dalamnya. Dessert yang sudah ada dari tahun 1886, cocok disantap dengan dingin manis dari es krim vanilla.

Selain menu-menu di atas, FELLA memiliki hidangan andalan lainnya seperti Cotoletta Alla Milanese, Capellini Gamberoni, Pizza di Mare hingga Parmigiana di Melanzane. Dengan kisaran harga makanan dari Rp 45.000 – Rp 550.000.

(sob/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Gurih Hangat Dimsum Halal Kebanggaan Wargi Bandung


Jakarta –

Kemunculan restoran dimsum di Bandung membuat banyak orang berbondong-bondong datang. Seperti Dimsum Sembilan Ayam yang tengah menjadi kebanggaan wargi Bandung.

Pengaruh kuliner China sejak Indonesia masih menjadi Nusantara bertahan hingga sekarang. Salah satu bentuk praktiknya terlihat dari populernya hidangan bernama dimsum. Makanan mungil dari China Selatan kini sangat populer.

Beragam jenis dimsum baik yang dikukus, digoreng, maupun berkuah disajikan dengan bahan-bahan halal. Perpaduan daging ayam dan udang menjadi ciri khas dimsum halal yang banyak diburu para penikmatnya.


Di Bandung ada tempat makan dimsum halal yang menjadi kebangaan baik bagi warga lokal maupun wisatawan yang datang ke Bandung. Namanya Dimsum Sembilan Ayam, kalau datang ke sini kuncinya harus bersabar untuk bisa makan enak.

Baca juga: 168 UMKM Akan Meriahkan Selebrasi di Festival Kopi ‘Jacoweek’

Detail Informasi
Nama Tempat Makan Dimsum Sembilan Ayam
Alamat Jalan Pasir Kaliki No.170, Pasir Kaliki, Cicendo, Bandung, Jawa Barat
No Telp (022) 84460028
Jam Operasional Setiap hari, 07.00 – 22.00 WIB
Estimasi Harga Rp 15.000 – Rp 35.000
Tipe Kuliner Chineese
Fasilitas
  • Makan di Tempat
  • Pesan Online
  • Area Parkir Luas
  • Bawa Pulang
  • Toilet
  • dll
Dimsum Sembilan Ayam: Gurih Hangat Dimsum Halal Kebanggaan Wargi BandungRamainya Dimsum Sembilan Ayam terutama saat makan siang tetapmembuat pelanggannya tak gentar antre. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Antrean Panjang Sebelum Masuk

Lokasi gerai yang berada di Jalan Pasir Kaliki selalu menjadi yang paling ramai di antara tempat makan di sekitarnya. Area parkir yang selalu penuh bahkan kerap memakan sebagian ruas jalan Pasir Kaliki.

Sama halnya dengan kondisi di area parkir, tak jarang para pelanggan harus menunggu untuk mendapatkan meja atau waiting list. Padahal ruangan makannya cukup besar dan mampu menampung hingga ratusan pelanggan, sayangnya antusias pelanggan yang lebih tinggi membuat sebagian masih tetap harus mengantre demi makan di sini.

Tetapi tak perlu khawatir, ada trik mengantre di Dimsum Sembilan Ayam yang sempat kami praktikan. Tim detikfood memilih hari Senin dan menghindari akhir pekan untuk mendatangi Dimsum Sembilan Ayam.

Kami juga menghindari waktu padat makan siang dengan mendatanginya sekitar pukul 11.00 WIB. Terbukti, hanya menunggu beberapa menit setelah kedatangan kami langsung diarahkan ke meja makan.

Olahan Mie yang Kenyal

Dimsum Sembilan Ayam: Gurih Hangat Dimsum Halal Kebanggaan Wargi BandungSelain menu dimsumnya, di sini juga ada sajian mie yang kenyal dan gurih rasanya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain menu dimsum, ada banyak hidangan yang bisa dipesan di sini. Salah satunya adalah olahan mie dengan berbagai varian topping yang dapat dipilih sesuai selera.

Pilihan kami jatuh kepada Bakmi Kering Ayam Cincang seharga Rp 32.000. Penyajian mienya berbeda dengan mie khas Bandung yang identik dengan teksturnya yang lunak, di sini mienya kenyal dengan jenis mie lurus yang memiliki diameter mirip seperti spaghetti-10.

Racikan bumbunya gurih asin yang merata dengan ayam cincang yang rasanya tak neko-neko dengan banyak tambahan perasa. Terasa benar kaldu ayam yang lembut menjadi dominan perasanya.

