Tag Archives: makanan rumahan

Tempat makan

Sengatan Sedap Sop Djanda dan Rawon Tersembunyi di Melawai Plaza


Jakarta –

Di dalam Melawai Plaza yanglegendaris ada tempat makan baru yang menjual Sop Djanda hingga rawon dengan isian yang melimpah. Sedap segar!

Masih di satu kawasan dengan Plaza Blok M yang kini dipenuhi tempat makan viral dan kekinian. Dulunya Melawai Plaza dikenal sebagai kawasan perbelanjaan emas modern yang beroperasi pada tahun 1982.

Puluhan tahun berselang, Melawai Plaza tetap berdiri meski kini gedung perbelanjaan bersejarah itu tak hanya diisi toko emas saja. Tetapi juga beberapa gerai makanan yang menarik perhatian.


Mulai dari kopitiam sampai bakso bisa ditemukan di dalam Melawai Plaza, begitu juga KUAH KUAH by Amali. Tempat makan ini lokasinya cukup tersembunyi berada di antara toko emas di Melawai Plaza, spesial menyajikan masakan rumahan serba kuah seperti sop, rawon sampai soto.

Detail Informasi KUAH KUAH by Amali
Nama Tempat Makan KUAH KUAH by Amali
Alamat

Melawai Plazat, Unit T130.

Melawai, Jakarta Selatan.
No Telp 0852-1581-0291
Jam Operasional Senin-Sabtu (Minggu libur)
10.30 – 18.30
Estimasi Harga Rp 35.000 – Rp 100.000
Tipe Kuliner Sop dan soto
Fasilitas

1. Tempat Makan Anyar di Melawai Plaza

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Baru buka dalam hitungan bulan tapi KUAH KUAH by Amali sudah banyak diulas di TikTok dan Instagram. Tempat makan ini didirikan oleh Herry atau akrab disapa Om Well yang hobi masak masakan Indonesia.

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Meski tempat makannya tak terlalu luas, tapi suasananya nyaman seperti makan di rumah. Lengkap dengan foto-foto selebriti Hollywood yang terpampang menghiasi dindingnya.

Menu makanan yang ditawarkan cukup sederhana yaiu Sop Djanda, Rawon Daging dan Soto Koyor. Serta menu pelengkap seperti perkedel, telor asin serta tahu dan tempe bacem.

2. Sop Djanda yang dipadati potongan iga sapi

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Terkenal dengan Sop Djandanya, nama menu ini merupakan singkatan dari ‘Djawa Sunda’. Seporsi Sop Djanda di Amali harganya Rp 40.000 sudah dilengkapi dengan emping, sambal cabe hijau dan perasan jeruk nipis. Paket ini belum termasuk dengan nasi putih (Rp 6.000).

Keistimewaan dari menu ini terletak pada potongan daging iga sapi yang dipresto selama kurang lebih 15-30 menit. Kemudian diolah dengan kaldu sapi yang berempah. Kuahnya sedikit keruh dan berlemak, namun di situ letak kelezatan dari sop ini.

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Agar rasanya semakin enak, Sop Djanda ini terdapat ‘ranjau’ atau cabe rawit hijau yang pedasnya cukup menyengat. Tekstur daging iganya sangat empuk dan mudah sekali lepas dari tulangnya. Gurihnya kaldu menambah rasa umami dari sop yang satu ini.

Kalau mau lebih pedas bisa tambah sambal cabe ijonya yang digerus kasar dan terasa segarnya. Porsi iganya melimpah dan mengenyangkan.

Menu lainnya di Amali ada di Halaman Berikutnya!

3. Rawon Daging yang paling laris

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Digadang-gadang sebagai salah satu rawon daging terenak di Jakarta Selatan, menu ini laris manis dipesan di Amali. Harganya seporsi Rp 35.000 sudah lengkap dengan kerupuk udang, telur asin setengah, taugependek dan sambal terasi. Paket ini belum termasuk nasi putih (Rp 6.000).

Aroma harum gurih rawon ini langsung tercium saat disajikan. Warna kuahnya hitam pekat sedikit kecokelatan dari penggunaan kluwek dengan rempah lainnya. Isian dagingnya menggunakan daging sapi tanpa lemak dan sedikit koyor.