Berbagai varian dimsum khas Dimsum Sembilan Ayam ada di halaman selanjutnya.

Renyahnya Dimsum Goreng

Dimsum Sembilan Ayam: Gurih Hangat Dimsum Halal Kebanggaan Wargi BandungDimsum gorengnya yang renyah tak kalah empuk dengan menu lain. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain dimsum yang dikukus, dimsum goreng juga menjadi salah satu menu andalan di sini. Variannya cukup lengkap, ada pangsit, cakwe, mantau, dan masih banyak lainnya.

Ada beberapa menu dimsum goreng yang kami pesan, Cakue Mayones (Rp 21.000), Lumpia Kulit Tahu (Rp 24.000), dan Pangsit Udang (Rp 20.000). Tekstur bagian kulitnya berbeda dengan pangsit goreng di tempat-tempat dimsum lainnya.

Untuk menu Lumpia Kulit Tahu, bagian lapisan kulit tahunya dibalut tidak terlalu tipis maupun terlalu tebal. Ketika digoreng tekstur renyah dan ketebalannya yang pas terasa siembang dengan isian ayam cincang dan wortel yang ada di dalamnya.

Begitu pula dengan pangsit gorengnya yang kulitnya tidak terasa keras. Ukuran pangsit gorengnya tak terlalu besar, kira-kira hanya 5 centimeter tetapi isiannya padat dan banyak.

Untuk menu pangsit gorengnya paling enak jika dicocol dengan saus sambal atau chilli oilnya yang dominan pedas. Jika ingin menu yang lebih manis, bisa memesan cakue mayones.

Cakuenya didominasi rasa manis walaupun sesekali tercecap rasa gurih. Penambahan mayones di bagian atasnya memberikan konsistensi creamy untuk menyeimbangkan teksturnya yang renyah dan padat.

Menu Kukus dan Kuah kaldu yang Menyegarkan

Dimsum Sembilan Ayam: Gurih Hangat Dimsum Halal Kebanggaan Wargi BandungSup Tahu 9 Ayam adalah salah satu menu yang paling laris dipesan pelanggan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Rasanya belum afdol jika tak memesan dimsum yang kukus maupun yang berkuah kaldu. Pilihan kami jatuh pada Hakau Udang seharga Rp 23.000 dan Sup Tahu 9 Ayam seharga Rp 22.000.

Hakau udangnya memiliki kulit yang tipis tetapi tidak sampai transparan. Ketebalannya pas seimbang dengan isian udang yang dipotong menjadi 2-3 bagian saja.

Lembut kenyal bagian kulit ditambah kekenyalan alami dari udangnya memang paling enak disantap selagi panas. Seporsi hakau udangnya berisi 3 buah hakau yang cocok untuk sharing maupun dimakan sendirian.

Semnatara Sup Tahu 9 Ayamnya memadukan racikan kuah berkaldu ayam dengan tahu putih yang lembut dan isian cincangan ayam dengan wortel yang dicacah kasar. Semangku sup tahu ini memiliki rasa gurih dari kaldu ayam yang lembut, melalui kesan pada cecapannya terasa kaldunya dibuat secara alami karena tidak meninggalkan aftertaste seperti menyantap kaldu instan atau MSG.

Konsep Open Kitchen yang Menarik Perhatian

Dimsum Sembilan Ayam: Gurih Hangat Dimsum Halal Kebanggaan Wargi BandungHiruk pikuk konsep semi open kitchen juga memanjakan mata pelanggan sembari menyantap pesanannya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Tidak hanya kesibukan di meja makan, para pelanggan yang datang juga dapat langsung menyaksikan kesibukan pekerja di bagian dapur. Konsep semi open kitchen seolah menjadi pertunjukan yang juga memanjakan selama waktu makan.

Saat datang ke Dimsum Sembilan Ayam meja makan kami berada tepat di isi bagian oven yang sedang memanggang roti. Aromanya yang harum benar-benar membangkitkan selera makan selagi menunggu pesanan kami diantar.

Rupanya seluruh dimsum dan menunya dibuat langsung dengan segar. Maka tak heran harganya dapat dibanderol murah dengan kesegaran bahan-bahan yang digunakan juga terjaga.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Ngopi dan Ngemil Nastar Cheesecake di Kafe Asri dan Sejuk


Jakarta –

Bandung identik dengan kafe kekinian. Jika ingin menikmati hidangan dengan suasana yang homey dan sejuk, bisa mampir ke kafe asri di daerah Kiputih, Ciumbuleuit ini.

Bandung, Jawa Barat menjadi destinasi wisata kuliner populer bagi orang Jakarta dan sekitarnya. Mengingat jaraknya yang tidak terlalu jauh, tetapi bisa menikmati sensasi bersantap yang berbeda.

Apalagi di Bandung banyak tempat ngopi keren dengan berbagai konsep. Saking populernya, kafe-kafe di sana menjadi tempat nongkrong yang selalu ramai dipenuhi anak skena.


Namun, jika ingin nongkrong dengan suasana yang lebih nyaman dan sejuk, bisa mampir ke Sejiwa Coffee yang ada di Jalan Kiputih No.1A, Ciumbuleuit, Kec. Cidadap, Kota Bandung, Jawa Barat.

Detail Informasi Sejiwa Coffee
Nama Tempat Makan Sejiwa Coffee
Alamat Jl. Kiputih No.1A, Ciumbuleuit, Kec. Cidadap, Kota Bandung, Jawa Barat 40142
No Telp 0878-2158-8029
Jam Operasional 06.00
23.000
Estimasi Harga Mulai darI Rp 25.000
Tipe Kuliner Kopi, makanan Asia, makanan Western, dessert
Fasilitas

1. ‘Ngumpet’ di dalam pemukiman

Sejiwa CoffeeSejiwa Coffee lokasinya di dalam pemukiman. Foto: detikcom/Riska Fitria

Sejiwa Coffee yang berlokasi di Jalan Kiputih ini menawarkan sensasi menikmati kopi dengan suasana yang nyaman, jauh dari hiruk keramaian. Kafe tersebut berlokasi di dalam perumahan.

Karenanya kafe ini disebut sebagai hidden gem. Ketika sampai di depan kafenya, bangunannya terlihat seperti rumah biasa, sehingga terasa seperti bertamu ke rumah orang.

Kafe ini sangat luas lengkap dengan area indoor dan outdoor. Untuk area indoor ini menggunakan meja makan klasik sehingga membuat suasana homey dan nyaman dilengkapi jendela besar.

2. Pemandangan bukit yang sejuk

Sejiwa CoffeeSejiwa Coffee punya area outdoor yang sejuk dan bisa lihat pemandangan bukit. Foto: detikcom/Riska Fitria

Sejiwa Coffee di sini punya area outdoor yang sangat luas. Ada hamparan rumput dan pepohonan hijau yang membuat suasananya sejuk, meski datang di siang hari.

Tak hanya itu, kamu juga bisa melihat pemandangan bukit dari area outdoor di kafe ini. Tambahan pohon kaktus di beberapa titik, juga membuat kafe ini terlihat estetik.

Selain itu, Sejiwa Coffee juga dilengkapi dengan fasilitas foto box seharga Rp 75.000. Foto boxnya punya banyak template frame menarik. Dengan harga tersebut sudah bisa mendapatkan 3 kali cetak dan bisa disimpan dalam format digital.

Menu-menu yang ada di Sejiwa Coffee ada di halaman selanjutnya.

3. Ada smoothie bowl hingga bitterballen

Sejiwa CoffeeSejiwa Coffee menawarkan menu smoothie yang disajikan dengan topping buah-buahan. Foto: detikcom/Riska Fitria

Sejiwa Coffee menawarkan banyak menu, mulai dari menu pembuka, menu utama, dan dessert. Jenis makanannya pun bervarian, ada yang Asian hingga Western dengan cita rasa yang cocok di lidah.

Di sini kamu bisa pesan Acai Strawberry Smoothie Bowl. Menu ini berupa smoothie strawberry yang dipadukan dengan berbagai topping, seperti granola, anggur, pisang, strawberry, dan biji chia.

Disajikan dingin dengan sedikit bongkahan smoothie yang beku. Tambahan buah pisang yang manis dan strawberry yang asam memberikan perpaduan rasa yang seimbang.

Sejiwa CoffeeSejiwa Coffee punya menu bitterballen. Foto: detikcom/Riska Fitria

Menu Mushroom Bitterballen cocok jadi camilan di sini. Camilan ala Belanda ini seperti kroket, terbuat dari daging cincang dan jamur yang dibuat rogut.

Renyah di luar, dan creamy, gurih berkaldu di dalam. Bitterballen ini enak dimakan dengan cocolan saus tartar yang kental dan gurih.

4. Dessert cheesecake nastar dan panna cotta yang unik

Sejiwa CoffeeSejiwa Coffee menawarkan menu cheesecake. Foto: detikcom/Riska Fitria

Sejiwa Coffee ini juga jadi surganya dessert yang unik. Salah satunya ada Nastar Burnt Cheesecake (Rp 55.000). Ini merupakan basque cheesecake yang disajikan dengan remahan kue nastar.