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Saat disantap dengan nasi putih dan tambahan toge serta sambalnya, rasa rawon ini memang enak. Tidak terlalu asin, tapi tetap gurih dengan daging sapi yang empuk. Rasa rawonnya mirip seperti rawon khas Surabaya yang gurih.

4. Menu Pelengkap di Amali

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Selain menu di atas, Amali memiliki menu pelengkap seperti tahu dan tempe bacem (Rp 3.000/biji), perkedel kentang (Rp 5.000/ biji) dan tambahan telur asin (Rp 6.000). Semua makanan di sini diolah segar seperti masakan di rumah.

Spesial di liburan akhir tahun baru, Amali meluncurkan menu rantangan spesial isinya Sop Djanda yang bisa disantap 3-4 orang dengan harga Rp 250.000.

KUAH KUAH by AmaliKUAH KUAH by Amali Foto: detikFood

Bagi yang tertarik ingin coba kuliner tersembunyi ini di Melawai Plaza, lokasinya ada di lantai 1 unit T 130. Oh ya karena tempatnya yang terbatas, bagi yang tak mau antre bisa mampir makan ke sini untuk sarapan atau setelah jam makan siang.

(sob/odi)



Sumber : food.detik.com

Tempat makan

Raos Pisan! Ayam Goreng dan Prasmanan Sunda Sejak 1989


Jakarta –

Berasal dari Bogor, tempat makan prasmanan ala Sunda ini bertahan sejak tahun 1989. Menu andalannya ayam goreng hingga nasi liwet daun kemangi.

Restoran Ayam Goreng Fatmawati pertama kali berdiri di Kota Bogor pada tahun 1989 sebagai restoran yang mengangkat masakan khas Nusantara, lebih tepatnya masakan rumahan khas Sunda.

Di tengah kemunculan banyak kafe dan resto kekinian, restoran ini tetap konsisten mempertahankan cita rasa tradisional Indonesia. Ayam Goreng Fatmawati bahkan telah membuka banyak cabang di berbagai kota, termasuk Jakarta.


Ciri khas restoran Ayam Goreng Fatmawati terletak pada konsep prasmanan semi self-service, yang memudahkan pelanggan memilih langsung aneka lauk yang telah dimasak setengah matang dan akan digoreng kembali saat dipesan. Hidangannya diolah dengan bumbu rempah asli Indonesia tanpa bahan pengawet. Jadi rasanya tetap otentik dan segar.

Menu andalan yang paling digemari adalah Ayam Goreng Kuning yang gurih dan renyah. Selain itu, tersedia juga sate udang, pepes teri, tempe orek balado, nasi liwet kemangi, serta aneka sambal dan lalapan segar yang bisa diambil sepuasnya. Kisaran harga makanannya pun masih terjangkau, dari Rp 6.000 saja.

Berikut beberapa makanan favorit di Ayam Goreng Fatmawati:

Detail Informasi Ayam Goreng Fatmawati
Nama Tempat Makan Ayam Goreng Fatmawati
Alamat Jl. DI. Panjaitan No.16 2, Cipinang Cempedak, Jakarta Timur.
No Telp (021) 8560684
Jam Operasional 08.00-17.00
Estimasi Harga Rp 20.000 – Rp 100.000
Tipe Kuliner Masakan Sunda
Fasilitas
  • Parkir
  • Pembayaran Non Tunai

1. Restoran Prasmanan Ala Sunda

Menu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang JakartaMenu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang Jakarta Foto: detikFood

Cabang Ayam Goreng Fatmawati di Cipinang, Jakarta Timur menghadirkan nuansa sederhana dan tradisional ala rumah makan Sunda ala tempo dulu. Namun jangan salah, pilihan menunya luar biasa lengkap. Pengunjung akan disambut dengan meja panjang berisi aneka makanan prasmanan yang bisa dipilih sesuai selera.