Selain itu, di dalam basque cheesecakenya juga diisi dengan selai nanas yang berbentuk bola-bola. Teksturnya creamy dan lembut dengan aroma keju yang tidak begitu menyengat.

Tambahan remahan kue nastar lengkap dengan selai nanasnya memberi sentuhan rasa baru pada cheesecake yang cenderung gurih dan sedikit manis. Ada tambahan rasa asam pada cheesecakenya.

Yang tak kalah unik ada Panna Cotta Espresso Mascarpone. Ini merupakan dessert asal Italia yang penyajiannya unik, karena disajikan dalam wadah gelas kaca.

Sejiwa CoffeeSejiwa Coffee menawarkan menu panna cotta dengan paduan espresso. Foto: detikcom/Riska Fitria

Panna cotta tersebut disajikan dengan espresso yang menggunakan house blend rahasia dari Sejiwa Coffee. Ini membuat aroma kopinya cukup mendominasi dan memberi sentuhan rasa pahit.

Kemudian, disajikan dengan brownies yang bertekstur fudgy atau padat tapi terasa kenyal. Juga ada es krim biscoff, dan biskuit Marie yang ditumpuk dengan mascarpone atau keju Italia yang creamy.

Dalam satu suapan terasa kenyal, renyah, dan creamy. Begitu juga dengan rasanya yang tidak terlalu manis sehingga gak bikin enek. Ada sentuhan rasa pahit dari espresso, gurih dari keju, dan manis dari panna cotta dan es krim.

5. Kopi signature dan matcha latte

Sejiwa CoffeeMenu kopi di Sejiwa Coffee Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk kopinya di sini cukup beragam. Salah satu yang menjadi menu signature di sini adalah Es Kopi Jiwa (Rp 30.000). Ini merupakan racikan kopi gula aren dengan rasa kopi yang cukup kuat.

Dengan tambahan gula aren yang tidak terlalu manis, sehingga tidak menghilangkan rasa dan aroma kopi. Selain itu, kopinya juga terasa milky. Untuk susunya, kamu bisa pesan pilihan lain.

Sejiwa CoffeeSejiwa Coffee ada menu matcha latte. Foto: detikcom/Riska Fitria

Ada susu almond, susu kedelai, dan susu gandum. Untuk menu non coffeenya bisa pesan Ice Matcha Latte Okinawa (Rp 39.000). Matcha latte ini disajikan dengan cream sea salt yang dibuat homemade.

Ini perpaduan rasa yang seimbang, dengan sensasi rasa ‘rumput’ pada matchanya dipadukan dengan rasa asin gurih dari cream sea salt yang creamy pada toppingnya.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Lembut Mulus! Roti Hokkaido Topping Milo dan Karamel


Bandung –

Disebut-sebut sebagai bakery terbaik di Bandung, semua menu roti di sini pakai resep dari Jepang. Ada varian Dirty Milo hingga Caramel Pudding.

Bandung, Jawa Barat adalah pilihan yang tepat bagi orang Jakarta dan sekitar untuk berlibur. Selain tempat wisatanya, kota Kembang ini juga punya banyak tempat kuliner.

Seperti bakery misalnya, segala jenis kudapan, roti, dan kue bisa kamu temui di bakery-bakery yang ada di Bandung dengan segala konsep. Salah satu yang menarik adalah Drunk Baker Indonesia.


Bakery tersebut selalu ramai setiap hari menjadi pilihan tempat nongkrong yang pas, khususnya bagi pecinta makanan manis. Kami mengunjungi salah satu cabangnya di daerah Cihapit.

Detail Informasi Drunk Baker Indonesia
Nama Tempat Makan Drunk Baker Indonesia
Alamat Jl. Cihapit No.10, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40114
Instagram @drunkbaker_indonesia
Jam Operasional 06.59
21.30
Estimasi Harga Mulai Rp 30.000-an
Tipe Kuliner Roti gaya Hokkaido, Jepang
Fasilitas
  • [fasilitas 1]
  • [fasilitas 2]

1. Jadi tempat nongkrong populer di pasar

Drunk Baker IndonesiaDrunk Baker Indonesia jadi tempat nongkrong favorit di Bandung. Foto: detikcom/Riska Fitria

Drunk Baker Indonesia berlokasi di pasar Cihapit, tepatnya di deretan kuliner di depan pasarnya. Drunk Baker selalu ramai pengunjung dari berbagai kalangan.

Masuk ke bakerynya, langsung disambut dengan etalase berisi aneka roti dan kue yang tertata rapi. Aroma butter dan susunya menyeruak membuat tak sabar untuk menikmatinya.

Bakery ini terbilang minimalis dengan interior yang terinspirasi dari Hong Kong dan Jepang. Bakerynya didominasi dengan warna krem dan coklat yang memberi kesan nyaman dan hangat.

2. Roti Hokkaido jadi andalan

Drunk Baker IndonesiaDrunk Baker Indonesia menawarkan roti hokkaido. Foto: detikcom/Riska Fitria

Drunk Bakery ini menawarkan aneka roti gaya Hokkaido, Jepang. Hokkaido sendiri dikenal sebagai penghasil susu dan produk susu berkualitas yang kemudian diolah menjadi campuran roti.

Roti yang diproduksi tergolong sebagai roti susu yang terkenal lembut dan harum. Karenanya Drunk Baker ingin membawa kelembutan roti Hokkaido di Indonesia. Chef di Drunk Baker ini pun belajar langsung dari Jepang.

Tak hanya itu, semua bahan-bahan yang digunakan juga premium didatangkan langsung dari negeri Sakura. Mulai dari tepung roti, susu, hingga butternya.

Menu dan keistimewaan Drunk Baker ada di halaman selanjutnya.

3. Proses memasak 12 jam

Drunk Baker IndonesiaDrunk Baker Indonesia menghabiskan 12 jam untuk membuat roti hokkaido. Foto: detikcom/Riska Fitria

Selain bahan-bahannya, proses memasaknya pun sangat diperhatikan. Semua roti di sini melewati proses memasak selama 12 jam. Proses ini menghasilkan teksturnya lembut.

Rotinya merupakan roti tawar putih susu yang dicetak loaf dengan kulit berwarna kecokelatan di sisinya. Rotinya dipotong dengan ketebalan sekitar 3-4 cm. Yang menarik lagi, rotinya tanpa bahan pengawet.

4. Varian Dirty Milo yang lumer

Drunk Baker IndonesiaDrunk Baker Indonesia menawarkan varian Dirty Milo yang jadi favorit. Foto: detikcom/Riska Fitria

Salah satu menu yang jangan sampai terlewat adalah Dirty Milo (Rp 29.000). Varian Dirty Milo ini berupa dua lempar roti yang ditumpuk. Kemudian, rotinya disiram dengan buttermilk.

Setelah itu, rotinya ditaburi dengan Milo bubuk hingga menutupi seluruh permukaan roti. Sensasi menikmatinya memuaskan, karena ketika digigit buttermilknya langsung luber.

Rotinya lembut, ketika dimakan terasa seperti squishy, kempes tetapi membal kembali lagi. Buttermilknya memberikan aroma susu yang gurih khas. Susunya gurih dan creamy menjadi penyeimbang rasa manis dari Milo-nya.

5. Varian Cheese dan Karamel yang Renyah

Drunk Baker IndonesiaDrunk Baker Indonesia juga menawarkan varian roti panggang dengan keju. Foto: detikcom/Riska Fitria

Tak kalah enak, ada juga varian Butter Melting Cheese Toast (Rp 39.000). Ini merupakan varian roti panggang yang disajikan dengan custard dan keju yang teksturnya kental.

Pada toppingnya diberi gula pasir yang kemudian dibakar dengan blow torch hingga teksturnya menjadi sedikit keras seperti karamel. Custard kejunya cenderung gurih dan sedikit manis yang lekat.

Kemudian, ada sentuhan pahit yang tipis dari gula pasir yang sudah jadi karamel. Jika suka dengan rasa karamel, ada varian Caramel Pudding Toast with Vienna Ice Cream (Rp 33.000).

Drunk Baker IndonesiaDrunk Baker Indonesia menawarkan varian puding caramel toast. Foto: detikcom/Riska Fitria

Ini juga merupakan roti panggang yang disajikan dengan gula yang dibakar hingga menghasilkan karamel. Karamel yang mengering di topping membuat teksturnya renyah.

Roti pada varian ini teksturnya lebih lembut, terasa seperti pudding. Kemudian disajikan dengan es krim Vienna di wadah terpisah. Es krimnya creamy dengan rasa vanilla yang khas.

Setelah menikmati yang manis-manis, enaknya pesan minum Lemon Latte (Rp 31.000). Racikan antara latte yang dan lemon memberikan sensasi rasa kopi yang menyegarkan.