Menu andalannya Ayam Goreng Kuning yang gurih dan renyah. Selain itu tersedia aneka lauk seperti Ayam Bakar, gepuk, sate udang dan cumi, pepes jamur, tempe orek, teri kacang, sayur asem, hingga nasi liwet kemangi. Untuk nasi liwet disajikan langsung dalam satu kastrol.

Menu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang JakartaAneka sambal di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang Jakarta. Foto: detikFood

Lauk-lauk yang ada di prasmanan disiapkan setengah matang, lalu digoreng ulang saat dipesan, menjamin kehangatan dan kerenyahan saat dimakan.

Selain itu ada juga area prasmanan isi makanan yang sajikan makanan matang, isinya ada anek sayuran tumis, teri kacang sampai orek balado. Pengunjung juga bisa mengambil aneka sambal dan lalapan segar sepuasnya secara gratis.

2. Nasi Liwet Kemangi dan Ayam Goreng Kuning

Menu Pepes dan Aneka Makanan di Ayam Goreng FatmawatiNasi Liwet dan lauk Ayam Kuning Favorit di Ayam Goreng Fatmawati. Foto: detikFood

Salah satu menu makanan yang paling banyak dipesan di sini adalah Ayam Goreng Kuning (Rp 22.000/ per potong). Berbeda dengan restoran ayam goreng lainnya yang kebanyakan menggunakan ayam kampung, kalau di sini pakainya ayam pejantan.

Tapi rasanya tak kalah gurih dari ayam kampung. Apalagi ayamnya sudah diungkep pakai bumbu kuning khas Ayam Goreng Fatmawati. Ayam digoreng garing ditambahkan serundeng lengkuas yang menambah rasa gurihnya.

Menu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang Jakarta Seporsi nasi liwet ini disajikan menggunakan kastrol ukuran sedang dan isiannya banyak. Foto: detikFood

Menu ini cocok disantap dengan Nasi Liwet Teri (Rp 41.000). Seporsi nasi liwet ini disajikan menggunakan kastrol ukuran sedang dan isiannya banyak bisa untuk 2-4 orang. Bagian dalam nasi liwetnya penuh dengan teri Medan, irisan cabe rawit dan daun kemangi yang menambah aroma harum. Dijamin rasa ayam kuningnya semakin gurih saat dimakan dengan nasi liwet ala Sunda ini.

3. Aneka Pepes hingga Gepuk

Menu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang JakartaMenu pepes jamurnya yang menggunakan jamur kancing di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang Jakarta Foto: detikFood

Karena ukuran ayam gorengnya yang kecil, kebanyakan pengunjung di sini memilih lauk lebih dari satu. Salah satu yang tak kalah populer dari ayamnya, ada lauk Gepuk Sapi (Rp 22.000), Pepes Teri (Rp 18.000), dan Pepes Jamur (Rp 10.000).

Untuk menu gepuknya digoreng garing, tapi tekstur daging sapinya tak alot sama sekali. Rasanya pun kombinasi dari rasa manis dan gurih khas gepuk Sunda. Begitu juga dengan menu pepesnya yang dibakar sebentar agar tetap hangat saat dimakan.

Menu Pepes dan Aneka Makanan di Ayam Goreng FatmawatiLauk Gepuk Sapi di Ayam Goreng Fatmawati, Foto: detikFood

Menu pepes terinya tampil berbeda karena menggunakan teri Medan berukuran kecil dan tambahan parutan kelapa yang diberi bumbu kuning. Jadi rasanya asin dari teri, tapi ada sentuhan rasa manis dari kelapa.

Terakhir menu pepes jamurnya yang menggunakan jamur kancing, diiris kecil dan ditumis dengan sambal dan irisan cabe merah. Rasanya cukup pedas dan bikin nafsu makan bertambah saat disantap dengan nasi liwet.

4. Gorengan dan Menu Makanan Rumahan

Menu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang JakartaMenu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang Jakarta Foto: detikFood

Tak lengkap rasanya menyantap nasi liwet tanpa tambahan gorengan dan makanan pelengkap. Di Ayam Goreng Fatmawati, menu gorengan seperti tahu dan tempe (Rp 4.000) serta Bakwan Jagung (Rp 6.000) jadi menu pelengkap primadona. Semuanya digoreng sampai garing dan rasanya enak.

Begitu juga dengan menu makanan rumahan yang juga jadi ciri khas dari Ayam Goreng Fatmawati. Ada Orek Tempe (Rp 13.000) dengan bumbu balado manisnya yang medok dan tak pelit bumbu.

Menu Makanan dan Prasmanan di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang JakartaMenu Orek Tempe dan Teri Kacang di Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cabang Jakarta Foto: detikFood

Kemudian ada juga lauk Teri Kacang (Rp 25.000), sedikit mahal tapi sebanding dengan kualitasnya yang menggunakan teri Medan. Selain itu semua menu makanan rumahan ini bisa diambil sepuasnya dan sebanyak mungkin jadi terhitungnya tetap murah jika untuk dimakan bersama-sama.

Selain menu di atas, Ayam Goreng Fatmawati juga punya menu andalan lainnya seperti Sayur Asem, Ayam Bakar, Ikan Goreng, Paru Goreng dan masih banyak lagi dengan kisaran lauk utama dari Rp 20.000.

(sob/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Balado Ikan Teri yang Pedas Gurih Penambah Selera Makan

Jakarta –

Ikan teri asin goreng berbumbu cabe bisa jadi pilihan enak untuk makan siang atau bekal. Ikan asin digoreng kering lalu dimasak dengan bumbu cabe yang mantap.

Lauk sederhana ala rumahan bisa jadi pilihan untuk membangkitkan selera makan. Seperti ikan teri asin yang berukuran agak besar. Rasanya renyah garing dan gurih setelah digoreng kering.

Selanjutnya ikan teri goreng dibalut bumbu cabe yang pedas menyengat. Rasanya jadi semakin gurih pedas dan lezat. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Berikut ini resep selengkapnya yang mudah diikuti.


Resep Balado Ikan Teri

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 100 g teri asin belah
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah serai, iris kasar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Goreng ikan teri belah dalam minyak secukupnya hingga kering lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu halus hingga layu.
  3. Tambahkan irisan cabe merah, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan matang.
  4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, merica dan tuangkan air jeruk, aduk rata.
  5. Masukkan teri goreng, aduk hingga seluruhnya terbalut bumbu.
  6. Masak hingga mendidih dan kering lalu angkat.
  7. Dinginkan dan sajikan.
Teri tawar untuk nasi goreng ikan asinIkan teri asin belah untuk balado ikan teri. Foto: iStock

Tips membuat balado ikan teri:

1. Selain ikan teri asin belah, bisa dipakai ikan teri jengki atau jenis ikan teri lain yang agak besar.
2. Setelah teri goreng dimasukkan ke dalam bumbu, aduk dan masak beberapa saat agar seluruh bumbu meresap.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Salmon Krispi Buat Menu Sarapan Spesial

Jakarta –

Nasi goreng selalu jadi andalan untuk sarapan di rumah. Kamu bisa memadukannya dengan berbagai bahan, termasuk tambahan daging salmon yang bernutrisi tinggi.

Setiap rumah pasti memiliki kreasi nasi goreng andalan. Mulai dari nasi goreng kampung, nasi goreng telur, nasi goreng ayam, dan lainnya.

Sajian nasi goreng andalan di rumah Christianie Angela berbeda. Nasi goreng itu ditambahkan ikan salmon goreng suwir yang gurih nikmat.


Selain salmon, beras yang digunakan oleh Christianie ini juga jenis porang yang lebih sehat. Racikan nasi goreng unik dan nikmat ini berhasil membawa Christianie Angela menjadi salah satu pemenang dari Master Resep Sasa.