Namun, menurut kami lebih banyak takaran air lemonnya. Sebab, rasa pahit kopi terasa pada akhir saja.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Magic Coffee hingga Tiramisu Creamy di Kafe ‘Hidden Gem’ di Bandung


Jakarta –

Di ujung jalan Alkateri ada kafe ‘tersembunyi’ yang punya menu-menu enak. Mulai dari racikan kopi hingga tiramisunya sayang untuk dilewatkan.

Fenomena menjamurnya kedai kopi juga terjadi kota kembang atau Bandung. Mulai dari kafe-kafe lokal hingga kafe yang sudah mendunia bisa ditemukan di Bandung.

Salah satunya ialah Blue Doors. Sesuai dengan namanya, kafe yang menawarkan racikan kopi hingga kue-kue yang enak ini berada di balik sebuah pintu kecil berwarna biru.


Konsepnya unik, dengan memadukan bangunan tua dengan tren kopi kekinian membuat banyak pengunjung betah berlama-lama di kafenya. Usut punya usut, kafe ini bahkan telah memiliki cabang di luar negeri.

Detail Informasi
Nama Tempat Makan Blue Doors
Alamat Jalan Alkateri No.2, Braga, Bandung
No Telp 022-20540614
Jam Operasional

Senin, Rabu-Kamis, Sabtu-Minggu, 09.00 – 22.00 WIB

Selasa, 10.00 – 22.00 WIB

Jumat, 07.00 – 22.00 WIB
Estimasi Harga Rp 20.000 – Rp 60.000
Tipe Kuliner Kafe
Fasilitas
  • Makan di Tempat
  • Bawa Pulang
  • Area Merokok
  • dll
Magic Coffee hingga Tiramisu Creamy di Kafe 'Hidden Gem' di BandungKafe hidden gem ini memanfaatkan bangunan tua yang unik. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Berada di gedung tua yang ikonik

Blue Doors menggunakan nama yang diartikan sebagaimana bentuk kafenya. Untuk memasuki kafe ini hanya ada sebuah pintu berwarna biru kecil yang menyempil di antara bangunan-bangunan kuno di Jalan Alkateri.

Ketika memasuki area kafe, pengunjung akan menemukan tulisan yang sudah pudar berukuran besar pada dindingnya. Adalah tulisan yang terbaca sebagai Toko Medan masih tampak dengan tipis pada salah satu sisi temboknya.

Konsep suasana yang dihadirkan bergaya industrial pada ruangan indoornya. Tetapi dilengkapi dengan peralatan kopi yang canggih dan lengkap, terutama untuk manual brew.

Cabangnya yang mendunia

Magic Coffee hingga Tiramisu Creamy di Kafe 'Hidden Gem' di BandungTak hanya ada di dalam negeri, salah satu cabang kafe ini juga buka di Australia. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Sejauh ini Blue Doors telah memiliki beberapa cabang yang tersebar di kota-kota besar di Indonesia. Awalnya Blue Doors berdiri di Bandung, yang kini telah menjadi dua cabang yaitu di Jalan Alkateri dan Jalan Karang Tineung.

Di luar Bandung beberapa cabangnya ada di Jakarta Selatan, Jakarta Utara, Surabaya, hingga Surakarta. Blue Doors ternyata telah berhasil mengembangkan bisnisnya hingga ke luar negeri yaitu di Melbourne, Australia.

Memiliki banyak cabang, tugas utama dari Blue Doors ialah menjaga kualitas racikan kopi dan suguhannya. Tetapi tak perlu khawatir setiap cabang Blue Doors memiliki kualitas yang tak jauh berbeda satu sama lain.

Racikan kopi hingga suguhan enak di kafe ini ada di halaman berikutnya.

House Blend dengan karakter unik

Magic Coffee hingga Tiramisu Creamy di Kafe 'Hidden Gem' di BandungHouse blend yang digunakan untuk racikan kopinya punya karakter yang unik. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Menyambangi Blue Doors yang ada di Jalan Alkateri, tim detikfood memesan dua menu untuk mencoba karakter kopinya yaitu Magic Coffee dan Cafe Latte. Ketika memesan kopi ada dua jenis biji kopi yang ditawarkan kepada kami.

Pertama ada Megan yang merupakan perpaduan dari biji kopi Ethiopia, Peru dan Kolombia. Diracik menjadi Magic memberikan karakter rasa kopi yang lebih jelas ketika disesap.

Ada perpaduan nutty, chocolaty, sedikit manis mirip buah persik tetapi aftertastenya lembut. Berbeda dengan Cafe Latte yang kami pesan dengan biji kopi bernama Chieftain Espresso.

Chieftain Espresso menggunakan perpaduan 1:1 antara Guatemala Pacaya dan Papua New Guinea Arufa. Adapun tasting notes dari biji kopinya sendiri yaitu agak masam ketika disesap pertama berkat kandungan aciditynya, floral, dan kepekatan yang menengah dengan aftertaste lebih kuat daripada Megan.

Efenerr yang kerap menobatkan dirinya menjadi Bapak Magic Indonesia sendiri mengakui keenakan Magic di Blue Doors Alkateri, Bandung. Ia mengatakan dirinya rela pulang-pergi Jakarta-Bandung demi mencicipi Magic yang baginya berbeda bahkan di gerai Blue Doors lainnya.

Tiramisu hingga pastry yang tak kalah enak

Magic Coffee hingga Tiramisu Creamy di Kafe 'Hidden Gem' di BandungCamilannya seperti tiramisu tak kalah enak untuk menemani waktu ngopi. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain kopi yang enak, di sini juga bisa memesan camilan pelengkap. Seperti pastry layaknya croissant dengan berbagai isian hingga tiramisu yang lembut creamy.

Pilihan kami tertuju pada Almond Croissant seharga Rp 40.000 yang ukurannya medium dan cocok untuk dua orang. Tekstur luarnya renyah flaky dengan bagian dalam chewy dan air pocketnya yang besar-besar.

Tampilan adonan bagian dalamnya menunjukkan bahwa croissant yang disajikan melalui proses fermentasi yang baik. Tetapi untuk sajian Tiramisunya juga tak kalah enak. Ada dua pilihan tiramisu di sini, yaitu original dan kahlua.

Perbedaannya ada pada tambahan alkohol berjenis kahlua dan tiramisu original yang bebas alkohol. Teksturnya lembut creamy dan tak terlalu manis, ukurannya sekitar 3×7 centimeter per potong tiramisunya.

Mascarpone yang digunakan tak meninggalkan kesan yang ringan pada langit-langit mulut, tak menyisakan kesan berlemak. Tetapi lady finger yang kecil di bagian tengahnya terasa kalah dengan mascarpone.

Ingin tempat makan atau produk Anda direview oleh detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Jajan Bolo Bun Lumer di Kedai Mungil di Pasar Cihapit


Jakarta –

Tak henti-hentinya menawarkan kuliner kekinian, ada kedai bolo bun baru buka di Pasar Cihapit. Menunya beragam bolo bun yang lumer isiannya.

Popularitas Pasar Cihapit kini tak hanya dikenal sebagai pasar tradisional. Gerai kuliner yang muncul satu per satu mulai meramaikan pasar yang dulunya dikenal sebagai tempat becek dan berbau tak sedap.

Setiap pekannya, ada saja bermunculan gerai-gerai baru yang langsung ramai digandrungi foodies di kota Bandung. Pilihan yang lengkap juga membuat Pasar Cihapit menjadi salah satu destinasi kulineran yang komplet.


Salah satu yang baru buka ialah Kedai Chung Ming. Toko mungil menjadi pendatang baru di Pasar Cihapit yang menyajikan bolo bun hingga laksa Singapura yang sedap.

Baca juga: Tips dari Barista, Cara Memilih Susu untuk Kopi Agar Rasanya Lebih Enak

Detail Informasi
Nama Tempat Makan Kedai Cung Ming
Alamat Pasar Cihapit (samping Warung Nasi Mak Eha), Bandung
No Telp Instagram @kedai.cungming
Jam Operasional Setiap hari, 08.00 – 17.00 WIB
Estimasi Harga Rp 8.000 – Rp 35.000
Tipe Kuliner Asia
Fasilitas
  • Makan di Tempat
  • Bawa Pulang
Jajan Bolo Bun Lumer di Kedai Mungil di Pasar CihapitKehadiran Kedai Cung Ming di Pasar Cihapit disambut antusias oleh foodies Bandung. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Pendatang Baru di Pasar Cihapit

Menyala dengan warna gerainya yang merah, Kedai Chung Ming menarik perhatian kami ketika menyambangi Pasar Cihapit (24/11). Posisinya yang berada tepat di seberang Warung Nasi Mak Eha tampak kontras antara tempat makan tradisional dan gerai modern.

Etalase panjang seolah membatasi area dapur dengan tempat duduk pelanggan yang datang. Ukuran gerainya tak terlalu besar, kira-kira hanya cukup 12 orang dengan posisi 6 di bagian dalam gerai dan 6 duduk di luar gerai.