Berikut resep dan cara memasak nasi goreng salmon krispi:

Resep Nasi Goreng Salmon Krispi
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Nasi

Bahan Bahan

  • 250 gr Salmon (jangan buang kulitnya)
  • 150 gr Beras Porang / 300gr Nasi Putih
  • 2 butir Telur
  • 4 siung Bawang Merah
  • 7 siung Bawang Putih
  • 4 pcs Cabai Rawit Merah
  • 1 batang Daun Bawang
  • 1 sdm Mentega
  • 1 sdm Minyak Goreng
  • 1,5 sdm Saos Tiram
  • 1 sdt Minyak Wijen
  • SASA MSG sejumput
  • Garam dan Lada secukupnya
  • 1 sdm gula pasir

Cara Memasak:

  1. Potong salmon jadi beberapa bagian, seasoning dengan garam dan lada secukupnya.
  2. Airfry Salmon (18 menit, 200 derajat) dengan posisi kulit menghadap keatas terlebih dahulu selama 5 menit pertama.
  3. Bolak balik salmon tiap 5 menit. Tidak perlu menambahkan minyak apapun.
  4. Setelah selesai airfry, pisahkan kulit salmon dari daging & minyak nya.
  5. Masak beras porang atau gunakan nasi putih dingin.
  6. Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Lalu, tumis bawang dan cabai hingga wangi.
  7. Tambahkan telur, masak orak arik hingga rata.
  8. Tambahkan nasi porang / nasi putih, aduk rata dengan telur. Masukkan semua bumbu penyedap.
  9. Masukkan daging salmon dan minyak salmon hasil airfry, cincang-cincang salmon agar menjadi suwiran.
  10. Tambahkan daun bawang dan mentega. Lalu, matikan api.
  11. Hancurkan kulit salmon , sajikan diatas nasi goreng. Boleh ditambah telur mata sapi sebagai pelengkap.

Menu rumahan andalan Christianie Angela ini terbilang praktis tapi sehat. Sajian praktis dari rumah ini membuktikan kalau siapa pun bisa menjadi chef dan memenangkan Master Resep Sasa.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(Christianie Angela/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Mie Ayam Rumahan ala Jawa yang Gampang Dibuat

Jakarta –

Mie ayam bisa jadi pilihan menu makan siang nikmat. Meski buatan rumahan, rasanya tak kalah dengan mie ayam di restoran. Ikuti resep ala Jawa ini yuk!

Mie ayam merupakan sajian mie yang populer di Indonesia. Umumnya terbuat dari mie telur yang disajikan dengan bumbu minyak bawang putih, topping ayam bumbu kecap, daun bawang, dan sawi rebus.

Banyak tempat makan mie ayam enak di Jakarta dan sekitarnya. Mulai dari mie ayam gerobakan hingga restoran besar.


Namun, sajian mie ayam juga bisa dibuat dengan mudah di rumah. Biasanya kreasi ala Jawa dengan topping ayam berbumbu kecap manis. Untuk mie banyak ditawarkan di pasaran.

Berikut resep dan cara memasak mie ayam rumahan:

Resep Mie Ayam Rumahan ala Jawa
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Mie

Bahan Bahan

  • 500 g mie telur basah/segar

  • 4 sdm kecap asin
  • 4 sdm minyak sayur
  • Garam secukupnya

    Ayam bumbu kecap:

  • 2 sdm minyak sayur

  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 500 g daging ayam, potong kecil
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm saus tiram
  • 100 ml kecap manis
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1sdt garam

    Pelengkap:

  • Daun sawi, potong-potong dan rebus

  • Daun bawang iris halus
  • Bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Masak ayam bumbu kecap terlebih dahulu untuk topping mie ayam.
  2. Rebus mie telur basah dalam air mendidih sampai teksturnya sesuai selera. Bisa sampai lunak atau setengah matang saja.
  3. Racik mie telur yang telah direbus dengan bumbu berupa kecap asin, garam, dan minyak sayur.
  4. Tambahkan topping ayam bumbu kecap di atasnya.
  5. Sajikan bersama pelengkap lain agar semakin nikmat.

Tips memasak:

1. Mie telur basah bisa digantikan mie telur kering yang bisa direbus terlebih dahulu.
2. Topping ayam bumbu kecap bisa ditambahkan irisan jamur kancing atau jamur tiram jika suka.
3. Tambahkan pangsit goreng dengan potongan sesuai selera.

Simak Video “Mie Ayam Porsi Jumbo di Tebet yang Jadi Langganan Artis“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com