Tetapi deretan bolo bunnya yang tersusun rapi, apalagi harumnya berhasil memikat banyak orang. Tak hanya kami, pagi itu ketika Pasar Cihapit sedang ramai-ramainya banyak juga yang melipir sebab penasaran dengan toko yang baru buka pada 2 November 2024.

Menyajikan Pilihan Makanan khas Singapura

Jajan Bolo Bun Lumer di Kedai Mungil di Pasar CihapitPilihan makanannya merujuk pada hidangan Asia, khususnya Singapura dan Hong Kong. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Kedai Chung Ming menjadi pembeda dengan gerai-gerai yang ada di sekitarnya. Pada sisi kanannya (dari arah pintu depan) ada Warung Nasi Mak Eha yang sajikan menu tradisional sundaan, sementara di sisi kirinya ada gerai pastry yang antreannya mengular.

Sementara Kedai Chung Ming hadir menyajikan masakan khas Asia. Pastrynya berupa bolo bun dan beberapa menu pendamping seperti laksa Singapura serta nasi ayam hainan yang gurih lembut.

Tak hanya makanan tetapi pilihan minumnya pun bernuansa Melayu. Penamaan seperti Kopi O, Kopi Susu, Teh O, Air Milo, dan masih banyak menu lainnya dibanderol mulai dari Rp 8.000an saja untuk membasuh tenggorokan.

Lembutnya bolo bun yang paling banyak dicari ada di halaman berikutnya.

Bolo bun menjadi menu andalan

Jajan Bolo Bun Lumer di Kedai Mungil di Pasar CihapitBolo bun ala Hong Kongnya menjadi menu andalan di Kedai Cung Ming. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Deretan roti-rotian khas Hong Kong tersusun rapi di dalam etalasenya. Terdiri dari Bolo Bun, Floss Bun, dan Milk Bun semuanya tampak menggiurkan untuk dicicipi. Kami menjatuhkan pada beberapa varian yang juga diakui sebagai menu paling populer.

Cokelat bolo bun seharga Rp 15.000 yang disajikan di sini berukuran sedang. Bagian luar kulitnya renyah karena penggunaan mentega pada adonan dan olesannya.

Tekstur rotinya empuk berongga dengan isian cokelat yang lumer melimpah ketika disobek. Rasa cokelatnya juga tak terlalu manis namun tetap creamy layaknya milk cokelat.

Floss Bun seharga Rp 10.000an per buahnya juga tak luput kami pesan. ada Chocolate Floss Bun dan Truffle Floss Bun. Floss atau abon sebagai taburannya diberikan secara royal dengan serat yang panjang-panjang tak putus sehingga tampak cantik.

Cokelast floss bunnya terasa unik, ada perpaduan gurih abon tetapi diimbangi rasa manis dari cokelat. Begitupula dengan Truffle Floss Bunnya yang harum dengan campuran minyak truffle berhasil meningkatkan nafsu makan untuk segera melahapnya.

Jika ingin roti yang tak terlalu berat, ada Milk Cream Bun seharga Rp 9.000 yang dapat dinikmati. Rotinya lembut dan lembab dengan isian krim susu yang manisnya ringan ketika disantap.

Menu pelengkap yang layak dicoba

Jajan Bolo Bun Lumer di Kedai Mungil di Pasar CihapitAda juga laksa Singapura sebagai pilihan menu lain yang lebih mengenyangkan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain roti-rotian, Kedai Chung Ming juga menawarkan kudapan utama. Rasanya menu-menu ini cocok untuk dinikmati ketika ingin menyantap sarapan yang lebih berat.

Salah satunya ada Laksa Singapura seharga Rp 39.000 yang juga membuat kami penasaran. Tetapi setelah disajikan penampilannya berbeda dengan laksa Singapura pada umumnya. Tak ada penggunaan santan atau kemiri yang banyak hingga membuat kuahnya creamy.

Rasa kuahnya sangat ringan dengan isian seperti mie kuning, tauge, suwiran ayam, telur rebus, hingga pasri atau acar nanas sebagai tambahan toppingnya. Jika lebih menyukai sarapan dengan nasi, Kedai Chung Ming juga menyediakan Hainan Chicken Rice dengan isian yang cukup mengenyangkan.

Kedai Chung Ming memastikan seluruh hidangan yang dibuatnya menggunakan bahan halal, tanpa kontaminasi babi, lard, maupun angciu. Setiap harinya Kedai Chung Ming dapat disambangi mulai 08.00 – 17.00 WIB atau sehabisnya menu yang disajikan.

Ingin tempat makan atau produk Anda direview detikfood? Kirim-email ke foodreview@detik.com.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com